- 相關(guān)推薦
菜市場(chǎng)管理制度（通用18篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的菜市場(chǎng)管理制度，歡迎大家分享。
菜市場(chǎng)管理制度 1
食品衛生管理制度
一、依據《中華人民共和國食品衛生法》和農貿市場(chǎng)實(shí)際情況制定本制度。
二、本制度適用于菜市場(chǎng)內各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)者。
三、進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)者需先辦理衛生許可證、工商營(yíng)業(yè)執照、售貨人員健康證。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（經(jīng)營(yíng)設備、設施）符合食品衛生的有關(guān)規定（防塵、防蠅）方可開(kāi)張營(yíng)業(yè)，四、經(jīng)營(yíng)者應嚴格按照食品衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照規定的商品范圍經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證應懸掛在攤位明顯處。各類(lèi)商品應明碼標價(jià)。
五、經(jīng)營(yíng)者應對出售的食品質(zhì)量負責，嚴格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳，每天要對進(jìn)銷(xiāo)貨進(jìn)行登記。禁止出售過(guò)期、四無(wú)（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)商標、無(wú)生產(chǎn)日期）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔食品。
六、經(jīng)營(yíng)肉類(lèi)、熟食人員要講究個(gè)人衛生，統一穿著(zhù)“三白”（白大褂、白帽子、白大套袖）服裝，并實(shí)行工具售貨。
七、經(jīng)營(yíng)者要每天對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒滅菌，保證攤位內外整潔；對盛具、拾具、包裝物做到經(jīng)常性消毒。垃圾箱應放置在指定地點(diǎn)，不亂潑亂倒。
八、出售加工食品要貨、款分開(kāi)，生、熟食品分離，待售食品及餐具不準露天擺放。出售肉類(lèi)食品必須有衛生檢疫部門(mén)的合格證或證明。
九、經(jīng)營(yíng)者因出售不符合食品衛生規定的商品，造成嚴重后果并給市場(chǎng)造成惡劣影響的，市場(chǎng)管理辦公室將對經(jīng)營(yíng)者處予500元至xx元的經(jīng)濟處罰，其違法行為交行政執法部門(mén)處理。
滅鼠、滅蠅、滅蟑制度
為了確保居民身體健康，減少疾病的傳播，按照愛(ài)國衛生工作要求，結合菜市場(chǎng)特點(diǎn)，制定本制度.
一、菜市場(chǎng)滅鼠、滅蠅、滅蟑工作，堅持防治結合，由專(zhuān)人負責定期監測鼠、蠅、蟑密度，并采取相應滅殺措施。定期檢查鼠跡，填堵鼠洞，清除鼠咬痕。
二、菜市場(chǎng)各出入口使用密閉金屬門(mén)，下水道進(jìn)（出）水口設有防鼠金屬網(wǎng)。
三、經(jīng)營(yíng)糧食和加工食品的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，應將糧食和食品（原料）隔墻30厘米存放。
四、菜市場(chǎng)耳房的門(mén)、窗要設防蠅、蟑簾或紗窗，出售直接入口食品的攤位要設有嚴密的防蠅，蟑紗罩。
五、菜市場(chǎng)要嚴格藥物管理，指派專(zhuān)人負責投放鼠藥，不使用國家禁用的劇毒鼠藥。
消防安全管理制度
為保證市場(chǎng)及場(chǎng)內人員的安全，防止各種意外事故的發(fā)生，凡進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者必須遵守以下規定：
一、進(jìn)場(chǎng)人員必須嚴格遵守各項紀律、法令、規定，自覺(jué)維護市場(chǎng)正常秩序。
二、市場(chǎng)內設立治安和安全防范工作部門(mén)，組織協(xié)調市場(chǎng)內安全工作，日常管理工作由市場(chǎng)管理員和保安員負責。
三、市場(chǎng)內嚴禁煙火，禁止經(jīng)營(yíng)易燃易爆及其它危害公共場(chǎng)所安全的物品，嚴禁在禁煙區吸煙。
四、各攤位內嚴禁使用明火；未經(jīng)市場(chǎng)管理辦公室批準，不得私自接拉電線(xiàn)或安裝電器設備。
五、嚴禁遮擋占壓、挪動(dòng)借用各種消防器材。
六、市場(chǎng)內通道禁止停放一切車(chē)輛，不準堆放雜物，保證通道暢通。
七、市場(chǎng)定期對安全管理人員、經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行消防培訓，配合消防部門(mén)共同做好市場(chǎng)安全管理工作。
八、凡違反規定者除限令整改外，視情節給予一定的經(jīng)濟處罰。因違反規定造成安全責任事故的，交公安部門(mén)依法處理。
菜市場(chǎng)管理人員工作制度
一、認真貫徹黨的路線(xiàn)、方針、政策，自覺(jué)遵守和執行國家的各項法律、法規、制度，遵守社會(huì )公德，弘揚社會(huì )主義道德。
二、熱愛(ài)市場(chǎng)管理工作，服從市場(chǎng)各項規定和要求。
三、注重學(xué)習，積極鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。
四、廉潔勤政、開(kāi)拓創(chuàng )新、恪盡職守、團結協(xié)作、爭創(chuàng )一流。
五、依法管理、熱情服務(wù)，嚴格按章辦事，不吃、拿、要、生、冷、沖、橫，用語(yǔ)文明。
六、統一著(zhù)裝，上崗必須佩戴胸牌，禁止打鬧和大聲喧嘩。
七、尊重和服從領(lǐng)導的`正確決定，服務(wù)和服從于大局，立足本崗，努力工作。
八、公私分明、辦事公道，不徇私舞弊，不以情代法，不謀私判。
九、深入實(shí)際，搞好調研，認真研究市場(chǎng)信息，為領(lǐng)導科學(xué)決策提供依據和參考。
衛生保潔制度
為創(chuàng )造一個(gè)衛生整潔的經(jīng)營(yíng)、購物環(huán)境，根據菜市場(chǎng)實(shí)際特點(diǎn)，制定本制度。
一、市場(chǎng)衛生保潔工作是日常管理的一項重要工作，要指派專(zhuān)人負責組織、實(shí)施、考核，在每天營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)保潔，二、市場(chǎng)保潔工作堅持平時(shí)保潔與定期整治相結合，全員負責與專(zhuān)人負責結合，隨季節變化側重點(diǎn)不同。
三、市場(chǎng)收市后要徹底清掃，達到三凈一無(wú)，即：地面凈、墻根凈、攤位下面凈，無(wú)垃圾堆積。
四、水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)區攤位周?chē)蓛�，無(wú)異味，無(wú)污水外溢。
五、市場(chǎng)內垃圾實(shí)行袋裝收集，密閉運輸，按規定時(shí)間送到環(huán)衛部門(mén)指定的地點(diǎn)傾倒。
六、市場(chǎng)內垃圾容器要定期擦試、定期消毒，垃圾客器要見(jiàn)本色。
安全保衛制度
一、菜市場(chǎng)日常安全保衛工作由市場(chǎng)管理人員負責制定突發(fā)事件處置應急預案。
二、菜市場(chǎng)安全保衛工作實(shí)行領(lǐng)導負責和責任事故認定追究制。因個(gè)人原因（失職、瀆職和違規操作等）造成事故的，一切損失由當事人負責，并按市場(chǎng)規定對責任人進(jìn)行處罰。
三、保衛人員要熟知公安、消防、衛生等部門(mén)單位的聯(lián)系方式，并會(huì )第一時(shí)間報警。熟悉菜市場(chǎng)重點(diǎn)部位的位置及各種消防設施的使用方法，存放地點(diǎn)。
四、市場(chǎng)管理人員白天要經(jīng)常性的巡視，要特別留意市場(chǎng)內發(fā)生的特殊情況，發(fā)現異常要及時(shí)向市場(chǎng)負責人報告。
五、夜班值班人員要加強市場(chǎng)內重點(diǎn)部位巡視，做好市場(chǎng)的防火，防盜和其他安全事故的排查工作，并認真填寫(xiě)值班記錄。
六、夜班值班人員在值班時(shí)間內不得喝酒、玩牌、睡覺(jué)：不得撤離職守（空崗）；不得干與值班工作無(wú)關(guān)的事，嚴格關(guān)、開(kāi)門(mén)時(shí)間，沒(méi)有特殊青況不準隨便打開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)。
七、菜市場(chǎng)要對安全保衛工作進(jìn)行監督、考核，對市場(chǎng)存在的安全隱患要及時(shí)進(jìn)行整改。
八、菜市場(chǎng)要定期對安全保衛人員進(jìn)行培訓，提高安全防范意識和處置事件能力。
商品進(jìn)銷(xiāo)貨登記制度
為維護消費者權益，保障人民群眾的身體健康，依照《食品衛生法》有關(guān)規定，特制定本制度。
一、本制度適用于菜市場(chǎng)內各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)者。
二、經(jīng)營(yíng)者要對進(jìn)貨渠道進(jìn)行驗證，重點(diǎn)驗證供貨方工商營(yíng)業(yè)執照、商品生產(chǎn)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量認定書(shū)等。
三、經(jīng)營(yíng)者要向供貨方（廠(chǎng)商）索要工商營(yíng)業(yè)執照，衛生許可證等證照復印件，肉類(lèi)商品每批次都應有檢驗檢疫合格證。
四、對無(wú)營(yíng)業(yè)執照、無(wú)衛生許可證、商品生產(chǎn)許可證、無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)檢驗檢疫合格證的商品，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得批購，出售。
五、經(jīng)營(yíng)者應對每天的進(jìn)銷(xiāo)貨情況進(jìn)行詳細記錄，市場(chǎng)管理部門(mén)定期抽查，對未及時(shí)記錄或弄虛作假的，進(jìn)行嚴肅處理，情節嚴重的停止經(jīng)營(yíng)，交有關(guān)部門(mén)處理。
消費者投訴回應制度
一、菜市場(chǎng)要建立消費者投訴回應制度，及時(shí)化解消費者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生的消費權益爭議及矛盾糾紛。
二、菜市場(chǎng)消費者投訴應包括以下內容：
1、有明確的被投訴人；
2、有具體的投訴請求、事實(shí)和理由；
3、被投訴人必須在市場(chǎng)管理辦公室管轄范圍內方同意在市場(chǎng)管理辦公室調解解決。
三、消費者投訴時(shí)應提供下列基本情況：
1、消費者的姓名、地址、電話(huà)號碼、郵政編碼等；
2、被投訴人的名稱(chēng)、攤位號等；
3、訴求及相關(guān)的事實(shí)根據。
四、菜市場(chǎng)消費者投訴接待站采用基層調解方式，解決消費權益爭議。調解結果在雙方認同并簽字后即生效，任何一方不得反悔。對市場(chǎng)調解達不成共識的，任何一方都可向有關(guān)部門(mén)申訴或提起訴訟，菜市場(chǎng)調解即告結束。
菜市場(chǎng)管理制度 2
一、目的
為了預防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創(chuàng )造良好的市場(chǎng)衛生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛生管理制度。
二、職責
1、市場(chǎng)內配備衛生督查專(zhuān)員，負責環(huán)境衛生的檢查、預防和處理工作;
2、市場(chǎng)管理員和安保員協(xié)助衛生督查專(zhuān)員做好市場(chǎng)內環(huán)境衛生的'督查工作;
3、保潔公司組織保潔員，全面負責市場(chǎng)內的環(huán)境衛生清掃工作;
三、要求
1、工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進(jìn)行體查，持健康證上崗;
2、保潔員必須統一著(zhù)裝，按時(shí)上下班;
3、市場(chǎng)環(huán)境衛生工作由專(zhuān)人全面負責，分包干，責任到人;
4、清掃后的垃圾及時(shí)清運到垃圾庫，保潔期間市場(chǎng)內不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;
