一碗酸菜面作文范文

　　執勤任務(wù)完成，終于可以從大山回城了，在車(chē)上就已經(jīng)盤(pán)算好進(jìn)城先吃一碗酸菜面。

　　下車(chē)直奔西關(guān)不知名的一家小面館，點(diǎn)一碗酸菜面，面來(lái)了，我在碗里翻找半天也沒(méi)找見(jiàn)零星半點(diǎn)的酸菜，問(wèn)老板，酸菜面里何無(wú)酸菜，老板答：佛跳墻，里面難道有佛？驢打滾難道有驢？紅燒獅子頭難道有獅子，魚(yú)香肉絲難道有魚(yú)，鴛鴦火鍋難道有鴛鴦，嗯嗯，老婆餅里面難道有老婆，不就是一碗酸菜面嗎，一碗面而已，還吃的那講究？幾句話(huà)懟的我瞬間石化，挑起碗中面吃一小口，心情全無(wú)，遂起身付賬走人。傳說(shuō)中這座北方偏南的小城，比正宗的北方人嘴麻利，這回我算是見(jiàn)識到了。

　　小時(shí)候，家住農村，生活很是艱苦，平常人家，粗糧要和細糧搭配吃，辛苦忙碌一年等待來(lái)年的收成，豐收時(shí)白米細面舍不得吃，父親忙于外，九十年代，一日的工資僅有三十幾元，夠買(mǎi)商品糧，卻舍不得買(mǎi)；母親忙于教學(xué)，課時(shí)費一月也只夠買(mǎi)幾個(gè)小菜，和母親一起一日三餐都是粗糧加谷米，陜南人其實(shí)是愛(ài)吃酸的，常言：三天不吃酸走路打竄竄，我家不同，多數時(shí)間都吃谷飯，時(shí)間久了，偶爾父親回來(lái)才做一頓手搟酸菜面，細面飯，吃的極其滿(mǎn)足。

　　父親整天在外奔跑，忙于工程的事，我跟母親在一起的時(shí)候多，新麥上場(chǎng)的時(shí)候，母親就會(huì )說(shuō)，新面就新蒜，等你爸回來(lái)，我們就搟酸菜面。終于等到父親歸家了，母親便開(kāi)始張羅搟面。這手搟面是個(gè)力氣活兒，面筋不筋道，從舀面加水，到和面，再到揉面，窩面，都是很講究的，時(shí)間長(cháng)短，關(guān)乎面的筋道。再說(shuō)到搟，那可也不是只光賣(mài)力氣那么簡(jiǎn)單，從拿搟面仗搭面開(kāi)始，時(shí)而順，時(shí)而折，時(shí)而弧，一只搟面仗在手，面里的乾坤地方就顯山顯水天圓地方起來(lái)。

　　酸菜是母親自己窩的，要用到芹菜和面湯，芹菜以田坎陽(yáng)坡的野芹菜為佳、面湯以開(kāi)鍋第一道湯為宜，新鮮芹菜在開(kāi)水鍋里一燙，迅速撈起來(lái)，倒入還散發(fā)著(zhù)新麥芳香的熱面湯，再加入幾根大蔥，窩上三兩日，芹菜顏色變黃，就可以撈出擠干水分切碎待用了。炒酸菜同樣很講究，油燒八分，撒入紅辣椒，花椒，大蔥，姜末，爆香，再投入切細的酸菜翻炒，起鍋。這時(shí)候父親也早已經(jīng)把面條搟好了，開(kāi)水下面，起鍋時(shí)倒入炒好的酸菜，漿水，調適量鹽分。最先撈出來(lái)的一碗總是要敬給圣靈，第二碗肯定是我端給爺爺和奶奶吃，然后媽媽給每人一碗，父親搟的面加上母親精心準備的酸漿水，一碗酸菜面算是完美的呈現出來(lái)了。

　　以后無(wú)論是上學(xué)回家，還是從家里走。言語(yǔ)不多的父親總是習慣于用這種方式表達，他總是要親手搟一頓面條給我吃，進(jìn)門(mén)餃子，出門(mén)面，寓意對離家遠行的兒女的牽掛�，F在通訊更加便捷，每次回家前給母親說(shuō)我要回家了，父親就會(huì )問(wèn)，那我現在就給你搟面？直到我畢業(yè)參加了工作，還是如此。

　　半年前省城培訓結束歸家，我主動(dòng)請纓做手搟酸菜面，忙活了大半天，可面下鍋，卻成了一條條的小魚(yú)兒，硬著(zhù)頭皮端給父母親，父母親香香地吃著(zhù)還一個(gè)勁兒地夸我。工作后，任務(wù)重，回家較少，但每次回家我都會(huì )記得下廚親自為父母親做上一次飯，這自然也成了父母如今最自豪最暖心的事。

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