韓國禮儀知識
韓國是一個(gè)非常注意禮儀的國家，韓國人見(jiàn)面安年齡，性別、身份向對方行鞠躬之禮。一般韓國人見(jiàn)到長(cháng)輩或是身份比自己高的人都要主動(dòng)鞠躬問(wèn)好，一般鞠躬要達到90度。平輩之間是30度或是點(diǎn)頭。小編帶來(lái)的韓國禮儀知識。
在韓國，長(cháng)輩對晚輩可以稱(chēng)呼對方的名字，可不帶其姓，在社會(huì )交往活動(dòng)中，相互間可稱(chēng)對方為“先生”、“夫人”、“太太”、“女士”、“小姐”等;對有身份的人可稱(chēng)對方為“先生”、“閣下”等，也可加上職銜，學(xué)銜，軍銜等，如“總統先生”、“總統閣下”，韓國丈夫介紹自己的妻子時(shí)會(huì )說(shuō)“我夫人”或“我太太”。關(guān)系親密的的朋友之間，往往在對方名字之后加上“兄弟”、“姐姐”、“妹妹”等稱(chēng)謂如“鴻哲兄弟”、“世憲兄弟”、“在赫兄弟”、“美延姐姐”、“美延妹妹 ”等。對男性也可稱(chēng)“君”，但往往同其姓名連稱(chēng)，如“鄭溶君”、“尹鴻哲君”、“趙承遠君”、“辛成列君”、“金相鎮君”等。對不相識的男性年長(cháng)者可以稱(chēng)“(a zao xi)”(即“大叔”或“大伯”)，對不相識的女性年長(cháng)者可以稱(chēng)為“(a zu ma)”(即“大嬸”、“大娘”)。
韓國素以“禮儀之邦”著(zhù)稱(chēng)，韓國人在交往中十分重視所應具備的禮儀修養，按照傳統，韓國家庭成員之間的關(guān)系不僅僅是一種維護自身利益的關(guān)系，而且涉及的范圍很廣泛，他們之間的血緣關(guān)系應當建立在一種合作和互相支援的傳統基礎之上，因此家庭成員之間的感情，愛(ài)和責任感十分強烈，是無(wú)法割斷的。家庭里的一家之長(cháng)被視為權威所在，全家人都應該聽(tīng)從他的命令或遵照他的愿望行事。嚴格的命令必須服從，不得有違。兒輩或孫輩違抗長(cháng)輩的愿望被韓國人視為不可想象的事情。
每年陰歷初一這一天，一家人舉行例行的祭祖活動(dòng)之后，所有成員要按年齡順序向祖父母、父母、兄長(cháng)、親戚等跪著(zhù)行禮;年輕人甚至要到村里去向長(cháng)者們行禮以表示應有的尊敬，盡管他們之間非親非故。在家庭中，保持長(cháng)幼尊卑的輩份之分，年輕的成員或者身份低的人不得在年長(cháng)者或者身份高的人面前喝酒或吸煙，違背規矩者被視為缺乏教養的表現，尤其是在吸煙上可能招致嚴厲的譴責。子女外出，要向父母辭行;父母遠行歸來(lái)，子女要迎接行禮;遇有客人登門(mén)拜訪(fǎng)，父母先向客人施禮，子女隨后依齡隨后依年齡大小向客人行鞠躬禮……
韓國人的親戚之間和家庭成員之間相互間聯(lián)系的紐帶非常牢固，恪守將相互合作視為不得以任何理由推卸的莊重責任，這種關(guān)系往往超過(guò)個(gè)人利益或對對方利益的企盼，當一個(gè)人遇到困難時(shí)首先想到的是得到親屬的幫助。
兄弟之間結婚后再不像過(guò)去那樣居住在一起，但相互間有條件者均住得很近，交往密切，特別每逢婚禮，長(cháng)者60或70壽辰、孩子的生日、傳統節日等這樣的特殊日子，相互總要盡量相聚在一起，氏族成員之間建有共同的錢(qián)庫和產(chǎn)業(yè)，每年要在一起聚會(huì )一次，趁此機會(huì )共同商議例如維修祖先墳墓、氏族財產(chǎn)管理等這樣大家關(guān)心的事務(wù)。韓國人初次見(jiàn)面，同姓者之間首先總是打聽(tīng)對方與自己是否同一個(gè)氏族，如果是同一個(gè)氏族，還要查閱家譜，搞清對方與自己關(guān)系的親近程度，若對方輩份較高，往往會(huì )經(jīng)常去拜訪(fǎng)并用敬語(yǔ)稱(chēng)呼以表示尊重。
在韓國傳統的社會(huì )里，年長(cháng)者因其知識經(jīng)驗而受到尊重，年輕者必須自覺(jué)地在行為上以此為準。在公共集會(huì )、社交場(chǎng)合和宴會(huì )酒店上，誰(shuí)應當首先向誰(shuí)表示敬意，誰(shuí)應當坐在哪個(gè)位置上，誰(shuí)應當首先落座，誰(shuí)應當首先向誰(shuí)敬酒，人人自幼都知道這些規矩，不會(huì )弄亂，否則就會(huì )被視為粗俗和缺少家庭教育。
韓國風(fēng)俗文化禮儀
姓名
韓國人的.姓氏以金(21%)、李(14%)、樸(8%)、崔、鄭、張、韓、林為最，姓名多由姓氏及雙音節名字構成。韓國婦女婚后并不隨夫姓，但子女須隨父姓。
婚姻
婚姻對韓國人來(lái)說(shuō)是人生中的一大重要儀式。雖然有統計顯示近代韓國的離婚率激增，但離婚對當事人及雙方各自的家人來(lái)說(shuō)還是一件不太光彩的事情。韓國現在的婚禮方式同以往有所不同:
身著(zhù)白色婚紗和新娘和身著(zhù)燕尾服的新郎在婚禮廳或教堂按西方儀式舉辦典禮后，再轉移到名為“幣帛室”的房間，換上華麗的傳統婚禮服飾進(jìn)行傳統的結婚典禮。
(幣帛，可理解為韓國的一種傳統，指婚禮時(shí)新郎新娘向男方家長(cháng)及親戚長(cháng)輩行禮的風(fēng)俗，是新娘首次正式地拜見(jiàn)男方親屬的儀式)
韓國禮儀知識
赴韓國留學(xué)前需補充的禮儀知識。韓國的禮儀也是十分多的，留學(xué)生稍有不慎就會(huì )鬧出不少烏龍，掌握一些基本的社交禮儀，是對他人和自己的尊重，也是快速融入當地生活的首要前提。
在居住地方碰見(jiàn)鄰居，一旦雙方有了目光接觸，千萬(wàn)別裝著(zhù)沒(méi)看見(jiàn)，主動(dòng)問(wèn)好是很禮貌的做法，在公共區域內，韓國人禁止大聲喧嘩，如果你在這些地方大聲叫著(zhù)某人的名字，或者是高談闊論，那么一定會(huì )被大家側目的，即便是在自己居住的臥室，也不能得意忘形，千萬(wàn)別騷擾到鄰居。
去哪里都要遵守持續，排隊等候是韓國人的習慣，而且即便排隊也要等到人家叫才能上前，否則都是很不禮貌的行為。在韓國的公眾服務(wù)是一對一的，所以在服務(wù)員為他人服務(wù)的時(shí)候，別粗魯的去打斷，靜候等待，待對方詢(xún)問(wèn)完畢后，你才開(kāi)始提問(wèn)。這個(gè)習慣要保留到任何場(chǎng)合，與朋友甚至是陌生人的交談，也不要在對方中途說(shuō)話(huà)的時(shí)候打斷。記住，微笑是讓人心曠神怡的社交武器，在韓國任何時(shí)候都要記得保持微笑，哪怕是對餐廳的服務(wù)員、清潔工，這會(huì )讓人覺(jué)得您是一位深居修養的人。
