食品配送實(shí)施方案（精選15篇）

　　為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，時(shí)常需要預先開(kāi)展方案準備工作，一份好的方案一定會(huì )注重受眾的參與性及互動(dòng)性。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是小編為大家收集的食品配送實(shí)施方案，希望能夠幫助到大家。

　　食品配送實(shí)施方案 1

　　一、整治問(wèn)題及規范要求

　�。ㄒ唬�學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費問(wèn)題

　　規范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應當據實(shí)交納伙食費，不得以其它方式抵沖，其交納標準不得低于學(xué)生伙食費，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規定支付餐費，不得從學(xué)生餐費中開(kāi)支。

　�。ǘ�）克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費及私設“小金庫”問(wèn)題

　　規范要求：學(xué)校食堂應定期將財務(wù)收支及成本核算情況在校內公示，主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(cháng)的監督。學(xué)校膳食委員會(huì )應當不定期對學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結果在校內公示。食堂不得將師生繳納的伙食費等資金存入個(gè)人賬戶(hù)。任何單位、部門(mén)和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費或者私設“小金庫”。

　�。ㄈ�）在食堂違規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題

　　規范要求：學(xué)校食堂財務(wù)支出應當取得合法、有效的票據，不得以自制票據和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無(wú)關(guān)的任何費用在食堂中開(kāi)支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴格按照相關(guān)管理規定執行，費用不得列入學(xué)生用餐成本。

　�。ㄋ模┦程么笞谑巢恼袠瞬灰幏痘蛏嫦永�益輸送等問(wèn)題

　　規范要求：采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校，應在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。采取托管方式供餐的'公辦學(xué)校，應將托管企業(yè)的大宗食品招投標方案納入“三重一大”事項進(jìn)行集體審核，并對招標過(guò)程進(jìn)行全程監管、對招標結果監督執行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開(kāi)招標、集中定點(diǎn)采購。學(xué)校不得在招標中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私，不得虛假招標、串通招標、暗箱操作。

　�。ㄎ澹�學(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題

　　規范要求：學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤，委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤率不得超過(guò)5%。學(xué)校應按月進(jìn)行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預收伙食費結余部分每學(xué)期末結算后必須據實(shí)清退給學(xué)生。

　　二、整治對象及重點(diǎn)

　　本次專(zhuān)項整治的對象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué)、初中、普通高中，含民辦學(xué)校），結合我市前段專(zhuān)項整治工作情況，應以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計機構進(jìn)行財務(wù)專(zhuān)項審計的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。

　　三、部門(mén)職責分工

　�。ㄒ唬┙逃�部門(mén)負責牽頭專(zhuān)項整治工作。各區教育局應成立學(xué)校后勤管理部門(mén)綜合協(xié)調，以相關(guān)財務(wù)人員為主，體衛藝部門(mén)參與的工作專(zhuān)班，負責研究制定專(zhuān)項整治實(shí)施方案，加強督查指導，壓緊壓實(shí)學(xué)校責任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度，完善中小學(xué)校食堂管理長(cháng)效機制等。市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班設在市勤工儉學(xué)管理處。

　�。ǘ�）財政部門(mén)負責統籌落實(shí)學(xué)校食堂建設及設備購置經(jīng)費保障并加強績(jì)效評價(jià)結果運用，按照相關(guān)要求規范食堂賬戶(hù)管理。

　�。ㄈ�）市場(chǎng)監管部門(mén)配合教育部門(mén)推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監管等。

　　四、實(shí)施步驟

　�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（5月中旬）

　　市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報電話(huà)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議全面部署安排專(zhuān)項整治工作。各區教育局結合本輪專(zhuān)項整治工作要求，調整充實(shí)專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班力量，細化制定具體工作方案，明確責任分工，落實(shí)工作措施。各區應于5月20日前將專(zhuān)項整治工作方案、聯(lián)絡(luò )員名單報市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班。

　�。ǘ�）集中整治（11月底前）

　　1.全面自查自糾。組織學(xué)校對照專(zhuān)項整治問(wèn)題和規范要求認真開(kāi)展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并于6月底前完成相關(guān)工作。

　　2.強化督導檢查。采取專(zhuān)項審計、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對整治對象進(jìn)行全覆蓋的督導檢查，并將專(zhuān)項整治工作納入20xx年秋季開(kāi)學(xué)督導檢查。同時(shí)，市教育局專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪(fǎng)等方式開(kāi)展常態(tài)化督導。

　　3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報等收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，要列出清單、建立臺賬，落實(shí)責任、明確時(shí)限，逐一整改銷(xiāo)號，確�！耙�(jiàn)底清零”。

　　4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項整治工作。

　　5.加強制度建設。要將制度建設貫穿于專(zhuān)項整治全過(guò)程，按照省教育廳等相關(guān)部門(mén)文件精神和要求，及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度，并在年底前對所轄中小學(xué)校食堂開(kāi)展一次專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查。

　�。ㄈ�）鞏固提升（12月底前）

　　采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，對專(zhuān)項整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準確運用綜合研判結果，有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞，特別要對一些疑難復雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力鞏固專(zhuān)項整治成果。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬┨岣哒�治站位。要深刻認識開(kāi)展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰情緒，切實(shí)統一思想和行動(dòng)，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專(zhuān)項整治工作。

　�。ǘ�）加強組織領(lǐng)導。要堅持主要負責同志親自?huà)鞄�、親自部署、親自督辦，把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強化擔當、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。

　�。ㄈ�）壓實(shí)工作責任。要積極爭取上級部門(mén)領(lǐng)導、指導，逐級壓實(shí)責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項整治的主體責任，督促全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。

　�。ㄋ模�強化工作實(shí)效。要建立健全教育與財政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，形成工作合力。要堅持問(wèn)題導向和效果導向，把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。

　�。ㄎ澹﹪烂C追責問(wèn)責。要強化正面教育引導，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅持挺紀在前，對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴肅追責問(wèn)責。

　　從6月起，各區每月20日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等），7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)區教育局主要負責同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。

　　食品配送實(shí)施方案 2

　　為切實(shí)加強學(xué)校食堂食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故的發(fā)生，我校在上學(xué)期已對區教育局關(guān)于糧油進(jìn)行招標配送的基礎上，多次召開(kāi)領(lǐng)導會(huì )和食堂工作人員會(huì )議加以探討和研究，大家一致認為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。目前我校的糧、油、菜、調味品、早點(diǎn)的采購等已規范操作、嚴格程序，具體做法有以下幾點(diǎn)。

　　進(jìn)行充分的調研和論證

　　根據區教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，我校先逐個(gè)了解中標的單位的食品來(lái)源、生產(chǎn)方式、食品的價(jià)格等，然后與中標單位進(jìn)行溝通和洽談，并到中標單位進(jìn)行實(shí)地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎。

　　強化選標和合同的簽訂

　　在先前了解的基礎上，學(xué)校召開(kāi)校長(cháng)會(huì )，各位領(lǐng)導將了解的情況以及個(gè)人的想法逐一交流，經(jīng)過(guò)討論研究，大家一致同意選用溧水區和風(fēng)鎮沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類(lèi)（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長(cháng)及主任與這幾家中標單位商談食品的質(zhì)量、食品的價(jià)格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項，對合同的文本進(jìn)行了仔細的推敲并得到雙方的一致認可，然后再將具體情況上報一把手校長(cháng)，由校長(cháng)進(jìn)一步的去審查，最后再由校長(cháng)代表學(xué)校與這幾家中標單位逐一簽訂合同。同樣，調味品等日雜品和早點(diǎn)也進(jìn)行了同樣做到規范操作，嚴格程序的簽訂相應的合同。

　　明確配送的流程和要求

　　我校在統計需要的物品后，以采取電話(huà)的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴格按照合同要求，向我校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的'食品。同時(shí)配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證，提供相應的質(zhì)量檢驗報告。未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。

　　我們明確要求生鮮食品類(lèi)（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）的配送時(shí)間為每天早上6點(diǎn)半之前，配送單位必須備有“配送專(zhuān)用車(chē)”憑“專(zhuān)用通行證”進(jìn)入學(xué)校。其余食品原料視我校的具體需求進(jìn)行配送，但都要確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不配送一些容易引發(fā)群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

　　我們還要求配送的食品價(jià)格應低于市場(chǎng)的零售價(jià)，對于質(zhì)量疑是有問(wèn)題的食品堅決不用并及時(shí)退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的食品同時(shí)提出警告，連續出現兩次類(lèi)似的問(wèn)題取消配送資格。要求配送單位不得強制向學(xué)校配送不符合質(zhì)量標準的食品，對出現有關(guān)質(zhì)量的問(wèn)題按合同相關(guān)事宜進(jìn)行處理。

　　食品配送實(shí)施方案 3

　　為進(jìn)一步深化學(xué)校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風(fēng)險隱患，打造公開(kāi)透明的“陽(yáng)光食堂”，依據《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》（45號令）、《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》等文件及中省市其他相關(guān)規定，結合我區實(shí)際，制定本方案。

　　一、工作目標

　　全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開(kāi)透明、公開(kāi)競爭、公平公正”的原則，選擇信譽(yù)優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、有經(jīng)濟實(shí)力的定點(diǎn)供應商，統一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，實(shí)現“陽(yáng)光”采購。

　　二、采購方式和內容

　　臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應采用“集中采購+定點(diǎn)采購”相結合的方式。

　　集中采購：米面油、牛奶面包等預包裝食品由區教育局統一招標、統一采購、統一配送。實(shí)行合同管理、價(jià)格監控、質(zhì)量監督、送貨到校。

　　定點(diǎn)采購：干菜調料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類(lèi)等其它食材由學(xué)校在區市場(chǎng)監管局、區教育局聯(lián)合定點(diǎn)的供應商處采購。

　　三、實(shí)施范圍

　　全區各中小學(xué)校食堂。

　　四、成立臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導小組負責臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開(kāi)招標及定點(diǎn)采購工作，對涉及學(xué)校食堂采購的重大問(wèn)題進(jìn)行研究決策。

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在區學(xué)生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛平同志兼任。領(lǐng)導小組辦公室負責學(xué)校食堂食材采購日常管理工作。

　　五、實(shí)施程序

　�。ㄒ唬┘�中采購

　　1.統一招標

　　臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照《臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購實(shí)施方案》，對全區學(xué)校食堂米面油等大宗食材進(jìn)行統一招標。

　　2.統一采購

　　全區各學(xué)校在中標的.生產(chǎn)商或供應商處，按照區域劃分及種類(lèi)界定進(jìn)行采購。各中標供應商與區教育局簽訂統一采購合同。

　　3.統一配送

　　臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區域，中標的供應商以服務(wù)區域為單位，按照學(xué)校要求的時(shí)間節點(diǎn)、食材種類(lèi)和數量進(jìn)行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。

　　4.統一價(jià)格

　　臨渭區學(xué)校食堂采購領(lǐng)導小組成立區域詢(xún)價(jià)人員庫，負責每月采集三個(gè)大型食材市場(chǎng)零售價(jià)，進(jìn)行匯總后，按照招標優(yōu)惠率確定基準價(jià)并進(jìn)行公布。同一區域內的同種食材，各供應商不得因配送時(shí)間、距離、數量等原因，擅自提高價(jià)格，須做到區域內同種食材價(jià)格統一。

　　5.統一服務(wù)

　　臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組對中標的供應商劃分服務(wù)區域，對指定區域內的學(xué)校進(jìn)行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對供應商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評價(jià)，評價(jià)結果將作為下一輪供應商投標資格遴選的重要依據。

　　6.統一結算

　　各供應商每月五日前與學(xué)校進(jìn)行上月配送清單核對，根據臨渭區中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購領(lǐng)導小組公示的價(jià)格開(kāi)具稅務(wù)票據，學(xué)校收到票據后5個(gè)工作日內完成結算轉賬。

　�。ǘ�）定點(diǎn)采購

　　1.發(fā)布公告

　　20xx年7月22日，在臨渭區政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx-20xx學(xué)年度學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食材集中定點(diǎn)采購供應商資格審定的公告》。

　　2.資格審查

　　8月1日至8月5日，供貨商根據要求提交資料，進(jìn)行資格初審。

　　時(shí)間：8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00

　　地點(diǎn)：臨渭區學(xué)生資助和后勤管理中心（渭南市實(shí)驗初中院內）

　　3.現場(chǎng)查看

　　8月10日至8月17日，區教育局、區市場(chǎng)監管局對符合初審要求的供應商進(jìn)行現場(chǎng)實(shí)地查看。

　　4.磋商公示

　　8月18日-8月19日，區教育局、區市場(chǎng)監管局對供應商按供應區域及供應種類(lèi)進(jìn)行評判，初步確定定點(diǎn)供應商名單，進(jìn)行公示。

　　5.公布定點(diǎn)供應商名單

　　公示無(wú)異議后，在臨渭區政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點(diǎn)采購供應商名單的通知》。

　　6.學(xué)校定點(diǎn)采購

　　學(xué)校成立定點(diǎn)采購領(lǐng)導小組，組織本校食堂定點(diǎn)采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會(huì )代表對定點(diǎn)供應商進(jìn)行考察，確定本校定點(diǎn)采購供應商。與選定供應商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書(shū)等。

　　食品配送實(shí)施方案 4

　　一、食堂現狀：

　　1、食堂現最主要的問(wèn)題是菜品質(zhì)量不過(guò)關(guān)（主要指色、香、味、衛生）評判標準為飯菜浪費較多。

　　2、食品衛生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛生和廚師個(gè)人衛生方面。

　　3、食品安全也是首要考慮的，用餐時(shí)間過(guò)后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農藥，需進(jìn)行反復清洗，才能保證入口衛生，保證用餐人員食用健康食物。

　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開(kāi)后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì )引起浪費。

　　5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統計用餐人數。

　　引起車(chē)間工人的不便和不滿(mǎn)，導致工作很忙的沒(méi)有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　　公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢(qián)花了，大家沒(méi)有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進(jìn)行整改。

　　二、食堂現有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預計17700元含）炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）

