幼兒園食品安全會(huì )議記錄（精選15篇）
在我們平凡無(wú)奇的學(xué)生時(shí)代，大家都背過(guò)各種知識點(diǎn)吧？知識點(diǎn)是知識中的最小單位，最具體的內容，有時(shí)候也叫“考點(diǎn)”。那么，都有哪些知識點(diǎn)呢？下面是小編精心整理的幼兒園食品安全會(huì )議記錄，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 1
1、會(huì )議時(shí)間：20xx年4月9日上午9點(diǎn)至10點(diǎn)
2、會(huì )議地點(diǎn)：幼兒園食堂
3、與會(huì )人員：
幼兒園食堂管理員
幼兒園校長(cháng)
食品衛生專(zhuān)家
4、會(huì )議內容：
幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說(shuō)明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。
食品衛生專(zhuān)家對食品安全進(jìn)行了詳細講解，包括食品加工、儲存、運輸和處理等方面的安全措施。
與會(huì )人員一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。
幼兒園校長(cháng)提出了進(jìn)一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長(cháng)會(huì )上向家長(cháng)介紹食品安全知識，提高家長(cháng)和幼兒對食品安全的關(guān)注和認識。
會(huì )議結束后，幼兒園食堂管理員將落實(shí)會(huì )議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。
5、會(huì )議記錄：
會(huì )議開(kāi)始時(shí)，幼兒園食堂管理員介紹了最近一周的食品供應情況，并說(shuō)明了幼兒園食堂的食品采購渠道和食品儲存方式。管理員還向與會(huì )人員展示了幼兒園食堂的廚房和食品儲存設施，并對食品質(zhì)量進(jìn)行了介紹。
接著(zhù)，食品衛生專(zhuān)家對食品安全進(jìn)行了詳細講解。專(zhuān)家表示，食品安全是非常重要的`，必須在食品的采購、儲存、加工、運輸和處理等方面都要嚴格控制。專(zhuān)家還介紹了一些常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題，如食品中毒、食品添加劑、食品污染等，并提出了預防和應對這些問(wèn)題的措施。
與會(huì )人員隨后一起檢查了幼兒園食堂的廚房衛生情況，并就如何加強食品安全管理提出了建議。與會(huì )人員認為，應該加強廚房衛生管理，定期進(jìn)行檢查和清潔，并對食品儲存和加工的區域進(jìn)行分隔，以確保食品不被污染。同時(shí)，幼兒園還應該定期召開(kāi)食品安全會(huì )議，讓相關(guān)人員了解食品安全知識和管理方法。
最后，幼兒園校長(cháng)提出了進(jìn)一步加強食品安全意識教育的方案，并將在下一次家長(cháng)會(huì )上向家長(cháng)介紹食品安全知識，提高家長(cháng)和幼兒對食品安全的關(guān)注和認識。會(huì )議結束后，幼兒園食堂管理員將落實(shí)會(huì )議中提出的建議，加強對食品安全的管理和監督。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 2
日期：XX年XX月XX日
地點(diǎn)：幼兒園會(huì )議室
參與人員：幼兒園園長(cháng)、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關(guān)工作人員
會(huì )議主題：加強幼兒園食品安全生產(chǎn)，確保幼兒飲食健康
會(huì )議內容：
1、園長(cháng)致辭：園長(cháng)首先感謝各位工作人員的辛勤付出，并強調食品安全對于幼兒園的重要性。她指出，食品安全直接關(guān)系到幼兒的身體健康和生命安全，因此我們必須高度重視，確保每一道食品都安全、衛生、營(yíng)養。
2、食品安全管理員報告：食品安全管理員對近期食品安全檢查情況進(jìn)行了總結。她提到，雖然整體上食品安全狀況良好，但仍存在一些細節問(wèn)題，如部分食材存放不夠規范、廚房衛生需進(jìn)一步加強等。她建議加強員工培訓，提高食品安全意識。
3、廚師發(fā)言：廚師表示，他們會(huì )嚴格按照食品安全標準操作，確保食材新鮮、烹飪衛生。同時(shí)，他們也會(huì )不斷創(chuàng )新菜品，為孩子們提供營(yíng)養均衡、口味多樣的美食。
4、保育員意見(jiàn)：保育員們紛紛表示，他們會(huì )密切關(guān)注孩子們的飲食情況，及時(shí)反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿(mǎn)足孩子們的需求。同時(shí)，他們也會(huì )教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。
5、制定改進(jìn)措施：針對存在的`問(wèn)題，會(huì )議制定了以下改進(jìn)措施：一是加強食材采購管理，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環(huán)境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長(cháng)的溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長(cháng)放心。
6、園長(cháng)總結：園長(cháng)最后強調，食品安全是幼兒園工作的重中之重，我們必須時(shí)刻繃緊這根弦，確保萬(wàn)無(wú)一失。她要求全體員工要認真執行改進(jìn)措施，共同為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航。
會(huì )議結束：會(huì )議在熱烈的掌聲中圓滿(mǎn)結束。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 3
加強學(xué)校食堂飲食衛生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯堂工作，更好地為師生服務(wù)，保健老師主持召開(kāi)食堂飲食衛生工作會(huì )議，希望相關(guān)食堂人員做好。
