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冷庫管理制度（精選20篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的冷庫管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
冷庫管理制度 1
一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時(shí)開(kāi)機停機，要經(jīng)常檢查維修保養機械設備，發(fā)現異常要及時(shí)維修并向值班領(lǐng)導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房?jì)鹊臏囟�，否則，如造成經(jīng)濟損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內不準脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按有關(guān)規定給予處罰。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來(lái)人員不準進(jìn)入機房?jì)取?/p>
六、冷庫內的.各類(lèi)副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫(xiě)出庫單，先進(jìn)的貨物要先出庫。要及時(shí)清理積壓物品，對超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)同意，任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現金，不得為外單位或個(gè)人在庫內存放物品，否則追究保管員和管理員責任，視情節輕重給予50—200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。
八、庫內保存果品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問(wèn)題追究保管員責任。
九、按規定時(shí)間開(kāi)庫，鎖庫。保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周?chē)闆r，發(fā)現異常要及時(shí)報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度 2
1、冷庫設專(zhuān)人管理，明確責任人，并且在冷庫門(mén)邊作出明顯標示，標示出責任人跟檢查監督人。
2、冷庫管理人員也必須遵守公司的各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員從接到來(lái)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、貨物到公司前，要預先通知化驗員到貨時(shí)間以便進(jìn)行取樣進(jìn)行化驗，檢查三證（出境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運載工具消毒證明）并從外觀(guān)檢查貨物裝載是否有異常，有無(wú)化凍等質(zhì)量情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開(kāi)始組織卸貨，需要做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內的`各類(lèi)物資最好要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤(pán)或者塑料托盤(pán)。四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明來(lái)貨時(shí)間、廠(chǎng)家、規格以及數量。
7、入庫工人必須按照規定著(zhù)工作裝入庫，專(zhuān)人開(kāi)關(guān)庫門(mén)。
8、叉車(chē)入庫后不得在庫內停留等待。
9、貨物根據出庫單進(jìn)行發(fā)貨，要做到先進(jìn)的貨物需要先出庫，并做好記錄和監督。
10、每間隔兩小時(shí)要檢查一次冷庫溫度，并且做好記錄，夜間要加強巡檢，發(fā)現溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、要管好庫門(mén)，貨物進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門(mén)，發(fā)現門(mén)損壞不能密封要及時(shí)維修，做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開(kāi)著(zhù)冷庫門(mén)進(jìn)行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門(mén)、燈”五關(guān)
13、庫房的墻、地坪、門(mén)、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時(shí)清除。
14、庫內排管和冷風(fēng)機要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節約用電。
15、嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入冷庫。
16、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
17、每天要對庫存貨物進(jìn)行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進(jìn)行貨物盤(pán)點(diǎn)，做到帳、物、標簽數量完全吻合。
冷庫管理制度 3
一、總則
�。ㄒ唬榱舜_保進(jìn)入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。
�。ǘ╉椖坎控撠煂Ρ局贫鹊膱绦星闆r進(jìn)行監督檢查。
二、管理內容
�。ㄒ唬┻M(jìn)入有限空間作業(yè)，必須填寫(xiě)《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：
1、進(jìn)入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請，由所在項目的工程部負責辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。
2、落實(shí)進(jìn)入有限空間的安全防護措施，確認安全措施和有限空間內氧氣、可燃氣體、有毒有害氣體濃度的檢驗結果。
3、指派監護人員，監護人員與作業(yè)部門(mén)共同檢查監護措施、防護設施及應急報警、通訊、營(yíng)救等設施，確認合格后簽字認可。
4、工程部負責人在對上述內容全面復查無(wú)誤，報項目經(jīng)理審批后，方可進(jìn)入作業(yè)。
�。ǘ┻M(jìn)入有限空間作業(yè)的綜合安全技術(shù)措施
1、作業(yè)前，應指定專(zhuān)人對監護人和作業(yè)人員進(jìn)行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結構和相關(guān)介質(zhì)等方面的知識，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護方法等。
2、切實(shí)做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點(diǎn)相連的管道、閥門(mén)必須加盲板斷開(kāi)，并對設備進(jìn)行吹掃、蒸煮、置換，不得以關(guān)閉閥門(mén)或水封來(lái)代替盲板，盲板應掛標志牌。
有攪拌器等轉動(dòng)部件的有限空間內作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險絲或將電源開(kāi)關(guān)拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設專(zhuān)人監護。
4、進(jìn)入有限空間作業(yè)前30分鐘應取樣，嚴格控制可燃氣體、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標范圍內，分析合格后才允許進(jìn)入設備內作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過(guò)GBZ1—20xx設計衛生標準規定的最高容許濃度，氧含量應為19.5%以上。如在設備內作業(yè)時(shí)間長(cháng)，至少每隔2小時(shí)分析一次，如發(fā)現超標，應立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。
5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時(shí)要對上、中、下各部位取樣分析。
6、進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須遵守動(dòng)火、臨時(shí)用電、高處作業(yè)等有關(guān)安全規定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關(guān)規定執行。
7、有限空間作業(yè)出入口內外不得有障礙物，應保證其暢通無(wú)阻，以便人員出入和搶救疏散。
8、進(jìn)入有限空間作業(yè)一般不得使用卷?yè)P機、吊車(chē)等運送作業(yè)人員，特殊情況需報經(jīng)公司批準。
9、進(jìn)入有限空間作業(yè)應有足夠的照明，設備內照明電壓應不大于36V。在潮濕或狹小容器內作業(yè)應小于12V，所有燈具及電動(dòng)工具必須符合防潮、防爆等安全要求。
10、作業(yè)現場(chǎng)要配備一定數量符合規定的`應急救護器具和滅火器材。
11、作業(yè)人員進(jìn)入有限空間前，應首先擬定和掌握緊急情況時(shí)的外出路線(xiàn)、方法，有限空間內人員應安排輪換作業(yè)或休息。
12、有限空間作業(yè)可采用自然通風(fēng)，必要時(shí)可再采取強制通風(fēng)的方法（嚴禁向有限空間內通氧氣或富氧空氣）。
13、對隨時(shí)產(chǎn)生有害氣體或進(jìn)行內防腐作業(yè)的場(chǎng)所應采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護面具，由安全人員親自監護，并進(jìn)行定時(shí)監測。