　　1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。

　　車(chē)間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車(chē)的維護，衛生的打掃）未轉正工資1500元。

　　三、整改方案

　　1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛生整改，廚房?jì)炔课锲分匦抡�理擺放，清理地面不長(cháng)期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結束后不存放任何食材及成品食物。購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類(lèi)購入后，統一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規程，行政部隨時(shí)抽查。

　　2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更可以節省食材。（可節約量要食堂經(jīng)過(guò)10天—15天的數據收集來(lái)確定）

　　3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區三區間的漢餐廳通道從早8：00點(diǎn)開(kāi)放到晚21：00關(guān)閉。廚房沒(méi)有工作人員時(shí)無(wú)論工作間及餐廳門(mén)窗鎖好，關(guān)掉電源、燃氣，食材、調料收藏保存好，環(huán)境衛生整理好。

　　4、廚師個(gè)人衛生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等

　　5、餐票的實(shí)行為了減少浪費，浪費與否表現為泔水桶內的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費量，行政督促協(xié)助改進(jìn)菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費就會(huì )減少。大力培訓和貫徹節約精神，打飯提倡少盛勤打，不知自己是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還可以再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車(chē)間的.飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀(guān)察剩飯量和，大家吃飯情況，吃的香，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒(méi)有餐票而吃不飽。

　　6、加強全體員工素質(zhì)培訓。訂立詳盡的員工行為規范（宿舍、食堂、公共娛樂(lè )室、工作崗位、公共衛生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓和班組車(chē)間的'培訓和學(xué)習。員工素質(zhì)提高了，公司內部餐票制度就可以取消了，對于外來(lái)人員用餐，購票金額早中晚餐實(shí)行不同餐標，并餐票購買(mǎi)費用要提高一些。餐票上寫(xiě)上時(shí)間。避免超計劃人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來(lái)用餐人員（特別指有施工項目在公司內停留有一定時(shí)間段的，用餐要告知用餐開(kāi)始時(shí)間和截止時(shí)間，每日大概用餐人數。廚房才能更合理制作食材數量。）

　　7、所有正式入職的廚房工作人員，必須進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

　　四、人員配置方案

　　在現有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名�，F有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現階段廚師和幫廚均沒(méi)有休息，工作量大無(wú)法調休。幫廚人數不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣(mài)量，每月定的饅頭的金額數近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來(lái)講，聘請一位面點(diǎn)師更合算。

　　食品配送實(shí)施方案 5

　　一、總體服務(wù)方案

　　隨著(zhù)人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務(wù)項目定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點(diǎn)：

　　1、配送方法：

　　配送質(zhì)量標準:配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：

　　1）在與客戶(hù)簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶(hù)和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》；

　　2）我公司接到客戶(hù)配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；

　　3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶(hù)的質(zhì)量監督員驗收。

　　2、車(chē)輛配送服務(wù)

　　我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車(chē)。

　　3、配送時(shí)間及地點(diǎn)

　　交貨時(shí)間：

　　交貨地點(diǎn)：

　　4、運輸安排：

　　我公司具有冷藏車(chē)、保溫車(chē)配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）保質(zhì)保險，不會(huì )蔬菜等造成嚴重的腐爛。

　　我公司提供江鈴廂式貨車(chē)1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時(shí)間內保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）送達到現場(chǎng)。

　　5、我公司承諾在1小時(shí)內到達用戶(hù)單位臨時(shí)配送。

　　6、卸貨交付

　　車(chē)輛到達目的地后，及時(shí)與用戶(hù)協(xié)調員取得聯(lián)系。

　　入庫卸貨時(shí)，協(xié)調員與駕駛員同時(shí)監督清點(diǎn)卸貨數量；

　　發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調員與收貨方共同分清責任，同時(shí)提交公司；

　　卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

　　二、貨物質(zhì)量保證措施

　　食材生產(chǎn)衛生規范的.基本內容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的衛生條件和操作規程。

　　其主要內容是：

　　1、原料采購、運輸、儲存的衛生

　　對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場(chǎng)地、倉庫條件等的衛生管理作了相應的規定。

　　2、工廠(chǎng)設計與設施的衛生

　　食材生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴建和續建的工程項目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當地行政部門(mén)進(jìn)行預防性衛生監督，重點(diǎn)對選址、內外周?chē)�環(huán)境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進(jìn)行審查，均符合通用衛生規范和有關(guān)食材工廠(chǎng)衛生規范的規定。

　　3、工廠(chǎng)的衛生管理

　　食材工廠(chǎng)建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實(shí)執行食材衛生法規，包括工廠(chǎng)的經(jīng)常性環(huán)境衛生、除蟲(chóng)滅害、原材料衛生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個(gè)人衛生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統、動(dòng)物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。

　　4、生產(chǎn)過(guò)程的衛生

　　包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食材加工過(guò)程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車(chē)間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛生設施并合理使用；食材包裝有嚴格衛生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關(guān)規定，操作人員必須講究個(gè)人衛生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求，成品應經(jīng)有關(guān)標準檢驗合格，方可出廠(chǎng)。

　　5、衛生和質(zhì)量的檢驗

　　食材工廠(chǎng)有與生產(chǎn)能力相適應的衛生和質(zhì)量檢驗機構，負責產(chǎn)品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業(yè)品質(zhì)控制標準和檢驗方法進(jìn)行檢驗，簽發(fā)檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。

　　6、成品儲存和運輸的衛生

　　食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應；各類(lèi)倉庫有專(zhuān)人管理、負責，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進(jìn)行。

　　食材運輸有專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)船或專(zhuān)艙，嚴禁一車(chē)多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專(zhuān)用，有專(zhuān)人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。

　　7、個(gè)人衛生與健康的要求

　　食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。

　　三、配送時(shí)間保證措施

　　為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門(mén)，實(shí)行部門(mén)負責制，專(zhuān)人專(zhuān)事，明確職責，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩定性。

　　食品配送實(shí)施方案 6

　　為了進(jìn)一步加強公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大員工身體健康，更好地為員工服務(wù)，結合食堂的實(shí)際，特制定本方案。

　　食堂管理指導思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習慣；力求達到科學(xué)配餐，營(yíng)養配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預防為主，確保員工飲食衛生安全。

　　一、食堂工作流程管理：

　　1、采購。食堂采購實(shí)行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心選定，糧油、調料等由行政部在大型超市定點(diǎn)采購，菜的供貨價(jià)格為當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，每周食堂指派人員進(jìn)行市場(chǎng)調查，若發(fā)現配送公司價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)，以當地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)結算，發(fā)生三次類(lèi)似事件，食堂終止與配送公司合同；配送公司每天九點(diǎn)前將菜送到公司，先由公司保安人員驗貨，然后交食堂廚師驗貨；驗貨人員做好三查工作：查數（要過(guò)稱(chēng)）、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯）；核實(shí)無(wú)誤后，在送貨單上簽名。其它采購物品進(jìn)公司后交食堂保廚師驗收簽名，送菜單一式三份，配送公司、廚師、行政部各一份；廚師于周五盤(pán)點(diǎn)，配送公司每月結帳一次。

　　2、制訂菜單。公司只做中、晚餐，早餐員工自己負責。廚師根據市場(chǎng)、季節、營(yíng)養等綜合因素制定下周食譜及菜單，交行政部審批后，交給配送公司按計劃供貨；每天中、晚餐有三菜（兩暈一素）一湯。

　　3、食堂財產(chǎn)及管理實(shí)行行政部負責制。

　　4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。整個(gè)加工過(guò)程由廚師統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

　　5、就餐。就餐期間食堂內部事務(wù)統一由廚師進(jìn)行協(xié)調。廚師要根據就餐情況及時(shí)調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施，確保員工有飯吃。

　　6、餐后清洗、清理與打掃。廚師組織分工，對餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對剩余飯菜進(jìn)行處理。

　　7、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并列出當月庫存物品清單及數量；并報下月采購清單。每月底行政部要進(jìn)行當月成本核算和帳務(wù)整理。

　　二、食堂工作制度

　　1、食堂工作人員按規范程序招聘、錄用，按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遵守公司有關(guān)管理制度。

　　2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

　　3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。

　　4、愛(ài)護公物。使用工具等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。

　　5、行政部和廚師要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司；行政部要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點(diǎn)、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會(huì )使飯菜不夠吃。

　　6、做好食堂安全工作。要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

　　7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環(huán)境衛生，個(gè)人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向行政部請假，離開(kāi)食堂工作崗位。

　　8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

　　三、食堂衛生制度：

　　1、不購買(mǎi)不新鮮食品，嚴禁購買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

　　2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。

　　3、食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　　4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。

　　5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。

　�。ǘ�）餐具、廚具衛生

　　1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類(lèi)。

　　2、廚具和餐具要固定擺好。

　�。ㄈ�）環(huán)境衛生

　　1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水。

　　2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。

　　3、對食堂周?chē)�的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要�?jīng)常性清理，預防細菌感染食物。

　　4、對存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

　�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛生

　　1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

　　2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如切菜等）應用熱水消毒。

　　3、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

　　四、食堂的實(shí)物出庫管理

　�。�1）食堂食品、物品，設專(zhuān)人管理，領(lǐng)用食品，物品出庫要登記，并隨時(shí)接受檢查。

　�。�2）食堂食品、物品的`領(lǐng)取應根據各組實(shí)際用量有計劃領(lǐng)取，每月清點(diǎn)庫存一次，行政部對庫存物品的數量和質(zhì)量每周都要檢查一次。

　�。�3）食堂食品、物品為集體財產(chǎn)，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣(mài)，轉移為已有，一經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。

　�。�4）對食堂食品、物品實(shí)行"采購、入庫、使用"三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個(gè)數據基本一致，誤差控制在1%以?xún)�，行政部要認真把關(guān)，分管領(lǐng)導要認真督查。

　　五、食堂財務(wù)管理

　　1、公司計劃中餐標準為除掉食堂工作人員工資外，每人6元標準。

　　2、由于公司有外單位人員在公司吃飯，仍然實(shí)行打卡，公司給員工充15元/餐（中午工作餐）以每月實(shí)際工作日計算，員工用餐打卡，月度清零。外單位人員按15元/餐標準收取。

　　六、管理與考核

　　1、管理：每周一上午食堂及時(shí)公布當周中餐菜譜，中餐為員工免費工作餐，晚餐實(shí)行員工登記，適當收取物品成本費，控制在3－4元/餐，月底由行政部匯總，報人事專(zhuān)員，在工資中扣除晚餐用餐費用。

　　2、考核：每月進(jìn)行一次食堂工作考核，考核內容包括膳食質(zhì)量（色、香、味等）、食堂工作人員工作態(tài)度、食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜。膳食質(zhì)量（色、香、味等）實(shí)行員工滿(mǎn)意度調查方法進(jìn)行。

　　七、獎懲

　　1、食堂工作人員能認真履行職責、無(wú)工作失誤，受到員工好評的（滿(mǎn)意度達80%以上），考核后酌情給予100元—200元獎勵。如出現飯菜質(zhì)量不好，滿(mǎn)意度在60%以下，有20%以上員工不在公司吃飯情況，扣除廚師當月績(jì)效工資200－300元的處罰。出現兩月以上滿(mǎn)意度在60%以下，20%以上員工不在公司吃飯情況，視廚師為不能勝任工作，給予解聘。

　　2、如行政部或公司領(lǐng)導檢查監督時(shí)發(fā)現配送公司送的菜有腐爛變質(zhì)的食物或短斤少兩現象，分別給予值班保安和廚師扣除當月績(jì)效工資100元/次。

　　3、出現食物中毒現象，有關(guān)責任人視造成后果，除按規定承擔法律責任外，并扣除當月全部工資，情節嚴重予以解聘直至追究刑事責任。

　�、偈澄镌�料清洗不干凈責任人：清洗職工；

　�、谑称犯癄�變質(zhì)責任人：行政部、廚師、值班保安；

　�、圻`反食品搭配禁忌原則：責任人：廚師

　　食品配送實(shí)施方案 7

　　為進(jìn)一步加強全縣中小學(xué)校食品衛生安全管理，規范學(xué)校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，xx縣xx農副產(chǎn)品配送有限公司特制定本方案。工作目標：在全縣統一要求框架下，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實(shí)際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開(kāi)展工作，以進(jìn)一步規化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理。促進(jìn)全縣中小學(xué)校食堂的規范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養、價(jià)廉，促進(jìn)全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長(cháng)。

　　一、配送產(chǎn)品介紹：

　　大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種

　　二、配送食品的內容及標準：

　　1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內，有QS標志。

　　2、食用油必須符合GBl535—20xx標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內，有QS標志。

　　3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內，有QS標志。

　　4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內，有QS標志。

　　5、學(xué)生飲用奶必須符合《xx省“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學(xué)生飲用奶質(zhì)量標準。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標識應執行國家標準GB一5408．2一19XX《滅菌乳》和GB7718—19XX《食品標簽通用標準》的規定，應采用符合GB/T6914—19XX《生鮮牛乳收購標準》規定的原奶生產(chǎn)，不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規格，凈含量負偏差符合國家規定。

　　6、配送的鮮肉類(lèi)必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動(dòng)物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章，并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證，并報動(dòng)物衛生檢疫機構備案。

　　7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數量等，經(jīng)縣(或鄉鎮)農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管站進(jìn)行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

　　三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：

　　在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》；

　　我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購員工分類(lèi)采買(mǎi)或向和我公司簽訂購銷(xiāo)協(xié)議的農民專(zhuān)業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫貯藏。

　　由于蔬菜生產(chǎn)的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；

　　我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監督員驗收。

　　配送價(jià)格構成及報價(jià)說(shuō)明書(shū)：配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的`過(guò)程中，根據蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行（當有分歧的意見(jiàn)時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。

　　四、本次配送計劃客戶(hù)服務(wù)策略

　　1、建立服務(wù)補救預警系統�；�解顧客抱怨的最佳時(shí)機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問(wèn)題出現前預見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導不滿(mǎn)的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿(mǎn)意顧客中“沉默的大多數”說(shuō)出他們的不滿(mǎn)，利用這些信息發(fā)現潛伏的危機和問(wèn)題的根源，及時(shí)改進(jìn)。

