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進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度（精選15篇）
在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編為大家收集的進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 1
1、索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營(yíng)業(yè)執照復印件。
2、索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營(yíng)許可證明文件復印件。
3、索要保健食品批準證書(shū)復印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準復印件。
4、索要保健食品出廠(chǎng)檢驗合格報告復印件。
5、每收到一批貨物，如實(shí)查驗食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期等內容；
6、查驗預包裝食品上的標簽：
1）名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期；
2）成分或配料表；
3）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；
4）保質(zhì)期；
5）產(chǎn)品標準代號；
6）貯存條件；
7）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)；
8）生產(chǎn)許可證編號。
7、如實(shí)記錄供貨者的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期；
8、如銷(xiāo)售進(jìn)口食品，查驗進(jìn)口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的.主輔食品，其標簽還應當標明主要營(yíng)養成分及其含量。
9、購進(jìn)食品時(shí)，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺賬：食品名稱(chēng)、購貨時(shí)間、規格（品種）、數量、供貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗報告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等；
10、銷(xiāo)貨臺賬應如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品名稱(chēng)、銷(xiāo)售時(shí)間、規格（品種）、數量、購貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式等情況；
11、進(jìn)貨臺賬和銷(xiāo)貨臺賬保存期不得少于兩年；
12、將進(jìn)貨票據、發(fā)票、檢驗報告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺賬上。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 2
一、進(jìn)貨索證索票制度
�。ㄒ唬﹪栏駥忩灩┴浬蹋òㄤN(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。
�。ǘ⿲徣氲氖称�，索取并仔細查驗供貨商的營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規定應當經(jīng)過(guò)檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時(shí)索驗。
�。ㄈ┵徣胧称窌r(shí)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷(xiāo)售憑證應當記明食品名稱(chēng)、規格、數量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內容。
�。ㄋ模┧魅『筒轵灥臓I(yíng)業(yè)執照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書(shū)、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷(xiāo)售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)整理建檔備查，相關(guān)檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。
二、食品進(jìn)貨查驗記錄制度
�。ㄒ唬┟看钨徣胧称�，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
�。ǘ┎扇≠~簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。
�。ㄈ┦称钒踩芾砣藛T定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應當在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺銷(xiāo)毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理，食品的處理情況應當在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。
三、庫房管理制度
�。ㄒ唬┦称放c非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
�。ǘ┦称穫}庫實(shí)行專(zhuān)用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設施及措施，并運轉正常。
�。ㄈ┦称窇诸�(lèi)，分架，隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
�。ㄋ模┵A存散裝食品的，應在散裝食品的.容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
(五) 建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。
�。┦称穫}庫應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
�。ㄆ撸┕ぷ魅藛T應穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛生。
四、食品銷(xiāo)售衛生制度
�。ㄒ唬┦称蜂N(xiāo)售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷(xiāo)售過(guò)程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
�。ǘ╀N(xiāo)售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。
�。ㄈ┦称蜂N(xiāo)售應有專(zhuān)柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。
