寫(xiě)關(guān)于美食的隨筆

　　幸福就是能有一個(gè)靈敏的鼻子,去聞遍天下所有的味道;幸福就是能有一個(gè)紅嘟嘟的嘴巴,去嘗遍天下所有的美食，接下來(lái)由小編為大家整理了寫(xiě)關(guān)于美食的隨筆，希望對大家能有所幫助！

　　美食的隨筆一

　　說(shuō)起面條，自然以為北方面條稍有名氣，品類(lèi)繁多，雜樣百出，這也只是慣性思維，不能一概論之，南方也有很多好吃的面。我一個(gè)星期總會(huì )吃上幾回面，每到一處總會(huì )打聽(tīng)哪里有好吃的面條。想要吃到正宗好吃的面，得有耐心去找，或在一條深巷，或某個(gè)社區腹中，或在學(xué)校門(mén)口，看似很不起眼，卻真正的地道正宗�；ㄉ鲜畮讐K錢(qián)就能美美的吃上一頓。

　　面條能夠看出一個(gè)地方上的文化。就如山東打鹵面，山東人膀大腰圓，威武豪邁。寬寬的面條，打點(diǎn)鹵子，又快又好吃，關(guān)鍵是擋飽，對于粗狂的山東人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是上佳之選。北京炸醬面就不同了，公子王孫，大商富賈，沒(méi)事凈琢磨點(diǎn)吃的。面條在水里汆好之后，炸上點(diǎn)不同的醬，研究點(diǎn)不同的菜碼，大碗少盛，調起來(lái)是一種講究，吃起來(lái)更是一種享受了。對他們來(lái)說(shuō)，重要的是做面過(guò)程，品著(zhù)味道，聊著(zhù)心得，儼然成了一種皇城根底下的符號。上海的陽(yáng)春面又是另一番滋味，細細的面條，清澈的面湯，熱滾滾的出了鍋，搭配上老板吳儂軟語(yǔ)的叫賣(mài)聲，頓時(shí)就柔到骨子里去了。

　　在我說(shuō)吃過(guò)的面中最有故事的當屬陜西的biangbiang面，一般字典找不到這個(gè)字。倒是有一順口溜是關(guān)于它的，“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎。八字大張口，言字中間走。左一扭右一扭，你一長(cháng)我一長(cháng)，中間加個(gè)馬大王。心字底，月字旁，一個(gè)小勾掛麻糖，坐個(gè)車(chē)子回咸陽(yáng)”。說(shuō)的是一個(gè)窮苦書(shū)生流落咸陽(yáng)，身無(wú)分文，衣不遮體，食不充饑，走投無(wú)路之時(shí)，來(lái)到一家面館，點(diǎn)了碗面吃，吃完后無(wú)錢(qián)付賬，便假問(wèn)老板叫什么面，老板常年只顧經(jīng)營(yíng)面館，卻忘了給這面取個(gè)名字，于是說(shuō)不上來(lái)。想起進(jìn)門(mén)時(shí)老板在案板做面發(fā)出biangbiang的聲音，書(shū)生手蘸面湯邊寫(xiě)邊說(shuō)下了這個(gè)順口溜，并起名biangbiang面，老板大喜，免了書(shū)生的飯錢(qián)。

　　這或許是店老板為自己的品牌杜撰的一個(gè)故事，當然也許并非無(wú)中生有，說(shuō)不定正是這位書(shū)生屢試不第開(kāi)了這家面館，為了顯示出自己特色，跟大家玩了一個(gè)文字游戲，所謂的順口溜和故事也只是調侃自己。不管怎么說(shuō)biangbiang面口味還是不錯的，面條寬大，斗笠大的碗盛起來(lái)，加上各種材料，幾縷青菜，滾燙的油澆到上面，長(cháng)長(cháng)的筷子一拌，香氣撲鼻。端起大碗，恍然有一種大秦勇士的感覺(jué)。面固然好吃，故事更是好聽(tīng)，關(guān)中一帶歷經(jīng)幾千年華夏文明的洗禮和沉淀，關(guān)于這一個(gè)小小的面又何足道哉。

　　產(chǎn)醋的地方一般都會(huì )有好吃的面，大概是人們習慣在吃面的時(shí)候加上點(diǎn)醋，顯著(zhù)更香醇可口，就像山西刀削面和鎮江鍋蓋面，也是名揚四海。山西面繼承了北方傳統面食的寬大厚。在面的制作上講究便捷，把面和好，用銅板唰唰唰往鍋里涮，那是一門(mén)技術(shù)。吃刀削面得守著(zhù)鍋吃，一早起來(lái)，找一家山西面館，老板早就扎著(zhù)圍裙站在門(mén)口的大鍋前面招呼客人了，一開(kāi)口就一股酸味。找個(gè)地方坐下來(lái)，看著(zhù)老板一邊聊天，一邊半舉著(zhù)面團往熱氣騰騰的湯里削面，不一會(huì )一碗刀削面擺在面前，老陳醋點(diǎn)一點(diǎn)，熱乎乎熱乎乎的吃上一碗，面好，老板也好，熱乎。

