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《營(yíng)養午餐》數學(xué)四年級下冊說(shuō)課稿
教學(xué)內容
義務(wù)教育課程標準實(shí)驗教科書(shū)數學(xué)(人教版)四年級(下冊)第48、49頁(yè)。
說(shuō)教材與學(xué)情
“營(yíng)養午餐”是學(xué)生既熟悉又陌生的一個(gè)課題，熟悉的是學(xué)生每天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對于什么樣的搭配才是合乎營(yíng)養標準的“營(yíng)養午餐”還沒(méi)有達到科學(xué)合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學(xué)生群體中比比皆是。
教材結合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養問(wèn)題設計了幾個(gè)數學(xué)綜合應用活動(dòng)：首先是民主路小學(xué)為學(xué)生提供的三種午餐菜譜;其次是營(yíng)養專(zhuān)家介紹了10歲兒童營(yíng)養午餐的兩個(gè)基本指標;接著(zhù)是讓學(xué)生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜譜，最后通過(guò)統計、排列組合，讓學(xué)生運用所學(xué)知識，解決問(wèn)題。一方面使學(xué)生綜合運用簡(jiǎn)單的排列組合，統計等相關(guān)知識解決問(wèn)題，體會(huì )數學(xué)在日常生活中的應用價(jià)值，增強學(xué)生應用數學(xué)的意識，另一方面通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養午餐的一些基本指標，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養成科學(xué)的飲食習慣。
設計思路
《營(yíng)養午餐》一課結合了學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養問(wèn)題而設計的一節數學(xué)綜合實(shí)際活動(dòng)。在教學(xué)設計上，我主要圍繞以下幾點(diǎn)進(jìn)行探索：
在教學(xué)方法上，采用嘗試教學(xué)法，以“激趣—嘗試—討論—再次嘗試—總結提高”為主線(xiàn)。創(chuàng )設學(xué)生喜聞樂(lè )見(jiàn)的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習動(dòng)機，提高學(xué)生的學(xué)習興趣;以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過(guò)交流、討論，提高對課程知識的認識;以小組活動(dòng)的形式，通過(guò)合作，總結，結合排列、組合、圖表，完成對營(yíng)養午餐的更深層次的認識、理解與提高。通過(guò)最后的采訪(fǎng)與總結，使學(xué)生結合生活實(shí)際，用所學(xué)數學(xué)思想解決現實(shí)中的問(wèn)題，提出自己的見(jiàn)解與主張。
在學(xué)習方法上，鼓勵學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習能力的培養。對營(yíng)養專(zhuān)家指出的一些關(guān)于合格營(yíng)養午餐的指標，不是以命令式、指導式的形式提出來(lái)，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營(yíng)養午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認知。接著(zhù)通過(guò)“小小美食家”與“小小營(yíng)養家”的討論交流，使學(xué)生根據所學(xué)知識，在營(yíng)養午餐的合理搭配上達成共識，增強學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會(huì )傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解與主張，勤于思考、善于總結，掌握獲取知識的方法。
通過(guò)激趣引入、巧妙設問(wèn)，在學(xué)生熟悉的場(chǎng)景下引入課題、產(chǎn)生疑問(wèn)，在學(xué)生愉悅的交流中解決問(wèn)題。在模擬現實(shí)生活場(chǎng)景中，讓學(xué)生做菜、點(diǎn)評、評菜，使學(xué)生在樂(lè )中求知。通過(guò)“小采訪(fǎng)”活動(dòng)，使“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問(wèn)題，以日常閑聊的形式，讓學(xué)生各抒己見(jiàn)中達成共識、解決問(wèn)題。
說(shuō)教學(xué)目標
1、知識與技能：使學(xué)生綜合運用簡(jiǎn)單的排列組合、統計等相關(guān)知識解決問(wèn)題。
2、過(guò)程與方法：通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養午餐的一些基本指標，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養成科學(xué)的飲食習慣。學(xué)會(huì )發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì )與他人合作。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)：體會(huì )數學(xué)在日常生活中的應用，增強學(xué)生應用數學(xué)的意識。
說(shuō)教學(xué)準備
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說(shuō)教學(xué)過(guò)程
一、創(chuàng )設情境，引入課題
1、師：一日三餐是每個(gè)人生活中必不可少的一件事。相信，可口的菜肴一定給同學(xué)們留下深刻的印象!這是民主路小學(xué)今天為同學(xué)們提供的三組午餐菜：(出示情境圖)
[設計意圖：以圖的形式出現，比以文字出現更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習樂(lè )趣;以老師的親身體驗，更能使教材的內容更具現實(shí)化、生活化]
2、師：老師設計的這幾組菜，同學(xué)們喜歡哪一組呢?