�。ㄋ模╀N(xiāo)售的預包裝及散裝食品應標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。
五、食品展示衛生制度
�。ㄒ唬┱故臼称返呢浖鼙仨氃谡故臼称非斑M(jìn)行清潔消毒。
�。ǘ┱故臼称繁仨毶�、熟分離，避免食品交叉感染。
�。ㄈ┱故局苯尤肟谑称繁仨毷褂脽o(wú)毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質(zhì)期。
�。ㄋ模┱故竟竦牟Ａ�、銷(xiāo)售用具、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
�。ㄎ澹┱故臼称返匿N(xiāo)售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業(yè)人員健康檢查制度
�。ㄒ唬┦称方�(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。
�。ǘ┦称钒踩芾砣藛T負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛生檔案。
�。ㄈ┗加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度
�。ㄒ唬┱J真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
�。ǘ┬聟⒓庸ぷ鞯娜藛T包括實(shí)習工、實(shí)習生必須經(jīng)過(guò)培訓、考試合格后方可上崗。
�。ㄈ┙臉I(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
八、食品用具清洗消毒制度
�。ㄒ唬┦称酚镁�、容器、包裝材料應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
�。ǘ┦称酚镁咭ㄆ谇逑�、消毒。
�。ㄈ┦称酚镁咭袑�(zhuān)人保管、不混用不亂用。
�。ㄋ模┦称防洳�、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專(zhuān)人負責、專(zhuān)人管理。
�。ㄎ澹┦称酚镁咔逑�、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時(shí)更換。
九、衛生檢查制度
�。ㄒ唬┲贫ǘㄆ诨虿欢ㄆ谛l生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
�。ǘ┬l生管理人員負責各項衛生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)指導改進(jìn)，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場(chǎng)檢查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
食品銷(xiāo)售安全管理制度
1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線(xiàn)距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。配有經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓的食品安全專(zhuān)職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀(guān)清潔，如發(fā)現食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時(shí)處理。
4、散裝食品銷(xiāo)售必須按“生熟分離”原則，分類(lèi)設置散裝食品銷(xiāo)售區。按銷(xiāo)售品種配備足量的容器，并符合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著(zhù)位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品必須由專(zhuān)人負責，為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時(shí)應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專(zhuān)用工具取貨。
5、生鮮食品銷(xiāo)售配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。
6、熟食制品銷(xiāo)售間入口處設預進(jìn)間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專(zhuān)用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 3
一、不得向未取得農藥生產(chǎn)許可證的農藥生產(chǎn)企業(yè)或者未取得農藥經(jīng)營(yíng)許可證的.其他農藥經(jīng)營(yíng)者采購農藥。
二、購進(jìn)農藥時(shí)，查驗產(chǎn)品包裝、標簽，不購進(jìn)包裝、標簽不合法的農藥產(chǎn)品。
三、購進(jìn)的農藥必須有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證。
四、核對購進(jìn)農藥的有關(guān)許可證明文件，不購進(jìn)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)農藥登記證及無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標準的農產(chǎn)品。
五、嚴格檢查農藥產(chǎn)品標簽或說(shuō)明書(shū)，與農登記公告核對無(wú)誤后，方可購進(jìn)。
六、購進(jìn)農藥后，及時(shí)建立農藥采購臺賬，如實(shí)記錄農藥名稱(chēng)、有關(guān)許可證明文件編號、規格、數量、生產(chǎn)企業(yè)和供貨人名稱(chēng)及其我、進(jìn)貨日期等內容，采購臺賬應當保存2年以上。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 4
1、園內食品采購、協(xié)調由園后勤部負責，所送食品必須是經(jīng)園考察后并簽有協(xié)議的合格供應商提供，與園未簽協(xié)議的的票據一律不得報銷(xiāo)，責任自負。
2、伙房食品、食材采購采用公開(kāi)、公平原則確定合格供應商向社會(huì )采購的方式進(jìn)行，食品采購的價(jià)格應以批發(fā)價(jià)或低于市場(chǎng)零售價(jià)（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
3、購買(mǎi)食品，做到有計劃、不浪費，不積壓，貫徹勤儉辦事方針�；锓堪嚅L(cháng)配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄通知與園簽有協(xié)議的供應商，協(xié)議供應商必須按品名、數量按時(shí)送貨到園。
4、保管員是食品的第一驗收責任人，伙房所有食品由保管員先行驗收，伙房班長(cháng)復查的方式進(jìn)行，不得以任何理由未經(jīng)保管員驗收而擅自加工，凡是保管員未驗收而他人擅自加工產(chǎn)生的`票據財務(wù)不得報銷(xiāo)由違章者付款（工資中扣除）。
