專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告模板錦集
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編為大家整理的專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告模板錦集，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告模板錦集1
一、實(shí)習目的：
通過(guò)對市政工程斷頭路項目杭州東路施工的實(shí)地實(shí)習，使我對城市道路的路
基處理、瀝青路面的施工、道路的設計與施工以及其它公路相關(guān)設施的設計與布置，有了一次全面的感性認識，加深了我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習和實(shí)踐相結合.
二、實(shí)習時(shí)間：
三、實(shí)習地點(diǎn)
鄂東大道標段施工。
四、實(shí)習內容：
路基部分實(shí)習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是過(guò)度到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。當我第一天到工地時(shí)，面對這工作的環(huán)境顯的是那么的無(wú)助，但工程類(lèi)的實(shí)習似乎都是這樣的，只有親身體會(huì )才會(huì )懂，同時(shí)也會(huì )讓你受益匪淺。雖然我們是路基隊的，在這么短暫的實(shí)習中沒(méi)能接觸到路面的知識，但作為一名內業(yè)員，對外業(yè)我更有幾分的好感。通過(guò)相關(guān)的資料和現場(chǎng)的觀(guān)摩等讓我更加了解公路路基部分的施工。
五、工程概況：
路基施工是實(shí)現理想設計方案的重要過(guò)程，路基施工是檢驗設計合理性的手段。精心設計、精心施工是一個(gè)完整的過(guò)程。
1、施工時(shí)應實(shí)現的基本要求：
(1)、路基的位置、標高、斷面尺寸、材料規格及壓實(shí)或砌筑等質(zhì)量應符合設計文件和有關(guān)的施工技術(shù)規范的規定，以保證路基良好的使用性能。
(2)、根據條件，選擇適用的施工方法，合理的調配和使用勞力、機具與材料，做到“人盡其才，物盡其用”，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低建筑成本和確保工程質(zhì)量。
(3)、路基施工的各項工作要緊密配合，路基工程同其它工程也要相互協(xié)調，并服從整個(gè)道路施工組織與計劃的.統一安排，以便按時(shí)或提前完成施工任務(wù)。
(4)、路基施工必須貫徹安全生產(chǎn)的方針，制定安全技術(shù)措施，嚴格執行安全操作規程，做好事故的預防工作，確保施工安全�？傊�，為實(shí)現優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟、快速、安全的要求，必須重視施工技術(shù)與組織管理。
路基的實(shí)習主要在包括了地基處理、路床開(kāi)挖、換填等內容。
1.路基處理：路基處理：路基處理該路段位于濕陷性黃土地區，處理辦法就是換填戈壁法。就是將上面100公分路床范圍內的多余的土全部挖掉，然后分層回填上100公分的戈壁料。為了保證工程質(zhì)量，回填戈壁料是要把里面的大石塊清除。這樣做可以防止因雨水下滲和重物碾壓導致的路基下沉、斷面等問(wèn)題，從而保障了工程質(zhì)量安全�；靥顣r(shí)要分層回填，每次回填50公分，分2次回填。
對于濕陷性黃土有兩種處理方法：一是沖擊碾壓，二是強夯法。
另外，對結構層的處理。由于濕陷性黃土對結構層會(huì )有很大的影響，處理方法就是先把基坑開(kāi)挖，然后用機械進(jìn)行強夯，保證結構物安全。對于路堤的處理，用碾壓夯實(shí)法。提高穩定性。方法是先原地面進(jìn)行碾壓，用灌沙法測密實(shí)度。壓實(shí)是應注意：相鄰兩次的輪跡應重疊輪寬的三分之一，保持壓實(shí)均勻，不漏壓，對于壓不到的邊角，應輔以人力或小型機具夯實(shí)。壓實(shí)全過(guò)程中，經(jīng)常檢查含水量和密實(shí)度，以達到符合規定壓實(shí)度的要求。
2.瀝青混合料的拌制與運輸.