參加會(huì )議的人員有園領(lǐng)導、保健醫生、食堂事務(wù)長(cháng)（兼采購員）、老師代表、保育員代表、家長(cháng)代表、食堂倉庫保管員等十多人。會(huì )議上，代表們對開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結、交流，并積極地對一些好的建議與發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行。
會(huì )議對食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環(huán)境。
2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。
3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項記錄工作。
4、膳食委員會(huì )要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(cháng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據市場(chǎng)供應情況，食譜每?jì)芍苷{換1次，適當調整花樣。對食譜要求：
�。�1）、根據市場(chǎng)供應情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。
�。�2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；
�。�3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；
�。�4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(cháng)代表反映對幼兒園的.伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營(yíng)養配比，并認真做好。
二、會(huì )議內容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展
1、保健老師分別對幼兒膳食的營(yíng)養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財務(wù)人員也對幼兒園伙食費的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì )代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。
三、定期召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議已經(jīng)成為我園建設健康飲食的一大有效方法。
代表們對幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養豐富，健康科學(xué)。
2、對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。
3、這些來(lái)自一線(xiàn)老師、幼兒家長(cháng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(cháng)。
“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過(guò)這次會(huì )議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì )錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)會(huì )議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當下時(shí)節幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認真做好，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅實(shí)基礎
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 4
時(shí)間：20xx年xx月xx日
主講人：園長(cháng)
主題：幼兒園食堂食品安全風(fēng)險點(diǎn)與防范措施
地點(diǎn)：幼兒園食堂會(huì )議室
參會(huì )人員：園長(cháng)、食品安全管理員、食堂工作人員
會(huì )議內容：
一、分析食品安全風(fēng)險點(diǎn)
在會(huì )議上，我們對幼兒園食堂的食品安全風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行了全面而深入的探討。我們認識到，食品采購、儲存、加工、烹調、備餐、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節都可能存在潛在的食品安全風(fēng)險。例如，食品采購過(guò)程中可能會(huì )遇到供應商惡意投毒的情況；食品儲存過(guò)程中，如果管理不當，可能會(huì )導致食品腐爛變質(zhì)；食品加工過(guò)程中，如果衛生條件不良或操作不當，可能會(huì )引發(fā)食品污染等問(wèn)題。
二、制定防范措施
針對上述風(fēng)險點(diǎn)，我們制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采購臺賬和供應商評價(jià)制度，強化食品儲存管理并定期進(jìn)行檢查，加強食品加工過(guò)程的衛生和安全管理等。我們希望通過(guò)這些措施，有效降低食品安全風(fēng)險，確保孩子們的飲食安全。
三、強調應急處理機制的重要性
在會(huì )議上，我們再次強調了應急處理機制的重要性。我們要求幼兒園必須建立食品安全事故應急預案，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠迅速響應并采取有效措施。同時(shí)，對于已經(jīng)發(fā)生的食品安全問(wèn)題，必須立即進(jìn)行整改和溯源，防止問(wèn)題擴大化。
四、加強監督和檢查
為了確保食品安全防范措施的有效實(shí)施，我們要求各部門(mén)加強對幼兒園食堂的'監督和檢查。一旦發(fā)現不符合要求的操作或問(wèn)題，必須立即進(jìn)行整改和糾正。我們將共同努力，確保孩子們的飲食安全，為他們的健康成長(cháng)保駕護航。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 5
會(huì )議時(shí)間：20xx年9月10日
會(huì )議地點(diǎn)：G幼兒園
主持人：校長(cháng)張老師
參與人員：幼兒園所有老師、廚師長(cháng)、保潔員、家長(cháng)代表
會(huì )議目的：
