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冬季吃辣椒的好處及6個(gè)注意點(diǎn)
冬季吃辣椒的好處
1.暖胃驅寒
《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
2.促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕�！庇矛F代醫學(xué)解釋?zhuān)褪悄艽龠M(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.肌膚美容
辣椒能促進(jìn)體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì )長(cháng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(cháng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì )火上澆油。
降脂減肥辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
4.抵抗癌癥
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會(huì )損害健康的細胞。
5.保護心臟
經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
6.止痛散熱
辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發(fā)現，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺(jué)減弱。
7.降低血壓
英國最新的動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
8.對糖尿病有利
對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
冬季吃辣椒的注意事項
1.食用量：健康吃辣椒首先要注意一個(gè)食用量，即鮮辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用過(guò)量反而危害人體健康。因為過(guò)多的辣椒素會(huì )劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
2.烹調方法：在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應有的營(yíng)養素。營(yíng)養師建議，生食最為有益，因為椒類(lèi)所含的維生素C較不穩定，儲存過(guò)久或烹調過(guò)熟會(huì )容易流失，故應趁新鮮時(shí)生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調最后的程序才加入，這樣才可避免營(yíng)養的流失。
3.辣椒的辣度：判斷辣椒的辣度時(shí)可以通過(guò)辣椒的顏色來(lái)判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關(guān)系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因為辣椒在成熟時(shí)都會(huì )變成紅色，辣味最強;黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。
4.辣椒與涼性食物烹調：如果真的是很想吃辣椒的話(huà)，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚(yú)蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋里泡一會(huì )兒，或在烹調辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗火。
5.主食選粗糧：怎樣吃辣椒不上火呢，其實(shí)主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
6.多喝湯水：中醫提醒經(jīng)常吃辣椒很多人會(huì )出現咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況，最好是多補充水分，平時(shí)可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還有清熱作用。
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