5、每天定時(shí)對垃圾桶進(jìn)行傾倒和清洗兩次以上;
6、定期對地下管網(wǎng)和化糞池進(jìn)行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢;
7、定期對市場(chǎng)內場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，并開(kāi)展除“四害”工作;
8、垃圾庫的垃圾做到及時(shí)外運，確保日產(chǎn)日清;
9、垃圾庫派專(zhuān)人負責守護，避免蔬菜垃圾外流;
10、市場(chǎng)衛生工作負責人對整個(gè)市場(chǎng)的衛生工作要經(jīng)常監督檢查，督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)自覺(jué)搞好攤前攤后和攤位周?chē)男l生，做到衛生“門(mén)前三包”;
11、公共廁所實(shí)行專(zhuān)人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時(shí)開(kāi)關(guān)水閥，節約用水;
12、廣大商客戶(hù)都要養成愛(ài)清潔、講衛生的習慣，自覺(jué)遵守社會(huì )公德，維護公共衛生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;
13、進(jìn)場(chǎng)人員有愛(ài)護場(chǎng)內衛生設施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動(dòng)或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內，以防火災，對損壞衛生設施者照價(jià)賠償;
14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;
15、下水道每月沖洗二次;
16、愛(ài)護公物，勤儉節約，妥善保管掃把、翻斗車(chē)等清掃(運)工具。
17、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，從業(yè)人員應穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開(kāi)，包裝材料符合食品衛生法規定。
菜市場(chǎng)管理制度 3
1、鎮內經(jīng)營(yíng)者，要嚴格按照市場(chǎng)布局，劃行規市從事經(jīng)營(yíng)。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經(jīng)營(yíng)。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區、車(chē)輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。
2、鎮內衛生實(shí)施”三包”，每個(gè)攤位的'經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。
3、對”三包”區域內，衛生存在臟、亂、差現象的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，由工商所管理人員按照《集貿市場(chǎng)管理規定》進(jìn)行處罰，確保執罰到位。
4、賦予督查員權利和職能，發(fā)揮督察員的作用。由督察員對場(chǎng)內保潔員及場(chǎng)內衛生進(jìn)行日常監督管理;場(chǎng)內衛生嚴格落實(shí)”三定”方案，達到定員、定崗、定時(shí)，劃片包干，責任到每一位保潔員。
6、鎮內衛生堅持隨臟隨掃不間斷，及時(shí)清運場(chǎng)內垃圾，保持場(chǎng)內無(wú)菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時(shí)清運。
7、經(jīng)營(yíng)熟食的人員要嚴格按照標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設施。否則不得在市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)。
菜市場(chǎng)管理制度 4
為保障市場(chǎng)日常管理工作正常有序，確保消費者合法權益，積極引導市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)文明經(jīng)營(yíng)、規范經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造出“市場(chǎng)是我家，管理靠大家”的新環(huán)境。特制定農貿市場(chǎng)日常經(jīng)營(yíng)管理制度。
一、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為管理標準
1、經(jīng)營(yíng)入市從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)應當根據所經(jīng)營(yíng)的商品及服務(wù)的類(lèi)別，取得相應的衛生許可證、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)證件入市經(jīng)營(yíng)。
2、經(jīng)營(yíng)戶(hù)不得轉讓、出租、出借、出賣(mài)，不得擅自改變核定過(guò)的營(yíng)業(yè)內容。
3、經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)的商品應符合核定的經(jīng)營(yíng)范圍。經(jīng)營(yíng)無(wú)公害、綠色、有機食品，應明示相關(guān)證書(shū)，并保留（出示）肉食品、綠色食品、有時(shí)效方便食品等相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證、檢驗檢疫證明等，以備查驗。
4、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應采取措施，對進(jìn)貨商品進(jìn)行檢查驗收，保證所銷(xiāo)售商品質(zhì)量合格。不得銷(xiāo)售失效、變質(zhì)、過(guò)期的商品；不得摻雜作假、以假充真、以次充好，不得以不合格商品冒充合格商品。
5、經(jīng)營(yíng)的商品應符合國家的有關(guān)規定，不得經(jīng)營(yíng)國家明令禁止出售的商品。
6、應使用符合國家有關(guān)法律法規規定的計量器具，不得短斤少兩、短尺少寸；銷(xiāo)售商品應明碼標價(jià)。
7、不得欺行霸市、強買(mǎi)強賣(mài)、哄抬物價(jià)、騙買(mǎi)騙賣(mài)。
8、經(jīng)營(yíng)者應自覺(jué)遵守農貿市場(chǎng)的各項管理制度，自覺(jué)做好攤位內衛生，保持攤位整潔。
二、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序管理標準
1、市場(chǎng)內實(shí)行按蔬菜、肉食品、水果、干雜、水產(chǎn)、家禽、熟食等類(lèi)別分區設立標志牌，進(jìn)行分類(lèi)管理。
2、市場(chǎng)內商品上臺、上架、進(jìn)盆、進(jìn)池，擺放整齊有序。
3、市場(chǎng)內店鋪（商家）不得出攤占道，禁止跨門(mén)攤經(jīng)營(yíng)。
4、市場(chǎng)內不得擺地攤，不得以自行車(chē)、三輪車(chē)作為商品交易臺架進(jìn)行交易，禁止在市場(chǎng)流動(dòng)叫賣(mài)。
三、食品衛生管理制度
為了加強市場(chǎng)食品衛生管理根據《中華人民共和國衛生法》的有關(guān)精神，結合本市場(chǎng)的實(shí)際情況，特制訂食品衛生管理規定：
1、進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)需辦妥《衛生許可證》和《生產(chǎn)許可證》等證件，嚴格禁止不具備證件的經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品。
2、經(jīng)營(yíng)戶(hù)需自覺(jué)遵守食品衛生管理有關(guān)規定，切實(shí)做好食品追溯制度。
3、加強計量、防疫、衛生、工商等職能工作的監督作用，維護市場(chǎng)秩序，防止假冒偽劣和不清潔的食品進(jìn)入市場(chǎng)。
4、經(jīng)營(yíng)戶(hù)要遵紀守法，合法經(jīng)營(yíng)。嚴格禁止經(jīng)營(yíng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔食品；嚴格禁止經(jīng)營(yíng)含有毒、有害物質(zhì)污染的食品，嚴格禁止經(jīng)營(yíng)無(wú)品名、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)日期，超過(guò)保存期的食品。
5、認真做好消費者投訴的接待和處理工作；根據群眾舉報，組織力量查處違反《食品衛生法》有關(guān)案件。
6、保護消費者的利益，積極查處假冒偽劣商品，并按有關(guān)部門(mén)的規定對違反者作出教育，停業(yè)整頓，經(jīng)濟處罰，直至清退出場(chǎng)的處理，情節特別嚴重的'要依法追究刑事責任。
四、農貿市場(chǎng)環(huán)境衛生管理標準
1、商貿公司保潔人員做好市場(chǎng)內公共部分的保潔衛生，攤位內部衛生由各經(jīng)營(yíng)戶(hù)自行打掃，并要求達到市場(chǎng)管理衛生標準。
2、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應當保持所經(jīng)營(yíng)的攤位衛生狀況良好，定期做好清潔工作。攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。
3、經(jīng)營(yíng)戶(hù)產(chǎn)生的垃圾或剝棄的菜渣、果皮等應放入專(zhuān)門(mén)的廢物容器內。
4、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應當做好防蟲(chóng)、防蠅、防蚊、防鼠工作。
5、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應當保證攤前長(cháng)久整潔，不得隨意將垃圾扔到過(guò)道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。
6、市場(chǎng)內宰殺家禽和剮剖水產(chǎn)品應符合相關(guān)要求的標準。
五、治安消防管理
1、市場(chǎng)內嚴禁打架斗毆、相互吵罵、酗酒鬧事、欺負外地客商、扒竊錢(qián)物、擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序等，違者停業(yè)整改。情節嚴重的，除移交有關(guān)部門(mén)處理外，商貿公司有權收回攤位。
2、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)應服從管理，遵守市場(chǎng)規章制度，不得無(wú)理取鬧、打罵、侮辱工作人員、擾亂市場(chǎng)秩序、妨礙或阻擾工作人員正常工作，違者除移交有關(guān)部門(mén)處理外，商貿公司有權收回攤位。
3、市場(chǎng)內攤位必須自己配備合格的(5公斤以上、ABC型干粉)滅火器。公共消防設施、器材除搶險救災外，任何人不準損壞或動(dòng)用；不得遮擋、圈占、埋壓消防設施，違者除責令整改外，商貿公司有權收回攤位。
4、不準擅自改動(dòng)用電線(xiàn)路和安裝使用大負荷電器等，違者予以停電，沒(méi)收電器設施，并收取違約金50—200元。
5、市場(chǎng)內嚴禁烤火、焚燒物品，違者除責令整改外，商貿公司有權收取違約金10—200元，情節嚴重者，收回攤位。
6、市場(chǎng)內人人有參與救火救災的義務(wù)，一旦發(fā)生火情，應立即撥打火警電話(huà)119。
六、車(chē)輛管理規范
1、經(jīng)營(yíng)戶(hù)每天用于進(jìn)出貨的車(chē)輛應當在規定的時(shí)間、通過(guò)規定的進(jìn)出貨通道進(jìn)入市場(chǎng)，不得擁擠、搶道，以確保進(jìn)出貨有序進(jìn)行。
2、經(jīng)營(yíng)戶(hù)及消費者的車(chē)輛在營(yíng)業(yè)時(shí)間內不得以任何理由進(jìn)入市場(chǎng)，如有特殊情況需事先征得市場(chǎng)管理人員的許可，并聽(tīng)從指揮。
菜市場(chǎng)管理制度 5
第一章：總則