在工廠(chǎng)拌制混合料所用的固定式拌和設備有間歇式和連續式兩種。在拌制瀝青混合料之前，應根據確定的配合比進(jìn)行試拌。試拌時(shí)對所用的各種礦料及瀝青應嚴格計量。通過(guò)試拌和抽樣檢驗確定每盤(pán)熱拌的配合比及其總重量(間歇式拌和機) 、或各種礦料進(jìn)料口開(kāi)啟的大小及瀝青和礦料進(jìn)料的速度(連續式拌和機)、適宜的瀝青用量、拌和時(shí)間、礦料和瀝青加熱溫度、以及瀝青混合料出廠(chǎng)的溫度。對試拌的瀝青混合料進(jìn)行試驗之后，即可選定施工的配合比。材料的運輸是靠卡車(chē)直接運到施工路段進(jìn)行攤鋪。
3.鋪筑.鋪筑工序如下：
(1)基層準備和放樣面層鋪筑前，應對基層和路基進(jìn)行檢查處理，確保道路的基層和面層有很好的黏結，減少水分浸入基層。
(2)攤鋪瀝青混合料可用人工或機械攤鋪，高等級公路瀝青路面應采用
機械攤鋪。
(3)碾壓瀝青混合料攤鋪平整之后，應趁熱及時(shí)進(jìn)行碾壓。碾壓的溫度應符合規定的要求。壓實(shí)后的瀝青混合料應符合壓實(shí)度及平整度的要求，瀝青混合料的分層壓實(shí)厚度不得大于10cm。瀝青混合料碾壓過(guò)程分為初壓、復壓和終壓三個(gè)階段，并確保路面表面的平整。
4.接縫施工接縫施工瀝青路面的各種施工縫(包括縱縫、橫縫、新舊路面的接縫等)處，往往由于壓實(shí)不足，容易產(chǎn)生臺階、裂縫、松散等病害，影響路面的平整度和耐久性，施工時(shí)必須十分注意。本路段采用的半幅機械施工，中間設計有分隔帶。在施工中有兩臺機械同步攤鋪，則機械間的縱縫應注意處理。
5.排水設施排水設施整個(gè)路面為一個(gè)拱型，所以一般路面采用坡面向兩側漫流，流入公路兩邊的邊溝中排走;在道路曲線(xiàn)的地段，公路外側設有超高，采用單面排水，在中央分隔帶設有雨水管道，收集曲線(xiàn)外側路面的雨水，再由路基下敷設的橫向排水管流入邊溝。
五、實(shí)習總結：
通過(guò)這次道路施工的實(shí)習，使我們對城市道路的路基、路面的設計與施工有了一次比較全面的感性認識，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識，使理論在實(shí)際的生產(chǎn)中得到了運用。近年來(lái)，我國的公路事業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，并且其需求也越來(lái)越大，這對于從事道路的工作者來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機遇，也是一個(gè)挑戰。作為將要走出學(xué)校的我來(lái)說(shuō)，更應該在有限的時(shí)間內，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐和設計能力，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內也有所作為。想要成功就要付出努力，我始終堅信一點(diǎn)——誠懇做人，勤懇做事。
專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告模板錦集2
一、實(shí)習的目的與要求
安排教學(xué)實(shí)習的基本目的，在于通過(guò)理論與實(shí)際的結合、學(xué)校與社會(huì )的溝通，進(jìn)一步提高學(xué)生的思想覺(jué)悟，尤其是觀(guān)察、分析和解決問(wèn)題的實(shí)際工作能力，以便把學(xué)生培養成為能夠主動(dòng)適應社會(huì )主義現代化建設需要的高素質(zhì)的復合型人才。具體表現在三個(gè)方面：
1、運用和檢驗教學(xué)成果。運用教學(xué)成果，就是把課堂上學(xué)到的系統化的理論知識，嘗試性地應用于實(shí)際工作，并從理論的高度對教育教學(xué)工作的現代化提出一些有針對性的建議和設想。檢驗教學(xué)成果，就是看一看課堂教學(xué)與實(shí)際工作到底有多大距離，并通過(guò)綜合分析，找出教學(xué)中存在的不足，以便為完善教學(xué)計劃，改革教學(xué)內容與方法提供實(shí)踐依據。
2、了解和熟悉學(xué)校的運行。對師范類(lèi)專(zhuān)業(yè)的本科生來(lái)說(shuō)，實(shí)際能力的培養至關(guān)重要，而這種實(shí)際能力的培養單靠課堂教學(xué)是遠遠不夠的，必須從課堂走向實(shí)踐。
3、預演和準備就業(yè)工作。通過(guò)實(shí)習，讓自己找出自身狀況與社會(huì )實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習期間及時(shí)補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會(huì )的心理轉型期。
二、基本情況
我們十月十一日來(lái)到湖南永州雙牌縣第二中學(xué)，到十一月十八日實(shí)習結束。我被分到高一(172)班進(jìn)行實(shí)習。
實(shí)習的基本內容包括兩部分：課堂教學(xué)和班主任工作，基本情況如下：
1、課堂教學(xué)：
完成教案數為六份，試講次數為六次，上課節數為六節;批改作業(yè)五次;監考十場(chǎng);自習輔導十二課時(shí)。
2、班主任工作：
組織一次主題為“網(wǎng)絡(luò )的利與弊”的班會(huì );組織本班學(xué)生與實(shí)習老師之間的籃球賽兩次;找學(xué)生單獨談心、了解情況十一人次。
這次實(shí)習令我感受頗多。一方面，我深感知識學(xué)問(wèn)浩如煙海，使得我不得不晝夜苦讀;另一方面我也深深地體會(huì )到，要想成為一名優(yōu)秀的教師，不僅要學(xué)識淵博，其它各方面如語(yǔ)言、表達方式、心理狀態(tài)以及動(dòng)作神態(tài)等也都是要有講究的。每上完一節課后我最大的感受就是：當好一名老師真不容易啊!試教工作開(kāi)始以后，我每天的工作就是聽(tīng)優(yōu)秀化學(xué)教師的課——寫(xiě)教案——試教——修改——試教，這樣反復練習，完善。直到把一節課要講的內容練到爛熟于心為止。即使這樣，在我第一次深入課堂時(shí)，我還是遇到了許多師范學(xué)校里沒(méi)學(xué)過(guò)、事先也沒(méi)有料到過(guò)的難題。畢竟試教的.時(shí)候和正式去教室上課的時(shí)候的心態(tài)是很不一樣的。