14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時(shí)，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進(jìn)入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監護和聯(lián)絡(luò )工作。
15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時(shí)，必須立即撤出；若需要繼續作業(yè)，必須重新辦理進(jìn)入設備內作業(yè)審批手續。
16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監護人與車(chē)間負責人共同檢查設備內部，確認設備內無(wú)人員和工具、雜物后，方可封閉設備孔。
�。ㄈ┻M(jìn)入有限空間前應做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無(wú)安全措施、安全措施未全面落實(shí)和工具行燈等不符合規定要求的，均不準進(jìn)入內部作業(yè)。
�。ㄋ模┻M(jìn)入有限空間內進(jìn)行檢修作業(yè)，應打開(kāi)設備的所有手孔、人孔、風(fēng)門(mén)、煙門(mén)，保持設備內空氣流通，必要時(shí)可向設備內通風(fēng)；對于通風(fēng)不良、容積較小的設備，作業(yè)人員要進(jìn)行間歇作業(yè)，不準強行連續作業(yè)。
�。ㄎ澹┻M(jìn)入罐、容器、塔、井內作業(yè)時(shí)，應按作業(yè)點(diǎn)的高度或深度搭設安全梯或配備救護繩索為應急救離使用，在作業(yè)中嚴禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。
�。┻M(jìn)入含有有毒有害物質(zhì)的有限空間內作業(yè)時(shí)，要按要求戴好個(gè)人防護用具。
�。ㄆ撸┻M(jìn)入有限空間內作業(yè)的人員應清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無(wú)關(guān)的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結束后應一一清點(diǎn)，防止遺留在設備內部。
�。ò耍┰谇謇碓O備容器內的可燃物料殘渣、沉淀物時(shí)，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴禁使用鐵器敲擊碰撞且不準穿戴化纖織物。
�。ň牛┳鳂I(yè)中斷時(shí)間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續進(jìn)入內部作業(yè)時(shí)，應重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴格按照作業(yè)票規定的時(shí)間進(jìn)入內部作業(yè)。
�。ㄊ┳鳂I(yè)完成后，作業(yè)人員和現場(chǎng)監護人員必須共同對設備容器內外進(jìn)行檢查，雙方確認無(wú)誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。
冷庫管理制度 4
1、冷庫、機房人員要貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格執行三個(gè)“規程（《安全技術(shù)規程》、《壓力容器監察規程》、《在用壓力容器檢驗規程》），要以高度責任感進(jìn)行認真的操作、維護、保養、檢驗，確保設備安全運轉。
2、各工種人員一定要持證上崗，特種作業(yè)人員應經(jīng)過(guò)一定專(zhuān)業(yè)培訓，按勞動(dòng)部門(mén)規定考核，合格者才能進(jìn)行特種操作，各工種人員都必需對制冷裝置有較全面熟悉了解方能進(jìn)行操作，每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓和業(yè)務(wù)學(xué)習一期，考核合格持證上崗。
3、操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時(shí)”，廠(chǎng)部由廠(chǎng)及主管冷凍廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)參加每年一次對操作人員進(jìn)行考核評比，并予以獎懲。
4、嚴格執行交接班制度，做到“五交一接”。
1）“五交”：
交待當班生產(chǎn)任務(wù)、機器運轉、供液、庫溫等情況；
交待機器設備運行中的'故障、隱患及注意事項；
交待有關(guān)各種記錄；
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全；
交待機器設備、庫房?jì)韧馑闹艿男l生情況。
2）“一接”：
“五交”清楚后接班，如有問(wèn)題且能當班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，再辦接班手續。
5、庫房、機房的機器設備和壓力容器，每天各車(chē)間自檢，每月由主管副廠(chǎng)長(cháng)負責與設備科及有關(guān)人員檢驗一次，每年淡季進(jìn)行保養大修，以保障設備處于良好狀態(tài)。
6、庫房、機房?jì)雀鞣N安全自控元件每月檢查一次，每年校驗一次，防止失靈；防毒面具、消防器材每年檢查一次，機房人員必須訓練掌握使用，懂得氨中毒急救方法。動(dòng)明火必須經(jīng)過(guò)審批，由審批人員指派監護人員。
7、制冷裝置上設置一定的標志，以避免操作錯誤。
8、庫房、機房人員，每月一次參加車(chē)間主任主持的安全生產(chǎn)會(huì )議，每年一期參加廠(chǎng)以上主持的安全生產(chǎn)學(xué)班。
9、庫房、機房為生產(chǎn)的重要環(huán)節，嚴格禁止閑雜人員進(jìn)入上述地區。
冷庫管理制度 5
一、冷庫建筑消防安全存在的問(wèn)題
1、建筑耐火等級滿(mǎn)足不了規范要求。據調查，有些冷庫是利用廢舊的廠(chǎng)房、庫房改建而成；有的直接采用夾芯隔熱板和輕鋼結構，未進(jìn)行任何防火處理；有的采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纖維等易燃材料作保熱材料，這些冷庫的耐火等級很難達到二級耐火等級要求，一旦發(fā)生火災，極易造成蔓延和整體坍塌。以煙臺保稅港區xx食品有限公司為例，該公司南側冷庫為夾芯板建筑，芯材的適用性雖然由天津消防科研所出具合格檢測報告，煙臺市消防支隊也于20xx年出具了建筑驗收合格手續，但從當前防火要求看，滿(mǎn)足不了消防安全需要。
2、建筑防火分區面積過(guò)大。隨著(zhù)一些新型冷庫建筑材料的應用和實(shí)際儲藏規模的需要，冷庫的建筑規模也在成倍增加，一些裝配式冷庫的建筑面積可達上萬(wàn)平方米，因沒(méi)有進(jìn)行適當的防火分隔，一旦發(fā)生火災，火勢會(huì )迅速蔓延。
3、安全疏散滿(mǎn)足不了規范要求。冷庫建筑出于保溫和使用功能上的需要，往往將庫房、冷間等不同的功能區串聯(lián)起來(lái)，難以滿(mǎn)足每個(gè)功能區都具有直通室外的安全出口；有些食品加工廠(chǎng)直接把冷庫設在生產(chǎn)車(chē)間內，生產(chǎn)與冷藏混為一體；有些冷庫設在地下室內，卻沒(méi)有直接通向地面的安全出口；一旦發(fā)生火災，冷庫中的人員和物資很難進(jìn)行有效的疏散，造成損失和傷亡的擴大。從檢查中看，保稅港區海杰食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間與冷庫間毗鄰相通，為達到食品衛生相關(guān)要求，將原設計的6個(gè)安全出口只留下2個(gè)（已責令整改），這種情況在此類(lèi)型生產(chǎn)企業(yè)普遍存在。
4、消防設施嚴重不足。由于對冷庫建筑認識上的模糊和偏差，尤其是將一些規模不大的裝配式冷庫簡(jiǎn)單地作為一個(gè)冷藏裝置，對其需要設計和配置哪些消防設施沒(méi)有一個(gè)明確的標準和概念，造成冷庫的消防設施幾近空白，一旦發(fā)生火災，只能任其燃燒，望火興嘆。
5、施工和日常管理措施不到位。由于冷庫內用來(lái)保溫的聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨脂泡沫塑料和玻璃纖維等材料都具有很強的易燃性，還有一些防水涂料也能揮發(fā)出可燃氣體與空氣形成爆炸混合物，若在施工中不采取有效的防火措施，很容易因動(dòng)火用電發(fā)生火災。
二、冷庫火災特點(diǎn)
冷庫建筑是以嚴格的隔熱性、密封性、防潮隔氣性、堅固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。以上建筑特點(diǎn)及使用功能，決定了發(fā)生火災時(shí)具有大跨度鋼結構、多層倉儲、危險化學(xué)品、人員密集場(chǎng)所甚至地下建筑等多種火災特點(diǎn)�；馂陌l(fā)生時(shí)，陰燃、明火、爆炸等多種燃燒形式可能并存且相互影響。燃燒隱蔽，情況復雜。冷庫初期燃燒時(shí)，陰燃火焰在夾墻內隱蔽向上部或平行方向發(fā)展，外部不易發(fā)現�；饎菁哟蠛�，各類(lèi)電器系統、制冷劑和制冷機械會(huì )產(chǎn)生許多復雜的變化，常伴隨泄漏、爆炸等情況�；饎萋铀俣瓤�，易形成立體燃燒。
冷庫的`大空間、大跨度造成了儲存物資較多和保溫材料用量加大，為火勢加速蔓延提供了基礎。低溫條件下冷庫起火陰燃時(shí)間長(cháng)，起火成災后很難控制，多層冷庫的地板、樓面、屋頂、墻體都大量使用保溫材料，為確保冷庫承重，保溫材料大多使用稻殼、軟木、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨醋泡沫塑料等物質(zhì)，發(fā)生火災時(shí)火勢蔓延速度快，極易形成立體燃燒。毒害氣體多，易發(fā)生爆炸造成人員傷亡。一般情況下冷庫起火，都是空氣不足，燃燒不充分，這時(shí)一氧化碳含量高，容易發(fā)生急性中毒。尤其用聚苯乙烯泡沫塑料等化工發(fā)泡劑作保溫層的冷庫，著(zhù)火后釋放出大量刺激性毒氣，易造成人員中毒。冷庫內氨氣管道破裂出現氧氣泄漏后，會(huì )散發(fā)出大量氨氣，除對人員有毒害外，遇明火還可發(fā)生爆炸。
三、冷庫火災預防措施
