如何挑選巧克力

　　巧克力，是我們日常經(jīng)常會(huì )吃到的甜食，特別是女生，如此愛(ài)不釋手的甜食，應該如何挑選才可以挑到最健康的呢？事不宜遲，下面就和小編一起來(lái)看一下吧。

　　看外觀(guān)

　　好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑，斷面均勻，無(wú)氣泡、無(wú)蟲(chóng)蛀。純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色淺些，應該是金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。

　　嘗口感

　　巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的溶點(diǎn)低，因此，好的巧克力口感細膩滑潤，口溶性好。用廉價(jià)、低檔的替代性油脂和可可粉制作的所謂巧克力會(huì )失去真正的巧克力純正、幼滑、易溶的口感，顯得粗糙、難溶于口，在歐洲、美國等許多國家是不允許把這種產(chǎn)品當作巧克力來(lái)銷(xiāo)售的。品味道一塊巧克力的優(yōu)劣可從其天然可可液、可可脂等核心原料的含量來(lái)評判，其最低含量不小于17%。

　　巧克力雖由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可自身帶來(lái)的濃郁獨特的滋味。好的巧克力，天然可可原料的含量高，香味純正、濃郁。純巧克力有較濃重的苦味和收斂性的澀味；牛奶巧克力口味溫和；果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味。

　　看包裝

　　包裝，也就是產(chǎn)品的外觀(guān)。產(chǎn)品的外觀(guān)應該不變形，保持巧克力原有的形狀；包裝精制、圖案完整，印刷清晰，沒(méi)有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產(chǎn)品切不可購買(mǎi)，好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。

　　塑料模條裝巧克力比較少，可以根據需要選購。

　　比一下網(wǎng)建議您到到正規的商店，像大型超市或連鎖店這樣的市場(chǎng)零售點(diǎn)購買(mǎi)巧克力。只有知名和具有一定生產(chǎn)規模的廠(chǎng)家，在制作巧克力時(shí)才能從原料的挑選和使用、產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、裝箱入庫以及運輸，甚至陳列等方面按照嚴格的標準進(jìn)行操作。

　　看產(chǎn)品質(zhì)地

　　掰開(kāi)后，可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地，品質(zhì)好的巧克力是非常細膩和均勻的，入口即溶。而質(zhì)地差的巧克力氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶，而且還會(huì )黏牙，可能還有粗糙顆粒，吃起來(lái)口感非常不好。品嘗的時(shí)候還要注意味道有沒(méi)有可可的香味，有沒(méi)有壞的異味。

　　看清配料表中可可脂含量

　　這也是購買(mǎi)巧克力最重要的要點(diǎn)。根據我國《巧克力與巧克力制品國家強制標準》中的相關(guān)規定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過(guò)5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標出“代可可脂”字樣，而標示代可可脂，就不能稱(chēng)為巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，說(shuō)明巧克力的質(zhì)量越好，通常這種巧克力的價(jià)格也越貴。所以，購買(mǎi)巧克力要當心有些廠(chǎng)家設計外包裝時(shí)，將“巧克力”字體放大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小。

　　看包裝上的標識

　　一般的標識會(huì )標注產(chǎn)品的營(yíng)養成分、產(chǎn)品的配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　看是否含糖

　　根據個(gè)人體質(zhì)購買(mǎi)含糖或無(wú)糖巧克力。

　　看巧克力品種

　　巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，選購的時(shí)候如果是自己吃就考慮個(gè)人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦！

　　購買(mǎi)食物雖然是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是有一定的方法的，通過(guò)對什么樣的巧克力好的介紹之后，相信很多人就在購買(mǎi)時(shí)這種食物的時(shí)候就能夠更好的去選擇和挑選了，另外我們平時(shí)一定要多注意保證飲食的質(zhì)量才能有健康的身體。

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