幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)
時(shí)光在流逝，從不停歇，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了。相信大家又在為寫(xiě)計劃犯愁了？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)1
在這一學(xué)期中，我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)部門(mén)，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時(shí)需戴帽子、帶口罩。在現有的消毒設施下，進(jìn)一步樹(shù)立消毒、無(wú)菌觀(guān)念，要把食堂用具與消毒剎蟲(chóng)劑嚴格分開(kāi)，確保食堂的環(huán)境衛生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無(wú)”食品，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的營(yíng)養均衡，園醫要每天進(jìn)行一次營(yíng)養分析，及時(shí)調整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽(tīng)取意見(jiàn)，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規范。
二、提高后勤隊伍素質(zhì)。
為了提高后勤隊伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務(wù)，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門(mén)衛還將配備保安。除此之外，各部門(mén)還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
三、重視安全教育工作。
為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強對安全教育工作的領(lǐng)導，本園將把各項安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規安全工作檢查，以便能及時(shí)整改。
四、完善園舍設施。
為了讓孩子有一個(gè)舒適、安逸的生活環(huán)境各活動(dòng)場(chǎng)所，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供小朋友活動(dòng)。還將對原來(lái)的玩具進(jìn)行適當的修理，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時(shí)地解決。并且，每周要進(jìn)行安全設施檢查，對于園內環(huán)境衛生，要實(shí)行片區包干，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。
五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。
財務(wù)人員要嚴格執行財務(wù)管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時(shí)做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時(shí)完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專(zhuān)門(mén)有人進(jìn)行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來(lái)。
六、配合幼兒園各項活動(dòng)，做好后勤工作。
本學(xué)期中，幼兒園的各項大小活動(dòng)，我們后勤人員都要盡力配合，如場(chǎng)地布置、物品供應、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿(mǎn)足活動(dòng)的需求。
七、建立人事檔案。
對每一位來(lái)園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進(jìn)行勞動(dòng)合同訂立，以減少她們的后顧之憂(yōu)�？傊�，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)2
指導思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀(guān)。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實(shí)做好衛生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門(mén)衛工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等。
具體工作如下：
�。ㄒ唬┳龊秘敭a(chǎn)、財務(wù)管理工作：
1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長(cháng)的統一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(cháng)簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會(huì )計堅持每月上報結算報表，使園長(cháng)能掌握資金情況，合理安排資金。
�。ǘ┦聞�(wù)工作方面：
1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門(mén)窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。
3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
�。ㄈ└愫脠@舍建設，創(chuàng )設優(yōu)美環(huán)境：
