幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄（精選10篇）

　　會(huì )議記錄是在會(huì )議過(guò)程中，由記錄人員把會(huì )議的組織情況和具體內容記錄下來(lái)，形成的一種書(shū)面材料。下面是小編整理的幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 1

　　一、首先由后勤主任向家長(cháng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養分析情況等。

　　1、制定花樣食譜。

　　根據市場(chǎng)供應情況，食譜每?jì)芍苷{換1次，適當調整花樣。對食譜要求：

　�。�1）、根據市場(chǎng)供應情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。

　�。�2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；

　�。�3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類(lèi)一般每個(gè)孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節性蔬菜。保證有一量的綠、橙色蔬菜；

　�。�4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎上，把膳食計劃中各類(lèi)食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

　　家長(cháng)代表反映對幼兒園的伙食基本滿(mǎn)意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續注意營(yíng)養配比，并認真做好。

　　二、會(huì )議內容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展

　　1、保健老師分別對幼兒膳食的營(yíng)養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。

　　2、財務(wù)人員也對幼兒園伙食費的.使用情況進(jìn)行了公布與解析。

　　3、參會(huì )代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。

　　三、定期召開(kāi)伙食委員會(huì )會(huì )議已經(jīng)成為我園建設健康飲食的一大有效方法。

　　代表們對幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：

　　1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養豐富，健康科學(xué)。

　　2、對菜肴提出了更高的要求，如根據幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類(lèi)菜肴的喜好程度以及季節變化等，對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。

　　3、這些來(lái)自一線(xiàn)老師、幼兒家長(cháng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據。

　　4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(cháng)。

　　“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過(guò)這次會(huì )議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì )錦上添花，更上一層樓。

　　通過(guò)會(huì )議，增強了食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當下時(shí)節幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認真做好，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅實(shí)基礎

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 2

　　加強學(xué)校食堂飲食衛生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯堂工作，更好地為師生服務(wù)，保健老師主持召開(kāi)食堂飲食衛生工作會(huì )議，希望相關(guān)食堂人員做好。

　　參加會(huì )議的人員有園領(lǐng)導、保健醫生、食堂事務(wù)長(cháng)（兼采購員）、老師代表、保育員代表、家長(cháng)代表、食堂倉庫保管員等十多人。會(huì )議上，代表們對開(kāi)學(xué)一個(gè)多月來(lái)的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結、交流，并積極地對一些好的建議與發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行。

　　會(huì )議對食堂人員的.工作提出了具體要求：

　　1、食堂工作人員要加強食品安全衛生意識，保證食堂的食品安全衛生，保持食堂的良好衛生環(huán)境。

　　2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛生操作規范，符合食品衛生法的要求。

　　3、加強衛生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項記錄工作。

　　4、膳食委員會(huì )要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。

　　5、定期檢查食堂的衛生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛生、安全隱患。

　　6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達到保質(zhì)保量的要求。

　　7、組織教師維護食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 3

　　日期：20xx年xx月xx日

　　會(huì )議主題：提升幼兒園食堂食品安全管理水平

　　會(huì )議地點(diǎn)：xx幼兒園會(huì )議室

　　參與人員：幼兒園園長(cháng)、食堂管理負責人、食品安全監督員、廚師及工作人員

　　一、會(huì )議背景

　　隨著(zhù)人們對食品安全的關(guān)注度不斷提高，幼兒園食堂的食品安全管理也日益受到家長(cháng)和社會(huì )各界的重視。為了確保幼兒的飲食安全，本次會(huì )議旨在提升幼兒園食堂的食品安全管理水平，確保食品從采購到加工的每一個(gè)環(huán)節都符合食品安全標準。

　　二、會(huì )議內容

　　1、食品安全法規培訓

　　首先，食品安全監督員向與會(huì )人員詳細講解了國家食品安全法律法規以及幼兒園食堂應當遵守的相關(guān)規定。重點(diǎn)強調了食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節的衛生要求，以及食品留樣、索證索票等制度的重要性。

　　2、食品安全自查與整改

　　食堂管理負責人匯報了近期食堂食品安全自查情況，包括食品采購來(lái)源、儲存條件、加工過(guò)程、餐具消毒等方面。針對自查中發(fā)現的問(wèn)題，提出了具體的整改措施，如加強食品采購索證索票管理、完善食品儲存設施、提高加工人員衛生意識等。