為了確保幼兒園的食品安全，保障學(xué)生的身體健康，本次會(huì )議旨在全面了解幼兒園目前的食品安全狀況，探討相關(guān)的食品安全問(wèn)題，并提出解決方案和措施。
會(huì )議內容：
一、組織調查
為了全面了解幼兒園的食品安全狀況，本次會(huì )議組織了詳細的調查和問(wèn)卷調查，涉及到學(xué)生、廚房和食品的質(zhì)量和安全等方面的問(wèn)題。通過(guò)調查數據的匯總和分析，幼兒園的食品質(zhì)量和安全狀況得到了進(jìn)一步的評估。
二、評估并提出食品安全問(wèn)題
在評估過(guò)程中，我們發(fā)現了目前幼兒園的食品安全存在一些問(wèn)題，主要包括：
�、偈称凡少彮h(huán)節存在監管不足；
�、趶N師在操作過(guò)程中存在衛生習慣問(wèn)題；
�、凼称焚|(zhì)量檢測不夠全面、及時(shí)和科學(xué)；
�、茉谛Ｊ程貌惋嬔a貼等問(wèn)題也存在一些不文明的現象。
三、提出解決方案和措施
針對以上提出的問(wèn)題，我們提出了解決方案和措施。
�、籴槍Σ少彮h(huán)節，加強對食品供應商和商店的考察和檢查，確保食品供應的.質(zhì)量和安全。
�、诓蛷d加強衛生管理，安排專(zhuān)人清洗衛生，并落實(shí)防護措施。
�、壑匾暿称焚|(zhì)量檢測，要求廚房及時(shí)抽檢食品，對不合格食品予以回收處理，并對相關(guān)人員進(jìn)行問(wèn)責。
�、芗訌妼W(xué)生的餐飲宣傳教育，提高學(xué)生的食品安全意識，樹(shù)立質(zhì)量?jì)?yōu)先的食品安全社會(huì )信念。
四、幼兒園工作的落實(shí)
為了將上述的措施和需要改進(jìn)的問(wèn)題落實(shí)到具體工作中，幼兒園從食堂日常管理、購買(mǎi)食品、檢測和報告等方面進(jìn)行了制定實(shí)施方案，要求所有工作人員嚴格按照要求落實(shí)，確保食品質(zhì)量和安全。
五、食品安全的監督措施
幼兒園還成立了食品安全監督小組，專(zhuān)門(mén)負責食品安全工作的監督和檢查，對不符合食品安全要求的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，提高了食品安全的水平。
本次會(huì )議的圓滿(mǎn)召開(kāi)，進(jìn)一步保障了幼兒園的膳食安全，也提高了家長(cháng)對幼兒園食品安全的信任感，幼兒園將在今后的工作中更加重視食品安全問(wèn)題，確保孩子們的健康和安全。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 6
日期：20xx年XX月XX日
會(huì )議主題：提升幼兒園食堂食品安全管理水平
會(huì )議地點(diǎn)：XX幼兒園會(huì )議室
參與人員：幼兒園園長(cháng)、食堂管理負責人、食品安全監督員、廚師及工作人員
一、會(huì )議背景
隨著(zhù)人們對食品安全的關(guān)注度不斷提高，幼兒園食堂的食品安全管理也日益受到家長(cháng)和社會(huì )各界的重視。為了確保幼兒的飲食安全，本次會(huì )議旨在提升幼兒園食堂的食品安全管理水平，確保食品從采購到加工的每一個(gè)環(huán)節都符合食品安全標準。
二、會(huì )議內容
1、食品安全法規培訓
首先，食品安全監督員向與會(huì )人員詳細講解了國家食品安全法律法規以及幼兒園食堂應當遵守的相關(guān)規定。重點(diǎn)強調了食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節的衛生要求，以及食品留樣、索證索票等制度的重要性。
2、食品安全自查與整改
食堂管理負責人匯報了近期食堂食品安全自查情況，包括食品采購來(lái)源、儲存條件、加工過(guò)程、餐具消毒等方面。針對自查中發(fā)現的問(wèn)題，提出了具體的整改措施，如加強食品采購索證索票管理、完善食品儲存設施、提高加工人員衛生意識等。
3、食品安全應急預案演練
為了提高幼兒園食堂應對食品安全突發(fā)事件的能力，會(huì )議組織了一次食品安全應急預案演練。通過(guò)模擬食物中毒事件的處置過(guò)程，檢驗了食堂工作人員對食品安全應急預案的熟悉程度和實(shí)際操作能力。演練結束后，與會(huì )人員就演練過(guò)程中發(fā)現的`問(wèn)題進(jìn)行了討論和總結，提出了改進(jìn)措施。
4、家長(cháng)代表意見(jiàn)與建議
會(huì )議還邀請了部分家長(cháng)代表參加，就幼兒園食堂的食品安全問(wèn)題提出意見(jiàn)和建議。家長(cháng)們紛紛表示，希望幼兒園能夠加強對食堂食品安全的監管，確保孩子們吃得健康、吃得放心。針對家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，幼兒園表示將認真傾聽(tīng)、積極改進(jìn)，努力為孩子們創(chuàng )造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。
三、會(huì )議總結
本次會(huì )議取得了圓滿(mǎn)成功，與會(huì )人員一致認為，食品安全是幼兒園食堂工作的重中之重，必須時(shí)刻保持警惕，確保食品從采購到加工的每一個(gè)環(huán)節都符合食品安全標準。同時(shí)，大家也認識到了食品安全自查與整改、應急預案演練以及家長(cháng)參與等方面的重要性，表示將在今后的工作中加強合作、共同努力，為孩子們提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。
四、下一步工作計劃
根據本次會(huì )議討論的內容，幼兒園制定了下一步工作計劃：
1、加強對食堂工作人員的食品安全培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能；
2、定期對食堂進(jìn)行食品安全自查和整改，確保食品安全管理制度得到有效執行；
3、加強與家長(cháng)的溝通和互動(dòng)，及時(shí)回應家長(cháng)關(guān)切，增強家長(cháng)對幼兒園食堂食品安全的信任度；
4、定期組織食品安全應急預案演練，提高應對突發(fā)事件的能力。
通過(guò)本次會(huì )議和后續工作的落實(shí)，相信幼兒園食堂的食品安全管理水平將得到進(jìn)一步提升，為孩子們的健康成長(cháng)提供有力保障。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 7
近年來(lái)，幼兒園食品安全問(wèn)題引起社會(huì )廣泛關(guān)注。為了加強幼兒園食品安全工作，保障幼兒飲食健康，根據有關(guān)規定和要求，本幼兒園召開(kāi)了食品安全會(huì )議�，F將會(huì )議討論內容進(jìn)行記錄：
