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西餐用餐禮儀(精華)
西餐用餐禮儀1
交際要注意等距離。用餐期間，除了對主人夫婦要多說(shuō)兩句話(huà)表示關(guān)注之外，與其他的人都應爭取說(shuō)上兩句話(huà)。
肢體不能頻頻晃動(dòng)。你的腿別抖，身子別抖，手別抖，腳別抖，肢體晃動(dòng)讓人有眼花繚亂的感覺(jué)，那樣真的不好。
餐具不宜發(fā)出聲音。在享用西餐時(shí)，切勿令自己所使用的餐具鏗鏘作響。
你去參加比較重要的西餐宴會(huì )時(shí)，通常有兩個(gè)人是不能繞過(guò)去的`。你一定要找時(shí)間跟他們打個(gè)招呼，主動(dòng)去問(wèn)候一下。他們是誰(shuí)呢？主人和主賓。因為此二者是宴會(huì )上的主角。
接下來(lái)，你所必須交際的就是自己身邊的人。比如你的鄰座，你是不能越過(guò)他去的。主人把你的位置排在那兒，就是想讓你有機會(huì )跟他們交際，你若對別人愛(ài)搭不理，一問(wèn)三不知，甚至不正眼去看別人一下，顯然是非常不合適的。
最后，要善于去結交你的所謂意中人。就是你想交際、你想認識的人。有的人你想跟他建立業(yè)務(wù)上的關(guān)系，有的人你想向他請教，還有的人你就看他順眼、想交這個(gè)朋友，他們都是你想結交的人。請你注意，你想結交的人你去跟他認識，最好采用一種有效的手段。屆時(shí)最有效的手段是什么呢？請人引見(jiàn)。
西餐用餐禮儀2
1.禮貌點(diǎn)餐。大家參加會(huì )議后，餐廳工作人員會(huì )向你打招呼，把餐巾放在腿上，詳細介紹餐廳特色等菜單外的菜肴。如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要在菜單上點(diǎn)最貴的菜。點(diǎn)餐時(shí)咨詢(xún)主人的意見(jiàn)，盡量點(diǎn)一些和其他客人價(jià)格相同的菜。同樣，如果你的主人、顧客和老板只點(diǎn)了一道菜，那就不要點(diǎn)太多。
禮貌在西餐禮儀中非常重要，所以餐廳員工、食物和葡萄酒服務(wù)員都應該禮貌地對待對方，并記得間歇地感謝服務(wù)員的幫助。如果您對菜單有任何疑問(wèn)，可以咨詢(xún)服務(wù)員。吸引他們注意力的最好方法是與他們聯(lián)系，并仔細表示你需要他們的幫助。舉手或點(diǎn)擊手指是不禮貌的。同樣，照顧鄰桌客人也是一種基本的禮貌，以確保你和你的客人在晚餐時(shí)不要太吵或說(shuō)臟話(huà)，以免影響別人的用餐。如果客人在上菜時(shí)離開(kāi)，應該等他回來(lái)后再開(kāi)始吃飯。當然，如果主人允許開(kāi)始也沒(méi)問(wèn)題。
2.點(diǎn)餐常識后，進(jìn)入正式就餐環(huán)節，需要注意很多細節。
首先，面包會(huì )放在桌子中間或你的盤(pán)子旁邊，你可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí)，你可以直接用手打碎一半，用黃油刀切一塊黃油，把黃油放在你的側盤(pán)上，把黃油涂在你的側盤(pán)上。這里需要注意的是，刀不是用來(lái)切面包的。
第二，喝湯的時(shí)候，要沿著(zhù)碗的近側到遠側舀勺子的外緣，從勺子的邊緣吮吸一小口，而不是把整個(gè)勺子都放在嘴里。
第三，如果是共享配菜，出于禮貌，先招待客人，再自己享用。分菜時(shí)一定要用公共餐具，最好請服務(wù)員為客人服務(wù)。
第四，如果你需要桌子對面的東西，你可以請你附近的人幫你，而不是超過(guò)別人。如果餐巾或餐具掉在地上，請更換服務(wù)員，不要繼續使用。
第五，當你離開(kāi)座位去浴室或接重要電話(huà)時(shí)，適當地為自己找一個(gè)詞，比如對不起，出去一會(huì )兒或對不起。
第六，吃飯時(shí)要注意一些小細節，包括吃飯時(shí)不的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)，咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴，吃飯的時(shí)候不要發(fā)出很大的聲音，不要把不要舔刀，因為這些都是非常不禮貌的行為。
3.飲酒禮儀酒是西餐不可或缺的一部分，從選酒到試酒再到飲酒，也有一些地方需要注意。
�。�1）選酒
在高檔餐廳點(diǎn)酒，通常會(huì )有侍酒師幫你選擇最合適的'酒。此外，侍酒師可以成功地幫助你選擇最好的葡萄酒來(lái)搭配食物。如果你采納他們的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，你無(wú)疑會(huì )享受美味的食物和葡萄酒搭配體驗。因為著(zhù)名的高端餐廳通常有更全面的葡萄酒列表，涵蓋不同年份的同一葡萄酒，信息超過(guò)100頁(yè)。這樣的清單非常困難和煩人，在這種情況下，侍酒師的幫助是必不可少的。
�。�2）試酒
一旦主人(或誰(shuí)主張點(diǎn)酒)點(diǎn)酒，侍酒師會(huì )選擇合適的玻璃器具放在餐桌上，把刀放在你座位右側的位置。然后他們會(huì )把酒送到點(diǎn)酒師那里，確定是否錯了。
確認后，侍酒師將取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供少量葡萄酒。這不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗他們是否喜歡這種酒，而是為了檢查葡萄酒的狀態(tài)和味道。
�。�3）喝酒
試酒滿(mǎn)意后，侍酒師可以在餐桌周?chē)咕�，客人應該比主人先倒酒。通常，酒杯中只倒�?/3量的酒，以方便客人搖晃酒杯時(shí)不溢出，完全聞到酒的香氣。
在高端餐廳，侍酒師和服務(wù)員會(huì )在用餐期間為你填滿(mǎn)杯子，所以盡量避免填滿(mǎn)。如果杯子是空的，通知員工更新杯子。當然，你可以隨意更新休閑餐廳和酒吧。
西餐用餐禮儀3
1.頭盤(pán)
也稱(chēng)為開(kāi)胃品，普通有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，罕見(jiàn)的種類(lèi)有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。種類(lèi)有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴考究運用公用的調味汁，種類(lèi)有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4.主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜類(lèi)菜肴
可以布置在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，普通用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制造。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制造的，普通不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括一切主菜后的'食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡普通要加糖和淡奶油
沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點(diǎn)前菜的主人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜末尾點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適宜主菜的湯。
餐具的運用
用刀叉吃東西時(shí)，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。
美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子漸漸吃。但假設吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì )流潢盤(pán)子，并不雅觀(guān)。因此最好是切一口吃一口。
如何運用刀叉
1.進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的左邊，叉子放在左邊。普通右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。
2.在桌子上擺放刀叉，普通最多不能超越三副。三道菜以上的套餐，必需在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是從外側向里側按順序運用(也就是說(shuō)事前按運用順序由外向里依次擺放)。
4.進(jìn)餐時(shí)，普通都是左右手相互配合，即一刀一叉成雙成對運用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在左邊——用右手持勺。食用生牡蠣普通也是用右手拿牡蠣叉食用。
5.刀叉有不同規格，依照用途不同而決議其尺寸的大小也有區別。吃肉時(shí)，不論能否要用刀切，都要運用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號刀。叉或勺普通隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號為宜。
6.忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。
7.不能用叉子扎著(zhù)食物出口，而應把食物鏟起入口。當然如今這個(gè)規則曾經(jīng)變得不是那么的嚴厲。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，假設是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用異樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。
8.如食用某道菜不需求用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只運用一把叉，不需求其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。
9.為了平安起見(jiàn)，手里拿著(zhù)刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才契合禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不論它下面能否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是風(fēng)險的。
西餐中刀叉擺放含義
在西餐時(shí)，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐志愿均可經(jīng)過(guò)刀叉的擺放來(lái)傳達：
1.我尚未用完餐：盤(pán)子沒(méi)空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么效勞員就不會(huì )把你的盤(pán)收走。
2.我曾經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤(pán)的同一側。這時(shí)，即使你盤(pán)里還有東西，效勞員也會(huì )明白你曾經(jīng)用完餐了，會(huì )在適事先分把盤(pán)子收走。
3.請再給我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么效勞員會(huì )再給你添加飯菜。
留意：只要在準許添加飯菜的宴會(huì )上或在食用有能夠添加的那道菜時(shí)才適用。假設每道菜只要一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。
調味品的運用
