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食品安全管理責任制度
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的食品安全管理責任制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全管理責任制度1
食堂加工操作間應與廁所及其他不潔處所有效隔離，加工操作間內不應有廁所，且廁所的門(mén)與窗均不得面對廁所。
加工操作間應有良好的供水系統與排水系統，尤以排水系統最重要。因烹調食物時(shí)，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過(guò)的污水，必須迅速排除，否則會(huì )使操作間泥濘不堪。
地面、天花板、墻壁門(mén)窗應堅固美觀(guān)，所有孔洞縫隙應予填實(shí)密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
應裝置排油煙機。排油煙機的油垢應定時(shí)清理，而所排出的污油，也應適當處理。
食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開(kāi)處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。
食物應保持新鮮、清潔、衛生，洗凈后分類(lèi)存放于有蓋容器或冰箱內。魚(yú)肉類(lèi)取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度。要確實(shí)做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。
凡易腐敗食品，應貯存0℃以下冷藏容器內，生、熟食物分開(kāi)貯存。
調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的'器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
應備置有密蓋污物桶，污物桶最好當夜倒除，不在加工間內隔夜，污物桶四周應經(jīng)常保干凈。
食堂從業(yè)人員工作時(shí)，應穿戴整潔工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
在加工操作間工作時(shí)，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏；萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手。
加工操作間工作人員在工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。
加工操作間清潔掃除工作每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲(chóng)劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標明放在固定場(chǎng)所，并指定專(zhuān)人管理。
不得在加工操作間內躺臥或住宿，也不許隨便放置衣服及鞋帽或亂放雜物等。
食品安全管理責任制度2
一、目的
為健全本廠(chǎng)食品安全管理制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規，結合本廠(chǎng)實(shí)際制定本制度。
二、適用范圍
本廠(chǎng)內原料采購、食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售及其監督管理均適用本制度。
三、內容
�。ㄒ唬┓ǘù砣�
法定代表人是本廠(chǎng)食品安全第一責任人，依法履行食品安全主體責任，對本廠(chǎng)的食品安全工作負首要責任。
�。ǘ⿵S(chǎng)長(cháng)
1、廠(chǎng)長(cháng)負責統一領(lǐng)導、協(xié)調本廠(chǎng)食品安全監督管理工作，對本廠(chǎng)的食品安全工作負直接監管責任。
2、認真貫徹執行國家有關(guān)食品安全的法律、法規和政策有關(guān)要求。
3、負責全廠(chǎng)的食品安全管理工作，每年組織一次質(zhì)量管理體系評審，定期召開(kāi)食品安全分析會(huì )，處理和解決生產(chǎn)過(guò)程中出現的各種質(zhì)量安全問(wèn)題。
4、貫徹執行食品安全工作方針、政策、目標，建立和完善各項規章制度和管理辦法。
5、嚴格行政管理，切實(shí)抓好落實(shí)安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成公司下達的生產(chǎn)指標。
�。ㄈ┎少忎N(xiāo)售部
1、負責本廠(chǎng)原材料采購和產(chǎn)品的日常銷(xiāo)售工作。組織識別顧客需求和期望，簽訂合同或定單。負責與顧客溝通，妥善處理顧客意見(jiàn)。
2、負責對供貨商的評價(jià)，制定采購計劃，建立合格供貨商名錄，確保采購合格原材料。
3、負責制定銷(xiāo)售計劃，采取措施完成本廠(chǎng)銷(xiāo)售目標。
�。ㄋ模┵|(zhì)檢部
1、主管本廠(chǎng)食品質(zhì)量安全管理工作，確保質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持。
2、負責組織編制食品安全管理文件。
3、負責組織計量器具、各類(lèi)檢測設備的.周期檢驗,負責對產(chǎn)品實(shí)現過(guò)程監控和測量。
4、負責監督本廠(chǎng)執行國家、行業(yè)和企業(yè)標準的情況。
5、負責編制進(jìn)貨檢驗、過(guò)程檢驗、產(chǎn)品檢驗的規范文件并監督各項活動(dòng)的實(shí)施。
6、在職權范圍內組織處理不合格產(chǎn)品的檢查、驗證、糾正和預防。
7、對最終產(chǎn)品的質(zhì)量安全負監督把關(guān)責任。
