關(guān)于宴會(huì )中的禮儀總結
作為宴請者即主人，在宴會(huì )進(jìn)行過(guò)程中更應該注意禮儀，表現得十分熱情好客，以保持宴會(huì )的熱烈氣氛，達到預期的目的。具體地講，在宴會(huì )進(jìn)行過(guò)程中，在禮儀方面應注意以下幾個(gè)方面：
引客入座
作為宴請者，在開(kāi)宴前，應該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來(lái)后，應面帶微笑，站立于門(mén)前迎接客人。對客人態(tài)度應該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見(jiàn)面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進(jìn)宴會(huì )的友好氣氛。然后按預先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應“將錯就錯” ，或很巧妙地加以換座，務(wù)以不挫傷客人的自尊心為宜。
按時(shí)開(kāi)席
客人落座后，應按時(shí)開(kāi)席。不能因個(gè)別客人誤時(shí)而影響整個(gè)宴 會(huì )的進(jìn)行。如系主要客人或是主賓，到開(kāi)席時(shí)尚未到達，應盡快弄清 原因，根據情況采取應急措施，并向其他客人表示歉意。一般來(lái)說(shuō)， 宴會(huì )延遲的時(shí)間不該超過(guò)１５ 分鐘，萬(wàn)不得已時(shí)，最多也不能超過(guò)３０ 分鐘。等待過(guò)久，其他客人會(huì )不耐煩，同時(shí)也會(huì )沖淡宴會(huì )氣氛。
致辭祝酒
在宴席中，主人應是第一個(gè)敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應計較對方的身份。桌次多時(shí)，應按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時(shí)，應由主人和主賓先碰杯，碰杯時(shí)應目視對方，以示敬意。人多時(shí)可同時(shí)舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來(lái)后，即舉杯邀請所有客人同飲，并致以簡(jiǎn)短的祝酒辭。在祝酒辭中，應該首先感謝各位客人的'光臨，并說(shuō)明此次宴請的原因，最后請大家同飲。受傳統“酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味”說(shuō)法的影響，一般由主人領(lǐng)三杯酒，然后由第二主人領(lǐng)酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。
敬酒要適可而止，意思到了就行。對于確實(shí)不會(huì )飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。祝酒辭是宴會(huì )敬酒的必要禮儀。好的祝辭能夠活潑宴會(huì )氣氛，增進(jìn)彼此友誼，加深感情，同時(shí)達到宴請的目的。祝酒辭的內容應隨宴會(huì )的性質(zhì)和宴會(huì )的目的而有所不同。
常見(jiàn)的祝酒辭有：
“歡迎諸位光臨！ 現在我向大家敬個(gè)酒，祝諸位事業(yè)興旺、闔家
安康！”
“歡迎各位光臨！ 為了我們共同的事業(yè)，干杯！”
“為了合作愉快，干杯！”
“祝新郎新娘婚姻美滿(mǎn)，白頭偕老！”
“�！� × 健康長(cháng)壽，晚年幸福！”
“�！� × 先生一路順風(fēng)，前程似錦！”
“祝愿我們之間友誼長(cháng)存，與日俱增！”
祝酒獻歌
當前，不少餐廳設有“卡拉OK”設備或“ KTV”包間。為了活躍 氣氛，以祝酒興，可根據客人的興趣和宴會(huì )的性質(zhì)安排專(zhuān)人獻歌，或 由主人先唱，然后邀請客人獻歌。選唱的曲目，應該與宴會(huì )的性質(zhì)和 內容相吻合。唱歌時(shí)應輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時(shí)音量不宜 過(guò)響，以免過(guò)于喧鬧，影響賓客休息。 介紹菜肴 在餐廳宴會(huì )，每當上菜時(shí)，服務(wù)員一般都應主動(dòng)報一下菜名。此時(shí)，主人應主動(dòng)舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜（主菜） ，則應介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來(lái)為客人分菜，或請服務(wù)小姐代為服務(wù)，分菜時(shí)必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。
親切交談 宴會(huì )進(jìn)行過(guò)程中，主客雙方應就彼此都感興趣的話(huà)題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應從增進(jìn)友誼，加深了解方面考慮。談話(huà)不要涉及一些彼此都避諱的話(huà)題。同時(shí)，對于有一定目的的宴會(huì )，也應該“只敘友情，不談工作” ，切不可把餐桌當做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時(shí)，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關(guān)心的話(huà)題，注意引發(fā)每個(gè)人的談話(huà)興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個(gè)人都有談話(huà)的機會(huì )，要讓大家保持精神飽滿(mǎn)，情趣盎然，使宴請的熱烈氣氛貫穿始終。
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