酒店總經(jīng)理年終述職報告
在生活中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編收集整理的酒店總經(jīng)理年終述職報告，歡迎大家分享。
酒店總經(jīng)理年終述職報告1
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家好!
20xx年，是我就任x賓館總經(jīng)理的第一年，也是新x賓館經(jīng)營(yíng)發(fā)展的第一年。雖說(shuō)僅僅3個(gè)多月時(shí)間，但在這幾個(gè)月里，我和酒店全體員工在x領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下，堅持[以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳"的經(jīng)營(yíng)理念，不斷總結經(jīng)驗，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力賓館品位的提升。通過(guò)全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動(dòng)、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從x月x號試營(yíng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升。在x領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，x賓館人連續奮戰x個(gè)多月，從籌備到開(kāi)業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，賓館人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的認可。
賓館經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢，以[用心營(yíng)造、至高致遠"的價(jià)值理念和企業(yè)品牌，不斷強化市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)賓館持續長(cháng)遠的健康發(fā)展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務(wù)，我深知責任重大。因此，我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F在，我向各位領(lǐng)導和同事述職，請予以審議。
一、基本完成賓館的籌備工作
我自從20xx年8月13日來(lái)到x賓館，首先制訂了x賓館工程進(jìn)度表倒計時(shí)，每天確定了工作明細計劃，對推進(jìn)開(kāi)業(yè)日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員和工作流程。做到明細分工，職責明確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現象。其三，與星級賓館接軌，合理出臺，使員工感受到了親切感、溫馨感�，F在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規模的接待任務(wù)。
二、狠抓培訓和經(jīng)營(yíng)舉措
1、人員管理制度化
從8月下旬開(kāi)始，我們賓館結束員工招聘工作，開(kāi)始為期半月的軍訓和一個(gè)月的崗位理論培訓，使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了[有情、制度無(wú)情、管理無(wú)情"的管理理念，使員工有了新的心態(tài)、新的認識。企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù)、倉管、領(lǐng)班、營(yíng)銷(xiāo)、辦公等職務(wù)，對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務(wù)部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛生制度和制度和培訓。
2、抓經(jīng)營(yíng)，顯成效;
1月18號以后，我們賓館積極展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)力度，把握各種人際關(guān)系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使x賓館提高了知名度，在社會(huì )上引起了極大的反響，賓館入住率達到8%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人員不足，服務(wù)經(jīng)驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲奔影嗉擁悖采用提前安排，重視細節的工作方式，接待數次大型團隊，受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類(lèi)工程不到位的情況下，積極發(fā)揚主人公精神，合理安排員工作息時(shí)間，比較及時(shí)的完成接待任務(wù)，為我們x賓館發(fā)展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用[五常法"