�。ㄎ澹┥a(chǎn)部
1、負責指導生產(chǎn)人員作業(yè)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題。
2、負責研究制定產(chǎn)品配方標準。
3、負責研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規程。
�。┥a(chǎn)車(chē)間
1、根據采購銷(xiāo)售部的合同或訂單下達生產(chǎn)任務(wù)，安排組織生產(chǎn)。
2、指導工人按設備使用說(shuō)明正確操作設備。
3、負責監督車(chē)間生產(chǎn)設備的使用及維護保養工作。
4、負責設備的管理，編制設備檢修計劃并組織實(shí)施。
5、負責生產(chǎn)環(huán)境的管理確保環(huán)境衛生、整潔。
6、負責做好生產(chǎn)紀錄和質(zhì)量記錄。
�。ㄆ撸┺k公室
1、全面負責工廠(chǎng)的日常行政管理工作。
2、負責對工廠(chǎng)行政性文件進(jìn)行管理，保管及處理工廠(chǎng)質(zhì)量記錄。
3、負責工廠(chǎng)對外公共關(guān)系、宣傳等工作，為企業(yè)樹(shù)立良好形象。
4、全面負責工廠(chǎng)的人事管理工作。按照工廠(chǎng)要求配置人力資源，滿(mǎn)足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。
5、負責組織員工的培訓工作。
6、負責工廠(chǎng)環(huán)境的衛生管理。
�。ò耍┵|(zhì)檢人員職責
1、在廠(chǎng)長(cháng)領(lǐng)導下，具體負責企業(yè)的食品安全監督管理工作，確保食品的質(zhì)量安全。
2、定期組織生產(chǎn)、維修及檢驗人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習。
3、對生產(chǎn)各環(huán)節進(jìn)行質(zhì)量檢查和控制，對薄弱環(huán)節加強控制力度。
4、遵守本廠(chǎng)各項規章制度。
�。ň牛┥a(chǎn)人員職責。
1、認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，掌握本廠(chǎng)生產(chǎn)工藝與操作規程，并能進(jìn)行熟練操作，對所在工序的產(chǎn)品質(zhì)量負責。
2、堅守崗位，一絲不茍地執行操作規程，填寫(xiě)好設備運行記錄。
3、加強對運行中的設備檢查，能處理一般性的故障。
4、有權向領(lǐng)導反映制約食品質(zhì)量安全配置的處理意見(jiàn)，并制定出行之有效的操作方案。
5、遵守本廠(chǎng)各項規章制度。
�。ㄊ┰O備維修人員職責。
1、每天對設備運行情況做系統檢查，并分別做好檢查記錄。
2、定期組織進(jìn)行設備的維修保養，做好易損部件的聯(lián)系及儲備前期工作，當設備發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)組織人員排除確保設備正常運行。
3、努力鉆研業(yè)務(wù)，掌握設備工作原理及性能，熟練維修技能。
4、遵守本廠(chǎng)的各項管理制度。
�。ㄊ唬z驗員職責。
1、嚴格按食品執行標準逐批做好產(chǎn)品檢驗工作。
2、加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習，積極參加上級部門(mén)和專(zhuān)業(yè)部門(mén)舉辦的培訓班。
3、做好產(chǎn)品化驗工作，及時(shí)按規定出具檢驗報告，并做好檢驗記錄，對檢驗不合格產(chǎn)品，及時(shí)采取隔離措施，按要求進(jìn)行處理。
4、做好出廠(chǎng)產(chǎn)品的留樣工作和留樣檢驗工作，并做好原始記錄臺帳。
5、做好檢驗室設備的維護保養工作和檢驗室的清潔消毒工作。
6、遵守本廠(chǎng)的各項規章制度。
�。ㄊ﹤}庫人員職責。
1、及時(shí)安排物品出入庫，做到出入庫準確無(wú)誤，認真履行手續。
2、嚴格遵守原輔料、成品入庫標準，不合格產(chǎn)品禁止入庫。
3、建立出入庫臺帳。每天向上級部門(mén)報告庫存情況，以便制定當天的生產(chǎn)計劃。月底根據帳實(shí)情況編制當月進(jìn)、出庫表。
4、遵守本廠(chǎng)各項規章制度。
食品安全管理責任制度3
為切實(shí)做好學(xué)校食堂食品等安全工作，確保學(xué)生用餐安全，院餐飲中心根據學(xué)校實(shí)際情況，特制定如下自查制度：
一、日常自查。日常自查工作內容分為：食品安全、消防安全、生產(chǎn)安全和油煙排放情況等四個(gè)方面。
設院食品安全監督員，專(zhuān)門(mén)負責全院食堂的日常自查工作，并對各餐飲公司自查情況進(jìn)行督查。
每天早上8:10—8:30，由餐飲中心主任在院餐飲中心召開(kāi)自查匯報會(huì )，依據自查情況，作出整改安排。
二、學(xué)生伙食監督管理委員會(huì )督查。由后勤服務(wù)中心指派專(zhuān)人組織學(xué)生監督員每天值班檢查，每天檢查情況報食品安全監督員處理，并做到每周有匯總反饋。
每學(xué)期召開(kāi)兩次“你提我改”學(xué)生座談會(huì )，聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)，做到及時(shí)整改，確保食品安全，提升服務(wù)質(zhì)量。
三、后勤服務(wù)中心抽查。每個(gè)月抽查一次，并現場(chǎng)召開(kāi)檢查匯報會(huì )，便于對接整改。
四、院總務(wù)處檢查。每學(xué)期檢查一次，記錄存檔總務(wù)處。檢查情況反饋后勤服務(wù)中心，安排整改。
五、餐飲中心根據不同時(shí)期的工作需要，每學(xué)期至少安排一次“請進(jìn)來(lái)食品安全查改活動(dòng)”。邀請食品安全方面的專(zhuān)家來(lái)我校，現場(chǎng)指導安全查改工作，以提升我院食品安全防控能力。
