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燕窩的挑選方法有哪些
1、纖維越密越好
色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而松散。
2、提防涂料加工
優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風(fēng)的。
加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。
3、外型要大要完整
頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個(gè)手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì )成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì )成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、發(fā)大幅度
燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發(fā)大到5—8倍。
假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發(fā)10。
5、少量幼毛
燕窩發(fā)后，會(huì )看到少量的幼毛，若發(fā)現無(wú)細毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。
★燕窩的功效你了解多少？
補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。
止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(cháng)智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補胎之效。
燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
營(yíng)養價(jià)值
燕窩含促進(jìn)細胞分裂的激素和表皮生長(cháng)因子，能促進(jìn)韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線(xiàn)損害的抵御能力。
燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(cháng)發(fā)育，病后復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。
燕窩既是與熊掌、魚(yú)翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質(zhì)，每百克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類(lèi)、無(wú)機鹽和維生素等。
燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品�！妒澄镆思伞分姓f(shuō)：燕窩有“壯陽(yáng)益氣、和中開(kāi)胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效《本草綱目拾遺》中稱(chēng)：燕窩“味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損瘵之圣藥”。
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