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大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》
作為一位剛到崗的教師，教學(xué)是我們的任務(wù)之一，寫(xiě)教學(xué)反思可以很好的把我們的教學(xué)記錄下來(lái)，我們該怎么去寫(xiě)教學(xué)反思呢？以下是小編為大家收集的大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》，僅供參考，歡迎大家閱讀。
大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》 1
目標：
1、愿意吃粗糧，了解吃粗糧有益于身體健康。
2、認識生活中常見(jiàn)的粗糧，知道它們的名稱(chēng)。
準備：
1、準備各種粗糧的實(shí)物或者圖片，如點(diǎn)心類(lèi)的玉米窩窩頭、大煎餅、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼等。
2、現場(chǎng)品嘗粗糧做的1---3鐘粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等。
3、事先可請家長(cháng)有意識地和幼兒去小吃殿等地方品嘗粗糧食品。并引導幼兒談?wù)劤粤诉@些食物的感受。
4、設計調查表(詳見(jiàn)幼兒用書(shū))
5、幼兒用書(shū)：《粗糧小吃店》
過(guò)程：
1、認識幾種常見(jiàn)的粗糧食物，知道它們的名稱(chēng)。
教師和幼兒商量玩"粗糧小吃店"的游戲，并提出要求。
教師引導幼兒用調查的方法，了解粗糧的有關(guān)問(wèn)題。
教師展覽幼兒的調查邊，并相互交流由粗糧制作的食物的名稱(chēng)。
2、了解粗糧食物的營(yíng)養，鼓勵幼兒品嘗食物。
教師和幼兒向上幼兒的調查表格，請幼兒逐一觀(guān)看實(shí)物，如點(diǎn)心類(lèi)的玉米窩窩頭、大煎餅、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼等，以及實(shí)物或者圖片的粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等，鞏固對粗糧食物名稱(chēng)的認識。
教師請幼兒品嘗食物，如窩窩頭、玉米粥、黑米粥等，啟發(fā)幼兒說(shuō)說(shuō)吃這些食物的感受。
教師引導幼兒討論粗糧的營(yíng)養價(jià)值。
3、通過(guò)"粗糧小吃店"的游戲，進(jìn)一步鞏固幼兒對粗糧的認識。
教師和幼兒商量"粗糧小吃店"的游戲內容。
教師為幼兒提供各種材料，如紙、油泥等，讓幼兒制作粗糧食物。
教師和幼兒一起布置"粗糧小吃店"的游戲情境，展示幼兒制作的食物，
教學(xué)反思：
本次活動(dòng)旨在讓幼兒了解生活中常見(jiàn)的粗糧食物，并能了解粗糧食物的營(yíng)養價(jià)值。課前，我讓幼兒在家長(cháng)的'帶領(lǐng)下品嘗、了解生活中的粗糧食物，讓幼兒積累了一些經(jīng)驗�；顒�(dòng)中，幼兒對品嘗各種粗糧食品非常感興趣并能大膽表達自己吃粗糧的感受。特別在扮演粗糧食物的游戲中，幼兒表現得非常積極，部分幼兒還能說(shuō)出一些粗糧食物的營(yíng)養價(jià)值。我覺(jué)得健康活動(dòng)應該滲透在日常生活中，教師隨機教育的能力對此非常重要，多多嘗試、思考能幫助我提高這方面的能力。另外，家園聯(lián)系也很重要，與家長(cháng)溝通好了，能讓我們在材料準備和經(jīng)驗準備上更加從容，讓我們的活動(dòng)效果更好。
大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》 2