第一條：為保障農貿市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者、消費者的合法權益，維護市場(chǎng)交易秩序，規范市場(chǎng)交易行為，促進(jìn)農貿市場(chǎng)健康發(fā)展，根據有關(guān)法律、法規，結合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條：本辦法所稱(chēng)農貿市場(chǎng)，是指由市場(chǎng)開(kāi)辦者供給固定的場(chǎng)地、設施，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，若干經(jīng)營(yíng)者集中在場(chǎng)內獨立從事農副產(chǎn)品交易活動(dòng)的場(chǎng)所。
本辦法所稱(chēng)農貿市場(chǎng)開(kāi)辦者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市場(chǎng)開(kāi)辦者），是指依法設立，從事市場(chǎng)管理，經(jīng)過(guò)供給場(chǎng)地、設施以及服務(wù)，吸納農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)法人或其他經(jīng)濟組織。
本辦法所稱(chēng)農貿市場(chǎng)場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者），是指在農貿市場(chǎng)內獨立從事農副產(chǎn)品交易活動(dòng)的企業(yè)法人、個(gè)體工商戶(hù)及其他經(jīng)濟組織。
第三條：農貿市場(chǎng)交易活動(dòng)應當遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)的原則，遵守商業(yè)道德。市場(chǎng)管理活動(dòng)應當遵循合法、公開(kāi)、公平、公正的原則。
第四條：本市城區內農貿市場(chǎng)的開(kāi)辦、經(jīng)營(yíng)管理以及相關(guān)的行政監督管理活動(dòng)，適用本辦法。
第二章：管理職責
第五條：農貿市場(chǎng)實(shí)行屬地管理。在市人民政府統一領(lǐng)導下，各區人民政府、長(cháng)沙高新區管委會(huì )應當切實(shí)加強對農貿市場(chǎng)管理工作的領(lǐng)導，組織、協(xié)調本級相關(guān)行政管理部門(mén)依法履行職責。
各街道辦事處應當切實(shí)履行工作職責，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)管理職責，負責市場(chǎng)日常監管，協(xié)調相關(guān)行政管理部門(mén)依法監管。
第六條：工商行政管理部門(mén)牽頭負責農貿市場(chǎng)監督管理工作，主要職責包括依法確認市場(chǎng)開(kāi)辦者和場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者的主體資格，對經(jīng)營(yíng)主體、商品質(zhì)量、交易行為等進(jìn)行監督管理，受理和處理投訴、申訴，維護市場(chǎng)秩序，依法查處違法行為，適時(shí)組織農貿市場(chǎng)管理人員參加培訓，以及法律、法規規定的其他職責。
第七條：商務(wù)部門(mén)負責組織實(shí)施農貿市場(chǎng)建設、提質(zhì)改造工程，擬定城鄉農貿市場(chǎng)建設、提質(zhì)工程標準，牽頭制定驗收辦法和組織驗收。
第八條：城管執法部門(mén)負責農貿市場(chǎng)周邊和場(chǎng)內環(huán)境衛生監督管理，查處市場(chǎng)違法建設和場(chǎng)外違法占道擺攤設點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
第九條：物價(jià)部門(mén)負責規范對農貿市場(chǎng)的行政事業(yè)性收費行為，監督市場(chǎng)開(kāi)辦者的收費行為，督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行價(jià)格公示，對價(jià)格違法行為進(jìn)行打擊。
第十條：質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)負責對農貿市場(chǎng)內用于貿易結算的計量器具、計量行為等進(jìn)行監督管理，加強對市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)用于貿易結算計量器具的定期強制檢定；負責農貿市場(chǎng)定量包裝商品、零售商品等商品量的計量監督管理。
第十一條：農業(yè)部門(mén)負責市場(chǎng)農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理，包括進(jìn)行監督抽查，對蔬菜、水果等食品進(jìn)行農藥殘留檢測，督促批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測制度等。
第十二條：畜牧水產(chǎn)部門(mén)負責市場(chǎng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理，包括進(jìn)行監督抽查，對畜禽水產(chǎn)品進(jìn)行檢疫檢驗等。
第十三條：建設、公安消防、安監等部門(mén)依法對農貿市場(chǎng)建筑物安全、消防安全等安全生產(chǎn)工作實(shí)施監督管理。
第十四條：環(huán)保、衛生、房產(chǎn)、食藥監等有關(guān)部門(mén)，在各自職責范圍內依法對農貿市場(chǎng)進(jìn)行監督管理。
第三章：市場(chǎng)開(kāi)辦者
第十五條：開(kāi)辦農貿市場(chǎng)應當依法進(jìn)行登記注冊，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照。農貿市場(chǎng)未經(jīng)名稱(chēng)核準登記不得招商、招租。
第十六條：市場(chǎng)開(kāi)辦者依法自主經(jīng)營(yíng)，收取場(chǎng)地、設施租金和其他相關(guān)服務(wù)費用，有權拒絕違法收費和攤派，享有法律、法規賦予的合法權利。
第十七條：市場(chǎng)開(kāi)辦者是農貿市場(chǎng)管理的第一職責人，承擔農貿市場(chǎng)硬件設施建設、維護和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序、市場(chǎng)衛生、食品安全、消防安全、建筑物安全的管理職責。
第十八條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當在市場(chǎng)內設立市場(chǎng)服務(wù)管理機構，配備服務(wù)管理人員，佩戴標志上崗。在市場(chǎng)辦公場(chǎng)所懸掛營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證及其他經(jīng)營(yíng)許可證，并在市場(chǎng)顯著(zhù)位置設置公示牌，公布市場(chǎng)服務(wù)管理機構名稱(chēng)、管理人員分工、市場(chǎng)管理制度。市場(chǎng)管理制度由市農貿市場(chǎng)管理工作領(lǐng)導小組辦公室負責制定。
市場(chǎng)開(kāi)辦者應在市場(chǎng)內設立投訴受理點(diǎn)，理解消費者投訴并進(jìn)行調解，協(xié)助有關(guān)部門(mén)處理交易糾紛。
第十九條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理職責，定期對入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現食品經(jīng)營(yíng)者有違反《中華人民共和國食品安全法》規定的行為，應當及時(shí)制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門(mén)或食品藥品監督管理部門(mén)。
市場(chǎng)開(kāi)辦者未履行前款規定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶職責。
第二十條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當與當地工商行政管理部門(mén)和場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者分別簽訂食品質(zhì)量安全職責書(shū)，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者的食品安全職責。
第二十一條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當與場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者簽訂書(shū)面入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)合同。合同應當明確產(chǎn)品安全職責、消費糾紛解決途徑、違法經(jīng)營(yíng)職責、治安消防安全、計劃生育、市場(chǎng)環(huán)境衛生、違約職責及處理方式和解除合同條件等事項。
第二十二條：農貿市場(chǎng)應當建立健全進(jìn)貨檢查驗收、查驗檢測憑證、記錄和保存購銷(xiāo)臺賬等制度，對從本市場(chǎng)售出的農產(chǎn)品質(zhì)量安全負責。
農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)應當要求入場(chǎng)農產(chǎn)品銷(xiāo)售者交驗有效的產(chǎn)地檢測合格憑證或者無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證標志（以下統稱(chēng)有效合格憑證），認真查驗并予以記錄。
農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)應當配備檢測設備和檢測技術(shù)人員或者委托法定檢測機構進(jìn)行檢測。銷(xiāo)售者不能交驗有效合格憑證的農產(chǎn)品，應經(jīng)檢測合格后方可銷(xiāo)售；檢測不合格的，及時(shí)報告工商行政管理或者農業(yè)行政管理部門(mén)處理。
第二十三條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當維護市場(chǎng)環(huán)境衛生，加強環(huán)境衛生宣傳，建立健全市場(chǎng)清掃制度，及時(shí)清除場(chǎng)內污水、垃圾和廢棄物，堅持場(chǎng)內整潔衛生、環(huán)境優(yōu)良。
第二十四條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當確保市場(chǎng)消防安全，與經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂治安、消防安全職責書(shū)，明確治安、消防安全職責。明確治安糾紛調解員，及時(shí)制止擾亂市場(chǎng)和危害市場(chǎng)的突發(fā)事件，維護治安秩序。明確消防職責人，配備專(zhuān)、兼職消防人員，定時(shí)定點(diǎn)對安全消防設施進(jìn)行檢查。配備貼合消防標準的消防器材和設備。不準亂拉、亂搭、亂接電線(xiàn)和改動(dòng)供電裝置，確保安全用電。
市場(chǎng)開(kāi)辦者應當經(jīng)常檢查市場(chǎng)建筑物（構筑物）的安全使用狀況，對存在安全隱患的，應當委托有法定資質(zhì)的房屋安全鑒定單位對市場(chǎng)建筑物（構筑物）進(jìn)行安全鑒定，采取措施及時(shí)消除建筑物（構筑物）安全隱患。
第二十五條：市場(chǎng)開(kāi)辦者要成立突發(fā)事件應急處置機構，制定應急預案，明確人員職責和突發(fā)事件應急處置流程，并細化分工、落實(shí)職責，確保應急預案的順利實(shí)施。
第二十六條：市場(chǎng)開(kāi)辦者應當對場(chǎng)內使用的計量器具登記造冊，并報當地質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)備案，要求場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者向指定的計量檢定機構申請周期檢定，督促經(jīng)營(yíng)者依法正確使用、維護計量器具，禁止使用國家明令淘汰的計量器具，禁止使用未經(jīng)檢定或檢定不合格的計量器具的行為。