[設計意圖：突出“組”字，給同學(xué)們留下一個(gè)“怎樣合理搭配”的雛形，為接下來(lái)的學(xué)習埋下伏筆，直指教學(xué)重點(diǎn)“合理搭配”。其次，通過(guò)學(xué)生的自由發(fā)言，緩解剛上課的緊張情緒，活躍課堂氣氛]
二、初次嘗試，發(fā)現問(wèn)題
1、師：聽(tīng)了同學(xué)們的發(fā)言，老師不得不佩服同學(xué)們的審美能力，接下來(lái)，老師也想看看同學(xué)們心中理想的午餐，能把它介紹給老師嗎?
[設計意圖：這里，不急于推出營(yíng)養專(zhuān)家提出的營(yíng)養的相關(guān)知識，而是趁熱打鐵，讓學(xué)生各抒己見(jiàn)，說(shuō)出心中的營(yíng)養午餐，從而引出問(wèn)題]
2、出示學(xué)生的午餐方案。
師：這樣的方案合理嗎?
[學(xué)情預設：對于教師提出的方案，一般的學(xué)生是比較不敢質(zhì)疑的，先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)心中的午餐方案，使其它學(xué)生更能大膽提出自己的見(jiàn)解與主張]
三、小組合作，初步認識
1、交流對學(xué)生及老師設計的營(yíng)養午餐的看法。
2、引出營(yíng)養專(zhuān)家的建議，初步完成對“營(yíng)養午餐”的科學(xué)認識。重點(diǎn)理解“不低于”“不超過(guò)”
3、得出結論，判斷老師及同學(xué)們提供的幾組午餐是否合理。
[設計意圖：讓學(xué)生通過(guò)小組合作，充分發(fā)表自己的看法;在討論中發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，使學(xué)生在合作、討論的過(guò)程中產(chǎn)生對知識認知的欲望]
[學(xué)情預設：學(xué)生對什么是營(yíng)養的合理搭配缺乏深層次、科學(xué)的認識。因此，要大膽放手，讓學(xué)生經(jīng)過(guò)討論、自主學(xué)習，適時(shí)的引出專(zhuān)家的建議，才能達到“不奮不啟，不悱不發(fā)”的教學(xué)效果]
四、再次嘗試，提高認識(游戲“我是小小營(yíng)養師”)
1、游戲安排：將全班分成兩大組，一大組扮演廚師，負責提供合理的營(yíng)養午餐;一大組扮演消費者負責品嘗，評定。每大組根據人員適當分成幾個(gè)小組
2、游戲過(guò)程：
(1)小廚師將自己小組設計的營(yíng)養午餐方案張貼在本組的廣告欄上。
(2)消費者參照營(yíng)養專(zhuān)家給出的兩個(gè)指標給以評定，選出合格的營(yíng)養午餐。
(3)統計用這10種菜肴共可以搭配幾組營(yíng)養午餐，其中合格的共有多少種。
(4)評選“小小美食家”“小小營(yíng)養家”。
[設計意圖：結合游戲，讓學(xué)生在樂(lè )中學(xué)，在玩中悟，更能有效地激發(fā)學(xué)生的熱情，增強學(xué)習的趣味性，也使數學(xué)問(wèn)題更具情景化，加深與實(shí)際生活緊密聯(lián)系]
[學(xué)情預設：運用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同的搭配方案，其中24種符合營(yíng)養標準，但這是一道開(kāi)放題，不必要求學(xué)生能列出所有的24種]
五、聯(lián)系實(shí)際，解決問(wèn)題
1、根據上面的合格的營(yíng)養午餐，選出自己喜愛(ài)的五種搭配方案。
2、將選舉的結果成復式條形統計圖。
3、哪種營(yíng)養獲取的蛋白質(zhì)最多?
[設計意圖：了解用圖表統計的方法，通過(guò)圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動(dòng)和探究的樂(lè )趣，運用相關(guān)的統計知識解決實(shí)際問(wèn)題，滲透簡(jiǎn)單的極值思想]
六、 引申發(fā)展，總結提高
1、請一名同學(xué)扮演小記者，以記者采訪(fǎng)的形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的飲食習慣。
2、探討：從他們的飲食習慣中，我們能否發(fā)現一些問(wèn)題?
3、提提你的看法。
[設計意圖：通過(guò)采訪(fǎng)，使學(xué)生學(xué)會(huì )評價(jià)自己和評價(jià)別人;通過(guò)小結，使學(xué)生對所學(xué)知識有個(gè)總結式的提高;通過(guò)探討，使學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習方法]
[學(xué)情預設：采訪(fǎng)的人選，可隨機抽取一些同學(xué)，最好能有胖、瘦、中等學(xué)生的代表，注意交流的語(yǔ)言，避免使學(xué)習對自己的身體情況產(chǎn)生憂(yōu)慮感，自卑情緒]
七、布置作業(yè)
調查家中午餐的菜譜，評價(jià)午餐的安排是否科學(xué)合理，并向父母提出你的建議。
[設計意圖：鼓勵學(xué)生學(xué)以致用，體會(huì )數學(xué)來(lái)源于生活、服務(wù)于生活，實(shí)踐是數學(xué)知識的延伸，也是數學(xué)知識的來(lái)源]
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