眾所周知，廚房是一個(gè)酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著(zhù)餐廳的效益。x賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時(shí)換、定時(shí)出新菜、定期培訓的制度。菜肴質(zhì)量上，實(shí)行土洋結合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書(shū)記的好評。在廚房管理方面采用五常法管理模式，即[常整頓、常檢查、常、常組織、常計劃"。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。
4、愛(ài)護財產(chǎn)、節約降耗;
賓館設備設施最佳運營(yíng)時(shí)間最多三年，進(jìn)入了設備運行階段，最主要是保養，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養詳細計劃，為延長(cháng)使用壽命而努力。節約水電氣，是賓館人員應盡的義務(wù)，做到分片負責制，制定責任人，不定時(shí)抽查，違規罰款等舉措，起到了一定的效果。
5、講文明，樹(shù)形象，抓思想
強化服務(wù)，文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務(wù)標準。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的.落實(shí)貫徹賓館思想，在三個(gè)月里，連續兩次出現拾金不昧的高尚風(fēng)格，廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證，范佳拾到戶(hù)口本等物，他們在金錢(qián)面前不動(dòng)心，立即交到賓館部門(mén)代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表?yè)P。為此，記者特意將刊登到濟源日報，使更多人向他們學(xué)習拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓、備人才;
賓館在發(fā)展中，人才需求加大。我們通過(guò)各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學(xué)習最新酒店管理教材、服務(wù)規程。對在崗員工實(shí)行在崗培訓，即將實(shí)施實(shí)行送出去、請進(jìn)來(lái)的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店，全年計劃外出學(xué)習1余人次，組織集中學(xué)習2余次。酒店內部實(shí)行了輪崗制，對管理崗位進(jìn)行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問(wèn)題：
�、�、信息溝通渠道欠通暢，部門(mén)與部門(mén)之間的聯(lián)系有待加強;
�、�、上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大，程序有待優(yōu)化;
�、�、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高;
�、�、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高;
�、�、突發(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、我的工作體會(huì )
1、需要盡快提高綜合競爭力;
20xx年，濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務(wù)酒店，銀座商務(wù)酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著(zhù)又一次新一輪的命運變革，規范化、人性化，定位準確、物美價(jià)廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)我們服務(wù)技能是當務(wù)之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承以x為核心的價(jià)值理念，認真落實(shí)和逐步完善各項管理制度，保證賓館規范、健康發(fā)展，展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道，確保固定客戶(hù)，提高賓館效益。
3、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂(yōu);
堅持[以人為本、以誠待人"的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著(zhù)服務(wù)好員工的目的，及時(shí)了解員工思想，解決員工實(shí)際困難，以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關(guān)心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng)，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺。