1、冷庫的建設施工必須符合相關(guān)安全規范要求。冷庫選址應堅持遠離居民區和主要交通要道的原則，配電線(xiàn)路設計安裝要采取可靠的保護措施。冷庫內部固定安裝的電氣線(xiàn)路應采取穿管明敷，照明燈應具有防潮性。氨壓縮機房應列為乙類(lèi)火災危險廠(chǎng)房，應采用一、二級耐火等級的建筑。且氨壓縮機應設有安全閥等緊急泄壓、起壓連鎖停車(chē)及聲光報警信號裝置。
2、加大監督力度，落實(shí)安全責任制度。
由于對冷庫建筑消防安全重要性的認識不足，冷庫建筑消防監督管理還不完善。公安消防機構應及時(shí)將冷庫的消防安全工作納入管理視線(xiàn)，加大日常監督管理力度，督促單位建立健全各項消防安全管理制度，保證落實(shí)到位。
3、提高安全意識，加強日常監督管理，要定期對冷庫建筑物開(kāi)展檢查。如冷庫建筑物主體是否出現沉降，冷庫地坪防凍設施運轉工作是否良好，冷庫隔熱層表面有無(wú)開(kāi)裂，是否有鼠洞、結霜、滴水跑冷等現象，冷庫凍結間、快速預冷間結構主體的建筑材料是否有凍融循環(huán)破損狀況，冷間電線(xiàn)、電纜穿越冷庫隔熱層處有無(wú)異常狀況，冷庫防雷接地設施的性能狀況，都應逐一加以檢查，并作好記錄。
4、消防設施器材完善，具備控制初起火災能力�；馂淖詣�(dòng)報警系統應根據其特點(diǎn)安裝空氣采樣式極早期火災探測系統。冷庫的氨制冷壓縮機可設置可燃氣體探測器報警。消防自動(dòng)滅火系統宜選用十粉自動(dòng)滅火系統。要對冷藏冷庫現場(chǎng)擺放的各類(lèi)消防器材和救護用品經(jīng)常進(jìn)行維護、保養，定期進(jìn)行全面檢查，及時(shí)更新失效的消防器材及救護用具，使其隨時(shí)處于良好的備用狀態(tài)。
5、嚴把消防技術(shù)審核關(guān)、驗收關(guān)。對于已經(jīng)投入使用的冷庫，公安消防部門(mén)要會(huì )同建設、規劃、安監、工商等部門(mén)組織聯(lián)合檢查，對不符合規范要求的，要責令整改，對存在重大安全問(wèn)題，嚴重威脅公共安全的，要堅決停止使用。
冷庫管理制度 6
1、經(jīng)常檢查和確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線(xiàn)）。冷庫設備長(cháng)期不用時(shí)，應截斷冷庫的總電源，并確保制冷機組不受潮、不被灰塵等其它物質(zhì)所污染。
2、制冷機組上的冷凝器很容易被沾污，應根據實(shí)際情況定期進(jìn)行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機組周?chē)灰逊湃魏坞s物；
3、制冷機在運轉過(guò)程中應避免振動(dòng)，振動(dòng)除了增加機械磨損外還會(huì )導致機組上連接管松動(dòng)或者斷裂。機器在運轉過(guò)程中若發(fā)現噪聲異常，應停機檢查，排除后再運行。制冷壓縮機組的保護功能均已事先設定好，無(wú)須調整。
4、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會(huì )出現油跡）。檢漏最實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀(guān)察數分鐘。若滲漏會(huì )有氣泡出現。在滲漏的`地方做上記號，然后做緊固或氣焊處理（由專(zhuān)業(yè)制冷工作人員進(jìn)行檢修操作）。
5、冷庫的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
6、冷庫的門(mén)的鉸鏈、拉手、門(mén)鎖應根據實(shí)際情況定期添加潤滑油。
7、冷庫的電器設備檢修應有由電工或懂得用電知識的人員來(lái)操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。
8、冷庫的上面（頂板）不應堆放雜物，否則冷庫的庫板會(huì )變形而影響保溫性能，并保持冷庫周?chē)ǖ罆惩o(wú)阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫的位置應保持干燥、潔凈、無(wú)易燃易爆物品、確保沒(méi)有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預留一定的空隙），以免影響制冷效果。
9、冷庫的庫內溫度、溫差等參數，這些都應根據冷庫的實(shí)際情況而設定，不可任意改變參數。冷庫出廠(chǎng)時(shí)已根據用戶(hù)要求而定制，要了解冷庫的技術(shù)參數后再進(jìn)行控制器上各項參數的設定。
10、如因空氣濕度過(guò)大、化霜間隔時(shí)間長(cháng)、庫溫設定不正常，所有這些都會(huì )導致庫內蒸發(fā)器上霜層增厚，庫溫不降。這時(shí)就應進(jìn)行化霜（除霜）處理。并及時(shí)觀(guān)察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動(dòng)設備。石家莊冷庫
11、壓縮機應避免頻繁啟動(dòng)，每次停機間隙時(shí)間不應少于6分鐘。發(fā)現壓縮機視油鏡油位下降或變臟時(shí)，需及時(shí)添加或更換，不能加入牌號不對和長(cháng)期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機油，否則會(huì )引起高溫碳化、低溫析蠟、電機絕緣受損、系統回油困難等故障。經(jīng)常注意壓縮機外殼、機身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機運轉是否正常。制冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應由專(zhuān)業(yè)人員加入壓縮機專(zhuān)用油，加油量由專(zhuān)業(yè)人員制定，不得盲目添加。
12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線(xiàn)），檢查電源總閘的保護功能是否正常有效。
冷庫管理制度 7
1、冷庫設備初期運轉機組：要經(jīng)常觀(guān)察壓縮機的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現油臟或油面下降要及時(shí)更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。
2、對于冷庫設備的`冷風(fēng)機：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統回液。
3、對于冷庫設備的風(fēng)冷機組：要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風(fēng)、換熱壯態(tài)。
對于冷庫水冷機組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統有無(wú)跑、冒、滴、漏問(wèn)題。水泵工作是否正常，閥門(mén)開(kāi)關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機是否正轉。石家莊冷庫
4、仔細傾聽(tīng)壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機運轉聲音，發(fā)現異常及時(shí)處理，同時(shí)檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動(dòng)情況。
5、經(jīng)常觀(guān)察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時(shí)，要特別注意及時(shí)調整系統供液量。
6、對壓縮機的維護：初期系統內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據實(shí)際情況而定）。對于清潔度較高的系統，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，以后視情況而定。
冷庫管理制度 8
一、編制目的
為加強和規范有限空間作業(yè)的安全管理，規范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運行和作業(yè)安全，特編制此制度。
二、規章制度
1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時(shí)要同時(shí)辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準許進(jìn)入有限空間作業(yè)。
2、嚴格執行先檢測后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內的有害因素及其濃度。
3、作業(yè)負責人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責，負責人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內容。
4、有限空間作業(yè)實(shí)施公司內部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門(mén)負責作業(yè)許可證管理。
5、作業(yè)主管部門(mén)要編制安全作業(yè)方案，并根據作業(yè)方案在許可證上填寫(xiě)簡(jiǎn)要作業(yè)程序和內容，作業(yè)方案應作為許可證的附件；安全主管部門(mén)根據危險有害因素分析結果，在許可證上寫(xiě)明危險有害因素。
6、加強勞動(dòng)防護用品的配備和監護工作。要針對作業(yè)環(huán)境的實(shí)際要求，配備足量、符合實(shí)際作業(yè)環(huán)境要求的勞動(dòng)防護用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動(dòng)用品后再進(jìn)行作業(yè)，場(chǎng)外必須有監護人員監護及必要的施救工具。
7、作業(yè)人員要嚴格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規程進(jìn)行作業(yè)，不得違規操作，以免事故的發(fā)生。
8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監護人或事故發(fā)現者應當及時(shí)呼救，在采取切實(shí)有效的.防護措施，如穿戴防護服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護措施后，方可入內施救。切忌因救人心切，盲目入內，而導致事故傷亡人數的增加和事故的擴大。