　　3、食品安全應急預案演練

　　為了提高幼兒園食堂應對食品安全突發(fā)事件的能力，會(huì )議組織了一次食品安全應急預案演練。通過(guò)模擬食物中毒事件的處置過(guò)程，檢驗了食堂工作人員對食品安全應急預案的熟悉程度和實(shí)際操作能力。演練結束后，與會(huì )人員就演練過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行了討論和總結，提出了改進(jìn)措施。

　　4、家長(cháng)代表意見(jiàn)與建議

　　會(huì )議還邀請了部分家長(cháng)代表參加，就幼兒園食堂的.食品安全問(wèn)題提出意見(jiàn)和建議。家長(cháng)們紛紛表示，希望幼兒園能夠加強對食堂食品安全的監管，確保孩子們吃得健康、吃得放心。針對家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，幼兒園表示將認真傾聽(tīng)、積極改進(jìn)，努力為孩子們創(chuàng )造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

　　三、會(huì )議總結

　　本次會(huì )議取得了圓滿(mǎn)成功，與會(huì )人員一致認為，食品安全是幼兒園食堂工作的重中之重，必須時(shí)刻保持警惕，確保食品從采購到加工的每一個(gè)環(huán)節都符合食品安全標準。同時(shí)，大家也認識到了食品安全自查與整改、應急預案演練以及家長(cháng)參與等方面的重要性，表示將在今后的工作中加強合作、共同努力，為孩子們提供更加安全、健康的飲食環(huán)境。

　　四、下一步工作計劃

　　根據本次會(huì )議討論的內容，幼兒園制定了下一步工作計劃：

　　1、加強對食堂工作人員的食品安全培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能；

　　2、定期對食堂進(jìn)行食品安全自查和整改，確保食品安全管理制度得到有效執行；

　　3、加強與家長(cháng)的溝通和互動(dòng)，及時(shí)回應家長(cháng)關(guān)切，增強家長(cháng)對幼兒園食堂食品安全的信任度；

　　4、定期組織食品安全應急預案演練，提高應對突發(fā)事件的能力。

　　通過(guò)本次會(huì )議和后續工作的落實(shí)，相信幼兒園食堂的食品安全管理水平將得到進(jìn)一步提升，為孩子們的健康成長(cháng)提供有力保障。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 4

　　時(shí)間：20xx年10月12日

　　地點(diǎn)：會(huì )議室

　　應邀出席人員：全體教職員工

　　主持人：

　　記錄人：

　　會(huì )議內容：關(guān)于食品安全、預防傳染病、疾病衛生

　　兒童就是新世紀的接班人和建設者，就是祖國的未來(lái)的期望，食品安全、疾病衛生、傳染病防治工作搞出的優(yōu)劣，輕易關(guān)系到社會(huì )各界青幼兒若想安全身心健康地蛻變，關(guān)系到廣大群眾的切身利益。我園認真貫徹繼續執行教育部、教育局的`通知精神，為確保兒童在園期間的人身安全，進(jìn)一步規范幼兒園的辦學(xué)犯罪行為，保證幼兒教育身心健康發(fā)展，搞了大量行之有效的工作。

　　預防傳染病方面：

　　a：以園長(cháng)為主要責任人，代、副園長(cháng)非政府，全園教職工共同實(shí)行的全園共同防治傳染病的措施。尤其就是現在手足口病高發(fā)期，及時(shí)呈報傳染病信息不謊報、不謊報，強化傳染病的防治和預防工作。

　　b、具體措施：

　　1、午休前午休室用臭氧對空氣消毒。

　　2、中午、以及放學(xué)后用消毒靈拖地，擦桌椅、玩

　　3、口杯循環(huán)消毒采用，用一次進(jìn)消毒柜窶一次。

　　4、碗筷各餐前消毒，廚房每日消毒三次。

　　5、每星期至少用過(guò)氧乙酸蒸熏午休室兩次

　　6、認真晨午檢，發(fā)現幼兒異常及時(shí)采取措施，增大室外活動(dòng)量。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 5

