春分養生總原則

　　導語(yǔ)：又是一年春分到，春分節氣平分了晝夜、寒暑，春分之日，天地間陰陽(yáng)交合，春氣調和，萬(wàn)物新生。從立春到清明節氣前后是草木生長(cháng)萌芽期，人體

　　又是一年春分到，春分節氣平分了晝夜、寒暑，春分之日，天地間陰陽(yáng)交合，春氣調和，萬(wàn)物新生。從立春到清明節氣前后是草木生長(cháng)萌芽期，人體血液也正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對高峰期，此時(shí)易發(fā)生非感染性疾病，如高血壓，或血壓波動(dòng)大，月經(jīng)失調；過(guò)敏性疾病，所以，此季節人們需要注意養生。

　　春分養生總原則：“春分風(fēng)不小，要防痛深擾”。春分養生，人們在保健養生要保持飲食、起居、寒熱規律平等，及保持陰陽(yáng)平衡，這關(guān)鍵體現在精神、飲食、起居上的調攝和對藥物的使用上。

　　春分的病候及養生

　　——易五更晨瀉

　　第一，春分本來(lái)應是陰陽(yáng)平衡的時(shí)期，但陽(yáng)虛之體，陽(yáng)弱不能與陰平衡，于是陽(yáng)虛的本質(zhì)更易顯露出來(lái)，所以常發(fā)生五更瀉又稱(chēng)雞鳴瀉，特點(diǎn)是餐泄，就是完谷不化的腹泄。

　　第二，舌苔白，脈沉而弱，怕冷，腰以下發(fā)涼者可吃附子理中丸或金匱腎氣丸，以溫中扶陽(yáng)。平時(shí)可常用干姜燉湯或吃干姜燉雞湯。

　　——易腹痛腹瀉

　　第一，因春天風(fēng)大，中醫認為風(fēng)木克脾土，平素脾虛舌苔白好拉肚子的，更易出現腹痛腹瀉，其特點(diǎn)是腹痛明顯。

　　第二，養生的辦法是大風(fēng)天，少到戶(hù)外受風(fēng)，可在醫生指導下服用理中丸。

　　第三，春分前后，要防止受涼。

　　第四，做菜多用干姜，因為干姜能溫中。

　　——易感冒、流涕

　　春分時(shí)期風(fēng)多、風(fēng)大，易感冒流涕，養生要多到戶(hù)外鍛煉身體，增強免疫力。

　　因此，春分節氣的飲食調養，應當根據自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機體功能協(xié)調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類(lèi)溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類(lèi)菜肴時(shí)常配以蛋類(lèi)滋陰之品，以達到陰陽(yáng)互補之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂(lè )觀(guān)向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅持適當鍛煉、定時(shí)睡眠、定量用餐，有目的地進(jìn)行調養，方可達到養生的最佳效果。

　　下面推薦三道適宜此節氣的養生菜：

　　大蒜燒茄子

　�。叟淞希荽笏�25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

　�。圩龇ǎ萸炎尤サ傧磧�，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長(cháng)4厘米，寬2厘米的長(cháng)方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時(shí)，將茄子逐個(gè)放入鍋內翻炒見(jiàn)黃色時(shí)，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸后，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、淀粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

　�。酃πВ輿鲅�止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動(dòng)脈硬化，紫斑等病癥。

　　本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

　　白燒鱔魚(yú)

　�。叟淞希蓣X魚(yú)500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

　�。圩龇ǎ蓣X魚(yú)去骨及內臟，洗凈切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚(yú)、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

　�。酃πВ菅a虛損，止便血。對于產(chǎn)后虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。

　　注意：無(wú)論以何種方法烹飪鱔魚(yú)，都不可忘記佐以胡椒。

　　杜仲腰花

　�。叟淞希荻胖�12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

　�。圩龇ǎ荻胖偾逅�煎濃汁50毫升，（加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來(lái)，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

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