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(cháng)期，要保護好草坪，讓其生長(cháng)好，同時(shí)要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛(ài)護幼兒園的一草一木。園內無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內外布置美觀(guān)，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛生環(huán)境管理。整個(gè)校園內外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無(wú)雜草。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)3
一、指導思想
以創(chuàng )甲級幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心!
二、工作設想
(一)完善各類(lèi)制度
1、強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象
2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理
(二)提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學(xué)習，提高職工衛生意識
2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識
3、創(chuàng )設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)4
轉眼間，20xx年在忙忙碌碌中悄悄離去了，回顧這一學(xué)期后勤工作的大事小事，我們在上級領(lǐng)導的關(guān)心支持下和后勤員工的齊心配合下，原定的每一項后勤工作都能安全、順利、有效地完成。對照本學(xué)期的后勤工作計劃，現小結如下：
一、主要工作與成效
1、本學(xué)期，我們組織保育員學(xué)習了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及“消毒注意事項”、《xx省幼兒園保育教育活動(dòng)常規(試行)》(一)(二)、《幼兒園生活活動(dòng)評價(jià)表》《幼兒園戶(hù)外活動(dòng)評價(jià)表》等內容，通過(guò)學(xué)習這些文件和業(yè)務(wù)知識，讓保育員從中學(xué)到了很多的專(zhuān)業(yè)知識。同時(shí)，還組織保育員觀(guān)摩中一班的戶(hù)外活動(dòng)及早操活動(dòng)環(huán)節和大一班的洗手、入廁及飲水環(huán)節，讓保育員對照省教育廳制定的《標準》對活動(dòng)進(jìn)行評議。這樣，既學(xué)習了別人的長(cháng)處，彌補了自己的短處，又讓保育員進(jìn)一步理解和掌握了《標準》的評定要素。
2、為了提高保育員的技能水平，本學(xué)期，我們舉行了“保育員消毒工作技能和理論知識問(wèn)答的比賽”，我們先舉行培訓，在培訓的基礎上再開(kāi)展比賽，讓保育員通過(guò)這種形式，鍛煉了她們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。從中推選了小三班的保育員xx、小小二班的保育員xx、小二班的保育員xx三位保育員參加了機構的比賽，均獲得了一等獎、二等獎、優(yōu)秀獎。同時(shí)推選小小二班的保育員xx、小二班的保育員xx兩位保育員參加了教委辦的保育員比賽，分別獲得了一等獎和三等獎的好成績(jì)。
3、本學(xué)期，我們保教人員還向家長(cháng)們做出了師德承諾，而且把承諾語(yǔ)貼在班級門(mén)口。期初，召開(kāi)了全體保育員的師德承諾交流會(huì )，讓保育員說(shuō)說(shuō)以后在工作實(shí)踐中怎么實(shí)現自己的承諾。期中，組織保育員講述“愛(ài)在一日生活中”的具體做法，期末，讓全體保育員講述“帶班中愛(ài)的故事”，讓每個(gè)保育員說(shuō)說(shuō)在一日工作中她們是怎么愛(ài)班級的孩子，怎么關(guān)心照顧孩子的。通過(guò)這些交流研討，保育員從原來(lái)脾氣的暴躁改變成現在的溫和平靜，讓每個(gè)幼兒都能感受到愛(ài)的存在，大大地提高了保育員的師德水平。
4、本學(xué)期，園長(cháng)每周都安排一個(gè)半天跟班聽(tīng)課，特別是后勤園長(cháng)都安排半天專(zhuān)門(mén)跟保育員帶的班，進(jìn)行觀(guān)察和手把手的指導。在跟班聽(tīng)課中發(fā)現個(gè)別保育員在時(shí)間的把握方面還不是很明確，對參教內容也不夠了解等，經(jīng)過(guò)指導后，保育員懂得了半天工作內容的時(shí)間把握，知道了在什么時(shí)間應該做什么事情。同時(shí)，明確了應該怎么配教，在集中教育活動(dòng)時(shí)，教師上課需要保育員幫忙的時(shí)候，保育員基本上懂得做出相應的`配合。例如：在美術(shù)活動(dòng)之前，保育員會(huì )先鋪好桌布分發(fā)畫(huà)紙和蠟筆等，在幼兒操作時(shí)也會(huì )給予適當的指導等，本學(xué)期，保育員的配教情況有所進(jìn)步了。
5、本學(xué)期，衛生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發(fā)現幼兒寢室被子擺放不規范，班級區角柜的物品擺放零亂等，經(jīng)過(guò)督促和指導后，這些存在的問(wèn)題都有所改善，她們能為孩子營(yíng)造一個(gè)舒適、衛生整齊的生活環(huán)境。每周后勤園長(cháng)和保健醫生等人組成的衛生檢查小組都不定期地對各班衛生情況進(jìn)行檢查。本學(xué)期，經(jīng)過(guò)檢查評選出每周的衛生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時(shí)都給頒發(fā)衛生流動(dòng)紅旗，以示鼓勵。我們每月還組織保育員進(jìn)行了一次的全園大掃除，清理校園周邊的衛生死角。
6、為豐富幼兒的衛生保健常識，本學(xué)期，保健醫生根據各年段幼兒的年齡特點(diǎn)和各班的具體情況，有針對性地下班給幼兒上衛生保健常識課。例如：給小小班幼兒上了“我的小手真干凈”，給小班幼兒上了“做個(gè)講衛生的好寶寶”，給中班幼兒上了“我愛(ài)刷牙”，給大班幼兒上了“怎么保護漂亮的眼睛和學(xué)做眼保健操”，取得較好的效果。同時(shí)，本學(xué)期我們還設計了“喂藥登記表”讓家長(cháng)簽名，確保了喂藥的安全。