　　近年來(lái)，幼兒園食品安全問(wèn)題引起社會(huì )廣泛關(guān)注。為了加強幼兒園食品安全工作，保障幼兒飲食健康，根據有關(guān)規定和要求，本幼兒園召開(kāi)了食品安全會(huì )議�，F將會(huì )議討論內容進(jìn)行記錄：

　　一、會(huì )議主題

　　幼兒園食品安全

　　二、參會(huì )者

　　本幼兒園全體教職工、餐廳工作人員

　　三、會(huì )議內容

　　1.食品采購

　　會(huì )議要求，本幼兒園餐廳在進(jìn)行食品采購時(shí)應確保食品來(lái)源渠道正規，采購的食品應符合國家標準和衛生要求，不得采購長(cháng)期放置、過(guò)期等不合格食品，保證食品品質(zhì)安全。

　　2.食品加工

　　會(huì )議強調，本幼兒園餐廳在食品加工時(shí)，應加強衛生管理，嚴格執行食品加工衛生操作規程，做到手洗勤、廚房衛生、食品分類(lèi)處理等，確保每一餐食品的質(zhì)量安全。

　　3.食品保存

　　會(huì )議要求，本幼兒園應做好食品存儲與保鮮工作，不得使用過(guò)期食品，保持食品衛生清潔，對未使用完的食品及時(shí)存放，避免污染和變質(zhì)。

　　4.保障食品安全

　　會(huì )議指出，幼兒園全體教職工、餐廳工作人員都應加強食品安全意識，擺脫急功近利的思想，注重食品衛生和幼兒飲食健康，做好食品安全記錄及報告工作，確保食品安全。

　　5.日常巡查

　　會(huì )議要求，本幼兒園將定期進(jìn)行食品安全檢查，對餐前、餐后的食品質(zhì)量、幼兒的食品消化情況以及餐廳具體環(huán)境衛生實(shí)施監管，提高安全保障水平。

　　6.應急處理

　　會(huì )議指出，如遇突發(fā)事件，本幼兒園應立即啟動(dòng)應急處理機制，及時(shí)排查問(wèn)題，及時(shí)采取有效措施，確保幼兒的食品安全和健康。

　　四、總結

　　本次幼兒園食品安全會(huì )議就幼兒園食品采購、食品加工、食品保存、保障食品安全、日常巡查、應急處理等方面進(jìn)行了深入討論，達成共識：為保障幼兒飲食安全，本幼兒園將加強食品安全管理，全面打造安全環(huán)保的飲食服務(wù)保障體系。

　　以上為幼兒園食品安全會(huì )議記錄，希望本記錄能引起大家對幼兒園食品安全的`高度重視，加強對幼兒園食品安全的監管與管理，切實(shí)保障幼兒的健康成長(cháng)。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 6

　　一、食品采購標準與要求

　　1.確保從有資質(zhì)的供應商處采購食品，并檢查供應商的衛生許可證和食品安全相關(guān)證明文件。

　　2.采購食品時(shí)，應檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及包裝是否完好，拒絕接收過(guò)期、變質(zhì)或包裝破損的食品。

　　3.采購的食品應符合國家食品安全標準，不得采購有毒有害、霉爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物、感官性狀異�；蚩赡軐θ梭w健康造成危害的食品。