一、會(huì )議主題
幼兒園食品安全
二、參會(huì )者
本幼兒園全體教職工、餐廳工作人員
三、會(huì )議內容
1.食品采購
會(huì )議要求，本幼兒園餐廳在進(jìn)行食品采購時(shí)應確保食品來(lái)源渠道正規，采購的食品應符合國家標準和衛生要求，不得采購長(cháng)期放置、過(guò)期等不合格食品，保證食品品質(zhì)安全。
2.食品加工
會(huì )議強調，本幼兒園餐廳在食品加工時(shí)，應加強衛生管理，嚴格執行食品加工衛生操作規程，做到手洗勤、廚房衛生、食品分類(lèi)處理等，確保每一餐食品的質(zhì)量安全。
3.食品保存
會(huì )議要求，本幼兒園應做好食品存儲與保鮮工作，不得使用過(guò)期食品，保持食品衛生清潔，對未使用完的食品及時(shí)存放，避免污染和變質(zhì)。
4.保障食品安全
會(huì )議指出，幼兒園全體教職工、餐廳工作人員都應加強食品安全意識，擺脫急功近利的思想，注重食品衛生和幼兒飲食健康，做好食品安全記錄及報告工作，確保食品安全。
5.日常巡查
會(huì )議要求，本幼兒園將定期進(jìn)行食品安全檢查，對餐前、餐后的食品質(zhì)量、幼兒的食品消化情況以及餐廳具體環(huán)境衛生實(shí)施監管，提高安全保障水平。
6.應急處理
會(huì )議指出，如遇突發(fā)事件，本幼兒園應立即啟動(dòng)應急處理機制，及時(shí)排查問(wèn)題，及時(shí)采取有效措施，確保幼兒的食品安全和健康。
四、總結
本次幼兒園食品安全會(huì )議就幼兒園食品采購、食品加工、食品保存、保障食品安全、日常巡查、應急處理等方面進(jìn)行了深入討論，達成共識：為保障幼兒飲食安全，本幼兒園將加強食品安全管理，全面打造安全環(huán)保的.飲食服務(wù)保障體系。
以上為幼兒園食品安全會(huì )議記錄，希望本記錄能引起大家對幼兒園食品安全的高度重視，加強對幼兒園食品安全的監管與管理，切實(shí)保障幼兒的健康成長(cháng)。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 8
日期：XX年XX月XX日
地點(diǎn)：幼兒園會(huì )議室
參與人員：幼兒園園長(cháng)、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關(guān)工作人員
會(huì )議主題：加強幼兒園食品安全生產(chǎn)，確保幼兒飲食健康
會(huì )議內容：
1、園長(cháng)致辭：園長(cháng)首先感謝各位工作人員的辛勤付出，并強調食品安全對于幼兒園的重要性。她指出，食品安全直接關(guān)系到幼兒的身體健康和生命安全，因此我們必須高度重視，確保每一道食品都安全、衛生、營(yíng)養。
2、食品安全管理員報告：食品安全管理員對近期食品安全檢查情況進(jìn)行了總結。她提到，雖然整體上食品安全狀況良好，但仍存在一些細節問(wèn)題，如部分食材存放不夠規范、廚房衛生需進(jìn)一步加強等。她建議加強員工培訓，提高食品安全意識。
3、廚師發(fā)言：廚師表示，他們會(huì )嚴格按照食品安全標準操作，確保食材新鮮、烹飪衛生。同時(shí)，他們也會(huì )不斷創(chuàng )新菜品，為孩子們提供營(yíng)養均衡、口味多樣的美食。
4、保育員意見(jiàn)：保育員們紛紛表示，他們會(huì )密切關(guān)注孩子們的飲食情況，及時(shí)反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿(mǎn)足孩子們的`需求。同時(shí)，他們也會(huì )教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。
5、制定改進(jìn)措施：針對存在的問(wèn)題，會(huì )議制定了以下改進(jìn)措施：一是加強食材采購管理，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環(huán)境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長(cháng)的溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長(cháng)放心。
6、園長(cháng)總結：園長(cháng)最后強調，食品安全是幼兒園工作的重中之重，我們必須時(shí)刻繃緊這根弦，確保萬(wàn)無(wú)一失。她要求全體員工要認真執行改進(jìn)措施，共同為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航。
會(huì )議結束：會(huì )議在熱烈的掌聲中圓滿(mǎn)結束。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 9
為貫徹落實(shí)未央湖街道辦20xx年12月23日“托幼機構食品安全”會(huì )議精神，為進(jìn)一步強化食品安全管理，有效率確保幼兒飲食安全，二要提升食品安全確保水平，消解各種不安全隱患，進(jìn)一步增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識，我園于20xx年12月28日舉行了食品安全工作會(huì )議，會(huì )議中朱老師帶領(lǐng)大家結合幼兒園食品衛生安全工作自查情況，對下階段安全工作做了安排部署、提出要求：
一、必須嚴苛把往下壓進(jìn)貨關(guān)；
二、要保障幼兒餐具清潔衛生；
三、必須強化食堂工作人員的再自學(xué)再培訓，進(jìn)一步增強其服務(wù)意識和工作責任心；
四、必須嚴苛規范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴苛按照規范操作方式；
五、要做好食品的留樣工作。
六、搞好食品安全專(zhuān)欄
食品工作一直以來(lái)都是大家關(guān)注的熱點(diǎn)、討論的焦點(diǎn)，紅纓幼兒園一直高度重視食品安全、把好原材料采購關(guān)、加工關(guān)、配送關(guān)、留樣關(guān)等，強化對食品原料供應商的監督和管理，對食堂工作人員進(jìn)行教育培訓和管理，不定期自查、防范食品安全風(fēng)險，嚴防食品安全事件。
為確保孩子健康成長(cháng)，為了使家長(cháng)能夠放心將孩子繳于我們，我園于20xx年3月18日下午（放學(xué)后）再次展開(kāi)了食品安全會(huì )議，進(jìn)一步強化食品安全工作管理，不斷提升食堂管理人員，工作人員的安全責任意識，杜絕食堂安全事故的出現。
會(huì )議中施總提出：
一要嚴格把控進(jìn)貨關(guān)；
二要保障幼兒餐具清潔衛生；
三要加強食堂工作人員的再學(xué)習再培訓，增強其服務(wù)意識和工作責任心；