用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉下面。澆的最好要少些，這親不會(huì )影響肉的全體的滋味。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。假設沒(méi)有湯匙，用刀取果膠前，先在盤(pán)子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。
西餐用餐禮儀4
刀叉需要輕輕握住尾端，食指按在柄上。因為使用刀叉時(shí)主要是拇指和食指起控制作用，而食指和拇指分辨控制刀叉的前后兩個(gè)方向，食指按在柄上可以有效固定刀叉，防止懂啊差晃蕩。
在吃較大食物的時(shí)候需要用叉將食品固定，然后用刀切下一小塊，再用叉子叉住放入口中。記得在切割食物時(shí)不能切的太大，因為在西餐禮儀中是不能彎下腰吃東西的.，這樣顯得不雅觀(guān)，但是不彎腰的話(huà)，食物的汁液就容易滴到身上，所以才建議將食物切成小塊。
在遇到比較松軟的食品時(shí)，有些人就會(huì )一籌莫展，不知道該怎么使用西餐禮儀刀叉。這時(shí)也不要急，一般遇到這種情況時(shí)，可以用叉將食品固定，然后用刀將食品整理到叉子上面，盡量整理來(lái)不會(huì )掉落。然后這時(shí)你就可以送入口中食用了。
西餐用餐禮儀5
正確使用西餐巾
把餐巾放在腿上
從桌子上拿起餐巾，先折疊，然后把折疊線(xiàn)朝向自己，攤在腿上。永遠不要搖開(kāi)餐巾，像圍兜一樣圍在子上，或者塞在領(lǐng)口上。把餐巾的一角塞進(jìn)口眼或腰帶也是一種錯誤的方法。如果衣服的質(zhì)地很滑，餐巾很容易滑，餐巾的一角應該塞進(jìn)腰帶，或者左右兩端塞在大腿下。
用餐巾擦嘴
當然，餐巾是為了防止調味汁滴落和弄臟衣服。然而，最重要的是擦嘴。吃了油膩的食物后，你滿(mǎn)嘴都是油漬。如果你以這種尊嚴與人交談，那將是不雅的。此外，當你喝酒時(shí)，你會(huì )把油漬留在玻璃上，這更難看。至于口紅，你也應該用餐巾擦拭，以避免嘴唇上的唇印。
餐巾用完后不需要折疊整齊
飯后站起來(lái)，先拿起腿上的餐巾，隨意折疊，然后把餐巾放在桌子的左邊，然后站起來(lái)離開(kāi)座位。如果你站起來(lái)擺動(dòng)或折疊餐巾紙，那就不禮貌了。餐巾紙不需要折疊得太整齊，但也不能隨意摩擦成一團。如果客人或長(cháng)輩在座，他們必須等到拿起餐巾紙折疊。
當餐巾暫時(shí)離開(kāi)餐桌時(shí)，餐巾必須從餐桌一角
最好避免在宴會(huì )上中途離開(kāi)。當不是暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，很多人會(huì )把餐巾疊在椅子上，這種處理方法沒(méi)有錯，因為餐巾放在桌子上很容易被誤解。事實(shí)上，最理想的方法是用盤(pán)子或刀壓住餐巾的一角，讓它從桌子的邊緣垂下來(lái)，當然，骯臟的一面朝內。
使用餐巾布的禮儀
1.入座后，不要急著(zhù)打開(kāi)餐巾布。
2.餐巾布應鋪在腿上，較大的餐巾布可折疊后鋪在腿上。除了必要時(shí)擦嘴外，你的餐巾布在餐桌上的整個(gè)用餐過(guò)程中必須一直鋪在你的腿上。
3.餐巾布也叫口布，用來(lái)擦嘴。
4.在用餐過(guò)程中，在喝酒之前，你需要用餐巾布擦嘴上的油。
5.當你需要在用餐期間中途離開(kāi)時(shí)，你應該把餐巾布放在椅子上。這意味著(zhù)餐還沒(méi)有結束，你會(huì )回來(lái)繼續
6.飯后，從中間拿起你的餐巾布，放在桌子上。具體位置是你盤(pán)子左側的地方。你只需要隨意把它放好。你不必折疊它，但你也應該注意不要讓餐巾布起皺。
7.餐巾布通常折疊在座位中間的裝飾板上，這是正式晚宴上常見(jiàn)的餐巾布擺放方式。此外，餐巾布也會(huì )放在盤(pán)子的邊緣。
8.如果你不想弄臟餐巾，餐巾可能會(huì )弄臟。取出手帕或面紙使用。違反用餐禮儀。
9.吐出魚(yú)骨或水果的`種子時(shí)，可以用餐巾捂住嘴，直接吐在餐巾里，然后把餐巾往內分析。
10.第一個(gè)打開(kāi)餐巾布的人應該是主人，晚宴正式開(kāi)始。
11.如果餐巾布不在盤(pán)子中間，它會(huì )在你的左邊，右邊的餐巾布屬于坐在你右邊的客人。小心不要拿錯其他餐巾布。
12.有時(shí)餐巾布放在杯子里，此時(shí)你的餐巾布就在右邊的杯子里。
13.如果不是孩子或者吃飯不方便的人，最好不要把餐巾掛在胸前。
14.餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或餐具。如需擦汗，可用紙巾。
15.把口紅留在餐具上很不雅觀(guān)，但是需要擦掉口紅印的時(shí)候，要用紙巾而不是餐巾布。
16.用餐巾布擦嘴時(shí)，避免動(dòng)作過(guò)大，正確優(yōu)雅.用法是輕輕擦拭。
17.把餐巾布放回桌子上的動(dòng)作也是女主人先做的，這意味著(zhù)晚宴結束了。
吃西餐的注意事項
1.喝湯時(shí)千萬(wàn)不要發(fā)出聲音。如果湯太熱，不要用嘴吹涼。輕輕搖動(dòng)湯，讓它慢慢涼。喝完湯后，把勺子放在你面前的底盤(pán)上或盤(pán)子里；把勺子把手放在右邊，勺子凹陷的部分向上。
2.吃雞腿時(shí)，先用力去骨，不要用手吃。
3.吃面包的時(shí)候可以左手拿面包，然后用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿小面包，再用右手涂奶油。記住，不要用刀切面包。
4.吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻過(guò)來(lái)。吃完上層后，用刀叉把魚(yú)骨去掉，然后吃下層的肉。切一塊吃一塊。塊不能切得太大，也不能一次切成塊。
5.吃沙拉時(shí)用叉子。如果沙拉的蔬菜葉太大，可以用刀在盤(pán)子里切，然后用叉子吃。
6.喝干杯的時(shí)候，即使不喝，也要摸摸嘴唇表示敬意。別人給你倒酒的時(shí)候，如果沒(méi)有，可以簡(jiǎn)單的說(shuō)不，謝謝！或者用手蓋上杯子表示謝絕。
7.不要涂太濃的香水，以免覆蓋菜肴的味道。
8.吃飯時(shí)不要吐東西。如果食物太辣或太熱，可以盡快喝冰水調整。如果吃不下，可以去洗手間處理。
西餐用餐禮儀6
吃西餐的用餐禮儀知識大全：排位方法
西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長(cháng)桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長(cháng)者。西餐還有個(gè)規矩，即是：每個(gè)人入座或離座，均應從座椅的左側進(jìn)出。舉行正式宴會(huì )時(shí)，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時(shí)應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
吃西餐的用餐禮儀知識大全：上菜的次序
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì )為例，中餐宴會(huì )除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著(zhù)有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來(lái)說(shuō)，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。
1。頭盤(pán)
也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2。湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3。副菜
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4。主菜
肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的`調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5。蔬菜類(lèi)菜肴
可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。
6。甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
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飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
吃西餐的用餐禮儀知識大全：餐具的使用
用刀叉吃東西時(shí)，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì )流潢盤(pán)子，并不雅觀(guān)。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉
1、進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。
2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是從外側向里側按順序使用（也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放）。
4、進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號為宜。
6、忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。
7、不能用叉子扎著(zhù)食物進(jìn)口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個(gè)規則已經(jīng)變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。
8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。
9、為了安全起見(jiàn)，手里拿著(zhù)刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。
西餐用餐禮儀7
排位方法
西餐的位置與中餐有很大的不同，中餐多采用圓桌，而西餐一般采用長(cháng)桌。如果男人和女人一起去餐館，男人應該讓女人坐在他們的右邊，但也要注意不要讓她坐在人們來(lái)來(lái)往往的過(guò)道旁邊。如果只有一個(gè)靠墻的位置，請女士就座，男士坐在她對面。如果是兩對夫婦吃飯，夫妻應該坐在靠墻的位置上，而丈夫則坐在夫妻對面。如果兩個(gè)男人陪一個(gè)女人吃飯，女人應該坐在兩個(gè)男人的中間。如果兩個(gè)同性吃飯，那么靠墻的位置應該給老人。西餐還有一個(gè)規則，就是每個(gè)人入座或離座，都應該從座位左側進(jìn)出。舉行正式宴會(huì )時(shí)，座位按照國際慣例排列：桌次的高度根據主桌位置的距離而右高左低，桌次多的時(shí)候應該放在桌次卡上。桌上同一個(gè)座位的高度也取決于主人座位的距離。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻。
宴會(huì )用餐禮儀
如果你參加正式宴會(huì )，女主人把餐巾放在腿上是宴會(huì )開(kāi)始的標志。餐巾意味著(zhù)宴會(huì )的`開(kāi)始和結束。西方有女性?xún)?yōu)先的原則。女主人是西餐宴會(huì )的第一順序。如果女主人不坐，別人就不能坐。如果女主人把餐巾放在腿上，說(shuō)明每個(gè)人都可以開(kāi)始。相反，女主人把餐巾放在桌子上是宴會(huì )結束的標志。
開(kāi)始吃飯時(shí)，不要吃太多食物。如果盤(pán)子里的食物不夠，你可以再拿一次。飯前，你應該打開(kāi)餐巾，鋪在膝蓋上。飯后，你應該把它疊在盤(pán)子的右邊。你不應該把它放在椅子上，也不應該把它疊得方方正正，被誤認為沒(méi)用過(guò)。餐巾可以擦嘴，不能擦汗。
