就餐禮儀知識(合集15篇)
就餐禮儀知識1
中國是禮儀大國，不管在古代還是現代，飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會(huì )飲也常常是一幕幕禮儀活劇。
談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會(huì )，宴會(huì )上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發(fā)生，往往是我們不夠了解我國的“飲食禮儀”。下面跟著(zhù)漢韻君，一起來(lái)了解傳統禮儀之“飲食禮儀”。
入座禮儀
桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。
座次是根據“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”，先邀請賓客入座上席，再請長(cháng)輩入座，入座時(shí)從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動(dòng)筷子，也不要起身走動(dòng)，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。
進(jìn)餐禮儀
有貴客到來(lái)時(shí)，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
俗話(huà)說(shuō)：“食不言，寢不語(yǔ)”表示的是吃飯時(shí)盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉身進(jìn)行，以示尊敬。
布菜禮儀
每上一道新菜，都需等長(cháng)輩、賓客先行動(dòng)筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長(cháng)輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前。
敬酒禮儀
中國建立一套比較規范的飲酒禮儀，早在西周時(shí)代并已經(jīng)開(kāi)始�？傮w可以概括為4個(gè)字：時(shí)、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴格的時(shí)令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學(xué)問(wèn)也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關(guān)鍵之處，莫過(guò)于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。
就餐禮儀知識2
一、用餐
1、宴會(huì )，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì )�？梢苑譃檎窖鐣�(huì )和非正式宴會(huì )兩種類(lèi)型。
正式宴會(huì )，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專(zhuān)人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對于到場(chǎng)人數、穿著(zhù)打扮、席位排列、菜肴數目、音樂(lè )演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。
非正式宴會(huì )，也稱(chēng)為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往，而不注重規模、檔次。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著(zhù)打扮、席位排列、菜肴數目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè )演奏和賓主致詞。
2、家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì )。相對于正式宴會(huì )而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任，通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。
如果要參加宴會(huì )，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時(shí)間準時(shí)赴宴。除酒會(huì )外，一般宴會(huì )都請客人提前半小時(shí)到達。如因故在宴會(huì )開(kāi)始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進(jìn)主人家或宴會(huì )廳時(shí)，應首先跟主人打招呼。同時(shí)。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對長(cháng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時(shí)，自己的座位應聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因為有的宴會(huì )主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應注意正對門(mén)口的座位是上座，背對門(mén)的座位是下座。應讓身份高者、年長(cháng)者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子�？梢院屯腿撕�(jiǎn)單交談。
用餐時(shí)應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。
喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會(huì )沒(méi)有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
就餐禮儀知識3
1.宴飲禮儀
有主有賓的宴飲活動(dòng)，是一種社會(huì )性活動(dòng)。為使這種社會(huì )活動(dòng)能有秩序并有條理的進(jìn)行，達到預定目的，必須要有一定的禮益范來(lái)指導和約束。每個(gè)民族在長(cháng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì )成員的行為準則。
中國傳統的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府，行幫，民間等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗�，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。
作為客人，赴宴講究?jì)x容，根據關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達后，先根據認識與否，自報家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。然后入座。
這個(gè)"英雄排座次"，是整個(gè)中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應有變化。
總的來(lái)講，座次"尚左尊東"，"面朝大門(mén)為尊"。家宴首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，請客主人則居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來(lái)報有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6，右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客，如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據主客身份，地位，親疏分坐。
這類(lèi)宴禮的形成，有比較長(cháng)的歷史過(guò)程，在清未民初，就已有現代所具備的這些程式了。如《民社北平指南》所云：宴請官長(cháng)，或初交、或團體，須于大飯館以整桌之席訪(fǎng)之。若知己朋友，則可不拘。屆時(shí)，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋�？妄R人席，次序以左為上，右為次，上座之友為三座，次座之右為四座，以下速推。主人與首座相對，舉杯通飲，客人起立舉杯致謝。然后就坐，且餐且飲。菜肴先上冷葷，后上熱革，繼以最貴肴撰。每進(jìn)一肴。主人必舉杯勸酒、舉模勸食。飯畢略用茶，即向主人致謝而去。
2. 古代食儀
在中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴格的規定，通過(guò)飲食禮儀體現等級區別。如王公貴族講究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚(yú)宜漲，凡君子食恒放焉"。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主，"民之所食，大抵豆飯藿羹"。有菜肴二十余種。"凡王之饋，食用六百，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕"。進(jìn)獻王者的飲食要符合一定的禮教�！抖Y記.禮器》曰："禮有以多為貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民間平民的飲食之禮則"鄉飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也"。鄉飲酒，是鄉人以時(shí)會(huì )聚飲酒之禮，在這種慶祝會(huì )上，最受恭敬的是長(cháng)者。