　　3、快速解決問(wèn)題。當發(fā)生服務(wù)失誤時(shí)，企業(yè)作出反應越快，服務(wù)補救效果會(huì )越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。

　　五、確定配送路線(xiàn)：

　　正是由于配送運輸獨有的特點(diǎn)，合理規劃配送路線(xiàn)對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線(xiàn)，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車(chē)作為主要的運輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò )優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節。合理確定配送路線(xiàn)就是經(jīng)最少的環(huán)節，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運行。

　　六、配送安排：

　　1、時(shí)間安排：準時(shí)揀貨、檢測、發(fā)貨。

　　2、運輸安排：安排保鮮貨車(chē)進(jìn)行較遠距離配送，選擇最短的路徑！

　　食品配送實(shí)施方案 8

　　一、工作目標

　　認真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，堅持問(wèn)題導向、目標導向和效果導向，通過(guò)深入開(kāi)展學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治，強化責任意識、規范意識和服務(wù)意識，堅決糾正侵害學(xué)生利益的不正之風(fēng)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)保障師生的能力和水平，不斷增強人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感。

　　二、專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組

　　組 長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成 員：

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，由王進(jìn)同志兼任辦公室主任。

　　三、整治內容

　　1.學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費吃學(xué)生餐以及陪餐不交費等問(wèn)題；

　　2.克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津貼補貼等問(wèn)題；

　　3.學(xué)校在食堂違規接待問(wèn)題；

　　4.在食堂違規開(kāi)支、違規接待等問(wèn)題；

　　5.學(xué)校食堂學(xué)期末結余資金未據實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題；

　　四、實(shí)施步驟

　　(一)動(dòng)員部署階段(5月23日前)。

　　召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，成立食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項整治工作專(zhuān)班，制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專(zhuān)項整治工作。

　　(二)集中整治(11月底前)

　　1.全面自查自糾（6月底前）。對照專(zhuān)項整治內容和有關(guān)工作要求認真開(kāi)展自查自糾，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，做到邊查邊改、立行立改，6月底前完成。專(zhuān)項整治工作方案及投訴舉報電話(huà)在學(xué)校網(wǎng)站公開(kāi)并在醒目位置張貼，接受群眾和社會(huì )監督。

　　2.推動(dòng)問(wèn)題整改。學(xué)校針對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報、以及“群眾點(diǎn)題”收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，列出清單、建立臺賬，落實(shí)整改責任、措施和時(shí)限。

　　3.組織“回頭看”。對專(zhuān)項整治工作中自查自糾沒(méi)有做到全覆蓋、問(wèn)題整改沒(méi)有落實(shí)到位、群眾對食堂管理不滿(mǎn)意等問(wèn)題進(jìn)行一次全面“回頭看”，對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行再排查、再起底、再整改，進(jìn)一步鞏固專(zhuān)項整治成果。

　　4.加強制度建設。及時(shí)修訂和完善食堂管理、財務(wù)管理、招標采購、配餐管理等相關(guān)制度辦法和操作細則。建立健全常態(tài)化中小學(xué)校食堂專(zhuān)項審計或專(zhuān)項檢查制度，將制度建設貫穿專(zhuān)項整治的全過(guò)程。

　　(三)鞏固提升階段(12月底前)

　　采取現場(chǎng)調閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調查等方式，綜合研判評估專(zhuān)項整治工作成效，有針對性補短板、強弱項、堵漏洞，特別對一些疑難復雜問(wèn)題深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力構建中小學(xué)校食堂管理的長(cháng)效機制。

　　五、工作要求

　　(一)提高政治站位。學(xué)校食堂既是后勤服務(wù)與保障工作的重要陣地，更是育人的重要陣地，食堂服務(wù)保障水平的好壞，直接關(guān)乎廣大學(xué)生及家長(cháng)的切身利益，直接關(guān)乎青少年學(xué)生的健康成長(cháng)，直接關(guān)乎學(xué)校的辦學(xué)水平，直接關(guān)乎“三全”（ 即：全員育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻認識到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，切實(shí)把思想和行動(dòng)統一到專(zhuān)項整治工作的安排部署上來(lái)，加強組織領(lǐng)導，確保專(zhuān)項整治工作順利進(jìn)行。將專(zhuān)項整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措，強化擔當，主動(dòng)作為，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)，高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。

　　(二)加強組織領(lǐng)導。校長(cháng)親自?huà)鞄�、親自部署、親自督辦。把專(zhuān)項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，強化擔當，主動(dòng)作為，以高度的政治責任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專(zhuān)項整治工作任務(wù)。建立健全專(zhuān)項整治工作部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，主動(dòng)加強與宣傳、發(fā)改、財政、市場(chǎng)監管、衛健等部門(mén)的.溝通對接，有力推動(dòng)專(zhuān)項整治工作開(kāi)展。

　　(三)壓實(shí)工作責任。在縣教育局的統一領(lǐng)導和紀檢監察機關(guān)有力指導下，切實(shí)履行專(zhuān)項整治牽頭責任，強化組織領(lǐng)導和統籌協(xié)調。切實(shí)履行專(zhuān)項整治主體責任，全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。要逐級壓實(shí)責任，有效傳導壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。

　　(四)強化工作實(shí)效。把發(fā)現、查處、解決問(wèn)題貫徹始終，形成工作閉環(huán)，堅持具體抓、抓具體，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)等問(wèn)題。認真總結專(zhuān)項整治的經(jīng)驗做法，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用。強化正面教育引導，積極營(yíng)造良好的外部環(huán)境。堅持挺紀在前，對專(zhuān)項整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的要嚴肅追責問(wèn)責。

　　每月23日前報送專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數據、典型案例和事例、經(jīng)驗做法等)，7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經(jīng)學(xué)校主要負責同志簽字并加蓋單位公章，并提供相關(guān)支撐材料。

　　食品配送實(shí)施方案 9

　　為加強工廠(chǎng)食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發(fā)生，結合工廠(chǎng)實(shí)際情況，特制定本方案。

　　一、配送與自購的對比

　　1、配送：質(zhì)量及衛生有保障，可追究責任；配送種類(lèi)齊全；大批量采購價(jià)格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠(chǎng)資金周轉順暢。

　　2、自購：菜單價(jià)較高；零散采購菜單價(jià)較高、質(zhì)量沒(méi)保障，無(wú)法追究責任；每天派出三個(gè)人采購，增加人力成本。

　　二、配送范圍

　　列入統一配送的食品原料為工廠(chǎng)食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

　　三、實(shí)施方式

　　將配送的食品原料分為定型包裝類(lèi)（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類(lèi)（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類(lèi)，通過(guò)集中招投標形式分別進(jìn)行公開(kāi)招標，時(shí)限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況，獲得配送資格。

　　四、招標程序

　�。ㄒ唬┬畔�發(fā)布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業(yè)準入條件、招標內容和競標時(shí)間。

　�。ǘ�）開(kāi)展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由工廠(chǎng)領(lǐng)導和后勤部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員組成，對參加競標企業(yè)的規模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評審。本著(zhù)公平、公正、公開(kāi)和競價(jià)的原則，決定配送中標公司。

　�。ㄈ�）簽訂合同。中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠(chǎng)簽訂安全承諾書(shū)和合同。

　　五、配送要求

　　配送公司按合同要求對食品價(jià)格、每日采購需求量進(jìn)行確認，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向工廠(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。

　　配送時(shí)間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專(zhuān)用車(chē)”，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出工廠(chǎng)。蔬菜、肉類(lèi)等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠(chǎng)實(shí)際需求酌情配送，確保工廠(chǎng)食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應低于當月物價(jià)部門(mén)提供的市場(chǎng)價(jià)格。對于質(zhì)量有問(wèn)題的食品要保證退貨，并及時(shí)更換符合質(zhì)量標準的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強制向工廠(chǎng)配送不符質(zhì)量標準的食品，對出現有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。

　　六、保障措施

　　1、建立組織，加強領(lǐng)導。

　　為了做好工廠(chǎng)食堂食品原料統一配送工作，特成立由吳景朋任組長(cháng)，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠(chǎng)食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組。

　　2、明確職責，嚴格管理。

　　吳景朋負責對工廠(chǎng)食堂用餐人數等情況進(jìn)行調查摸底，通過(guò)公開(kāi)招標信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；及時(shí)掌握工廠(chǎng)食堂食品統一配送工作的開(kāi)展情況。

　　彭峰負責參與配送公司招標過(guò)程和配送食品價(jià)格的監督。負責建立健全工廠(chǎng)食堂的財務(wù)管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠(chǎng)食堂財務(wù)的`監督與管理。

　　熊業(yè)英負責建立并完善工廠(chǎng)食堂進(jìn)貨臺賬，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

　　xx負責根據物價(jià)部門(mén)的市場(chǎng)價(jià)格，對配送企業(yè)報送的食品價(jià)格進(jìn)行核定，確保配送價(jià)格符合合同要求（低于市場(chǎng)價(jià)格），防止利益鏈產(chǎn)生。

　　保安隊長(cháng)前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問(wèn)題要及時(shí)向配送公司反映，及時(shí)溝通解決。公司每天派出一名員工監督食品配送驗收工作。

　　3、健全制度，加大監管。

　�。ㄒ唬┡渌头�務(wù)質(zhì)量評議制度。工廠(chǎng)食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將個(gè)月對配送公司在配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執行情況、承諾兌現等方面進(jìn)行綜合評議。

　�。ǘ�）責任追究制度。工廠(chǎng)食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期地深入工廠(chǎng)食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒(méi)收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

　�。ㄈ�）建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠(chǎng)連續兩次評議結果滿(mǎn)意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

　　食品配送實(shí)施方案 10

　　我店有多年經(jīng)營(yíng)飯店的經(jīng)驗，有完善的餐飲管理方案，以高規格的服務(wù)質(zhì)量及衛生、營(yíng)養的優(yōu)質(zhì)菜品為顧客服務(wù)，與很多無(wú)害蔬菜、家禽家庭建立了長(cháng)期合作關(guān)系，給食品的質(zhì)量及新鮮度提供了全面的保障。

　　本店管理人員從事餐飲業(yè)20年，并于1994年拿到省二級廚師證書(shū)，經(jīng)驗豐富。

　　一、服務(wù)方面

　　1、為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備滿(mǎn)足正常用餐需要，如遇大型活動(dòng)，我店會(huì )臨時(shí)增加人員，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　2、早餐安排專(zhuān)人負責，在原有的基礎上，會(huì )適當增加、更換早餐種類(lèi)。

　　3、工作用餐我們會(huì )安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據季節合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營(yíng)養搭配合理。

　　4、二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標準配備。

　　5、為滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)需要，我們會(huì )定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。

　　二、衛生方面

　　1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對餐廳進(jìn)行清潔美化。

　　2、購買(mǎi)新鮮干凈的肉菜瓜果 ,不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢驗部門(mén)檢驗的肉類(lèi)及死因不明的家禽家畜、魚(yú)貝類(lèi);鍋、碗、碟、筷等餐具經(jīng)常煮燙、消毒，工作人員工作時(shí)統一穿工作服,并徹底清潔雙手。

　　3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責任，確保用具安全衛生。

　　三、價(jià)格及食材方面

　　1、保證食物質(zhì)量的.前提下，工作餐、招待餐保本薄利經(jīng)營(yíng)。

　　2、我方有專(zhuān)門(mén)的食材購買(mǎi)途徑，與很多無(wú)公害蔬菜農戶(hù)，土雞、麻鴨等養殖戶(hù)有多年合作關(guān)系。

　　3、每天專(zhuān)人購買(mǎi)食材，魚(yú)類(lèi)以野生魚(yú)為主，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。

　　四、經(jīng)營(yíng)方式

　　1、在政府免費提供廚房、餐廳、餐具等全套設備，負責水、電等費用及補貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。

　　2、包期內廚房設備正常維修和必須添置或需要更換之設備，由我方提出,經(jīng)政府同意后由政府負責安排落實(shí)。

　　3、為更好的發(fā)揮機關(guān)食堂作用，保障政府用餐及服務(wù)質(zhì)量，我方不對外經(jīng)營(yíng)。

　　4、機關(guān)干部的工作餐每周提前安排好下周菜譜，并按合理的伙食標準、份量進(jìn)行配備，做到衛生、可口、味美、健康、營(yíng)養。

　　食品配送實(shí)施方案 11

　　為進(jìn)一步規范我縣學(xué)校、幼兒園食堂食品原料采購和配送工作，確保資金安全和食品安全，嚴防校園食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，根據《關(guān)于進(jìn)一步加強和規范農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃招標采購工作的通知》（全國學(xué)生營(yíng)養辦函〔20xx〕2號）精神，結合我縣實(shí)際，制定本方案。

　　一、指導思想

　　堅持“以學(xué)生為本，確保學(xué)生飲食安全和身體健康,保證資金安全”為指導思想，通過(guò)公開(kāi)招標確定具備資質(zhì)的企業(yè)實(shí)行集中采購和統一配送學(xué)校食堂食品原料，進(jìn)一步加強廉政風(fēng)險防控，規范資金使用，提高學(xué)校食品安全管理水平。

　　二、實(shí)施范圍及時(shí)間

　�。ㄒ唬�實(shí)施范圍：全縣所有具備食堂供餐的公辦學(xué)校和公立幼兒園。鼓勵和支持私立學(xué)校、私立幼兒園及其它教育機構參加食品原料集中采購和統一配送工作。

　�。ǘ�）實(shí)施時(shí)間：3年為一個(gè)實(shí)施周期，自20xx年3月1日開(kāi)始實(shí)施，至2023年2月28日止為第一個(gè)周期，期滿(mǎn)后繼續通過(guò)政府公開(kāi)招標的形式確定配送企業(yè)。