六、整改與處罰。依據自查情況，整改時(shí)分清即時(shí)整改和限期整改兩種。
七、以上檢查材料均由院餐飲中心歸檔保存備查。
學(xué)校食品安全校長(cháng)負責制度
一、學(xué)校要對全體師生進(jìn)行食品衛生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現食品、飲水等有問(wèn)題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組和學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組匯報，協(xié)助學(xué)校爭取急救措施和補救辦法。
三、學(xué)生一旦發(fā)現食物中毒現象，應立即報告班主任或課任教師和醫務(wù)室或食堂，班主任或課任教師和醫務(wù)室或食堂應立即報告學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組和學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導小組。學(xué)校及時(shí)向上級主管部門(mén)及衛生防疫機構報告。
四、按病人的情況立即送有關(guān)醫院治療，協(xié)助衛生醫療機構救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導致食物入中毒的`食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
六、配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
七、全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(cháng)工作，把事態(tài)控制在最小范圍，保證學(xué)校正常教學(xué)秩序。
食品安全管理責任制度4
一、工作職責
1、每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收和食堂衛生檢查、并做好記錄。
2、發(fā)現腐敗、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔混有異物和感官異常的食物立即停止使用。
3、每月不定期進(jìn)行突擊檢查，并與崗位考核掛鉤。
4、每天做好食物留樣的檢查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及時(shí)上報上級部門(mén)，對有關(guān)人員追究相應的法律責任。
二、檢查制度
1、學(xué)校專(zhuān)門(mén)設食堂膳食管理人員（唐凡和主任）負責食堂衛生檢查，每天一次。
2、校長(cháng)、組員不定期檢查。（突擊檢查、抽查等）。
3、檢查內容包括食堂內為清潔衛生、從業(yè)人員個(gè)人衛生、操作過(guò)程、消毒、留樣情況和學(xué)校采購、進(jìn)貨等。
4、對檢查結果有問(wèn)題的'相關(guān)負責人員，根據情節輕重，按食堂考核進(jìn)行扣罰款。
5、對檢查結果掛墻公示。
食品安全管理責任制度5
1、 學(xué)校領(lǐng)導要十分重視食品衛生安全工作，由校長(cháng)總管，黃紹義主管，總務(wù)處分管，每學(xué)期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。
2、 積極配合衛生行政部門(mén)對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無(wú)證上崗者，立即勸退。
4、 檢查食堂是否嚴格執行各級各類(lèi)關(guān)于食品衛生的法律法規和學(xué)校飲食衛生制度，若有違者必須立即查處。
5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷(xiāo)毀。
6、 檢查食堂的衛生環(huán)境是否整潔。
7、 檢查食堂的`餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設施。
8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。
9、 檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各500克，并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規定要求做，必須立即整改。
10、 學(xué)校的食品衛生安全，嚴云兵為第一責任人。
食品安全管理責任制度6
一、食品經(jīng)營(yíng)者對其經(jīng)營(yíng)的食品安全負責，對社會(huì )和公眾負責，承擔社會(huì )責任。
二、食品經(jīng)營(yíng)者應加強對職工食品安全知識的培訓，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員做好對經(jīng)營(yíng)食品的檢驗工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執照》應懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內醒目位置。
四、從事食品經(jīng)營(yíng)應當符合《食品安全法》第二十七條的有關(guān)規定。
五、食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并整理建檔備查，相關(guān)檔案應當妥善保管，保存期限不少于2年。
六、食品經(jīng)營(yíng)者采購食品時(shí)，應當索取供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證，銷(xiāo)售憑證應當記明食品名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。