禮產(chǎn)生于飲食，同時(shí)又嚴格約束飲食活動(dòng)。不僅講求飲食規格，而且連菜肴的擺設也有規則，《禮記.曲禮》說(shuō)："凡進(jìn)食之禮，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。"就是說(shuō)，凡是陳設便餐，帶骨的菜肴放在左邊，切的純肉放在右邊。干的食品菜肴靠著(zhù)人的左手方，羹湯放在靠右手方。細切的和燒烤的肉類(lèi)放遠些，醋和醬類(lèi)放在近處。蒸蔥等伴料放在旁邊，酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分陳干肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規則在《禮記.少儀》中也有詳細記載。上菜時(shí)，要用右手握持，而托捧于左手上;上魚(yú)肴時(shí)，如果是燒魚(yú)，以魚(yú)尾向著(zhù)賓客;冬天魚(yú)肚向著(zhù)賓客的右方，夏天魚(yú)脊向賓客的右方。
在用飯過(guò)程中，也有一套繁文縟禮�！抖Y記.曲禮》載："共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚(yú)肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒�？托醺�，主人辭不能烹�？颓铬�，主人辭以簍。濡肉齒決，于內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭于客，然后客坐。"這段話(huà)的大意是講：大家共同吃飯時(shí)，不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯團，不要把多余的飯放進(jìn)鍋中，不要喝得滿(mǎn)嘴淋漓，不要吃得噴噴作聲，不要啃骨頭，不要把咬過(guò)的魚(yú)肉又放回盤(pán)碗里，不要把肉骨頭扔給狗。不要傳遞食物，也不要簸揚著(zhù)熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當著(zhù)主人的面調和菜湯。不要當眾剔牙齒，也不要喝瞻漬的肉醬。
如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，說(shuō)是烹調得不好;如果客人喝到醬類(lèi)的食品，主人也要道歉，說(shuō)是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，干肉就得用手分食。吃炙肉個(gè)要撮作一把來(lái)嚼。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著(zhù)起身，請客人不要勞動(dòng)，然后，客人再坐下。
"毋摶飯"，吃飯時(shí)不可摶飯成大團，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌。"毋放飯"，要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會(huì )感到不衛生。"毋流歠"，不要長(cháng)飲大嚼，讓人覺(jué)得是想快吃多吃，好象沒(méi)夠似的。"毋口它食"，咀嚼時(shí)不要讓舌在口中作出響聲，主人會(huì )覺(jué)得你是對他的飯食表現不滿(mǎn)意。"毋嚙骨"，不要專(zhuān)意去啃骨頭，這樣容易發(fā)出不中聽(tīng)的聲響，使人有不雅不敬的感覺(jué)。"毋反魚(yú)肉"，自己吃過(guò)的魚(yú)肉，不要再放回去，應當接著(zhù)吃完。"毋投與狗骨"，客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。"毋固獲"，不要喜歡吃某一味肴饌便獨取那一味，或者爭著(zhù)去吃，有貪吃之嫌。"毋揚飯"，不要為了能吃得快些，就用食具揚起飯粒以散去熱氣。"飯黍毋以箸"，吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食飯必得用匙�？曜邮菍�(zhuān)用于食羹中之菜的，不要混用。"羹之有菜者用梜，無(wú)菜者不用梜"，梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果無(wú)菜筷子派不上用場(chǎng)，直飲即可。"毋嚺羹"，飲用肉羹，不可過(guò)快，不能出大聲。有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取。"毋絮羹"，客人不能自己動(dòng)手重新調和羹味，否則會(huì )給人留下自我表現的印象，好象自己更精于烹調。"毋刺齒"，進(jìn)食時(shí)不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯后再剔。"毋歠醢"，不要直接端起調味醬便喝。醢是比較咸的，用于調味，不是直接飲用的。"濡肉齒決，干肉不齒決"，濕軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘;而干肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙。"毋嘬炙"，大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿(mǎn)口腔，不及細嚼，狼吞虎咽，儀態(tài)不佳。"當食不嘆"，吃飯時(shí)不要唉聲嘆氣，"唯食忘憂(yōu)"，不可哀嘆。
就餐禮儀知識4
1、宗教的飲食禁忌
一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因
對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區
人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)
出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。
用餐的時(shí)候，不要當眾修飾。比如，不要梳理頭發(fā)，化妝補妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時(shí)候不要離開(kāi)座位，四處走動(dòng)。如果有事要離開(kāi)，也要先和旁邊的人打個(gè)招呼，可以說(shuō)聲失陪了、我有事先行一步等。
其次是衛生條件良好，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛生狀況怎么樣。如果用餐地點(diǎn)太臟、太亂，不僅衛生問(wèn)題讓人擔心，而且還會(huì )破壞用餐者的食欲。
還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線(xiàn)路通過(guò)，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問(wèn)題，以及該地點(diǎn)設施是否完備。
就餐禮儀知識5
在西餐中非常講究酒與菜的搭配。西餐中的酒分為這么幾種：
(1)開(kāi)胃酒。通常是具有強烈辣味的酒，如雞尾酒(cocktail)，苦艾酒(vemouth)，雪利酒(sherry)，蘇各蘭威士忌(scotch)，馬丁(martini)等。
(2)佐餐酒。多選用葡萄酒。一般白葡萄酒(white wine)配海鮮魚(yú)蝦;紅葡萄酒(bed wine)配牛肉、豬肉、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時(shí)飲用，香檳則應冷凍至4～5℃飲用才好。這就是為什么在進(jìn)西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了。
(3)餐后酒。通常選用白蘭地如法國的勃艮地(burgundy)、波勻圖酒(port)、利口酒(liquard)以提神，去掉吃飽后的疲倦感。
在洋酒的酒瓶包裝上，常常會(huì )有一些特定符號，如hennessyxo，xo是指什么意from:思呢?原來(lái)，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來(lái)后窖存的年代。年代越久遠，酒越醇香，因此也就越名貴。酒齡符號與年代對應如下：
☆ 3年
☆☆ 4年
☆☆☆ 5年
v、o 10～12年
v、s、o 12～17年
v、s、o、p 20～25年
v、u、s、o、p 40年
x、o 40年以上
當然，不同牌號的酒，某些符號代表的年代是不盡相同的，如拿破侖酒，一個(gè)星號“☆”代表的酒齡是8年。故上述僅供讀者作參考。
就餐禮儀知識6
西餐禮儀用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話(huà)盤(pán)中，刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。如是是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)須放下，但若需是作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準備接下來(lái)的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。接下來(lái)的擺置方式又分為英國式與法國式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國式。
