2023年食堂管理制度15篇
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的2023年食堂管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
2023年食堂管理制度1
一、食堂管理是學(xué)校管理工作的重要組成部分，食堂管理實(shí)行一把手負責制，成立由校長(cháng)任組長(cháng)的食堂管理領(lǐng)導小組，加強對食堂管理工作的領(lǐng)導。
二、建立食堂管理委員會(huì )，有一名副校長(cháng)牽頭，成立有教師、學(xué)生代表、學(xué)校后勤管理人員和飲食班長(cháng)參加的食堂管理委員會(huì )，認真做好食堂管理工作。
三、學(xué)校食堂不對外承包，進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。
四、學(xué)校用人實(shí)行考核制，選用食堂管理人員和招聘食品從業(yè)人員時(shí)，都要嚴格考核，凡沒(méi)有取得有效健康證明，品行不端及個(gè)人素質(zhì)差，有心理健康問(wèn)題者堅決不能聘用，50歲以上個(gè)人衛生不好的`原則上不能聘用，所有食品從業(yè)人員必須穿戴工作衣、帽上班。
五、堅持每天有一名校領(lǐng)導帶班值日，經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。嚴禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。
六、食堂實(shí)行四定：即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量；劃片包干，分工負責。餐后全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，上下水道通暢，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周?chē)鸁o(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。
七、嚴格執行《食品衛生法》，學(xué)校食堂必須取得衛生許可證后主可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。 八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養、衛生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。
九、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行五隔離，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用，并有明顯標志。盛放食品的容皿要加蓋，銷(xiāo)售食品時(shí)必須使用食品夾。操作間所有成品、半成品要分開(kāi)擺放，并上加存放。
十、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導檢查，總結經(jīng)驗，查找不足，改進(jìn)工作，獎罰兌現，努力提高食堂管理和后勤服務(wù)工作水平。
2023年食堂管理制度2
一、嚴格執行《食品衛生法》，學(xué)校食堂必須取得衛生許可證后主可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的'健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購。采購食品時(shí)，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質(zhì)量安全認證），以確保食品質(zhì)量。
三、學(xué)校領(lǐng)導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。嚴禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。
四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無(wú)鼠、無(wú)蠅，食堂周?chē)鸁o(wú)垃圾，無(wú)污染、無(wú)雜物。
五、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用，并有明顯標志。
六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導檢查，總結經(jīng)驗，查找不足，改進(jìn)工作。
七、為確保師生食品衛生安全，必須建立食品留驗試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時(shí)間等。
2、飯菜留樣應留足數量（不少于100克），儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。
4、飯菜留樣必須堅持48小時(shí)。
5、學(xué)校分管領(lǐng)導不定期進(jìn)行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒(méi)有堅持飯菜試嘗留樣，應按學(xué)校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。