第二十七條：市場(chǎng)開(kāi)辦者不得為場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者的無(wú)照經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售假冒偽劣商品等違法行為供給經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、保管、倉儲、運輸等條件。市場(chǎng)開(kāi)辦者發(fā)現市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)有違法經(jīng)營(yíng)行為，應當及時(shí)制止和督促改正；對督促不改的應向有關(guān)行政管理部門(mén)報告，請求依法查處。
市場(chǎng)開(kāi)辦者直接參與場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)的，市場(chǎng)登記注冊時(shí)，還應核準相關(guān)經(jīng)營(yíng)項目，且不得利用其管理服務(wù)職權與其他經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行不正當競爭。
市場(chǎng)開(kāi)辦者可在市場(chǎng)內設立農民銷(xiāo)售自產(chǎn)農副產(chǎn)品專(zhuān)區，供消費者自主選擇。農民在市場(chǎng)出售自產(chǎn)自銷(xiāo)的農產(chǎn)品，應當在市場(chǎng)開(kāi)辦者劃定的專(zhuān)用區域內經(jīng)營(yíng)。
第二十八條：有財政資金投入進(jìn)行建設或提質(zhì)改造的農貿市場(chǎng)，非因規劃調整原因，不得變更經(jīng)營(yíng)范圍或關(guān)掉，不得改變農貿市場(chǎng)建設或提質(zhì)改造時(shí)所確定的市場(chǎng)功能布局。農貿市場(chǎng)因規劃調整原因確需遷移、合并、轉向或關(guān)掉的，應當按照下列程序辦理：
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)開(kāi)辦者提出書(shū)面申請；
�。ǘ┙�(jīng)所在區工商行政管理部門(mén)初審、區農貿市場(chǎng)管理工作領(lǐng)導小組復審同意后，報市人民政府批準；
�。ㄈ┇@得批準后，市場(chǎng)開(kāi)辦者應在轉向或關(guān)掉前1個(gè)月內通知場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者。以零售為主的農貿市場(chǎng)，還應提前1個(gè)月在市場(chǎng)入口張貼公示；
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)開(kāi)辦者應全額退還各級財政投入的建設或提質(zhì)改造資金。
非財政資金投入建設的農貿市場(chǎng)需變更或撤銷(xiāo)的，應當在作出變動(dòng)決定之日起30日內到工商行政管理部門(mén)辦理變更、注銷(xiāo)手續。
第二十九條：轉讓有財政資金投入進(jìn)行建設或提質(zhì)改造的農貿市場(chǎng)，須經(jīng)所在區商務(wù)部門(mén)會(huì )同工商行政管理部門(mén)初審同意后，報區人民政府批準。受讓方須從批準之日起30日內到工商行政管理部門(mén)辦理變更登記。
轉讓行為發(fā)生后，受讓方應當遵循本辦法的規定，依法享有市場(chǎng)開(kāi)辦者的權利，履行市場(chǎng)開(kāi)辦者的義務(wù)。
第四章：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
第三十條：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者應當誠實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)，公平競爭，遵守市場(chǎng)管理制度，自覺(jué)維護市場(chǎng)秩序。
場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者不得在市場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)法律、法規、規章禁止經(jīng)營(yíng)的`商品，不得在市場(chǎng)內從事法律、法規、規章禁止的活動(dòng)。
第三十一條：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者依法自主決定農副產(chǎn)品價(jià)格，有權拒絕違法收費和攤派，享有法律、法規賦予的權利。
第三十二條：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者應當持證照經(jīng)營(yíng)，并在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著(zhù)位置懸掛營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證及其他許可證件。農民在集貿市場(chǎng)銷(xiāo)售自產(chǎn)的農副產(chǎn)品，不辦理前款規定的證照。法律、法規另有規定的從其規定。
第三十三條：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者用于商品交易的計量器具必須強制定期檢定，不得使用未經(jīng)檢定或檢定不合格的計量器具。建立定量包裝商品進(jìn)貨驗收制度，確保商品凈含量貼合相關(guān)法律、法規的要求，正確使用國家法定計量單位。
第三十四條：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者要堅持商品堆放整齊，通道暢通，不準占道經(jīng)營(yíng)，亂擺亂放。
第三十五條：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者采購商品，應當建立并執行進(jìn)貨檢查驗收制度，應當查驗進(jìn)貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明和其他標識，如實(shí)記錄商品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。
進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，食品進(jìn)貨記錄、票據保存期限不得少于2年，其他商品應當在該商品售完后半年內保存能夠證明進(jìn)貨來(lái)源的票據、單證等。
第五章：監督管理
第三十六條：各級人民政府應當成立農貿市場(chǎng)管理工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組辦公室設在同級工商行政管理部門(mén)。
第三十七條：各級應當建立和完善農貿市場(chǎng)目標管理考核制度，定期組織對農貿市場(chǎng)和市場(chǎng)監管單位進(jìn)行目標管理考核，考核結果作為對各區人民政府、街道辦事處及各級相關(guān)行政管理部門(mén)年度績(jì)效考核的重要依據。各級農貿市場(chǎng)管理工作領(lǐng)導小組能夠向考核成績(jì)優(yōu)異的農貿市場(chǎng)、管理單位給予獎勵，經(jīng)費來(lái)源納入各級政府預算。
考核辦法和評分標準由市農貿市場(chǎng)管理工作領(lǐng)導小組辦公室負責制定，報領(lǐng)導小組批準實(shí)施。
第三十八條：工商行政管理機關(guān)和其他有關(guān)行政管理機關(guān)，根據工作需要，可在市場(chǎng)內設立管理站（點(diǎn)）或派駐人員。工商行政管理部門(mén)應當在市場(chǎng)顯著(zhù)位置設置貼合要求的復檢計量器具。
第三十九條：相關(guān)行政管理部門(mén)行政執法人員執行公務(wù)時(shí)，必須出示有關(guān)執法證件。對未出示執法證件的，相對人有權拒絕理解檢查。
行政管理部門(mén)依據職責進(jìn)入農貿市場(chǎng)依法監督檢查，發(fā)現應由其他部門(mén)查處的違法行為，應當及時(shí)告知相關(guān)行政管理部門(mén)。
第四十條：行政管理部門(mén)在對涉及農貿市場(chǎng)的違法行為進(jìn)行行政處罰后，應將處罰文書(shū)報送同級農貿市場(chǎng)管理工作領(lǐng)導小組辦公室。
第六章：法律職責
第四十一條：市場(chǎng)開(kāi)辦者、場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者無(wú)營(yíng)業(yè)執照或雖有營(yíng)業(yè)執照但超出核準經(jīng)營(yíng)范圍從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由工商行政管理部門(mén)依據《中華人民共和國公司法》、《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》等相關(guān)法律、法規予以查處；場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者有違法交易行為的，由工商行政管理部門(mén)依據《中華人民共和國反不正當競爭法》等法律、法規予以查處。
市場(chǎng)開(kāi)辦者、場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者違反消防安全管理規定，未履行消防安全管理職責或有其他違法行為的，由公安、消防部門(mén)依據《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國治安管理處罰法》、《湖南省公眾聚集場(chǎng)所消防安全管理辦法》等法律、法規予以查處。
場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者違反商品質(zhì)量管理規定，制售國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、不合格商品，或有其他違法行為的，由工商、質(zhì)監、衛生、農業(yè)、畜牧水產(chǎn)等部門(mén)依據各自的職責予以查處。
市場(chǎng)開(kāi)辦者未履行市容環(huán)境衛生管理職責，市場(chǎng)場(chǎng)內環(huán)境衛生不合格的，由城管執法部門(mén)依據《長(cháng)沙市城市市容和環(huán)境衛生管理辦法》予以查處。
市場(chǎng)開(kāi)辦者未履行安全生產(chǎn)管理職責的，由安監部門(mén)依據《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律、法規予以查處。
市場(chǎng)開(kāi)辦者違反本辦法第二十八條規定，未經(jīng)市人民政府批準，遷移、合并、轉向或關(guān)掉農貿市場(chǎng)，或改變農貿市場(chǎng)功能布局的，由商務(wù)部門(mén)會(huì )同工商部門(mén)依法予以查處。
市場(chǎng)開(kāi)辦者、場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者有其他違法行為的，由相關(guān)行政管理部門(mén)依據職責依法予以查處。
第七章：附則
第四十二條：本市所轄縣（市）的農貿市場(chǎng)管理工作，可參照本辦法執行。
第四十三條：本辦法自20xx年9月1日起施行。
菜市場(chǎng)管理制度 6
1、鎮內經(jīng)營(yíng)者，要嚴格按照市場(chǎng)布局，劃行規市從事經(jīng)營(yíng)。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經(jīng)營(yíng)。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區、車(chē)輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。
2、鎮內衛生實(shí)施”三包”，每個(gè)攤位的經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。
3、對”三包”區域內，衛生存在臟、亂、差現象的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，由工商所管理人員按照《集貿市場(chǎng)管理規定》進(jìn)行處罰，確保執罰到位。
4、賦予督查員權利和職能，發(fā)揮督察員的作用。由督察員對場(chǎng)內保潔員及場(chǎng)內衛生進(jìn)行日常監督管理;場(chǎng)內衛生嚴格落實(shí)”三定”方案，達到定員、定崗、定時(shí)，劃片包干，責任到每一位保潔員。
5、鎮內衛生堅持隨臟隨掃不間斷，及時(shí)清運場(chǎng)內垃圾，保持場(chǎng)內無(wú)菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時(shí)清運。
6、經(jīng)營(yíng)熟食的.人員要嚴格按照標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設施。否則不得在市場(chǎng)從事經(jīng)營(yíng)。