如果服務(wù)員分菜，需要添加時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如果我不能吃或不喜歡的菜，當服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢，不要拒絕，把少量放在盤(pán)子里，說(shuō)“謝謝，夠了�！薄皩τ诓缓峡谖兜牟�，不要表現出尷尬的表情。冷餐酒會(huì )，服務(wù)員上菜時(shí)，不要急著(zhù)去拿，等到送到我面前再拿。當你周?chē)娜藳](méi)有得到第一份時(shí)，不要急于得到第二份。不要圍在菜桌旁，取完就離開(kāi)，這樣別人就可以吃了。對方是主人，我們作為應邀方不宜主動(dòng)讓萊。吃飯要優(yōu)雅，閉嘴咀嚼，喝湯時(shí)不要啜飲，吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音。如果湯菜太熱，可以等到?jīng)隽嗽俪�，不要用嘴吹。不要直接吐出嘴里的魚(yú)刺和骨頭。用餐巾捂住嘴，用手取出，或輕輕吐在叉子上，放在盤(pán)子里。吃食物的時(shí)候要吃食物，不要吃食物。肘部不能伸得很開(kāi)。嘴里有食物，不要說(shuō)話(huà)。拔牙時(shí)，用手或餐巾捂住嘴，不要邊走邊拔牙。剩菜、用過(guò)的餐具、牙簽，都要放在盤(pán)子里，不要放在桌子上。
吃飯時(shí)，女士手提包的位置
在歐洲和美國，女性通常會(huì )直接把手提包放在腳邊的地板上。因為他們處理手提包，所以把手提包放在桌子上是非常不禮貌的。
因此，除了小手提包的晚裝外，其他手提包不能放在餐桌上。
那么，手提包應該放在哪里呢？很多人可能不習慣把手提包放在地板上。這時(shí)，你可以把手提包放在背后、椅子或大腿之間（餐巾下）。
如果鄰座沒(méi)有人，也可以放在椅子上，或者掛在皮包架上。
面包的吃法
先用雙手撕成小塊，再用左手吃。
吃硬面包時(shí)，用手撕不僅費力，而且面包屑會(huì )掉到地上。這時(shí)，可以用刀切成兩半，然后用手撕成塊吃。
避免像鋸子一樣切面包。你應該先把刀刺進(jìn)中心，切到靠近你身體的部位，然后把面包轉過(guò)來(lái)切斷另一半。切割時(shí)，可以固定面包，以免發(fā)出聲音。
餐具的使用
用刀叉吃東西時(shí)，應用叉子固定左側，用刀切一小口，蘸上調味汁送入口中。
美國的吃法是先把所有的食物切成小塊，然后用右手拿叉子慢慢吃。但如果你吃多汁的肉菜，肉汁會(huì )裝飾盤(pán)子，不雅觀(guān)。所以最好切一口吃一口。
裝飾配料
1、當裝飾成分出現在你面前時(shí)，用勺子把一部分放在你的黃油盤(pán)里。如果沒(méi)有黃油盤(pán)，就把它放在你的主食盤(pán)里。注意不要把裝飾成分直接放進(jìn)嘴里。如果你想在上面加鹽，在盤(pán)子旁邊撒一點(diǎn)。用手蘸上食物。
2、橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，先把核吐進(jìn)凹緊的手里，再放進(jìn)盤(pán)子里。
3、腌菜配三明治時(shí)用手，配肉時(shí)用刀叉。
4、作為食物的一部分，蘿卜、歐芹和水芹應該用叉子吃。如果上面沒(méi)有色拉配料或醬汁，也可以用手吃。
5、薄檸檬片用于裝飾；檸檬角或檸檬半擠出果汁。用叉子輕輕刺肉。將果汁擠入需要調味的食物中（一般用奶酪布覆蓋半個(gè)檸檬，防止果汁飛濺）。
如何使用餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間打開(kāi)餐巾，折疊三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾塞進(jìn)領(lǐng)口。
如果你回來(lái)吃一半，餐巾應該放在你座位的椅子上。它表示的信號是告訴在場(chǎng)的其他人，尤其是服務(wù)員，如果你在外面有什么東西，你應該回來(lái)繼續吃。把餐巾放在桌子上意味著(zhù)吃完。
餐巾紙能擦什么？它可以碰到嘴。吃西餐時(shí)，如果你想和別人說(shuō)話(huà)，你必須先用餐巾紙蘸嘴，然后再和別人說(shuō)話(huà)。餐巾紙可以擦嘴，但不能擦刀叉，也不能擦汗。
西餐用餐禮儀8
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì )為例，中餐宴會(huì )除近10種冷菜外，還要有熱菜6－8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著(zhù)有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來(lái)說(shuō)，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐用餐禮儀順序，以供準備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。
1.頭盤(pán)也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的`品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4.主菜肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。
6.甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。
沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
西餐用餐禮儀9
1、自助餐
自助餐和國內的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自?shī)首詷?lè )，可以吧食物帶到一個(gè)自己認為最舒服的地方食用。
2、雞尾酒會(huì )
雞尾酒會(huì )的'形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。酒會(huì )當然是以酒會(huì )友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著(zhù)托盤(pán)端給客人，客人可以隨意走動(dòng)，這種酒會(huì )一般要備上一張衛生紙，因為你會(huì )隨時(shí)和人握手所以要準備用紙巾擦手或者嘴。
3、晚宴
西方晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會(huì )說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
4、西方用餐注意事項
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。
2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著(zhù)你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或五大分類(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。（所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽，那樣非常糗）
5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來(lái)。
6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)，更不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。
7、如果是做客的話(huà)有的主人是按照地位、年齡等情況來(lái)安排座次的，應該注意
西餐用餐禮儀10
1.餐具使用的禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會(huì )上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內排列。進(jìn)餐時(shí)，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì )主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請不要把餐具拿走。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉跟別人講話(huà)。
2.進(jìn)餐禮儀
西餐種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，因此其上菜的`順序，因不同的菜系、不同的規格而有所差異，但其基本順序大體相同。
一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱(chēng)開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。
第二，湯類(lèi)（也即頭菜）。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)（也稱(chēng)副菜）�？墒褂脡|盤(pán)兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內取食。比如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品（點(diǎn)心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長(cháng)柄匙。
進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著(zhù)吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著(zhù)吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著(zhù)吃。
喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著(zhù)喝。姿勢是：用左手扶著(zhù)盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應待其自然降溫后再喝。
吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類(lèi)菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴隔壁增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。
餐桌上的佐料，通常已經(jīng)備好，放在桌上。如果距離太遠，可以請別人麻煩一下，不能自己站起來(lái)伸手去拿，這是很難看的。
吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著(zhù)刀叉作手勢在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養的行為。
吃西餐還應注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿(mǎn)，也不要跟別人勸酒（這些都不同于中餐）。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄的油乎乎的。干杯的會(huì )后，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以表示禮貌。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩；其次，稍微端近，輕聞酒香；然后，小啜一口；第四，慢慢品嘗；最后，贊美酒好、酒香。
總之，西餐既重禮儀，又講規矩，只有認真掌握好，才能在就餐時(shí)表現得溫文爾雅，頗具風(fēng)度。
西餐用餐禮儀11
帶著(zhù)目的用餐
既然商務(wù)西餐是帶著(zhù)目的的，所以在用餐的過(guò)程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過(guò)用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。
譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡�？腿讼胪ㄟ^(guò)在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數西方人都認為用餐時(shí)的細節可以體現出一個(gè)人很多方面的品質(zhì)，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間去了解對方到底是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴(lài)等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺，作為主人應該主動(dòng)去引導同客人的談話(huà)，而不能埋頭在餐桌上，只顧著(zhù)享受盤(pán)中的美食。
注意基本的餐桌禮儀
商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：
�。�1）永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上；
�。�2）用餐過(guò)程中需要交談，但是在口中食物還沒(méi)有吞下去時(shí)千萬(wàn)不要說(shuō)話(huà)，最好跟著(zhù)對方用餐的速度和節奏；
�。�3）在短暫離開(kāi)座位時(shí)，千萬(wàn)不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上；
�。�4）如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬(wàn)不要發(fā)怒。
商談的內容
我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺，更多的目的'是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應該把商務(wù)西餐當成是辦公室和會(huì )議室。商談的內容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過(guò)程中從公文包中掏出合同和計劃書(shū)等要求對方過(guò)目，這會(huì )嚴重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。
正確認識商務(wù)西餐的作用，把它當成商務(wù)洽談的開(kāi)始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì )議室中。
商務(wù)西餐誰(shuí)買(mǎi)單
商務(wù)西餐一般都是由邀請人買(mǎi)單，如果客人堅持要買(mǎi)單，您至少也需要同客人AA，但是萬(wàn)一客人非常固執，那您最好就從了客人，千萬(wàn)不要同客人在買(mǎi)單的事情上發(fā)生爭執。注意在用餐前要保證信用卡有充足的額度，或是攜帶充足的現金，避免出現沒(méi)錢(qián)付款的情況。
從點(diǎn)滴做起，注意每一個(gè)細節，商務(wù)西餐禮儀是同西方人交往的必備條件，要成為一名正兒八經(jīng)的“紳士”或“淑女”，還要不斷地反思和錘煉。
西餐用餐禮儀12
一、用餐前
首先，我們說(shuō)一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預定。盡管現在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來(lái)隨坐取代了提前預定，但是如果餐廳接受的話(huà)提前預約還是個(gè)明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時(shí)間內有位子，同時(shí)也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時(shí)機。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場(chǎng)合之后，餐廳會(huì )更加知道如何準備，舉止得體。比如，餐廳對于嚴肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀念日、訂婚或者60歲生日聚會(huì )時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。當然，如果你不得不取消預訂也沒(méi)有問(wèn)題，但應盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。
二、用餐時(shí)
其次就是用餐時(shí)應當注意的一些禮儀，這其中有很多應當注意的地方，我們將其細分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括。
1、等待入席
參加宴會(huì )時(shí)往往會(huì )出現早于主人到達的情況，在等待的過(guò)程中需要注意以下三點(diǎn)：
第一，直接點(diǎn)喝的是不禮貌的。在等待時(shí)可以點(diǎn)一杯水，當宴會(huì )主人到了之后，他們會(huì )為你提供喝的，這時(shí)候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。
第二，等待時(shí)出于禮貌，應當站起來(lái)迎接到達的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時(shí)，應當請女士走在你前面，并幫助她們入座。當然通常服務(wù)員會(huì )這樣做，并幫助你也坐下。
第三，入席后，不要隨意把物品（如電話(huà)、鑰匙、錢(qián)包等）放在桌子上，同時(shí)手機也要調成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會(huì )主人身上，不要被電話(huà)及短信等分心。
2、點(diǎn)餐禮貌
當所有人都入席之后，餐廳員工會(huì )與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過(guò)程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢(xún)下主人意見(jiàn)，試著(zhù)點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶(hù)及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。
禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無(wú)論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對菜單有疑問(wèn)可以咨詢(xún)侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說(shuō)臟話(huà)，以免影響他人就餐。如果上菜時(shí)有客人離席了，出于禮貌應該等他回來(lái)后大家再開(kāi)始吃。當然，如果主人允許開(kāi)始的話(huà)是沒(méi)有問(wèn)題的。
3、就餐常識
點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節中了，這一環(huán)節有許多細節需要注意。
第一，面包會(huì )放在桌子中間或者你的盤(pán)子旁邊，可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí)，可直接用手掰開(kāi)一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側盤(pán)里，在你的側盤(pán)里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是，刀不是用于切面包的。
第二，喝湯時(shí)，應該用湯匙的外沿順著(zhù)碗的`近側到遠側舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里。
第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜時(shí)一定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。
第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，而不是越過(guò)他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為你更換一個(gè)，不要繼續使用。
第五，當離席去往衛生間或者接聽(tīng)重要電話(huà)時(shí)，適當的為自己找個(gè)說(shuō)辭，比如“對不起，出去一會(huì )兒”或“抱歉”。
第六，用餐時(shí)還有一些小的細節需要注意，包括吃東西時(shí)不要說(shuō)話(huà)，咀嚼食物時(shí)不要張著(zhù)嘴巴，吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的餐巾當作餐巾紙，不要舔你的刀，因為這些都是非常不禮貌的行為。
4、飲酒禮儀
葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。
�。�1）選酒
置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒，通常在場(chǎng)會(huì )有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，將會(huì )毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因為著(zhù)名高檔的餐廳通常會(huì )有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達100多頁(yè)。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
�。�2）試酒
一旦主人（或者是誰(shuí)主張點(diǎn)葡萄酒的）點(diǎn)完葡萄酒，侍酒師會(huì )選擇適當的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右側刀的位置靠上些。然后他們會(huì )把葡萄酒拿來(lái)送至點(diǎn)酒人處，確定是否有誤。
確認完畢后，侍酒師將會(huì )取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒(méi)有缺陷的。
�。�3）喝酒
試酒滿(mǎn)意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒(méi)有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。
在高檔餐廳內，侍酒師和服務(wù)員會(huì )在用餐期間為你填滿(mǎn)酒杯，所以盡量避免自己填滿(mǎn)。如果發(fā)現杯子空了，可以通知負責員工，提醒他們要續杯。當然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續杯。
5、其他事項
除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議。
如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因為無(wú)論是對他們還是對于端著(zhù)食品和飲料的服務(wù)員來(lái)說(shuō)，都是極其危險的，同時(shí)也會(huì )打擾到其他客人。
饑腸轆轆的到達餐廳可不是個(gè)明智之舉，最好能悠閑地享受美食，感受用餐的氛圍，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無(wú)法全神貫注的。還有保持與他人相同的節奏，不要吃的太快。
西餐用餐禮儀13
一、用餐場(chǎng)合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì )或茶會(huì )，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項：
1、自助餐