一、教學(xué)目標
認知目標：幼兒能認識常見(jiàn)的粗糧，如玉米、紅薯、燕麥、糙米等，了解它們的營(yíng)養價(jià)值。
技能目標：幼兒嘗試用粗糧制作簡(jiǎn)單的小吃，鍛煉動(dòng)手能力。
情感目標：激發(fā)幼兒對粗糧的喜愛(ài)之情，培養不挑食、愛(ài)吃粗糧的良好飲食習慣。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：認識常見(jiàn)粗糧及其營(yíng)養價(jià)值，激發(fā)幼兒對粗糧的興趣。
難點(diǎn)：引導幼兒理解粗糧對身體健康的重要性，并愿意主動(dòng)食用粗糧。
三、教學(xué)方法
直觀(guān)演示法：通過(guò)圖片、實(shí)物展示，讓幼兒直觀(guān)地認識粗糧。
實(shí)踐操作法：讓幼兒親自動(dòng)手制作粗糧小吃，加深對粗糧的認知。
游戲教學(xué)法：以 “粗糧小吃店” 游戲，增加活動(dòng)趣味性，提高幼兒參與度。
四、教學(xué)準備
常見(jiàn)粗糧若干，如玉米、紅薯、燕麥、糙米、高粱米等，以及相應的食物圖片。
制作粗糧小吃的工具和材料，如蒸鍋、烤箱、碗、勺子，以及制作玉米餅的玉米面、水等。
多媒體設備，用于播放粗糧營(yíng)養價(jià)值的動(dòng)畫(huà)視頻。
“粗糧小吃店” 場(chǎng)景布置，包括招牌、餐桌、菜單等。
五、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬⿲氩糠郑�3 分鐘）
教師身穿廚師服裝，頭戴廚師帽，走進(jìn)教室，引起幼兒興趣。
教師：“小朋友們好，今天老師變成了廚師，要帶你們去一個(gè)特別的地方，猜猜是哪里？”
引導幼兒觀(guān)察 “粗糧小吃店” 的場(chǎng)景布置。
教師：“看，這就是老師要帶你們去的地方 —— 粗糧小吃店。這里有很多美味的食物，不過(guò)這些食物都和一種特別的糧食有關(guān)，讓我們一起去看看吧�！�
�。ǘ┗静糠郑�20 分鐘）
認識粗糧（5 分鐘）
教師逐一展示玉米、紅薯、燕麥、糙米等粗糧實(shí)物，引導幼兒觀(guān)察它們的外形、顏色，并讓幼兒摸一摸、聞一聞。
教師：“小朋友們，看看老師手里的這些東西，它們長(cháng)得一樣嗎？來(lái)，摸摸看，有什么感覺(jué)？再聞一聞，香不香？”
出示相應的粗糧圖片，幫助幼兒進(jìn)一步認識。
教師：“這是玉米，它穿著(zhù)一層綠色的外衣，里面的玉米粒金黃金黃的；這是紅薯，它的外皮是紫紅色的，摸起來(lái)滑滑的；這是燕麥，細細長(cháng)長(cháng)的；這是糙米，它的顏色有點(diǎn)暗暗的，表面不像白米那么光滑�！�
了解粗糧的營(yíng)養價(jià)值（5 分鐘）
播放關(guān)于粗糧營(yíng)養價(jià)值的動(dòng)畫(huà)視頻，以生動(dòng)形象的方式向幼兒介紹粗糧富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，對身體健康有諸多好處，如幫助消化、預防便秘等。
教師：“小朋友們，讓我們一起看看動(dòng)畫(huà)片，了解一下這些粗糧對我們的身體有什么好處�！�
視頻結束后，與幼兒互動(dòng)交流。
教師：“動(dòng)畫(huà)片里說(shuō)粗糧可以幫助我們做什么呀？哪位小朋友還記得？” 引導幼兒回答出幫助消化、預防便秘等。
制作粗糧小吃（8 分鐘）
教師示范制作一種簡(jiǎn)單的粗糧小吃 —— 玉米餅。
教師：“現在，老師要教大家做一個(gè)好吃的玉米餅。首先，我們把玉米面放在碗里，慢慢加入適量的水，用勺子攪拌，攪成面糊狀。然后，把面糊倒入平底鍋中，用小火慢慢煎，煎到兩面金黃，玉米餅就做好啦�！�
將幼兒分成小組，每組提供制作玉米餅的材料和工具，讓幼兒嘗試制作。教師巡回指導，提醒幼兒注意安全。
教師：“小朋友們，現在輪到你們動(dòng)手啦，注意不要燙到自己哦。如果遇到困難，可以舉手問(wèn)老師�！�
游戲：粗糧小吃店（2 分鐘）
布置游戲場(chǎng)景，幼兒分別扮演顧客和服務(wù)員�！胺⻊�(wù)員” 向 “顧客” 介紹店里的粗糧小吃，“顧客” 選擇自己喜歡的小吃進(jìn)行購買(mǎi)。
教師：“現在，我們的粗糧小吃店正式營(yíng)業(yè)啦！有的小朋友當服務(wù)員，要熱情地向顧客介紹我們的小吃；有的小朋友當顧客，可以挑選自己想吃的東西�！�
�。ㄈ┙Y束部分（2 分鐘）
幼兒品嘗自己制作的粗糧小吃，教師鼓勵幼兒分享品嘗感受。
教師：“小朋友們，快來(lái)嘗嘗自己做的玉米餅，味道怎么樣？和旁邊的小伙伴說(shuō)一說(shuō)�！�
教師總結：粗糧有豐富的營(yíng)養價(jià)值，對我們的身體非常好，希望小朋友們以后能多吃粗糧，不挑食，這樣才能長(cháng)得高高的、壯壯的。
六、教學(xué)延伸
在班級的'圖書(shū)角投放有關(guān)粗糧的繪本，如《肚子里有個(gè)火車(chē)站》，讓幼兒在自主閱讀中進(jìn)一步了解粗糧與健康飲食的關(guān)系。
請幼兒回家后和家長(cháng)一起用粗糧制作更多種類(lèi)的美食，并帶到幼兒園與同伴分享。
教學(xué)反思
本次健康優(yōu)質(zhì)課《粗糧小吃店》以幼兒感興趣的情境 “粗糧小吃店” 展開(kāi)，整體教學(xué)過(guò)程幼兒參與度較高，較好地達成了教學(xué)目標。
在教學(xué)方法上，直觀(guān)演示法讓幼兒對粗糧有了直觀(guān)的認識，通過(guò)觀(guān)察、觸摸和聞氣味，他們對玉米、紅薯等粗糧的外形特征有了深刻印象。實(shí)踐操作法激發(fā)了幼兒的積極性，在制作玉米餅的過(guò)程中，他們不僅鍛煉了動(dòng)手能力，還體驗到了制作美食的樂(lè )趣。游戲教學(xué)法使課堂氛圍更加活躍，“粗糧小吃店” 的游戲讓幼兒在輕松愉快的氛圍中鞏固了對粗糧的認知。
然而，教學(xué)過(guò)程中仍存在一些不足之處。在介紹粗糧營(yíng)養價(jià)值時(shí)，雖然采用了動(dòng)畫(huà)視頻的形式，但內容對于大班幼兒來(lái)說(shuō)稍顯復雜，部分幼兒理解起來(lái)有困難。在今后的教學(xué)中，應更加注重內容的適宜性，以簡(jiǎn)單易懂、生動(dòng)有趣的方式呈現知識。另外，在幼兒制作玉米餅環(huán)節，由于工具和材料有限，部分幼兒等待時(shí)間較長(cháng)，影響了他們的參與度。下次活動(dòng)可提前準備更充足的材料，確保每個(gè)幼兒都能充分參與實(shí)踐操作。
總體而言，通過(guò)本次教學(xué)活動(dòng)，我認識到在教學(xué)中要充分考慮幼兒的年齡特點(diǎn)和實(shí)際需求，不斷優(yōu)化教學(xué)方法和過(guò)程，以提高教學(xué)效果，讓幼兒在快樂(lè )學(xué)習中健康成長(cháng)。
大班健康優(yōu)質(zhì)課教案及教學(xué)反思《粗糧小吃店》 3
�。ㄒ唬┙虒W(xué)目標
知識與技能目標：學(xué)生能夠了解常見(jiàn)粗糧的種類(lèi)、特點(diǎn)及營(yíng)養價(jià)值，如玉米、燕麥、紅薯等。掌握至少三種粗糧小吃的制作方法，如玉米餅、燕麥粥、紅薯丸子等，學(xué)會(huì )使用簡(jiǎn)單的烹飪工具，如蒸鍋、平底鍋等，提升學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。