菜市場(chǎng)管理制度 7
第一章總則
第一條為進(jìn)一步推進(jìn)本市農貿市場(chǎng)規范化管理，加強農貿市場(chǎng)的日常監督管理工作，維護農貿市場(chǎng)交易秩序，明確相關(guān)職能部門(mén)的監管職責，落實(shí)農貿市場(chǎng)開(kāi)辦單位的管理職責、規范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，保證食用農副產(chǎn)品消費安全，切實(shí)維護消費者的合法權益，根據有關(guān)法律、法規，結合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱(chēng)的農貿市場(chǎng)是指由開(kāi)辦者供給固定場(chǎng)所、設施，有若干經(jīng)營(yíng)者進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行集中和公開(kāi)交易農副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門(mén)登記注冊的交易市場(chǎng)
本辦法所稱(chēng)農貿市場(chǎng)開(kāi)辦者，是指依照《廣東省商品交易市場(chǎng)管理條例》設立從事農副產(chǎn)品交易的商品交易市場(chǎng)的企業(yè)、事業(yè)單位、社會(huì )團體和村（居）民委員會(huì )等主體。
本辦法所稱(chēng)農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，是指在農貿市場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)。
第三條本市范圍內農貿市場(chǎng)的開(kāi)辦、經(jīng)營(yíng)和監督管理適用本辦法。
第四條農貿市場(chǎng)實(shí)行屬地管理。各鎮街人民政府履行對農貿市場(chǎng)規劃、培育和發(fā)展的職能，統籌協(xié)調有關(guān)部門(mén)加強轄區內農貿市場(chǎng)的監督管理，對農貿市場(chǎng)禮貌創(chuàng )立、食品安全、動(dòng)物防疫、消防安全、建筑安全和重大疾病防控等工作開(kāi)展檢查和考核評比。牽頭組織對不依法經(jīng)營(yíng)的農貿市場(chǎng)進(jìn)行整治、關(guān)掉、取締和拆遷。
經(jīng)貿、國土、建設、消防、農業(yè)、工商、衛生、食品藥品監督、質(zhì)量技術(shù)監督、公安、稅務(wù)、物價(jià)、城監、動(dòng)物防疫等部門(mén)根據各自職責，依法協(xié)同做好農貿市場(chǎng)的監督管理工作。
第五條市農貿市場(chǎng)專(zhuān)項規劃作為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規劃的重要組成部分納入城市總體規劃。各鎮人民政府（街道辦事處）應當根據市關(guān)于開(kāi)展農貿市場(chǎng)專(zhuān)項規劃和本管理辦法的要求，制定轄區內農貿市場(chǎng)發(fā)展規劃和建設、管理的實(shí)施方案并組織落實(shí)。
第二章市場(chǎng)開(kāi)辦者
第六條開(kāi)辦農貿市場(chǎng)應當具備下列條件：
�。ㄒ唬┵N合農貿市場(chǎng)專(zhuān)項規劃的要求；
�。ǘ┚邆渑c開(kāi)辦市場(chǎng)規模相適應的固定場(chǎng)地、設施、管理機構和專(zhuān)職管理人員；
�。ㄈ┚哂信c開(kāi)辦市場(chǎng)的規模相應的資金；
�。ㄋ模┓�、法規規定的其它條件。
第七條開(kāi)辦農貿市場(chǎng)應當到工商行政管理部門(mén)辦理市場(chǎng)登記注冊手續。領(lǐng)取商品交易市場(chǎng)登記證后市場(chǎng)方可開(kāi)業(yè)。
第八條市場(chǎng)開(kāi)辦者應當嚴格落實(shí)食品安全職責，建立健全市場(chǎng)食品準入制度，杜絕各類(lèi)不安全食品上市：
�。ㄒ唬⿷斉c場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量安全保證書(shū)（協(xié)議），訂立食品質(zhì)量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨等條款；
�。ǘ⿷敹酱賵�(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索證索票制度，建立食品經(jīng)營(yíng)臺帳，記錄進(jìn)貨渠道；
�。ㄈ⿷斀⒔∪称焚|(zhì)量查驗登記制度。市場(chǎng)開(kāi)辦者應當每一天派專(zhuān)人檢查場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者的'重要食品進(jìn)貨憑證，審核重要食品供應商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和實(shí)際經(jīng)營(yíng)情景；
�。ㄋ模⿷斣O置規范的市場(chǎng)食品準入檔案柜，建立食品安全質(zhì)量檔案；
�。ㄎ澹⿷斣谑袌�(chǎng)內設置獨立的蔬菜檢測室，配置檢測設備和人員，每一天對場(chǎng)內銷(xiāo)售的蔬菜和水果進(jìn)行農藥殘留檢測，并做好檢測記錄，或與有資質(zhì)的質(zhì)量檢驗中心簽訂定期送檢協(xié)議，也可將檢驗機構引入市場(chǎng)；
�。⿷敳轵炐螽a(chǎn)品、禽鳥(niǎo)及其產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明和法律法規規定應當檢測合格方可銷(xiāo)售的其他農副產(chǎn)品的檢測證明，對未取得檢疫合格證明或檢測不合格的，禁止入場(chǎng)交易；
�。ㄆ撸⿷斀�、健全公示制度。在農貿市場(chǎng)入口處等顯著(zhù)位置設置宣傳欄和公示欄，向消費者公示與交易相關(guān)的基本事項和重大事項。
公示資料包括：場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者的證照情景、市場(chǎng)管理制度（含市場(chǎng)食品準入管理制度）、消費者投訴電話(huà)、農副產(chǎn)品的抽檢結果、不合格商品退市情景、場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者違法違章記錄等。
�。ò耍⿷斀⒔∪缓细袷称吠顺鲋贫�。市場(chǎng)管理人員每一天都應對市場(chǎng)內所經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行檢查，發(fā)現不合格食品應立即要求經(jīng)營(yíng)戶(hù)停止銷(xiāo)售，或監督其銷(xiāo)毀，做退市處理。
�。ň牛⿷斀⒔∪袌�(chǎng)食品購銷(xiāo)掛鉤制度。市場(chǎng)開(kāi)辦者應進(jìn)取以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品生產(chǎn)基地、生豬屠宰嘗食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)企業(yè)、加工單位和管理規范的批發(fā)市嘗大型批發(fā)商建立購銷(xiāo)掛鉤關(guān)系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量職責，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入市場(chǎng)的快速通道，保障上市食品的安全。
第九條市場(chǎng)開(kāi)辦者應當嚴格落實(shí)市場(chǎng)安全第一職責人職責，按要求做好消防、建筑等安全工作：
�。ㄒ唬┲贫ㄊ袌�(chǎng)消防管理制度和人員崗位職責制并認真落實(shí)，配置專(zhuān)職人員負責消防工作，消防檢查到位，有記錄。管理人員必須經(jīng)公安消防機構培訓，持證上崗；
�。ǘ┡鋫潺R全的消防設施，器材，并堅持完好有效；
�。ㄈ┟總�(gè)固定鋪位應當配置滅火器；
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)內禁止商住不分、使用明火作業(yè)、存放易燃物品、電線(xiàn)亂拉亂接、燒香拜佛等造成消防隱患的行為；
�。ㄎ澹┦袌�(chǎng)開(kāi)辦者應當經(jīng)常檢查市場(chǎng)建筑物狀況，及時(shí)消除建筑安全隱患；
�。┦袌�(chǎng)開(kāi)辦單位應嚴格消防管理，嚴禁違章搭建占用防火間距，堵塞消防通道或者損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材。
第十條市場(chǎng)開(kāi)辦者應當建立健全市場(chǎng)管理組織制度，承擔對其所辦農貿市場(chǎng)的升級改造和日常管理工作：
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)開(kāi)辦單位應當保證場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者的主體合法性，領(lǐng)取證照經(jīng)營(yíng)，與入場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者簽訂場(chǎng)地租賃和經(jīng)營(yíng)管理協(xié)議，明確雙方的權利和義務(wù)；
�。ǘ┦袌�(chǎng)開(kāi)辦單位應當建立經(jīng)營(yíng)者檔案，記載市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者基本情景、信用狀況等。專(zhuān)業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)應實(shí)行計算機管理；
�。ㄈ⿷谑袌�(chǎng)內設立消費者投訴服務(wù)站，落實(shí)專(zhuān)人受理消費者投訴。消費者投訴站應當設有公平秤、意見(jiàn)箱和監督電話(huà)，公平秤須經(jīng)市法定計量檢定機構強制檢定合格。
要求并督促檢查農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者配備和使用與其經(jīng)營(yíng)相適應的經(jīng)市法定計量檢定機構強制檢定合格的計量器具；也能夠統一配置經(jīng)強制檢定合格的計量器具，供給給經(jīng)營(yíng)者使用。
配合市質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)，做好市場(chǎng)定量包裝商品、零售商品等商品的計量監督管理工作；
�。ㄋ模⿷斣O立專(zhuān)門(mén)機構，配備負責維護市場(chǎng)秩序、環(huán)境衛生、食品衛生、設施設備檢修、治安管理、消防安全、建筑安全和信息宣傳等方面的管理人員；建立市場(chǎng)管理人員工作職責制，市場(chǎng)管理人員定期理解培訓和考核，并佩戴統一證件上崗；
�。ㄎ澹﹦澬袣w市，設置規格統一、美觀(guān)、醒目的經(jīng)營(yíng)區域標志牌及明確的市場(chǎng)導購圖；
�。┚S護市場(chǎng)內環(huán)境衛生整潔有序。督促家禽及肉品經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)施每一天清潔消毒制度，對鮮活家禽存放銷(xiāo)售區實(shí)施每月清空家禽停業(yè)消毒制度。有完善的清潔制度、配備專(zhuān)職保潔人員，定期進(jìn)行清潔消毒，并有記錄；場(chǎng)內地面應做到硬化、平整、清潔，及時(shí)清除場(chǎng)內的污水、垃圾和其他廢棄物；堅持市場(chǎng)通道暢通，無(wú)占道違章經(jīng)營(yíng)、亂擺賣(mài)、亂搭建、亂張貼；配備與經(jīng)營(yíng)規模相適應的停車(chē)場(chǎng)，保證門(mén)前、場(chǎng)內車(chē)輛停放整齊；承擔市場(chǎng)職責區內的“門(mén)前三包”職責；
�。ㄆ撸﹫猿秩B(niǎo)檔口排水排污通暢，禁止人畜混居；應修建專(zhuān)門(mén)的活家禽宰殺加工室，實(shí)行封閉式宰殺；銷(xiāo)售、屠宰人員防護措施到位；
�。ò耍┘仪菁叭馄方�(jīng)營(yíng)戶(hù)應對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施每一天清潔消毒制度，其中鮮活家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)營(yíng)業(yè)時(shí)要落實(shí)安全防護措施、穿戴口罩手套等防護品上崗作業(yè)，禁止人與家禽混合居祝在市場(chǎng)開(kāi)辦者組織下實(shí)施每月清空家禽休市消毒制度；
�。ň牛┦袌�(chǎng)內熟食檔應設置預進(jìn)間和售賣(mài)間，生熟食品分開(kāi)，從業(yè)人員有《健康證》，有防蠅、防鼠、防塵設施；