　　三、實(shí)施辦法

　　食品原料包括學(xué)校食堂早、中、晚餐所使用的米糧類(lèi)、蔬菜類(lèi)、食用油類(lèi)、鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、凍品類(lèi)、奶制品類(lèi)、豆制品類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水果類(lèi)、調味品等。通過(guò)政府采購程序實(shí)行公開(kāi)招標，確定2家有資質(zhì)、有實(shí)力、信譽(yù)好的企業(yè)為我縣學(xué)校食堂集中采購和統一配送食品原料。凡符合配送準入條件的企業(yè)均可報名參與競標，參與競標企業(yè)憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況，獲得配送資格。如報名參加招投標的企業(yè)不足3家，無(wú)法實(shí)施政府采購公開(kāi)招標的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。

　�。ㄒ唬┡渌推髽I(yè)資質(zhì)等條件要求

　　1.供貨商最近2年內的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中無(wú)違法違紀行為，無(wú)不良記錄，不存在食品安全和質(zhì)量問(wèn)題。

　　2.供貨商須有相應的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照，具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財務(wù)會(huì )計制度，依法繳納稅收和社會(huì )保障資金記錄良好。

　　3.供貨商所有的倉儲和配送中心須在武宣縣范圍內或距武宣縣城150公里內，具備健全的配送網(wǎng)絡(luò ),有供貨倉儲、冰庫、恒溫運輸車(chē)輛及其它履行合同的能力，能確保將食品原料按時(shí)、保質(zhì)的配送到招標單位指定地點(diǎn)。為便于市場(chǎng)監督管理，如中標企業(yè)不在武宣范圍內，要求企業(yè)中標后五個(gè)月內必須在武宣縣注冊分公司和建設具備配送食堂食品原料所需的倉儲和配送中心。

　　4.供貨商須在縣稅務(wù)部門(mén)繳納稅金。

　�。ǘ�）政府采購招標程序

　　1.由縣教育體育局根據相關(guān)文件要求委托具有政府采購代理資質(zhì)的社會(huì )機構進(jìn)行代理招標。

　　2.采購代理機構與采購當事人簽訂委托代理協(xié)議書(shū)，采購代理機構根據采購人需求制定公開(kāi)招標采購文件，并按照《中華人民共和國政府采購法》規定程序組織采購。

　　3.簽訂合同。中標企業(yè)必須按照有關(guān)法律法規，與我縣學(xué)校簽訂配送合同、安全承諾書(shū)、質(zhì)量保證書(shū)等，同時(shí)交履約保證金。

　�。ㄈ�）配送要求

　　1.配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品原料。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關(guān)標準要求。

　　2.配送企業(yè)必須加強配送車(chē)輛交通安全管理和配送車(chē)輛在配送過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的實(shí)時(shí)監控，確保配送原料質(zhì)量安全。

　　3.配送時(shí)間必須根據學(xué)校食堂的需要提前到位。配送企業(yè)要配置“配送專(zhuān)用恒溫車(chē)”，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類(lèi)等鮮活產(chǎn)品必須當日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠，對出現有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題的按合同相關(guān)事宜處理。

　　4.企業(yè)配送食品原料價(jià)格必須按照“隨行就市、保本微利”為原則。以各統一配送學(xué)校所在轄區的食品信息價(jià)格作參照，作一定比例的下浮優(yōu)惠，并保持相對穩定。如市場(chǎng)價(jià)格有波動(dòng)，配送企業(yè)要及時(shí)告知，原則上每周確定一次。

　　四、保障措施

　�。ㄒ唬┙�立機構，加強領(lǐng)導

　　成立武宣縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組（簡(jiǎn)稱(chēng)配送工作領(lǐng)導小組），成員名單如下：

　　組 長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成 員：

　　領(lǐng)導小組負責日常工作的組織、協(xié)調和管理。領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在縣教育體育局，辦公室主任由張杏媛同志兼任，副主任由覃宗賢同志兼任，成員由各相關(guān)部門(mén)抽調。

　　食堂食品原料集中采購統一配送學(xué)校也要相應成立工作領(lǐng)導小組，做到分工明確，職責到人。

　�。ǘ�）明確職責，嚴格管理

　　領(lǐng)導小組成員單位要按各自部門(mén)職能，做好集中采購統一配送工作的監管、指導、協(xié)調工作。

　　1.縣教育體育局：要聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，經(jīng)常性深入配送企業(yè)和學(xué)校檢查指導食品原料配送工作，做好配送企業(yè)和學(xué)校的工作銜接和溝通，及時(shí)協(xié)調理順和解決問(wèn)題，及時(shí)查處違規違紀行為，對配送企業(yè)建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度。

　　2.縣市場(chǎng)監督管理局：要加強對配送企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍的審核管理，經(jīng)常性聯(lián)合縣衛生健康局、農業(yè)農村局加強對學(xué)生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學(xué)校檢查，檢測所配送的食品原料情況，確保食品安全。要做好學(xué)校食品價(jià)格監測工作，與配送企業(yè)協(xié)商，確定食材配送價(jià)格，并做好價(jià)格的備案工作。

　　3.縣衛生健康局、農業(yè)農村局：加強對學(xué)生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學(xué)校檢查，檢測所配送的食品原料的安全衛生情況。

　　4.縣財政局、審計局：要加強學(xué)生伙食費票據開(kāi)具、資金使用情況的`監督，防止貪污、挪用、擠占、截留學(xué)生食堂專(zhuān)項資金違紀違法行為。

　　5.各實(shí)行統一配送學(xué)校:要成立食堂管理機構，確定一名專(zhuān)職人員負責食堂管理工作。建立并完善學(xué)校食堂驗收、入出庫臺賬；嚴格遵守學(xué)校食堂食品原料統一配送規定，嚴禁私自采購；建立健全學(xué)校食堂財務(wù)管理制度，要求設立收支臺賬，凡學(xué)校食堂報銷(xiāo)的食品原料進(jìn)購票據，必須為配送企業(yè)送貨人、學(xué)校食堂收貨人及校長(cháng)共同簽字的正規票據，學(xué)校財務(wù)方能予以報銷(xiāo)；學(xué)校將學(xué)生伙食費存入指定賬戶(hù)，按月結算并以轉賬的形式支付貨款。加強學(xué)校門(mén)禁管理，嚴禁無(wú)專(zhuān)用通行證和非“學(xué)校食品配送專(zhuān)用車(chē)輛”運送食品原料進(jìn)入校園，注意校園內配送車(chē)輛的行駛安全。各學(xué)校要加強對配送食品原料的質(zhì)量審核，對不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；在配送工作中出現問(wèn)題的要及時(shí)向配送企業(yè)反映，及時(shí)溝通解決，對不能解決的問(wèn)題要及時(shí)向縣配送工作領(lǐng)導小組辦公室匯報；每天要向配送企業(yè)索證索票，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證、檢驗檢疫報告、產(chǎn)品檢驗報告、蔬菜殘留農藥檢驗合格證等材料，建立好工作臺賬，按年度保存歸檔；積極配合相關(guān)部門(mén)的監督檢查，建立食品安全檔案，杜絕食品安全事故發(fā)生。

　�。ㄈ�）建立制度，加強監管

　　1.建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度。學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組將每學(xué)期組織配送學(xué)校對配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執行情況、承諾兌現等方面進(jìn)行綜合評議，評議結果報送縣配送工作領(lǐng)導小組辦公室。

　　2.建立責任追究制度�？h配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對學(xué)校違規進(jìn)貨、食堂管理不嚴，造成責任事故或違反財經(jīng)紀律問(wèn)題的，將嚴格追究學(xué)校相關(guān)負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的，將取消配送資格，沒(méi)收履約保證金，五年內不能參與我縣學(xué)校食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；造成責任事故的將追究其法律責任。

　　3.建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)較大食品安全事故、學(xué)校連續兩次評議結果滿(mǎn)意率低于50%、企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經(jīng)縣配送工作領(lǐng)導小組研究決定取消該企業(yè)的配送資格，五年內不能在武宣縣內從事食品原料配送工作。

　　4.評估工作。配送企業(yè)必須接受并積極配合縣食安委相關(guān)職能部門(mén)對所經(jīng)營(yíng)配送的食品原料進(jìn)行監督、檢查和風(fēng)險評估等工作。

　　五、本方案由武宣縣學(xué)校食堂食品原料集中采購統一配送工作領(lǐng)導小組辦公室（設在縣教育體育局）負責解釋。

　　食品配送實(shí)施方案 12

　　為深入推進(jìn)我市學(xué)生飲食放心工程建設，切實(shí)保障學(xué)校食堂食品衛生安全，根據《浙江省食品安全委員會(huì )關(guān)于深化千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程建設工作的通知》（浙食安委〔20xx〕13號）、《臺州市百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程實(shí)施方案》（臺政辦發(fā)〔20xx〕41號）等文件要求，現制訂本實(shí)施方案。

　　一、工作目標

　　積極打造“陽(yáng)光食堂”，全面建立“源頭可溯，過(guò)程可控，食品安全，多方共贏(yíng)”的學(xué)校食堂食品配送機制。

　　二、配送種類(lèi)

　　學(xué)校食堂的糧面油（預包裝）、鮮豬肉、冷凍食品（預包裝）、副食品(調味品、預包裝）、豆制品等5類(lèi)大宗食品實(shí)行定點(diǎn)配送。

　　三、配送時(shí)間

　　每2學(xué)年一輪。

　　四、配送模式

　�。ㄒ唬┍�團配送

　　按照“就近，安全”的原則，由市教育局繼續統籌安排，把全市學(xué)校劃分若干片塊抱團區域；同時(shí)，繼續推進(jìn)180人或省三級以上的民辦幼兒園食品配送，具體由鄉鎮（街道）中心小學(xué)負責監督落實(shí)，雞山、海山等偏遠學(xué)校繼續實(shí)施學(xué)生食品定點(diǎn)采購。

　�。ǘ�）競爭配送

　　1.適度競爭。每一類(lèi)入圍企業(yè)原則上不超過(guò)6家，申請企業(yè)通過(guò)資質(zhì)審核及量化評定后，按得分高低確認。

　　2.抱團采購。區域內片塊抱團組長(cháng)學(xué)校牽頭所在片塊成員學(xué)校，根據入圍企業(yè)排名情況和服務(wù)承諾及質(zhì)量等，確定食品配送企業(yè)，特殊情況除外。

　　五、企業(yè)要求

　�。ㄒ唬�準入程序

　　行業(yè)主管部門(mén)結合相關(guān)規定和本地實(shí)際，對申請配送的企業(yè)進(jìn)行初審。市實(shí)施學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導小組成員單位從“服務(wù)師生”角度，集體擇優(yōu)確定配送企業(yè)。

　�。ǘ�）企業(yè)服務(wù)和責任

　　1.企業(yè)服務(wù)。

　�、偬峁┓�務(wù)期限每2學(xué)年為一輪；

　�、谄髽I(yè)在提供服務(wù)時(shí)，應保證服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量；

　�、叟渌晚椖坎坏棉D包或轉讓?zhuān)?/p>

　�、苋雵�后自愿投保食品安全保險。

　　2.驗收要求。配送企業(yè)建立食品出入庫臺賬，確定專(zhuān)人負責送貨，嚴防非統一配送食品進(jìn)校園。對于不符規格、存在質(zhì)量問(wèn)題等食品，配送企業(yè)必須無(wú)條件退換，并保證師生正常就餐。因食品質(zhì)量問(wèn)題等原因引發(fā)學(xué)校食品安全事故的，按照有關(guān)規定追究配送企業(yè)責任。

　　3.企業(yè)責任。要誠實(shí)守信，依法經(jīng)營(yíng)，服從管理，積極配合學(xué)校工作，保障學(xué)校食堂正常運行，并提供各類(lèi)票據和單據（與學(xué)校向社會(huì )公布一致），引導企業(yè)將視頻監控接入監管部門(mén)監控平臺。不拒絕學(xué)校的供貨要求。配送人員做到熱情服務(wù)，不拖拉，不推諉。

　　建立并嚴格執行下列制度：

　�、佟妒称放渌推髽I(yè)管理制度》；

　�、凇哆M(jìn)貨查驗記錄制度》；

　�、邸妒垆N(xiāo)記錄臺賬制度》；

　�、堋稄臉I(yè)人員健康管理制度》；

　�、荨稄臉I(yè)人員學(xué)習培訓制度》；

　�、蕖妒称穫}儲管理制度》；

　�、摺妒称范ㄆ跈z查制度》；

　�、唷恫缓细袷称吠耸屑颁N(xiāo)毀記錄制度》；

　�、帷妒称钒踩�事件應急預案》。

　　同時(shí)，要定期自查代理銷(xiāo)售的食品廠(chǎng)家是否存在違反《食品安全法》行為；代理銷(xiāo)售的食品廠(chǎng)家目錄要在監管部門(mén)備案后方配送。

　�。ㄈ�）企業(yè)配送進(jìn)退機制

　　1.由片塊組長(cháng)學(xué)校組織片塊成員學(xué)校對片塊內配送企業(yè)進(jìn)行“滿(mǎn)意度”無(wú)記名投票測評（每學(xué)期兩次，即1月中旬、4月底、6月底、11月初），滿(mǎn)意率低于50%的企業(yè)取消片塊本期配送資格；滿(mǎn)意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送片塊一個(gè)月配送資格。片塊“滿(mǎn)意度”測評結果要接受監督并送交市教育局備案匯總，整個(gè)區域滿(mǎn)意率累計低于50%的企業(yè)取消本期配送資格；整個(gè)區域滿(mǎn)意率50%（含）至70%（不含）的，暫停該食品配送一個(gè)月配送資格。

　　2.行業(yè)主管監管部門(mén)定期或不定期對食品企業(yè)配送的產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行過(guò)程性檢查，發(fā)現產(chǎn)品存在明顯質(zhì)量問(wèn)題或代理銷(xiāo)售的食品廠(chǎng)家存在違反《食品安全法》被行政部門(mén)處罰的（第一時(shí)間停售該食品代理的除外）、企業(yè)存在違反承諾出現不符合前置征集條件（特殊情況除外且經(jīng)報備并能夠及時(shí)整改的）以及違反有關(guān)法律、法規被行政處罰的等行為之一，將取消企業(yè)配送資格。

