適合在立夏吃的美食

　　核心提示：馬上又到了二十四節氣里面的立夏了，這也就意味著(zhù)夏天真的來(lái)臨了，那在這個(gè)溫度越來(lái)越高的季節里面，如何養生呢?那您知道立夏吃什么更健康嗎?還有很多人說(shuō)立夏吃雞蛋，這是為什么呢?想要在這個(gè)節氣來(lái)之前變得更健...

　　馬上又到了二十四節氣里面的立夏了，這也就意味著(zhù)夏天真的來(lái)臨了，那在這個(gè)溫度越來(lái)越高的季節里面，如何養生呢?那您知道立夏吃什么更健康嗎?還有很多人說(shuō)立夏吃雞蛋，這是為什么呢?想要在這個(gè)節氣來(lái)之前變得更健康的話(huà)，那就要來(lái)學(xué)習一下有關(guān)立夏養生的知識吧。

　　立夏吃什么

　　其實(shí)每一個(gè)節氣都有它的習俗，在飲食方面是更少不了的，根據節氣的天氣，有相匹配的美食，那有什么適合吃的美食呢?提到美食，是不是上已經(jīng)開(kāi)始咽口水了呢?那就一起來(lái)動(dòng)動(dòng)嘴巴吧。

　　1、鴨蛋

　　這個(gè)自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鴨蛋。鴨蛋營(yíng)養豐富，可與雞蛋媲美。

　　其實(shí)日常中我們經(jīng)常吃的是雞蛋，但是鴨蛋也不是說(shuō)不吃，只是會(huì )偶爾吃，但是在這個(gè)節氣里面，習俗飲食中希望您吃鴨蛋，自然有它的道理，那肯定也是有好處的，因為身體健康是最重要的。

　　中醫認為，鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng);有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。

　　用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。而現代醫學(xué)研究表明，鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　2、萵苣

　　《本草衍義》謂其“四方皆有”。暮春初夏，正是食萵苣的時(shí)節。宋代陸游的《新蔬詩(shī)》云：“黃瓜翠苣最相宜,上市登盤(pán)四月時(shí)�！�

　　我們經(jīng)常吃的就是萵苣肉絲，還有就是涼拌萵苣，但是這個(gè)蔬菜不是人人都適合吃的，所以說(shuō)吃的時(shí)候一定要注意自己是不是適合吃，并且吃這個(gè)有什么好吃都要知道的哦，看看立夏吃這個(gè)有什么注意事項的哦。

　　中醫認為，萵苣利五臟，通經(jīng)脈，開(kāi)利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲(chóng)毒和蛇咬之毒。

　　不僅如此，凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時(shí)常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。但值得注意的是，經(jīng)常食用又使人眼睛昏濁不清。

　　患寒病的人不宜食用。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲(chóng)不敢靠進(jìn)它。

　　3、茯苓

　　茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。

　　能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出;有鎮靜及保護肝臟、抑制潰瘍的發(fā)生、降血糖、抗放射等作用。

　　古人稱(chēng)茯苓為“四時(shí)神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效�，F代醫學(xué)研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

　　4、小麥

　　小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。

　　此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。小麥具有補養心氣的功效，有心病的人適宜食用。將它煎熬成湯食用，可治淋病。

　　磨成末服用，能殺蛔蟲(chóng)，將陳麥煎成湯飲用，還可以止虛汗。將它燒成灰，用油調和，可涂治各種瘡及湯火灼傷。

　　5、苦瓜

　　夏天后，天氣熱，自然會(huì )有上火的可能，所以，這個(gè)時(shí)候，多吃一些苦瓜，可以預防上火�？喙衔犊�，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。

　　但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。

　　盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。如果不喜歡苦味，可以用烹飪的方法做成不苦的�？喙献詈玫某苑ㄟ�是涼拌。

　　涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì )使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì )攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

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