教學(xué)生知識如果我們僅僅只懂得書(shū)本上的知識的話(huà)，那是遠遠不夠的。俗話(huà)說(shuō)的好“要給學(xué)生一碗水,自己就要有一桶水”。上好一堂課不僅要求我們能夠旁征博引，而且平時(shí)學(xué)生也會(huì )提一些書(shū)上沒(méi)有涉及到的知識，這時(shí)候你不僅要自己對這些知識點(diǎn)有所了解，而且更為重要的是你要能夠以學(xué)生容易理解的平實(shí)的語(yǔ)言將它表達出來(lái)。這一點(diǎn)我深有體會(huì )，比如有一次我分析基礎訓練的時(shí)候，有一個(gè)題目是說(shuō)“往飽和的碳酸鈉溶液里通入二氧化碳氣體時(shí)會(huì )有什么現象發(fā)生?”此題只要知道了碳酸氫鈉的溶解度比碳酸鈉的小，就能得出“可見(jiàn)到有白色晶體析出”的結論。由于事先我覺(jué)得此題很簡(jiǎn)單，也就沒(méi)有深入地思考。出乎我意料的是，無(wú)論我怎么講，同學(xué)們也無(wú)法理解為什么碳酸氫鈉的溶解度比碳酸鈉的小就會(huì )有晶體析出。后來(lái)只好向他們的原任課老師請教此處該如何表達。
通過(guò)這次的經(jīng)驗，我深感不能以自己的思維來(lái)揣度學(xué)生的思維，自己認為很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，對于剛剛涉及這一知識的學(xué)生來(lái)說(shuō)很可能就會(huì )是一個(gè)無(wú)法理解的地方，這時(shí)候，我們以何種方式將此知識點(diǎn)向他們表達清楚就顯得猶為重要了。于是，在以后的備課過(guò)程中，我就不在象以前一樣只要自己弄清楚了就了事，而是更加側重于如何將知識的來(lái)龍去脈向學(xué)生表達清楚。我的這一舉措果然收到了良好的效果，學(xué)生聽(tīng)完課后普遍都說(shuō)我講得較清楚。這讓我感到很欣慰。
在當實(shí)習班主任的過(guò)程中，我從他們原班主任那里學(xué)到了很多關(guān)于班級管理方面的經(jīng)驗，確實(shí)讓我受益不少。比如如何與學(xué)生談心，如何幫助后進(jìn)生轉化成為先進(jìn)生等等。雖然這些經(jīng)驗都是非常寶貴的，但是我也沒(méi)有完全照搬，第一是我覺(jué)得我的身份畢竟與他們原班主任不同。第二是我覺(jué)得我與學(xué)生年紀相仿，不象原班主任一樣與他們或多或少地存在一些代溝，這是我的優(yōu)勢所在，應當加以利用。
所以，在與學(xué)生的長(cháng)期交往中，我漸漸形成了一套既有自己風(fēng)格，又吸收了原有寶貴經(jīng)驗的行事方法，而且還收到了較好的效果。比如說(shuō)我和我們班上一位同學(xué)談心的時(shí)候，她告訴我她讀初中時(shí)成績(jì)很好，幾乎每次考試都是班上的第一名，數學(xué)成績(jì)猶為突出，用她自己的話(huà)說(shuō)就是“那時(shí)侯學(xué)數學(xué)簡(jiǎn)直就是一種樂(lè )趣”，但是現在情況就完全不同了，不僅整體成績(jì)直線(xiàn)下降，就連自己的強項數學(xué)也到了岌岌可危的地步。當我問(wèn)及其中的原因時(shí)，她告訴我，由于中考的失誤，進(jìn)入高中以后她就失去了信心，再加上高中的課程本身就比初中的要難，使她的成績(jì)更加后退了，以至于現在對讀書(shū)失去了信心，想一心從事自己的愛(ài)好去學(xué)聲樂(lè )算了。而這些她都沒(méi)有和原班主任說(shuō)過(guò)，原因是班主任“太兇了”。我聽(tīng)了之后并沒(méi)有直接反對她的觀(guān)點(diǎn)，而是從客觀(guān)條件、學(xué)習條件以及以后的前途等方面和她分析了她的這種想法，使她明白了學(xué)習和愛(ài)好之間誰(shuí)輕誰(shuí)重，并引導她自覺(jué)得把心思放到了學(xué)習上來(lái)。
專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告模板錦集3
作為食品質(zhì)量安全與控制專(zhuān)業(yè)的一名學(xué)生，為了對食品這個(gè)行業(yè)有一個(gè)初步的認識和了解，xx年7月在導師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期6個(gè)月的實(shí)習活動(dòng)。這次實(shí)習我分別到了香港xxx雪糕有限公司、香港xxxx食品有限公司�，F將實(shí)習總結如下。
一、實(shí)習目的
這次實(shí)習是在學(xué)習課程的基礎上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節，也就為了以后更有效地深入了解這個(gè)行業(yè)運作，通過(guò)到工廠(chǎng)生產(chǎn)環(huán)節的實(shí)習和觀(guān)摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習的理論知識，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解
二、實(shí)習內容及實(shí)習總結
1、香港xxx雪糕有限公司
香港xxx雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類(lèi)、筒類(lèi)、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。
開(kāi)始的時(shí)候，我原以為在香港xxx雪糕有限公司實(shí)習崗位是對應專(zhuān)業(yè)的“化驗員”“qc”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復習，但事實(shí)往往不如所愿，這次實(shí)習我被分配到包裝部雪條二線(xiàn)組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線(xiàn)工人，心里不禁失落，之前對這次實(shí)習的所做的復習和準備都白費了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么？能達到這次實(shí)習的目的嗎？同時(shí)我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。