過(guò)程與方法目標：通過(guò)觀(guān)察、討論、實(shí)踐操作等活動(dòng)，培養學(xué)生的觀(guān)察力、思考力和團隊協(xié)作能力。在粗糧小吃制作過(guò)程中，引導學(xué)生學(xué)會(huì )發(fā)現問(wèn)題、解決問(wèn)題，提高學(xué)生的創(chuàng )新思維和應變能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)目標：激發(fā)學(xué)生對傳統粗糧美食的興趣，培養學(xué)生熱愛(ài)生活、珍惜食物的情感。增強學(xué)生對健康飲食的認知，樹(shù)立科學(xué)合理的飲食習慣。
�。ǘ┙虒W(xué)重難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：指導學(xué)生準確掌握粗糧小吃的制作步驟和技巧，確保制作出美味、安全的粗糧小吃。讓學(xué)生深入理解粗糧的營(yíng)養價(jià)值，認識到健康飲食的重要性。
教學(xué)難點(diǎn)：在制作過(guò)程中，如何引導學(xué)生發(fā)揮創(chuàng )意，對傳統粗糧小吃進(jìn)行改良與創(chuàng )新，培養學(xué)生的創(chuàng )新意識。如何讓學(xué)生在實(shí)踐操作中，嚴格遵守食品安全規范和廚房操作規則，保障學(xué)生的安全。
�。ㄈ┙虒W(xué)方法
講授法：講解粗糧的相關(guān)知識，包括種類(lèi)、營(yíng)養價(jià)值、常見(jiàn)用途等，讓學(xué)生對粗糧有系統的認識。介紹粗糧小吃的制作原理、步驟及注意事項，為學(xué)生的實(shí)踐操作提供理論基礎。
演示法：教師親自示范粗糧小吃的制作過(guò)程，如制作玉米餅時(shí)，展示如何調配玉米粉與面粉比例、攪拌面糊、煎制面餅等，讓學(xué)生直觀(guān)地了解正確的操作方法。
實(shí)踐法：組織學(xué)生分組進(jìn)行粗糧小吃制作，讓學(xué)生在實(shí)踐中鞏固所學(xué)知識，提升動(dòng)手能力。鼓勵學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中嘗試創(chuàng )新，培養學(xué)生的創(chuàng )新精神。
討論法：組織學(xué)生討論粗糧在日常生活中的應用、如何選擇優(yōu)質(zhì)粗糧、怎樣根據個(gè)人口味改良粗糧小吃等問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的思維，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作。
�。ㄋ模┙虒W(xué)過(guò)程
導入新課（5 分鐘）
通過(guò)播放一段展示各地特色粗糧小吃的視頻，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的興趣。提問(wèn)學(xué)生：“你們都看到了哪些小吃？知道這些小吃是用什么制作的嗎？” 引導學(xué)生思考粗糧與小吃的`關(guān)系，從而導入本節課的主題 —— 粗糧小吃店。
知識講解（10 分鐘）
展示各種常見(jiàn)粗糧的實(shí)物，如玉米、燕麥、糙米、紅薯等，讓學(xué)生觀(guān)察它們的外觀(guān)特點(diǎn)，引導學(xué)生描述粗糧的顏色、形狀、質(zhì)地等。講解不同粗糧的營(yíng)養價(jià)值，如玉米富含膳食纖維和維生素，燕麥有助于降低膽固醇，紅薯含有豐富的胡蘿卜素和維生素 C 等，讓學(xué)生了解食用粗糧對身體健康的重要性。介紹一些常見(jiàn)的粗糧小吃，如玉米餅、燕麥粥、紅薯丸子、糙米糕等，講解它們的制作原料和獨特風(fēng)味。
示范制作（10 分鐘）