9、加強對員工的安全生產(chǎn)教育和培訓，提高作業(yè)人員自我保護意識和安全防范技能。
10、制定切實(shí)有效的事故應急預案，并不定期的進(jìn)行事故應急救援預案的演練，予以記錄。
三、注意事項
1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴格執行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規章制度及有限空間作業(yè)操作規程，對違反規定者按照公司處罰條例進(jìn)行處罰。
冷庫管理制度 9
目的：
規范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規范的實(shí)施負全部責任。
內容：
�。ㄒ唬┤藛T管理
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證車(chē)間生產(chǎn)正常、安全進(jìn)行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區域內吸煙（公司指定吸煙區可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
3、工作時(shí)間內不準脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
4、冷庫各組長(cháng)要嚴格遵守操作規程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進(jìn)出庫區數和實(shí)物是否符合，檢查庫內是否有人方可鎖庫，確認沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
5、冷庫不準私留非工作人員，閑來(lái)人員不準進(jìn)入冷庫內，違反給予當班組長(cháng)罰款50元/次。
6、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周?chē)闆r，發(fā)現異常要及時(shí)報警，確保冷庫安全。
7、冷庫叉車(chē)工和記數員須經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時(shí)要經(jīng)常檢查叉車(chē)設備和冷庫的設備，發(fā)現異常要及時(shí)向領(lǐng)導報告和聯(lián)系動(dòng)力部進(jìn)行維修。
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1、冷庫內的各類(lèi)產(chǎn)品要按規劃好的區域堆放整齊、穩固，產(chǎn)品出、入庫要填寫(xiě)出、入庫單，遵循貨物先進(jìn)先出的原則，及時(shí)配合車(chē)間清理手尾和損壞的'產(chǎn)品，對超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時(shí)向上級匯報，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門(mén)、燈”五關(guān)。
�。�1）穿堂和庫房的墻、地、門(mén)、頂棚等部位有了冰、霜、水等時(shí)要及時(shí)清除。
�。�2）庫內排管要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節約用電。
�。�3）未經(jīng)凍結的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進(jìn)入冷庫，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
�。�4）要管好庫門(mén)，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門(mén)，設備損壞要及時(shí)維修，做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴密、不逃冷，風(fēng)幕應運轉正常。
�。�5）庫房要留順暢的走道，便于庫內操作、車(chē)輛通過(guò)、設備檢修，保證安全。
�。�6）要認真記錄產(chǎn)品的進(jìn)出庫日期、品種、數量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
�。�7）庫內使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運輸工具、墊木、凍盤(pán)等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
�。�6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進(jìn)行堆垛，其質(zhì)量不得超過(guò)設計負荷，防止崩堆或損壞叉車(chē)。
3、堆碼要求
�。�1）碼堆規格。按不同產(chǎn)品設計標準。
�。�2）在每個(gè)垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進(jìn)先出。
�。�3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
�。�4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤(pán)點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫。
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�。ㄋ模┰O備管理
1、冷庫工作人員要樹(shù)立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設備的技術(shù)狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時(shí)”：
�。�1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過(guò)1.5MPa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
�。�2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽(tīng)叉車(chē)運轉有無(wú)雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。
�。�3）“二及時(shí)”是：及時(shí)除霜；及時(shí)關(guān)門(mén)。
3、交接班時(shí)，要做到：
�。�1）產(chǎn)品進(jìn)出入庫記錄情況。
�。�2）叉車(chē)及冷庫的設備情況。
�。�3）訂單新箱的存放情況。
�。�4）交接中發(fā)現問(wèn)題，能在當班處理時(shí)，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完畢再離開(kāi)。
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本規范修改、解釋權屬于倉儲部。
冷庫管理制度 10
一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時(shí)開(kāi)機停機，要經(jīng)常檢查維修保養機械設備，發(fā)現異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房?jì)鹊臏囟�，否則，如造成經(jīng)濟損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內不準脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿，閑來(lái)人員不準進(jìn)入機房?jì)取?/p>
六、冷庫內的各類(lèi)貨物要按位存放，堆放整齊。出庫要填寫(xiě)出庫單，要及時(shí)清理積壓物品，對超期、變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的'，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意，不得為外單位或個(gè)人在庫內存放物品，否則追究保管員和管理員責任，視情節輕重給予50—200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。
八、庫內物品做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問(wèn)題追究保管員責任。
九、保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周?chē)闆r，發(fā)現異常要及時(shí)報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度 11
a、經(jīng)常檢查及確認電源來(lái)線(xiàn)的電壓符合要求，電壓應為380V±10%，三相四線(xiàn)或五線(xiàn)；
b、蒸發(fā)器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；
c、制冷壓縮機組周?chē)灰逊烹s物；
d、制冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應由專(zhuān)業(yè)人員加入壓縮機專(zhuān)用油專(zhuān)用白油，加油量由專(zhuān)業(yè)人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫
f、制冷壓縮機組的保護均已事先設定，不須調整；
g、定期清潔制冷機組及冷凝器并觀(guān)察油面。
h、嚴格把握入庫量，每日入庫量應不超過(guò)總庫容量的`15%
i、觀(guān)察控制柜運轉情況或觀(guān)察溫度表變化情況。
j、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。
k、定期觀(guān)察蒸發(fā)器融霜情況。
l、不要隨意有控制柜內連接其它電器的電源。
m、不要隨意拆卸制冷機組及電腔元件。
冷庫管理制度 12
一、倉管員必須遵守飲食服務(wù)中心的各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、倉管員要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時(shí)開(kāi)機關(guān)機，要經(jīng)常檢查，定期化霜，發(fā)現異常要及時(shí)報修并向領(lǐng)導匯報。