　　3.校企雙方需在“玉環(huán)市教育局陽(yáng)光飲食信息化服務(wù)平臺”進(jìn)行登陸交易。以半學(xué)期為周期，同一周期超過(guò)一半配送企業(yè)有過(guò)相同配送的食品按均價(jià)計算，若價(jià)格指數排名最高且超過(guò)各企業(yè)配送平均價(jià)的一定比例（虛高）的企業(yè)，1個(gè)周期由相關(guān)部門(mén)進(jìn)行約談；連續2個(gè)周期出現，暫停1個(gè)月配送資格；連續3個(gè)周期出現，將取消企業(yè)配送資格。一經(jīng)發(fā)現價(jià)格存在惡意競爭的.，直接取消企業(yè)配送資格。

　　企業(yè)因自身原因或被強制退出配送的，由學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導小組根據情況向社會(huì )公布征集相對應的配送企業(yè)。

　　六、學(xué)校要求

　�。ㄒ唬�學(xué)校要按規定執行食品配送和定點(diǎn)采購，確保食品源頭安全可控及可溯，并在“玉環(huán)市學(xué)校陽(yáng)光食堂管理平臺”向社會(huì )公布配送及定點(diǎn)采購情況，接受社會(huì )各界監督。

　�。ǘ�）學(xué)校要建立食品采購索證索票制度，每批次采購的食品必須索取檢驗合格證或食品檢測報告；對采購索取的票據、清單、證照復印件要分門(mén)別類(lèi)編號歸檔保存。

　�。ㄈ�）學(xué)校要明確食品采購與驗收管理分人負責，對不符合要求的食品應采取退貨等措施予以處置,并及時(shí)做好記錄，報送所在片塊組長(cháng)學(xué)校和市實(shí)施學(xué)生飲食放心工程領(lǐng)導小組辦公室，作為對配送企業(yè)進(jìn)行“滿(mǎn)意度”測評和相關(guān)部門(mén)對企業(yè)綜合評定等的相應依據。同時(shí)，情節輕微，酌情扣除配送企業(yè)履約保證金；造成責任事故的，依法移送相關(guān)部門(mén)處理。

　�。ㄋ模�學(xué)校要制定食品配送應急預案。在遇到突發(fā)事件的情況下，對食品供應有穩妥的應急辦法，保證學(xué)生的食品供應不受影響。

　　七、配送價(jià)格

　　堅持食品安全第一的原則，校方與配送企業(yè)在平等公開(kāi)基礎上協(xié)商配送價(jià)格。協(xié)商的價(jià)格原則上同一區域實(shí)行同價(jià)同質(zhì)配送，在市場(chǎng)零售價(jià)和市場(chǎng)批發(fā)價(jià)之間，結合物價(jià)變化和企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所出售價(jià)格等，再參照以往企業(yè)承諾價(jià)格下浮率，確定配送結算價(jià)格。

　　食品配送實(shí)施方案 13

　　為推動(dòng)我省冷鏈物流行業(yè)健康規范發(fā)展，保障鮮活農產(chǎn)品和食品流通安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展和居民消費升級，根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費升級的意見(jiàn)》（國辦發(fā)〔20xx〕29號）有關(guān)要求，結合我省實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

　　一、總體要求

　�。ㄒ唬┲笇�思想。全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神，按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，深入推進(jìn)供給側結構性改革，加快新舊動(dòng)能接續轉換，以提升冷鏈物流水平、保障食品安全、促進(jìn)消費升級為導向，以新一代信息技術(shù)和先進(jìn)管理手段為支撐，以創(chuàng )新體制機制為動(dòng)力，以規范強化監管為保障，著(zhù)力構建“布局合理、設施先進(jìn)、管理規范、標準統一、模式多樣、鏈條完整、追溯方便”符合我省省情的現代化冷鏈物流體系。

　�。ǘ�）基本原則。

　　1、市場(chǎng)為主，政府指導。發(fā)揮政府在規劃、標準、政策等方面作用，充分激發(fā)市場(chǎng)主體活力，提升企業(yè)創(chuàng )新動(dòng)力。

　　2、問(wèn)題導向，重點(diǎn)突破。補齊基礎設施、車(chē)輛裝備、信息平臺等主要短板，加快培育一批冷鏈物流龍頭企業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)上下游集聚、要素保障充分的區域性冷鏈物流園區。

　　3、創(chuàng )新驅動(dòng)，提質(zhì)增效。實(shí)現技術(shù)、服務(wù)、管理、體制機制和經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng )新，推動(dòng)供應鏈一體化等新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

　　4、完善標準，信息推動(dòng)。支持重點(diǎn)冷鏈物流企業(yè)參與制定相關(guān)國家標準，建立完善覆蓋全省的信息服務(wù)平臺。

　�。ㄈ�）發(fā)展目標。到20xx年，初步形成布局合理、設施先進(jìn)、標準健全、綠色低碳的冷鏈物流基礎設施網(wǎng)絡(luò )，培育100家以上冷鏈物流龍頭企業(yè)，培育10個(gè)以上特色鮮明、優(yōu)勢突出、輻射帶動(dòng)性強的產(chǎn)業(yè)集聚區，冷鏈物流社會(huì )化、專(zhuān)業(yè)化、信息化、標準化服務(wù)水平大幅提升，基本實(shí)現冷鏈物流全過(guò)程監控，全鏈條可追溯，食品安全保障能力顯著(zhù)增強。

　　二、重點(diǎn)任務(wù)

　�。ㄒ唬┘涌焱七M(jìn)區域冷鏈物流中心建設。

　　1、加快推進(jìn)肉類(lèi)產(chǎn)品冷鏈物流中心建設。圍繞濟南、淄博、菏澤市等肉類(lèi)主產(chǎn)區，打造覆蓋全省、服務(wù)全國、全程“無(wú)斷鏈”的肉類(lèi)冷鏈物流中心，建設一批肉類(lèi)冷鏈物流基地。加快冷庫節點(diǎn)網(wǎng)絡(luò )的拓展和優(yōu)化布局，完善溫度監控和質(zhì)量追溯系統。（省畜牧獸醫局、省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟和信息化委、省交通運輸廳、省商務(wù)廳，有關(guān)市政府）

　　2、加快推進(jìn)水產(chǎn)品冷鏈物流中心建設。圍繞青島、威海等市打造4個(gè)遠洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工和冷鏈物流集群，培育10處遠洋漁業(yè)產(chǎn)品精深加工和冷鏈物流基地。建設中國北方（青島）國際水產(chǎn)品冷鏈物流基地，打造東北亞地區重要的國際水產(chǎn)品冷鏈物流中心。（省海洋與漁業(yè)廳、省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟和信息化委、省商務(wù)廳、省金融辦，有關(guān)市政府）

　　3、加快推進(jìn)果蔬產(chǎn)品冷鏈物流中心建設。圍繞濰坊、聊城等市的瓜菜菌類(lèi)農產(chǎn)品種植和集散功能優(yōu)勢，建設一批果蔬冷鏈物流基地。選擇部分高附加值的特色蔬菜、水果推廣產(chǎn)地預冷、初加工、儲存保鮮和低溫運輸技術(shù)，推廣應季儲存和反季銷(xiāo)售，促進(jìn)均衡上市。（省農業(yè)廳、省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟和信息化委、省林業(yè)廳、省商務(wù)廳，有關(guān)市政府）

　�。ǘ�）加強冷鏈物流基礎設施網(wǎng)絡(luò )建設。依托我省農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類(lèi)產(chǎn)品等資源優(yōu)勢和重點(diǎn)區域布局，構建覆蓋全省主要產(chǎn)地和消費地的冷鏈物流基礎設施網(wǎng)絡(luò )。依托產(chǎn)地和源頭市場(chǎng)，建設低溫儲藏保鮮設施，實(shí)現鮮活農產(chǎn)品采收后及時(shí)預冷，提倡移動(dòng)式快速預冷設備的循環(huán)共用，提高設備利用率，加快補齊產(chǎn)地“最先一公里”短板。依托重要物流節點(diǎn)和大中型城市，改造升級或適度新建一批冷鏈物流園區，推進(jìn)冷鏈加工基地與區域集散分銷(xiāo)中心建設，規劃建設一批生鮮食品冷鏈物流配送中心，推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)集聚發(fā)展。鼓勵相關(guān)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)建設完善�？拷有独滏溤O施，鼓勵商場(chǎng)超市零售終端網(wǎng)點(diǎn)配置冷柜、冷藏箱等冷藏運輸單元，建立冷鏈終端服務(wù)系統，發(fā)展城市“最后一公里”低溫配送。（有關(guān)市政府，省經(jīng)濟和信息化委、省發(fā)展改革委、省國土資源廳、省住房城鄉建設廳、省交通運輸廳、省農業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省商務(wù)廳、省質(zhì)監局、省食品藥品監管局、省畜牧獸醫局）

　�。ㄈ�）建立健全冷鏈物流標準和服務(wù)規范體系。

　　1、在國家食品安全標準的基礎上，加快推動(dòng)地方標準的制定，建立覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術(shù)標準和溫度控制標準并組織實(shí)施。選取重點(diǎn)市、重點(diǎn)企業(yè)開(kāi)展冷鏈物流企業(yè)省級標準化示范試點(diǎn)。組織開(kāi)展星級冷鏈物流企業(yè)評估。（省衛生計生委、省經(jīng)濟和信息化委、省商務(wù)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省質(zhì)監局、省食品藥品監管局）

　　2、成立冷鏈物流標準化技術(shù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì )，研究制定符合市場(chǎng)需求的團體標準，有推廣價(jià)值的可上升為地方標準，并積極推薦為國家標準、行業(yè)標準。鼓勵企業(yè)制定高于國家和行業(yè)標準的企業(yè)標準，并向社會(huì )公示公開(kāi)。推進(jìn)冷藏運輸車(chē)輛溫度控制、監測裝置技術(shù)標準和檢驗方法的研究發(fā)布，為冷藏運輸車(chē)輛的溫度監測性能評測和檢驗提供依據。加強冷鏈物流標準宣傳和推廣實(shí)施。（省質(zhì)監局、省經(jīng)濟和信息化委、省科技廳、省交通運輸廳、省海洋與漁業(yè)廳、省商務(wù)廳）

　　3、推進(jìn)標準化周轉箱、托盤(pán)的推廣和循環(huán)共用。鼓勵生產(chǎn)流通企業(yè)使用標準周轉箱和托盤(pán)，建立健全標準托盤(pán)循環(huán)共用配套標準體系。鼓勵探索標準周轉箱與托盤(pán)組成集裝單元，與集裝箱、標準運輸車(chē)輛、多式聯(lián)運相結合，實(shí)現作業(yè)一體化，進(jìn)一步提高運輸效率。（省質(zhì)監局、省交通運輸廳、省商務(wù)廳、濟南鐵路局集團公司）

　�。ㄋ模┨嵘�冷鏈物流信息化水平。

　　1、推進(jìn)信息技術(shù)應用與信息系統建設。推廣衛星定位、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)等先進(jìn)信息技術(shù)在冷鏈運輸、倉儲、配送等環(huán)節的應用，按照要求配備車(chē)輛定位跟蹤及全程溫度自動(dòng)監測、記錄和控制系統。鼓勵企業(yè)對原有倉儲、運輸、訂單等管理系統進(jìn)行模塊化改造，推廣使用企業(yè)資源計劃（ERP）物流管理系統，促進(jìn)物流信息互聯(lián)互通。開(kāi)展冷鏈物流企業(yè)智能化升級改造，推廣產(chǎn)品全程監控與質(zhì)量追溯信息技術(shù)應用，實(shí)現冷鏈物流全過(guò)程的智能化、信息化、數據化、可視化、一體化。（省經(jīng)濟和信息化委、省科技廳、省商務(wù)廳、省畜牧獸醫局）

　　2、加快構建全省冷鏈物流信息化平臺。推動(dòng)冷鏈物流企業(yè)上云，著(zhù)力整合冷庫、冷藏車(chē)輛等冷鏈物流資源，建設集信息發(fā)布、在線(xiàn)交易、全程溫控、車(chē)輛跟蹤、貨物查詢(xún)等功能于一體的“產(chǎn)品+冷鏈設施+服務(wù)”的冷鏈物流服務(wù)信息平臺。整合供應鏈上下游信息資源，加快構建區域性的冷鏈物流信息平臺和質(zhì)量安全追溯平臺，并逐步與國家有關(guān)平臺對接，提高冷鏈資源綜合利用率。（省商務(wù)廳、省經(jīng)濟和信息化委、省交通運輸廳、省農業(yè)廳、省畜牧獸醫局、省郵政管理局）

　�。ㄎ澹┐龠M(jìn)冷鏈物流技術(shù)裝備水平提升。

　　1、加快開(kāi)發(fā)應用冷鏈物流先進(jìn)技術(shù)。促進(jìn)綠色環(huán)保、安全節能技術(shù)在低溫倉儲及運輸中的應用。鼓勵企業(yè)使用安全環(huán)保節能的制冷劑和制冷工藝，發(fā)展新型蓄冷材料，采用先進(jìn)的節能和蓄能設備。加強對移動(dòng)式等新型分級預冷裝置、多溫區陳列銷(xiāo)售設備、大容量冷卻冷凍機械、節能環(huán)保多溫層冷鏈運輸工具等的研發(fā)。按照危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、良好生產(chǎn)規范（GMP）等管理認證要求，在食品加工生產(chǎn)企業(yè)中推廣全程低溫控制技術(shù)，提高食品安全保障水平。（省科技廳、省經(jīng)濟和信息化委、省交通運輸廳、省食品藥品監管局）

