金駿眉是怎么做的

　　金駿眉是正山小種中最高端的茶葉，采用茶葉中最精細的部分制作而成，條索纖細，三黃七黑，湯色像琥珀,入口甘爽，金駿眉是難得的茶中珍品，那么這么難得的金駿眉是怎么做的呢?下面一起來(lái)看看吧~

　　金駿眉是怎么做的?

　　金駿眉，始創(chuàng )于2005年，用武夷山正山小種的芽頭為原料，采用現代紅茶工藝制成。

　　金駿眉，是目前為止公認的最高水平的紅茶，自2005年發(fā)明后，在短短的幾年時(shí)間里引爆了沉寂百年的中國紅茶市場(chǎng)。

　　正宗金駿眉，條索黑多黃少，沖泡之后有沁人心脾的花，果，蜜香的結合，飲用完后仿佛人的心被洗過(guò)一般。那么，金駿眉到底是用的什么原料，又是如何被做出來(lái)的呢?我們將揭開(kāi)這神秘的面紗。。。

　　要做得好茶，最關(guān)鍵的因素在茶青(就是未采摘的茶葉)，茶青的品種，產(chǎn)地，還有采摘的時(shí)機決定了最后制成茶葉品質(zhì)的80%，人為因素只占到20%。我們在茶青的選擇上，是精益求精，其中最好的金駿眉濃香型，采用的是百年老樹(shù)頭春芽頭所做，做好的茶，香氣滋味都要強于絕大多數紅茶，是紅茶中的極品。

　　每年的3月，武夷山就開(kāi)始下起了春雨，在下雨時(shí)，氣溫還很低，但茶樹(shù)已經(jīng)慢慢地開(kāi)始發(fā)芽。等到雨停了，太陽(yáng)一出來(lái)，氣溫就會(huì )明顯上升，這個(gè)時(shí)候，茶芽會(huì )生長(cháng)很快

　　如果芽頭不采掉，這樣的芽就會(huì )一直往上長(cháng)，分裂成一芽一葉，二葉一芽，最后變成很大的葉子。那時(shí)候的葉子，更適合做烏龍茶，而不是紅茶，紅茶一般用的嫩葉，這也是紅茶價(jià)格較高的原因之一。圖為長(cháng)成二葉一芽的情形

　　金駿眉是用的最嫩的葉子，也是最精華的部分。等到初春的雨一停，采茶女工就上山了，采茶去。

　　金駿眉的采摘是要全人工的，而且只采芽尖，所以，很費時(shí)，手一伸，一掐，一放，才一丁點(diǎn)兒芽，這也是其價(jià)格貴的原因之一。

　　采下來(lái)了茶葉首先經(jīng)過(guò)萎凋，就是用自然光將茶葉中的水份蒸發(fā)掉一些，讓茶葉不那么脆，這樣做出來(lái)的茶不容易澀，也可以放在揉茶機中揉不容易碎。這個(gè)過(guò)程也是人工的，因為每天的光照和溫度都不同，要通過(guò)不斷感覺(jué)，等到時(shí)候了就要停止。

　　等茶中的水份差不多沒(méi)有了，就要放在揉茶機里去揉了。揉茶機是這樣的一個(gè)機器，不斷旋轉，茶青在機器里面受到擠壓，內質(zhì)不斷摻出，最后揉成了條索狀。

　　接下來(lái)，就要進(jìn)行發(fā)酵了。發(fā)酵就是將揉捻過(guò)的條索狀茶青，堆在一起，讓他產(chǎn)生自然的發(fā)酵。發(fā)酵會(huì )讓茶青由綠變紅，紅茶之所以叫紅茶，就是因為它是全發(fā)酵的，也就是說(shuō)茶青會(huì )全部變成紅色。

　　發(fā)酵完成后，紅茶基本制成，接下來(lái)進(jìn)行最重要的一道工序：烘焙。烘焙太重要了，紅茶的口味在這道工序可以根據烘焙的溫度進(jìn)行調節，是重一點(diǎn)，還是淡一點(diǎn)，湯色是紅一點(diǎn)，還是黃一些，都可以在這道工序調節。

　　好啦，以上就是金駿眉的制作流程，就是這么做的，你們了解了嗎，有什么疑問(wèn)可以上第一茶葉網(wǎng)了解一下~

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