三、倉管員要經(jīng)常檢查庫房?jì)鹊臏囟�，否則，如造成經(jīng)濟損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟處罰。
四、倉管員工作時(shí)間內不準脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的`活動(dòng)，否則按飲食服務(wù)中心有關(guān)規定給予處罰。
五、冷庫內的各類(lèi)副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫(xiě)出庫單，先進(jìn)的貨物要先出庫。要及時(shí)清理積壓物品，對超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向飲食服務(wù)中心管理人員匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
六、未經(jīng)中心主任同意，任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現金，不得為外單位或個(gè)人在庫內存放物品，否則追究保管員責任，視情節輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。
七、庫內保存食品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問(wèn)題追究保管員責任。
八、按規定時(shí)間開(kāi)庫、鎖庫。保管員下班前要認真檢查庫房情況，沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗。
九、值班人員要經(jīng)常注意冷庫周?chē)闆r，發(fā)現異常要及時(shí)報告，確保冷庫安全。
冷庫管理制度 13
一、總則
冷庫是企業(yè)物資供應體系的一個(gè)重要組成部分，是企業(yè)各種物資周轉儲備的環(huán)節，同時(shí)擔負著(zhù)物資管理的多項業(yè)務(wù)職能。為規范本公司的冷庫管理，保證財產(chǎn)物資的完好無(wú)損，防止物資的浪費，特制定本制度。
冷庫的主要任務(wù)是：保管好庫存物資，做到數量準確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向生產(chǎn)，服務(wù)周到，降低費用，加速資金周轉。
冷庫物資一律采用金額管理。
二、管理員職責
1、依照冷庫管理制度和批次管理要求對進(jìn)庫產(chǎn)品分類(lèi)堆碼、掛牌標示，做好進(jìn)出庫數據記錄卡；
2、負責進(jìn)、出庫的清點(diǎn)核實(shí)工作，及時(shí)、準確地登記當日出入庫數據；每月做到盤(pán)存一次并配合上級部門(mén)對實(shí)物進(jìn)行核對；
3、掌握好物品的安全庫存，根據生產(chǎn)的季節變化及時(shí)合理的向上級部門(mén)反應最高和最低庫存信息；
4、對化學(xué)物品及有毒有害物品要分類(lèi)存放注明標識，并做好出入庫記錄；
5、月底對冷庫相關(guān)記錄交部門(mén)辦公室歸檔；
6、庫內應清潔衛生，內包裝、外包裝、輔料冷庫應通風(fēng)良好、無(wú)灰塵，做好對冷庫物品防蟲(chóng)防鼠工作，對發(fā)生霉變的物品及時(shí)上報上級部門(mén)；
7、做好各種原始單據及電腦數據的備份工作。
三、物資入庫
1、物資入庫，保管員必須認真驗收，嚴把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、數量關(guān)，經(jīng)檢驗質(zhì)量合格、數量無(wú)誤后，方能辦理入庫手續；
2、物資入庫，應先入待驗區，未經(jīng)檢驗合格不準進(jìn)入貨位，更不準投入使用；
3、材料驗收合格，保管員憑發(fā)票所開(kāi)列的名稱(chēng)、型號、數量、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫(xiě)清楚；
4、不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎，混入生產(chǎn)，保管員應負失職的責任；
5、托收而貨未到，或貨已到而無(wú)發(fā)票，均應向經(jīng)辦人反映查詢(xún)，直到消除懸事掛賬；
6、車(chē)間余料入庫，冷庫保管員根據余料的名稱(chēng)，數量開(kāi)具入庫單，注明車(chē)間退料。
四、物資的儲存保管
1、物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點(diǎn)和用途規劃設置冷庫，并根據冷庫的條件考慮劃區分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉量小的貨架存放；
2、物資堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根據貨物特點(diǎn)，必須做到過(guò)目見(jiàn)數，檢點(diǎn)方便，成行成列，文明整齊；
3、冷庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及設備、容器和工具等負有經(jīng)濟責任和法律責任。因此堅決做到人各有責，物各有主，事事有人管。冷庫物資如有損失、貶值、報廢、盤(pán)盈、盤(pán)虧等，保管員不得采取“發(fā)生盈時(shí)多送，虧時(shí)克扣”的違紀做法；
4、保管物資要根據其自然屬性，考慮儲存的場(chǎng)所和保管常識處理，加強保管措施，使公司財產(chǎn)不發(fā)生保管責任損失。同類(lèi)物資堆放，要考慮先進(jìn)先出，發(fā)貨方便，留有回旋余地；
5、保管物資，未經(jīng)科部長(cháng)同意，一律不準擅自借出�？偝晌镔Y，一律不準折件零發(fā)，特殊情況應經(jīng)部長(cháng)批；
6、冷庫要嚴格保衛制度，禁止非本庫存人員擅自入庫。冷庫嚴禁煙火，明火作業(yè)需經(jīng)保衛科批準。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識。
五、物資出庫
1、發(fā)料堅持一盤(pán)底，二核對，三發(fā)料，四減數的原則。對貪圖方便，違反發(fā)料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優(yōu)料劣用以及差錯等損失，保管員應負經(jīng)濟責任；
2、物資出庫按月平均單價(jià)計量出庫。領(lǐng)料單應填明材料名稱(chēng)、規格、型號、領(lǐng)料數量、零件名稱(chēng)或材料用途，領(lǐng)料人簽字。屬計劃內的`材料應有材料計劃；屬限額供料的材料應符合限額供料制度；屬規定審批的材料應有審批人簽字。同時(shí)，超費用領(lǐng)料人未辦手續，不得發(fā)料；
3、對于專(zhuān)項申請用料，除計劃采購員留作備用的數量外，均應由申請單位領(lǐng)用。常備用料，凡屬可以分割折另的，本著(zhù)節約的原則，都應折另供應，不準一次性發(fā)料；
4、發(fā)料必須與領(lǐng)料人辦理交接，當面點(diǎn)交清楚，防止差錯出門(mén)；
5、所有發(fā)料憑證，保管員應妥善保管，不可丟失；
6、對于車(chē)間領(lǐng)料，屬車(chē)間定員領(lǐng)料，必須是固定崗位人員領(lǐng)取。其他車(chē)間領(lǐng)料，必須由車(chē)間主任簽字才可發(fā)料，否則，造成物料損失，由管理員承擔經(jīng)濟責任。
六、其他有關(guān)事項
1、記帳要字跡清楚，日清月結不積壓，托收、月報及時(shí)；
2、允許范圍內的磋差、合理的自然損耗所引起的盤(pán)盈盤(pán)虧，每月都可以上報，以便做到賬、卡、物、資金四一致；
3、創(chuàng )造五好冷庫（安全、優(yōu)質(zhì)、方便、多儲、低耗）是每個(gè)保管員努力的方向，每月對冷庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)創(chuàng )五好冷庫的開(kāi)展；
4、保管員調動(dòng)工作，一定要辦理交接手續，移交中的未了事宜及有關(guān)憑證，要列出清單三份，寫(xiě)明情況，雙方簽字，需領(lǐng)導見(jiàn)證，雙方各執一份，報人事存檔一份，事后發(fā)生糾葛，仍由原移交人負責賠償。對失職造成的虧損，除原價(jià)賠償外，還要給紀律處分；
5、庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現差錯。
冷庫管理制度 14
1、在無(wú)上級領(lǐng)導批準的情況下，不得關(guān)閉冷庫風(fēng)機。
2、冷庫食品的擺放應分類(lèi)規劃管理，并固定位置。
3、如有異味，必須清洗干凈，經(jīng)過(guò)初加工的食品應用保鮮膜封好。
4、體積小、重量輕的食品應堆放上方；體積大、重量重、不易滲水、無(wú)碰撞破損的食品，應堆在下方并交叉疊放；滲水或有水的食品要放在無(wú)眼塑料筐內。
5、相同品項且保質(zhì)期長(cháng)的存放在內部、下層；反之保質(zhì)期短的食品存放在外部、上層，務(wù)必遵守“先進(jìn)先出”的原則。不同時(shí)間入庫或保質(zhì)期不同的食品要分開(kāi)存放，掌握進(jìn)貨時(shí)間、貨量避免積壓庫存。
6、無(wú)包裝或覆蓋的`食品不能直接暴露在冷藏庫內。易失水的生鮮食品（如葉菜類(lèi)）放入冷庫時(shí)，先將食品保持覆蓋狀，以免冷風(fēng)直吹，水分流失。
7、食品不可直接放在地面上，應以棧板墊高，同時(shí)應分類(lèi)排整齊，不可占用走道。
8、相同食品應集中放置，不可相互堆放。食品庫存高度不可過(guò)高，避免傾倒與擋住風(fēng)扇。冷藏無(wú)法堆疊的食品應放在層架上。
9、食品擺放以貨架外邊緣為準，按大小順序擺放整齊。
貨架不可緊貼墻壁，隔墻離地10～20cm，地面墊隔板。
10、經(jīng)常性檢查食品質(zhì)量、保質(zhì)期限，發(fā)現變質(zhì)、過(guò)期食品及時(shí)挑出處理。
11、酒店冷庫為食品庫，庫內嚴禁存放私人用品、非食品，有毒有害物品。搬運食品出入庫時(shí)，員工要穿防寒服，避免踩踏食品。
12、冷庫頂上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
13、所有器材表面只能以中性清潔劑及軟布清洗，嚴禁使用鋼絲球及鋼刷清洗。