　　二、食品儲存與保鮮方法

　　1.食品應分類(lèi)存放，生熟食品應分開(kāi)存放，避免交叉污染。

　　2.食品儲存場(chǎng)所應保持清潔、干燥、通風(fēng)，并定期進(jìn)行清潔和消毒。

　　3.儲存的'食品應有明確的標識，標明名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

　　4.定期對食品進(jìn)行檢查，發(fā)現過(guò)期或變質(zhì)的食品應及時(shí)處理。

　　三、食品加工衛生規范

　　1.食品加工人員應保持良好的個(gè)人衛生，穿戴整潔的工作服和帽子。

　　2.食品加工場(chǎng)所應保持清潔，工作臺、砧板、刀具等應定期清潔和消毒。

　　3.食品加工過(guò)程中，應確保生熟食品分開(kāi)處理，避免交叉污染。

　　4.食品應燒熟煮透，確保食品安全。

　　四、食品留樣與檢測制度

　　1.每餐食品應按規定進(jìn)行留樣，留樣食品應存放在專(zhuān)用留樣冰箱內，保留48小時(shí)以上。

　　2.定期對食品進(jìn)行檢測，確保食品符合安全標準。

　　3.發(fā)現食品安全問(wèn)題時(shí)，應立即啟動(dòng)應急預案，并報告相關(guān)部門(mén)。

　　五、餐飲器具消毒流程

　　1.餐飲器具應在每次使用后及時(shí)清洗。

　　2.清洗后的餐飲器具應放入消毒柜進(jìn)行消毒，確保消毒時(shí)間足夠。

　　3.消毒后的餐飲器具應存放在干燥、清潔的地方，避免再次污染。

　　六、廚房人員健康管理

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 7

　　日期：20xx年xx月xx日

　　地點(diǎn)：幼兒園會(huì )議室

　　參與人員：幼兒園園長(cháng)、食品安全管理員、食堂廚師、保育員及相關(guān)工作人員

　　會(huì )議主題：加強幼兒園食品安全生產(chǎn)，確保幼兒飲食健康

　　會(huì )議內容：

　　1、園長(cháng)致辭：園長(cháng)首先感謝各位工作人員的辛勤付出，并強調食品安全對于幼兒園的重要性。她指出，食品安全直接關(guān)系到幼兒的身體健康和生命安全，因此我們必須高度重視，確保每一道食品都安全、衛生、營(yíng)養。

　　2、食品安全管理員報告：食品安全管理員對近期食品安全檢查情況進(jìn)行了總結。她提到，雖然整體上食品安全狀況良好，但仍存在一些細節問(wèn)題，如部分食材存放不夠規范、廚房衛生需進(jìn)一步加強等。她建議加強員工培訓，提高食品安全意識。

　　3、廚師發(fā)言：廚師表示，他們會(huì )嚴格按照食品安全標準操作，確保食材新鮮、烹飪衛生。同時(shí)，他們也會(huì )不斷創(chuàng )新菜品，為孩子們提供營(yíng)養均衡、口味多樣的美食。

　　4、保育員意見(jiàn)：保育員們紛紛表示，他們會(huì )密切關(guān)注孩子們的飲食情況，及時(shí)反饋給食堂，以便調整菜品和口味，滿(mǎn)足孩子們的需求。同時(shí)，他們也會(huì )教育孩子們養成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食。

　　5、制定改進(jìn)措施：針對存在的問(wèn)題，會(huì )議制定了以下改進(jìn)措施：一是加強食材采購管理，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量上乘；二是加強廚房衛生管理，定期清潔消毒，確保烹飪環(huán)境干凈衛生；三是加強員工培訓，提高食品安全意識和操作技能；四是加強與家長(cháng)的.溝通，定期公布食譜和食品安全檢查結果，讓家長(cháng)放心。

　　6、園長(cháng)總結：園長(cháng)最后強調，食品安全是幼兒園工作的重中之重，我們必須時(shí)刻繃緊這根弦，確保萬(wàn)無(wú)一失。她要求全體員工要認真執行改進(jìn)措施，共同為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航。

　　會(huì )議結束：會(huì )議在熱烈的掌聲中圓滿(mǎn)結束。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 8

　　時(shí)間：xxxx年xx月xx日

　　主講人：園長(cháng)

　　主題：幼兒園食堂食品安全風(fēng)險點(diǎn)與防范措施

　　地點(diǎn)：幼兒園食堂會(huì )議室

　　參會(huì )人員：園長(cháng)、食品安全管理員、食堂工作人員

　　會(huì )議內容：

　　一、分析食品安全風(fēng)險點(diǎn)

　　在會(huì )議上，我們對幼兒園食堂的食品安全風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行了全面而深入的探討。我們認識到，食品采購、儲存、加工、烹調、備餐、餐具消毒等各個(gè)環(huán)節都可能存在潛在的食品安全風(fēng)險。例如，食品采購過(guò)程中可能會(huì )遇到供應商惡意投毒的情況；食品儲存過(guò)程中，如果管理不當，可能會(huì )導致食品腐爛變質(zhì)；食品加工過(guò)程中，如果衛生條件不良或操作不當，可能會(huì )引發(fā)食品污染等問(wèn)題。