　　2、提升冷鏈物流裝備專(zhuān)業(yè)化水平。加強高性能冷卻冷凍設備、自動(dòng)化分揀設備、倉儲智能貨架、全程監控追溯系統等冷鏈物流裝備的推廣應用。鼓勵多溫層冷藏車(chē)、冷藏集裝箱、冷藏廂式半掛車(chē)、低溫保溫容器等標準化運載單元以及輕量化、新能源等節能環(huán)保冷藏保溫車(chē)型在冷鏈物流中推廣使用。將冷藏保溫車(chē)輛的溫度監控設備性能要求作為投入運營(yíng)的基本條件，加速淘汰不規范、高能耗的冷庫和冷藏運輸車(chē)輛，嚴禁非法改裝的冷藏運輸車(chē)輛上路運行。鼓勵有條件的企業(yè)研究“小型甩掛式恒溫箱”等新型設備在運輸中的運用。建立跨運輸方式的冷藏集裝箱循環(huán)共享共用系統，提高冷藏集裝箱的利用效率。提高鐵路冷鏈裝備技術(shù)水平，為“一帶一路”建設提供冷鏈技術(shù)支持。（省經(jīng)濟和信息化委、省科技廳、省公安廳、省交通運輸廳、省商務(wù)廳、濟南鐵路局集團公司）

　�。�六）加快培育冷鏈物流市場(chǎng)主體。

　　1、加快培育龍頭品牌企業(yè)。重點(diǎn)培育一批以現代信息技術(shù)為支撐，連接重要產(chǎn)銷(xiāo)地的跨區域冷鏈物流龍頭企業(yè)，推動(dòng)“生產(chǎn)+流通+銷(xiāo)售”三大環(huán)節相關(guān)企業(yè)實(shí)施品牌共建。支持現有冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組、業(yè)務(wù)融合，壯大企業(yè)規模和實(shí)力。鼓勵大型食品加工流通企業(yè)實(shí)施流程再造，盤(pán)活冷鏈物流資源，提供社會(huì )化冷鏈物流服務(wù)，實(shí)現企業(yè)價(jià)值鏈延伸。鼓勵大型連鎖商業(yè)企業(yè)對現有配送網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行改造提升，提升社會(huì )化冷鏈服務(wù)能力。鼓勵冷鏈物流企業(yè)創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式，加快發(fā)展生鮮溫控供應鏈，推廣“連鎖直銷(xiāo)+冷鏈配送”、“網(wǎng)絡(luò )化冷庫+生鮮加工配送”、“生鮮電商+冷鏈宅配”、“中央廚房+食材冷鏈配送”等新型冷鏈物流運作模式。（省商務(wù)廳、省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟和信息化委、省交通運輸廳、省農業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省畜牧獸醫局、省郵政管理局）

　　2、加快培育跨境冷鏈物流企業(yè)。推進(jìn)開(kāi)展冷鏈物流多式聯(lián)運，推動(dòng)鐵路與公路冷鏈物流協(xié)同發(fā)展，在骨干鐵路物流園區建設冷庫等設施，鼓勵鐵路物流企業(yè)參與長(cháng)距離、大體量冷鏈運輸。規劃建設“一帶一路”沿線(xiàn)冷鏈貨物儲存、集散和分銷(xiāo)中心。推動(dòng)青島經(jīng)廣西憑祥口岸至越南，濰坊至昆明直至東南亞、南亞，淄博至霍爾姆斯口岸出境至哈薩克斯坦的國際冷鏈物流班列加快發(fā)展。依托進(jìn)口生鮮及冷凍商品口岸，建設完善生鮮商品儲存冷庫和相應查驗場(chǎng)所。（有關(guān)市政府，省商務(wù)廳、省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟和信息化委、省交通運輸廳、省口岸辦、青島海關(guān)、濟南海關(guān)、山東出入境檢疫檢驗局、濟南鐵路局集團公司）

　�。ㄆ撸�強化冷鏈物流行業(yè)監督管理。

　　1、推進(jìn)冷鏈物流管理體制創(chuàng )新。按照“放管服”的要求，進(jìn)一步簡(jiǎn)化冷鏈物流企業(yè)設立和開(kāi)展業(yè)務(wù)的行政審批事項辦理程序。結合冷鏈產(chǎn)品特點(diǎn)，積極推進(jìn)國際貿易“單一窗口”建設，提高通關(guān)效率。利用信息化手段完善現有監管方式，通過(guò)數據收集、分析和管理完善事中事后監管。（有關(guān)市政府，省工商局、省食品藥品監管局、省口岸辦、青島海關(guān)、濟南海關(guān)）

　　2、推動(dòng)冷鏈物流領(lǐng)域食品安全水平提升。建立從農產(chǎn)品生產(chǎn)源頭到消費全過(guò)程的高效、便捷的.農產(chǎn)品質(zhì)量追溯鏈條。落實(shí)食品安全主體責任，不定期抽查冷鏈各環(huán)節溫控記錄和產(chǎn)品品質(zhì)，健全冷鏈物流控制管理體系。強化對從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)培訓和設施設備的定期檢查評估。（省食品藥品監管局、省農業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省商務(wù)廳、省質(zhì)監局、省畜牧獸醫局）

　　3、完善冷鏈物流企業(yè)服務(wù)評價(jià)和信用評價(jià)體系。充分發(fā)揮現有信息平臺的作用，完善冷鏈物流企業(yè)服務(wù)評價(jià)和信用評價(jià)體系，研究將全程溫控情況等技術(shù)性指標納入信用評價(jià)體系。各有關(guān)部門(mén)要根據監管職責建立冷鏈物流企業(yè)信用記錄，將企業(yè)信用信息歸集至省級公共信用信息平臺，通過(guò)“信用山東”網(wǎng)站和國家企業(yè)信用信息公示系統（山東）依法向社會(huì )公開(kāi)。完善冷鏈物流責任主體守信激勵和失信懲戒機制，將相關(guān)冷鏈物流企業(yè)失信行為納入山東省域征信服務(wù)平臺，對失信行為聯(lián)合懲戒。（省發(fā)展改革委、省工商局、省經(jīng)濟和信息化委、省民政廳、省交通運輸廳、省商務(wù)廳、省食品藥品監管局、省郵政管理局、人行濟南分行）

　　4、規范冷藏運輸車(chē)輛市場(chǎng)準入和退出機制。嚴格執行國家冷藏保溫車(chē)輛投入運營(yíng)的相關(guān)要求，在車(chē)輛準入、年度審驗、強制報廢等環(huán)節加強監督管理。（省交通運輸廳、省經(jīng)濟和信息化委、省公安廳）

　�。ò耍┘訌娎滏溛锪魅瞬排囵B。推動(dòng)省內高等院校和中等職業(yè)院校設置冷鏈物流相關(guān)專(zhuān)業(yè)或開(kāi)設相關(guān)課程，提升農業(yè)類(lèi)院校的冷鏈物流和農產(chǎn)品保鮮技術(shù)的研發(fā)能力。大力發(fā)展冷鏈物流職業(yè)教育，推動(dòng)冷鏈物流企業(yè)與高等院校、科研單位等合作，開(kāi)展訂單式、冠名式培養和定制化培訓，推動(dòng)建立冷鏈物流培訓和實(shí)踐基地。建立多層次的人才教育、技能培訓和技術(shù)示范體系。強化人才交流，引進(jìn)國內外優(yōu)秀管理人才，推動(dòng)高素質(zhì)人才隊伍建設。（省教育廳、省人力資源社會(huì )保障廳、省農業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省商務(wù)廳）

　　三、保障措施

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。建立冷鏈物流發(fā)展溝通聯(lián)絡(luò )機制，及時(shí)研究解決冷鏈物流發(fā)展中的突出矛盾和重大問(wèn)題，推動(dòng)全省冷鏈物流健康有序發(fā)展。各有關(guān)部門(mén)要高度重視加快發(fā)展冷鏈物流工作，確保責任分工落到實(shí)處。加快開(kāi)展省級冷鏈物流示范工程和省級標準化示范試點(diǎn)。

　�。ǘ�）加大政策扶持。

　　1、鼓勵和引導社會(huì )資本投資冷鏈物流。發(fā)揮相關(guān)政策資金的引導示范作用，帶動(dòng)民間資本進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)，探索鼓勵社會(huì )資本通過(guò)設立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金等方式參與冷鏈基礎設施建設，用好用活增值稅抵扣政策。鼓勵符合條件的冷鏈物流企業(yè)通過(guò)發(fā)行公司債、私募債、中期票據、短期融資券等融資工具拓寬融資渠道。

　　2、引導銀行業(yè)金融機構進(jìn)一步加大對冷鏈物流企業(yè)的信貸支持。鼓勵金融機構降低冷鏈物流企業(yè)融資門(mén)檻。發(fā)揮政府性融資擔保機構增信作用，加大對冷鏈物流企業(yè)融資擔保力度。鼓勵符合條件的冷鏈物流企業(yè)在境內外上市、掛牌交易。

　　3、各市要加快對冷鏈物流基礎設施的統籌規劃，并與城鄉總體規劃和土地利用總體規劃搞好銜接。對符合規劃的重點(diǎn)農產(chǎn)品冷鏈物流項目，加大土地供應力度。冷鏈物流企業(yè)用電、用氣價(jià)格與工業(yè)同價(jià)。

　　4、加強城市配送冷藏運輸車(chē)輛的標識管理，在核定載重、車(chē)輛年檢、交通管制等方面給予政策支持。完善和優(yōu)化城市配送冷藏運輸車(chē)輛的通行和�？抗芾泶胧�。用好鮮活農產(chǎn)品“綠色通道”政策。

　　5、大力宣傳推廣現代冷鏈物流理念。加強冷鏈物流行業(yè)調研，結合食品安全宣傳周活動(dòng)，強化冷鏈物流、食品安全宣傳工作，提高公眾對全程冷鏈生鮮農產(chǎn)品質(zhì)量的認知度。

　　食品配送實(shí)施方案 14

　　為確保學(xué)校（含幼兒園）食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“學(xué)校食堂”）食品安全，規范食堂食品原料（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“食材”）配送行為，強化學(xué)校食品安全管理，嚴防食品安全事故，保障師生飲食安全和合法權益，根據《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》市場(chǎng)監管總局等四部門(mén)《關(guān)于印發(fā)校園食品安全守護行動(dòng)方案（20xx-2022年）的通知》等法律法規及相關(guān)文件精神，特制定學(xué)校食堂食材“陽(yáng)光配送”工作實(shí)施方案。

　　一、工作思路

　　學(xué)校食堂食材“陽(yáng)光配送”工作在縣委縣政府領(lǐng)導下，深入貫徹落實(shí)食品安全工作“四個(gè)最嚴”要求，依托“灌云縣學(xué)校食堂食材網(wǎng)上商城”平臺，實(shí)行“統一審核、線(xiàn)上采購、陽(yáng)光配送、全程管控、信用管理”的食堂食材安全管理模式，接受人大、政協(xié)、紀檢監察以及社會(huì )等多方監督。通過(guò)嚴把企業(yè)入圍、嚴格審核過(guò)程、嚴控源頭質(zhì)量、合理測算價(jià)格、全程監控配送、科學(xué)制訂食譜、強化監督考評、推進(jìn)社會(huì )共治等措施，不斷提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。

　　二、實(shí)施范圍

　　從今年秋季開(kāi)學(xué)起，全縣各級各類(lèi)學(xué)校食堂應全部實(shí)行食材“陽(yáng)光配送”工作，并對所有進(jìn)入平臺參與學(xué)校食堂食材配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等單位進(jìn)行考核評價(jià)和信用管理。

　　三、方法步驟

　　在完成平臺相關(guān)功能模塊建設的基礎上，按照平臺測試、試點(diǎn)運行、遴選單位、宣傳培訓、聯(lián)調聯(lián)試、推廣應用等步驟，在全縣學(xué)校食堂組織實(shí)施。

　�。ㄒ唬� 宣傳啟動(dòng)階段（20xx年6月30日前）。教育部門(mén)通過(guò)廣泛宣傳、深入發(fā)動(dòng)，督促學(xué)校食堂積極參與食材“陽(yáng)光配送”工作。教育局與合作單位簽訂協(xié)議快速推進(jìn)，縣市場(chǎng)監管局會(huì )同縣教育局、農業(yè)農村局宣傳發(fā)動(dòng)企業(yè)報名參加陽(yáng)光配送，三部門(mén)和合作單位（農商銀行和軟件公司）對學(xué)校和監管部門(mén)分層次，開(kāi)展軟件安裝、平臺操作和食品安全培訓等。

　�。ǘ�）遴選審核階段（20xx年7月15日前）�？h市場(chǎng)監管局牽頭，根據配送單位報名情況，縣市場(chǎng)監管局聯(lián)合教育局對平臺運營(yíng)公司開(kāi)展復核，建立第一批“陽(yáng)光配送”單位名錄庫，與平臺運營(yíng)公司簽訂契約后正式上線(xiàn)運行�？h教育局根據學(xué)校需求，會(huì )同衛生健康部門(mén)逐月確定學(xué)校食堂常用菜譜，供配送單位集中采供�？h農業(yè)農村局依據相關(guān)標準，在全縣范圍內遴選推薦一批蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽蛋等種植養殖基地和屠宰企業(yè)進(jìn)行基地直供。

　�。ㄈ�）聯(lián)調聯(lián)試階段（20xx年7月31日前）。從7月初開(kāi)始組織部分學(xué)校食堂使用平臺采購食材，進(jìn)行平臺穩定性測試。7月20日前，所有進(jìn)入平臺的食材配送單位完成相關(guān)產(chǎn)品信息維護，8月底前，平臺組織采購、驗貨、收貨、資金支付和問(wèn)題處置等全環(huán)節實(shí)操演練，集中進(jìn)行壓力測試，檢驗平臺穩定性和安全性。

　�。ㄋ模┰圏c(diǎn)論證階段（20xx年8月25日前）。選取高中段學(xué)校食堂、部分配送單位、部分食品生產(chǎn)單位及食用農產(chǎn)品種植養殖基地開(kāi)展平臺測試及試點(diǎn)運行工作，進(jìn)一步完善優(yōu)化平臺。