四、20xx年度
1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績(jì)效考核，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強賓館的日常經(jīng)營(yíng)管理，為賓館發(fā)展培養和儲備人才，指導各部門(mén)的工作，提高整個(gè)賓館的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
2、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成x下達的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
3、建立、健全賓館的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行和講評。傳達x有關(guān)指示、文件、，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使賓館有一個(gè)高效率的工作系統。
4、健全各項財務(wù)報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務(wù)報表。檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況。監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制、財務(wù)預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務(wù)工作。
5、有重點(diǎn)的定期巡視公共場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。
6、加強賓館的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。
8、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。
最后，再次感謝x領(lǐng)導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循x為核心的價(jià)值理念。在校長(cháng)的領(lǐng)導下，發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的精神和頑強作風(fēng)，繼續保持數月來(lái)這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則，經(jīng)營(yíng)和管理好x賓館，充分發(fā)揮賓館對外宣傳窗口和內部服務(wù)作用。逐步在全市各提升價(jià)值。為x賓館的快速平穩發(fā)展和做大、做強而勤奮努力的工作。
述職人：x
20xx年x月x日
酒店總經(jīng)理年終述職報告2
尊敬的領(lǐng)導：
您好!
在后勤集團黨政班子的正確領(lǐng)導下，在社會(huì )各界人士的支持下，本人在工作中能夠嚴格要求自己，把“一切為了賓館公司的發(fā)展”作為工作的宗旨，堅持“以人為本，服務(wù)至佳”管理理念，踏實(shí)工作，盡職盡責開(kāi)拓賓館事業(yè)，使自身建設和各項工作都取得積極成效，較好地完成了各項工作任務(wù)。勤奮的工作，創(chuàng )新的汗水，忘我的付出，驕人的業(yè)績(jì)，使賓館人得到了業(yè)內人士的尊敬，集團領(lǐng)導的肯定和社會(huì )各界人士的認可�，F向各位領(lǐng)導及同仁述職，請大家審議。
一、思想要求進(jìn)步，積極進(jìn)取
本人在思想上注意加強自身道德修養，開(kāi)拓創(chuàng )新開(kāi)展工作。嚴格要求自己，時(shí)刻加強學(xué)習與時(shí)俱進(jìn)，在黨員和群眾中起到了黨員的模范帶頭作用，提高自身素質(zhì)。
二、加強領(lǐng)導，履行崗位職責
回顧過(guò)去的一年，我認為工作崗位沒(méi)有高低之分，一定要好好工作，不工作就不能體現自己的人生價(jià)值。工作中我注重把握全局能力和科學(xué)決策能力，較好地指導了各項工作的開(kāi)展。并且注意把握好三點(diǎn)：一是從賓館實(shí)際出發(fā)確定思路。無(wú)論是制訂長(cháng)遠規劃，還是確立近期目標，都要貫徹實(shí)事求是的原則，在結合上動(dòng)、做文章、下功夫，貼近本地區和賓館實(shí)際，使其具有針對性和可行性。二是立足賓館全局把握思路。強調從賓館全局上把握工作思路，就是要有大局觀(guān)念，不僅正職要站在領(lǐng)導角度上籌劃工作，還要站在其他副職角度考慮問(wèn)題，確保各項工作協(xié)調發(fā)展，整體提高。三是要保持相對連續的思路。要用辯證的觀(guān)點(diǎn)對待過(guò)去的工作思路和工作方法，做到揚長(cháng)避短，合理取舍，保持工作的連續性。對符合本地區賓館實(shí)際、切實(shí)有效的工作思路和方法，要繼承和發(fā)揚。凡是被實(shí)踐證明是正確的思路或規劃，都應毫不猶豫地繼續貫徹，保持相對穩定，在繼承中發(fā)展，在穩定中完善。