八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養、衛生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。
2023年食堂管理制度3
1、嚴禁現金交易。一旦發(fā)現此情，罰雙方當事人各100元。 2、嚴禁食堂工作人員以外的任何人進(jìn)操作間。發(fā)現一例，罰主廚和進(jìn)去的`人各20元�？倓�(wù)主任只能對糧食和蔬菜過(guò)秤時(shí)方可進(jìn)入。
3、嚴禁食堂工作人員將學(xué)校飯菜做人情。發(fā)現不刷卡免費送飯菜現象，一次罰雙方當事人50元。
4、食堂工作人員無(wú)權賣(mài)生食品，如雞蛋、大米等。發(fā)現一例，罰雙方當事人各50元。
5、嚴禁食堂工作人員把學(xué)校的東西拿回家。發(fā)現一次，罰款50元。
6、食堂工作人員要遵守作息時(shí)間，不得無(wú)故曠工。有事要向校長(cháng)和總務(wù)主任請假。因故耽誤了工作，期間的工資浮動(dòng)平分給其他多做事的人。
7、一般情況下，食堂工作人員不得擅自進(jìn)貨。應該有安排地統一進(jìn)貨。
8、食堂管理人員和工作人員以及每周帶班進(jìn)貨的行政領(lǐng)導不得購買(mǎi)過(guò)期、變質(zhì)、霉爛的食品。誰(shuí)做主買(mǎi)進(jìn)了不能使用的東西，誰(shuí)照價(jià)賠償。
9、帶隊進(jìn)貨的行政人員必須帶足資金，嚴禁賒賬現象發(fā)生。誰(shuí)賒賬，誰(shuí)付錢(qián)，學(xué)校概不負責。
10、食堂在__當地購進(jìn)米、面、粉、菜時(shí)，必須經(jīng)總務(wù)主任和食堂所有人員過(guò)秤、點(diǎn)數、簽字后，學(xué)校才予以認可。
2023年食堂管理制度4
1、食品處理區應按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所(所有出入口)，設置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，如木門(mén)下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的`從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)，并宜提供溫水。
5、食品處理區應采用機械排風(fēng)、空調等設施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。采用空調設施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場(chǎng)所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛生標準》要求。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具，應保證不會(huì )對食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
7、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開(kāi)定位存放使用，并有明顯標識。
8、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專(zhuān)用封閉式冷藏(保溫)車(chē)。每次使用前應進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
9、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運轉和使用。
2023年食堂管理制度5
某區二小食堂管理制度
為了保證學(xué)校各項工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)教育教學(xué)工作的開(kāi)展，保證師生的身體健康，特制定如下管理制度：
一、嚴格執行《食品衛生法》，食堂全體人員要按崗位責任制辦事。
1、學(xué)校設立專(zhuān)職管理人員，負責食堂的全面工作，督導學(xué)生的膳食質(zhì)量與衛生工作。
2、學(xué)校食堂的設備和用具，要符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合嚴格的.合格驗收手續，且要經(jīng)過(guò)衛生管理部門(mén)的檢查，已符合規定的衛生要求，且辦理了各種登記手續，才能正式投入使用。
二、全體工作人員要提高業(yè)務(wù)水平，做出均衡的營(yíng)養食品，提高服務(wù)質(zhì)量。
1、建立品嘗制、試嘗制。
2、不吃隔餐剩余飯菜。
3、根據季節供應情況，制定營(yíng)養均衡的食譜，并定期更換，食品多樣，注意色、香、味的調配，干濕結合，飯菜分開(kāi)。
三、要搞好膳食衛生工作，嚴格按操作規程辦事。
1、搞好廚房用具清潔衛生，生、熟用具分開(kāi)。
2、飲前用肥皂水及清潔水抹桌子。
3、不用腐爛、變質(zhì)的食物。