盡量將柄放入餐盤(pán)內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會(huì )時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。在宴會(huì )中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話(huà)或休息時(shí)，應該將刀叉呈八字形平架在盤(pán)子兩邊。
反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì )把盤(pán)子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒(méi)有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會(huì )或是與朋友之間的.輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類(lèi)較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺(jué)。另外，在歐洲等地，�？煽匆�(jiàn)有人右手拿叉子，左手則拿著(zhù)面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。沒(méi)用過(guò)的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì )自動(dòng)將它收走。
雖說(shuō)將刀與叉放在餐盤(pán)上并攏是代表結束用餐的訊息，但是沒(méi)有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤(pán)內。沒(méi)有用過(guò)的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變，依當時(shí)的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿(mǎn)丟臉的。所以東西掉了的時(shí)候最好請服務(wù)生過(guò)來(lái)替你撿起。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況，所以會(huì )很快地再拿新的餐具過(guò)來(lái)，萬(wàn)一服務(wù)生沒(méi)有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側目注視。服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。
就餐禮儀知識7
一、什么時(shí)候敬酒
如果是宴會(huì )，敬酒一般是在宴會(huì )開(kāi)始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開(kāi)始上甜點(diǎn)時(shí)開(kāi)始敬酒。不過(guò)，在非正式的場(chǎng)合，敬酒的時(shí)機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達對他人的祝愿或祝賀。
二、誰(shuí)最先敬酒
按照傳統習慣，一般是由女主人或男主人最先開(kāi)始敬酒，不過(guò)這只適用于正式的場(chǎng)合。在非正式的場(chǎng)合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是，無(wú)論誰(shuí)敬酒，都應確保每個(gè)酒杯中都有酒。
三、引起注意
主人在敬酒時(shí)，應舉杯站立，并引起在座賓客的注意。不管宴會(huì )上有多嘈雜，都應有禮貌地說(shuō)道：“請大家注意!請大家聽(tīng)我說(shuō)!”
四、坐下還是站立
是坐著(zhù)敬酒還是站起來(lái)敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來(lái)敬酒。而如果是在用餐時(shí)，賓客較少的話(huà)，敬酒的人可以坐著(zhù)敬酒，而如果賓客較多，則應站起來(lái)敬酒，以便被敬酒的人能聽(tīng)到祝酒詞。同時(shí)如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導或長(cháng)輩等敬酒時(shí)，也需站起來(lái)敬酒。
五、如何答謝
當被敬酒時(shí)，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著(zhù)接受，然后說(shuō)聲“謝謝”即可。隨后，站起來(lái)，舉杯向主人或者其他人敬酒。
六、祝酒詞
祝酒詞應簡(jiǎn)短得體。宴會(huì )上第一個(gè)敬酒的人應該準備一段簡(jiǎn)短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會(huì )相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會(huì )的氛圍都可以。如果覺(jué)得說(shuō)一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯的選擇。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為_(kāi)__干杯”不僅免去了復雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
七、如何碰杯
在敬酒時(shí)一般會(huì )相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時(shí)，應該手心相對，杯口岔開(kāi)，盡量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。
八、避免干杯豪飲
在敬酒時(shí)，最好避免干杯豪飲。喝葡萄酒時(shí)，干杯要文雅和舒緩。因為真正的美酒都有它的故事和風(fēng)土人情，大口吞咽未免可惜。
就餐禮儀知識8
1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預約，在預約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數和時(shí)間，其次要表明是否吸煙區或視線(xiàn)良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定的時(shí)間到達，是基本的禮貌
2：餐廳吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應該先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。應該女士走在前面。入座，餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應讓女士?jì)?yōu)先。特別是團體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面
3：最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免
4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯
5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)、對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
6：餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口
7:用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定
8:喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好
9:喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝
10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響
11:如何使用刀叉�；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下
12:略事休息時(shí)，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可
西餐進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置
在歐美，女士入座后，通常會(huì )直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來(lái)說(shuō)，是很失禮的行為。
因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。
那么，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。
若是鄰座沒(méi)有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。
就餐禮儀知識9
開(kāi)始用餐之后，您千萬(wàn)不能埋頭苦干只顧著(zhù)吃飯，西方人在用餐時(shí)對于餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來(lái)看看。
學(xué)會(huì )贊美主人
要讓贊美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學(xué)會(huì )真誠地贊美主人和主人所提供的美食。
溫馨提示：不要等到主人問(wèn)及食物是否美味可口時(shí)才開(kāi)始贊美，而應該在主人詢(xún)問(wèn)之前!