四要嚴格規范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴格按照規范操作；
五要做好食品的留樣工作。同時(shí)也對供貨商提出要求：干鮮、菜類(lèi)、肉類(lèi)質(zhì)量過(guò)關(guān)，有合格的檢疫票、合格證等。
供貨商實(shí)名制身份證信息簽定食品承諾書(shū)，例如提供更多與園方建議不合乎的食品原料，輕微將罰款上萬(wàn)元。
保育老師，廚房工作人員簽訂定園內食品安全責任書(shū)
通過(guò)此次會(huì )議，進(jìn)一步強化了供貨商、食堂及復育工作人員的食品安全意識，加強了責任意識。與會(huì )人員紛紛表示，食品安全工作關(guān)系到每一位幼兒的健康成長(cháng)，所有工作人員踐行“人人都就是安全員”的'觀(guān)念，深入細致履行職責自己的工作職責，為提供更多安全、高質(zhì)量的的幼兒伙食保駕護航。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 10
一、會(huì )議時(shí)間地點(diǎn)
本次幼兒園食品月調度會(huì )議于XXXX年XX月XX日下午XX時(shí)，在幼兒園的多功能會(huì )議室舉行。
二、參會(huì )人員名單
1.幼兒園園長(cháng)：XXX
2.食品衛生安全負責人：XXX
3.廚房工作人員：XXX、XXX
4.家長(cháng)代表：XXX
5.健康醫生：XXX
6.教育局食品安全監管人員：XXX
三、會(huì )議背景與目的
鑒于近期社會(huì )對食品安全問(wèn)題的關(guān)注以及家長(cháng)對幼兒園食品質(zhì)量的.擔憂(yōu)，本次會(huì )議旨在全面分析幼兒園食品供應情況，匯報食品質(zhì)量安全狀況，探討并加強食品安全管理策略，以確保幼兒園孩子們的飲食健康與安全。
四、食品供應情況分析
經(jīng)過(guò)對近期食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節的梳理，發(fā)現食品供應整體有序，但個(gè)別批次食品存在過(guò)期現象，需加強食品檢查與管理。
五、食品質(zhì)量安全報告
本月食品質(zhì)量安全報告顯示，總體合格率達到了XX%，但在個(gè)別食品的營(yíng)養成分和食品添加劑方面存在超標情況。健康醫生已對受影響的幼兒進(jìn)行了健康檢查，未發(fā)現異常。
六、食品安全管理策略
1.加強食品采購環(huán)節的監管，確保從有資質(zhì)的供應商處采購食品。
2.定期對食品儲存場(chǎng)所進(jìn)行檢查和消毒，確保食品儲存環(huán)境安全。
3.加強食品加工人員的培訓，提高食品加工衛生規范意識。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 11
會(huì )議內容：
x月份食堂食品安全工作情況及x月份工作安排
會(huì )議時(shí)間：
20xx年xx月xx日
會(huì )議形式：
現場(chǎng)會(huì )議
主要負責人：
會(huì )議地點(diǎn)：
多功能室
其他參加人員：
一、上月工作情況:
1.食堂三證齊全,并有相關(guān)的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗。
2.食品貯藏要擺放規范，分類(lèi)，分架，隔墻，離地，防，防蚊，防鼠防毒，食品庫內禁止存放有毒有害物品。
3.對所有食品留樣不少于125克，保留48小時(shí)，作好留樣記錄。
4.食堂做到定期消毒，做好記錄，配備紫外線(xiàn)消毒燈、消毒柜。每天餐后都要對所有餐具、廚具進(jìn)行消毒滅菌處理。
5.嚴格把好食品驗收關(guān)，嚴格索取憑證、驗收制度，對于不新鮮，過(guò)期霉變的'一概杜絕驗收入庫和使用。
二、本月工作安排:
1.食品采購嚴把進(jìn)入關(guān)，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
2.廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。
3.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。
4.加強食堂從業(yè)人員管理，做好食品安全知識培訓工作。
5.加強食品衛生安全工作日常檢查，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 12
時(shí)間：20xx年10月12日
地點(diǎn)：會(huì )議室
應邀出席人員：全體教職員工
主持人：xxx
記錄人：xxx
會(huì )議內容：關(guān)于食品安全、預防傳染病、疾病衛生
兒童就是新世紀的接班人和建設者，就是祖國的未來(lái)的期望，食品安全、疾病衛生、傳染病防治工作搞出的優(yōu)劣，輕易關(guān)系到社會(huì )各界青幼兒若想安全身心健康地蛻變，關(guān)系到廣大群眾的切身利益。我園認真貫徹繼續執行教育部、教育局的通知精神，為確保兒童在園期間的人身安全，進(jìn)一步規范幼兒園的辦學(xué)犯罪行為，保證幼兒教育身心健康發(fā)展，搞了大量行之有效的`工作。
預防傳染病方面：
a：以園長(cháng)為主要責任人，代、副園長(cháng)非政府，全園教職工共同實(shí)行的全園共同防治傳染病的措施。尤其就是現在手足口病高發(fā)期，及時(shí)呈報傳染病信息不謊報、不謊報，強化傳染病的防治和預防工作。
b、具體措施：
1、午休前午休室用臭氧對空氣消毒。
2、中午、以及放學(xué)后用消毒靈拖地，擦桌椅、玩
3、口杯循環(huán)消毒采用，用一次進(jìn)消毒柜窶一次。
4、碗筷各餐前消毒，廚房每日消毒三次。
5、每星期至少用過(guò)氧乙酸蒸熏午休室兩次
6、認真晨午檢，發(fā)現幼兒異常及時(shí)采取措施，增大室外活動(dòng)量。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 13
安全
時(shí)間：第一周
主題： 熟悉幼兒園的環(huán)境及幼兒園各班級的分部情況。
教師做到：
1、堅持每天晨檢。保證幼兒不帶危險物品入園，如有要收回。嚴格幼兒安全制度，預防燙傷、外傷、藥物中毒，預防異物進(jìn)入耳、鼻及氣管，預防幼兒走失。
2、保證教室的通風(fēng)、干凈，保證區角材料的安全、衛生，定期消毒玩具。每天放學(xué)開(kāi)消毒燈消毒。每月大搞衛生。
3、及時(shí)預防傳染病的發(fā)生，保證一人一巾一杯。
4、嚴格書(shū)寫(xiě)交接班記錄，及時(shí)清點(diǎn)人數和物品與接班教師交代清楚。
5、幼兒午睡時(shí)檢查是否有危險物品，巡視幼兒是否有不良的睡眠習慣，如蒙頭并及時(shí)糾正。