4、生、熟食品嚴格分開(kāi)。
5、上班穿好工作服，戴好工作帽。廚師上衛生間前要脫工作服，上衛生間后要洗手，工作時(shí)不準吸煙。
6、餐具每餐都要進(jìn)行消毒。
7、工作人員上崗前須全面體驗，對健康檢查不合格者及時(shí)采取必要的有效措施。
2023年食堂管理制度6
一、所有食堂從業(yè)人員上班時(shí)間必須統一著(zhù)單位配發(fā)的工作服,每名食堂從業(yè)人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應定期更換,頭發(fā)不得外露,不得留長(cháng)指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時(shí)不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時(shí)掃。
二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時(shí)應保持清潔。接觸直接入口食品時(shí),手部還應進(jìn)行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的'設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動(dòng)物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)(如處理貨項、執行清潔任務(wù))后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時(shí)應洗手:1、開(kāi)始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動(dòng)物或廢物后;6、從事任何可能會(huì )污染雙手的活動(dòng)后。
五、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
六、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
七、進(jìn)入食品處理區的非加工操作人員,應符合現場(chǎng)操作人員衛生要求。
2023年食堂管理制度7
為更好地保障我社工作人員就餐，節約開(kāi)支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條食堂工作人員職責
�。ㄒ唬┦程霉芾韱T職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過(guò)程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時(shí)，負責組織幫廚人員。
5、每周五與炊事員共同擬定每周食譜，原則上每周更換一次。
6、用餐前一小時(shí)統計用餐人員，
�。ǘ┐妒聠T職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與食堂管理員共同擬定每周食譜。
2、不斷改進(jìn)炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。
4、搞好個(gè)人衛生、食堂衛生，保持環(huán)境整潔。
5、下班前要對食堂的.水、電、氣、門(mén)窗等進(jìn)行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。
第二條食堂物品及財務(wù)管理制度
�。ㄒ唬┧形锲肪鶓怯浽靸圆⒂蓪�(zhuān)人管理。
�。ǘ┕芾砗褪褂萌藛T對所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護保養方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經(jīng)濟連帶責任。
�。ㄈ┦程霉芾砣藛T應對采購人員購進(jìn)的食品原材料的數量、質(zhì)量、價(jià)格以及安全情況進(jìn)行檢查驗收，驗收無(wú)誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物小票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進(jìn)行食品加工。
�。ㄋ模┕居貌腿藛T應按照人頭繳納伙食費到機關(guān)財務(wù)賬戶(hù)上。
第三條就餐管理制度
�。ㄒ唬C關(guān)食堂承擔工作人員的早餐和中餐。
�。ǘ┰绮途筒蜁r(shí)間為早上8點(diǎn)前，超過(guò)8點(diǎn)不提供早餐。
�。ㄈ┚筒腿藛T進(jìn)入食堂后不得大聲喧嘩，根據固定位置入座就餐。
�。ㄋ模┰绮秃椭胁陀墒程霉芾韱T統一打菜，避免浪費。飯后用餐人員應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
�。ㄎ澹┓鞘程霉ぷ魅藛T不得進(jìn)入食品加工操作間。
�。┮蚴程萌菁{能力有限，因此資產(chǎn)公司限八人用餐，電商平臺公司限五人用餐。如果有臨時(shí)來(lái)訪(fǎng)人員用餐，需在用餐前提前一小時(shí)告知辦公室或食堂管理員。
�。ㄆ撸┚筒臀恢茫荷珙I(lǐng)導及科室負責人在包廂內就餐，機關(guān)工作人員及公司人員在大廳用餐。