14、嚴禁用水沖洗風(fēng)扇，以免造成短路。
15、所有管路不可任意移動(dòng)，清潔時(shí)須注意避免碰撞以防冷媒外溢。
16、蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗須戴手套以免割傷。
17、有異常狀況及運轉時(shí)有異常聲音，必須通知工程部維修。嚴禁私自亂動(dòng)任何設備。
18、非工作需要，人員不可任意在冷庫逗留。
19、未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入冷庫。
20、出冷凍庫時(shí)須隨手關(guān)燈、關(guān)門(mén)。
21、建立衛生檢查制度，定期（每周一次）清洗、整理冷庫，隨時(shí)保持冷庫內無(wú)冰渣、無(wú)血水，每月冷庫消毒（一般環(huán)境相對濕度低于70%，溫度在10度以下可防止霉菌繁殖）。
22、每日定時(shí)檢查溫度是否正常，填寫(xiě)冷庫溫度檢查記錄表。冷凍庫溫—18度以下，保鮮庫溫0—4度。
23、有計劃的定時(shí)清潔，包括：紙箱、貨架、地面、破損商品。
24、冷庫第一責任人為部門(mén)負責人，第二責任人為值日人員。
25、辦公室，工程部，值班經(jīng)理進(jìn)行不定時(shí)檢查，如有違規，罰款50—200元。
26、非工程部人員，其他人員不可以擅自亂動(dòng)冷庫任何設備。更不可隨意更改冷庫參數。如有任何異常情況，請立即通知工程部。如有違規，罰款200元。
冷庫管理制度 15
1.目的：
為保障進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）作業(yè)人員的安全及健康，防止缺氧窒息、低溫等造成的人身傷害事故發(fā)生，結合本公司實(shí)際生產(chǎn)情況，特制訂本制度。
2.范圍：
本制度適用于全公司范圍進(jìn)入冷藏庫、冷凍庫等封閉、半封閉設備、設施及場(chǎng)所的作業(yè)。
3.職責：
3.1.有限空間（冷庫、冷藏庫）內作業(yè)前，作業(yè)部門(mén)必須指定專(zhuān)人負責監護
3.2.作業(yè)監護人的職責：
3.2.1.作業(yè)監護人應熟悉作業(yè)區域的環(huán)境、有判斷及處理異常情況的能力及安全急救知識。
3.2.2.作業(yè)監護人應掌握進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）作業(yè)人員數量，并在出入口保持與作業(yè)人員聯(lián)系，發(fā)現異常應及時(shí)制止作業(yè)，采取救護措施、報警，同時(shí)通報部門(mén)領(lǐng)導。
3.2.3.作業(yè)監護人必須時(shí)刻掌握現場(chǎng)情況，作業(yè)期間不得離開(kāi)現場(chǎng)。
3.2.4.作業(yè)監護人應在作業(yè)完成后清點(diǎn)進(jìn)入有限空間（含冷庫）作業(yè)的人員數量，確保無(wú)遺漏。
3.3.進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）作業(yè)人員的職責：
3.3.1.作業(yè)前應確認是否指定專(zhuān)人負責監護本次作業(yè)。
3.3.2.作業(yè)人員應熟悉從事作業(yè)的'風(fēng)險及應急計劃。
3.3.3.作業(yè)人員應堅持監護人不在場(chǎng)不作業(yè)的原則。
3.3.4.遇有違反規定強令作業(yè)或安全措施沒(méi)落實(shí)的情況，作業(yè)人員有權拒絕作業(yè)。
3.4.有限空間作業(yè)（冷庫、冷藏庫）規范及安全防范措施：
3.4.1.按照先檢測、后作業(yè)的原則，具體如：每次冷庫作業(yè)前，應先開(kāi)啟冷庫門(mén)保持自然通風(fēng)10分鐘以上。遇有冷庫套間（冷凍庫在冷藏庫之內）情況，如需在冷凍庫內作業(yè)，應同時(shí)打開(kāi)冷藏庫門(mén)進(jìn)行自然通風(fēng)10分鐘以上，確保冷庫內的空氣質(zhì)量，含氧量：18%——23.5%之間。
3.4.2.有限空間內（冷庫、冷藏庫）應有足夠照明，并符合防爆要求。該照明設備使用電源電壓應在36V及以下。
3.4.3.為保證有限空間（冷庫、冷藏庫）空氣新鮮，可采用自然通風(fēng)的方法，即：作業(yè)時(shí)開(kāi)啟冷庫門(mén)。（嚴禁向有限空間內通氧氣）
3.4.4.嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫），并應在醒目處設置警示標識。
3.4.5.出于對有限空間（冷庫、冷藏庫）進(jìn)行設備、設施檢查及冷庫衛生檢查時(shí)，也必須遵守設立專(zhuān)人監護的原則。
3.4.6.在未設立專(zhuān)人監護的情況下嚴禁單人進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）內作業(yè)，包括：檢查、測試等。
3.4.7.有限空間（冷庫、冷藏庫）出入口內外應暢通無(wú)阻，不得有障礙物。
3.4.8.有限空間（冷庫、冷藏庫）內作業(yè)，應視作業(yè)條件適時(shí)安排人員輪換作業(yè)或休息。
3.4.9.進(jìn)入有限空間作業(yè)（冷庫、冷藏庫）時(shí)，應在出入口明顯位置懸掛警示標識，如“有人工作，嚴禁關(guān)門(mén)”。
3.4.10.有限空間（冷庫、冷藏庫）內作業(yè)期間，發(fā)現有人身體不適時(shí)，應立即停止工作，向監護人匯報，根據現場(chǎng)情況采取措施，如：加強自然通風(fēng)、強令停止作業(yè)等。
3.4.11.為保障有限空間（冷庫、冷藏庫）安全運行，嚴禁在其頂部放置任何物品。
3.5禁止以下作業(yè)：
3.5.1.無(wú)監護人員的作業(yè)。
3.5.2.超時(shí)作業(yè)。
3.5.3.不明情況的盲目救護。
3.6.禁止以下人員進(jìn)入有限空間（含冷庫）內作業(yè)：
3.6.1.經(jīng)期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聾、啞、呆、傻等嚴重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近視、癲癇、高血壓、過(guò)敏性支氣管炎、哮喘、心臟病、精神分裂癥等疾病者。
3.6.4.有外傷疤（手術(shù)后）尚未愈合者。
冷庫管理制度 16
1、冷庫設專(zhuān)人管理，明確責任人，并在冷庫門(mén)邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監督人。
2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質(zhì)檢員從外觀(guān)檢查產(chǎn)品是否有異常，有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開(kāi)始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內的'各類(lèi)物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤(pán)或者塑料托盤(pán)，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時(shí)間、規格以及數量。
7、入庫的人員必須按照規定著(zhù)工作裝入庫，專(zhuān)人開(kāi)關(guān)庫門(mén)。
8、運輸用具入庫后不得在庫內停留等待。
9、產(chǎn)品根據出庫單進(jìn)行發(fā)貨，做到先進(jìn)的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監督。
10、每間隔兩小時(shí)檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、管好庫門(mén)，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門(mén)，發(fā)現門(mén)損壞不能密封要及時(shí)維修，做到開(kāi)啟靈活、關(guān)閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開(kāi)著(zhù)冷庫門(mén)進(jìn)行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門(mén)、燈”五關(guān)。
13、庫房的墻、地坪、門(mén)、頂棚等部位有冰、霜、水時(shí)要及時(shí)清除。
14、庫內排管和冷風(fēng)機要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節約用電。
15、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
16、每天要對庫存產(chǎn)品進(jìn)行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進(jìn)行產(chǎn)品盤(pán)點(diǎn)，做到帳、物、標簽數量完全吻合。
17、嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入冷庫。
冷庫管理制度 17
一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時(shí)開(kāi)機停機，要經(jīng)常檢查維修保養機械設備，發(fā)現異常要及時(shí)維修并向值班領(lǐng)導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房?jì)鹊臏囟�，否則，如造成經(jīng)濟損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內不準脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按有關(guān)規定給予處罰。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來(lái)人員不準進(jìn)入機房?jì)取?/p>
六、冷庫內的各類(lèi)副食品要按位存放，堆放整齊.食品出庫要填寫(xiě)出庫單，先進(jìn)的貨物要先出庫.要及時(shí)清理積壓物品，對超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報，并妥善處理.因工作失職造成損失的.，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰.