5、園財務(wù)部是票據審核的第一責任人，要對每日發(fā)生的各類(lèi)票據進(jìn)行比對分析，并有權提出質(zhì)疑，拒絕任何問(wèn)題發(fā)票入賬。
6、伙房班長(cháng)對每天伙房所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數量、價(jià)格等方面的驗收進(jìn)行復查（復查在保管員驗收后進(jìn)行），杜絕變質(zhì)的和價(jià)格高于或等于市場(chǎng)零售價(jià)的食品進(jìn)入伙房，早餐牛奶的票據保管員要現場(chǎng)核實(shí)數量經(jīng)操作人員簽字認可。
7、主管領(lǐng)導、園后勤部、保健醫要不定期對食品驗收環(huán)節進(jìn)行抽查�；锓堪嚅L(cháng)、保管員必須履行其職責，對伙房的食品購買(mǎi)、入庫、操作進(jìn)行監督。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 5
一、發(fā)生農藥中毒事故，農藥經(jīng)營(yíng)者應當及時(shí)與衛生部門(mén)聯(lián)系，在衛生部門(mén)指導下開(kāi)展搶救工作。
二、發(fā)生農藥藥害事故，農藥經(jīng)營(yíng)者應當及時(shí)報告農業(yè)主客部門(mén)，查明藥害原因，及時(shí)指導補救。
三、發(fā)現農藥對人畜安全、農產(chǎn)品質(zhì)量安全等有嚴重危害或者較大風(fēng)險的，應當立即停止銷(xiāo)售，通知有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、供貨人和購買(mǎi)人，向所在地農業(yè)主管部門(mén)報告，并記錄停止銷(xiāo)售和通知情況。
四、發(fā)現農對生態(tài)環(huán)境有嚴重危害或較大風(fēng)險的，應停止銷(xiāo)售，及時(shí)向環(huán)境保護部門(mén)報告，采取補救措施。
五、發(fā)生農藥火災時(shí)，農藥經(jīng)營(yíng)者應第一時(shí)間報告消防部門(mén)，做好火災撲救工作。
六、發(fā)生農藥破漏時(shí)，應及時(shí)清除干凈，集中存放。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 6
一、園內食品采購。協(xié)調由園后勤部負責，所送食品必須由經(jīng)園考察并簽訂協(xié)議的合格供應商提供，與園內未簽訂協(xié)議的票據一律不報銷(xiāo)，責任自負。
二、伙房食品。配料采購采用公開(kāi)、公平原則確定合格供應商向社會(huì )采購的方式，食品采購價(jià)格應以批發(fā)價(jià)或低于市場(chǎng)零售價(jià)（不得高于9折）。所提供的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
三、購買(mǎi)食品，做到有計劃。不浪費，不積壓，貫徹勤儉辦事的方針。合伙班長(cháng)應配備每天所需食品的名稱(chēng)和數量，并做好記錄通知與園區簽訂協(xié)議的供應商。協(xié)議供應商必須按名稱(chēng)和數量按時(shí)送貨到園區。
四、保管員是食品驗收的第一責任人。房間里所有的.食品都是保管員先驗收，班長(cháng)復查。未經(jīng)保管員驗收，不得擅自加工。保管員未經(jīng)驗收，他人擅自加工產(chǎn)生的票據財務(wù)不得報銷(xiāo)，違章者支付（工資中扣除）。
五、園財務(wù)部是票據審核的第一責任人，要對三園每天發(fā)生的各種票據進(jìn)行對比分析，并有權提出質(zhì)疑，拒絕任何有問(wèn)題的發(fā)票入賬。
六、合伙班長(cháng)應對每天合伙所需的食品的質(zhì)量、數量和價(jià)格進(jìn)行審核（審核在保管員驗收后進(jìn)行），防止變質(zhì)、價(jià)格高于或等于市場(chǎng)零售價(jià)的食品進(jìn)入合伙房間。早餐牛奶的票據保管員應當現場(chǎng)核實(shí)數量，并經(jīng)操作人員簽字認可。
七、炊事員必須在保管員驗收后進(jìn)行揀菜、洗菜，并注意保證良好的品質(zhì)，不得將劣質(zhì)菜混入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛、變質(zhì)、過(guò)期食品，炊事員有責任提出異議并及時(shí)報告。
八、購買(mǎi)食品的發(fā)票由保管員接收并送到財務(wù)室，品種、數量、單價(jià)（大小寫(xiě)齊全）必須寫(xiě)明。
供貨人（全名）、驗收人（全名）、復查人（全名）三方簽章（缺一項為無(wú)效票，財務(wù)不得報銷(xiāo)），發(fā)票當日驗收有領(lǐng)導簽字有效（隔日無(wú)效），財務(wù)人員只對供應商付貨款，嚴禁他人代理或私開(kāi)發(fā)票。對于虛開(kāi)、虛報，單價(jià)有問(wèn)題的票據一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。
九、嚴格把好“三關(guān)”，即班長(cháng)把好食品購買(mǎi)關(guān)，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品，不買(mǎi)“三無(wú)”食品（無(wú)商標、無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期）；保管員把好食品驗收關(guān)，對不符合標準、質(zhì)量低劣的食品拒絕入庫；主廚師傅把好食品操作關(guān)，對變質(zhì)食品、低劣食品拒絕操作。若因把關(guān)不嚴造成損失和食物中毒事件，除追究經(jīng)濟損失外，還要追究其刑事責任。
十、主管領(lǐng)導、園后勤部、分園長(cháng)要不定期對食品驗收環(huán)節進(jìn)行抽查�；锓堪嚅L(cháng)、保管員必須履行其職責，對伙房的食品購買(mǎi)、入庫、操作進(jìn)行監督，對食堂工作人員操作程序、操作過(guò)程及安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責任。
十一、對供應商的考核采用群眾監督一票否決制（只要有職工和家長(cháng)投訴舉報即取消供貨資格），對幼兒園讓利的合格供應商實(shí)行鼓勵可連續簽約。
十二、食品采購、驗收過(guò)程中如有問(wèn)題，各環(huán)節有責任向園領(lǐng)導、園后勤部真實(shí)、客觀(guān)反饋以便及時(shí)解決問(wèn)題，杜絕商業(yè)賄賂行為發(fā)生。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 7
一、與初次交易的供貨者交易時(shí).本店負責人按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存每年核對一次是否有效；
(一)營(yíng)業(yè)執照；
(二)食品生產(chǎn)許可證
(三)食品流通許可證
(四)有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標注冊證、專(zhuān)利、綠色或無(wú)公害食品的`證明
(五)強制認證證書(shū)(國家強制認證的食品如QS)；
(六)生豬定點(diǎn)機械化屠宰廠(chǎng)證書(shū):
(七)法律法規規定的其它證明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規定以及證明食品來(lái)源的票證，并復印留存
(一)食品質(zhì)量合格證明:
(二)檢疫(檢驗)證明:
(三)進(jìn)貨票據。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗員對所進(jìn)商品的種類(lèi)、規格、數量應與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、對獲得馳名商標、著(zhù)名商標、綠色食品等稱(chēng)號的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱(chēng)號相應標識和憑證只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)店銷(xiāo)售不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
六、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品要詳細造冊登記立即報告工商行政管理或者質(zhì)量檢驗檢疫、衛生行政等執法機關(guān)并按照規定予以銷(xiāo)毀或者退回供貨商處理。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 8
一、農藥經(jīng)營(yíng)人員應熟練掌握所經(jīng)營(yíng)農藥的危險特性。
二、農藥進(jìn)貨時(shí)應入庫驗收，農藥包裝規范、合法的.方可進(jìn)庫，按不同種類(lèi)合理儲存。
三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應定期安全檢查，保持良好的通風(fēng)、防潮、整潔。
四、銷(xiāo)售農藥時(shí)，需直接接觸農藥時(shí)，應戴用防護器具，向使用者正確說(shuō)明中毒急救措施和注意事項。
五、過(guò)期及失效農經(jīng)及時(shí)清移出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，堆放到倉庫相應區域并上報農業(yè)主管部門(mén)集中處理。
六、不向未成年人銷(xiāo)售農藥，發(fā)生農藥安全事故時(shí)，及時(shí)向相關(guān)部門(mén)匯報。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 9
一、目的
為加強對所采購原材料的進(jìn)貨驗收，確保原材料能符合法律法規及標準要求。
二、范圍
本廠(chǎng)內原材料進(jìn)貨查驗適用本制度。
三、內容
�。ㄒ唬┎少彽脑o材料應當進(jìn)行查驗，經(jīng)驗證合格后方可入庫。
�。ǘ┰谶M(jìn)貨查驗原輔材料時(shí)，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據。
�。ㄈ┻M(jìn)貨查驗記錄包括以下內容：名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。對本企業(yè)自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果集保存檢驗記錄。其中，聯(lián)系方式中應當注明供貨者聯(lián)系電話(huà)和聯(lián)系地址。對無(wú)法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲υo材料包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要內容包括：
1、預包裝食品包裝標簽是否標注名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)；生產(chǎn)許可證編號等內容。
2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。
5、進(jìn)口食品是否有中文標簽，是否有標注原產(chǎn)國國名或者地區名已經(jīng)在中國依法登記注冊的`代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址。
6、國家相關(guān)法律、法規規定必須經(jīng)過(guò)檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購進(jìn)貨。
�。ㄎ澹┘訌娫o材料的外觀(guān)質(zhì)量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理；對過(guò)期、變質(zhì)的，不得入庫，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠(chǎng)或無(wú)害化處理。
�。┰谶M(jìn)貨查驗時(shí)，發(fā)現產(chǎn)品不合格和無(wú)合法來(lái)源的，應拒絕驗收，發(fā)現有假冒偽劣時(shí)，應及時(shí)報告。
�。ㄆ撸┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 10
一、為加強食品質(zhì)量安全管理，保證銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。
二、索證索要制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
三、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。
四、在購進(jìn)食品時(shí)，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量質(zhì)量標準或上市規定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗(檢疫)證明；
3、銷(xiāo)售票據；
4、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專(zhuān)利等證明；
5、強制性認證證書(shū)(國家強制認證的.食品)；
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執照、代理資料、進(jìn)口食品標簽審核證書(shū)、報關(guān)單、注冊證。
五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類(lèi)：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2、牲畜肉類(lèi)：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據；
六、對購進(jìn)的食品按照工商部門(mén)的要求作號食品進(jìn)貨臺帳。
七、對索取的票證要建立檔案，并接受工商行政管理局機關(guān)和有關(guān)行政執法部門(mén)的監督檢查。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 11
一、熟練使用電腦，及時(shí)準確記載農藥購進(jìn)、儲存、銷(xiāo)售等電子臺賬。
二、購進(jìn)農藥后，及時(shí)建立農藥采購臺賬，如實(shí)記錄農藥名稱(chēng)、有關(guān)許可證明文件編號、規格、數量、生產(chǎn)企業(yè)和供貨人名稱(chēng)及其、進(jìn)貨日期等內容。
三、銷(xiāo)售農藥后，及時(shí)建立銷(xiāo)售臺賬，如實(shí)記錄銷(xiāo)售農藥的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)企業(yè)、購買(mǎi)人、銷(xiāo)售日期等內容。