7、安全工作是幼兒園工作的首要任務(wù)，在一切工作正常開(kāi)展之前，安全是不可缺少的。本學(xué)期，我園繼續實(shí)行安全管理領(lǐng)導責任制，逐級落實(shí)，做到經(jīng)常檢查，不斷整改。首先，學(xué)園成立了安全工作領(lǐng)導小組，定期組織領(lǐng)導組的成員進(jìn)行安全檢查：如對電器、線(xiàn)路、活動(dòng)場(chǎng)地、消防栓等的檢查，每天都要對幼兒園的整個(gè)大環(huán)境巡視一遍，確認有無(wú)存在不安全的隱患并做好記錄。如有發(fā)現不安全的地方，馬上進(jìn)行整改。其次，組織全體教職工認真學(xué)習安全預案和安全知識，各班也根據幼兒的年齡特點(diǎn)，在教育教學(xué)活動(dòng)中增加了安全教育內容。第三，每逢節假日都分發(fā)“告家長(cháng)書(shū)”，并及時(shí)取回家長(cháng)的回執單，確保了每名幼兒在節假日期間的生命安全。
8、定期組織教職工學(xué)習上級關(guān)于學(xué)校安全責任事故的相關(guān)文件和通報，時(shí)刻敲響警鐘，讓教職工認識到自己肩負的責任重大，不斷增強教職工的安全意識。同時(shí)，本學(xué)期結合十一月份的“安全教育月”，我們邀請了安平派出所戴警官來(lái)園講座，通過(guò)觀(guān)看多媒體課件和生動(dòng)有趣的講解，幼兒很感興趣，懂得了一些交通安全的知識。還組織了全體師生參加“防震”、“防火”等安全逃生演練，讓幼兒懂得了逃生的要領(lǐng)。在“安全教育月”期間，我們每班還制作了安全主題活動(dòng)，大班以食品安全為主、中班以交通安全為主、小班以自我防護為主。讓幼兒通過(guò)形象、直觀(guān)、圖文并茂的主題教育活動(dòng)獲得了不少的安全常識。
9、本學(xué)期，我園即對門(mén)衛進(jìn)行了詳細的培訓，例如讓他了解門(mén)衛的工作職責，以及如何使用安全防護器材等，讓他盡快熟悉業(yè)務(wù)。為了讓下午幼兒離園這段接送時(shí)間和更安全，本學(xué)期，我園行政值班人員守在入口門(mén)，檢查家長(cháng)持卡情況，門(mén)衛守在出口門(mén)，嚴把出門(mén)關(guān)，以防幼兒私自走出校門(mén)。同時(shí)，我園還有配有電子接送卡，嚴格要求家長(cháng)持卡接孩子，嚴禁無(wú)卡人員入園。
11、本學(xué)期，幼兒園使用的符合國家標準的校車(chē)，我們建立了一車(chē)一檔的校車(chē)資料，安排了路線(xiàn)以及乘坐幼兒的名單，還與司機和接送人員簽訂了安全責任書(shū)，并制定了管理制度和事故應急預案及措施等文件，并給司機和接送人員進(jìn)行上崗前培訓，增強了他們的工作責任心。同時(shí)，還定期組織司機和接送人員學(xué)習了《交通道路安全宣傳》、《消防安全教育》和《兒童意外傷害事故如何避免》等上級文件和文章，召開(kāi)安全會(huì )議，注意校車(chē)的安全工作，確保了接送的安全。
12、xx月份，學(xué)園開(kāi)展了“第三節皇家寶貝運動(dòng)會(huì )”，我們制作了很多新穎的運動(dòng)明星的照片布置幼兒園一樓門(mén)廳，各樓層也都分別布置了有關(guān)運動(dòng)的形體圖片和運動(dòng)器械吊飾，將運動(dòng)節的氣氛營(yíng)造得濃濃的。而且后勤部門(mén)還及時(shí)地為家長(cháng)和幼兒的比賽以及開(kāi)展主題教育活動(dòng)、布置門(mén)廳、走廊及各班活動(dòng)室等提供足夠的物質(zhì)材料，確保了活動(dòng)的順利開(kāi)展。同時(shí)，還為各班開(kāi)展的“慶圣誕親子游園活動(dòng)”、“家長(cháng)開(kāi)放日”等活動(dòng)及時(shí)采購所需物品和食材，讓各種活動(dòng)開(kāi)展得豐富多彩。并為家長(cháng)和幼兒的外出活動(dòng)做好后勤保障工作，如：去廈門(mén)海昌動(dòng)物園的“親子一日游”，我們做好了車(chē)輛、出行等的聯(lián)系、統計、溝通和安全等工作，保證了幼兒園及各個(gè)班級各項工作的正常和順利開(kāi)展。
二、不足之處及今后努力的方向
1、各崗人員的安全意識需要再增強。
2、個(gè)別衛生死角清理還不夠到位。
3、各班級，保管室、廚房等處的財產(chǎn)管理有待進(jìn)一步完善。
在今后的工作中，我們將努力改進(jìn)存在的問(wèn)題，把工作做得更細致，把管理做得更規范，把服務(wù)做得更到位，讓我園的后勤管理工作水平上一個(gè)臺階。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)5
一、指導思想
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學(xué)期我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)部門(mén)，完成各項后勤工作。具體安排如下：
二、食堂管理
1、食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無(wú)”食品，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
2、每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持48小時(shí)。
3、保證菜的品種多樣化，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
4、為了保證幼兒的營(yíng)養均衡，園保健老師要每周進(jìn)行一次營(yíng)養分析，及時(shí)調整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽(tīng)取意見(jiàn)，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規范。
三、幼兒園食品衛生安全工作制度
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，由園長(cháng)統一審批。
3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛生與安全。
4、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責。
5、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，不化妝、不吸煙、不留長(cháng)指甲。
6、食堂灶具等處均用電和燃氣，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃氣的安全。
7、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)�，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