選擇一種具有代表性的粗糧小吃，如玉米餅，進(jìn)行示范制作。首先，展示所需的食材和工具，包括玉米粉、面粉、白糖、酵母、水、平底鍋等。然后，詳細講解制作步驟：將玉米粉和面粉按照一定比例混合，加入適量白糖和酵母，慢慢倒入溫水，攪拌成面糊，放置一旁發(fā)酵片刻；熱鍋，倒入少許食用油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓形薄餅，小火煎至兩面金黃。在示范過(guò)程中，強調每個(gè)步驟的關(guān)鍵要點(diǎn)，如面粉與玉米粉的比例、發(fā)酵時(shí)間的控制、煎制火候的把握等，同時(shí)提醒學(xué)生注意安全事項，如防止燙傷、正確使用刀具等。
分組實(shí)踐（15 分鐘）
將學(xué)生分成若干小組，每組 4 - 5 人，為每組學(xué)生分發(fā)制作粗糧小吃所需的食材和工具。讓學(xué)生自主選擇想要制作的粗糧小吃，根據教師示范的方法和步驟進(jìn)行實(shí)踐操作。在學(xué)生制作過(guò)程中，教師巡回指導，觀(guān)察學(xué)生的操作情況，及時(shí)給予幫助和指導，糾正學(xué)生的錯誤操作，確保學(xué)生能夠順利完成制作。鼓勵學(xué)生在保證基本制作方法正確的基礎上，嘗試創(chuàng )新，如添加不同的調料、改變制作形狀等，培養學(xué)生的創(chuàng )新能力。
成果展示與評價(jià)（10 分鐘）
各小組將制作好的粗糧小吃擺放在展示臺上，進(jìn)行成果展示。每個(gè)小組推選一名代表，介紹本小組制作的粗糧小吃的名稱(chēng)、制作過(guò)程、創(chuàng )新之處以及口感特點(diǎn)等。組織學(xué)生進(jìn)行評價(jià)，從外觀(guān)、口感、創(chuàng )意等方面對各小組的作品進(jìn)行打分，并分享自己的評價(jià)理由。教師對學(xué)生的作品進(jìn)行綜合評價(jià)，肯定學(xué)生的努力和成果，表?yè)P制作出色的小組，同時(shí)指出存在的不足之處，給予針對性的建議和鼓勵。
課堂總結（5 分鐘）
回顧本節課所學(xué)的內容，包括常見(jiàn)粗糧的種類(lèi)、營(yíng)養價(jià)值、粗糧小吃的制作方法等。強調健康飲食的重要性，鼓勵學(xué)生在日常生活中多食用粗糧，養成良好的飲食習慣。對學(xué)生在本節課中的表現進(jìn)行總結，表?yè)P學(xué)生在實(shí)踐操作中的積極態(tài)度和創(chuàng )新精神，同時(shí)感謝學(xué)生的配合與參與。布置課后作業(yè)，讓學(xué)生回家后為家人制作一種粗糧小吃，并記錄家人的反饋。
�。ㄎ澹┙虒W(xué)資源
常見(jiàn)粗糧實(shí)物若干，如玉米、燕麥、糙米、紅薯、綠豆、紅豆等。
制作粗糧小吃所需的食材，如面粉、白糖、酵母、食用油、鹽等。
烹飪工具，如蒸鍋、平底鍋、煮鍋、鏟子、勺子、刀具、案板等。
多媒體設備，用于播放視頻、展示圖片等教學(xué)資料。
�。┙虒W(xué)安全
課前仔細檢查烹飪工具是否完好無(wú)損，確保使用安全。向學(xué)生詳細講解廚房安全知識，如正確使用刀具、避免燙傷、防止觸電等。
在學(xué)生實(shí)踐操作過(guò)程中，教師要密切關(guān)注學(xué)生的操作情況，及時(shí)糾正學(xué)生的不安全行為。提醒學(xué)生在使用熱鍋、熱油時(shí)要特別小心，避免發(fā)生意外事故。
指導學(xué)生正確處理食材，如清洗干凈、避免交叉污染等，確保食品安全。
�。ㄆ撸┙虒W(xué)反思
�。�1）教學(xué)優(yōu)點(diǎn)
教學(xué)內容豐富多樣，通過(guò)實(shí)物展示、知識講解、示范制作、實(shí)踐操作等多種方式，讓學(xué)生全面了解了粗糧及粗糧小吃，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習興趣和積極性。學(xué)生在實(shí)踐操作中表現出了較高的熱情和參與度，大部分學(xué)生能夠認真按照制作步驟進(jìn)行操作，成功制作出美味的粗糧小吃，有效提升了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。
