媽媽的口福雜文隨筆

　　臨近清明，陪爸媽回老家掃墓，回來(lái)后，媽媽總是叨念姥姥生前的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，特別是姥姥做的豆面條湯。

　　媽媽回憶：在她小時(shí)候，每當清明過(guò)后，正值春耕大忙時(shí)節，為不誤農時(shí)，會(huì )請些幫工，那些幫工因為干的都是體力活，所以飯量特別大，再加上一家大小總有二十多口，每天的午飯便是家里頭等大事。早晨家里的男人和幫工們下地耕種，姥姥便開(kāi)始準備午飯。姥姥家的院子里有一個(gè)灶臺，灶臺上有一口大鍋，姥姥的午飯就圍繞著(zhù)這口大鍋展開(kāi)。她先用大鍋烙出一摞直徑約莫一米大的烙餅；備好一盆黃醬，再洗出一捆剛從地里刨來(lái)的小蔥；大鍋燒熱，蔥花熗鍋燉兩盆菠菜豆腐，主食和菜就算做好了。接下來(lái)，姥姥會(huì )用一個(gè)大號的搪瓷盆攪一盆豆面糊（豆面也是自家磨盤(pán)攆得的），然后燒上一鍋開(kāi)水，靜等下地的幫工們進(jìn)門(mén)。

　　等到日頭正中，下地的男人們進(jìn)門(mén)洗手擦臉的功夫，姥姥把盛有面糊的盆放到鍋臺上，一只手順著(zhù)盆沿五指岔開(kāi)，另一只手將面盆傾斜，面糊順著(zhù)五根手指流下，連續不斷地流到滾開(kāi)的鍋里，一盆面糊瞬間變成粗細均勻的面條。撒上菠菜碎，鹽和一小勺香油，一鍋原汁原味的豆面條新鮮出鍋。

　　媽媽每次說(shuō)到這里，都會(huì )吸一下將要流出的口水，好像那味道誘發(fā)了她嘴里全部的味蕾。然后嘆口氣：“幾十年過(guò)去了，想起那味道，仍然會(huì )口有余香。只可惜我那時(shí)太小，沒(méi)有去學(xué)，你姥姥的這道美味算是失傳了�！�

　　聽(tīng)了媽媽的叨念，我自告奮勇要滿(mǎn)足媽媽的心愿。

　　媽媽對我的承諾深表質(zhì)疑：“你連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，怎么做的出來(lái)？”

　　我信誓旦旦表示：“毛主席說(shuō)只有想不到，沒(méi)有做不到，您就擎好吧！”

　　夸下�？�，回到家馬上進(jìn)行實(shí)物演練，首先用研磨機把紅豆和綠豆磨成粉末，然后加少許鹽，和一小盆面糊，待水燒開(kāi)后，按照媽媽的描述，將面糊順著(zhù)手指流入鍋中，一鍋清水立刻變成濃稠的面糊，首戰告負。繼續進(jìn)行第二次實(shí)驗，由于面糊過(guò)稠，無(wú)法順著(zhù)手指流下，又一次以失敗告終。俗話(huà)說(shuō)“試不過(guò)三”，總結前兩次失敗的原因，調整面糊的加水量，并加以變通，在面糊中添加了少量淀粉攪勻，當面糊再次順著(zhù)手指流到滾開(kāi)的'水中，借著(zhù)淀粉的黏性，馬上凝結成一根根淡灰色、還泛著(zhù)淺綠的面條，試驗成功。盛上一碗，那豆香氣直入心脾，爽滑勁道的面條在胃里暖暖的，滿(mǎn)口泛著(zhù)豆香，難怪媽媽幾十年都會(huì )念念不忘。

　　記下整個(gè)的操作步驟和用料劑量，去給媽媽現場(chǎng)操作，讓媽媽重溫一下兒時(shí)的快樂(lè )。媽媽湊在廚房，專(zhuān)注地看著(zhù)她女兒帥氣地操作，樂(lè )得合不攏嘴。雖沒(méi)有姥姥的大手筆，但是動(dòng)作還是模仿得有幾分神似。

　　一碗香氣十足的豆面條新鮮上桌。姥姥遺傳的美味，加上女兒的手藝，成就了媽媽的口福。

　　看著(zhù)媽媽吃著(zhù)面條，臉上溢滿(mǎn)的笑容，心里有說(shuō)不出的愉悅：子欲養，而親還在，是天下兒女最大的成就！

【媽媽的口福雜文隨筆】相關(guān)文章：

媽媽雜文隨筆01-02

媽媽的話(huà)-雜文隨筆04-23

狗媽媽雜文隨筆07-04

媽媽的召喚雜文隨筆12-20

媽媽,我愛(ài)你的雜文隨筆12-28

寶寶,媽媽想你了雜文隨筆12-22

媽媽愛(ài)花雜文隨筆07-04

媽媽去旅游了雜文隨筆12-13

婆婆媽媽雜文隨筆07-03