適量飲酒
喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會(huì )提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最后可能會(huì )是酩酊大醉，鬧出笑話(huà)。
溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動(dòng)。
供應份量
對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當您用完之后，主人詢(xún)問(wèn)您是否需要多裝一份時(shí)，您的接受會(huì )是對主人最真誠的贊美，您同時(shí)可以說(shuō)：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點(diǎn)!”如果您禮貌地回絕，您也可以說(shuō)：“謝謝，我想留點(diǎn)空間，嘗嘗接下來(lái)的甜點(diǎn)!”當然主人也會(huì )問(wèn)及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。
對于餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬(wàn)不要擅自為自己添酒，如果您想多要點(diǎn)葡萄酒，您需要等別人主動(dòng)給您倒酒，同樣的您需要詢(xún)問(wèn)您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動(dòng)要求為您添酒時(shí)，您才可以接受，并為自己添酒。第二是千萬(wàn)不要將酒杯添滿(mǎn)，所倒的酒量一般不超過(guò)酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時(shí)，千萬(wàn)不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。
奶酪吃法
通常在最后，主人會(huì )提供一盤(pán)奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長(cháng)方體的奶酪要從短邊開(kāi)始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個(gè)長(cháng)方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長(cháng)邊開(kāi)始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。
溫馨提示：如果您實(shí)在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀(guān)察主人或是其他的客人是怎么切割的。
以上就是在用餐過(guò)程中應該注意的細節，用餐之后當然您不能像去餐館吃飯一樣，結完帳就拍大腿走人，您應該主動(dòng)向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤(pán)子等，敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該為主人做點(diǎn)什么。
就餐禮儀知識10
1、刀叉
刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統稱(chēng)。二者既可以配合使用，也可以單獨使用。不過(guò)更多的情況下，刀叉都是配合使用的。
掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習刀叉的類(lèi)別、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識。
(1)刀叉的類(lèi)別及擺放位置。在正規的西餐宴會(huì )上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說(shuō)，每吃一道萊肴時(shí)，都要配以專(zhuān)用的、不同類(lèi)別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區分地胡拿亂用刀叉。
享用西餐正餐時(shí)，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會(huì )擺放上專(zhuān)門(mén)供其個(gè)人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚(yú)所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。
吃黃油所用的餐刀是沒(méi)有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。
吃魚(yú)和吃肉所用的刀叉通常應當是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤(pán)兩側，方便就餐者依次分別從兩邊由外側向內側取用。
吃甜品所用的刀叉應最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤(pán)的正上方。
(2)刀叉的使用。
正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí)，應將其橫放在盤(pán)子的右上方。
正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上。當刀叉并用時(shí)，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。
刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí)，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤(pán)的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執叉就餐。
使用刀叉時(shí)注意事項使用刀叉就餐時(shí)，不管采用哪種方式均應注意以下幾點(diǎn)：
�、偾懈钍澄飼r(shí)，不要弄得鏗鏘作響;
�、谇懈钍澄飼r(shí)，應當從左側開(kāi)始，由左而右逐步而行;
�、矍懈钍澄飼r(shí)，應當雙肘下沉，前后移動(dòng)，切勿左右開(kāi)弓，把肘部抬得過(guò)高;
�、苊繅K被切割好的食物大小，應當入口剛剛合適，一般應當以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著(zhù)吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;
�、蓦p手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應當朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應使叉齒朝上，臨時(shí)將刀叉放下時(shí)，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應繼續使用，而應請侍者另?yè)Q一副。
(3)刀叉的暗示。通過(guò)刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。
暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤(pán)之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。
暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤(pán)上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤(pán)一道撤下桌去。
2、餐匙
餐匙又叫做調羹。品嘗西餐時(shí)，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，
一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側起，不要使湯滴在湯盤(pán)外面。餐桌上的小匙是用來(lái)調飲料的，無(wú)論喝什么飲料，用畢應將其從杯中取出，放入托盤(pán)。
使用餐匙時(shí)應注意以下幾點(diǎn)：
(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。
(2)以餐匙取食時(shí)，務(wù)必不要過(guò)量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復品嘗多次。
