推著(zhù)自行車(chē)賣(mài)饸饹的藍田人散文

　　說(shuō)起饸饹，吃過(guò)的人一定不少。說(shuō)起藍田饸饹，那更是遠近聞名 。在農村集鎮上賣(mài)饸饹的攤點(diǎn)就很多見(jiàn)，在西安市區，像“南七饸 饹”一樣的店面也不少。而我要說(shuō)的是，游走在市區背街小巷的一位地地道道的藍田人，他幾乎每天都騎著(zhù)自行車(chē)從藍田華胥趕到西安，推著(zhù)車(chē)子走著(zhù)他熟悉的地方，賣(mài)著(zhù)自家壓好的藍田饸饹。

　　現如今，人們的保健意識越來(lái)越強了。饸饹對糖尿病，高血壓有著(zhù)獨到的作用，吃饸饹的人自然很多，雖然饸饹還不是主食。不過(guò)，現在饸饹中摻假的也有一些，要想吃到真正的蕎面饸饹有時(shí)還不容易。

　　說(shuō)起游走的小商販，好多人都會(huì )投來(lái)不信任的目光，尤其是賣(mài)吃食的。我見(jiàn)到的這位藍田人，五十多歲，孫子都有了。就是閑不住，家里人早就不讓他出來(lái)賣(mài)饸饹了，而他卻說(shuō)，自己習慣了，也放不下常吃自己饸饹的那么多顧客。他早上很早很早起床，用老式的木制饸饹床壓好饸饹，然后騎上車(chē)子趕路，老家到西安還不近呢，他就這樣風(fēng)塵樸樸地趕來(lái)了。車(chē)子后面綁著(zhù)一個(gè)食品箱，饸饹就放在里面，箱子上面罩著(zhù)一層厚些的白布，用好幾個(gè)夾子夾著(zhù)。車(chē)子前面的框里放著(zhù)必用的調料，那是他家自制的油潑辣子，大蒜，芥末，醋等。他身穿深藍色的工作服，頭上戴著(zhù)藍色的帽子，車(chē)前面的框子里還有一個(gè)竹帽子，也許是用來(lái)抵擋塵土或者風(fēng)沙的吧。在車(chē)頭上還掛著(zhù)一個(gè)放能錄音的喊話(huà)筒， 放著(zhù)一遍又一邊“藍田饸饹，第一次不吃怪你，第二次不吃怪我“這樣簡(jiǎn)單的廣告語(yǔ)。他的裝備就這樣簡(jiǎn)單。我見(jiàn)到他時(shí)，還想他靠這樣的方式賣(mài)饸饹，生意肯定不行。不過(guò)，我看到的.卻不是想的那樣�？赡苁琴u(mài)饸饹時(shí)間 長(cháng)了，他的饸饹在中午一二點(diǎn)就能賣(mài)完。

　　藍田是烹飪之鄉，藍田小吃自然有名。他推自行車(chē)賣(mài)饸饹也掙不了太多的錢(qián)，也就是能維持生計罷了。我跟他攀談的過(guò)程中，他這樣告訴我的。他覺(jué)得這樣自己過(guò)得充實(shí)，他習慣這樣的生活，他也想過(guò)在街上擺個(gè)攤，那樣，他卻覺(jué)得不自由。他就是要把貨真價(jià)實(shí)的藍田饸饹賣(mài)給西安的市民，賣(mài)給來(lái)西安旅游的國內外客人。為宣傳藍田貢獻自己的微薄之力，宣傳藍田的美食。他談起話(huà)來(lái)還真不少，有時(shí)也給顧客講著(zhù)怎樣辨別蕎面饸饹的真假，他說(shuō)，蕎麥分二種，一種是苦蕎，一種是甜蕎。相比之下，苦蕎的保健作用更大。一般蕎面饸饹是用一成苦蕎和九成甜蕎混合而成。顏色青黃，加了醋一會(huì )就會(huì )變白一些。吃起來(lái)有些糙，不是很筋道。顏色太深的摻假的就多。他還說(shuō)，這些年來(lái)他之所以能生存下來(lái)，靠的就是誠信，時(shí)間長(cháng)了，相信他的人就很多了。 來(lái)他跟前買(mǎi)饸饹的，他全用筷子把饸饹夾到食用袋子里，然后再把調料另放到另一個(gè)袋子里，收了錢(qián)，顧客就拿回家去吃。他也知道，有些人嫌他這樣經(jīng)營(yíng)不衛生，所以他就特別注意衛生方面 的細節，盡量不用手抓饸饹。的確，買(mǎi)他饸饹的人還真不少，他的態(tài)度也很和善。

　　在西安這座城市，他只是眾多游走在街道背巷的小商販之一，雖然很普通，但是他用誠信換來(lái)了眾多顧客的好評，他的人生是充實(shí)的，也是有意義的，也是值得尊重的。在這里，我要贊揚他，尊重他，宣傳他！

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