自助餐（也是招待會(huì )上常見(jiàn)的一種、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內或院子、花園里舉行，來(lái)宴請不同人數的賓客。假如場(chǎng)地太小或是沒(méi)有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開(kāi)始的時(shí)候，應該排隊等候取用食物。取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的盤(pán)子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著(zhù)走”。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數計價(jià)，有些還規定就餐的時(shí)間長(cháng)度，而且要求必須吃完，假如沒(méi)有吃完的話(huà)，需要自己掏腰包“買(mǎi)”你沒(méi)吃完的東西。
自助餐有兩種類(lèi)型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會(huì )需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應付得過(guò)來(lái)，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒(méi)有服務(wù)或者很少，客人們自?shī)首詷?lè )，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺(jué)得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問(wèn)題。
自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問(wèn)題，也解決了女主人安排桌位的問(wèn)題。當客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿(mǎn)意等并不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。
2、雞尾酒會(huì )
雞尾酒會(huì )的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食物，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著(zhù)托盤(pán)，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來(lái)，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì )。
這種場(chǎng)合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手。用左手拿著(zhù)杯子，好隨時(shí)準備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3、晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì )，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開(kāi)始。舉行這種宴會(huì )，說(shuō)明主人對宴會(huì )的主題很重視，或為了某項慶�；顒�(dòng)等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著(zhù)裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時(shí)安排席間音樂(lè )，由小型樂(lè )隊現場(chǎng)演奏。
便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請形式。這種宴會(huì )氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。假如你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會(huì )說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
4、其他注意事項
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤(pán)子、銀器具等。
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)（或湯盤(pán)、，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯、。餐巾疊放啤酒杯（水杯、里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每?jì)商撞途咧g放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來(lái)裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開(kāi)水沖著(zhù)喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來(lái)喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)（沒(méi)女主人就看男主人，表示開(kāi)始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開(kāi)餐巾，切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開(kāi)餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過(guò)多地移動(dòng)頭。
就餐期間，假如暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著(zhù)你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。假如你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
二。西餐餐桌禮儀
餐桌上必須要注意的是：
1、西餐點(diǎn)菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。
應先決定主菜。主菜假如是魚(yú)，開(kāi)胃菜就選擇肉類(lèi)，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開(kāi)胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了�？梢圆灰獪�，或者省去開(kāi)胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn)、。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1、頭盤(pán)。西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內容一般有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質(zhì)量較高。
2、湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜。魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品都稱(chēng)為副菜。因為魚(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4、主菜。肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱(chēng)西冷牛排、、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴。禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的.調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類(lèi)菜肴。蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以和肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤(pán)。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)為配菜。
6、甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2、位次問(wèn)題
即使來(lái)賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，在排定位次時(shí)，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人�，F在，假如不是非常正規的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3、刀叉的使用
使用刀叉時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤(pán)子中央，表示沒(méi)吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤(pán)中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤(pán)子拿走。假如是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，不用放下來(lái)，但不要揮舞。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不要拿著(zhù)刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
4、餐桌上的注意事項。
不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請他人傳遞，不要站起來(lái)。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。不應在進(jìn)餐中途退席。確實(shí)需要離開(kāi)，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當他人為你斟酒時(shí)，假如不需要，可以簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當眾脫衣。假如主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。
三、西餐的吃法西餐的具體吃法，和中餐有很大區別。
1、吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著(zhù)吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類(lèi)
西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等、一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉（牛排、的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì )問(wèn)你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。假如是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì )和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。
吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。