四、農采購、銷(xiāo)售臺賬應當保存2年以上。
五、必要時(shí)建立紙質(zhì)農藥采購、銷(xiāo)售臺賬。
六、在每季度結束之日起15日內，將上季度農藥經(jīng)營(yíng)數據上傳至農業(yè)部規定的農藥管理信息平臺或者通過(guò)其他形式報發(fā)證機關(guān)備案。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 12
一、為保障人民群眾身體健康和生命加強對食品經(jīng)營(yíng)食品監督保護消費者的合法權益依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定制定本。
二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗的食品是指消費者經(jīng)常食用的食品包括肉、禽、畜糧食及其制品蔬菜、水果奶制品 豆制品飲料和酒類(lèi)等食品。
四、經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)食品時(shí)應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合或規定以及證明食品來(lái)源的票證并保存原件或者復印件。
需要查驗和索取的具體票證由《食品索證索票制度》作出規定。
五、 經(jīng)營(yíng)包裝食品的要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對內容包括
一中文標明的商品名稱(chēng)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址
二商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝。
三根據商品的特點(diǎn)和使用。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量
四限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期保質(zhì)期、保存期和失效日期
五對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農產(chǎn)品及其他散裝食品法律法規規定必須檢驗或者檢疫的經(jīng)營(yíng)者必須查驗其有效檢驗檢疫證明未經(jīng)檢驗檢疫的不得上市。法律法規沒(méi)有明確規定的應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
七、經(jīng)營(yíng)者應經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的應及時(shí)予以處理對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品應立即停止銷(xiāo)售并進(jìn)行無(wú)害化處理。
八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
九、開(kāi)辦者應配備相應的檢測設施對在市場(chǎng)內銷(xiāo)售的'食品進(jìn)行自檢經(jīng)檢測合格才能上市銷(xiāo)售并登記檢測結果存檔備查。
十、市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗工作檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗工作的落實(shí)對經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證應統一保管集中備案隨時(shí)接受工商部門(mén)的檢查。
十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)應及時(shí)報告當地工商管理機關(guān)。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 13
第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。
第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗。
第三條購進(jìn)食品時(shí)，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標準或規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經(jīng)銷(xiāo)”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書(shū)，并將文書(shū)復印留存歸檔備查。
第四條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內容包括：
�、俨轵炇称钒b是否有中文標明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；是否在包裝上顯著(zhù)位置清晰標明食品名稱(chēng)、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著(zhù)位置予以清晰標示能量營(yíng)養素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱嗣魃a(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執行標準、質(zhì)量等級。
�、蹖κ褂貌划�，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語(yǔ)。
�、芙�(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。
�、奘欠翊嬖趹敊z驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話(huà)；
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的。
�、噍椪帐称�、轉基因食品是否在顯著(zhù)位置予以清晰標示的。
第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
第六條加強檢查食品的'外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或不符合衛生要求的，要及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。
第八條在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報告當地工商行政管理部門(mén)。
實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 14
第一條為加強食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨質(zhì)量安全，規范食品原材料供貨行為，確保食品來(lái)源可追溯，制定本制度。
第二條本制度所稱(chēng)的索證索票中的“證”，是指：
(一)直接供貨商的營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證和(或)生產(chǎn)許可證。