6、戶(hù)外活動(dòng)時(shí),教師認真檢查活動(dòng)場(chǎng)地的安全性，及時(shí)排除不安全因素，確保幼兒安全，活動(dòng)后不遺忘幼兒物品。
7、培養幼兒的自我保護能力,與家長(cháng)密切配合,加強防范意識,讓幼兒在有安全意識的基礎上,時(shí)時(shí)提醒自己或他人注意安全.
8、嚴格執行幼兒園接送規章制度。把孩子交到其父母的手中。
9、下午班教師離園時(shí)在班內各處檢查，如：水、電、門(mén)、窗。
10、教師在工作中做到時(shí)刻高度警惕,把安全放在首位,眼睛不離開(kāi)幼兒,孩子到哪,教師的眼睛就到哪.
時(shí)間：第二周：
主題： 老師在常規中應該加強安全教育
本周工作安排：
在幼兒方面做到：
1．在加強常規方面,做到井然有序,要求幼兒自覺(jué)的排隊洗手.喝水.小便等.
2．確保上下樓的安全。幼兒能做到不推拉、不跳臺階。
3．幼兒知道不跟陌生人走，不吃陌生人的東西。懂得不能隨便離開(kāi)大人或集體。
4．幼兒知道不將手放在門(mén)縫間、桌子間、椅子間、以免受傷。
5．戶(hù)外活動(dòng)玩大型玩具時(shí),不推不濟,幼兒互相監督,拿器械時(shí)互相幫助.保證幼兒安全.
6．知道不能碰電插座等電器，玩剪刀時(shí)注意安全，知道正確的使用剪刀。
7． 知道不把紙團、扣子等塞到耳、鼻里，也不能把異物放到嘴里。
各種活動(dòng)將在在幼兒園一日生活、教育教學(xué)活動(dòng)、游戲的各個(gè)環(huán)節中自然地進(jìn)行，通過(guò)形式多樣的活動(dòng)幫助幼兒懂得自我保護的簡(jiǎn)單知識和方法，才能真正保證幼兒的安全
時(shí)間：第三周：
主題：培養幼兒良好的行為習慣
本周工作安排：
培養幼兒良好的行為習慣。
1、在課室里不推、不擠、不亂跑。
2、使用正確的坐姿，做作業(yè)時(shí)，不能拿筆尖、剪刀對著(zhù)小朋友，以免刺傷。
3、午睡時(shí)，上床的小朋友不能把頭、手探出來(lái)。
4、向幼兒介紹保護眼睛、牙齒、身體的一般常識。
5．教育幼兒勤剪指甲，不抓別人或撓傷自己。特別是小小班及小班應該每周剪指甲，教育幼兒。
時(shí)間：第四周：
主題：做好晨檢并讓幼兒了解安全的重要性
本周工作安排：
1、早上來(lái)園檢查幼兒是否帶堅硬或鋒利的東西。
2、教育幼兒不摸電線(xiàn)、電開(kāi)關(guān)，不亂動(dòng)電器。
3、要幼兒懂得不吃陌生人給的東西，不能跟陌生人走。
4、教育幼兒什么是危險物品、事情，懂得遠離危險物品、事情。
5、教育幼兒具有基本的安全知識，安全意識，了解一些急救知識和方法。
6．不帶小刀等危險物品上幼兒園，讓孩子明白做危險事情的后果
時(shí)間：第五周、
會(huì )議主題：以預防為主，加強幼兒及家長(cháng)安全意識。
本周工作安排：
1．以預防為主，各負責機構和班主任要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行安全教育，每一個(gè)月由園長(cháng)帶頭對幼兒園安全問(wèn)題進(jìn)行一次全面檢查，逐項排查，做到幼兒園安全工作無(wú)盲點(diǎn)，無(wú)漏洞。
2．要幼兒懂得不吃陌生人給的東西，不能跟陌生人走
3．“看好自己的門(mén)，管好自己的人”，本學(xué)年將進(jìn)一步加強門(mén)衛的管理，監督好門(mén)衛人員嚴格執行門(mén)衛工作制度的情況，并經(jīng)常檢查門(mén)衛的來(lái)客登記盤(pán)問(wèn)制度的落實(shí)情況，嚴禁社會(huì )雜人員入園，以確保幼兒園正常教學(xué)秩序。
4．不跟陌生人走，離開(kāi)集體或家長(cháng)時(shí)要打招呼
6．家長(cháng)從班里接出幼兒后，要切實(shí)管理好自己的孩子，注意做到以下幾點(diǎn)：
�、偈褂變旱幕顒�(dòng)在自己的視線(xiàn)之內。
�、趯τ變焊黝�(lèi)危險動(dòng)作，如持物打鬧、跨越護攔、損壞公物、進(jìn)入樓內追逐等，家長(cháng)要立即制止并進(jìn)行教育。
�、塾變和娲笮屯婢邥r(shí)家長(cháng)要進(jìn)行監護，避免發(fā)生意外。
7家長(cháng)不得在班上長(cháng)時(shí)間逗留，以免影響幼兒正常學(xué)習和生活
時(shí)間：第六周、
主題：知道用藥安全與疾病控制
本周工作安排：
知道用藥安全，不隨便或亂吃藥
不認識的物品或者家中一些像食物的物品，不能用嘴嘗試。
不吞食異物。
增強家園聯(lián)系，請家長(cháng)一定要把藥品交給醫生，并說(shuō)明食用劑量，特別是車(chē)接接送的，一定要求家長(cháng)向本班老師或跟車(chē)老師說(shuō)明。
醫生在給幼兒喂藥時(shí)，一定要嚴格要求，并檢查幼兒有無(wú)帶錯大人的藥品。注意有無(wú)過(guò)期，變質(zhì)藥品。
教育幼兒有不舒服的'情況及時(shí)向老師說(shuō)明
保健醫生做到安全教育和保衛工作，控制流行病、傳染病的發(fā)生和蔓延，并做好記錄。監督各班級搞好消毒工作。
時(shí)間：第七周、
主題：消防安全和游戲安全。
本周工作安排：
1．消防安全是幼兒園安全工作中不可忽視的一個(gè)重要環(huán)節，我園將嚴格遵照《消防安全管理制度》，根據上級有關(guān)部門(mén)的要求，對幼兒園重點(diǎn)部門(mén)的消防安全堅持“以防為主。以消為輔”的消防工作方針，做到技術(shù)規范、監督執行、經(jīng)常檢查、依法管理。2．下午游戲：游戲活動(dòng)所用的材料、工具必須安全、衛生，尤其要檢查剪刀、鉛筆塑料玩具等，是否太尖或有損害。要教育幼兒正確使用工具，切勿以尖端指向自己或他人，切勿手持工具在室內跑動(dòng)，用完后要及時(shí)放入盒子內。在組織科學(xué)游戲時(shí)，除了要保證材料安全外，還要教育幼兒探索時(shí)注意安全，及時(shí)幫助他們安全地操作探索。
3.戶(hù)外游戲時(shí)，不遠離集體。要整理好衣著(zhù)，系好衣扣，鞋帶，以免活動(dòng)時(shí)絆倒發(fā)生危險。
4.團體排隊戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，要確認并緊跟前面的小朋友，不掉隊，不隨便離隊。教師應有二人隨行，一前一后照顧幼兒，并隨時(shí)清點(diǎn)人數。
時(shí)間：第八周：
主題：活動(dòng)安全
本周工作安排：
1．教育幼兒團結小伙伴，不打架，不欺辱小同學(xué)，學(xué)習關(guān)心、幫助他人。
2．外出活動(dòng)前一定要點(diǎn)清幼兒人數，向幼兒提出要求，不要去老師限定范圍以外地玩。
3．晨間活動(dòng)： 按照活動(dòng)計劃表或根據天氣情況安排幼兒進(jìn)行體育鍛煉�；顒�(dòng)前，教師檢查場(chǎng)地、器械的安全性。較高氣溫的情況下，組織幼兒在陰涼處活動(dòng)，以平和活動(dòng)為主，提醒幼兒休息、擦汗、調節活動(dòng)量。