七、未經(jīng)廠(chǎng)長(cháng)同意，任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現金，不得為外單位或個(gè)人在庫內存放物品，否則追究保管員和管理員責任，視情節輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰.
八、庫內保存果品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問(wèn)題追究保管員責任.
九、按規定時(shí)間開(kāi)庫，鎖庫.保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗.
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周?chē)闆r，發(fā)現異常要及時(shí)報警，確保冷庫安全.
冷庫管理制度 18
安全生產(chǎn)制度
第一條 為了加強公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行，特制定此制度。
第二條 各部門(mén)和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認真貫徹執行本制度，接受公司安全部門(mén)的監督和指導，在各自范圍內嚴格履行職責，并負完全責任。
第一章
安全防火制度
第三條 火種管理
1. 嚴禁一切煙火進(jìn)入站臺、川堂、庫房、電梯等，倉庫工作人員不準攜帶任何火種入庫，吸煙應到指定場(chǎng)所。
2. 庫區內禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。
3. 月臺、川堂、庫內不準動(dòng)用明火作業(yè)。如確定需要，須報安全主管人員批準，同安全主任到場(chǎng)地監護現場(chǎng)，做好安全措施，作業(yè)結束認真檢查，不得留有火種。
第四條 電源管理
1. 庫區內（包括所有建筑物）不準亂拉臨時(shí)電線(xiàn)，違章安裝插座；不準超負荷作業(yè)；不準用不合格的保險裝置。確實(shí)需要，須報安全主任批準，由專(zhuān)職電工負責安裝。
2. 庫房?jì)入娋�(xiàn)架設時(shí)，主線(xiàn)要設在庫房外，引進(jìn)庫房?jì)鹊碾娋�(xiàn)必須裝置在阻燃塑料管內，電線(xiàn)和燈頭要裝在庫房通道上方。
填料施工方案及安全措施
3. 未經(jīng)許可，站臺、川堂、庫房?jì)炔粶适褂酶鞣N電器；不準使用可燃料做燈罩。
4. 經(jīng)批準在月臺、川堂、庫房?jì)仁褂酶鞣N電器機具時(shí)，必須嚴格執行安全操作規程，經(jīng)常檢查，定期測試。發(fā)現可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線(xiàn)絕緣不良等情況，須及時(shí)修理。
第五條 儲存管理
1. 庫內物品堆放，必須符合消防要求，不準占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應大于2M；次通道應大于1.2M，并按規定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5M。
2.嚴禁易燃、易爆物品入庫；性質(zhì)相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開(kāi)儲存。
3. 庫內要保持整潔，對散落的包裝紙、雜草等要及時(shí)清掃；用過(guò)的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點(diǎn)。
4. 庫內商品加工，需報主管經(jīng)理批準后，放可在指定的地點(diǎn)進(jìn)行。發(fā)現高溫和可疑的商品要移至安全區觀(guān)察24小時(shí)確認安全后，方可進(jìn)倉。
5. 庫房?jì)炔粶书e人進(jìn)入；不準住人；不準違章搭建貨柵。
第六條 設備管理
1. 各種機械、電氣等設備的運行必須嚴格執行操作規程，定期維護檢修，糾正違章。
2.機房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。
3. 叉車(chē)要停放在規定的位置，嚴禁在站臺、川堂、庫房?jì)刃蘩頇C動(dòng)車(chē)輛。
第七條 消防設備的管理
填料施工方案及安全措施
1. 安全主任，各崗位員工必須對所管轄范圍內的消防栓、消防器材等消防設施的完好負責，定期清掃、保養、檢查、保持其完整有效。
2.消防設備、器材等要擺放在規定的位置，定點(diǎn)存放，只作滅火工具，嚴禁任何人挪作它用，如確實(shí)需要，須報主管經(jīng)理批準。
3. 庫區內所有與消防系統聯(lián)系的儲水池、儲水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動(dòng)。（每半月一次）
第八條 組建義務(wù)消防隊伍，義務(wù)消防員隊伍按部門(mén)分班組織。定期培訓消防知識和消防器材的使用。義務(wù)消防隊伍的負責人由安全主任擔任。
第二章 安全生產(chǎn)制度
第九條 各崗位員工要嚴格遵守勞動(dòng)紀律，經(jīng)常保持高度的警惕性和責任感，認真做好各項安全防范措施。
第十條 制冷設備、電氣設備、電梯、叉車(chē)、裝卸機械等各種設備的操作工必須要對工作極端負責，嚴格遵守安全操作規程，做好設備的維護保養。并有責任禁止非本工種人員或無(wú)上崗證人員亂動(dòng)各種機械、電氣設備。
第十一條 各崗位維修工、電工應定期檢查各種機械、電器等設備的安全運行狀況，發(fā)現問(wèn)題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴防各種意外事故發(fā)生。
1.機械設備所有的運轉部位必須要加防護外罩，以防止人或衣服卷入機器。
2.制冷系統設備的管道要保證密封，不得泄露。
3.供電系統線(xiàn)路的安裝；電器、保險裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線(xiàn)路和不符合要求的電器設備等要及時(shí)更換。嚴禁一切非電工人員安裝更換供電線(xiàn)路和各種電器設備。
填料施工方案及安全措施
4.電梯要按規定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運行。
5.登高作業(yè)時(shí)，必須要配戴安全防護用品，所有登高工具在使用前要認真檢查，以防萬(wàn)一。
6.相關(guān)崗位員工及專(zhuān)職人員對其管轄區域所有的落水管、排水溝、下水道等應保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現建筑結構有損壞，應盡快向有關(guān)部門(mén)匯報，查明原應及時(shí)修補，杜絕惡化。
第十二條 叉車(chē)工、搬運工在進(jìn)行裝卸作業(yè)時(shí)應保持良好的秩序，嚴格遵守“叉車(chē)安全操作規程”。嚴禁下列違章作業(yè)：
1.超載使用庫房、叉車(chē)和裝卸器材等。
2.超速行駛叉車(chē)；使用裝卸器材或叉車(chē)時(shí)碰撞庫門(mén)、墻、設備、貨堆等。
3.貨物堆垛不穩固、不整齊；卸堆時(shí)不按規定從上到下逐層提取等。
第十三條 各冷庫管理人員對其管理的冷庫門(mén)的安全設施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認真檢查，以防止有人被困在庫中。如發(fā)現冷庫門(mén)有損壞或動(dòng)作不正常，應及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)及時(shí)進(jìn)行維修。
第十四條 各崗位員工必須要按規定做好班前班后的各項安全檢查，下班離崗要關(guān)好門(mén)窗，發(fā)現異�，F象，應及時(shí)向上級匯報處理。
第十五條 各設備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運工等要定期檢查合理使用安全防護用品，以防意外發(fā)生。
第三章 安全保衛制度
第十六條 保衛部門(mén)要做好庫區的崗哨巡邏和守護，加強日常的警戒防衛，維護好庫區良好的治安秩序。
第十七條 嚴禁任何人在庫區內鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物填料施工方案及安全措施品、搶劫等違法違紀行為。
第十八條 保衛部門(mén)對進(jìn)入庫區的外來(lái)人員和車(chē)輛要做好登記，嚴格把關(guān)：
1.禁止無(wú)合法證件、游手好閑的人員進(jìn)入庫區。
2.貨物出庫必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。
第十九條 未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來(lái)人員。