在教學(xué)過(guò)程中，注重培養學(xué)生的創(chuàng )新思維和團隊協(xié)作能力。鼓勵學(xué)生在制作粗糧小吃時(shí)嘗試創(chuàng )新，各小組學(xué)生積極發(fā)揮想象力，對傳統小吃進(jìn)行改良，制作出了具有獨特風(fēng)味的作品。小組合作制作過(guò)程中，學(xué)生們分工明確，相互協(xié)作，共同完成任務(wù)，增強了學(xué)生的團隊意識。
通過(guò)成果展示與評價(jià)環(huán)節，為學(xué)生提供了展示自我的平臺，鍛煉了學(xué)生的表達能力和評價(jià)能力。學(xué)生們能夠積極分享自己小組的作品，認真傾聽(tīng)他人的評價(jià)意見(jiàn)，從評價(jià)中獲得了新的啟發(fā)和進(jìn)步。
�。�2）教學(xué)不足
在知識講解環(huán)節，部分學(xué)生對粗糧營(yíng)養價(jià)值的理解不夠深入，可能是講解方式較為抽象，缺乏生動(dòng)的案例和實(shí)際生活的聯(lián)系。在今后的教學(xué)中，可以增加一些實(shí)際生活中的健康案例，如某人通過(guò)食用粗糧改善了身體狀況等，幫助學(xué)生更好地理解粗糧的重要性。
實(shí)踐操作環(huán)節，由于學(xué)生人數較多，教師在巡回指導時(shí)無(wú)法全面關(guān)注到每個(gè)學(xué)生的操作細節，導致部分學(xué)生在制作過(guò)程中出現一些小問(wèn)題，如面糊調配過(guò)稀或過(guò)稠、煎制時(shí)間過(guò)長(cháng)或過(guò)短等。后續教學(xué)可以考慮增加小組助手，挑選操作熟練的學(xué)生協(xié)助教師指導其他同學(xué)，確保每個(gè)學(xué)生都能得到及時(shí)有效的指導。
課堂時(shí)間把控不夠精準，成果展示與評價(jià)環(huán)節時(shí)間略顯緊張，部分學(xué)生沒(méi)有充分表達自己的想法和觀(guān)點(diǎn)。在今后的教學(xué)設計中，要合理安排每個(gè)教學(xué)環(huán)節的時(shí)間，給予學(xué)生更充裕的展示和交流時(shí)間，讓教學(xué)過(guò)程更加流暢。
�。�3）改進(jìn)措施
優(yōu)化知識講解方式，采用更加生動(dòng)形象、貼近生活的教學(xué)方法，如結合實(shí)際案例、播放科普視頻等，讓學(xué)生深入理解粗糧的營(yíng)養價(jià)值和健康飲食的重要性。
加強實(shí)踐操作環(huán)節的指導力度，除了增加小組助手外，還可以在學(xué)生實(shí)踐前，再次強調制作過(guò)程中的關(guān)鍵要點(diǎn)和容易出現的問(wèn)題，讓學(xué)生在操作時(shí)更加注意。同時(shí)，在學(xué)生操作過(guò)程中，教師要更加迅速地發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)解決。
精心設計課堂時(shí)間安排，在備課過(guò)程中充分考慮每個(gè)教學(xué)環(huán)節所需的時(shí)間，根據實(shí)際教學(xué)情況靈活調整。在成果展示與評價(jià)環(huán)節，可以提前制定好評價(jià)規則和時(shí)間限制，引導學(xué)生有條理地進(jìn)行展示和評價(jià)，確保每個(gè)學(xué)生都能充分參與，提高教學(xué)效率。
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