七、食品經(jīng)營(yíng)者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說(shuō)明或者注意事項的要求，銷(xiāo)售預包裝食品。
八、食品經(jīng)營(yíng)者貯存、銷(xiāo)售散裝食品，應當在貯存位置、散裝食品的`容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
九、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。
十、禁止經(jīng)營(yíng)《食品安全法》中明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品。
十一、進(jìn)口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)，并應當符合《食品安全法》的要求。
十二、協(xié)助食品安全管理機關(guān)清查和處理不合格食品。
食品安全管理責任制度7
為了進(jìn)一步落實(shí)《學(xué)校衛生工作條件》，強化學(xué)校食品衛生安全管理，切實(shí)把工作抓實(shí)、抓好，特制定如下責任制度。
1、加強領(lǐng)導，健全機構。切實(shí)將食品衛生安全管理列為學(xué)校工作的重要內容，做到一把手親自抓，負總責。建立相關(guān)的組織機構，做到定人、定崗，明確責任。
2、切實(shí)加大貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》力度。學(xué)校直接納入年度工作考核內容。對人民生命高度負責的'態(tài)度，切實(shí)抓好食品衛生各方面工作，確保達標。
3、加大對食品衛生安全工作的宣傳教育力度。相關(guān)工作人員要認真組織學(xué)習《餐飲食品衛生管理辦法》、《學(xué)校集體用餐衛生監督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等法律法規。通過(guò)各種形式加大對食品衛生知識的宣傳講解，掌握食品衛生方面的基本常識和急救知識。
4、要加強管理，強化監督。對食品衛生工作高度重視，精心謀劃、周密部署、合理安排。建立和完善自身的食品衛生管理措施和食物中毒預防、控制機制，定期進(jìn)行演習。強化單位內外環(huán)境、加工條件及設施，定期對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和培訓。建立每天對食品衛生安全進(jìn)行檢查的制度，并做好檢查的詳細記錄，確保安全。
5、抓好食堂衛生保潔工作。堅持每天的清掃保潔工作。尤其是食品存放、食品生產(chǎn)作坊更要做到無(wú)蚊蠅、蟑螂、老鼠等。做到窗明幾凈，案板干凈、整潔，杜絕病從口入關(guān)的源頭。
食品安全管理責任制度8
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實(shí)行衛生部行政部門(mén)監督指導，教育行政部門(mén)監督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
二、食堂應保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛生標準。
五、嚴格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
六、食品存放應當分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的.情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。幼兒園食品安全管理人員責任制度5
1、非廚房工作人員一律不得進(jìn)入食堂。
2、食堂要安裝紗門(mén)、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。
3、食堂內禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，專(zhuān)人配比使用。
4、采購有包裝食品，必須有品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、批號、規格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗合格證。
5、食品應分類(lèi)保管存放，應在安全期內使用。
6、幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內留樣48小時(shí)以上，每個(gè)食物樣品留樣量不少于100克。
7、冰箱有專(zhuān)人保管使用，生熟食品分開(kāi)存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品，嚴防食物中毒。
8、食堂遠離小朋友活動(dòng)區，嚴防幼兒進(jìn)入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開(kāi)水器不能放在食堂內。以免影響保教人員打開(kāi)水。
9、注意食堂安全，下班前檢查食堂門(mén)窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。
10、食堂內的機械設備、電器設備定期檢查維修，操作人員應熟悉操作規范，確保安全使用。
食品安全管理責任制度9
嚴格遵守學(xué)校規章制度，按時(shí)上下班，不無(wú)故缺席。
恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。
愛(ài)護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。
食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。必須做到：