3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間；作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。
假如沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。
假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著(zhù)吃。
假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤(pán)里的湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤(pán)里，匙把指向自己。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著(zhù)殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。
6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果在許多國家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán)。
吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著(zhù)整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著(zhù)吃。要注意別把汁濺出來(lái)。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤(pán)的邊上。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。
8、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著(zhù)吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著(zhù)餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著(zhù)吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食物和薯片，可以用手拿著(zhù)吃，也可以用叉子吃。假如在戶(hù)外，當然可以用手拿著(zhù)吃了。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，假如把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來(lái)。
四、五種特殊情況的處理。
碰到主人做感恩怎么辦？
有的主人會(huì )在進(jìn)餐前感恩禱告，或坐或立，來(lái)賓都應和主人一樣。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著(zhù)頭。直到禱告結束，再把餐巾放在膝上，開(kāi)始用餐。
1、塞牙或異物入口時(shí)
假如你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；假如不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。
假如遇到不好吃的食物或異物入口時(shí)，必須注意不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強把不好的東西吃下去�？梢杂貌徒砩w住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾。假如食物中有石子等異物時(shí)，可用拇指和食指取出來(lái)，放在盤(pán)子的一旁。
即使有只蟲(chóng)子從你的沙拉里神氣活現地爬出來(lái)（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時(shí)刻、，也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個(gè)眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了。
2、吃了蒜或洋蔥后怎么辦？
吃飯的時(shí)候吃了蒜或蔥，不管是在家里、辦公室還是聚會(huì )，都不會(huì )太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法：
一是用漱口水；二是嚼口香糖；三是用一片檸檬擦拭口腔內部和舌頭；四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。
3、在餐桌上弄灑了東西怎么辦？
假如在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務(wù)員來(lái)清理你弄臟的地方，萬(wàn)一不能清除干凈，他會(huì )給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜。假如在家里，只要用清潔用品清除就行了。
假如你的座位弄上了大量的污漬，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時(shí)向主人和其他客人表示道歉。假如你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時(shí)候再送回去。
4、刀叉掉到地上怎么辦？
用餐的時(shí)候，刀叉不小心掉到地上，假如彎腰下去撿，不僅姿勢不雅觀(guān)，影響身邊的人，也會(huì )弄臟手�？梢允疽夥⻊�(wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具。
五、怎樣得體地告辭？
正餐之后的酒會(huì )告辭時(shí)間按常識而定，假如酒會(huì )不是在周末舉行，那就意味著(zhù)告辭時(shí)間應在晚間十一時(shí)至午夜之間。假如在周末，就可以更晚一些。告辭應不宜過(guò)早或過(guò)遲。
各種（除了最大型的、酒會(huì )上，離開(kāi)前都要向女主人當面致謝，這是禮貌。致謝時(shí)，該說(shuō)的事交代完就可離開(kāi)，不要說(shuō)個(gè)不停，這樣對方既無(wú)法做他自己的事也不能招呼他人。假如你因故必須早點(diǎn)告辭，致謝時(shí)不要太引人注目，以免讓其他客人認為他們也該走了。
假如是主賓，就要先于其他客人向主人告辭。一般來(lái)說(shuō)，主賓應在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機告辭。一般客人不要先于主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。假如確實(shí)有事需要先走，也要誠懇地說(shuō)明情況。
出席雞尾酒會(huì )的客人應按請帖上寫(xiě)明的時(shí)間起身告辭。假如接到的是口頭邀請（可能沒(méi)說(shuō)明時(shí)間、，應該認為酒會(huì )進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。假如有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說(shuō)明。她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因為我不得不……”
另外，參加了一次雞尾酒會(huì )或非正式的正餐、酒會(huì )之后，寫(xiě)信或是通打個(gè)電話(huà)表示謝意，都是非常得體的。假如過(guò)不了多久又要見(jiàn)面的話(huà)，也可以面謝。
西餐用餐禮儀14
西餐又分法式、英美式和國際式，不同的民族習俗和用餐規格擺臺樣式也有所不同，但其基本要領(lǐng)還是一致的。吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盤(pán)、杯等。一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要裝懂，跟著(zhù)主人去做不會(huì )有錯。西餐具的擺法是：正面放著(zhù)湯盤(pán)，左手放叉，右手放刀；湯盤(pán)上方放著(zhù)匙，再上方放著(zhù)酒杯。餐巾放在湯盤(pán)上或插在水杯里，面包奶油盤(pán)擺在左上方。
普通西餐的上菜順序是：面包、湯、各類(lèi)菜肴、布丁、咖啡或紅茶。在正式宴會(huì )上，內容可能會(huì )更加豐盛。就餐者應熟悉一下菜單，不要一上來(lái)就吃飽，接下來(lái)便無(wú)力他顧了。吃西餐點(diǎn)菜首先要確定喝哪種酒。主人要一位一位地征求客人的意見(jiàn)，然后再決定上什么酒。主人決定后，侍者先在主人的杯里倒一點(diǎn)，等主人嘗過(guò)后覺(jué)得滿(mǎn)意，方示意侍者斟滿(mǎn)客人的酒杯。若客人覺(jué)得不滿(mǎn)意，要明確告訴侍者酒是否“太烈” ，要求侍者另?yè)Q一種，直到滿(mǎn)意為止。若客人不喝酒，可以讓侍者倒一點(diǎn)點(diǎn)在杯子里，但不去動(dòng)它，也可用手掌擋住酒杯，但不能將杯子倒扣過(guò)來(lái)。
西餐點(diǎn)菜分套餐和零點(diǎn)。套餐是價(jià)格已定的從湯到尾食、咖啡的菜式，客人只需隨意點(diǎn)主菜，如炸雞、烤魚(yú)、牛排等，而湯、生菜沙拉、面包、甜點(diǎn)、咖啡或紅茶都是固定的，價(jià)格也是由主菜決定。零點(diǎn)是依順序一樣樣地點(diǎn)菜，每道菜分別計價(jià)（面包、牛油不另計價(jià)） 。一般先選主菜，然后再點(diǎn)湯、沙拉、甜點(diǎn)等。一般來(lái)說(shuō)，零點(diǎn)的價(jià)格稍高于套餐，當每位客人決定了自己采取哪種點(diǎn)菜方式，要點(diǎn)哪些菜后，便告訴主人；再由主人轉告服務(wù)員一共要上哪些菜，當然，在人數眾多的情況下，也可以由客人直接向服務(wù)員說(shuō)明要什么菜及飲料。
吃西餐時(shí)應右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小塊，再用叉送入嘴里。用刀叉切割食物時(shí)必須用叉子牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊上以免滑開(kāi)；不要用力過(guò)猛而撞擊盤(pán)子發(fā)出刺耳的聲響。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口的`量為宜。待全部切好后再一塊塊吃是美國人的習慣。假如習慣用右手持叉進(jìn)食，那么盛取食物時(shí)，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也應以一口為宜，叉上堆得滿(mǎn)滿(mǎn)的是不雅觀(guān)的。吃正餐時(shí)，刀、叉的數目與上菜的道數是相等的，并按照上菜的順序由外至內排列，刀口向內。取用刀、叉時(shí)，應按照由外向內的順序，吃一道菜換一套刀、叉。當吃完一道菜后，應將刀、叉平行排放在盤(pán)子上，刀右叉左，叉尖向上，刀刃向內，這就表示這道菜已用畢；而若暫時(shí)離席，刀、叉應交叉擺放或擺成人字，叉尖向下，這表明這道菜尚未用畢。用餐過(guò)程中，餐具一定要適情作出正確的擺放，以免服務(wù)人員或賓客誤解造成難堪。
西餐中的匙是專(zhuān)門(mén)用來(lái)喝湯的（喝咖啡用的小匙例外） ，俗稱(chēng)湯匙，因此它不宜用來(lái)進(jìn)食，但可以與叉并用，幫助盛取食物。匙、叉并用盛取食物與刀、叉并用盛取食物有一點(diǎn)相同之處，即匙應將食物撥到叉的內側，而不是外側。用匙喝湯也頗有一番講究。盡管今天不會(huì )有人想直接用嘴對著(zhù)盤(pán)子喝湯，但真正知道怎樣喝湯才是合乎禮儀規范的也不盡然。喝湯時(shí)，應當右手持匙，左手扶著(zhù)盤(pán)子，由桌沿朝著(zhù)桌中心的方向慢慢舀去；喝了剩少許時(shí)，可以用左手把湯盤(pán)靠自己的一邊稍稍提起，再用匙輕輕地由里向外舀去。喝完以后，湯匙應放在盤(pán)里，匙心向上，匙柄置盤(pán)子右邊緣外。除了餐具的使用需要掌握正確的方法外，用餐時(shí)，還有一些常規的禮儀規范應當了解和遵守。主要有：不論是用叉進(jìn)食或用匙喝湯，均不能將叉、匙的整體放入嘴里。一般用叉進(jìn)食時(shí)，嘴唇是不碰到叉齒的；用匙喝湯時(shí)，只將匙的１／３ 放入嘴里。