第四條加強機關(guān)食堂規范化管理
�。ㄒ唬C關(guān)食堂實(shí)行賬、錢(qián)、物分開(kāi)管理，由辦公室分別安排專(zhuān)人負責，各項收支做到日清月結。
�。ǘ┏闪C關(guān)食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進(jìn)飲食服務(wù)的意見(jiàn)，監督食堂開(kāi)支情況，組長(cháng)為王清楚調研員，副組長(cháng)為楊永，成員為李可、許軍。
�。ㄈ┟棵ぷ魅藛T都有對機關(guān)食堂管理和服務(wù)提出意見(jiàn)和建議的權利和義務(wù)，有關(guān)意見(jiàn)和建議可隨時(shí)向每位機關(guān)食堂管理小組成員反映。
�。ㄋ模C關(guān)食堂管理小組成員要注重聽(tīng)取每名干部職工對食堂伙食提出的意見(jiàn)和建議，及時(shí)將大家的意見(jiàn)反饋給食堂管理人員，促進(jìn)伙食改進(jìn)。
�。ㄎ澹C關(guān)食堂管理小組發(fā)現食堂管理和服務(wù)中存在問(wèn)題，可隨時(shí)召開(kāi)機關(guān)食堂管理小組工作會(huì )議，及時(shí)告知管理人員對存在問(wèn)題進(jìn)行整改，以確保機關(guān)食堂管理規范，服務(wù)良好。
第五條食堂衛生管理制度
�。ㄒ唬┙⒔∪l生管理制度和崗位責任制。每月有檢查考核記錄、處理意見(jiàn)、整改情況。
�。ǘ┟坎秃笠皶r(shí)進(jìn)行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔，保持無(wú)蠅。
�。ㄈ┍３峙潘畷惩�，污水應及時(shí)倒入污水池，不積存臟水污物。
�。ㄋ模┙乖谑程蔑曫B家禽家畜，禁止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進(jìn)入食堂。
�。ㄎ澹┦⑸澄锖褪焓澄锏娜萜鞑坏没煊�；切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
�。┐毒哂煤笠皶r(shí)清洗晾干、放置有序；較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第六條炊事員個(gè)人衛生管理制度
�。ㄒ唬┒ㄆ诮邮苄l生部門(mén)的健康檢查，須有《健康證》。
�。ǘ┳龅角谙词旨糁讣�、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
�。ㄈ┥习鄷r(shí)不吸煙，不吃檳榔，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
�。ㄋ模┙勾┕ぷ鞣x開(kāi)廚房、食堂或做與制作飯菜無(wú)關(guān)的工作；工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
�。ㄎ澹┎荒軐χ�(zhù)食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
2023年食堂管理制度8
第一章總則
第一條為了完善食堂管理，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規定。
第二條本規定適用于食堂工作人員、在__就餐的職工。
第三條辦公室、工會(huì )負責對職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
第二章食堂工作管理
第四條食堂管理實(shí)行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責，并對發(fā)生的問(wèn)題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為_(kāi)_全體職工提供一日三餐。 第六條食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。 第七條食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚(yú)肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴禁使用。
第八條烹調菜肴時(shí)，肉魚(yú)豆類(lèi)菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第九條廚房操作間內的設備、設施與用具等應實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物。
第十條餐廳要清潔、衛生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門(mén)簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬。
第十一條桌椅表面無(wú)油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門(mén)窗干凈，地面干凈、無(wú)煙蒂。
第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開(kāi)存放，并有明顯標志。
