莜面條條配羊湯的做法步驟圖

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　　莜面條條原料：莜面210克，開(kāi)水210克

　　羊肉湯原料：胡油6克，料油5克，蔥花6克，姜末3克，花椒面1克，姜面1克，醬油3克，土豆丁10克

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　　做法：

　　1.用開(kāi)水將莜面燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成面團

　　2.稍微晾涼后用手將面團和好

　　3.將面團分成小段，并逐一在砧板上搓成條狀

　　4.放入蒸鍋蒸制5分鐘

　　5.接著(zhù)將羊肉切成丁放入鍋中汆一下，

　　6.中火燒開(kāi)后打去浮沫后撈出備用；

　　7.鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、姜末放入炒香

　　8.放入花椒和干姜面

　　9.倒入醬油后加入適量羊肉湯，

　　10.將土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘，最后加入鹽煮制溶化即可

　　莜面又叫燕麥面，據說(shuō)產(chǎn)量極低。西北人有云：中一坡、收一車(chē)，打一笸籮、煮一鍋、吃一頓、剩不多。這一坡所產(chǎn)的燕麥面也僅僅只夠填滿(mǎn)西北的'一口鍋，而這一口鍋的美味莜面，人們卻總是忍不住一口氣便吃光，其美味程度可想而知哦。

　　莜面不僅好吃，而且還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。

　　在西貝吃過(guò)配著(zhù)羊湯的莜面條條后，真是怎么也忘不了那一陣鮮香淳樸的西北風(fēng)味啊。

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