對自己喜歡吃的食物，不要站起身子到餐桌的另一頭去夾或主動(dòng)要求添加。自己不愛(ài)吃或不能吃的食物，當服務(wù)人員或主人分夾時(shí)，一般也不要拒絕，可取少量放入盤(pán)內，并表示“謝謝，夠了” 。不想再添酒或根本不喝酒時(shí)，只要輕微做一個(gè)手勢就可以了，切不可用手蒙住酒杯或干脆將酒杯倒扣在桌上。
用餐時(shí)不要狼吞虎咽，要一小口一小口地吃，咀嚼食物、喝湯，都不要發(fā)出聲響，口內含有食物時(shí)，不要說(shuō)話(huà)，以免食物落出。如果湯菜太熱，不要用嘴吹，可稍等片刻，略涼些時(shí)再吃。
遇有吃面包，可用手撕下一塊，用刀涂上黃油或果醬，把面包托在手上吃，用叉子叉著(zhù)面包吃或把面包浸在湯中撈出來(lái)再吃，都是不合適的。遇有烤雞、龍蝦時(shí)，也可用手撕著(zhù)吃。
吃豆子時(shí)，可用叉就食，不要一顆顆地叉著(zhù)吃。吃面條可用湯匙輔助叉子，也可只用叉子，但不能用刀把面條切斷再吃。吃點(diǎn)心必須用叉子，并且可用叉面鏟起來(lái)吃，但千萬(wàn)不要用手給他人拿點(diǎn)心，需為他人取點(diǎn)心，可以刀、叉托住送過(guò)去。
用手取食前，有時(shí)會(huì )送上一小水杯（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸） ，水上漂著(zhù)玫瑰花瓣或檸檬片。這是專(zhuān)供洗手用的，切不可誤解為飲用水而鬧成笑話(huà)。洗手時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
在進(jìn)餐過(guò)程中，不宜倚靠在椅背上，也不要緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上，也是不太文明的；不要邊抽煙邊進(jìn)餐；手弄臟了，不要亂擦，更不要用嘴去吸吮手上沾有的鹵汁。
西餐用餐禮儀15
一、飲食禮儀內容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
禮儀規則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒(méi)有規矩!雖然說(shuō)講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來(lái)，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著(zhù)大門(mén)的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會(huì )用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門(mén)邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴重的忌口或愛(ài)好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿(mǎn)足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著(zhù)吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細心觀(guān)察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開(kāi)始之類(lèi)的，轉動(dòng)圓盤(pán)或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì )轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒(méi)人轉動(dòng)圓盤(pán)，我也會(huì )先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤(pán)，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤(pán)而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛(ài)人一樣不介意你筷子上的口水的!通�？礈柿藪嚯x自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中�？梢允钩韵嗫雌饋�(lái)不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話(huà)、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
14、無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。
中式飯菜招待程序
先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著(zhù)叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類(lèi)，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著(zhù)唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿(mǎn)意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數不會(huì )只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì )以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會(huì )只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類(lèi)的菜肴會(huì )同時(shí)端上，不會(huì )前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì )飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì )飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來(lái)添滾水;無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著(zhù)要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類(lèi)的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結束，于是主人家的主角會(huì )站立起來(lái)，表示宴會(huì )到此結束，并會(huì )站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車(chē)，揮手道別并目送車(chē)子駛離開(kāi)去。
西方用餐，人們一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。為在初次吃西餐時(shí)舉止更加嫻熟，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。
一.用餐場(chǎng)合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì )或茶會(huì )，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的'上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項：
雞尾酒會(huì )
雞尾酒會(huì )的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著(zhù)托盤(pán)，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來(lái)，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì )。
這種場(chǎng)合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手。用左手拿著(zhù)杯子，好隨時(shí)準備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的習慣，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì )，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開(kāi)始。舉行這種宴會(huì )，說(shuō)明主人對宴會(huì )的主題很重視，或為了某項慶�；顒�(dòng)等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著(zhù)裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時(shí)安排席間音樂(lè )，由小型樂(lè )隊現場(chǎng)演奏。
便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請形式。這種宴會(huì )氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的習慣，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會(huì )說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
其他注意事項
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤(pán)子、銀器具等。
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)(或湯盤(pán))，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每?jì)商撞途咧g放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來(lái)裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開(kāi)水沖著(zhù)喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來(lái)喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)(沒(méi)女主人就看男主人)，表示開(kāi)始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開(kāi)餐巾，切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開(kāi)餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過(guò)多地移動(dòng)頭。
就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著(zhù)你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
二.西餐餐桌禮儀
餐桌上必須要注意的是：
1.西餐點(diǎn)菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚(yú)，開(kāi)胃菜就選擇肉類(lèi)，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開(kāi)胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了�？梢圆灰獪�，或者省去開(kāi)胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn))。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1)頭盤(pán)。西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內容一般有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質(zhì)量較高。