(3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。
(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤(pán)、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤(pán)上。
3、餐巾
餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。
(1)暗示用餐開(kāi)始。按慣例，享用西餐時(shí)，就餐客人均向女主人自覺(jué)看齊，當女主人為自己鋪上餐巾時(shí)，一般等于正式宣布用餐開(kāi)始。
(2)暗示暫時(shí)離開(kāi)。用餐時(shí)若需要中途暫時(shí)告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。
(3)暗示用餐結束。當女主人把自己的餐巾放在餐桌上時(shí)，意在宣告用餐結束，其他客人見(jiàn)此情景均應自覺(jué)地告退。
餐具的選用要根據上菜順序來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，按照西餐的規矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。
就餐禮儀知識11
1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應該擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應該放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向自己。
4、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應該以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
6、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應該先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
7、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果時(shí)，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應該先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。
8、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著(zhù)吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì )附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著(zhù)“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。
9、吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調味汁來(lái)吃，這才是雅觀(guān)的做法。
就餐禮儀知識12
1、座次安排
西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴會(huì )之前就已安排好席次。
席次的安排有以下幾種：
(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長(cháng)方桌的兩端，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊，其他客人應男女相隔。在西方人眼里，宴會(huì )是結交朋友的最好方法之一，所以應當避免讓熟人坐在一起。入座時(shí)，男士應幫女士入座，即輕輕拉開(kāi)右手邊的'椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。
(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人員坐餐桌兩端。
(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會(huì )，此時(shí)，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。
2、餐巾使用
當主人把餐巾拿起來(lái)后，客人才可以把面前的餐巾打開(kāi)，平放在大腿上，如果餐巾過(guò)大，可將其對折，折口朝外放置。餐巾可用于在交談前擦去嘴上的油漬。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇，以免將口紅沾在餐具上。但注意不應用餐巾擦臉、擦手等。如果在用餐中要暫時(shí)離席，應當把餐巾放在椅子上，表示未吃完;宴會(huì )結束時(shí)，應把餐巾大致對折后放在餐桌上。
3、餐具使用
西餐最常用的餐具就是刀和叉。正確使用方法是：
英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一塊吃一塊;美式用法是將食物全部切好后，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃，無(wú)論使用哪種方法都要注意以下幾點(diǎn)：
(1)切食物時(shí)，要把食物叉穩，不要讓食物飛出去。
(2)切食物時(shí)，應把雙肘緊貼身體，并切忌發(fā)出聲音。
(3)切好后，一次只應叉一塊，并將其全部送入嘴中。
(4)如果暫時(shí)不用刀叉，應將刀叉擺成八字形，刀刃向里，叉齒朝下。如果在用完餐后，應將刀叉并列擺在餐盤(pán)的一角，刀刃向里，叉齒朝上。注意不要把刀叉擺成十字形。
就餐禮儀知識13
商務(wù)餐桌禮儀常識
到達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問(wèn)好，如帶有禮品，應及時(shí)交給主人。
1)座與進(jìn)餐。
此時(shí)應聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們入座。
取菜時(shí)，自己食盤(pán)內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并及時(shí)致謝。
對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。
吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤(pán)內，不要放在桌上。用過(guò)的牙簽等細小物品最后也都應放進(jìn)食盤(pán)里面。
2)交談。
無(wú)論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識�？上茸髯晕医榻B。
3)祝酒。
祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應暫停進(jìn)外，停止交談并注意傾聽(tīng)。碰杯時(shí)，目光要正對對方以表誠意。
另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的形式來(lái)招待客人，吃自助餐時(shí)應注意以下禮儀：
進(jìn)餐廳后，先看一圈，對菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數。
每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛(ài)吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)讓人笑話(huà)，甚至吃不下造成浪費。
取菜時(shí)要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。
人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì )兒。
取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn)原來(lái)擺放的樣子順序取，不要在盤(pán)中翻來(lái)找去，這樣既不美觀(guān)，又不禮貌。熱菜、冷食要分開(kāi)放入自己盤(pán)中，切勿堆成一團。取到自己盤(pán)在的菜點(diǎn)，即使不愛(ài)吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤(pán)中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。
盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒(méi)吃完，可待服務(wù)員收盤(pán)時(shí)道聲“對不起”。
商務(wù)用餐禮儀知識
整個(gè)婚禮的氣氛應熱烈、活躍，以增添喜慶色彩，宴會(huì )之后，可進(jìn)行小型的娛樂(lè )活動(dòng)助興，有的地方還請親朋好友參觀(guān)新房和“鬧洞房”,六不要盯住人看�？臻e的時(shí)候，不妨與紅茶為伴，是品味慢生活的極佳方式,9)雙手插腰，肘彎向外撐，這是好發(fā)命令者的一種傳統人體語(yǔ)言，往往是在碰到具體的權力問(wèn)題時(shí)所做的姿勢,您好，您的孩子叫針)，請協(xié)助一下好嗎?,只有在下述情況下，外國國旗才有可能在中華人民共和國境內升掛使用。
商務(wù)用餐禮儀知識天生愛(ài)自由的她實(shí)在難以忍受一成不變的工作時(shí)間的束縛，因此她每份工作的時(shí)間不超過(guò)半年,午夜時(shí)分，人們打開(kāi)收音機，聆聽(tīng)教堂大鐘的新年鐘聲，鐘聲?shū)Q響時(shí)，人們一片歡騰，舉杯祝酒，盡情歡呼，高歌《往昔的日光》。熱忱是促使你采取行動(dòng)的重要原動(dòng)力，而自制力則是指引你行動(dòng)方向的平衡輪,比如，個(gè)人的生活環(huán)境惡化，健康受損,你不能靠暗箭傷人爬到事業(yè)的頂峰，而要靠在早期樹(shù)立起來(lái)的真誠剛直和不可動(dòng)搖的聲譽(yù),在同外國朋友交往之中，不要用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花獻給外國朋友，否則會(huì )造成不愉快。
如果顧客要的商品柜臺上沒(méi)有時(shí)，可以抱歉地說(shuō)：“對不起，我到倉庫里去看看，請您稍等,品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時(shí)，自然而然所建立的順序,收件人是您所發(fā)送郵件的接收者，您可以直接填寫(xiě)他的郵件地址，或者點(diǎn)擊寫(xiě)信頁(yè)右側的通訊錄中的聯(lián)系人來(lái)添加,這個(gè)人，也許真的不會(huì )說(shuō)那些讓你心醉、讓你臉紅的纏綿悱惻的愛(ài)你的話(huà)，但卻一定會(huì )去做許多愛(ài)你的事，在你需要幫助的時(shí)候，他們總是第一個(gè)站在你的面前，幫你解決掉你的困難，打消掉你的顧慮，排解掉你的煩憂(yōu)。夾菜的時(shí)候，應該要避免胳膊肘碰到鄰座的人，更加要留意自己的筷子，避免筷子戳到鄰座,20xx年后，他在自己的自傳中道出了這個(gè)“智慧”的真相：“每次比賽之前，我都要乘車(chē)把比賽的線(xiàn)路仔細地看一遍，并把沿途比較醒目的標志畫(huà)下來(lái)。
聊病情的時(shí)候，醫生告訴患者的女朋友，患者家里很窮，工作的同時(shí)還在其他地方打零工，就是為了多掙錢(qián),小炒魚(yú)選用鮮草魚(yú)，去掉魚(yú)頭魚(yú)尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成,也許我們沒(méi)有必要像有些人說(shuō)的“戀愛(ài)兩年、同居三年”那樣，為婚前的共同生活時(shí)間定一個(gè)硬性的標準，但是，只有在了解對方，心理上有所準備，并且也具備一定的現實(shí)基礎之后，婚姻生活才會(huì )有一個(gè)美好的開(kāi)始,他在一張紙上寫(xiě)著(zhù)“700萬(wàn)美元”，然后在這個(gè)目標下面寫(xiě)道：。背手多見(jiàn)于站立、行走時(shí),通訊可能無(wú)法得到即時(shí)處理，如果每項信息都標明第一優(yōu)先。
商務(wù)用餐禮儀知識應嚴格要求自己，保持清正廉潔，不可把職業(yè)變成牟取私利的籌碼,隨著(zhù)美國對中國內地游客的開(kāi)發(fā)，越來(lái)越多的中國人將有機會(huì )踏上這個(gè)當今世界最強大的國家，當你來(lái)到一個(gè)陌生的國家，了解一下這個(gè)國家的禮儀風(fēng)俗是十分必要的，下面就簡(jiǎn)單介紹一下美國的風(fēng)土人情：。賀喜詩(shī)可以是律詩(shī)，也可以填詞,修士、修女，是終生為教會(huì )服務(wù)的教職人員,在工作中這些資料都是十分重要的，對打電話(huà)、接電話(huà)具有相同的重要性,如果您正在進(jìn)行商務(wù)電話(huà)，請與訪(fǎng)客進(jìn)行目光接觸，以表明您已經(jīng)看到她并將很快與她在一起。
所以，你心里再怎么不爽，千萬(wàn)別說(shuō)出來(lái)，說(shuō)出來(lái)就傷了他的面子，也傷了他的感情,■閃閃發(fā)光的襯衣或外套如果你對自己的外形條件夠自信而恰恰又要去夜總會(huì )的話(huà)，閃閃發(fā)光的衣服也許能給你加分,這是一個(gè)精致的女生必不可少的,因此，它具有高度的政治性，是體現本國外交政策的一個(gè)重要方面。社交禮儀：主要講授工商局工作人員在其工作之外時(shí)間，在公共場(chǎng)合與他人所進(jìn)行交往應酬時(shí)所必須遵守的交際規范,新聞發(fā)布會(huì )需注意的禮儀：稱(chēng)呼得當;介紹出席者;告知發(fā)布會(huì )時(shí)間;禮儀程序一：發(fā)布會(huì )開(kāi)始，介紹議題;禮儀程序二：發(fā)布新聞;禮儀程序三：答記者問(wèn);對提問(wèn)者表示謝意與尊重;禮儀程序四：禮貌結束發(fā)布會(huì )。
要注意哪些教師禮儀呢?,比如手冊提出，學(xué)會(huì )尊重你不喜歡或不喜歡你的人，這真不容易。避免把被稱(chēng)呼對象的年紀、輩份、婚否以及與他人的關(guān)系作錯誤判斷,腕屈動(dòng)作——伸出左手，掌心向內，手指向下,給對方出主意或提建議時(shí)，不能使對方認為自己小看他的能力。
一手托著(zhù)茶盤(pán),一手拿著(zhù)點(diǎn)心,大家站著(zhù),邊吃邊聊,在這種場(chǎng)合是很正常的,為了表示尊重和禮貌，放在托盤(pán)內的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來(lái)賓知道餐費的數目，更不能大聲地向主人索要餐費，這是極其失禮的行為,這些都嚴重影響到容貌美的和諧。金色的袖扣最好不要和過(guò)于鮮艷的顏色或者條紋太醒目的襯衫搭配,另一方面，如果你知道通話(huà)會(huì )需要一段較長(cháng)時(shí)間時(shí)，或者你想中止愉快的閑聊時(shí)，一個(gè)好的辦法是，在你開(kāi)始談話(huà)時(shí)，對你的朋友說(shuō)：現在打電話(huà)合適嗎?或"你有時(shí)間聊嗎?"如果更多的人采用這種方式，對電話(huà)的無(wú)聊和打擾的抱怨就會(huì )減少許多,下雨時(shí)，車(chē)輛路過(guò)公共汽車(chē)站也不減速，濺得等車(chē)的人一身泥水，這對于等車(chē)的人而言是一件非常無(wú)辜且憤怒的事。
商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識
如何敬酒?
敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。
要是致正式祝酒詞，就應在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。
祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。
也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。
提議干杯時(shí)，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說(shuō)著(zhù)祝福的話(huà)。
有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。
將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。
然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個(gè)過(guò)程就算結束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。
用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。
當你離對方比較遠時(shí)，完全可以用這種方式代勞。
如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對他的稱(chēng)號，避免出現尷尬或傷感情。
