學(xué)校學(xué)生迎國慶食品安全保障工作有哪些

　　秋季開(kāi)學(xué)在即，又逢國慶60周年，根據縣食品安全監管領(lǐng)導小組《關(guān)于開(kāi)展“迎國慶 保安全”食品安全集中整治活動(dòng)的通知》（食安『xxxx』12號）精神，為做好學(xué)校食品安全監管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會(huì )穩定，現就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

　　一、加強領(lǐng)導，高度重視校園食品安全工作

　　各鄉鎮各學(xué)校要進(jìn)一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長(cháng)、保民生、保穩定的高度，在縣政府的統一領(lǐng)導下，按照縣食品安全領(lǐng)導小組和教育局的統一部署，把加強秋季開(kāi)學(xué)之即和國慶節期間學(xué)校食堂、商店食品安全監管工作作為一件大事來(lái)抓，早計劃、早安排，周密組織實(shí)施。認真分析本鄉鎮本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監管工作的薄弱環(huán)節，針對性的開(kāi)展工作。

　　二、突出重點(diǎn)，切實(shí)履行校園食品安全監管職責

　�。ㄒ唬┣锛鹃_(kāi)學(xué)在即，各鄉鎮各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點(diǎn)加強監管，積極配合縣衛生、工商等對轄區寄宿制學(xué)校食堂、商店開(kāi)展的食品安全執法工作。對執法部門(mén)提出的整改意見(jiàn)要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復核；存在食品安全隱患問(wèn)題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

　�。ǘ�）完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50 -100克 ，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查；繼續在學(xué)校食堂開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專(zhuān)櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專(zhuān)人加鎖保管，建立使用臺賬。

　�。ㄈ�）嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執行大宗糧油原料定點(diǎn)采購，嚴格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛生許可證的合法經(jīng)銷(xiāo)單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。

　�。ㄋ模﹫绦胁僮髁鞒�。所有開(kāi)餐學(xué)校在加工操作過(guò)程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調加工過(guò)程嚴格實(shí)行生熟分開(kāi)，徹底加熱煮透,食品從制熟至****不得超過(guò)2小時(shí)。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。

　�。ㄎ澹┳ズ冒踩�監控。認真做好學(xué)生就餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開(kāi)啟的調味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現霉變、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料及已開(kāi)啟未用完的調味品一律自行銷(xiāo)毀。嚴禁使用無(wú)食品標示的散裝調味品，使用的蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗干凈，防止農藥污染導致食物中毒。

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