淺談中西餐酒菜的搭配禮儀常識
中西自古就有很多的不同,地域的不同也就造就了文化飲食等的不同,都要學(xué)起來(lái)才不會(huì )讓自己失禮。下面是小編為大家整理的中西餐用餐禮儀,希望能夠幫到大家。
淺談中西餐酒菜的搭配禮儀常識1
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，各國互相開(kāi)展各種交流活動(dòng)，不同種族，，不同語(yǔ)言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國當然也不例外。
改革開(kāi)放以來(lái)，國門(mén)大開(kāi)，經(jīng)貿交流日益增多，隨之而來(lái)的人們?yōu)榱诉m應這一世界交流，很多事情也要相 應發(fā)生改變。我們喜歡奉承遵守孔子曰：“有朋自遠方來(lái)不亦樂(lè )乎”的儒家之禮，有遠方的朋友到來(lái)，為表示歡迎，
好酒好菜自是少不了。但在盡地主之誼的時(shí)候就要注意東西方之間的差別了，如果沒(méi)有注意到這些差別，那或許還真的會(huì )整成好心辦壞事的結果，所以為了避免 這種狀況的出現，大家有必要了解一些中西方餐飲的禮儀常識，因為這部分禮儀常識的內容太多，在這里我只先說(shuō)中西餐酒水菜肴的搭配禮儀常識。
首先看我們中餐，在正式宴會(huì )上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對于西餐來(lái)說(shuō)呢?講究的會(huì )更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會(huì )上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進(jìn)行的時(shí)候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這 里的白肉指的是魚(yú)肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。
除此之外，飲用的酒杯也要根據酒水的不同而分設專(zhuān)用酒杯。大家在宴請遠方賓朋的時(shí)候可一定要注意。
淺談中西餐酒菜的搭配禮儀常識2
西餐講究的是一種雅致的氛圍和情調。高雅的環(huán)境、精致的美食、繽紛的美酒，都能顯示一個(gè)人的高尚品味。滿(mǎn)桌的餐具及各類(lèi)杯子，該怎么用？如何才能舉止嫻熟、優(yōu)雅得體？下面幫您解讀西餐禮儀。
西餐桌上無(wú)酒不歡，葡萄酒是佐餐飲料。一個(gè)正式的餐程一定會(huì )有各種類(lèi)型的菜肴，菜點(diǎn)與酒水的.搭配很有講究。
先點(diǎn)菜，再配酒
西餐的餐程大致分為三大階段：前菜、主菜與甜點(diǎn)。正式的餐程每階段都會(huì )有兩道菜。前菜階段有涼菜及湯品，涼菜口味清爽，選擇起泡酒或白葡萄酒絕對不會(huì )有問(wèn)題。主菜階段會(huì )有海鮮、白肉或紅肉。遵循白酒配白肉、紅肉配紅酒，點(diǎn)一個(gè)白葡萄酒和一個(gè)紅葡萄酒，是肯定需要的。甜品階段可以搭配酒精度高的甜酒。一杯多用不符合西餐禮儀，因此餐桌上會(huì )有很多杯型。最基本的一定有水杯，白酒杯、紅酒杯與香檳杯。餐程中酒款多的話(huà)，服務(wù)人員會(huì )再加酒杯。所有杯子都會(huì )放置于用餐者的右上方。
酒杯怎么拿?
正確的握杯姿勢是用食指、中指和拇指三個(gè)手指握住杯柱上（即杯子部分和底座之間），小指放在杯子的底臺固定。如此可避免手的溫度升高酒溫，另一方面也可避免指印留在杯身，影響對酒的觀(guān)賞。
想要欣賞葡萄酒的氣息，可以輕輕以逆時(shí)鐘方向晃杯，以釋放酒的香氣，同時(shí)也給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒更加柔和。
怎么品才優(yōu)雅？
大口猛喝或吸著(zhù)喝葡萄酒是非常失禮的。飲用前先要用餐巾將嘴上的油漬拭去，避免杯內的酒液有太多油漬。女士們要避免將口紅印留在杯緣，低調地用餐巾快速擦掉。如果不方便擦，則保持在杯口同一處飲用，避免整個(gè)杯口都沾滿(mǎn)口紅印。將杯子放回桌上時(shí)，記得將印記朝向自己。
如何碰杯才得體？
喝葡萄酒時(shí)人們都會(huì )用敬酒、致詞、碰杯來(lái)相互表達祝�；蚶舜司嚯x，活躍用餐氣氛，增加彼此交流的機會(huì )，不能離開(kāi)座位或越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。碰杯時(shí)動(dòng)作要輕，除了力道之外，位置也很重要，一定要用杯肚也就是酒杯最寬的地方碰杯。因為杯口是酒杯最脆弱的地方之一，太用力或位置不對會(huì )發(fā)生酒杯破損與酒液濺出的窘?jīng)r。碰杯時(shí)目光要注視對方。
據法國人說(shuō)，如果你不與對方直視，接下來(lái)的七年都不會(huì )有好運氣。碰完杯，要喝一小口酒，展現有禮的風(fēng)范。西餐的角度來(lái)看，一飲而盡反而會(huì )被認為不懂欣賞葡萄酒。
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