工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動(dòng)清水洗手；
接觸直接入口食品之前應洗手消毒。
穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內。
不得留長(cháng)指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。
不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。
把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴防食物中毒。
加強業(yè)務(wù)培訓，提高烹飪技術(shù)。
作好安全工作，嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生。
學(xué)生用餐要求
在餐廳內用餐時(shí)要保持安靜，不得隨意跑跳、打鬧。
就餐排隊時(shí)要保持秩序，不得隨意浪費食物。
就餐前要洗手，養成良好的`個(gè)人衛生習慣。
增強自我保健意識，不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的各類(lèi)食品。
食品安全管理責任制度10
第一條為加強食品質(zhì)量安全工作的管理力度，落實(shí)食品質(zhì)量安全監管責任，保護人民群眾身體健康和生命安全，防范食品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，嚴肅追究食品質(zhì)量安全事故的行政責任，根據《食品安全法》及實(shí)施的規定，結合質(zhì)量技術(shù)監督局實(shí)際，特制定本制度。
第二條本制度所指的食品安全責任，是指質(zhì)量技術(shù)監督局工作人員在執行食品質(zhì)量安全公務(wù)時(shí)，因故意或重大過(guò)失，違反法律、法規、規章或規范性文件，造成一定后果的行為需被追究的責任。
第三條食品質(zhì)量安全責任的追究形式分為誡勉談話(huà)、責令作出檢查、限期整改、通報批評和行政處分。
第四條食品安全責任追究必須堅持以下原則：
�。ㄒ唬⿲�(shí)事求是、客觀(guān)公正原則。追究食品安全責任，必須以事實(shí)為依據，以相關(guān)法律、法規為準繩，客觀(guān)、公正、準確地認定過(guò)錯事實(shí)，恰當地追究責任。
�。ǘ⿵膰乐握�、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究，不姑息遷就任何過(guò)錯責任人。
�。ㄈ⿷颓氨押�、治病救人原則。追究食品安全責任，實(shí)行懲戒與教育相結合、監督檢查與改進(jìn)工作相結合。
第五條有關(guān)部門(mén)負責人對食品安全工作有失職、瀆職情況或者有領(lǐng)導責任的，依照本制度追究責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第六條有下列情形之一的，追究有關(guān)單位和責任人的責任：
�。ㄒ唬┌l(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，信息報送不及時(shí)的。
�。ǘ┌l(fā)生食品安全事故，未積極有效的開(kāi)展事故救援和調查處理的；拒絕、阻礙、干涉事故調查工作正常進(jìn)行的。
�。ㄈ┦称繁O管部門(mén)失察、監督不力或監管不到位，給食品安全工作帶來(lái)嚴重后果的。
�。ㄋ模┪醇皶r(shí)完成上級部門(mén)交辦的工作，給工作帶來(lái)嚴重后果的`。
�。ㄎ澹┧髻V受賄、包庇食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法行為的。
�。⿲κ称钒踩e報、投訴未及時(shí)處理，造成嚴重后果的。
�。ㄆ撸┰谛姓S可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權謀私、徇私枉法的。
�。ò耍┯衅渌c食品安全相關(guān)的失職行為的。
第七條對責任人需被追究的責任，根據其行為的性質(zhì)和后果給予不同程度的處理或處分。
�。ㄒ唬┣楣澼p微、損害和影響小的，或尚未造成損害后果的，對責任人給予批評教育，責令改正。
�。ǘ┣楣澼^重、損害和影響較大，責令責任人書(shū)面檢討，給予警告或者記過(guò)處分。
�。ㄈ┣楣潎乐�、損害和影響重大，對責任人給予記大過(guò)或者降級處分。是黨員的，還應給予相應的黨紀處分。
�。ㄋ模┕室膺`法執法，徇私舞弊，嚴重失職的，除情節惡劣、損害和影響極其重大已構成犯罪的交司法機關(guān)依法追究刑事責任外，對責任人按情節給予降級撤職直至開(kāi)除的處分。
第八條對重大或較大食品安全事故的防范、發(fā)生，有失職、
瀆職情形或者負有領(lǐng)導責任的責任人需追究責任的，應從重處理。
�。ㄒ唬┲卮笫称钒踩鹿适侵敢淮问鹿试斐�1人以上死亡或者中毒人數超過(guò)30人以上的。
�。ǘ┹^大食品安全事故是指造成重大經(jīng)濟損失100萬(wàn)元以上的，產(chǎn)生重大影響的其他食品安全事故。
第九條經(jīng)確認需追究責任的，按以下規定確定責任人并劃分責任：
�。ㄒ唬┮蜥咚酵鞣�、超越或者濫用職權、不履行法定職責，違反法定程序需被追究責任的，由直接承辦人員承擔主要責任，直接主管人員承擔次要責任。
�。ǘ┬璞蛔肪控熑蔚男袨槭怯芍鞴苋藛T批準的，由直接負責的主管人承擔主要責任，承辦人員承擔次要責任。
�。ㄈ┯捎诔修k人員隱瞞事實(shí)，偽造證據等故意行為，導致工作錯誤或者上級決定改變，造成需被追究責任的，由承辦人員承擔全部責任。
�。ㄋ模╊I(lǐng)導不采納相關(guān)科室及其承辦人員意見(jiàn)，另行作出決定，造成需被追究責任的，由作出決定的領(lǐng)導承擔全部責任。
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