三、恪盡職守，推動(dòng)賓館事業(yè)發(fā)展
一是重視員工發(fā)展強化員工技能培訓
在工作中，重視員工的.思想和發(fā)展，培養員工的團隊和合作精神，培養員工的民主和平等意識，加強員工的紀律與規范觀(guān)念的養成，可以達到充分調動(dòng)員工的工作熱情，提升企業(yè)文化水平的目的。賓館給員工最大的財富是管理與培訓，而員工在賓館中最大的收獲是經(jīng)歷和成長(cháng)，激勵員工在工作中努力表現自己，審視自己的行為，使服務(wù)與責任結合，使學(xué)習與工作結合，讓努力在成績(jì)中體現，讓成長(cháng)掛靠于賓館的發(fā)展，是賓館前進(jìn)的不竭動(dòng)力。
全年常規培訓常抓不懈，堅持每周召開(kāi)例會(huì )，思想學(xué)習多次，專(zhuān)題培訓14次、入職培訓2次、講座8次、外出培訓4次、4次，每次的培訓方案都是精心制定的，過(guò)程的實(shí)施使是復雜艱辛的，跑部門(mén)、找名師，有的時(shí)候吃不上飯，有的時(shí)候要看別人的臉色，有的時(shí)候工作陷入到困境，種種困難，磕磕絆絆，但堅持過(guò)后，看到員工的成長(cháng)和進(jìn)步，看到賓館經(jīng)營(yíng)效益提升，那份酸甜苦辣就被調和成雨后的彩虹，讓人欣喜和愉悅。當然，注重員工思想建設和技能培訓是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，我們需要更多的時(shí)間去磨合、去修煉。
二是加強基礎設施建設提高賓館競爭能力
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展，顧客的消費水平和口味也在不斷提高，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，實(shí)現公司的可持續發(fā)展，各賓館酒店根據經(jīng)營(yíng)工作的需要投入大量資金進(jìn)行了硬件的裝修改造。北賓館今年投入220萬(wàn)，對賓館原C間全面改造，同時(shí)投入3萬(wàn)多元，對賓館簡(jiǎn)易沐浴間進(jìn)行改造，安裝了玻璃沐浴房，并完成消防支隊要求的消防系統的安裝。華賓館投入20多萬(wàn)元，對客房的家具、電視、燈具、淋浴噴頭、床墊等硬件設施進(jìn)行了一系列的更換，客房的舒適度得到很大提高。硬件設備的改造，使賓館在行業(yè)中的競爭實(shí)力得到增強;服務(wù)能力的提升，使顧客在消費中的享受心情得到滿(mǎn)足。在贏(yíng)得了客人的贊譽(yù)的同時(shí)，也取得了較好的經(jīng)濟效益。
三是打造安全穩定環(huán)境再創(chuàng )效益新高
在食品衛生安全方面，嚴把進(jìn)貨、驗收與存儲關(guān)，控制好生產(chǎn)、制作與出品，同時(shí)，對餐廳食堂食品衛生方面給予了重點(diǎn)盯防，達到區防疫部門(mén)要求。
在治安與消防安全方面，堅持對安保人員進(jìn)行崗位培訓;堅持保安巡檢;堅持對配電箱等重點(diǎn)部位檢查;堅持對員工宿舍的檢查;按照消防安全“四個(gè)能力”的要求來(lái)開(kāi)展工作，通過(guò)對員工不斷的培訓和考核，讓賓館人熟練掌握、技防操作、預防，并層層簽訂了，確保賓館平安。
在前臺方面落實(shí)財務(wù)規定和安防規定，在會(huì )議接洽上對參會(huì )單位、會(huì )議內容實(shí)行了審核制和準入制。
通過(guò)上述措施，賓館在安全穩定環(huán)境中經(jīng)營(yíng)效益再創(chuàng )新高，北賓館客房、茶坊20xx年x至x月實(shí)現產(chǎn)值661萬(wàn)多元，比去年同期增長(cháng)17%，餐廳實(shí)現產(chǎn)值92萬(wàn)多元;紅瓦賓館20xx年x至x月實(shí)現產(chǎn)值410多萬(wàn)元，比去年同期增長(cháng)6.4%，華賓館20xx年x至x月實(shí)現產(chǎn)值194萬(wàn)多元，比去年同期增長(cháng)18.8%。
四、嚴格要求，加強黨風(fēng)廉政建設
賓館工作雖然沒(méi)有有些部門(mén)誘惑大，但是，本人到賓館工作以來(lái)，始終重視廉政工作，從未放松對自己和員工們的要求。一是一年來(lái)，我時(shí)時(shí)處處按照黨風(fēng)廉政建設責任制和黨的組織紀律從嚴要求自己，自覺(jué)抵制不正之風(fēng)，提高政治鑒別力和防腐拒變能力。二是堅持理論學(xué)習，不斷增強政治敏銳性。建立并堅持執行每周三上午固定學(xué)習制度，組織員工開(kāi)展多種形式的集體學(xué)習活動(dòng)。注重把工作和黨風(fēng)廉政建設結合起來(lái)，通過(guò)建立健全各種管理制度，約束和規范工作人員言行。三是堅持民主集中制，注意維護領(lǐng)導的權威。作為賓館經(jīng)理，本人始終重視維護領(lǐng)導班子的團結，對于賓館里的重大事項均由領(lǐng)導班子集體研究。
過(guò)去的一年里，賓館的品味得到了提升，賓館的管理得到了深化，賓館的市場(chǎng)得到了拓展，賓館的文化得到了積淀，為使企業(yè)在良性的發(fā)展中繼續快速前進(jìn)、健康發(fā)展，為了確保賓館利潤、員工收入的增加，提升賓館品牌服務(wù)，我深知自己責任重大，為此，我將一如既往的工作，為賓館的明天譜寫(xiě)新的篇章。
述職人：x
20xx年x月x日
酒店總經(jīng)理年終述職報告3
尊敬的領(lǐng)導：