　　鎮江面就不同了，面條制作稍微考究，必須是手搟面，面條做好之后還要團成團放在搭布底下醒醒，高湯是用秘方熬制而成。關(guān)鍵是煮面的鍋里永遠是放著(zhù)一塊木鍋蓋，就連撈面的工具也得木質(zhì)工具，面條煮好后就顯著(zhù)清爽，略放點(diǎn)菜頭，秘制高湯澆上，吃的時(shí)候可以根據喜好再加上特質(zhì)材料，如肴肉、肥腸、熏魚(yú)等各式，自然美味無(wú)窮。要是不怕酸，你就盡管點(diǎn)上點(diǎn)鎮江醋，真可謂是一種享受。

　　美食的隨筆二

　　我的好朋友“咕咕鳥(niǎo)”真是個(gè)美食主義者，她推薦我去吃＊＊＊＊，就在那個(gè)有名的煲店旁邊。說(shuō)起那家煲店，開(kāi)在市中心，我對它的第一印象極佳，所以估計開(kāi)在它旁邊的＊＊＊＊＊一定也不錯，就這樣我期待著(zhù)某一天能去品嘗那里的美味。

　　在奧運開(kāi)幕的前一天，總算來(lái)了個(gè)朋友小聚的機會(huì )，在我的強烈推薦下，他們才同意來(lái)到這家店的'，進(jìn)去的第一感覺(jué)有點(diǎn)擁擠，食客比較多，我們要求到二樓。來(lái)到二樓，有股油煙的味道，不過(guò)聞著(zhù)還算親切，特別幸運的是還有個(gè)空著(zhù)的包廂，竊喜！我們坐定，有種好好吃一頓，好好放松一下的打算。

　　席間，不斷贊嘆“美味！真是美味！”，但不到20分鐘，尷尬的局面一發(fā)不可收拾。突然停電了，“��！怎么有這種事？”“沒(méi)關(guān)系，可能空調開(kāi)得太多，保險絲斷了吧！”互相安慰，互相平靜心情。吃了3分鐘，又斷了！“天哪！不會(huì )吧？！”凡事，有了第一次，便有第二次，有了第二次如果還有第三次，那就真有本質(zhì)問(wèn)題了。我們邊吃，邊在希望第三次不要來(lái)了。我惦記著(zhù)那個(gè)第三次，吃起來(lái)有點(diǎn)心不在焉了，果然，第三次在我的預期中翩然而至。停電造成的直接后果不是把菜吃到鼻孔里，而是空調失去了作用。有人已經(jīng)大汗淋漓，我打趣說(shuō)“你呆在空調房一天了，到這里蒸桑拿來(lái)了，吃和蒸同時(shí)進(jìn)行，你要付雙倍的錢(qián)噢！”汗流浹背的她，連聲說(shuō)“從沒(méi)有碰到這種事！我不會(huì )忘記這一天的！”說(shuō)著(zhù)，第四次來(lái)了，第五次來(lái)了，第六次，第七次！“是七次吧？”我問(wèn)，“哈哈，真是太巧合了，今天是中國的情人節耶！想象一下我們幾個(gè)之間是情人關(guān)系，那這頓飯肯定是最后的晚餐了！”有人翻給我一個(gè)不大不小的白眼，哭笑不得地說(shuō)“情人才不到這樣的環(huán)境來(lái)吃呢！”“那也不一定，我放眼望去，好多象情人的！”話(huà)題從這家店的味道好吃轉移到這家店的硬件設施落后 再轉移到七夕情人節�？諝饫飶浡�著(zhù)一股臊味，真的，那是刷羊肉的味道！不是，是我們身上的汗臭！不是，是情人節的味道，詩(shī)情畫(huà)意的“七夕”變了味道之后的味道！大家哈哈大笑！

　　最后我們都忍不住了，從包廂挪到大廳。這樣一折騰，吃飯的心情基本蕩然無(wú)存！吃已經(jīng)不是重點(diǎn)了，這樣的經(jīng)歷，真難忘！在奧運的前一天，在美好的七夕晚，我們吃了一頓涮肉，停了七次電，出了一身汗，笑了一大堆！

　　咕咕鳥(niǎo)，這次的推薦，我還是給你打100分！因為我們永遠不會(huì )忘記這一天了！

　　美食的隨筆三

　　年糕是江南人家尋常的美食。記得小辰光過(guò)了冬至，趁著(zhù)天好，家里就要去鎮上的機房去輾米粉，輾好的糯米粉有點(diǎn)濕，需要攤在竹簸里放太陽(yáng)下曬干。那時(shí)也放寒假了，喜歡做的事是玩糯米粉，潔白的糯米粉已經(jīng)干爽了，細聞聞?dòng)幸还汕逑�，一雙小手沾滿(mǎn)白白的粉兒，堆粉包，堆起來(lái)塌下去，塌下去再堆起來(lái)，樂(lè )此不疲。

