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經(jīng)常不吃早餐對身體有什么危害
一、早餐對人的重要性
早餐距離前一晚餐的時(shí)間最長(cháng)，一般在12小時(shí)以上，體內儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應及時(shí)補充，以免出現血糖過(guò)低。血糖濃度低于正常值會(huì )出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營(yíng)養素的不足，降低上午工作、學(xué)習的效率。
研究表明，不吃早餐導致的能量和營(yíng)養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營(yíng)養素。
食物中的供能營(yíng)養素是維持血糖水平的主要來(lái)源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的供能比例，應為5：1：0.7(相當于100克谷物，50克雞蛋，10克食用油)，這樣能夠很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同時(shí)又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時(shí)后血糖水平的功能，兩者互補，使整個(gè)上午的血糖維持在穩定的水平，來(lái)滿(mǎn)足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學(xué)習效率具有重要意義。
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個(gè)較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用，尤其是學(xué)生，快速轉化成為ATP后能被大腦利用。
二、經(jīng)常不吃早餐對身體有什么危害
1、不吃早餐容易患消化道疾病
人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過(guò)重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。
2、不吃早餐會(huì )降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，影響智力
饑餓時(shí)血糖降低，會(huì )使大腦出現障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。專(zhuān)家們發(fā)現，在智力水平相差無(wú)幾的情況下，吃早餐學(xué)生的學(xué)習成績(jì)明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人，大腦就會(huì )因營(yíng)養和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久而久之就會(huì )妨害記憶力和智能的發(fā)展。
3、不吃早餐體內膽固醇增高
不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動(dòng)脈粥樣硬化的早期跡象。
4、長(cháng)期不吃早餐還容易患膽結石
人在空腹時(shí)體內膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著(zhù)膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長(cháng)期下去就容易生膽結石。
5、不吃早餐難減肥
有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí)不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí)，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過(guò)飽，造成機體熱量過(guò)剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會(huì )讓午餐吃得更多。日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間內消耗掉。
6、不吃早餐容易便秘
在三餐定時(shí)情況下，人體內會(huì )自然產(chǎn)生胃結腸反射現象，有利身體排毒;反之若不吃早餐成習慣，就可能造成胃結腸反射作用失調，產(chǎn)生便秘。身體排毒不暢，毒素在體內積累到一定程度就容易化作痘痘，通過(guò)這種激進(jìn)的方式排毒。
7、不吃早餐老得快
不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì )導致皮膚干躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時(shí)早餐提供的能量和營(yíng)養素在全天能量和營(yíng)養素的攝取中占有重要的地位，國外相關(guān)的實(shí)驗證明，早餐攝入的營(yíng)養不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營(yíng)養素攝入不足的主要原因之一。嚴重時(shí)還會(huì )造成營(yíng)養缺乏癥，如營(yíng)養不良、缺鐵性貧血等。
8、不吃早餐影響壽命
人體的健康長(cháng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營(yíng)養不能得到及時(shí)的補充，生理機能就會(huì )減退，再加上不吃早餐帶來(lái)的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長(cháng)壽。
三、早餐吃什么最營(yíng)養健康
1.早餐吃面包然后喝牛奶，但不建議喝咖啡。面包應注意選擇全麥面包、燕麥片等，花生醬少抹為宜，植物奶油多經(jīng)氫化形成一種反式脂肪酸已被證實(shí)和心臟血管疾病有關(guān)，經(jīng)常食用對健康不利。
2.兩片吐司抹花生醬、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是比較適當的選擇。如果有時(shí)間，準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著(zhù)吃，營(yíng)養會(huì )更均衡。
3.茶葉蛋或肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。
4.傳統的燒餅、油條配豆漿怎么樣?燒餅香酥可口，是因為制作時(shí)加了很多油，豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在遍高。油脂過(guò)多，讓多數營(yíng)養師對這類(lèi)早餐評價(jià)低。
5.清粥小菜沒(méi)有油脂太高的問(wèn)題，不過(guò)醬菜、豆腐乳營(yíng)養值低，而且鈉含量太高。另外，加工食品可能會(huì )添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。有些老年人或早素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質(zhì)，不是理想的吃法。吃稀飯時(shí)搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類(lèi)制品就比較好了。
6.早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃是銅，所以把水果加入早餐的菜單里最好。但不建議喝果汁，熱量太高。
四、這樣吃早餐不對
剩飯剩菜不宜當早餐
有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認為這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無(wú)異，是營(yíng)養全面的早餐。
但剩飯剩菜隔夜后，特別是蔬菜會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質(zhì))，吃后會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。
早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對于剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質(zhì)。
邊走邊吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度過(guò)的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門(mén)口、公交車(chē)站附近賣(mài)的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買(mǎi)上一份，邊走邊吃。
專(zhuān)家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，同時(shí)也不利于食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛生，二是最好買(mǎi)回家或者到單位吃。
早餐的能量很重要
很多人都在家里放一些零食，以備不時(shí)之需。而早上起來(lái)后，時(shí)間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。
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