您好!
回顧在過(guò)去的一年里，工作每天都是忙忙碌碌，但在忙忙碌碌的工作中，有大事也有小事，有得也有失。
先說(shuō)說(shuō)我本人得到了什么吧，在這一年里深深的讓我感觸到一個(gè)人的人品重要性，踏踏實(shí)實(shí)工作，實(shí)實(shí)在在做人的道理。讓我從中得到和看到很多開(kāi)心的事和人，我想用我的踏實(shí)和實(shí)在去帶動(dòng)和影響身邊更多的人和事。
再說(shuō)說(shuō)工作方面，在這一年之中，在精明的領(lǐng)導帶領(lǐng)下，我們是一步一個(gè)腳印走下來(lái)，從不規范到規范，從衛生區域不明確到責任分明到個(gè)人，從人員定崗、定位、定時(shí)的工作，再從我們原本的被動(dòng)服務(wù)到目前的主動(dòng)服務(wù)意識提高，從我們餐具的亂堆亂放到目前的規范五常管理，再從這一年中大小案例事件的發(fā)生，讓我們更清楚的認識到凡事都不可以“掉以輕心”，事無(wú)大小，都要以“無(wú)當有”的眼光和態(tài)度去看待問(wèn)題的嚴重性和重要性。
但在這一年之中，工作還是有很多不足和不到位之處，希望在新的20xx年里能把不足之處填補到足，把各項工作都能更完善的操作和實(shí)施下去，使我們的工作開(kāi)展更加順利，從中不斷有更好的.工作創(chuàng )新收獲。
比如人員的穩定性不夠，只有穩定的人員才能有穩定的發(fā)展，才能給公司企業(yè)創(chuàng )造好效益，員工才是酒店財富的來(lái)源，在這方面我們可能缺少太多認識，對員工的關(guān)心不夠，沒(méi)有關(guān)心到實(shí)處。也許是公司的觀(guān)點(diǎn)和理念，做為中層管理和基層管理人員，我們沒(méi)有傳達到位或是傳達的不正確，如宿舍環(huán)境衛生、安全方面、作息時(shí)間、工作壓力和負擔、工資福利的吸引力、價(jià)值體現不明顯 、個(gè)人平臺展現機會(huì )等，在這方面我們還需努力。
酒店日耗品的節約成本應再降低，應定區、定人、定時(shí)、定量管理和領(lǐng)取，只有控制能源不浪費，才能更好的提高利潤創(chuàng )收。
作為“五常管理”，目前操作的還不是很完善，有很多不到之處，如餐具推洗方面不規范、不到位，布草領(lǐng)取程序方式不妥，酒水寄存及管理不完善，出菜肴速度慢需調整;《員工守則》不夠明細和明確;離職程序太過(guò)復雜化，有些復雜和亂;員工晉級方面要以簡(jiǎn)單化和明了化，更好地接受。
最后說(shuō)道，目前，公司已獲得“國家四葉級綠色飯店”的榮譽(yù)稱(chēng)號，作為“四葉級”稱(chēng)號象征著(zhù)原生態(tài)、無(wú)污染，注重標志，面對全社會(huì )人而服務(wù)，作為公司一員，我感到自豪和驕傲。
企業(yè)在發(fā)展，人也要不停地學(xué)習，需要進(jìn)步，在發(fā)展中逐步完善自我，在20xx年的基礎上逐步完善，更好服務(wù)于賓客，要與時(shí)俱進(jìn)，與公司同進(jìn)步共發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng )造大的發(fā)展，更好的成績(jì)!
伴隨著(zhù)x大酒店20xx年終評優(yōu)表先大會(huì )激昴的音樂(lè )，我們懷著(zhù)愉悅的心情，迎來(lái)的了新世紀又一個(gè)新年。在這里我首先代表董事會(huì )祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的!祝你們新春快樂(lè )，闔家歡樂(lè )，萬(wàn)事如意!過(guò)去的一年是對x大酒店發(fā)展具有重要及深遠意義的一年。經(jīng)過(guò)20xx一年的運營(yíng)，酒店初步對太康縣整體三產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及主要消費人群有了全面系統的了解及劃分，在酒店董事會(huì )的帶領(lǐng)下，在全體員工自動(dòng)自發(fā)、盡職盡責做好本職崗位工作的基礎上，使酒店內部各項管理工作，接待能力水平初步得到了社會(huì )廣大賓客認可，確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當中龍頭標桿的位置。但是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收方面由于受諸方面因素影響(先期市場(chǎng)定位不準確，新開(kāi)業(yè)飯店競爭等)，銷(xiāo)售收入和凈利潤指標均未能完成董事會(huì )下達的主要財務(wù)指標，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)。
20xx年是機遇與挑戰并存的一年，壓力與動(dòng)力同在。我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈，客源也有待有于進(jìn)一步匯聚。20xx年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會(huì )館三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以各類(lèi)會(huì )議室、宴會(huì )廳，多功能廳等配套設施，圍繞著(zhù)實(shí)行績(jì)效考核制度，加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳，強化靚點(diǎn)服務(wù)，提高菜品出品質(zhì)量，重視各類(lèi)婚慶宴包桌，強化節能降耗，控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
