餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)挑戰與機遇論文
摘要：隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應用，餐飲業(yè)將計算機作為載體，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，但由于餐飲業(yè)從事者對網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)這一銷(xiāo)售方法的認識存在缺陷，使得網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)不能很好地發(fā)揮其銷(xiāo)售作用，使其發(fā)展受到一定的限制。文章著(zhù)重從餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢、存在的問(wèn)題以及如何具體運用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的策略三個(gè)方面來(lái)分析移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)的挑戰與機遇。
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)；優(yōu)勢；存在的問(wèn)題；策略
餐飲業(yè)是一種傳統服務(wù)型行業(yè)，是社會(huì )的重要組成部分，對經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)揮著(zhù)重要的作用，是人類(lèi)生活中必不可少的一種服務(wù)型行業(yè)。隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速興起和發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)被應用于餐飲業(yè)的發(fā)展中。餐飲業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，計算機等電子產(chǎn)品如手機等為載體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者的需求，利用電子領(lǐng)域擴大店面的影響，提高企業(yè)利潤，招攬顧客。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)是商家以實(shí)際經(jīng)營(yíng)為基礎，運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，推銷(xiāo)自家產(chǎn)品與特色，使大量的需求者可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)找到某個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺或店鋪了解該品牌的特點(diǎn)與優(yōu)勢，通過(guò)某些聯(lián)系工具或支付手段進(jìn)行交易，使商人獲利和消費者需求被滿(mǎn)足雙贏(yíng)的局面。
1、餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢
�。�1）便利商家和客戶(hù)的互動(dòng)。商家利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將自家企業(yè)的品牌入住某個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺或通過(guò)網(wǎng)絡(luò )技術(shù)進(jìn)行廣告宣傳的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，使有需要的客戶(hù)可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺或進(jìn)入店鋪，查看其所需要的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)進(jìn)行了解，也可以通過(guò)服務(wù)平臺和商家進(jìn)行交流，使客戶(hù)能更好地了解品牌的特點(diǎn)，商家能夠了解客戶(hù)的需求，為客戶(hù)提供更多詳細的內容，得到最好的服務(wù)。
�。�2）具有很強的時(shí)效性和便利性。商家可以進(jìn)駐某個(gè)網(wǎng)絡(luò )平臺，將自家餐飲企業(yè)的商品上傳到某網(wǎng)絡(luò )平臺，并將餐飲業(yè)商品價(jià)格及商品的介紹一并上傳到某網(wǎng)絡(luò )平臺，使消費者通過(guò)上網(wǎng)進(jìn)入平臺就可以實(shí)時(shí)了解該商品的價(jià)格和具體情況介紹，以及該商家和該商品的最新介紹，更有利的是通過(guò)了解其他消費者對該產(chǎn)品的留言了解更多相關(guān)信息，使消費者買(mǎi)的放心，用的開(kāi)心。網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)最便利的是省去了到實(shí)體店里預定，可以通過(guò)平臺直接預定，更有甚者送貨上門(mén)等便利的服務(wù)，節約消費者的時(shí)間。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò )直銷(xiāo)具有很強的時(shí)效性，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )快速讓消費者了解該店的最新信息，也為消費者的消費提供了便利性，節省了許多時(shí)間，使商家和店家達到了共贏(yíng)的局面。
�。�3）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)具有替代選擇性。從事餐飲業(yè)的商家通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將自家餐飲業(yè)入駐某平臺或建立自家的網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，商家通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)使更多的消費者了解其餐飲店里的商品，為自家的店間接做了廣告宣傳，擴大了該店的知名度，吸引更多的消費者，從而提高該店的純利潤，也節約了一大筆廣告宣傳費用，使餐飲業(yè)的成本大大降低，網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)替代了傳統的宣傳，消費者也通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺了解了更多的信息甚至得到自己需求，節省了時(shí)間，使得消費者通過(guò)商家的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)具有了更大的選擇性，所以說(shuō)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)具有替代選擇性。
2、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題
�。�1）利用網(wǎng)絡(luò )手段進(jìn)行宣傳較少。因商家受傳統宣傳的影響，經(jīng)常招募促銷(xiāo)人員進(jìn)行促銷(xiāo)宣傳或派工作人員進(jìn)行傳單派發(fā)，宣傳餐飲業(yè)的`商品，但傳統宣傳遠遠達不到網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的影響，不利于餐飲業(yè)的發(fā)展和擴大市場(chǎng)。