第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開(kāi)。
第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章就餐管理
第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會(huì )議研究決定。
第十六條__食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在__借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的.人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。
第十七條各處室如有來(lái)客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。
第十八條辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。 第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。
第二十條來(lái)客較多，有關(guān)處室又沒(méi)有及時(shí)申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。 第二十一條食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
第四章獎懲
第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分�？己藘热菀员疽幎ǖ诙滤幸鬄闇�，具體評分標準由辦公室、工會(huì )制定。 第二十三條考核形式可以采取公開(kāi)考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見(jiàn)和投訴等。
第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評一次。評分滿(mǎn)90分以上(含)為優(yōu)秀，80分以上(含)為良好，60分以上(含)為及格，60分以下為不及格。
第二十五條連續三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當獎勵。
2023年食堂管理制度9
作為一名新的財務(wù)人員，我打算從兩個(gè)方面入手今年的工作：一是盡快熟悉出納的各項業(yè)務(wù)，二是努力學(xué)習會(huì )計專(zhuān)業(yè)知識。爭取在年末時(shí)完成兩個(gè)目標：掌握出納的全部業(yè)務(wù)技能和會(huì )計記賬;獲得會(huì )計從業(yè)資格證書(shū)。
為了完成既定目標，必須堅持以下內容：
一、嚴格遵守并執行公司的財務(wù)管理制度和部長(cháng)的各項要求。
二、學(xué)習各項業(yè)務(wù)，不能不懂裝懂，要及時(shí)徹底地把問(wèn)題解決掉。
1、做好現金、支票、各種票據的保管工作，做到細心、認真、負責;
2、做好報銷(xiāo)等日常業(yè)務(wù)，對票據認真核查，保證其滿(mǎn)足要求;
3、掌握財務(wù)管理信息系統的各種功能和使用方法;
4、熟悉銀行的各項業(yè)務(wù)，和銀行人員做好工作溝通。
三、學(xué)習出納崗位職責，培養財務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。
1、有關(guān)現金、支票的工作，做到收有記錄，支有簽字;
2、做好日記賬，按日核對庫存現金，做到記錄及時(shí)、無(wú)誤;
3、收付現金雙方必須當面點(diǎn)清，防止發(fā)生差錯;
4、做好出納核算工作，認真、仔細，多次核查，不能心存僥幸;
5、堅持原則，不滿(mǎn)足要求的票據堅決拒收。
四、努力補習會(huì )計知識，學(xué)習過(guò)程做好理論和實(shí)踐的結合，相互促進(jìn)。
另外，作為xx項目的一份子，在財務(wù)保密的前提下，我會(huì )努力和其他部門(mén)的人員搞好關(guān)系，盡量滿(mǎn)足他們的需要。踏踏實(shí)實(shí)地工作，為固原項目的成功貢獻一份力量。出納工作計劃(3)
20xx年，將是公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展新的歷史時(shí)期，也是新的關(guān)鍵階段，作為公司一名財務(wù)系統的工作人員，應該有自己責任感、使命感和緊迫感，努力做好工作。因此，我對自己在20xx年的`工作進(jìn)行了仔細的規劃，我將在上級的正確領(lǐng)導下，在同事的幫助協(xié)作下，創(chuàng )新性的做好財務(wù)資金監督管理工作，為企業(yè)的持續發(fā)展做出更大的貢獻，在此，我要特別感謝公司領(lǐng)導和各位仁在工作和生活中給予我的支持和關(guān)心，這是對我工作最大的肯定和鼓舞，我真誠的表示感謝，
作為公司的財務(wù)出納工作人員，自然是做好本職工作在先，為公司節約每一分成本為已任。為再次出色的完成上級交給我工作，特制定如下出納工作計劃：