工作時(shí)是站著(zhù)的，一天要站十幾個(gè)鐘真的好累，開(kāi)始時(shí)真的很不適應，腳特別痛，長(cháng)這么大還沒(méi)試過(guò)這么辛苦，不過(guò)憑著(zhù)對事認真負責的態(tài)度我還是堅持到實(shí)習的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
在實(shí)習過(guò)程中，我還總結出一些經(jīng)驗，下面就讓我簡(jiǎn)單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：
冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。
對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性�；旌狭辖�(jīng)低溫殺菌后，迅速通過(guò)均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為60—63℃�；旌狭暇|(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時(shí)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為混合料的“成熟”，或稱(chēng)“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來(lái)進(jìn)行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進(jìn)行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過(guò)程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱(chēng)為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于—15℃以下保持一段時(shí)間，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱(chēng)為硬質(zhì)冰淇淋。
在xxx接觸的最多的是基層管理，即車(chē)間管理，如生產(chǎn)計劃的安排，成本控制，衛生的控制以及車(chē)間內各分工協(xié)作部門(mén)間的協(xié)調等。尤其是在我們親身?yè)紊a(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對員工的管理，并且學(xué)習到了許多實(shí)用的管理方法。
質(zhì)檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調性，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”，具有一定的裁判權利。但同時(shí)也是一個(gè)費力不討好的差使，因為對于生產(chǎn)部門(mén)來(lái)說(shuō)，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會(huì )得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認真負責的人來(lái)做，在生產(chǎn)時(shí)嚴格按照規定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì )“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿(mǎn)足，以極大化他們的工作熱情，充分調動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng )造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來(lái)的！在當代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現輝煌騰達。
雖然這次實(shí)習沒(méi)有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習到了很多東西。第一次這么真實(shí)，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運作模式，和管理方法，以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習給我一個(gè)把理論知識運用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎。
2、香港xxxx食品有限公司
因之前在香港xxx雪糕有限公司實(shí)習過(guò)，對食品行業(yè)的規章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了香港xxxx食品有限公司頂崗實(shí)習，心里很高興，終于如愿以?xún)數漠斏狭恕盎瀱T”。
xx食品（東莞）有限公司於1998年創(chuàng )立，致力從事水產(chǎn)貿易，同時(shí)生產(chǎn)多種類(lèi)型的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場(chǎng)、餐館、酒店及主要分銷(xiāo)商。由於業(yè)務(wù)不斷擴展並邁向國際化，xx食品（東莞）有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)全採購自經(jīng)國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶(hù)，以確保食品的原材料安全衛生。本工廠(chǎng)加工的產(chǎn)品包括羅非魚(yú)、叉尾魚(yú)、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品；而熟食產(chǎn)品則有肉丸類(lèi)、魚(yú)丸類(lèi)及魚(yú)麵類(lèi)等；主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。