第四章 防火安全責任制度
第二十條 為貫徹國家的國有關(guān)規定，落實(shí)公司各級防火安全責任，確保各項安全規章制度的實(shí)施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責任制度。
第二十一條 公司按規定實(shí)行三級防火責任制度，各級防火責任人要逐級簽訂“防火安全責任書(shū)”嚴格履行職責，對所管轄區域的防火安全負完全責任。其責任人和職責為：
1. 第一級防火責任人：公司經(jīng)理
職責：全面負責公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實(shí)施防火安全工作計劃；討論研究重大火險隱患的整改；處理火警事故；作出獎懲決定。
公司的安全主任受第一級防火責任人的委托，負責部署、檢查、督促、組織實(shí)施各項安全防火工作，整改火險隱患，為公司防火的直接責任人。
2. 第二級防火責任人：各部門(mén)主任
職責：嚴格執行與第二級防火責任人所簽訂“防火安全責任書(shū)”的有關(guān)條例。
3.第三級防火責任人：各班組長(cháng)、倉管員、核數員、維修工、操作工、保衛員或其它責任者均為所工作的區域，所維修操作的設備、電器、所使用的填料施工方案及安全措施
車(chē)輛、機具等范圍內的當然防火責任人。
職責：嚴格執行與第三級防火責任人所簽訂“防火安全責任書(shū)”的有關(guān)條例。
第二十二條 各級防火責任人要切實(shí)搞好本職責范圍的各項防火安全工作，徹底消除火險隱患。在工作調動(dòng)時(shí)，要有人接替，做好移交工作。
第五章 各級防火安全檢查制度
第二十三條 為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預防為主，安全第一”，徹底消除火險隱患，特制定本制度。
第二十四條 公司每月分組對庫區進(jìn)行一次全面的.安全檢查，并將檢查的結果進(jìn)行總結。對查出的問(wèn)題，及時(shí)落實(shí)整改或限期整改。
第二十五條 各部門(mén)每周組織員工對所管轄區域內的防火安全進(jìn)行一次認真的檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理（處理不了的要上報公司），并將檢查的結果匯總呈報總經(jīng)理。
第二十六條 第三級防火責任人在班前班后要對所管轄區域的防火安全情況進(jìn)行一次仔細的檢查，并做好記錄，發(fā)現存在隱患要及時(shí)處理，處理不了的要向上級匯報。
第二十七條 檢查內容
1.火種情況：有無(wú)違章動(dòng)火。
2.儲存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無(wú)存放易燃、易爆等物品，有無(wú)留足主、次通道和“五距”，有無(wú)違章進(jìn)行庫內商品加工。
3.電源情況：庫內、宿舍有無(wú)違章安裝更換照明線(xiàn)路、插座、保險裝置和使用電器等情況。
4.設備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無(wú)違章操作設填料施工方案及安全措施備等。
5.消防設備情況：所有的消防設備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲水池水位是否足夠等。
第六章 安全教育培訓制度
1.公司勞動(dòng)人事部必須對公司的全體員工建立安全教育培訓記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓的專(zhuān)門(mén)記錄檔案。
2.勞動(dòng)人事部每年初應做出員工的安全教育培訓計劃,并報總經(jīng)理審批后實(shí)行.
3.凡新員工上崗前,必須進(jìn)行安全教育培訓,未經(jīng)安全教育培訓的一律不準上崗.
4.各工種的技術(shù)人員上崗前必須進(jìn)行本工種的安全技術(shù)操作規程的教育培訓,并經(jīng)考核合格后方準上崗.
5.勞動(dòng)人事部每半年應對技術(shù)工人和普通工人進(jìn)行一次安全生產(chǎn)技術(shù)操作規范的考核,不合格者應再培訓考核,直到合格為止.
6.凡變換工種的,必須進(jìn)行新崗位的安全技術(shù)操作規范的教育培訓,經(jīng)考核合格后方能上崗.
7.本制度由勞動(dòng)人事部報總經(jīng)理審批后具體負責實(shí)施.
冷庫管理制度 19
一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務(wù)中心的各項規章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時(shí)開(kāi)機停機，要經(jīng)常檢查維修保養機械設備，發(fā)現異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導報告。
三、空調工要經(jīng)常檢查庫房?jì)鹊?溫度，否則，例如導致經(jīng)濟損失必須對其展開(kāi)經(jīng)濟行政處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內不準脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按餐飲服務(wù)中心有關(guān)規定給予處罰。
五、冷庫機房不許私留非工作人員住宿為之序人員不許步入機房?jì)取?/p>
六、冷庫內的各類(lèi)副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫(xiě)出庫單，先進(jìn)的貨物要先出庫。要及時(shí)清理積壓物品，對超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意，任何人嚴禁私自處置庫內物品并輕易繳納現金，嚴禁為外單位或個(gè)人在庫內放置物品，否則追責保管員和管理員責任，視情節酌定給與50—200元或上交當月獎金的行政處罰。
八、庫內保存食品，每月清買(mǎi)一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問(wèn)題追究保管員責任。
九、按規定時(shí)間開(kāi)庫，鎖庫。保管員、空調工上班前要深入細致檢查庫房、機房情況，沒(méi)問(wèn)題后方可以黃繼妍。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周?chē)闆r，發(fā)現異常要及時(shí)報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度 20
1、冷庫設備初期運轉機組:要經(jīng)常觀(guān)察壓縮機的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現油臟或油面下降要及時(shí)更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。
2、對于冷庫設備的冷風(fēng)機：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統回液。
3、對于冷庫設備的風(fēng)冷機組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風(fēng)、換熱壯態(tài)。
對于冷庫水冷機組：要經(jīng)常檢查冷卻水的.混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統有無(wú)跑、冒、滴、漏問(wèn)題。水泵工作是否正常，閥門(mén)開(kāi)關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機是否正轉。石家莊冷庫
4、仔細傾聽(tīng)壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機運轉聲音，發(fā)現異常及時(shí)處理，同時(shí)檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動(dòng)情況。
5、經(jīng)常觀(guān)察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時(shí)，要特別注意及時(shí)調整系統供液量。
6、對壓縮機的維護：初期系統內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據實(shí)際情況而定）。對于清潔度較高的系統，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過(guò)濾器，以后視情況而定。
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