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別于南鄉的北國雜文隨筆
相對于喧雜的城市，我更愛(ài)東北的鄉下。那里，能真正展現東北的美，是我們東北人性格孕育的搖籃--豪爽中透著(zhù)樸實(shí)，隨性中不失細膩。
這個(gè)時(shí)令的北國是最美的，她有著(zhù)異地所沒(méi)有的顏色與氣息。大雪，是我們北方人的驕傲，不僅僅是我們所特有，也因為大雪的來(lái)臨象征年的到來(lái)，象征北方人的情義與豪情。那雪，真如絨毛，不像雨那般的纏綿，她灑脫利落。匆匆來(lái)過(guò)便是，留下的卻是許久的倩影。
在雪中的年味是最濃的。延續著(zhù)紅色的年意:熱氣騰騰的手工年夜飯,脫去精致卻倍加溫暖；暖烘烘的東北土炕，褪掉松軟但無(wú)比窩心；嘈嘈雜雜的炕頭話(huà)兒，雖是閑談卻言無(wú)止盡。此刻戶(hù)外的冷意也被熏得暖暖的。
經(jīng)歷過(guò)北國臘月那刺骨的寒風(fēng)，從后脊骨竄出的涼意，再放縱在地鍋燉菜的美味中，你便知道幸福真的是很簡(jiǎn)單了。
酸菜粉條頓豬肉，這個(gè)主打的東北菜早已紅遍大江南北了。當然各地做法不一，酸菜都是經(jīng)過(guò)幾月的自家腌制，它不是酸到吐口水，而是混著(zhù)豬肉的.鮮味溢出來(lái)一種水潤鮮滋的口感，恰好起到解膩的作用。那豬肉更是沒(méi)得說(shuō)了，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的文火慢頓，細膩而滑香，讓人陶醉。
地鍋土灶，是現在流行的吃法兒，它傳承了古時(shí)的工具和做式，又將工藝加以改良，將煙灶拉伸到室外，使人們在享受溫暖和美味的同時(shí)，不受煙熏火燎。鍋里燉的食材也不斷豐富，除了豬肉、排骨，還有魚(yú)類(lèi)、雞肉等雙鍋，配菜有曬制的葫蘆條、干豆角、紅蘑……紅黑的色澤，柔密的湯汁，裊裊的蒸氣，五花八門(mén)的菜品，手中的筷子欲罷不能��！
秋，是我最?lèi)?ài)的。她最勤勞最有意境，田野遍是黃色的美在南方看不到。這時(shí)節一定會(huì )感恩有這么多可愛(ài)的農民，在養育著(zhù)我們。他們的笑是那么簡(jiǎn)單，汗水混著(zhù)泥土的臉龐是那般可親可愛(ài)。玉米、水稻、花生、高粱都主產(chǎn)于東北，這片黑土地兢兢業(yè)業(yè)，傳承著(zhù)她千年的使命。
東北，這個(gè)南方人聽(tīng)起來(lái)些許滑稽而大氣的名字，定義了那個(gè)地方那里人。生長(cháng)在南國的你還沒(méi)看過(guò)大雪、沒(méi)感受過(guò)料峭的冬真是缺憾了。
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