水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養價(jià)值較高，是人類(lèi)的主要食物xxxxxxxx之一。隨著(zhù)世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化進(jìn)程的加快，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，水產(chǎn)品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。為適應生產(chǎn)發(fā)展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛生標準。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。
化驗員是依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗，是一批依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗的.人員，加強了水產(chǎn)品質(zhì)量監督管理，促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內貿易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達消費者手中和進(jìn)入國際市場(chǎng)。
現在就簡(jiǎn)單介紹一下我所從事的主要工作內容：
�。�1）每天抽取車(chē)間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個(gè)月內抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會(huì )加重水中酚和其它有機物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產(chǎn)工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過(guò)程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵；
�。�2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存；
�。�3）對水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗。
感官指標：
a、外觀(guān)：魚(yú)類(lèi)要求體表光滑無(wú)病灶，有鮮魚(yú)鱗片完整，無(wú)鱗魚(yú)無(wú)渾濁粘液，眼球外突飽滿(mǎn)透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類(lèi)（螺、蚌、蜆）殼無(wú)破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內，貝殼緊閉。甲守則類(lèi)（蝦、蟹）甲殼光潔，完好無(wú)損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應敏捷，游泳爬行自如，爬行類(lèi)（龜、鱉）體表完整無(wú)損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類(lèi)（養殖蛙類(lèi)）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達，彈跳能力強。
b、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。
c、氣味：無(wú)異味。
d、組織：魚(yú)類(lèi)肌肉緊密有彈性，內臟清晰可辨無(wú)腐爛。甲殼類(lèi)肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類(lèi)、爬行類(lèi)、兩棲類(lèi)肌肉緊密有彈性。
e、鮮活度：魚(yú)蝦類(lèi)要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。鮮度指標：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克（淡水產(chǎn)品）ph值≥6.3。
�。�4）對水產(chǎn)品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標檢驗；
�。�5）對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲(chóng)、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進(jìn)行檢驗。菌落總數≤1.0×105個(gè)/克；大腸菌群≤30個(gè)/100g，致病菌不得檢出。
�。�6）根據檢驗結果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)。
雖然每天都做著(zhù)重復的事，但我從不覺(jué)得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關(guān)系著(zhù)廣大消費者的健康安全，也關(guān)系著(zhù)一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個(gè)稱(chēng)職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態(tài)度，在實(shí)驗過(guò)程稍微出錯不注意都會(huì )影響到檢測的準確性、真實(shí)性，例如：人員衛生消毒不完全；培養基配方比例不對；培養基滅菌時(shí)間、溫度不夠就會(huì )滅菌不完全，但時(shí)間過(guò)長(cháng)或溫度過(guò)高都會(huì )破壞培養基里的營(yíng)養成份，這樣就影響到菌的生長(cháng)；培養溫度時(shí)間等等看似沒(méi)關(guān)系，不會(huì )讓人注意的“小問(wèn)題”往往是造成實(shí)驗失敗的因素。在這次實(shí)習中，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。
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