�。ㄊ⿷斝藿ü眯l生間，并堅持整潔明亮；
�。ㄊ唬⿷敻鶕䥽艺哒{控規定的需要調整相關(guān)職責。
第三章市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者
第十一條除農民銷(xiāo)售自產(chǎn)的農副產(chǎn)品外，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者必須向工商行政管理部門(mén)申請辦理營(yíng)業(yè)執照，方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并在其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所懸掛營(yíng)業(yè)執照；需要辦理其他經(jīng)營(yíng)許可手續的，還應當懸掛相應的經(jīng)營(yíng)許可證件。
第十二條市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應當遵守和執行市場(chǎng)食品準入制度，履行食品安全職責：
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應實(shí)行索證索票制度，建立進(jìn)貨臺帳，記錄進(jìn)貨渠道。
經(jīng)營(yíng)者與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應索取證明供貨企業(yè)和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，包括營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、衛生許可證等法律法規規定的證明文件。
經(jīng)營(yíng)者在購進(jìn)食品時(shí)，應當按批次向供貨單位或生產(chǎn)加工者索取食品質(zhì)量合格的票證。其中牲畜活禽及其肉類(lèi)應供給動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格或畜產(chǎn)品檢驗合格證明；糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類(lèi)應供給檢驗合格證明和進(jìn)貨票據；其他類(lèi)產(chǎn)品參照上述執行；
�。ǘ┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應向消費者出具信譽(yù)卡或市場(chǎng)銷(xiāo)售專(zhuān)用憑證，明示經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、具體經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或攤位號、聯(lián)系電話(huà)等；
�。ㄈ┦袌�(chǎng)銷(xiāo)售的肉類(lèi)及肉類(lèi)制品須從政府批準設立的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，未經(jīng)檢疫檢驗的肉類(lèi)食品不得上市，肉品經(jīng)營(yíng)者必須在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫和檢驗合格證明；
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得銷(xiāo)售違禁野生動(dòng)、植物和水產(chǎn)品；
�。ㄎ澹┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得銷(xiāo)售國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)以及國家明令禁止銷(xiāo)售的商品；
�。┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得銷(xiāo)售使用不貼合國家有關(guān)強制性技術(shù)規范保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品；
�。ㄆ撸┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)食品。禁止在市場(chǎng)內銷(xiāo)售不明死因的河水產(chǎn)品、腐爛去皮瓜果；
�。ò耍┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得露天制作直接入口食品。經(jīng)營(yíng)直接入口食品及熟食制品的，要具備防塵、防蠅設施和冷藏器具、消毒設施。
第十三條農貿市場(chǎng)內的經(jīng)營(yíng)者還應當履行下列職責：
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應當按照進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)的約定，在指定地點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，服從管理，遵守市場(chǎng)各項規章制度；
�。ǘ┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者在市場(chǎng)交易中應遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，遵守公認的商業(yè)道德，嚴禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、強買(mǎi)強賣(mài)；
�。ㄈ┺r貿市場(chǎng)內商品實(shí)行明碼標價(jià)。農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應當使用經(jīng)市法定計量檢定機構強制檢定合格的計量器具，不得使用不合格的計量器具以及人為破壞計量器具準確度或者偽造數據；
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得銷(xiāo)售假冒他人注冊商標、使用虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱(chēng)或代號、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認證產(chǎn)品、許可證標志及危及人身安全和身體健康等的假冒偽劣商品；
�。ㄎ澹┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不得利用廣告對銷(xiāo)售的商品作引人誤解的虛假表示，不得貶低其它市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)；
�。┦袌�(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內消防安全，不應商住混用，嚴禁搭建住人夾層，不應使用可燃材料搭建其他夾層；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ幰幎☉男械钠渌氊�。
第四章市場(chǎng)監督管理
第十四條經(jīng)貿部門(mén)負責組織制定農貿市場(chǎng)建設發(fā)展的專(zhuān)項規劃，組織制定農貿市場(chǎng)管理的行業(yè)規范，推進(jìn)行業(yè)組織建設、開(kāi)展行業(yè)交流和指導行業(yè)自律，履行農貿市場(chǎng)內生豬及其肉品采購、定點(diǎn)屠宰、食鹽、酒類(lèi)監管等職責。
第十五條工商行政管理部門(mén)依法對農貿市場(chǎng)實(shí)行登記注冊，審查確認市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的主體資格，履行對其交易行為進(jìn)行監督管理，依法查處交易活動(dòng)中的違法行為，維護市場(chǎng)交易秩序等職責。
第十六條農業(yè)部門(mén)負責制定并組織實(shí)施農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測計劃，對農貿市場(chǎng)上銷(xiāo)售的農產(chǎn)品進(jìn)行監督抽查，依照有關(guān)規定適時(shí)公布監督抽查結果，履行對農貿市場(chǎng)內豬肉瘦肉精檢測、三鳥(niǎo)檢驗檢疫、蔬菜、水果農藥殘留檢測等職責。
第十七條公安消防部門(mén)對農貿市場(chǎng)防火安全負有監督管理職責，對新建、擴建、改建及室內裝修的農貿市場(chǎng)，依照國家有關(guān)消防技術(shù)規范的規定進(jìn)行審核和驗收，履行對未經(jīng)消防驗收而擅自開(kāi)業(yè)的市場(chǎng)依法進(jìn)行監督和查處等職責。
第十八條規劃建設部門(mén)對農貿市場(chǎng)規劃發(fā)展以及建筑工程質(zhì)量負有監督管理職責，對新建、擴建、改建的農貿市場(chǎng)，依照國家有關(guān)建筑技術(shù)規范的規定進(jìn)行審核和竣工驗收，履行對未經(jīng)建設工程質(zhì)量驗收而擅自開(kāi)業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)行監督和查處等職責；
第十九條公安部門(mén)應當加強對農貿市場(chǎng)的治安管理，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者建立安全保衛機構，落實(shí)安全保衛措施，履行依法查處市場(chǎng)上欺行霸市、強買(mǎi)強賣(mài)、阻礙執法、抗法等違法犯罪行為的職責。
第二十條城市監督管理部門(mén)應當加強對農貿市場(chǎng)市容環(huán)境的監督管理，履行對市場(chǎng)擺賣(mài)秩序、車(chē)輛停放、亂張貼等監管職責。
第二十一條衛生部門(mén)應當加強對農貿市場(chǎng)食品衛生的監督管理，履行查處有害、有毒及危害消費者身體健康的農副產(chǎn)品交易行為，市場(chǎng)防疫、清潔消毒、衛生保潔等監管職責。
第二十二條動(dòng)物防疫監督機構應當加強對禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監督管理，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者履行禽畜產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明的查驗義務(wù)和定期清潔消毒措施義務(wù)。
第二十三條市質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當加強對農貿市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的計量器具、商品量和計量行為的監督管理，依法查處短斤缺兩行為，確保公平交易。
第二十四條其他有關(guān)行政管理部門(mén)應當根據各自職責加強對農貿市場(chǎng)的監督管理。
對違反規劃、用地、消防、建設等新建、擴建、改建的農貿市場(chǎng)由相關(guān)職能部門(mén)根據有關(guān)法律法規進(jìn)行制止，關(guān)掉、拆除和取締。
菜市場(chǎng)管理制度 8
一、市場(chǎng)內商品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴格執行《食品衛生法》，嚴禁銷(xiāo)售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。
二、市場(chǎng)堅持定期使用食品檢測設備對市場(chǎng)內經(jīng)銷(xiāo)的食品進(jìn)行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷(xiāo)售。
三、對經(jīng)檢測認定不符合安全質(zhì)量標準的食品，必須采取臨時(shí)性控制措施，并及時(shí)將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)進(jìn)行復檢，經(jīng)復檢最終認定對人體有害的不合格食品，應按照規定程序辦理市場(chǎng)退出。屬假冒偽劣食品的報相關(guān)執法部門(mén)立案查處。
四、市場(chǎng)主辦方要監督經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴格做到隔離無(wú)污染操作，堅持每天對攤位進(jìn)行清洗消毒，經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員必須持有效的健康證，嚴格執行《食品衛生法》的規定。食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在取得《衛生許可證》后方可經(jīng)營(yíng)。