2)湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品都稱(chēng)為副菜。因為魚(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4)主菜。肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱(chēng)西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴。禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類(lèi)菜肴。蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以和肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤(pán)。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)為配菜。
6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。 7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2.位次問(wèn)題
即使來(lái)賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，在排定位次時(shí)，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人�，F在，如果不是非常正規的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3.刀叉的使用
使用刀叉時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤(pán)子中央，表示沒(méi)吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤(pán)中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤(pán)子拿走。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，不用放下來(lái)，但不要揮舞。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不要拿著(zhù)刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
4.餐桌上的注意事項。不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來(lái)。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。不應在進(jìn)餐中途退席。確實(shí)需要離開(kāi)，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時(shí)，如果不需要，可以簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。
三.西餐的吃法
西餐的具體吃法，和中餐有很大區別。
1.吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條
自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著(zhù)吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2.吃肉類(lèi)
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉(牛排)的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì )問(wèn)你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì )和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。
吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。
3.吃沙拉
西餐中，沙拉往往出現在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。
如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。
如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著(zhù)吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉習慣的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4.喝湯
5.蠔和文蛤
吃蠔和文蛤用左手捏著(zhù)殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。
6.意大利面
吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7.水果
在許多國家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán)。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著(zhù)整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著(zhù)吃。要注意別把汁濺出來(lái)。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤(pán)的邊上。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。
8.西式快餐和小吃
漢堡包和熱狗是用手拿著(zhù)吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著(zhù)餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著(zhù)吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿著(zhù)吃，也可以用叉子吃。如果在戶(hù)外，當然可以用手拿著(zhù)吃了。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來(lái)。
四.五種特殊情況的處理
1.碰到主人做感恩怎么辦?
有的主人會(huì )在進(jìn)餐前感恩禱告，或坐或立，來(lái)賓都應和主人一樣。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著(zhù)頭。直到禱告結束，再把餐巾放在膝上，開(kāi)始用餐。
2.塞牙或異物入口時(shí)
如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看;如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。
如果遇到不好吃的食物或異物入口時(shí)，必須注意不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強把不好的東西吃下去�？梢杂貌徒砩w住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾。如果食物中有石子等異物時(shí)，可用拇指和食指取出來(lái)，放在盤(pán)子的一旁。
即使有只蟲(chóng)子從你的沙拉里神氣活現地爬出來(lái)(這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時(shí)刻)，也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個(gè)眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了。
3.吃了蒜或洋蔥后怎么辦?
吃飯的時(shí)候吃了蒜或蔥，不管是在家里、辦公室還是聚會(huì )，都不會(huì )太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法：
一是用漱口水;
二是嚼口香糖;
三是用一片檸檬擦拭口腔內部和舌頭;
四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。
4.在餐桌上弄灑了東西怎么辦?
如果在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務(wù)員來(lái)清理你弄臟的地方，萬(wàn)一不能清除干凈，他會(huì )給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清潔用品清除就行了。
如果你的座位弄上了大量的污漬，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時(shí)向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時(shí)候再送回去。
5.刀叉掉到地上怎么辦?
用餐的時(shí)候，刀叉不小心掉到地上，如果彎腰下去撿，不僅姿勢不雅觀(guān)，影響身邊的人，也會(huì )弄臟手�？梢允疽夥⻊�(wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具。
五.怎樣得體地告辭?
正餐之后的酒會(huì )告辭時(shí)間按常識而定，如果酒會(huì )不是在周末舉行，那就意味著(zhù)告辭時(shí)間應在晚間十一時(shí)至午夜之間。如果在周末，就可以更晚一些。告辭應不宜過(guò)早或過(guò)遲。
各種(除了最大型的)酒會(huì )上，離開(kāi)前都要向女主人當面致謝，這是禮貌。致謝時(shí)，該說(shuō)的事交代完就可離開(kāi)，不要說(shuō)個(gè)不停，這樣對方既無(wú)法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點(diǎn)告辭，致謝時(shí)不要太引人注目，以免讓其他客人認為他們也該走了。
如果是主賓，就要先于其他客人向主人告辭。一般來(lái)說(shuō)，主賓應在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機告辭。一般客人不要先于主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠懇地說(shuō)明情況。
出席雞尾酒會(huì )的客人應按請帖上寫(xiě)明的時(shí)間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(可能沒(méi)說(shuō)明時(shí)間)，應該認為酒會(huì )進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說(shuō)明。她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因為我不得不……”
另外，參加了一次雞尾酒會(huì )或非正式的正餐、酒會(huì )之后，寫(xiě)信或是通打個(gè)電話(huà)表示謝意，都非常得體的。如果過(guò)不了多久又要見(jiàn)面的話(huà)，也可以面謝。
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