四、具體月工作安排如下：
二月份：
1、食品衛生檢查。
2、每周衛生消毒檢查。
3、培訓內容：《食堂人員崗位職責》
《食堂人員一日工作流程》
《衛生清潔與消毒》
三月份：
1、食品衛生檢查。
2、每周衛生消毒檢查。
3、培訓內容：《食品安全衛生制度》
《膳食營(yíng)養與搭配》
《采購要求》
四月份：
1、食品衛生檢查。
2、每周衛生消毒檢查
3、防蠅、防鼠設施檢查
4、培訓內容：《預防春季傳染病》
《粗加工及切配衛生要求》
五月份：
1、每周衛生消毒檢查
2、食品衛生檢查
3、培訓內容：《食品管理制度》
《烹調加工衛生要求》
六月份：
1、食品衛生檢查。
2、餐具存放情況。
3、培訓內容：《食品中毒預防指南》
4、每周衛生消毒檢查。
5、衛生保健知識測試。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)6
《幼兒園教育指導綱要》中指出，幼兒園應把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛生安全工作的重中之重，為了確保幼兒的飲食安全，我們在實(shí)際工作中將一切防患于未然，高度重視，常抓不懈，嚴把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛生和飲食安全。以下是我園在做好食堂衛生安全工作方面的幾點(diǎn)做法：
一、完善食堂基礎設施
食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜，再從餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水線(xiàn)作業(yè)。食堂光線(xiàn)充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設備完善。機械設備齊全，現有蒸飯車(chē)、和面機、壓面機、餐具擺放架等設施，分類(lèi)明確，標記明顯，專(zhuān)物專(zhuān)用，為確保幼兒食品衛生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎。
二、健全和完善各項規章制度
成立食品衛生安全管理領(lǐng)導小組，監督崗位責任制的落實(shí)。實(shí)行分工負責制，各人負責一項工作，提高工作效率，提高服務(wù)師生的意識和水平。具體職責分工明確，詳細制定了食堂管理人員崗位職責、炊事員崗位職責等;同時(shí)廣泛征求家長(cháng)、教師對伙食安排等方面的意見(jiàn)和建議，不斷完善食品衛生各項管理制度和措施。制定了“幼兒園食物中毒應急預案”、“幼兒園食物中毒事故責任追究制度”等，從而杜絕意外事故的發(fā)生。幼兒園還根據《濰坊市學(xué)校安全管理規范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強食堂的衛生工作的指導。
三、工作人員持證上崗，確保食堂衛生安全
對食堂工作人員，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過(guò)中續體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康。同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習，學(xué)習有關(guān)文件和食品衛生知識、食物中毒預防知識、餐具消毒知識等，不斷提高對幼兒食品衛生安全工作的認識。上崗后嚴格要求形成良好的衛生習慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手;工作中穿戴整潔的工作服、工作帽;不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂衛生每天一小掃，每周一大掃，所用器具及時(shí)清理，物品用后物歸原位。使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛生的感覺(jué)。
四、嚴把食品采購加工關(guān)，確保食品衛生安全
1、我園堅持從正規渠道進(jìn)貨，嚴抓食品進(jìn)貨關(guān)。送貨方必須提供《衛生許可證》、《營(yíng)業(yè)執照》、《質(zhì)量檢測報告》、《健康證》等憑證，保證了食品的質(zhì)量。食品進(jìn)入食堂后，從驗貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛生。并建立了食品及原料采購索證臺帳，明確責任，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。
2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品營(yíng)養新鮮。冰箱內食品生熟分開(kāi)存放，避免交叉污染。食堂庫房干燥衛生明亮，食品分類(lèi)分架離地離墻擺放，有專(zhuān)人管理。
3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉，并有專(zhuān)人每天負責處理。堅決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現象的發(fā)生。工作人員嚴格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農藥殘留，保證營(yíng)養素不流失。動(dòng)物內臟、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全，生熟分開(kāi)，標記明確，專(zhuān)物專(zhuān)用。
4、堅持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據可查。每餐的飯菜都要用專(zhuān)用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛生質(zhì)量。留樣的品種要齊全，數量要保證達到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí)。
五、嚴格消毒制度，確保餐飲用具衛生
幼兒使用的餐具堅持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”;水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽(yáng)暴曬;桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘;菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內;生、熟抹布、毛巾每天分別清洗，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的位置。所有消毒工作都做好登記簽字，責任明確。