述職人：x
20xx年x月x日
酒店總經(jīng)理年終述職報告4
伴隨著(zhù)宏泰國際大酒店20xx年終評優(yōu)表先大會(huì )激昴的音樂(lè )，我們懷著(zhù)愉悅的心情，迎來(lái)的了新世紀又一個(gè)新年。在這里我首先代表董事會(huì )祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的祝賀！祝你們新春快樂(lè )，闔家歡樂(lè )，萬(wàn)事如意！過(guò)去的一年是對宏泰國際大酒店發(fā)展具有重要及深遠意義的一年。經(jīng)過(guò)20xx一年的運營(yíng)，酒店初步對太康縣整體三產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及主要消費人群有了全面系統的了解及劃分，在酒店董事會(huì )的帶領(lǐng)下，在全體員工自動(dòng)自發(fā)、盡職盡責做好本職崗位工作的基礎上，使酒店內部各項管理工作，接待能力水平初步得到了社會(huì )廣大賓客認可，確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當中龍頭標桿的位置。但是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收方面由于受諸方面因素影響（先期市場(chǎng)定位不準確，新開(kāi)業(yè)飯店競爭等），銷(xiāo)售收入和凈利潤指標均未能完成董事會(huì )下達的主要財務(wù)指標，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)。
同志們，20xx年是機遇與挑戰并存的一年，壓力與動(dòng)力同在。我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈，客源也有待有于進(jìn)一步匯聚。20xx年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會(huì )館三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以各類(lèi)會(huì )議室、宴會(huì )廳，多功能廳等配套設施，圍繞著(zhù)實(shí)行績(jì)效考核制度，加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳，強化靚點(diǎn)服務(wù)，提高菜品出品質(zhì)量，重視各類(lèi)婚慶宴包桌，強化節能降耗，控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。
20xx年酒店所做的主要工作有以下幾個(gè)方面：
1、建立規范工作系統：為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
2、內挖潛力，外拓客源：20xx年推行全員營(yíng)銷(xiāo)模式，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)當中有服務(wù)，服務(wù)當中有營(yíng)銷(xiāo)。在日常工作當中利用酒店一流各項服務(wù)設施，一切對客接觸的服務(wù)時(shí)機，主動(dòng)介紹酒店各類(lèi)經(jīng)營(yíng)項目。
3、強化持續推行績(jì)效考核管理：20xx年是宏泰戰略發(fā)展的一年，為此酒店董事會(huì )根據20xx全年經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)的、科學(xué)的提出了20xx年全年1850萬(wàn)元的經(jīng)營(yíng)收入總目標。針對董事會(huì )制定的全年目標經(jīng)營(yíng)總指標，要求酒店各部門(mén)切實(shí)制定出科學(xué)、合理、可執行性工作計劃。每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，做到事前計劃，事中有控制，事后有總結。也以此作為對各部考核的依據。對各部門(mén)及班組年度總目標及月度分解目標跟蹤落實(shí)。
4、推進(jìn)星評工作：我與酒店各部門(mén)負責人認真研究，制定方案，并組織檢查整改，確保一次性順利通過(guò)星級酒店評定性審核工作，力爭酒店于20xx年上半年被省評星委員會(huì )批準成為太康縣首家四星級酒店。
5、人才隊伍建設：由于太康縣外出年輕勞務(wù)輸出多，賓館一線(xiàn)員工流動(dòng)性較高，形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難，嚴重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設，“以人為本，善待員工”一貫是宏泰國際大酒店遵循的優(yōu)良傳統。20xx年我們將組織開(kāi)展員工技能比賽，及各類(lèi)公共關(guān)系課培訓。全面提高員工整體綜合素質(zhì)與服務(wù)水平。培訓有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊，并大但使用，給全體員工提供一個(gè)學(xué)習，成長(cháng)進(jìn)步的平臺。