教育幼兒正確、安全地使用體育器械，用正確的方法運動(dòng)，如走跑跳攀爬鉆等，防止幼兒互相碰撞，提醒幼兒注意運動(dòng)方向，靈活躲避。
3．離園：離園時(shí)提醒幼兒整理衣物，家長(cháng)來(lái)接時(shí)，要認真核對接送證，親手把孩子交到家長(cháng)手中，提醒家長(cháng)帶孩子玩大型玩具時(shí)要關(guān)注孩子，防止孩子發(fā)生意外，要制止孩子不正確的玩法，教育孩子和同伴友好地玩。
5. 走路奔跑時(shí)要注意四周，不猛跑、猛停，要會(huì )躲閃，防止和同伴碰撞。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 14
一、學(xué)校食堂衛生治理的有關(guān)法律法規
1、中華人民共和國食品衛生法。于95年10月30日公布實(shí)施。
2、學(xué)校衛生工作條例。90年xx月xx日公布實(shí)施。
3、學(xué)校集體用餐衛生治理方法。96年8月27日公布實(shí)施。
二、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛生要求
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工），必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的治理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否有剛才講的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)覺(jué)應立即調離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應立即查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學(xué)生營(yíng)養餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營(yíng)養師或培訓合格的營(yíng)養配餐員。
5、食堂負責人、衛生治理員亦必須進(jìn)行食品衛生法律法規和衛生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接觸直截了當入口的食品前雙手還應進(jìn)行消毒；工作時(shí)應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時(shí)應戴口罩。留長(cháng)指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。
三、食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時(shí)，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持有有效的食品衛生許可證，禁止向無(wú)衛生許可證的經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)食品。
2、采購畜禽肉類(lèi)原料時(shí)，必須索取獸醫衛生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。
《食品衛生法》第25條規定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購食品及其原料應按照國家有關(guān)規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷(xiāo)售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品時(shí)，有向銷(xiāo)售者索取檢驗合格證或化驗單的權利，同時(shí)也是為保證所采購的食品及其原料的衛生應履行的義務(wù)，銷(xiāo)售者有向購買(mǎi)者提供檢驗合格證或檢驗單的義務(wù)。 禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品通過(guò)微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。油脂酸�。褐赣椭秃椭氖称�，在貯存過(guò)程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，�？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸�。霉變：指霉菌污染生殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。有毒、有害物質(zhì)包括：
�。�1）食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚(yú)、毒蘑菇）。
�。�2）在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)生組織胺）。
�。�3）含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
�。�4）被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。
�。�5）食品中過(guò)量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等緣故造成食品污染。以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)。
3、未經(jīng)獸醫檢驗或檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
4、超過(guò)保質(zhì)期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。 定型包裝食品：按一定數量、一定標志并有固定包裝時(shí)構成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛生要求，可能對人體健康有害的。
四、食物中毒的有關(guān)知識
�。ㄒ唬┦裁词鞘澄镏卸�？食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現的非傳染性（不屬于傳染�。┑募毙�、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過(guò)程為主的疾病，能夠統稱(chēng)為“食物中毒”。正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列緣故：
