食品安全最重要教學(xué)教案

　　教學(xué)理念 ：

　　當今社會(huì )中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們在一日三餐中，不知不覺(jué)吃了一些對人體有害的東西，輕則會(huì )食物中毒，重則會(huì )死亡。因此必須指導學(xué)生學(xué)習一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要，在購買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養，使學(xué)生安全、健康地成長(cháng)。

　　教學(xué)過(guò)程：

　　一、啟發(fā)談話(huà)，揭示新課

　　同學(xué)們，最近一段時(shí)間你們經(jīng)�？措娨晢�？那么誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)最近我們國家都有哪些重大事情？（學(xué)生匯報奧運會(huì )、殘奧會(huì ) ）那么除了這些令人振奮的消息之外，最近各大媒體，新聞報紙、網(wǎng)上都在報道一件事情，而且備受人們關(guān)注，你們知道是什么事情嗎？（三鹿奶粉事件）同學(xué)們知道的真不少。下面請看相關(guān)報道（新聞錄像）

　　知道這件事后，你有什么感想？（學(xué)生自由談）

　　是��！民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么，同學(xué)們，當你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類(lèi)齊全的兒童食品時(shí)，你是否想到了安全問(wèn)題呢？今天，我們這節課就來(lái)談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話(huà)題。

　　二、學(xué)習課文，得到啟迪。

　　1、剛才我們看了關(guān)于三鹿奶粉的報道，下面請同學(xué)們再看一些報道：

　　在當今眾多危害人體健康和兒童智力的.“罪魁”中，鉛是危害不小的一位。據權威調查報告透露，現代人體內的平均含鉛量已大大超過(guò)1000年前古人的500倍數！而人類(lèi)卻缺乏主動(dòng)、有效的防護措施。據調查，現在很多兒童體內平均含鉛量普遍高于年輕人；交通警察又較其它行業(yè)的人受鉛毒害更深。鉛進(jìn)入人體后，除部分通過(guò)糞便、汗液排泄外，其余在數小時(shí)后溶入血液中，阻礙血液的合成，導致人體貧血，出現頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等；有的口中有金屬味，動(dòng)脈硬化、消化道潰瘍和眼底出血等癥狀也與鉛污染有關(guān)。小孩鉛中毒則出現發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小學(xué)生，還伴有多動(dòng)、聽(tīng)覺(jué)障礙、注意不集中、智力低下等現象。這是因為鉛進(jìn)入人體后通過(guò)血液侵入大腦神經(jīng)組織，使營(yíng)養物質(zhì)和氧氣供應不足，造成腦組織損傷所致，嚴重者可能導致終身殘廢。特別是兒童處于生長(cháng)發(fā)育階段，對鉛比成年人更敏感，進(jìn)入體內的鉛對神經(jīng)系統有很強的親和力，故對鉛的吸收量比成年人高好幾倍，受害尤為嚴重。鉛進(jìn)孕婦體內則會(huì )通過(guò)胎盤(pán)屏障，影響胎兒發(fā)育，造成畸形等。

　　有效地防止鉛中毒，是當今科學(xué)家正在探索、攻克的課題之一。但作為個(gè)人，加強防范、進(jìn)行自我保護是十分重要的。首先不要使用含鉛材料做飲食用具，最好不要用彩釉陶瓷制品盛裝酸性食物和飲料；盡量少到汽車(chē)流量大、鉛污染嚴重的街道或公路旁去，尤其是小孩更應格外注意。汽車(chē)駕駛員切勿用嘴吸汽油，在行車(chē)中與前車(chē)保持一定距離，在擁擠的道路上，最好關(guān)上車(chē)窗；交通警察、汽車(chē)修理工和汽油站工人下班后要及時(shí)洗浴、更衣等，定期到醫院做檢查，以便及時(shí)發(fā)現和治療。

　　總之，要提倡科學(xué)、安全用鉛，既要在宏觀(guān)上盡量根除和避免鉛的污染源，又要在微觀(guān)上人人自已保護自己，拒鉛于“千里之外

　　看了之后你有什么感想？

　　2、你還知道哪些關(guān)于這方面的信息？（生匯報）聽(tīng)了大家的匯報你有什么想說(shuō)的嗎？

　　3、那么在我們身邊存在著(zhù)哪些食品不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們去調查，下面請大家分組來(lái)匯報一下。主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤（學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：

　�、倏狙蛉獯�、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著(zhù)蒼蠅，有沾滿(mǎn)了灰塵。

　�、谥泼藁ㄌ堑臋C器都是污垢，還不時(shí)會(huì )有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛生。

　�、鄞�裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標，有的已過(guò)保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛生極差。）

　　4、大家的眼睛可真亮！觀(guān)察得非常仔細，調查得很全面，發(fā)現的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？可有的同學(xué)卻不聽(tīng)勸告。學(xué)校規定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃，可他們卻偷偷去買(mǎi)，結果因為吃了小攤不衛生的食品而生病。這樣的例子有很多，好像我們班也有過(guò)。

　　5、看來(lái)食品安全已經(jīng)成為影響人類(lèi)健康和國際民生的重大問(wèn)題。我們國家也非常重視，并采取了一些措施。大家請看。（給學(xué)生看圖片并講解，還可以出示相應的政策）

　　6、那么我們在食品安全方面都應該注意什么呢？

　　生說(shuō)師總結：

　�。�1）、正確洗手。

　�。�2）、少吃含鉛食品，比如皮蛋、爆米花、烤羊肉串、膨化食品。

　�。�3）、不挑食，多吃豆制品、蛋、芝麻、水果等食物，多吃綠色食品。

　�。�4）、不在交通繁忙區、工業(yè)區逗留、玩耍，避免吸入汽車(chē)尾氣、鉛塵。

　�。�5）、定期進(jìn)行家庭大掃除，除去鉛塵。

　�。�6）、食物和餐具應加罩，遮擋灰塵，平時(shí)常開(kāi)窗通風(fēng)，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

　　三、總結全文，升華主題。

　　師：同學(xué)們，通過(guò)這節課的學(xué)習，我們大家都懂得了亂吃不衛生的食品會(huì )影響身體健康的道理。同學(xué)們表達今后不再亂買(mǎi)零食的決心。

　　《食品衛生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。

　　食品安全最重要，良好習慣養成好。

　　飯前便后要洗手，清潔衛生要做好。

　　食品挑選需注意，“三無(wú)”食品莫食用。

　　小攤小販莫相信，衛生更是談不上。

　　過(guò)期食品不要吃，變質(zhì)食品切分清。

　　油炸腌制要少吃，健康危害是關(guān)鍵。

　　飲料、冷飲要節制，爭取有個(gè)好牙齒。

　　同學(xué)們，要記牢，食品安全最重要，

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