6、強化執行能力：在這個(gè)經(jīng)濟高速騰飛的時(shí)代，已經(jīng)不是大魚(yú)吃小魚(yú)的時(shí)代，而是快魚(yú)吃慢魚(yú)的時(shí)代，企業(yè)的執行力成為每個(gè)企業(yè)的核心競爭力，當一個(gè)企業(yè)在沒(méi)有戰略時(shí)，戰略決定成敗，一個(gè)企業(yè)有了戰略時(shí)，執行力決定成敗。20xx年宏泰國際大酒店確定全年營(yíng)業(yè)額總任務(wù)為1850萬(wàn)元。在這個(gè)戰略目標指引下，強化中層以上管理人員的執行力，我們要明白“員工不會(huì )做你需要和布置的事，只會(huì )做你檢查和獎勵的事，執行力是檢查出來(lái)的.”，以勞動(dòng)紀律、日常質(zhì)檢，工作任務(wù)反饋制度為切入點(diǎn)，把酒店的管理質(zhì)量及執行力提升上去。
7、品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管20xx由于諸多方面問(wèn)題使酒店的聲譽(yù)受到影響，但在行業(yè)內和領(lǐng)導的心目中對酒店的印象還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設餐飲點(diǎn)菜師、大堂副理，調整餐飲菜品特色，灌輸“意識管理”理念并想辦法引進(jìn)形象素質(zhì)好的服務(wù)員充實(shí)到餐廳和客房，以做好貴賓接待和日�？蛻�(hù)服務(wù)，把縣政務(wù)接待和大企業(yè)集團內部接待重點(diǎn)做好的同時(shí)，側重團隊宴會(huì )；二是在硬件方面進(jìn)行必要的設備設施維護改造，保持四星級標準和滿(mǎn)足接待需要，穩定酒店政務(wù)接待和宴會(huì )接待第一品牌。
8、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣，開(kāi)展市場(chǎng)調查，利用喜慶節假日組織豐富多彩的特色促銷(xiāo)活動(dòng)，提高酒店知名度。
酒店總經(jīng)理年終述職報告5
尊敬的領(lǐng)導：
您好!
20xx年，做為酒店執行總經(jīng)理，在主持全面工作的同時(shí)，分管前廳、客房、康樂(lè )、協(xié)調餐飲等工作，由于新開(kāi)業(yè)酒店的全新設施，銷(xiāo)售收入和凈利潤指標同比雷同縣城屬于業(yè)績(jì)良好的水平，但是全年的質(zhì)量管理上不去，需要硬件的完善去彌補，這是本年度工作失策的一方面�，F將一年來(lái)工作情況報告如下：
一、所做的主要工作
(一)、在主業(yè)經(jīng)營(yíng)方面：
1、主營(yíng)銷(xiāo)售收入方面，按權責制計算實(shí)現X個(gè)月經(jīng)營(yíng)收入近X萬(wàn)元，因屬新店經(jīng)營(yíng)，無(wú)法與上年同期對比，但是能夠看出來(lái)的是全年因包裝推廣，加之對不穩定因素及組合、磨合的有效控制，保證了銷(xiāo)售額的穩步經(jīng)營(yíng)。
2、由于不直管財務(wù)，對于實(shí)現稅前利潤暫時(shí)無(wú)法做出對比，該具體工作由財務(wù)部具體向總經(jīng)理做專(zhuān)項回報。
(二)、在內部管理方面的好與壞：
1、推行績(jì)效管理，按月兌現績(jì)效工資。對各部門(mén)及班組推行。
績(jì)效考核，每月進(jìn)行匯總并兌現績(jì)效工資，雖然由于經(jīng)營(yíng)當中存在溝通上的問(wèn)題，但是績(jì)效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分，由于團隊的戰斗力相對還是比較薄弱，所以績(jì)效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過(guò)第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價(jià)部門(mén)工作質(zhì)量方面得到了改善，促使管理層關(guān)注業(yè)績(jì)。
2、組織開(kāi)展員工技能比賽，提高員工素質(zhì)。為了提高員工綜合素質(zhì)與服務(wù)水平，年中著(zhù)手制定服務(wù)技能比賽方案與標準，并由各部門(mén)基層管理人員對員工進(jìn)行技能輔導培訓，人事部參與指導教學(xué)，初試效果良好，力求在20xx年能組隊參加隴南市星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得名次，真正做到縣級賓館參賽成績(jì)最好的代表隊。
3、通過(guò)自主管理，并通過(guò)隴南市旅游局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出，我們調整了管理方向，既然不能成為商務(wù)星級酒店，那么就改型走綠色旅游飯店的路線(xiàn)，打造自身品牌。由于我們自身管理團隊的“戰斗力”有限，未能在20xx年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮，在新的一年里，我將為此殊榮而奮斗，并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。