(二)符合法定條件的檢驗機構出具的食品質(zhì)量檢驗報告、進(jìn)口食品商檢證明。
(三)國家規定應當檢驗檢疫的食品的檢驗檢疫證明。
(四)蔬菜、水果、鮮活水產(chǎn)品等初級農副食品供貨商(人)住所(居住地)和聯(lián)系方式的證明。
第三條本制度所稱(chēng)的索證索票中的“票”，是指餐飲服務(wù)提供者與食品經(jīng)營(yíng)者之間每次交易時(shí)，直接供貨商向購貨商出具的銷(xiāo)貨票據。票據應當注明食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期/批號、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期、供貨商的住所和聯(lián)系方式。
第四條餐飲服務(wù)提供者應當指定專(zhuān)（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。專(zhuān)（兼）職人員應當掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
第五條采購方必須確認直接供貨商的資質(zhì)，索要并查驗其合法有效的證明材料和票據。證明材料必須是加蓋供貨商印章的復印件。
第六條采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數量、送貨或購買(mǎi)日期等內容。
第七條不得采購沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
長(cháng)期定點(diǎn)采購的，應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
第八條從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第九條從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(cháng)期采購時(shí)，應當查驗并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第十條從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，應當確認其是否有營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
第十一條從農貿市場(chǎng)采購的，應當索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的.加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個(gè)體工商
戶(hù)采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
第十二條從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農貿市場(chǎng)采購畜禽肉類(lèi)的，應當查驗動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照復印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
第十三條實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的，可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統一查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證明文件，建立采購記錄；各門(mén)店應當建立并留存日常采購記錄；門(mén)店自行采購的產(chǎn)品，應當嚴格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度。
第十四條采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執照、每批次產(chǎn)品合格證明文件復印件。
第十五條批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
第十六條采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執照復印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗報告（或復印件）。
第十七條食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實(shí)
記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于2年。
從固定供應基地或供應商采購的，應當留存每筆供應清單。
第十八條實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲單位，可由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
第十九條對索取的證票要建立檔案和進(jìn)貨查驗臺賬，可按供應商、供貨品種、進(jìn)貨時(shí)間等多種分類(lèi)方式建檔保存不得涂改、偽造，其保存期限自該種食品購入之日不得少于2年。
第二十條上述證照和材料如有變更或改動(dòng)，餐飲服務(wù)提供者應當隨時(shí)索取，復印保存；沒(méi)有變更或改動(dòng)，應當每年核對一次。
進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度 15
一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行登記、驗證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗合格證明文件。無(wú)食品生產(chǎn)許可證和相應合格證明文件的原輔材料一律不得采購。
二、采購員、保管員分別對采購產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、供貨者名稱(chēng)、地址及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號以及合格證明文件的簽發(fā)時(shí)間等內容進(jìn)行登記并建立臺賬。
二、采購和使用的食品添加劑由專(zhuān)人負責管理，并及時(shí)到當地質(zhì)檢部門(mén)登記備案，不備案的'不準使用。嚴格按規定使用量使用食品添加劑，并填寫(xiě)使用記錄。
三、對無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，要依法進(jìn)行檢驗，記錄檢驗結果并保存檢驗記錄，保證食品原料質(zhì)量合格。
四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、對經(jīng)檢驗達不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠(chǎng)家，并做好記錄。
六、生產(chǎn)負責人和管理部有關(guān)人員要加強采購驗證情況的檢查，并做好檢查記錄，強化監督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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