年夜飯的由來(lái)和習俗

　　年夜飯是在過(guò)年前一家團聚并共度農歷新年，中國習俗吃年夜飯后要守歲。下面是小編給大家整理的關(guān)于年夜飯的由來(lái)和習俗，歡迎閱讀！

　　年夜飯的由來(lái)和習俗 1

　　由來(lái)

　　年夜飯又稱(chēng)“團圓飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”，是農歷除夕（每年最后一天）的一餐。

　　這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐，一年一度的團年飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。

　　習俗

　　家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，老人家眼看兒孫滿(mǎn)堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養子女所付出的心血總算沒(méi)有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會(huì )向父母的養育之恩表達感激之情。

　　孩子們在玩耍放爆竹的時(shí)候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著(zhù)剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的“劈劈啪啪”的算盤(pán)聲和抑揚頓，再夾雜著(zhù)處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè )章。

　　吃年夜飯，是春節家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜，豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，合家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。

　　人們既享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，又享受那份快樂(lè )的氣氛。桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣東西，火鍋和魚(yú)�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；“魚(yú)”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、鮑魚(yú)等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。這一天，即使不會(huì )喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。

　　年夜飯的`名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(cháng)面、元宵等，各有講究。

　　北方人過(guò)年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著(zhù)"新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著(zhù)了，就能多掙錢(qián)。

　　新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方。

　　長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面。新年吃面，是預祝壽長(cháng)百年。

　　近年來(lái)年夜飯的吃喝已不重要了，年夜飯早已超出了‘吃’的范圍，而在于那份人與人之間的溫馨，它溫暖在一家人的問(wèn)候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來(lái)的新年懷有希望之意。

　　年夜飯的由來(lái)和習俗 2

　　春節的年夜飯其實(shí)又被稱(chēng)之為團圓飯，一般在農歷的三十晚上最后一餐，人們吃這一餐，寓意辭舊迎新。當然一家人會(huì )團聚在一起，大家共進(jìn)晚餐，不過(guò)在年夜飯方面涉及到的菜系各有不同，不過(guò)在年夜飯中總歸會(huì )涉及到幾樣菜。

　　要吃魚(yú)

　　在我國南北方年夜飯的最后一道菜是魚(yú)，這道菜的寓意是年年有余，代表新的一年有錢(qián)有糧，手頭會(huì )特別的寬裕，這道菜是非常常見(jiàn)的'，不過(guò)南北方在烹飪魚(yú)的時(shí)候會(huì )各有不同。

　　湯圓

　　在年夜飯中吃湯圓可能會(huì )存在南北方的差異性，湯圓又被稱(chēng)之為元宵，這類(lèi)食品在我國的南方地區是比較普遍的。湯圓主要是由糯米制作而成是圓形的，當然在湯圓餡里面涉及到的口感是不一樣的，一般在烹飪湯圓的時(shí)候，會(huì )將湯圓直接放到鍋里煮，意味著(zhù)團團圓圓。

　　餃子

　　在我國的北方，人們習慣吃餃子，餃子是由白面制作而成的，形狀跟元寶有所相似，一般端上一盆盆餃子象征著(zhù)春節大發(fā)財，財源滾滾來(lái)。有時(shí)候包餃子的時(shí)候還會(huì )放幾枚硬幣，硬幣在放入餃子餡中的時(shí)候需要及時(shí)的消毒。

【年夜飯的由來(lái)和習俗】相關(guān)文章：

端午的由來(lái)和習俗04-22

小滿(mǎn)的由來(lái)和習俗03-04

小年的習俗和由來(lái)03-04

[必備]端午的由來(lái)和習俗04-22

小年的由來(lái)和習俗介紹03-04

年夜飯的由來(lái)和寓意12-09

立夏的由來(lái)與習俗03-14

小年的習俗與由來(lái)03-04

立秋的習俗由來(lái)03-13