　　過(guò)了臘月十七十八撣好檐塵，家里會(huì )請蒸糕師傅來(lái)蒸年糕。師傅自帶大爐子蒸籠等諸多工具，主人家只要準備好糯米粉就行了。一般人家也不是年年蒸，但蓋了新房子或是家中兒女結婚喜事，就一定會(huì )蒸糕了，蒸糕---真高，是喜慶的意思。記得那年家里蓋新房，年底就蒸了好多年糕，分發(fā)給親戚朋友。

　　印象里蒸年糕的師傅都是大塊頭，力氣很大的。糯米粉中加入白糖或紅糖，再加點(diǎn)糖桂花，拌勻倒入蒸籠里，大爐子早已燒得旺旺的，爐子上架著(zhù)大鐵鍋，師傅雙手端著(zhù)蒸籠小心放爐子上，開(kāi)始蒸粉。鍋里發(fā)出咕都咕都的聲音，熱氣慢慢的彌漫開(kāi)來(lái)，漸漸的整個(gè)屋子里的有了濃郁的香味。。。過(guò)了一會(huì )兒，糯米粉蒸好了，成了俗稱(chēng)的“漲粉”，師傅一聲吆喝：閃開(kāi)閃開(kāi)，漲粉來(lái)啦，然后一發(fā)力，從爐灶上端起大蒸籠，嘿的一聲，將蒸籠倒在早已涂好食油光潔的案板了。

　　師傅高喊：屋里的老小呢？快點(diǎn)來(lái)吃漲粉！江南叫孩子為老小，于是一群饞涎欲滴的老小一起擠到案板前，師傅大手一揮，從一大團漲粉上揪下一個(gè)個(gè)粉團子，分發(fā)給老小，漲，長(cháng)的意思，大人說(shuō)誰(shuí)漲粉吃得多誰(shuí)就長(cháng)得快。

　　記憶中漲粉很好吃，有點(diǎn)象松糕，又香又甜又糯。。。

　　分完漲粉，師傅就開(kāi)始揉漲粉，正式做年糕了。這是個(gè)力氣活，有點(diǎn)類(lèi)似于北方的和面，難怪蒸糕師傅大塊頭的多，沒(méi)一把力氣還真做不好年糕呢。反復的揉，搓，摜，案板震蕩得樸樸作響，團形，圓形，到最后是長(cháng)條形，用木鏟子壓平，變成象扁擔那樣長(cháng)。再用綿線(xiàn)一條條的割開(kāi)，一條條的攤開(kāi)，最后的程序是師傅用一只木章給年糕蓋上一朵朵紅花兒。

　　蒸好的年糕要放在翁頭里，除夕祭祖時(shí)要放上數條，大年初一要吃圓子糕絲湯，都是團圓吉祥的意思。印象里年糕一直要吃到正月半才吃得完。

　　后來(lái)吃的東西日漸豐富，家家都搬了新房子，蒸糕師傅也絕跡了，街上開(kāi)滿(mǎn)了克里斯汀，85度等面包坊，提拉米蘇，椰奶面包取代了類(lèi)似年糕這樣的老式點(diǎn)心，本地的數家有名的糕團店有的關(guān)門(mén)，有點(diǎn)也改良，做些花里胡俏的花式糕團，不知是人的味蕾麻木了還是糕團變味了，反正好多年也不吃了。。。

　　好象是前年了，一位朋友送來(lái)一只禮盒，里面是三十條年糕：桂花十條，赤豆十條，紅糖十條，有點(diǎn)奇怪怎么會(huì )送這樣的禮物？下班時(shí)送到母親處，囑她送點(diǎn)給眾鄉鄰，因為據以往經(jīng)驗，這樣的食品最后都是吃不脫劃脫的。

　　本來(lái)把這事忘記了，沒(méi)想到幾天后母親急急地打來(lái)電話(huà)，說(shuō)那個(gè)年糕非常好吃，和舊時(shí)自家蒸的一樣，鄰居們托梅再去帶點(diǎn)來(lái)，每戶(hù)十條。

　　嘿！真的那么好吃嗎？有點(diǎn)后悔自已沒(méi)留幾條嘗嘗，于是打朋友電話(huà)，請他告知路線(xiàn)，一路趕去采買(mǎi)-----原來(lái)就在一個(gè)鎮子上，去時(shí)年糕店的師傅正在往案板上倒熱氣騰騰的漲粉，童年的記憶突然涌上心頭，想起那寒冷的時(shí)節，溫暖的燈光下梅和弟弟牽手一起吃漲粉的回憶，心頭一梗，眼淚盈眶.....

　　以前聽(tīng)人說(shuō)：如果你開(kāi)始懷舊了，就證明你開(kāi)始老了。是老了，常在不經(jīng)意間回想起兒時(shí)的情景，許多人許多事就象昨天發(fā)生的那樣親切；而后來(lái)的合作伙伴同事卻很少想及。食物也是如此，漸漸厭倦了那些精致精美的點(diǎn)心，好色相原來(lái)全是添加劑調出來(lái)的，只有吻合兒時(shí)美食的那碗豆腐花呀，一小條年糕啊和舌尖喜相逢時(shí)，才勝卻人間美味無(wú)數。。。

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