4、繼續完善服務(wù)功能與項目：在失敗中總結教訓，前后X次引進(jìn)足浴理療項目，但是現在始終存在著(zhù)經(jīng)營(yíng)與管理上的不足，在20xx年我將對其進(jìn)行徹底整治，使足浴與酒店同步。
5、根據星級飯店管理規定，計劃對各方面硬件進(jìn)行了維護及保養，防止硬件加速折舊，確因管理中的監督跟進(jìn)不及時(shí)，導致了康樂(lè )部的'部分硬件折舊加速，并影響美觀(guān)，為做好此項工作，杜絕類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生，我會(huì )與酒店經(jīng)營(yíng)與管理班子的其他同志認真研究，制定方案，并組織檢查整改，對有關(guān)硬件老化拿出具體，通過(guò)我們的努力，讓公司負責人充分給予認可。
6、做好政務(wù)接待，樹(shù)立行業(yè)品牌形象，爭創(chuàng )我縣優(yōu)秀飯店。
全年員工拾撿歸還客人現金數萬(wàn)元、手機x余部及其它大小近x件，均聯(lián)系歸還客人。由于酒店務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)管理，注重品牌形象建設。在行業(yè)組織的相關(guān)檢查評比中受到了主管部門(mén)的認可，對尚不完善的工作，我會(huì )努力與決策層領(lǐng)導及管理班子的同志一同研究，在新的一年里做出新的成績(jì)。
二、工作中存在的主要問(wèn)題與不足
(一)酒店經(jīng)營(yíng)管理方面：
1、由于酒店在20xx年進(jìn)入社會(huì )，投向市場(chǎng)，初期經(jīng)營(yíng)成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現虧損，餐飲因承包經(jīng)營(yíng)管理不善導致酒店品牌形象受到影響，做為經(jīng)營(yíng)班子的負責人，我負有不可推卸的責任。
2、自己對內部管理的放松，導致日常服務(wù)細節問(wèn)題經(jīng)常出現，除餐飲外尤其體現在康樂(lè )，出現了客源波動(dòng)、在投訴增加問(wèn)題上沒(méi)有去很好的治理。
3、因餐飲承包經(jīng)營(yíng)，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無(wú)度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務(wù)和酒店品牌形象建設。
4、由于酒店管理層處于“年輕化”，實(shí)際管理工作尚不豐富，酒店各部門(mén)一線(xiàn)員工的流動(dòng)性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進(jìn)難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。
三、20xx年任職想法
1、餐飲自主經(jīng)營(yíng)：由于餐飲引進(jìn)承包經(jīng)營(yíng)，通過(guò)近一年的運行，雖然發(fā)現了管理中的問(wèn)題，但并沒(méi)有得到良好的溝通，使之無(wú)法承上啟下，在20xx年出現了經(jīng)營(yíng)管理上的問(wèn)題，嚴重影響了酒店品牌形象，為此20xx年應該加強雙方的溝通，將餐廳經(jīng)營(yíng)管理真正納入酒店管理范疇內，根據徽縣市場(chǎng)量身制定配套銷(xiāo)售方案。我們將重點(diǎn)圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價(jià)格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、建設和服務(wù)質(zhì)量提升來(lái)著(zhù)手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長(cháng)點(diǎn)，以此來(lái)維護與酒店雙方的良性合作。
2、關(guān)注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經(jīng)運行近一年以上，已經(jīng)穩步度過(guò)磨合期，在磨合期內所發(fā)現的各個(gè)硬件上的問(wèn)題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來(lái)，體現明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本控制要多加關(guān)注。對客房餐飲設施進(jìn)行改造，具體計劃：
(1)對餐廳室內環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點(diǎn)宴會(huì )消費亮點(diǎn)，扭轉目前外界對餐飲的，以期成為新的盈利點(diǎn)。
(2)八樓客房投資X萬(wàn)元，對X間豪華標準間內增設商用x臺，由原來(lái)的豪華標準間房改裝為商務(wù)間，改造后收入將由原來(lái)的月均萬(wàn)元提高到萬(wàn)元，投資成本預計良性運營(yíng)半年、或保守預計一年即可收回。
述職人：x
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