柳溝豆腐,見(jiàn)證滄桑散文

　　寒冬歲末的一夜風(fēng)雪，在晨光到來(lái)時(shí)停歇。此時(shí)此刻，若思維穿越閃著(zhù)銀光的八達嶺，定會(huì )想到古代碉樓旁，曾閃動(dòng)鎧甲、點(diǎn)燃狼煙。一代偉人，曾凝望長(cháng)城內外吟詠佳句。其實(shí)，夜雪即便覆蓋了京郊延慶也無(wú)妨，那是浪漫情調在無(wú)聲延續，那是一段童話(huà)在悄然升華。因為延慶的山水村落，無(wú)論是人文景觀(guān)還是自然景觀(guān)，并沒(méi)有因萬(wàn)木蕭索、大地迷茫而落寞。君不見(jiàn)，有人在龍慶峽形色各異的冰燈旁陶醉；有人在長(cháng)城垂著(zhù)冰凌的戰旗旁拍攝；有人在古崖居透過(guò)疏朗的寒枝去尋覓遠古的人跡，有人則約上幾位摯友，到民俗村感受冬貯紫薯的甘甜……冬晨，往往是醒目明心的最佳時(shí)段。那日，我一番踏雪觀(guān)景之后，來(lái)到了距縣城約10公里的柳溝村。

　　初識柳溝，第一感覺(jué)就是我國觀(guān)游之地遼闊，聞所未聞頗多，不該輕言“游遍”二字。27年來(lái)，我作為旅游媒體記者，在延慶縣境內暢游數十次，自認為對各景觀(guān)的內容成竹在心，殊不知，這處看似偏僻的小山村，竟然有我從未了解的一段輝煌的歷史，有令人驚嘆的飲食文化產(chǎn)品。

　　值得品味的柳溝村，曾是明嘉靖年間游擊將軍府衙所在地，流傳著(zhù)炎黃之戰的傳說(shuō)。至今，留有明軍御敵的古城堡、城墻、碉樓以及多座古井和多株古樹(shù)。

　　村口，掃雪的老人見(jiàn)我詢(xún)問(wèn)小村舊事，直起腰、面帶笑，環(huán)指遠山近鄉，把他小時(shí)候聽(tīng)老輩人講述的歷史往事娓娓道來(lái)，隨著(zhù)老人的敘述，明清時(shí)期的柳溝古城由遠而近，在我眼前閃現……

　　明嘉靖30年（1551年），修建一新的'柳溝城，作為京城一道防衛屏障，出現在居庸關(guān)之北。在“北線(xiàn)”無(wú)戰事期間，城內的大量駐軍與城外常住的居民形成流動(dòng)潮，極大程度地刺激了市場(chǎng)消費。無(wú)論是月白風(fēng)清的中秋之夜還是彩燈高懸的上元節，無(wú)論是蟬鳴不止的夏日還是柳絮飄舞的仲春，這里的步履節奏，既紛雜又舒緩，談笑之聲既爽朗又睿智。久住京城的人，絕對想象不到，當時(shí)被稱(chēng)為“塞北鳳凰城”的柳溝一帶，各類(lèi)攤鋪林立、多家酒幌高挑，大小廟宇多達26座，每逢佳節，燈會(huì )、花會(huì )、廟會(huì )，戲劇演唱一應俱全，多類(lèi)絕技各領(lǐng)風(fēng)騷。那時(shí)，井臺邊的古樹(shù)下，巷陌深處的門(mén)樓旁，時(shí)而能見(jiàn)到揉著(zhù)核桃、悠閑散步的老人，有時(shí)能聽(tīng)到吆喝聲高亢的游商�，F今的村西，還留有當年堅固的外長(cháng)城。戍邊兵士保護下的居民，偶爾也手搭涼棚遠望，但見(jiàn)彩旗獵獵，巡城甲士面色凝重，高擎鋒利的劍戟。

　　繁華也有風(fēng)流云散日。明末清初，這里的軍事設施、衙署機構被撤銷(xiāo)，隨著(zhù)商貿活動(dòng)南移，人流聚集的小城漸漸冷落。20世紀30年代，抗日戰爭烽煙四起，一時(shí)間城墻被毀、古廟被焚，商鋪一一消失，居民四散逃荒。當昔日輝煌的小城變?yōu)橐粋�(gè)小山村時(shí)，詩(shī)人的吟誦變得悲涼，墻邊的古樹(shù)也垂下傷感的淚珠。

　　一陣汽車(chē)鳴笛聲打斷了我的追思。老人放下掃把，笑指村旁聚集的轎車(chē)說(shuō)：“來(lái)了，慕名到這里品嘗火盆鍋豆腐宴的城里人來(lái)了！”

　　談笑風(fēng)生走入村內的年輕人，大多穿著(zhù)時(shí)尚、攜妻帶友。他們撣去衣襟上的落雪，進(jìn)入的農家院，鍋碗瓢盆撞擊聲此起彼伏，濃濃的豆香味隔墻飄出。

　　談到柳溝村開(kāi)發(fā)火盆鍋豆腐宴時(shí)，村長(cháng)顯得很激動(dòng)。隨著(zhù)他的講述，我眼前再次出現一個(gè)風(fēng)景如畫(huà)、欣欣向榮的柳溝！

　　當我國“旅游潮”在延慶風(fēng)生水起時(shí)，距柳溝建城的年代，已過(guò)了400余載。一日，冬雪過(guò)后，幾位村領(lǐng)導聚集在殘舊的北城墻下和老樹(shù)古井邊，琢磨著(zhù)如何留住客人，如何讓柳溝村的旅游文化發(fā)揮到最佳狀態(tài)。忽然，村長(cháng)靈機一動(dòng)，終于想到老輩人留下的一道風(fēng)味美食——火盆鍋豆腐宴。

　　于是，自磨豆腐、自制臘肉、自釀“柳下醉”白酒的作坊相繼出現了，以“五彩豆腐自然色、臘肉白菜農家情”為特色的農家飯掛牌經(jīng)營(yíng)，日漸紅火。特別是一道道只有在京城小吃店才能見(jiàn)到的精致面點(diǎn)點(diǎn)綴其中，坐在熱炕頭就餐的城里人除了飽口福，也倍增暖意。

　　于是，從河北懷來(lái)到首都辦事的人從高速路下道，來(lái)了；到張家口旅游的京城人恰在飯點(diǎn)兒，到了；到松山密林體驗自然情趣的游人沖著(zhù)“紅紅火火聚一次”進(jìn)院了；到八達嶺登城健身的老人，沖著(zhù)五色豆腐入席了……柳溝村又開(kāi)始沸騰了。家家窗臺的積雪，隨著(zhù)屋內的歡笑聲漸漸融化，點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)出的腳印，向長(cháng)城腳下如一個(gè)個(gè)激越的音符。

　　我看著(zhù)呈五彩圖形、依次鋪展在火盆鍋里的豆腐，再次浮想聯(lián)翩。我猜測，五色豆腐下，自然有初來(lái)者意想不到的美感，那滋味、那感覺(jué)，會(huì )讓品嘗者想到柳溝村所經(jīng)歷的風(fēng)雨滄桑，想到柳溝的歷史、現在和將來(lái)……

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