　　二、制定防范措施

　　針對上述風(fēng)險點(diǎn)，我們制定了一系列防范措施。其中包括建立食品采購臺賬和供應商評價(jià)制度，強化食品儲存管理并定期進(jìn)行檢查，加強食品加工過(guò)程的衛生和安全管理等。我們希望通過(guò)這些措施，有效降低食品安全風(fēng)險，確保孩子們的飲食安全。

　　三、強調應急處理機制的重要性

　　在會(huì )議上，我們再次強調了應急處理機制的重要性。我們要求幼兒園必須建立食品安全事故應急預案，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠迅速響應并采取有效措施。同時(shí)，對于已經(jīng)發(fā)生的`食品安全問(wèn)題，必須立即進(jìn)行整改和溯源，防止問(wèn)題擴大化。

　　四、加強監督和檢查

　　為了確保食品安全防范措施的有效實(shí)施，我們要求各部門(mén)加強對幼兒園食堂的監督和檢查。一旦發(fā)現不符合要求的操作或問(wèn)題，必須立即進(jìn)行整改和糾正。我們將共同努力，確保孩子們的飲食安全，為他們的健康成長(cháng)保駕護航。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 9

　　日期：20xx年xx月xx日

　　時(shí)間：上午xx：xx至xx：xx

　　地點(diǎn)：幼兒園會(huì )議室

　　二、出席與缺席人員

　　出席人員：

　　1、幼兒園園長(cháng)

　　2、食品安全主管

　　3、廚房工作人員

　　4、采購人員

　　5、家長(cháng)代表

　　缺席人員：

　　無(wú)

　　三、會(huì )議背景與目的

　　背景：近年來(lái)，食品安全問(wèn)題日益受到社會(huì )各界的關(guān)注，幼兒園作為孩子們的第二個(gè)家，食品安全問(wèn)題尤為重要。為確保幼兒園食品安全，提高家長(cháng)和社會(huì )的信任度，本次會(huì )議旨在深入分析當前食品安全現狀，并提出改進(jìn)措施與方案。

　　目的'：

　　1、分析當前食品安全現狀，識別存在的問(wèn)題。

　　2、提出改進(jìn)措施與方案，確保食品安全。

　　3、明確責任分工，確保改進(jìn)措施的有效執行。

　　4、建立監督與考核機制，持續提高食品安全水平。

　　四、食品安全現狀分析

　　經(jīng)過(guò)對當前幼兒園食品安全管理的深入分析，發(fā)現以下問(wèn)題：

　　1、食品采購環(huán)節缺乏嚴格的供應商篩選機制。

　　2、食品存儲條件不盡如人意，存在過(guò)期食品未及時(shí)清理的情況。

　　3、廚房工作人員對食品安全知識掌握不夠全面。

　　五、改進(jìn)措施與方案

　　針對以上問(wèn)題，提出以下改進(jìn)措施與方案：

　　1、建立嚴格的供應商篩選機制，定期對供應商進(jìn)行評估與審核。

　　2、改善食品存儲條件，設立專(zhuān)人負責食品儲存與清理工作。

　　3、加強廚房工作人員的食品安全培訓，提高食品安全意識。

　　六、責任分工與執行計劃

　　為確保改進(jìn)措施的有效執行，明確以下責任分工與執行計劃：

　　1、食品安全主管負責建立供應商篩選機制并定期組織評估與審核。

　　2、廚房工作人員負責改善食品存儲條件，設立專(zhuān)人負責食品儲存與清理工作。

　　3、園長(cháng)負責監督與考核改進(jìn)措施的執行情況，確保措施得到有效落實(shí)。

　　七、監督與考核機制

　　為確保改進(jìn)措施得到持續執行并取得實(shí)效，建立以下監督與考核機制：

　　1、定期對食品采購、存儲、加工等環(huán)節進(jìn)行檢查與評估。

　　2、對食品安全工作人員進(jìn)行定期考核，確保其掌握食品安全知識。

　　3、對家長(cháng)進(jìn)行滿(mǎn)意度調查，了解他們對幼兒園食品安全的看法和建議。

　　幼兒園食堂食品安全會(huì )議記錄 10

　　會(huì )議時(shí)間：

　　會(huì )議地點(diǎn)：

　　主持人：

　　參會(huì )人員：

　　一、會(huì )議目的

　　為了加強幼兒園食堂食品安全管理，確保幼兒飲食安全，特召開(kāi)此次會(huì )議。

　　二、會(huì )議內容

　�。ㄒ唬﹤鬟_上級有關(guān)食品安全的文件精神

　　主持人傳達了上級部門(mén)關(guān)于食品安全的最新文件精神，強調了食品安全的重要性，要求全體參會(huì )人員高度重視，切實(shí)做好幼兒園食堂食品安全工作。