五、市場(chǎng)主辦方要督促食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營(yíng)戶(hù)要根據有關(guān)規定嚴格執行，做好進(jìn)貨臺賬，記錄進(jìn)貨渠道。
六、畜禽及肉品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須從批準設立的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)購進(jìn)肉類(lèi)及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的.檢疫檢驗合格證明。外地輸入的生豬肉品的采購依照我縣的有關(guān)規定執行。鮮活家禽經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)時(shí)要落實(shí)安全防護措施，穿戴口罩手套等防護品，銷(xiāo)售和屠宰分離并分別由專(zhuān)人負責。
七、經(jīng)營(yíng)直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵、防蠅、防鼠設施，從業(yè)人員持有健康合格證明。
市場(chǎng)食品退市制度
為維護市場(chǎng)秩序，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，保護廣大消費者合法權益，依照國家《食品安全法》相關(guān)規定，特制定本制度。
一、對不合格食品實(shí)施退市制度，是指在食品經(jīng)銷(xiāo)過(guò)程中對不合格或存在其他嚴重安全隱患的食品，采取禁止銷(xiāo)售措施，以減輕危害，消除影響，退出市場(chǎng)的管理制度。
二、根據消費者申訴、舉報、市場(chǎng)檢查以及社會(huì )各界信息來(lái)源等，對涉嫌不合格食品或存在不符合保障人體健康安全的食品，經(jīng)質(zhì)量監督部門(mén)進(jìn)行抽檢確認后，由執法部門(mén)通知食品經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售并及時(shí)采取強制退出市場(chǎng)措施。對未售出的有害食品進(jìn)行妥善處理，對消費者提出的問(wèn)題進(jìn)行妥善解決。
三、下列食品為不合格食品，食品經(jīng)營(yíng)者應停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)：
�。ㄒ唬�、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的。
�。ǘ�、包裝破損造成不符合食品衛生要求的。
�。ㄈ�、超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的;
�。ㄋ模�、應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的。
�。ㄎ澹�、摻雜、摻假，以假充真、以劣充好、偷工減料的。
�。�、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的。
�。ㄆ撸�、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志，對商品質(zhì)量作引誘誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語(yǔ)的。
�。ò耍�、假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品持有的名稱(chēng)、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買(mǎi)者誤認為是該知名商品的。
四、市場(chǎng)開(kāi)辦者應該對市場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現不合格食品應要求經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售，退出市場(chǎng)，并向工商行政管理部門(mén)或相關(guān)行政部門(mén)報告，積極協(xié)助行政管理部門(mén)做好食品退市查處的相關(guān)工作。對已作出退市決定的食品，市場(chǎng)開(kāi)辦者應作好記錄，并報工商部門(mén)備案。
菜市場(chǎng)管理制度 9
1．市場(chǎng)開(kāi)辦者配備專(zhuān)兼職食品安全監管人員，依照有關(guān)法律法規和菜市場(chǎng)管理制度，負責本菜市場(chǎng)的食品安全監管，加強對經(jīng)營(yíng)者的教育、培訓和管理。
2．市場(chǎng)開(kāi)辦者應當與經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量安全保證書(shū)（協(xié)議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責任。
3．市場(chǎng)開(kāi)辦者應審查經(jīng)營(yíng)者的工商、稅務(wù)、食品流通許可等證照，查驗重要農副產(chǎn)品進(jìn)貨憑證、供應商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，查驗畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽類(lèi)及其產(chǎn)品檢疫檢驗合格證明或產(chǎn)地證明和其他依法應當經(jīng)檢測合格方可銷(xiāo)售的農副產(chǎn)品的檢測證明。相關(guān)證照留存備查。
4．市場(chǎng)開(kāi)辦者應督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索證索票制度，建立農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)臺帳，記錄進(jìn)貨渠道。設置規范的農副產(chǎn)品檔案柜，建立農副產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案。
5．市場(chǎng)開(kāi)辦者應配備食品快速檢測設備，每天對市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)的`食品或農副產(chǎn)品開(kāi)展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售，并采取相應的管理措施。
6．市場(chǎng)食品安全管理人員應當每天對經(jīng)營(yíng)者的食品安全情況進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄檢查情況。發(fā)現經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營(yíng)要求和違反《食品安全法》規定的行為，應當及時(shí)制止、督促整改；需要重新辦理許可手續的，督促經(jīng)營(yíng)者依法辦理。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場(chǎng)銷(xiāo)售。
菜市場(chǎng)管理制度 10
為了進(jìn)一步加大友助農貿市場(chǎng)管理力度，切實(shí)解決集貿市場(chǎng)環(huán)境衛生臟亂差問(wèn)題，提高場(chǎng)鎮內集貿市場(chǎng)環(huán)境衛生質(zhì)量，落實(shí)長(cháng)效化管理機制，保障環(huán)境治理工作的順利進(jìn)行，制定本制度。
第一條：市場(chǎng)管理規范，商品劃行歸市，攤位擺放整齊，無(wú)超范圍占道（地）經(jīng)營(yíng)現象。從業(yè)人員個(gè)人衛生良好；
第二條：市場(chǎng)應做到凈菜進(jìn)市，蔬菜進(jìn)筐，垃圾進(jìn)袋，攤位（點(diǎn)）周邊衛生承包；
第三條：市場(chǎng)內商鋪嚴格落實(shí)“門(mén)前三包”職責制，攤位（點(diǎn)）實(shí)行環(huán)境衛生區域職責制；
第四條：攤位應配備垃圾收集容器（前桶、后筐），清潔工具；攤位（點(diǎn)）設置規范、物品擺放整齊，周邊無(wú)垃圾、雜物和污跡，垃圾隨產(chǎn)隨清。
第五條：垃圾收集容器要加蓋并持續完好、清潔，垃圾袋裝化率到達100%；
第六條：有足夠數量的專(zhuān)職保潔人員，服裝統一、有明顯標志；
第七條：配備足夠數量的果皮箱，垃圾無(wú)外溢、外觀(guān)整潔；
第八條：市場(chǎng)撤市后，清掃、清運及時(shí)，做到垃圾日產(chǎn)日清；垃圾車(chē)轉運持續清潔、密閉，使用滯留消殺藥物滅蠅；
第九條：地面全日保潔，攤前、攤底、攤后垃圾隨掃隨清，1000㎡≤8片果皮、10片紙屑、10個(gè)煙蒂、10處痰跡、1.5㎡污水，市場(chǎng)內不得有暴露的`亂堆放垃圾和垃圾死角；
第十條：市場(chǎng)內排水口無(wú)污水（積冰）；
第十一條：市場(chǎng)內環(huán)衛設施齊全，給、排水設施完善，公廁、垃圾站建設貼合衛生要求，公共廁所做到專(zhuān)人管理，水沖式、無(wú)臭味、無(wú)尿堿。
菜市場(chǎng)管理制度 11
一、市場(chǎng)內商品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴格執行《食品衛生法》，嚴禁銷(xiāo)售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。
二、市場(chǎng)堅持定期使用食品檢測設備對市場(chǎng)內經(jīng)銷(xiāo)的食品進(jìn)行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷(xiāo)售。
三、對經(jīng)檢測認定不符合安全質(zhì)量標準的食品，必須采取臨時(shí)性控制措施，并及時(shí)將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)進(jìn)行復檢，經(jīng)復檢最終認定對人體有害的`不合格食品，應按照規定程序辦理市場(chǎng)退出；屬假冒偽劣食品的報相關(guān)執法部門(mén)立案查處。
四、市場(chǎng)主辦方要監督經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴格做到隔離無(wú)污染操作，堅持每天對攤位進(jìn)行清洗消毒，經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員必須持有效的健康證，嚴格執行《食品衛生法》的規定；食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在取得《衛生許可證》后方可經(jīng)營(yíng)。
五、市場(chǎng)主辦方要督促食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營(yíng)戶(hù)要根據有關(guān)規定嚴格執行，做好進(jìn)貨臺賬，記錄進(jìn)貨渠道。
六、畜禽及肉品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須從批準設立的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)購進(jìn)肉類(lèi)及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購依照我縣的有關(guān)規定執行；鮮活家禽經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)時(shí)要落實(shí)安全防護措施，穿戴口罩手套等防護品，銷(xiāo)售和屠宰分離并分別由專(zhuān)人負責。
七、經(jīng)營(yíng)直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵、防蠅、防鼠設施，從業(yè)人員持有健康合格證明。
菜市場(chǎng)管理制度 12
一、目的
為了預防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創(chuàng )造良好的市場(chǎng)衛生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛生管理制度。
二、職責
1、市場(chǎng)內配備衛生督查專(zhuān)員，負責環(huán)境衛生的檢查、預防和處理工作;
2、市場(chǎng)管理員和安保員協(xié)助衛生督查專(zhuān)員做好市場(chǎng)內環(huán)境衛生的督查工作;
3、保潔公司組織保潔員，全面負責市場(chǎng)內的環(huán)境衛生清掃工作;
三、要求