　�。ㄎ澹┩茝V應用階段（20xx年9月1日起）。根據縣教育局統一安排，組織學(xué)校正式實(shí)施“陽(yáng)光配送”工作。9月30前，縣市場(chǎng)監管局、教育局、農業(yè)農村局等部門(mén)會(huì )同平臺制定出臺學(xué)校食堂“陽(yáng)光配送”工作管理辦法、配送單位信用管理辦法和學(xué)校食堂食材應急保障預案等，每年年底前對配送單位開(kāi)展考核評價(jià)，實(shí)施信用管理、建立淘汰機制，對配送單位名錄庫進(jìn)行更新。

　　四、職責分工

　　縣市場(chǎng)監管局、教育局、農業(yè)農村局、衛健委、發(fā)改委、公安局、農商銀行等部門(mén)配合，負責平臺建設及推廣運用、食材品種確定、“陽(yáng)光配送”單位遴選及評價(jià)考核、宣傳培訓、信用管理、責任追究，以及準入和退出制度建立等工作。具體分工如下:

　　市場(chǎng)監管局：對申請進(jìn)入平臺企業(yè)的資質(zhì)審核，并通過(guò)平臺對交易雙方的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、產(chǎn)品品質(zhì)、供貨渠道、檢驗檢測、貯存配送、加工制作、主體責任落實(shí)等進(jìn)行全程監管，指導學(xué)校食材驗收標準及“陽(yáng)光采購”單位建設標準的制定、考核驗收等，規范進(jìn)入平臺企業(yè)食品安全管理。協(xié)助對進(jìn)入平臺企業(yè)考核評價(jià)。

　　教育局：負責平臺建設、測試、試點(diǎn)運行及培訓，引導學(xué)校食堂積極參與“陽(yáng)光采購”工作，規范學(xué)生伙食費的`使用管理，確定學(xué)校食堂食材品種庫，督促指導學(xué)校嚴格執行線(xiàn)上食材采購及人員健康管理、食品留樣、校長(cháng)家長(cháng)陪餐、信息公示、食材采購及驗收管理等制度。指導學(xué)校動(dòng)員學(xué)生家長(cháng)通過(guò)家委會(huì )、意見(jiàn)箱和微信公眾號等及時(shí)反饋意見(jiàn)建議;引導學(xué)生家長(cháng)通過(guò)手機公眾號實(shí)時(shí)、全面、動(dòng)態(tài)了解學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、食材采購、加工制作過(guò)程、每日食譜、食品安全自檢自查。協(xié)助市場(chǎng)局等部門(mén)對申請進(jìn)入平臺的企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審核。

　　農業(yè)農村局：加強對本地蔬菜、水果、水產(chǎn)、禽蛋等種植養殖基地產(chǎn)品質(zhì)量源頭管控，嚴格執行食用農產(chǎn)品可追溯制度。組織有參加學(xué)校食堂食材配送意向、已納入江蘇省農產(chǎn)品監管平臺并開(kāi)具食用農產(chǎn)品合格證的種植養殖基地和屠宰企業(yè)進(jìn)行“陽(yáng)光配送”遴選推薦，以保證優(yōu)質(zhì)供貨渠道。

　　衛健委：組織營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家定期對學(xué)校食堂食譜制訂進(jìn)行培訓指導,配合教育局做好食材品種的確定,保證學(xué)生餐營(yíng)養健康。

　　發(fā)改委：加強市場(chǎng)價(jià)格監測，定期發(fā)布主副食品價(jià)格行情，根據市場(chǎng)價(jià)格的實(shí)際情況，對配送單位的食品價(jià)格進(jìn)行監測預警，同時(shí)做好副食品價(jià)格與配送平臺數據對接。

　　公安局：負責監督、檢查、指導平臺落實(shí)網(wǎng)絡(luò )安全等級保護制度和加強學(xué)生的信息安全工作。

　　農商行：負責學(xué)校食堂賬戶(hù)開(kāi)戶(hù)，資金的收繳與劃撥，與商家對賬，平臺軟件開(kāi)發(fā)、維護，確保系統運營(yíng)正常、安全。

　　五、有關(guān)要求

　�。ㄒ唬﹪栏駱藴噬蠄�。加強對報名參與食材配送的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食用農產(chǎn)品種植養殖基地等的幫扶指導，加強規范化建設。在滿(mǎn)足學(xué)校食材供應需求的前提下，按照“優(yōu)中選優(yōu)”原則，由縣市場(chǎng)監管部門(mén)會(huì )同教育局、農業(yè)農村等部門(mén)嚴格遴選。

　�。ǘ�）強化業(yè)務(wù)培訓。各部門(mén)按照縣統一計劃，提前做好相關(guān)培訓的準備工作�？h市場(chǎng)局做好單位食品安全管理系統安裝培訓、通知進(jìn)入平臺企業(yè)參與培訓、學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統安裝對接等工作。教育行政部門(mén)做好轄區學(xué)校的通知、會(huì )務(wù)準備等工作，督促校園食堂“陽(yáng)光采購”系統軟件安裝和培訓。

　�。ㄈ�）加強協(xié)調配合�？h級層面建立定期聯(lián)席會(huì )議制度，及時(shí)協(xié)調解決實(shí)施過(guò)程中的矛盾問(wèn)題。各成員單位要加強協(xié)作配合、注重溝通交流，確保各項工作有序推進(jìn)，確保秋季開(kāi)學(xué)后，學(xué)校食堂食材采購更加便捷高效，廣大師生吃得更加安全、健康、實(shí)惠，讓家長(cháng)放心、社會(huì )滿(mǎn)意。

　　食品配送實(shí)施方案 15

　　為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)“十四五”冷鏈物流發(fā)展規劃的通知》（國辦發(fā)〔20xx〕46號）精神，推動(dòng)全區冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展，有效解決冷鏈物流設施建設滯后、全程冷鏈物流比重偏低、服務(wù)保障能力不強等問(wèn)題，更好滿(mǎn)足城鄉居民對肉類(lèi)、水果、蔬菜、乳品、水產(chǎn)品、速凍食品及醫藥產(chǎn)品冷鏈物流需求，促進(jìn)消費結構持續升級，結合自治區實(shí)際，制定本方案。

　　一、主要目標

　　聚焦自治區冷鏈物流生產(chǎn)、流通、消費實(shí)際，著(zhù)力補齊設施短板、暢通運輸網(wǎng)絡(luò )、提升技術(shù)裝備水平、健全監管保障機制。到20xx年，爭創(chuàng )國家骨干冷鏈物流基地和國家物流樞紐5—6個(gè)，力爭建設產(chǎn)銷(xiāo)冷鏈集配中心6—8個(gè)、產(chǎn)地保鮮設施500個(gè)，構建以國家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)銷(xiāo)冷鏈集配中心和兩端冷鏈物流設施為支撐的三級冷鏈物流設施網(wǎng)絡(luò )，顯著(zhù)提高農畜產(chǎn)品跨季節供需、冷鏈產(chǎn)品跨區域流通的能力和效率，基本建立暢通高效、安全綠色、智慧便捷、保障有力的現代冷鏈物流體系，為推動(dòng)自治區經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

　　二、重點(diǎn)任務(wù)

　�。ㄒ唬┘涌旖ㄔO骨干冷鏈物流基地。推動(dòng)呼和浩特、巴彥淖爾國家骨干冷鏈物流基地加快建設運營(yíng)，全面提升集聚輻射功能。支持包頭市、通遼市、鄂爾多斯市等承載城市創(chuàng )建國家骨干冷鏈物流基地，整合集聚分散的冷庫、冷藏車(chē)等存量設施資源，補齊關(guān)鍵領(lǐng)域設施短板，推動(dòng)冷鏈物流集群式發(fā)展。結合自治區農畜產(chǎn)品、食品藥品等冷鏈物流需求，支持呼和浩特商貿服務(wù)型國家物流樞紐、烏蘭察布—二連浩特陸港型（陸上邊境口岸型）國家物流樞紐、鄂爾多斯生產(chǎn)服務(wù)型國家物流樞紐、滿(mǎn)洲里陸上邊境口岸型國家物流樞紐提升冷鏈服務(wù)能力，支持包頭市、赤峰市等國家物流樞紐承載城市建設具有冷鏈服務(wù)功能的國家物流樞紐。

　�。ǘ�）加快建設冷鏈集配中心。依托農業(yè)大縣、特色農畜產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區，建設產(chǎn)地冷鏈集配中心，改善產(chǎn)地公共冷庫設施條件，強化產(chǎn)地預冷、倉儲保鮮、分級分揀、初加工、產(chǎn)地直銷(xiāo)等能力，減少產(chǎn)后損失。推動(dòng)消費規模和物流中轉規模較大的城市建設商貿冷鏈集配中心，發(fā)揮流通加工、區域分撥、城市配送作用，面向商超、批發(fā)市場(chǎng)、生鮮連鎖店、酒店餐飲、學(xué)校、機關(guān)團體等開(kāi)展農畜產(chǎn)品集中采購、流通加工、多溫共配。推動(dòng)大型農畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)打造冷鏈集配中心。

　�。ㄈ�）補齊產(chǎn)銷(xiāo)兩端冷鏈物流設施短板。圍繞產(chǎn)地“最先一公里”冷藏保鮮需求，引導農牧民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農牧場(chǎng)、農村牧區集體經(jīng)濟組織、基層供銷(xiāo)合作社、物流企業(yè)等結合實(shí)際需要，在生鮮農畜產(chǎn)品重點(diǎn)蘇木鄉鎮和嘎查村分區分片合理集中建設產(chǎn)地冷藏保鮮設施，探索發(fā)展共享式“田頭小站”等移動(dòng)冷庫、冷鏈設施設備租賃等專(zhuān)業(yè)化、全程化倉儲保鮮冷鏈物流服務(wù)，提高產(chǎn)地源頭冷鏈物流設施綜合利用效率。推動(dòng)快遞企業(yè)加強冷鏈物流服務(wù)能力建設，加快完善城市冷鏈即時(shí)配送體系，引導生鮮零售、餐飲、體驗式消費等融合發(fā)展。鼓勵郵政快遞、供銷(xiāo)合作社、電商企業(yè)等利用既有物流網(wǎng)絡(luò )，整合產(chǎn)地冷鏈物流資源，拓展農畜產(chǎn)品出村進(jìn)城冷鏈物流服務(wù)渠道。推動(dòng)城市冷鏈物流“最后一公里”設施建設，引導農貿市場(chǎng)、商超、便利店、藥店、生鮮電商、快遞企業(yè)等完善城市末端冷鏈物流設施，促進(jìn)末端冷鏈配送發(fā)展。

　�。ㄋ模┌l(fā)展肉類(lèi)冷鏈物流。加強肉羊、肉牛、生豬、肉禽優(yōu)勢產(chǎn)區冷鏈物流設施建設，構建肉類(lèi)主產(chǎn)區和主銷(xiāo)區有效對接的冷鏈物流基礎設施網(wǎng)絡(luò )。順應畜禽屠宰加工向養殖集中區域轉移趨勢，完善規模屠宰、預冷排酸、低溫分割、保鮮包裝、冷鏈儲運鏈條，加快構建“定點(diǎn)屠宰、品牌經(jīng)營(yíng)、冷鏈流通、冷鮮上市”的'肉類(lèi)供應鏈體系。鼓勵發(fā)展“牧場(chǎng)+超市”“養殖基地+肉制品精深加工+超市”等新模式。

　�。ㄎ澹┌l(fā)展果蔬冷鏈物流。依托呼和浩特市、包頭市、赤峰市設施蔬菜，錫林郭勒盟、烏蘭察布市冷涼蔬菜，通遼市、巴彥淖爾市加工型蔬菜等生產(chǎn)基地，以及呼倫貝爾市、通遼市、巴彥淖爾市、烏海市、阿拉善盟等瓜果主產(chǎn)區，因地制宜建設預冷設施、儲藏窖、氣調庫等產(chǎn)地倉儲保鮮設施。引導快遞、電商企業(yè)推廣使用可循環(huán)利用包裝、載器具以及零售末端保鮮柜，完善脫水干制、稱(chēng)量包裝、檢驗檢測、低損輸送、質(zhì)量管控等配套功能。

　�。�六）發(fā)展乳品冷鏈物流。推進(jìn)呼和浩特市為核心的沿黃地區、呼倫貝爾市和錫林郭勒盟等草原牧區以及赤峰市、通遼市等西遼河流域奶類(lèi)主產(chǎn)區冷鏈物流設施建設，鼓勵規�；�奶業(yè)企業(yè)升級冷鏈物流設施設備，提高一體化運作效率和溫度質(zhì)量管控水平。發(fā)揮龍頭乳品企業(yè)以及電商、連鎖超市等流通渠道作用，完善低溫液態(tài)奶冷鏈配送體系，發(fā)展網(wǎng)格化、高頻率配送到家服務(wù)。

　�。ㄆ撸┌l(fā)展水產(chǎn)品冷鏈物流。依托呼和浩特市、呼倫貝爾市、興安盟、通遼市、赤峰市、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市等淡水魚(yú)、蟹、蝦產(chǎn)區，鼓勵各類(lèi)主體建設完善覆蓋養殖捕撈、到岸裝卸、加工包裝、倉儲運輸、質(zhì)量管控等環(huán)節的設施設備，提高水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)與快速檢驗檢測檢疫能力。推動(dòng)建設一批水產(chǎn)品銷(xiāo)地大型批發(fā)市場(chǎng)、冷鏈集配中心，加快提升銷(xiāo)地冷鏈分撥配送能力。支持口岸機場(chǎng)建設具有國際貨運、冷鏈倉儲、報關(guān)、檢驗檢測檢疫等功能的水產(chǎn)品航空貨運冷鏈物流服務(wù)通道。

　�。ò耍┌l(fā)展速凍食品冷鏈物流。支持呼和浩特市、包頭市、赤峰市、通遼市、烏蘭察布市等速凍食品產(chǎn)業(yè)集聚區龍頭生產(chǎn)企業(yè)對接國家骨干冷鏈物流基地和產(chǎn)銷(xiāo)冷鏈集配中心，建立集原材料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗檢測于一體的全流程冷鏈服務(wù)鏈條，促進(jìn)速凍食品產(chǎn)業(yè)規�；�、集約化發(fā)展。適應連鎖餐飲、團餐等標準化、流程化經(jīng)營(yíng)要求，依托產(chǎn)銷(xiāo)冷鏈集配中心、中央廚房，發(fā)展速凍類(lèi)標準食材、食材半成品供應鏈，提高品控能力。