�。�2）創(chuàng )新能力不足，新產(chǎn)品較少。從事餐飲業(yè)的商家雖然認識到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的作用，將其應用到自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)擴大企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)域和企業(yè)的利潤額，但是一些餐飲企業(yè)卻缺乏創(chuàng )新能力，新產(chǎn)品較少。創(chuàng )新出新產(chǎn)品有助于提高餐飲企業(yè)的競爭力，制定出新的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策略，也會(huì )帶出一系列新的發(fā)展，吸引消費者的眼球，促進(jìn)消費者的消費，因為生產(chǎn)促進(jìn)消費，帶動(dòng)服務(wù)的發(fā)展。餐飲行業(yè)往往缺少新產(chǎn)品的創(chuàng )新，因為餐飲業(yè)是一種服務(wù)型的技術(shù)性低的服務(wù)型行業(yè)，故從事餐飲業(yè)的人多安于現狀，缺乏創(chuàng )新。
�。�3）餐飲業(yè)利用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)弄虛作假。餐飲業(yè)的商家運用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)擴大市場(chǎng)領(lǐng)域，為吸引更多的消費者，一些商家利用網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)弄虛作假，欺騙消費者。如：現在的年輕人經(jīng)常通過(guò)一些美團、糯米等平臺了解一些餐廳的菜色和服務(wù)，并通過(guò)此平臺提前預定，但是平臺上的介紹與實(shí)際在店里的體驗存在很大的差別，消費者總感覺(jué)上當了，在平臺上對其評價(jià)價(jià)差，商家就會(huì )通過(guò)客服聯(lián)系消費者讓其更改評價(jià)并許以一定的好處，使后來(lái)的消費者看到其評價(jià)誤以為真，繼續上當受騙。餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的弄虛作假不僅損害了消費者的利益，也損害了商家的信譽(yù)，不利于其餐飲企業(yè)的長(cháng)久發(fā)展。
3、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)健康運營(yíng)的策略
�。�1）商家要注重商家信譽(yù)與商品質(zhì)量。一些商家在網(wǎng)上對自家商品的介紹過(guò)度美化，其商品宣傳照特別地吸引消費者，從而引導消費者進(jìn)行消費，但實(shí)際上照片呈現的內容與實(shí)際相差較遠，導致消費者回流量流失，長(cháng)此以往，會(huì )給商家帶來(lái)巨大的損失，不利于餐飲業(yè)今后的發(fā)展。餐飲業(yè)商家在網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)中注重其自家品牌的信譽(yù)和商品質(zhì)量才可以促進(jìn)自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，打造強大的餐飲服務(wù)王國，吸引更多的消費者，才能在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下頑強發(fā)展起來(lái)，迎接更多的挑戰和抓住更多的機遇，立于不敗之地。
�。�2）打造良好的網(wǎng)絡(luò )服務(wù)平臺，加強與消費者的互動(dòng)交流�，F今餐飲業(yè)受移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響，大多數餐飲業(yè)商家通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)自家餐飲業(yè)的發(fā)展，但是商家往往容易忽視網(wǎng)絡(luò )平臺中的客服服務(wù)，經(jīng)常消費者就某問(wèn)題咨詢(xún)商家的時(shí)候，客服通常不在線(xiàn)，使消費者和商家缺乏良好的互動(dòng)交流，不能及時(shí)了解消費者的想法，不利于餐飲業(yè)招攬顧客，進(jìn)而影響餐飲業(yè)的發(fā)展。餐飲業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中應注重打造良好的客服服務(wù)，為消費者提供更好的服務(wù)，加強與消費者的互動(dòng)交流，以便更快捷地掌握消費者的最新動(dòng)態(tài)和對產(chǎn)品以及服務(wù)的相關(guān)建議，及時(shí)進(jìn)行自我改進(jìn)和維護消費者的利益，為消費者提供更好的需求，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的長(cháng)久發(fā)展。
�。�3）經(jīng)常開(kāi)展互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費者。餐飲業(yè)可以經(jīng)常舉辦一些互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)，可以通過(guò)一些網(wǎng)絡(luò )平臺如在美團上消費滿(mǎn)200元減50元或者美團團購打折優(yōu)惠等吸引消費者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺參加活動(dòng)，進(jìn)而擴大餐飲業(yè)的知名度和促進(jìn)消費者的消費，吸引消費群體，或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )多媒體進(jìn)行廣告宣傳，吸引更多的消費者，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，擴大其市場(chǎng)領(lǐng)域，提高餐飲業(yè)的知名度等等。
4、結語(yǔ)
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了許多挑戰和機遇，從事餐飲業(yè)的商家要正確對待互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的沖擊，緊隨互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代前進(jìn)的腳步，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，做好網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)策略，促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展和壯大。文章著(zhù)重從網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢、不足、運營(yíng)策略三個(gè)方面來(lái)分析互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)帶來(lái)的挑戰與機遇，使餐飲業(yè)商家在面對互聯(lián)網(wǎng)的沖擊時(shí)能迎難而上，勇于挑戰，抓住機遇，發(fā)展和完善自己企業(yè)，為消費者提供更好的服務(wù)，使餐飲業(yè)永遠保持活力。
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