1、工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進(jìn)行體查，持健康證上崗;
2、保潔員必須統一著(zhù)裝，按時(shí)上下班;
3、市場(chǎng)環(huán)境衛生工作由專(zhuān)人全面負責，分包干，責任到人;
4、清掃后的垃圾及時(shí)清運到垃圾庫，保潔期間市場(chǎng)內不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;
5、每天定時(shí)對垃圾桶進(jìn)行傾倒和清洗兩次以上;
6、定期對地下管網(wǎng)和化糞池進(jìn)行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢;
7、定期對市場(chǎng)內場(chǎng)地進(jìn)行消毒處理，并開(kāi)展除“四害”工作;
8、垃圾庫的.垃圾做到及時(shí)外運，確保日產(chǎn)日清;
9、垃圾庫派專(zhuān)人負責守護，避免蔬菜垃圾外流;
10、市場(chǎng)衛生工作負責人對整個(gè)市場(chǎng)的衛生工作要經(jīng)常監督檢查，督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)自覺(jué)搞好攤前攤后和攤位周?chē)男l生，做到衛生“門(mén)前三包”;
11、公共廁所實(shí)行專(zhuān)人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時(shí)開(kāi)關(guān)水閥，節約用水;
12、廣大商客戶(hù)都要養成愛(ài)清潔、講衛生的習慣，自覺(jué)遵守社會(huì )公德，維護公共衛生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;
13、進(jìn)場(chǎng)人員有愛(ài)護場(chǎng)內衛生設施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動(dòng)或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內，以防火災，對損壞衛生設施者照價(jià)賠償;
14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;
15、下水道每月沖洗二次;
16、愛(ài)護公物，勤儉節約，妥善保管掃把、翻斗車(chē)等清掃(運)工具。
17、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，從業(yè)人員應穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開(kāi)，包裝材料符合食品衛生法規定。
菜市場(chǎng)管理制度 13
為規范市場(chǎng)價(jià)格行為，保護消費者和經(jīng)營(yíng)者的合法權益，制定本制度。
一、凡進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，除由國家定價(jià)或指導價(jià)的商品外，經(jīng)營(yíng)者應當遵循公平、合法和誠實(shí)信用的原則，對經(jīng)營(yíng)的'商品作出合理定價(jià)。
二、國營(yíng)、集體和個(gè)體商業(yè)應當明碼標價(jià)，注明商品的品名、規格、計價(jià)單位和價(jià)格。
三、經(jīng)營(yíng)者不得壟斷貨源、囤積居奇，哄抬物價(jià)或者串通操縱商品價(jià)格。
四、經(jīng)營(yíng)者在商品銷(xiāo)售中不得以次充好，摻雜使假或將包裝、捆扎物計入商品凈重出售。
菜市場(chǎng)管理制度 14
為規范菜市場(chǎng)環(huán)境衛生管理，創(chuàng )造良好的購物環(huán)境，根據國務(wù)院《城市市容和環(huán)境衛生管理條例》等法律、法規，制訂本制度。
一、凡進(jìn)入菜市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者和消費者都必須講究衛生，保持市場(chǎng)整潔，不準隨地吐痰，亂丟菜葉等垃圾。不準擅自在市場(chǎng)內張貼廣告和在墻上、攤位上隨意涂寫(xiě)。
二、經(jīng)營(yíng)者必須保持柜臺、攤位內外整潔干凈，整理商品時(shí)產(chǎn)生的.菜葉等廢棄物必須放入垃圾桶內，由市場(chǎng)保潔員統一收集送垃圾中轉站，提倡凈菜進(jìn)場(chǎng)。
三、為保持通道干燥、暢通，不向通道傾倒廢水，不在通道上堆放商品、雜物。
四、保潔員在市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間應不間斷清掃，垃圾日產(chǎn)日清，場(chǎng)地每周沖洗一次。窨井每月挖積泥一次。
五、要經(jīng)常進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠及防疫消毒。
六、可保持市場(chǎng)空間整潔，墻壁、墻柱上不吊掛衣服、包裝袋等雜物，不亂拉電線(xiàn)、亂接亂掛電燈。
七、場(chǎng)內空置攤位要保持整潔，未經(jīng)市場(chǎng)許可，不準堆放商品、容器和雜物。
菜市場(chǎng)管理制度 15
為加強菜市場(chǎng)食品衛生管理，保障消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》等法律法規，制定本制度。
一、肉類(lèi)及其制品，須經(jīng)法定檢疫部門(mén)梭疫合格，方可上市銷(xiāo)售。
二、禁止經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。
三、禁止出售腐敗變質(zhì)，污穢不潔或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
四、盛放散裝直接入口食品的工具、容器，應當專(zhuān)用，并定期清洗、消毒。
五、經(jīng)營(yíng)直接入口的熟食品攤點(diǎn)，應當具有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設施，使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。熟食品應當燒熟煮透。
六、禁止銷(xiāo)售用非食用化學(xué)物品浸泡的水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品或者注水的`肉類(lèi)、家禽。
七、禁止銷(xiāo)售河豚魚(yú)、毒蘑菇、割香螺等有毒的動(dòng)植物食品。
八、食品從業(yè)人員必須持有《個(gè)人健康證》，保持個(gè)人衛生、營(yíng)業(yè)時(shí)按規定應穿戴白衣、白帽子。
菜市場(chǎng)管理制度 16
為加強檔案管理，制定本制度。
一、按照市場(chǎng)實(shí)際需要，認真做好各類(lèi)檔案管理工作。
二、建立市場(chǎng)工人員檔案，將本人履歷表及獎勵、處罰等材料歸入檔案。
三、建立市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)人員檔案，復印《營(yíng)業(yè)執照》、《稅務(wù)登記證》、《個(gè)人健康證書(shū)》等證件，存檔備查。
四、建立攤店租賃合同檔案，按年度裝訂成冊，歸檔保管。
五、建立各類(lèi)往來(lái)文件、會(huì )議記錄、市場(chǎng)檢查記錄，統計報表等檔案，并按年度裝訂成冊，歸檔保管。
六、市場(chǎng)配備專(zhuān)職或兼職檔案管理人員，認真做好檔案管理工作。并提供檔案利坩。外部人員查閱梢案，事先必須經(jīng)得市場(chǎng)負責人批準，并對查閱人員姓名、查閱時(shí)間及內容登記入冊。
菜市場(chǎng)管理制度 17
為加強菜市場(chǎng)治安保衛工作，維護市場(chǎng)交易秩序和公共安全，根據《浙江省公共場(chǎng)所治安管理辦法》等有關(guān)規定制定本制度。
一、本市場(chǎng)治安保衛工作實(shí)行場(chǎng)長(cháng)負責制，建立治安保衛組織，配備專(zhuān)職治安保衛人員。
二、所有進(jìn)場(chǎng)交易人員，應遵紀守法，維護公德，語(yǔ)言文明，禮貌待人。不互相辱罵，不打架斗毆，創(chuàng )造和諧的市場(chǎng)交易環(huán)境。
三、加強市場(chǎng)治安巡查，及時(shí)制止危害市場(chǎng)安全行為，維護市場(chǎng)交易秩序。
四、經(jīng)營(yíng)者要看管好自已經(jīng)營(yíng)的.商品和營(yíng)業(yè)款，嚴防被竊。用于找零的現金，不要在攤（店）內藏放過(guò)夜。
五、市場(chǎng)夜間值班人員，關(guān)門(mén)后要對市場(chǎng)進(jìn)行一次全面檢查，場(chǎng)內有否潛留人員，門(mén)窗是否關(guān)閉落鎖，確保夜間治安安全。
六、各種車(chē)輛營(yíng)業(yè)時(shí)間不準進(jìn)入市場(chǎng)，確保通道暢通和行人安全。
菜市場(chǎng)管理制度 18
為規范經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，根據《浙江省商品交易市場(chǎng)管理條例》、《寧波市城鄉集貿市場(chǎng)管理條例》等有關(guān)規定制定本規則。
一、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入本市場(chǎng)租賃攤店經(jīng)營(yíng)，應當取得營(yíng)業(yè)執照。食品經(jīng)營(yíng)者還必須持有衛生行政部門(mén)核發(fā)的身體《健康證》和《衛生許可證》，亮照（證）經(jīng)營(yíng)，并應遵守本市場(chǎng)有關(guān)制度。
二、經(jīng)營(yíng)者應當在本市場(chǎng)簽訂的租賃合同約定的攤店經(jīng)營(yíng)，不得在場(chǎng)內流動(dòng)設攤、超攤擴攤、占道營(yíng)業(yè)。
三、經(jīng)營(yíng)者需要將攤店轉讓或者轉租給第三人的，應經(jīng)本市場(chǎng)同意，辦妥相關(guān)手續。受讓或者承租的第三人應當依法辦理工商登記手續。
四、經(jīng)營(yíng)者應當妥善使用攤店，因使用不當造成攤店毀損的，應當承擔損害賠償責任。經(jīng)營(yíng)者經(jīng)本市場(chǎng)同意，可以對門(mén)店進(jìn)行改善或者增設他物。未經(jīng)本市場(chǎng)同意，對門(mén)店進(jìn)行改善或者增設他物的，本市場(chǎng)可以通知經(jīng)營(yíng)者恢復原狀或者賠償損失。
五、經(jīng)營(yíng)者不得出售《食品衛生管理制度》所列禁止銷(xiāo)售的食品。
六、經(jīng)營(yíng)者不得有下列行為：
�。ㄒ唬┢坌邪允�、強賣(mài)商品；
�。ǘ╀N(xiāo)售以假充真、以次充好、摻雜摻假的商品；
�。ㄈ⿲b、捆扎物計入商品凈重出售，或采取不正當手段使提供的商品數量短缺；
�。ㄋ模┪耆�、謾罵消費者或吵鬧、起哄、擾亂市場(chǎng)交易秩序；
�。ㄎ澹╇S地亂扔垃圾或傾倒廢水；
�。┓�、法規禁止的其他行為。
七、經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的商品屬于國家定價(jià)、指導價(jià)或物價(jià)部門(mén)實(shí)行價(jià)格監審的，必須依照有關(guān)規定執行，其他商品應當遵循公平合理、誠實(shí)守信原則作出合理定價(jià)。不準哄抬物價(jià)或者串通操縱商品價(jià)格。
八、經(jīng)營(yíng)者購進(jìn)商品，應當檢驗商品質(zhì)量，向供貨方索取原始發(fā)票、單證等，建立進(jìn)貨臺帳。經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售豆制品、內類(lèi)、糧食及其制品，還應當向供貨方索取有效的`生產(chǎn)許可證、衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告等有關(guān)證照文件。
九、經(jīng)營(yíng)蔬菜、水果、海水產(chǎn)晶的經(jīng)營(yíng)者，應積極配合支持市場(chǎng)農殘監察室檢測人員做好檢測商品的樣品采集和農殊超標商品的處理。
十、經(jīng)營(yíng)者應當聽(tīng)取消費者對其提供商品的意見(jiàn)，接受消費者的監督，消費者索要購貨憑證，經(jīng)營(yíng)者必須出具。
【菜市場(chǎng)管理制度】相關(guān)文章：
菜市場(chǎng)衛生管理制度03-24
菜市場(chǎng)管理制度8篇01-09
菜市場(chǎng)作文10-07
熱鬧的菜市場(chǎng)10-10
菜市場(chǎng)作文07-21
菜市場(chǎng)報告02-22
熱鬧的菜市場(chǎng)作文07-03
雜亂的菜市場(chǎng)作文11-13