挑選絲瓜的方法

　　我們很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實(shí)購買(mǎi)食物的時(shí)候一定要仔細的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的絲瓜好。

　　絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜，有通經(jīng)絡(luò )、行血脈、涼血解毒的功效，民間經(jīng)常用它來(lái)治療婦科疾病，絲瓜在烹制時(shí)應注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點(diǎn)。吃絲瓜時(shí)最好去皮，防止污染物藏存于表皮。

　　絲瓜的種類(lèi)較多，常見(jiàn)的絲瓜有兩種：線(xiàn)絲瓜和胖絲瓜。

　　線(xiàn)絲瓜細而長(cháng)，購買(mǎi)時(shí)應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無(wú)皺，水嫩飽滿(mǎn)，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。

　　胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買(mǎi)時(shí)應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，并附有一層白色絨狀物，無(wú)外傷者為佳。

　　絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，并且有通經(jīng)絡(luò )、涼血解毒的功效，不僅可以用來(lái)炒，還能用來(lái)滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。不過(guò)，如果沒(méi)有選到好的絲瓜，吃起來(lái)可能會(huì )有點(diǎn)苦，菜農解釋說(shuō)這是因為絲瓜還沒(méi)有被摘下來(lái)之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長(cháng)，太陽(yáng)光不足夠。絲瓜會(huì )變苦，是因為絲瓜在生長(cháng)期間沒(méi)有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來(lái)說(shuō)，很硬的絲瓜就會(huì )苦。

　　首先，看絲瓜外觀(guān)，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

　　接著(zhù)，把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺(jué)整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺(jué)到硬硬的，就千萬(wàn)不要買(mǎi)，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

　　另外，如果賣(mài)絲瓜老板答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

　　好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

　　注意事項

　　絲瓜選購技巧：外皮細嫩有彈性為好。

　　好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

　　民以食為天，對于飲食我們不能馬虎，一定要保證質(zhì)量才可以，通過(guò)對什么樣的絲瓜好介紹之后，我們平時(shí)在購買(mǎi)絲瓜的時(shí)候可以按照上面的方法試一試，這樣能夠滿(mǎn)買(mǎi)到更好更符合自己口味的食物。

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