六、加強食堂安全保衛措施，確保食堂重地安全
食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂。送貨人員送貨只能送到門(mén)口，不許進(jìn)入。各班老師取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間。外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管領(lǐng)導同意并登記后，帶上腳套，方可入內。
總之，講衛生才有健康，保安全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體健康的有力保障。所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛生安全工作，將愛(ài)心捧給孩子，將放心送給家長(cháng)，為幼兒的健康成長(cháng)保駕護航。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)7
俗語(yǔ)說(shuō)民以食為天，可見(jiàn)食堂管理工作的重要性，很多家長(cháng)在為自己寶寶開(kāi)學(xué)選擇幼兒園的時(shí)候，不僅注重幼兒園教育教學(xué)，設備設施，整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒園的膳食營(yíng)養搭配，在幼兒園能否吃得好，要想讓孩子吃得好、吃的飽、吃得健康、吃得營(yíng)養、我個(gè)人認為必須做到以下五點(diǎn)：
1、堅持制度，把好食品進(jìn)貨關(guān)，吃的放心
幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品選擇要慎重又慎重。怎樣才能?chē)腊奄|(zhì)量關(guān)？首先要向供應商或生產(chǎn)廠(chǎng)家索證，對小包裝食品檢查廠(chǎng)名，廠(chǎng)址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等，并做好記錄，留好小樣。同時(shí)，還要對每一項食品進(jìn)行嚴格細致的檢查，嗅、看、摸、檢查是否正常，最后在決定是否給孩子食用。平時(shí)我們還應該關(guān)注膳食方面新聞報道，注重生活小常識積累，學(xué)習科學(xué)知識，不斷提高自身素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)，不進(jìn)腐爛變質(zhì)發(fā)霉的食品。
2、合理膳食，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，吃得健康
管理員在做好本職工作的同時(shí)，要關(guān)注每天每餐幼兒的膳食。注重營(yíng)養搭配，菜量的大小適宜，菜的質(zhì)量和品種要適合幼兒年齡特點(diǎn)，既讓孩子吃好吃飽，又不造成浪費。炊管人員每天抽出時(shí)間，深入班里，實(shí)地觀(guān)察幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)發(fā)現飯菜存在的問(wèn)題。特別是創(chuàng )新菜推出，看一下幼兒是否接受，是否喜歡吃。反映好的，在全園各班推廣，效果不好的，把老師們的意見(jiàn)，孩子進(jìn)餐情況及時(shí)反饋給主廚師傅加以改進(jìn)，既是提高幼兒飯菜質(zhì)量，又調動(dòng)炊事員創(chuàng )新熱情。
3、日清日結，把好食品質(zhì)量關(guān)，吃的實(shí)惠
食堂管理員要配合好全園工作，食譜經(jīng)過(guò)制定好后，管理員要認真閱讀，看食譜在操作上是否有不妥之處，需要改進(jìn)的，要及時(shí)溝通。每天根據幼兒出勤情況，核算好進(jìn)貨量，日清日結，避免浪費，控制好每名幼兒伙食費。
4、加強溝通，為家長(cháng)做好服務(wù)，吃的順心
由于食堂是特殊工作崗位，不許外人隨便進(jìn)入，家長(cháng)不能直接接觸，只能從孩子那兒了解情況。我們采取家長(cháng)開(kāi)放日和家長(cháng)代表督查方式，讓家長(cháng)了解自己的孩子每一天的膳食情況，虛心征求采納家長(cháng)的意見(jiàn)，使孩子和家長(cháng)吃的順心。
5、不斷學(xué)習，提高自身廚藝，吃得開(kāi)心
幼兒園食堂管理員必須具有一定的幼兒膳食方面知識，工作熱情主動(dòng)，在各方面起表率和模范作用，帶動(dòng)炊管人員開(kāi)展好工作，不斷提高幼兒膳食質(zhì)量，讓每個(gè)孩子吃得開(kāi)心，安心在幼兒園生活。
總之，幼兒園食堂的管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展，只有不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將膳食營(yíng)養搭配納入日常重點(diǎn)工作范疇，才能更好地服務(wù)幼兒園工作！
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)8
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作
本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。
二、規范日常操作細節，不斷提升工作質(zhì)量
加強理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習，通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加校內、園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋
1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品，做好購買(mǎi)食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作。
四、積極參加學(xué)習、黨支部、工會(huì )組織的各項活動(dòng)
