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舌尖上的美味土家苕酥散文
水至此而夷，山至此而陵。古時(shí)候稱(chēng)“夷陵”，現在則叫宜昌，它是我們可愛(ài)美麗的家鄉。喝著(zhù)運河的水，吃著(zhù)鴉雀嶺的米，鋪著(zhù)猇亭的棉絮，嘗著(zhù)西壩的肥頭魚(yú)；買(mǎi)著(zhù)十里紅的蔬菜，泡一壺鄧村的綠茶，吃一瓣秭歸的臍橙；看著(zhù)家鄉變化日新月異，聽(tīng)著(zhù)濱江公園跳巴山舞的音樂(lè )，邊看風(fēng)生水起；每天從夷陵廣場(chǎng)穿過(guò)，到伍家崗走親戚，到小溪塔看中華鱘，東山開(kāi)發(fā)區當然常來(lái)常往，夜深人靜的時(shí)候在自家玻璃窗前，看著(zhù)窗下燈火輝煌的發(fā)展大道……
走在這座城市的大街小巷，吃遍宜昌的美食美味，尤其是對家鄉“土家苕酥”情有獨鐘、喜愛(ài)有加。
土家苕酥是以土家民間傳統食品“苕絲糖”為基礎，精選當地區域沙土鮮紅苕（又名番薯、甘薯或地瓜）、優(yōu)質(zhì)鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家民間傳統工藝精制而成。
土家苕酥保留了鮮紅苕熟化后的特有香氣和風(fēng)味，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，老少咸宜。產(chǎn)品風(fēng)味獨特，營(yíng)養豐富，老少皆宜，包裝古樸精美，地域特色顯著(zhù)，深受本地人們和來(lái)土家山寨旅游的中外游客的青睞。
看著(zhù)這樣美味的食品，嘗一口，口感酥脆，甜味適中，爽口化渣，有誰(shuí)又能想象得到這種食品，就來(lái)自于廣袤原野上生長(cháng)著(zhù)的紅薯。
在農村，在城鄉結合部位幾乎每家每戶(hù)都會(huì )種一點(diǎn)，收獲的季節里，一筐筐紅薯被人們從山上抬下，小伙伴們都要樂(lè )翻了天。晴朗的午后，每人從家里選出最大的紅薯，歡呼著(zhù)到附近的田地里，就地挖一個(gè)坑，也不洗洗那紅薯那表面的泥垢就丟進(jìn)坑里，上面放一些已被秋日的陽(yáng)光翻曬得十分干燥的秸稈，“呼啦”點(diǎn)上火。人先在一旁玩著(zhù)，差不多玩累了的時(shí)候，香噴噴的烤紅薯也就熟了。用小木棍撥開(kāi)坑上還帶著(zhù)火星的秸稈灰，把紅薯從坑里“扒拉”出來(lái)，邊喊著(zhù)燙邊把它在兩手拋來(lái)拋去，過(guò)一會(huì )兒再吹去表面的灰塵，從中間把紅薯掰成兩半，一手舉著(zhù)一半，胡亂的剝一下皮，迫不及待地咬上一口，爽��！
每每這時(shí)，使我依稀記得小時(shí)候，媽媽手拿清清的綠綠的小紅薯苗，一株一株的栽種，我總是在后面不停地為她打下手。微風(fēng)過(guò)處，小小的苗迎風(fēng)而舞，好不歡快，我總是對它們一往情深。小小的我蹲下來(lái)，總和它們說(shuō)悄悄話(huà)。它們也似乎解讀我的話(huà)語(yǔ)，和風(fēng)而歌。我聞著(zhù)泥土香，呼吸著(zhù)清新的空氣，希望它們愉快的成長(cháng)。
到了收獲的季節，我依然在幫著(zhù)爸爸、媽媽?zhuān)粋�(gè)個(gè)的摟在懷里整齊的把它們放在畚箕里，然后有爸爸倒進(jìn)竹婁，再然后我們把滿(mǎn)背滿(mǎn)背的紅薯背回家。媽媽又把它們一片一片的曬干，加工成面粉，讓我們吃那香噴噴的甜甜的苕渣粑粑。只記得貌似黑黑的，但是，香甜無(wú)比，至今想來(lái)，還遺余無(wú)盡，回味無(wú)窮。
現在，哪想到這種其貌不揚的紅薯，竟能經(jīng)過(guò)人們深加工處理，生產(chǎn)出這美味的“土家苕酥”來(lái)，我感到有些詫異。
看那超市、商場(chǎng)的貨架上整整齊齊的擺放著(zhù)的家鄉特產(chǎn)“土家苕酥”，既勾起了我們肚子的饞蟲(chóng)，也勾起了人們對家鄉味道的懷念，特產(chǎn)就代表了家鄉的味道，清晨那一瓶就著(zhù)饅頭的黃豆醬，讓人想起奶奶的手藝，休閑時(shí)嚼著(zhù)的苕酥、野魚(yú)，把我們帶回小時(shí)候清澈的河邊，一杯清香的綠茶讓我們回到碧綠的茶園�？傊�，味覺(jué)的記憶總是更靠譜，帶出了淡淡的鄉愁，特產(chǎn)里不僅僅有熟悉的味道，還有百味的人生。
嘉靖年間，章太后來(lái)到三峽夷陵郡游玩，見(jiàn)當地盛產(chǎn)紅苕，突出啟想。
她命夷陵、長(cháng)陽(yáng)、長(cháng)樂(lè )（五峰縣）所有食品作坊師傅三日之內做出"吃苕不見(jiàn)苕"的糕點(diǎn)。
土家師傅詹多也是作坊的一員，其妻見(jiàn)他三日未歸，便帶煮熟的紅苕偷偷送去充饑；
夫妻倆互相推讓?zhuān)恍⌒呐屏思t苕皮，摔入糍漿中，詹多忙品嘗糍苕，味美馨香，便靈機一動(dòng)，悟出了配方。
眾師傅齊心合力，采用紅苕，糯米，雞蛋原料做出了"有苕不見(jiàn)苕"的糕點(diǎn)。
太后嘗之，贊不絕口，遂提名為“土家苕絲糖”。
回宮后，她令人把“土家苕絲糖”記入宮中食譜。
后來(lái)，詹多特將些配傳于三峽民間，流傳至今。
一菜、一肴、一茶、一酒，千般特產(chǎn)、百味人生，才下舌尖、卻上榜單。土家的滋味，家鄉的情懷，那一縷縷誘人的家鄉美味，那一個(gè)個(gè)來(lái)自舌尖上的故事，叫我怎么也忘不了那美味——“土家苕酥”。
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