　�。ň牛┌l(fā)展醫藥產(chǎn)品冷鏈物流。引導道地中藥（蒙藥）材主產(chǎn)區因地制宜建設通風(fēng)貯藏庫、冷藏庫、地窖等，完善分級、清洗、干燥、包裝、裝卸輸送等商品化處理設施設備。支持醫藥生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、物流企業(yè)建設醫藥物流中心，完善醫藥冷庫網(wǎng)絡(luò )化布局及配套冷鏈設施設備功能，提升信息化管理水平。推動(dòng)醫藥生產(chǎn)、流通、物流企業(yè)與疾控中心、醫院、蘇木鄉鎮衛生院（室）等醫療網(wǎng)點(diǎn)無(wú)縫銜接，提高醫藥產(chǎn)品冷鏈物流和使用環(huán)節的質(zhì)量保障水平，鼓勵發(fā)展多溫共配、接力配送等模式。健全應急聯(lián)動(dòng)服務(wù)及統一調度機制，嚴格落實(shí)全國統一的醫藥產(chǎn)品冷鏈物流特別管理機制，保障緊急狀態(tài)下疫苗等重要醫藥產(chǎn)品運輸暢通和過(guò)程質(zhì)量安全。（自治區農牧廳、衛生健康委、交通運輸廳、應急廳、市場(chǎng)監管局、藥監局，內蒙古郵政管理局按職責分工負責）

　�。ㄊ�）強化冷鏈干支線(xiàn)運輸。發(fā)揮呼和浩特、巴彥淖爾國家骨干冷鏈物流基地和呼和浩特商貿服務(wù)型、鄂爾多斯生產(chǎn)服務(wù)型、烏蘭察布—二連浩特陸港型（陸上邊境口岸型）、滿(mǎn)洲里陸上邊境口岸型國家物流樞紐等大型物流基礎設施集聚優(yōu)勢，完善集疏運體系，開(kāi)展規�；�冷鏈物流干支線(xiàn)運輸。大力發(fā)展公路冷鏈專(zhuān)線(xiàn)、鐵路冷鏈班列等干線(xiàn)運輸模式，重點(diǎn)提高鐵路在中長(cháng)距離冷鏈物流干線(xiàn)運輸中的比重。引導物流企業(yè)強化綜合服務(wù)能力，提供“干線(xiàn)運輸+區域分撥+城市配送”冷鏈物流服務(wù)。

　�。ㄊ�一）完善城鄉冷鏈物流雙向通道。暢通農畜產(chǎn)品上行通道，鼓勵發(fā)展“平臺企業(yè)+農業(yè)基地”“生鮮電商+產(chǎn)地直發(fā)”等新業(yè)態(tài)新模式，引導形成產(chǎn)銷(xiāo)密切銜接的農畜產(chǎn)品出村進(jìn)城新通道。推進(jìn)“快遞進(jìn)村”工程，鼓勵郵政快遞、供銷(xiāo)、交通運輸、電商等企業(yè)共建共用冷鏈物流基礎設施，擴大生鮮消費品供給。鼓勵大型生鮮電商、連鎖商超等統籌建設城鄉一體化冷鏈物流網(wǎng)絡(luò )。

　�。ㄊ�二）發(fā)展冷鏈多式聯(lián)運。依托呼和浩特市、鄂爾多斯市航空樞紐以及主要鐵路、公路樞紐，加強自動(dòng)化、專(zhuān)業(yè)化、智能化冷鏈多式聯(lián)運設施建設，發(fā)展冷鏈航班、冷鏈運輸車(chē)專(zhuān)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )，提高多式聯(lián)運一體化組織能力。大力發(fā)展冷鏈甩掛運輸，鼓勵企業(yè)建立“冷藏掛車(chē)池”。培養冷鏈多式聯(lián)運經(jīng)營(yíng)人，統籌公路、鐵路、航空等多種運輸方式和郵政快遞，開(kāi)展全程冷鏈運輸組織。

　�。ㄊ�三）暢通冷鏈運輸國際通道。積極爭取設立呼和浩特市進(jìn)境冰鮮水產(chǎn)品、滿(mǎn)洲里市和烏蘭察布市進(jìn)境肉類(lèi)監管場(chǎng)地。依托烏蘭察布市七蘇木中歐班列樞紐物流基地等項目建設，提升中歐班列冷鏈物流服務(wù)水平，暢通亞歐陸路冷鏈物流通道。鼓勵滿(mǎn)洲里、二連浩特、甘其毛都等主要農畜產(chǎn)品進(jìn)出口口岸積極拓展國際鐵路聯(lián)運、跨境公路國際冷鏈物流業(yè)務(wù)。鼓勵具備條件的企業(yè)布局建設冷鏈海外倉，提升跨境冷鏈物流組織能力。

　�。ㄊ�四）推動(dòng)冷鏈設備設施升級。引導冷鏈運輸企業(yè)使用標準化托盤(pán)、周轉箱等運載單元以及蓄冷箱、保溫箱等單元化冷鏈載器具。加強標準化冷鏈載器具循環(huán)共用體系建設，完善載器具租賃、維修、保養、調度等公共運營(yíng)服務(wù)。嚴格冷藏車(chē)市場(chǎng)準入條件，加大標準化車(chē)型推廣力度，加強冷藏車(chē)生產(chǎn)、改裝監管，依法依規嚴厲打擊非法改裝行為。（自治區公安廳、交通運輸廳按職責分工負責）

　�。ㄊ�五）提高數字化智能化水平。對接全國供銷(xiāo)合作社農畜產(chǎn)品冷鏈物流公共服務(wù)信息平臺，積極參與全國性、多層級數字冷鏈倉庫網(wǎng)絡(luò )建設。推動(dòng)冷鏈物流數字化發(fā)展，推廣溫度傳感器、溫度記錄儀、無(wú)線(xiàn)射頻識別（RFID）電子標簽等設備，實(shí)現到貨檢驗、入庫、出庫、盤(pán)點(diǎn)等各環(huán)節數據自動(dòng)化采集與傳輸。鼓勵企業(yè)牽頭開(kāi)展冷鏈物流相關(guān)技術(shù)、裝備的研發(fā)應用，促進(jìn)傳統冷鏈物流產(chǎn)業(yè)智能化發(fā)展。積極參與數字化冷庫試點(diǎn)工作。依托呼和浩特市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市等城市網(wǎng)絡(luò )貨運試點(diǎn)工作，引導網(wǎng)絡(luò )貨運平臺企業(yè)開(kāi)展冷鏈物流業(yè)務(wù)，提高冷鏈物流運輸效率。

　�。ㄊ�六）推動(dòng)冷鏈物流綠色低碳發(fā)展。加快新能源冷藏車(chē)和冷藏箱研發(fā)制造，積極推廣新型冷藏車(chē)、鐵路冷藏車(chē)、冷藏集裝箱。支持各類(lèi)冷鏈物流基地、園區、集配中心和農畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等加強公共充電樁、加氣站建設。新建冷庫等設施要嚴格執行國家節能標準要求，鼓勵利用太陽(yáng)能、自然冷能等清潔能源。適應城市綠色配送發(fā)展需要，加快淘汰高排放冷藏車(chē)，鼓勵更換新能源冷藏車(chē)，引導使用綠色、安全、節能、環(huán)保冷藏車(chē)及配套裝備設施。

　�。ㄊ�七）培育冷鏈物流市場(chǎng)主體。引導大型生產(chǎn)、流通企業(yè)整合開(kāi)放內部冷鏈物流資源，開(kāi)展社會(huì )化服務(wù)。推動(dòng)農畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、商貿流通企業(yè)和物流企業(yè)深度參與冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)和貿易組織，提升供應鏈管理能力和市場(chǎng)競爭力。以招商引資和培育本土企業(yè)為抓手，大力引進(jìn)區外大型第三方冷鏈物流企業(yè)，積極培育自治區第三方冷鏈物流企業(yè)。鼓勵冷鏈物流企業(yè)跨界融合，創(chuàng )新業(yè)態(tài)模式，培育一批特色鮮明、創(chuàng )新發(fā)展的標桿企業(yè)。

　�。ㄊ�八）健全監管制度。嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國藥品管理法》《中華人民共和國疫苗管理法》等冷鏈物流相關(guān)法律法規，完善自治區配套法規政策。建立統一領(lǐng)導、分工負責、分級管理的冷鏈物流監管機制，加強跨部門(mén)溝通協(xié)調，加大監督檢查力度，確保各項監管制度嚴格執行到位。依法規范各類(lèi)冷鏈物流相關(guān)市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴格執行農畜產(chǎn)品、食品入市查驗制度。

　�。ㄊ�九）創(chuàng )新優(yōu)化監管方式方法。逐步完善冷鏈追溯、運輸監管等重要領(lǐng)域信息平臺，推動(dòng)海關(guān)、市場(chǎng)監管、交通運輸等跨部門(mén)協(xié)同監管和數據資源共享。依托“蒙冷鏈”食品追溯系統，加快形成全鏈條追溯體系，提升冷鏈監管效能。暢通消費者投訴舉報渠道，引導和鼓勵群眾參與冷鏈物流監督。依托內蒙古社會(huì )信用信息平臺，加強冷鏈物流企業(yè)信用信息歸集和共享，通過(guò)“信用中國（內蒙古）”網(wǎng)站依法向社會(huì )公開(kāi)。加大信用信息評價(jià)結果應用力度，依法依規實(shí)施聯(lián)合獎懲。

　�。ǘ�十）強化檢驗檢疫。圍繞主要農畜產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)區、集散地、口岸等重點(diǎn)地區，優(yōu)化檢驗檢疫站點(diǎn)布局，提高裝備配備水平，增強冷鏈食品藥品檢驗檢疫能力。支持農畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、冷鏈物流企業(yè)、屠宰加工企業(yè)等建設快檢實(shí)驗室。依托自治區和各盟市食品安全重點(diǎn)實(shí)驗室，加強食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構冷鏈物流檢驗檢疫能力建設。推動(dòng)冷鏈產(chǎn)品檢驗檢測檢疫實(shí)現全過(guò)程及跨區域信息互通、監管互認和執法互助。建立健全進(jìn)口凍品集中監管制度，加強檢驗檢疫結果、貨物來(lái)源去向等關(guān)鍵數據共享。支持冷鏈物流企業(yè)通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作方式，牽頭組建檢驗檢測領(lǐng)域重點(diǎn)實(shí)驗室、企業(yè)研發(fā)中心等各類(lèi)創(chuàng )新平臺載體，提升冷鏈物流檢驗檢疫能力和水平。

　　三、保障措施

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。自治區發(fā)展改革委要會(huì )同有關(guān)部門(mén)建立冷鏈物流發(fā)展協(xié)調推進(jìn)工作機制，統籌推進(jìn)重點(diǎn)工作落地，重大問(wèn)題及時(shí)向自治區人民政府報告。各地區、各有關(guān)部門(mén)要結合實(shí)際，細化任務(wù)舉措，壓實(shí)工作責任，統籌推進(jìn)冷鏈物流發(fā)展。自治區各有關(guān)部門(mén)要對照國家《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規劃》重點(diǎn)工程，按照職責分工落實(shí)好自治區冷鏈物流發(fā)展重點(diǎn)工程。

　�。ǘ�）強化政策支持。建立健全冷鏈物流項目?jì)�備庫，利用地方政府�?zhuān)項債券、各級財政資金等現有資金支持渠道，支持符合條件的國家骨干冷鏈物流基地、冷鏈集配中心、產(chǎn)地保鮮設施等冷鏈物流基礎設施建設。推薦符合條件的項目申報中國農業(yè)發(fā)展銀行農村流通體系建設貸款。在嚴格落實(shí)國家土地政策基礎上，統籌做好冷鏈物流設施布局建設與國土空間等相關(guān)規劃的銜接，保障合理用地需求。永久性農畜產(chǎn)品預冷設施用地按建設用地管理，在用地安排上給予支持。冷鏈物流企業(yè)倉儲用地符合條件的，按規定享受城鎮土地使用稅優(yōu)惠政策。嚴格落實(shí)鮮活農畜產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策，鼓勵各地區因地制宜出臺支持城市配送冷藏車(chē)便利通行政策。在冷鏈物流領(lǐng)域推行“一照多址”，全面推廣資質(zhì)證照電子化，完善便利服務(wù)。

　�。ㄈ�）加強專(zhuān)業(yè)人才培養。支持具備條件的高等院校和職業(yè)院校開(kāi)設冷鏈物流相關(guān)專(zhuān)業(yè)或課程。鼓勵高等院校深入對接行業(yè)需求，以應用為導向發(fā)展冷鏈物流繼續教育。鼓勵職業(yè)院校與冷鏈物流相關(guān)企業(yè)合作，通過(guò)建立實(shí)訓基地、產(chǎn)業(yè)學(xué)院等方式，強化冷鏈物流人才實(shí)踐能力及創(chuàng )新能力培養。開(kāi)展多層次、寬領(lǐng)域國際國內交流合作，培養引進(jìn)高層次冷鏈物流人才。

　�。ㄋ模�強化標準執行和統計監測。嚴格落實(shí)冷鏈物流強制性國家標準、行業(yè)標準。以行業(yè)協(xié)會(huì )、高等院校、科研院所、龍頭企業(yè)等為重點(diǎn)，推動(dòng)冷鏈物流標準化工作。按照國家統一安排，開(kāi)展冷鏈物流行業(yè)調查和冷鏈物流行業(yè)統計制度建立工作，根據實(shí)際需要開(kāi)展冷鏈物流統計試點(diǎn)。依托國家骨干冷鏈物流基地、冷鏈集配中心、龍頭物流企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )等，加強日常運行監測和行業(yè)發(fā)展形勢分析研判。

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