�。�1）某些致病性微生物污染食品并急劇生殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是能夠產(chǎn)生毒素的）。
�。�2）有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。
�。�3）食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚(yú)、毒蘑菇。
�。�4）食品貯存過(guò)程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
�。�5）某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
�。ǘ┦澄镏卸镜奶攸c(diǎn)
1、病人在相近的時(shí)刻內都食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的`人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病非�？焱Ｖ�；
2、埋伏期短、來(lái)勢兇狠，來(lái)勢急劇，短時(shí)刻內（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)��；
3、所有病人有類(lèi)似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直截了當傳染。食品從生產(chǎn)加工直到銷(xiāo)售食用整個(gè)過(guò)程中有很多情況和因素能夠使食品具有毒性，因此我們要了解食品整個(gè)加工過(guò)程和在加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節，防止食物受到污染。
�。ㄈ┦澄镏卸臼鹿实奶幚�
1、報告：一旦發(fā)覺(jué)食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當地衛生行政部門(mén)，并應保留現場(chǎng)，封存可疑食品和食用具，以便查清緣故。發(fā)覺(jué)重大病情，當地衛生和教育行政部門(mén)應逐級報告至省衛生廳和省教育廳。
2、學(xué)校食物中毒事故行政責任追究。為加強學(xué)校食品衛生治理，預防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)治理責任，愛(ài)護學(xué)校師生健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生應急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生治理規定》、《食物中毒事故處理方法》等規定，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》。規定了學(xué)校的要緊負責人是學(xué)校食品衛生治理的第一責任人。學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或治理的校內供餐單位以及學(xué)校負責組織提供的集體用餐導致的學(xué)校師生食物中毒事故。 食物中毒事故的劃分：按嚴峻程度劃分
�。�1）重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或者出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
�。�2）較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現死亡病例的食物中毒事故。
�。�3）一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。
幼兒園食品安全會(huì )議記錄 15
一、為了加強食品質(zhì)量安全監督管理，確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷(xiāo)售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
二、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應該當實(shí)行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關(guān)票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
三、對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，內容包括：
1、中文標明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；
2、產(chǎn)品自量檢驗合格證明，認證認可標志；
3、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
4、根據商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標明的`規格、等級、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語(yǔ)。
四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷(xiāo)售。
五、經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對包裝不嚴實(shí)或者不符合衛生要求的，應及時(shí)予以處理，對過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
六、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內容。 七、做好食品進(jìn)貨查驗工作，落實(shí)進(jìn)貨查驗記錄工作，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。保證食品進(jìn)貨查驗記錄真實(shí)，應統一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執法部門(mén)的檢查。
八、在進(jìn)貨時(shí)，對查驗不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應拒絕進(jìn)貨。發(fā)現假冒偽劣食品時(shí)，應及時(shí)報告當地工傷行政管理部門(mén)。
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