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冬季吃火鍋需要注意哪些方面
導讀：冬季吃火鍋注意什么？冬季天氣寒冷，正是吃火鍋的最好季節，但是吃火鍋有很多的注意事項，那么冬季吃火鍋注意什么呢？下面為你介紹。
吃火鍋有四忌
忌吃的時(shí)間太：長(cháng)有的人一吃就是數小時(shí)之久，甚至通宵達旦，這樣會(huì )使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。
喜食燙辣警惕口腔癌變
忌不掌握好火候：吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì )失去鮮味，破壞營(yíng)養成分；若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化不良。
忌吃得太辣：太麻太辣、太麻的食物，不僅會(huì )刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。
吃火鍋也講究搭配
多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
吃蔬菜和水果可降低患心臟病和中風(fēng)的危險
適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
加些蓮子：蓮子不僅富含多種營(yíng)養素，也是人體調補的良藥�；疱亙冗m當加入蓮子，這種葷素結合有助于均衡營(yíng)養，有益健康，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。
適當放點(diǎn)生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結合，影響營(yíng)養物質(zhì)的吸收。
吃火鍋前先喝果汁
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著(zhù)吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：
碳酸飲料可以助消化、促進(jìn)體內熱氣排出，補充水分的效果也較好。
果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。
白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)喝。蔬菜果汁調整體能。
吃火鍋講順序：果汁 蔬菜 肉
熱騰騰的火鍋季節又來(lái)臨了，火鍋有好多種類(lèi)：如魚(yú)頭鍋、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉鍋、羊肉爐、麻辣鍋、石頭火鍋、家�；疱伒鹊葢斜M有。只要材料清潔，保存適當，注意營(yíng)養均衡，火鍋料下鍋后煮至全熟再吃，這樣就可以吃得安全又健康。
冬季吃火鍋7個(gè)誤區
在冬天我們必吃火鍋，大家聚在一起吃火鍋不僅可以加強你的食欲還可以培養感情，但你在大飽口福的同時(shí)，你是否有想過(guò)自己吃火鍋的方法正確嗎?吃火鍋的注意事項有哪些?孕婦能不能吃火鍋呢?帶著(zhù)這些疑問(wèn)小編與大家一起來(lái)看文章了解吧!
1、一熱當三鮮
表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮，并美其名曰：“一熱當三鮮”。
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì )損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話(huà)，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本來(lái)就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會(huì )因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。如此反復，還會(huì )誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會(huì )使這些病情加重。
建議：吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
2、冷、熱混吃求“中和”
表現：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。
傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
建議：吃火鍋時(shí)應盡量避免喝冷飲。
3、半生不熟最鮮美
表現：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì )隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。
據研究，三種嚴重的寄生蟲(chóng)病——旋毛蟲(chóng)、 絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類(lèi)寄生蟲(chóng)。
目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲(chóng)病的事件。如果得了寄生蟲(chóng)病，就會(huì )渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì )有刺痛的感覺(jué)。
3、已停用火鍋拿來(lái)立即使用
因為銅火鍋停用一段時(shí)間后，鍋內表面會(huì )與水和氧發(fā)生化學(xué)反應，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅，這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。
4、吃的時(shí)間太長(cháng)
有的人一吃就是數小時(shí)之久，甚至通宵達旦，這樣會(huì )使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴重的會(huì )患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。
5、火候掌握不好
肉片或海產(chǎn)品如果涮的時(shí)間過(guò)長(cháng)，其營(yíng)養成分就會(huì )大量損失。肉類(lèi)、貝類(lèi)若未煮熟食用，很容易使潛藏其中的寄生蟲(chóng)卵進(jìn)入體內而導致各種寄生蟲(chóng)病。
6、圖吃燙食
因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話(huà)，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后其口瘡發(fā)生幾率又多出好幾倍，最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會(huì )使這些病情加重。
7、吃得太麻、太辣
太麻、太辣的食物，不僅會(huì )刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不要吃火鍋。
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