一、做好正常出納核算工作;按照財務(wù)制度辦理現金的收付和銀行結算業(yè)務(wù)，努力開(kāi)源結流，使有限的經(jīng)費發(fā)揮真正的作用，為公司提供財力上的保證。加強各種費用開(kāi)支的核算。及時(shí)進(jìn)行記帳,編制出納日報明細表,匯總表。在新的一年里，我將進(jìn)一步加大學(xué)習的力度，加強自己的財務(wù)業(yè)務(wù)能力，以適應工作的需求。
二、更加認真負責的做好自己的本職工作，在自己的工作崗位上，對各項財務(wù)資金的管理都要嚴格把關(guān)，不能有半點(diǎn)疏忽和大意，要加強一些賬目、帳務(wù)處理的研究和分析，確保財務(wù)管理的規范和高效。
三、做好本職工作的同時(shí),處理好同其他部門(mén)的協(xié)調關(guān)系。加強與公司各部門(mén)的溝通協(xié)作，通過(guò)溝通和交流，才能達到業(yè)務(wù)的統一性和規范性，實(shí)現合作緊密，工作有序，防止發(fā)生推諉扯皮等現象。造成工作的延遲和業(yè)務(wù)的疏漏。
四、做好應對突發(fā)事件的應急工作。在具體的工作中，防范突發(fā)應急事件是一項很重要的工作，要保證財務(wù)管理的有序進(jìn)行，防止出現故障等原因形成業(yè)務(wù)的中斷或者造資金管理的其它不良后果。今年，在一些領(lǐng)域做了積極的研究和分析，實(shí)現了工作的順暢和有序。
五、財務(wù)人員必須按崗位責任制堅持原則，秉公辦事，做出表率。嚴格按照公司內部費用的規范管理制度對費用進(jìn)行控制。
六、完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他工作。作為基層工作者，無(wú)論何時(shí)何地領(lǐng)導交辦的工作從不討價(jià)還價(jià)都能及時(shí)并努力的去完成，遇到問(wèn)題努力去詢(xún)問(wèn)，爭取讓領(lǐng)導滿(mǎn)意。新的一年意味著(zhù)新的起點(diǎn)、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，在公司領(lǐng)導及部門(mén)領(lǐng)導的正確指導下更上一層樓。
最后，在今后的工作中，希望大家能一如既往地大力支持財務(wù)工作，我也會(huì )在工作中盡我所能，不遺余力地做好財務(wù)工作。
2023年食堂管理制度10
1、健全體育器材的帳冊，購進(jìn)的器材要按規定登記，報廢的器材要經(jīng)總務(wù)處批準。
2、體育活動(dòng)課由班級體育委員、憑上課老師登記借條，借出物品，保管員均應登記，歸還后立即注銷(xiāo)。
3、體育器材借出后一律在校內活動(dòng)，不準攜帶出校。非體育活動(dòng)的班級和個(gè)人不得借出器材，占用場(chǎng)地。
4、外單位商借體育器材和場(chǎng)地時(shí)，一般器材及短時(shí)間使用場(chǎng)地由教研組批準。
5、本室器材凡屬非正常損壞，遺失，一律要按原價(jià)賠償。
6、不準在跑道上進(jìn)行投擲的教學(xué)和訓練，陰雨天田徑場(chǎng)地潮濕不準在場(chǎng)地上進(jìn)行任何活動(dòng)。
7、操場(chǎng)上安裝的一切球類(lèi)、體操、田徑設施，不得進(jìn)行任何破壞性的攀、坐、搖、晃。違者除給以一定的`罰款賠償外，還要視情節予以教育與處理。
8、保管員要提前做好體育課、體育活動(dòng)器材的準備工作。
2023年食堂管理制度11
1、學(xué)校食堂必須按國家規定，辦好食品衛生許可證和工作人員健康證。無(wú)證人員不準上崗。健康證必須張貼在食堂里，隨時(shí)接受檢查，到期限，要及時(shí)復審。
2、各種主、副食品和菜肴采購必須保證質(zhì)量、新鮮、衛生。不準購進(jìn)腐爛、霉變食品。不準購進(jìn)已過(guò)保質(zhì)期的食品。對所采購的肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、豆制品要索證、登記。
3、不準采購成品菜肴。不準采購國家禁止的海產(chǎn)品。不準進(jìn)人情貨、假貨、劣貨。
4、食品加工必須嚴格把好衛生關(guān)，做到揀、切、洗、燒、售流程清楚，不相互交叉。已洗好的食品不準直接放置地面。已加工好的食品，必須立即進(jìn)入防蠅間。冰箱內儲存食品必須生、熟分開(kāi)。
5、主、副食品倉庫應保持整潔、通風(fēng)、干燥，并有一定高度的`儲存架，防止霉變。
6、師生每天每樣菜肴必須保留不少于100克的留樣菜，放于冰箱內，并作好記錄，保留時(shí)間不少于48小時(shí)。
7、對各種餐具、用盆均要實(shí)行一洗、二過(guò)、三消毒。
8、工作人員操作時(shí)必須穿好工作服，戴好帽子，進(jìn)入防蠅間時(shí)必須戴好口罩。工作衣要保持潔白，操作前手要消毒。
9、食堂內各種物品、用具要置放整齊、有序。個(gè)人物品不準放到工作場(chǎng)所。
10、要保持工作場(chǎng)所整潔，定期打掃衛生。工作人員要勤洗頭、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。工作時(shí)不準戴金銀首飾。
11、平時(shí)多清除死角，要加強防四害工作。除四害藥品要嚴格安放，不得靠近主副食品，以免引起中毒事件。
12、要認真管理公物，不準無(wú)故損壞，更不得將公物占為已有。未經(jīng)校長(cháng)同意，不允許任何個(gè)人在食堂加工食品。