　�。ǘ�）總結近期食堂食品安全工作情況

　　1.食堂衛生情況

　　食堂工作人員能夠認真做好食堂的清潔衛生工作，保持食堂環(huán)境整潔。但在一些細節方面還需要進(jìn)一步加強，如墻角、窗臺等部位的清潔。

　　2.食品采購與儲存

　　食品采購嚴格按照規定的渠道進(jìn)行，確保食品的質(zhì)量和安全。食品儲存方面，能夠做到分類(lèi)存放，標識清楚，但部分食品的儲存條件還需要進(jìn)一步改善。

　　3.食品加工與制作

　　食品加工過(guò)程中，工作人員能夠嚴格遵守操作規程，確保食品的衛生安全。但在食品的烹飪時(shí)間和溫度控制方面，還需要進(jìn)一步加強。

　　4.餐具消毒

　　餐具消毒工作能夠按照規定的`程序進(jìn)行，確保餐具的衛生安全。但在消毒記錄的填寫(xiě)方面，還需要進(jìn)一步規范。

　�。ㄈ�）分析存在的問(wèn)題及原因

　　1.部分工作人員食品安全意識淡薄，對食品安全工作重視程度不夠。

　　2.食堂管理制度執行不到位，存在一些漏洞。

　　3.食品加工過(guò)程中的細節問(wèn)題關(guān)注不夠，容易引發(fā)食品安全隱患。

　�。ㄋ模┨岢稣�改措施

　　1.加強食品安全培訓

　　定期組織食堂工作人員參加食品安全培訓，提高工作人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。培訓內容包括食品安全法律法規、食品加工操作規程、食品衛生知識等。

　　2.完善食堂管理制度

　　進(jìn)一步完善食堂管理制度，明確各崗位工作人員的職責，加強對食堂食品安全工作的監督和管理。建立健全食品采購、儲存、加工、制作、餐具消毒等環(huán)節的管理制度，確保各項工作有章可循。

　　3.加強食品加工過(guò)程的管理

　　加強對食品加工過(guò)程的管理，嚴格控制食品的烹飪時(shí)間和溫度，確保食品熟透。關(guān)注食品加工過(guò)程中的細節問(wèn)題，如食品的清洗、切配、烹飪等環(huán)節，避免因操作不當引發(fā)食品安全隱患。

　　4.規范餐具消毒記錄

　　加強對餐具消毒記錄的管理，規范記錄的填寫(xiě)，確保記錄的真實(shí)性和完整性。定期對餐具消毒情況進(jìn)行檢查，確保餐具消毒工作落實(shí)到位。

　�。ㄎ澹┟鞔_下一步工作重點(diǎn)

　　1.加強食品安全日常檢查

　　建立健全食品安全日常檢查制度，定期對食堂的衛生情況、食品采購與儲存、食品加工與制作、餐具消毒等環(huán)節進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現和解決存在的問(wèn)題。

　　2.做好食品留樣工作

　　嚴格按照規定做好食品留樣工作，確保食品留樣的數量、時(shí)間、容器等符合要求。食品留樣要專(zhuān)人負責，記錄清楚，以備查驗。

　　3.加強與家長(cháng)的溝通與合作

　　通過(guò)家長(cháng)會(huì )、家長(cháng)開(kāi)放日等形式，加強與家長(cháng)的溝通與合作，讓家長(cháng)了解幼兒園食堂的食品安全工作情況，聽(tīng)取家長(cháng)的意見(jiàn)和建議，共同做好幼兒的飲食安全工作。

　　三、會(huì )議總結

　　主持人對本次會(huì )議進(jìn)行了總結，強調了幼兒園食堂食品安全工作的重要性，要求全體參會(huì )人員認真落實(shí)會(huì )議提出的整改措施，切實(shí)做好幼兒園食堂食品安全工作，為幼兒的健康成長(cháng)提供有力保障。

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