1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項活動(dòng)，積極參加校委會(huì )、學(xué)校例會(huì )。平時(shí)多到分管年級組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補課等不良現象，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
2、做為一名支部書(shū)記，深知在肩上擔當的責任。平時(shí)在工作中學(xué)習關(guān)于黨的知識、思想及新的動(dòng)態(tài)，遇到疑惑主動(dòng)找總支委書(shū)記或委員探討、研究，及時(shí)解決問(wèn)題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會(huì )主席完成各項活動(dòng)。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)9
根據省教育廳《關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作自查自糾及暗訪(fǎng)工作的通知》（x教通[xx]x號）文件精神要求，結合我縣實(shí)際，為進(jìn)一步規范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，加強對學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施學(xué)校的監督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全、衛生，維護學(xué)生合法權益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展，特制定本方案。
一、督查工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：沈xx
副組長(cháng)：顏xx
成員：肖xx
二、督查時(shí)間及對象
督查時(shí)間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日。
督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。
三、督查內容及方式
督查內容：
1.《xx省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營(yíng)公益性原則、校長(cháng)繳費陪餐制、膳食委員會(huì )、財務(wù)公示制度等五個(gè)方面工作學(xué)校落實(shí)情況。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價(jià)食譜，公示內容是否與學(xué)生實(shí)際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐。學(xué)生營(yíng)養餐是否單獨記帳。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規范。
4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規范，是否及時(shí)索取相關(guān)票證（營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報告）。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過(guò)期。
6.學(xué)生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時(shí)清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔。
7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類(lèi)擺放整齊。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏。
督查方式：
采取不定時(shí)間、不打招呼的方式隨機進(jìn)行入學(xué)�，F場(chǎng)查看、查閱相關(guān)資料及走訪(fǎng)學(xué)生的方式進(jìn)行督查。
四、工作要求
暗訪(fǎng)小組到學(xué)校督查的過(guò)程中發(fā)現問(wèn)題要當場(chǎng)下發(fā)整改通知書(shū)，并要求學(xué)校嚴格按整改通知書(shū)的內容進(jìn)行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室。
幼兒園食堂工作計劃怎么寫(xiě)10
一、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時(shí)需戴帽子、帶口罩。在現有的消毒設施下，進(jìn)一步樹(shù)立消毒、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(cháng)宣傳幼兒食品衛生知識，取得幼兒家長(cháng)對衛生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室、寢室用紫外線(xiàn)消毒，每周兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現，使幼兒有個(gè)良好的生活衛生環(huán)境。
3、幼兒的食品可分為六大類(lèi)，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi)、烹調油類(lèi)和調味品類(lèi)，各類(lèi)食物均符合一定的衛生要求，才能滿(mǎn)足幼兒的健康需要。
二、展示菜譜、家園相互溝通。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(cháng)清楚孩子在園的膳食結構。并通過(guò)“膳管會(huì )”這座幼兒園與家長(cháng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(cháng)。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養對她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(cháng)的心愿，每一位家長(cháng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(cháng)。
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