韓國餐飲禮儀
不能端起飯碗吃飯：韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場(chǎng)，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來(lái)的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀(guān)念里，"你吃飯又沒(méi)人搶?zhuān)蓡嵋ブ?zhù)碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?"所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽(tīng)話(huà)，既然不端碗，就老老實(shí)實(shí)地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。
在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時(shí)，男人盤(pán)腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用�，F在的韓國女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì )兒，飯館的大媽就會(huì )端著(zhù)托盤(pán)向你走來(lái)，她從托盤(pán)中先取出餐具，然后是飯菜。
在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤(pán)腿而坐。年青人更會(huì )在長(cháng)輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會(huì )被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。
用餐習慣：韓國人用餐的習慣是不大聲說(shuō)話(huà)、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話(huà)題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時(shí)候，傷腦筋的話(huà)題盡量少提。給長(cháng)輩倒酒時(shí)得用雙手，喝時(shí)得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿(mǎn)的白酒，千萬(wàn)別介意，這是出于"盈則滿(mǎn)"的儒家理念，涵蓋著(zhù)祝福啟示的意味;而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，"勸酒、勸酒"，要人家勸了，幫著(zhù)倒了酒，才能喝。
吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。
筷子的用法：筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專(zhuān)利。不管你湯碗中的豆芽?jì)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著(zhù)筷子流到桌子上�？曜釉诓粖A菜時(shí)，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
與長(cháng)輩的飲食禮儀：與長(cháng)輩吃飯時(shí)不許先動(dòng)筷子，不可以用筷子對別人指指點(diǎn)點(diǎn)，用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。
給長(cháng)輩倒酒時(shí)得用雙手，喝時(shí)得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿(mǎn)的白酒，千萬(wàn)別介意，這是出于"盈則滿(mǎn)"的儒家理念，涵蓋著(zhù)祝福啟示的意味;而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，"勸酒、勸酒"，要人家勸了，幫著(zhù)倒了酒，才能喝。
用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。飯和泡菜湯，醬湯及湯類(lèi)用湯匙吃，其它菜用筷子夾(注：筷子只負責夾菜)。和長(cháng)輩一起用餐時(shí)，長(cháng)輩先動(dòng)筷子后，晚輩才能動(dòng)筷。
其他事項：共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著(zhù)吃。
用餐時(shí)不要大聲說(shuō)話(huà)，咀嚼聲音要小。不要用匙和筷翻騰飯菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。
韓國拌飯是韓國宮廷菜之一
拌飯以"全州拌飯"、"晉州拌飯"最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個(gè)人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮(蛤子)湯。
拌飯是如何由來(lái)的?
關(guān)于拌飯的由來(lái)有三種說(shuō)法。
第一種說(shuō)法是由韓國的風(fēng)俗"祭祀"而來(lái)，祭祀用的多種食物和米飯拌著(zhù)吃，做成拌飯;第二種說(shuō)法是來(lái)自每年最后一天，把剩下的米飯和小菜拌在一起當做宵夜吃的習俗;第三種說(shuō)法是源自農忙期，為了節省時(shí)間，把材料帶到田里一次性拌好后分著(zhù)吃的飲食文化。
拌飯有哪些種類(lèi)?
有豆芽和多種食材組合而成的全州拌飯、把調料拌生牛肉蓋在米飯上拌著(zhù)吃的全州著(zhù)名的生拌牛肉拌飯和安東的假祭祀飯等。
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