既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。
但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，也要先給尊長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家很難為情。
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。
作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。
要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對方認為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。
商務(wù)用餐怎么敬酒
從操作流程的角度來(lái)說(shuō)，敬酒要注意四個(gè)方面：
1、怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。
按照規范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。
如果主人親自斟酒，應該用本次宴會(huì )上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應該起身站立。
如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。
斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。
如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。
這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。
特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。
即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿(mǎn)，而其他洋酒就不用斟滿(mǎn)。
2、什么時(shí)候敬酒?
敬酒應該在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規范的視酒詞。
而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。
但要注意是在對方方便的時(shí)候，比如他當時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的敬酒。
而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。
3、敬酒的順序
敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。
即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè )较蜷_(kāi)始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
4、敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒是指宴會(huì )一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標準的祝酒詞。
這種祝酒詞內容可以稍長(cháng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內講完。
無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
當主人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，所有人應該一律停止用餐或喝酒商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。
主人提議干杯的時(shí)候，所有人都要端起酒杯站起來(lái)，互相碰一碰。
按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。
但即使平時(shí)滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒，來(lái)賓也可以向集體敬酒。
來(lái)賓的祝酒詞可以說(shuō)得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話(huà)都可以。
比如：各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”
平時(shí)涉及禮益范內容更多的還是普通敬酒。
普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個(gè)來(lái)賓和主人之間或者來(lái)賓之間可以互相敬酒，同時(shí)說(shuō)一兩句簡(jiǎn)單的祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說(shuō)了祝酒詞或“干杯”之后，再喝，喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過(guò)程才結束。
對我國來(lái)說(shuō)，敬酒的時(shí)候還要特別注意。
敬酒無(wú)論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。
我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時(shí)候往往講究“端起即干”。
在他們看來(lái)，這種方式才能表達誠意、敬意。
所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說(shuō)明，不要看似豪爽地端著(zhù)酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會(huì )引起對方的不快。
另外，對于敬酒的來(lái)說(shuō)，如果對方確實(shí)酒量不濟，沒(méi)有必要去強求。
喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里，還有一個(gè)講究。
即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。
回敬的時(shí)候，要右手拿著(zhù)杯子，左手托底，和對方同時(shí)喝商務(wù)禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓。
干杯的時(shí)候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。
出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。
如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
和中餐不同的是，西餐用來(lái)敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。
而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。
還不可以越過(guò)自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。
商務(wù)用餐禮儀八大禁忌
1不宜使用太濃的香水
無(wú)論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì )噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過(guò)重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。
2著(zhù)裝切忌太過(guò)隨意
商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著(zhù)裝上的禮儀，男士應盡量選擇西裝并應注意整潔，女士盡量不穿長(cháng)筒靴和戴帽子。
3刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>
用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上，千萬(wàn)不要“親力親為”，應禮貌地請服務(wù)員代勞，并提出補給要求。