13、要保證食堂安全，及時(shí)關(guān)斷水、電、燃氣、燃油閥，關(guān)好門(mén)窗，嚴禁閑人進(jìn)出。
14、每天結清食堂開(kāi)支，做到帳目清楚、明細。學(xué)生食堂盈利不得超過(guò)上級規定。保證師生吃得滿(mǎn)意、放心。
15、食堂必須嚴格執行食品衛生法規，隨時(shí)接受上級檢查。若有因個(gè)人操作不當而引起的食物中毒事故，則由個(gè)人負責。發(fā)生嚴重中毒事故的，則按照上級有關(guān)規定執行。
2023年食堂管理制度12
為貫徹《食品衛生法》，按照上級有關(guān)精神要求和規定，特制定以下制度。
一、組織制度健全：
1、有衛生管理組織，有專(zhuān)（兼）職衛生專(zhuān)干。
2、有衛生管理制度并張貼。
3、有衛生管理資料（包括監督文書(shū)、餐具檢驗報告、從業(yè)人員花名冊等）
二、證照齊全有效：
1、凡每年11月份前所辦的衛生許可證必須進(jìn)行年審貼花方可有效。
2、一校二點(diǎn)衛生許可證應分戶(hù)建檔辦證。
3、食品、供水、理發(fā)人員一年一次健康體檢和衛生知識培訓。
4、做到及時(shí)簽證、人證相符，逐人查對。
三、“三防”設施齊全：
1、紗門(mén)紗窗齊全，及時(shí)維修，保證清潔。
2、每 15m2 不得超過(guò)2只成蠅，不得查出蟑跡、屬跡。
3、制作冷食、食品加工間不得見(jiàn)到蒼蠅。
4、下水通道有防鼠鐵柵。
5、銷(xiāo)售直接入口食品必須使用售貨工具。
四、店堂容貌衛生：
1、物品擺放整齊有序，有毒與無(wú)毒，食物不得與有毒物混放，有包裝與無(wú)包裝應發(fā)類(lèi)擺放。
2、地面墻面、門(mén)窗無(wú)垃圾污油、蛛網(wǎng)等。
3、所有工具用具和柜格做到目見(jiàn)本色。
4、配有相適應的`密切加蓋垃圾容器，污水排放通暢。
五、食品衛生：
1、食物存放做到分類(lèi)堆碼，離地隔墻及“三隔離”，特別是生熟隔離。
2、嚴禁使用或銷(xiāo)售蟲(chóng)傷鼠咬、霉爛變質(zhì)、過(guò)期失效及“三無(wú)”產(chǎn)品，定型包裝食品要有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、品名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
3、成批購進(jìn)的食品及原材料必須符合索證要求。
4、做到錢(qián)貨分開(kāi)，禁止用廢舊書(shū)報直接包裝食品。
5、不得購進(jìn)和銷(xiāo)售病死或死因不明的禽畜、獸肉及制品。
六、消毒措施落實(shí)：
1、消毒設施齊全，措施落實(shí)，并有標記。
2、有專(zhuān)人負責，并熟悉消毒業(yè)務(wù)。
3、消毒程序合理：一洗二刷三沖四消毒五保潔。
4、二次供水及蓄水池的清洗、消毒和檢驗，要有清洗記錄，并建有檔案。
七、個(gè)人衛生
1、儀表整潔，工作時(shí)穿戴工作服、帽及圍裙。
2、工作時(shí)不得留指甲、長(cháng)發(fā)、胡子，不得帶首飾和涂工擦脂。
3、掌握衛生知識：如“三防”、“三無(wú)”、“五病”，消毒程序等等。
4、理發(fā)工具、胡刷、毛巾消毒及配有頭癬專(zhuān)用工具。
八、環(huán)境衛生：
1、環(huán)境清潔衛生，嚴禁亂涂、亂畫(huà)、亂放。
2、垃圾處理及垃圾果皮箱。
3、保持教室、寢室、廁所衛生。
4、公共場(chǎng)所貼有禁煙標志（接待室、會(huì )議室）。
5、做好除“四害”工作。
2023年食堂管理制度13
一、食堂管理制度
為了加強食堂的統一管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工的就餐質(zhì)量，特制定本制度。
二、適用范圍
食堂管理人員、食堂工作的人員及就餐人員。
三、工作具體要求：
1.食堂實(shí)行定額管理，按照公司的規定進(jìn)行成本核算，在調劑好伙食質(zhì)量的情況下，杜絕超標及浪費現象。如發(fā)現超支現象從后勤部長(cháng)工資中扣除100元/月。
2.食堂所購食物實(shí)行進(jìn)出庫制度，由專(zhuān)人統一保管，建立臺賬，后勤負責人根據食堂當天所需食物按量出庫。
3.食堂采購食物堅持每日會(huì )審制度，由食堂責任人擬訂采購單，分管副總簽字，由采購人員進(jìn)行采購，所采購的物品由后勤主管、食堂負責人當面驗收（數量、質(zhì)量、價(jià)格）三方簽字后報總經(jīng)理審核批準方可報賬。
4.外來(lái)人員就餐應由辦公室開(kāi)出就餐通知單，食堂按照就餐通知單上的人員、標準執行，其就餐經(jīng)費不納入食堂伙食費核算。
5.堅持以節約的原則出發(fā)，食堂根據員工就餐所需飯菜進(jìn)行供應，不允許任何人擅自進(jìn)入飯堂打飯打菜，更不允許員工在就餐時(shí)倒飯倒菜現像發(fā)生，否則，發(fā)現一例處罰10元，如發(fā)現而未處罰當事人的，則以后勤負責人處以每次10元罰款。
6.食堂工作人員要熱愛(ài)自己的`本職工作，嚴格按照操作規程辦事，工作時(shí)必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩，否則發(fā)現一例處罰5元，經(jīng)常對餐具、灶臺、地面、餐廳進(jìn)行清理消毒。要保證每天按計劃供應熱飯、熱菜、開(kāi)水和熱水，要經(jīng)常提高警惕，嚴防中毒事故的發(fā)生。如有發(fā)生則追究后勤責任人的經(jīng)濟損失。
