宋朝的“美”食隨筆

　　宋朝飲食有個(gè)最大特色就是熱鬧。不管食物多么普通，都要把它裝飾得五光十色、花枝招展的那種熱鬧。

　　舉個(gè)例子說(shuō)，一個(gè)宋朝媳婦蒸了一鍋饅頭，要給公婆端過(guò)去。這要是元朝，直接端過(guò)去就行了，宋朝媳婦卻不這樣。饅頭一出鍋，她必須找一紅漆木盤(pán)，把給公婆的'饅頭擺到木盤(pán)里，擺成金字塔形狀，在最上面那個(gè)饅頭上插一朵花，或者一根青枝綠葉的樹(shù)枝，然后才能端過(guò)去。假如到了寒冬臘月，沒(méi)有花，也沒(méi)有樹(shù)枝，就會(huì )用皂角汁畫(huà)一朵花、一根樹(shù)枝在上面。假如不會(huì )畫(huà)呢？最起碼也要找出一顆通紅通紅的大棗，摁到饅頭尖兒上，總之必須給饅頭稍微打扮一下。

　　再舉個(gè)例子說(shuō)，一個(gè)宋朝小販挑著(zhù)擔子上街賣(mài)湯圓，擔子前頭挑著(zhù)湯圓，擔子后頭挑著(zhù)爐灶，他的扁擔上插著(zhù)梅花，爐灶上罩著(zhù)荷葉。您給他一把銅錢(qián)，讓他煮一碗湯圓出來(lái)，他雙手給您端上。您一瞧，碗里除了湯圓，還漂著(zhù)幾粒櫻桃，湯圓是白的，櫻桃是紅的，紅白分明，用熱氣一襯，說(shuō)不出的好看。您把湯圓吃完，把湯喝干，把櫻桃捏到嘴里，把碗遞給小販，咦，碗上還刻著(zhù)王摩詰的山水畫(huà)呢！

　　北宋小販賣(mài)吃食，推的餐車(chē)叫“鏤裝花盤(pán)架車(chē)兒”，鏤出各種花紋，四壁鑲嵌黃銅，外面用絲綢和彩線(xiàn)精心纏繞，夕陽(yáng)返照，閃閃發(fā)光，打扮得很熱鬧。

　　宋朝人過(guò)節，人打扮，食物也打扮�！稏|京夢(mèng)華錄》里屢次提到“插食”和“插盤(pán)”，那都是節慶期間給美食化的妝。插食是在食物上插花、插旗，插盤(pán)是把食物掛在用鐵絲編成的假山上，掛在艾草扎成的老虎上，掛在用菖蒲扎成的蟠龍上，一邊掛各種各樣的小點(diǎn)心，一邊掛晶瑩透亮的小燈籠。嗯，感覺(jué)就像圣誕樹(shù)一樣。

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