點(diǎn)酒的禮儀介紹

　　是注意酒和菜的配合，所點(diǎn)的菜和酒的`性質(zhì)不配或差距過(guò)大，在他們的眼里就是不懂事的客人，所以如果不解此道，一切要委托酒保全權處理，這和中國國內不太講究的情形，的確有所不同。

　　主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　當你到餐廳用餐時(shí)，向女侍或服務(wù)生點(diǎn)好了菜之后，酒保就會(huì )走過(guò)來(lái)問(wèn)你喝什么酒。假如你對當地酒類(lèi)缺乏認識時(shí)，就把一切交予酒保去調配好了。不過(guò)，在此首先應告訴酒保自己所點(diǎn)的是什么菜，然后再請教他那一種酒較適合，對于量的方面亦如此。如：“我們三個(gè)人應該喝多少較適合？”等等，。酒保所調出的酒，必須能配合菜肴，否則便是他的過(guò)失。點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調酒師幫忙挑選。

　　同時(shí)，歐洲人喝酒時(shí)，對于酒類(lèi)的年份非常挑剔，如葡萄酒是一八……年的或一九……年的等等。

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