選購芒果的方法

　　一、如何選購芒果

　　第一步，看色澤

　　我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的。但是，在這里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黃的。一般來(lái)說(shuō)，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟后也并非黃色。有一種產(chǎn)地稱(chēng)“紅芒”，一般是紅色的時(shí)候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個(gè)，見(jiàn)仁見(jiàn)智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買(mǎi)還沒(méi)成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

　　第二步，看外皮

　　成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點(diǎn)。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn)，也是可以的，黑點(diǎn)不大、沒(méi)有擴散、沒(méi)有爛掉的痕跡。

　　第三步，看手感

　　手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會(huì )出現凹痕，里面有損壞，時(shí)間一久，會(huì )爛掉。拿起來(lái)掂量或者感覺(jué)就行。好的芒果，感覺(jué)光滑度適中，皮薄、可以感覺(jué)到里面果肉的嫩。如果拿起來(lái)，發(fā)現果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問(wèn)題，只是沒(méi)有表現出來(lái)。

　　第四步，聞

　　成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會(huì )變成黑色，同時(shí)有萎縮的現象。因為摘下來(lái)后，已經(jīng)是沒(méi)有營(yíng)養供給、缺水，是成熟的過(guò)程。

　　第五步，試吃

　　這個(gè)步驟，應在有條件的情況下進(jìn)行，如果檔主不大樂(lè )意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒(méi)熟透，可能會(huì )帶一點(diǎn)的酸味。但是絕對不會(huì )帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開(kāi)后，發(fā)現里面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹慎處理。

　　二、芒果的功效

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。據現代食療觀(guān)點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化。芒果含有營(yíng)養素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。

　　三、食用芒果注意事項

　　1、飽飯后不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質(zhì)共食，可能引起發(fā)黃病。

　　2、由于芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進(jìn)食。

　　3、多吃芒果會(huì )引起過(guò)敏，嚴重的可能會(huì )損害腎臟。芒果葉和芒果汁會(huì )引起過(guò)敏體質(zhì)人的皮炎，故過(guò)敏體質(zhì)人應注意。吃完后要及時(shí)清洗掉殘留在口唇周?chē)�皮膚上的芒果汁肉，以免發(fā)生過(guò)敏反應。

　　此外芒果是少數富含蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。

　　要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進(jìn)食。還有，過(guò)敏體質(zhì)者慎吃芒果。

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