4食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽
這種情況非常常見(jiàn)，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。
5菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人
自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來(lái)。
6切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地揮舞刀叉
在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫(huà)腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。
7不應在用餐時(shí)吐東西
用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來(lái)，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實(shí)在無(wú)法下咽的話(huà)便到洗手間處理。
8女士用餐前應先將口紅擦掉
女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。
就餐禮儀知識14
學(xué)校食堂就餐人數多，就餐時(shí)間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學(xué)生，應注意就餐的禮節。
1、要注意公共衛生。進(jìn)食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的飯菜倒在指定地方。
2、按規定時(shí)間就餐，遵守秩序，互相禮讓?zhuān)杂X(jué)按先后次序排隊購買(mǎi)飯菜，不要硬擠或插隊，更不應打鬧、起哄和出現其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過(guò)來(lái)時(shí)，要耐心等待，不要敲柜臺、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個(gè)不停，更不能隔柜臺伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時(shí)，要客氣地講話(huà)。打飯后，應禮貌地說(shuō)聲“謝謝”。
3、進(jìn)餐時(shí)應注意節約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應撿起，不要礙于面子而顯得過(guò)于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開(kāi)，以顯示自己多么“高貴”。所購買(mǎi)的飯菜，以吃飽為度，不要超量購買(mǎi)，以免吃不完造成浪費。
4、吃飯時(shí)，如發(fā)現飯菜有異物或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可找有關(guān)管理人員有禮貌地說(shuō)清楚，以幫助食堂改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。不可感情沖動(dòng)，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅持粗暴無(wú)理的態(tài)度，不但不利于問(wèn)題的解決，而且還會(huì )引起食堂工作人員的反感，降低學(xué)生的人格。特殊情況下，還會(huì )引發(fā)學(xué)生與食堂工作人員關(guān)系的惡化。
就餐禮儀知識15
商務(wù)就餐 切勿熱情過(guò)度
商務(wù)交往涉及的禮儀很多，但從根本上來(lái)講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。
禮出于俗，俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性，就是應該怎么做，不應該怎么做。
講一個(gè)座次的例子：我們都知道來(lái)了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無(wú)所謂，但在外事活動(dòng)和商務(wù)談判中就必須要講究了。
商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會(huì )；另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。
值得一提的是，一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)是體現公司的勤儉節約。所以我們在用餐時(shí)，要特別注意避免浪費。
嘉賓發(fā)言時(shí)停下手中活
自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席后，就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。
在嘉賓發(fā)言時(shí)，應該盡量停下手中的一切活動(dòng)，如取餐或是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。
通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。
在和他人進(jìn)行交談時(shí)，應該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。
較靠里的位置為主位
中餐宴會(huì )時(shí)，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。
一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。
如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。
左叉固定食物 右刀切割
主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
面條用叉子卷食
面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食
喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音
水果用叉子取用
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。
不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢時(shí)，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。
商務(wù)就餐禮儀
在和他人洽談商務(wù)用餐時(shí)，對自己的著(zhù)裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。
宴席上的幾點(diǎn)禁忌
宴請客人時(shí)優(yōu)先考慮的問(wèn)題是什么？是菜肴的安排。
你一定要問(wèn)對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。
西方人有六不吃
不吃動(dòng)物內臟。
不吃動(dòng)物的頭和腳。
不吃寵物，尤其是貓和狗。
不能吃珍稀動(dòng)物。
不吃淡水魚(yú)，淡水魚(yú)有土腥味。
不吃無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)：蛇、膳等。
商務(wù)就餐六不能
不能非議國家和政府。
不能涉及國家和行業(yè)秘密。
不能在背后說(shuō)領(lǐng)導、同事、同行的壞話(huà)。
不能夠談?wù)摳裾{不高的問(wèn)題，我們都是現代人，要有修養。
不涉及私人問(wèn)題，關(guān)心人要有度，關(guān)心過(guò)度是一種傷害。
私人問(wèn)題五不問(wèn)
不問(wèn)收入，收入和個(gè)人能力和企業(yè)效益有關(guān)，談?wù)摼鸵容^，痛苦來(lái)自比較之中。朋友可以問(wèn)，外人不可以問(wèn)。
不問(wèn)年齡，快退休的人和白領(lǐng)麗人的年齡最好別問(wèn)。
不問(wèn)婚姻家庭，因為家家都有難念的經(jīng)。
不問(wèn)經(jīng)歷，英雄不問(wèn)出處，重在現在，你是大學(xué)生，人家不一定是大學(xué)生。
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