四、本制度由人事行政部訂并負責解釋。
人事行政部
20xx年x月x日
2023年食堂管理制度14
第一節管理原則
為保證員工的飲食安全和提供員工的生活質(zhì)量,做到在吃飽的'前提下盡量吃好,杜絕浪費,把食堂管理工作有條不紊的開(kāi)展下去。
第二節食堂衛生
一、食堂工作人員應保持著(zhù)裝整潔,做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,在工作中必須系圍裙、帶帽子,每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準在食堂工作。
二、廚房用具,按使用功能進(jìn)行分類(lèi),并定期對廚房進(jìn)行消毒。
三、食品生熟分開(kāi),菜刀、按板必須消毒,避免交叉污染。
四、餐具等必須每餐進(jìn)行消毒,分開(kāi)就餐,洗手后就餐。
五、廚房和用餐場(chǎng)所,除每天由食堂工作保持清潔整理外,就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。
六、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
第三節食物采購
一、每天由食堂工作人員購買(mǎi)食品,保證食品的質(zhì)量,并且公布購買(mǎi)食品的數量、金額等。
二、計劃采購,嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
三、控制好采購金額和數量,做到不超支,不浪費。
第四節財務(wù)管理
一、食堂伙食費用一般采用由財務(wù)部門(mén)先預支,月底在結算的方式,由財務(wù)負責帳務(wù)處理。
二、一般由食堂工作人員根據就餐數量每周向財務(wù)借支當周伙食費,并將上周的使用情況進(jìn)行對帳,確保不超支。
三、不包伙食費的,有財務(wù)按實(shí)際就餐數量和金額月底收取伙食費。
四、因休息或個(gè)人原因未吃者,不退還伙食費。
五、伙食費采用專(zhuān)款專(zhuān)用,不得挪用,保證食堂工作的正常開(kāi)展。
六、食堂伙食當日公布,帳目每月公布一次。
第五節就參管理
一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員�？筒捅仨毥�(jīng)行政人事部報餐。(報餐時(shí)間為9:00)
二、除保安人員外其他人員每天必須按時(shí)間報餐,未報餐者一般不得就餐。
未
三、外來(lái)客人如需要就餐者必須報告批準后,方可就餐,并作好就餐登記。
四、報餐時(shí)間上午9:00,下午3:00,就餐時(shí)間上午:12:00,下午6:00,保安上班人員可視工作情況進(jìn)行變動(dòng)。
五、按秩序就餐,不得擁擠喧鬧,愛(ài)護公物,相互禮讓。
第六條其他工作
一、食堂工作人員按時(shí)開(kāi)膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術(shù),改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預約和通知。
二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
三、當出現停水、停電、停氣等影響食堂工作時(shí)間,應積極組織排除困難,盡量保證按時(shí)開(kāi)餐。
2023年食堂管理制度15
第一條 食堂管理、服務(wù)人員，要嚴格遵守公司一切規章制度。熱愛(ài)本職，認真負責。服從上級的工作安排，按時(shí)上下班，堅守工作崗位，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
第二條 樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人;飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人;認真操作，精心細作，飯熟菜香，味美可口，品種多樣，要經(jīng)常調劑和改善生活，多為職工提供物美價(jià)廉的食品，每星期六要定出下周的`食譜。炊事員在賣(mài)飯時(shí)不得吸煙、吃東西、說(shuō)閑話(huà)、不得打鬧嬉斗。
第三條 遵守財務(wù)制度，員工就餐一律收繳飯票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交納就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售進(jìn)庫物品。
第四條 堅持實(shí)物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符做到當班見(jiàn)盈虧，。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工監督。
第五條 愛(ài)護公物，食堂一切設備，餐具有登記，有帳目。對放置在公共場(chǎng)所的任何物件(不論公司的還是個(gè)人的)，不得隨意搬動(dòng)或拿做他用，對無(wú)故損害各類(lèi)設備、餐具者，要照價(jià)賠償。
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