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餐廳員工的規章制度

時(shí)間:2025-03-27 15:45:05 小英 制度 我要投稿

餐廳員工的規章制度(通用16篇)

  隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步,制度使用的頻率越來(lái)越高,制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編整理的餐廳員工的規章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳員工的規章制度(通用16篇)

  餐廳員工的規章制度 1

  一、餐廳規章制度

  1、遵守酒店各項規章制度。

  2、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。

  4、工作期間不準高聲喧嘩,做到‘‘三輕,說(shuō)話(huà)輕、操作輕、走路輕。

  5、上班前檢查自己儀容、儀表,工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

  6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

  7、工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽(tīng)私人電話(huà)。

  8、餐廳內不準奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區域。

  9、上班時(shí)間不準打架斗毆,不許嬉笑,不許將手插在口袋。

  10、當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞,咳嗽、打噴嚏盡量避開(kāi)客人或用紙巾遮擋。

  11、不準帶情緒上崗,對客人不準用不愉快的口氣和客人說(shuō)話(huà),不準和客人爭吵。

  12、工作期間不準表現出不耐煩、不情愿、不理會(huì )的心理,影響服務(wù)質(zhì)量。

  13、不準做有損害酒店和客人利益的事情。

  14、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。

  15、員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

  16、員工不得偷盜酒店公私財物。

  二、考勤管理制度

  第一條考勤記錄

  1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部,負責打考勤的人不得徇私舞弊。

  2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據。

  第二條考勤類(lèi)別

  1.遲到:凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰打掃衛生。

  2.早退:凡未向主管領(lǐng)導請假,提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者,視為早退,將被扣罰5—30元。

  3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

 。1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退時(shí)間累計超過(guò)30分鐘者,按累計缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

 。2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數計算曠工。休假未經(jīng)批準,逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數計算曠工。

 。3)輪班、調班不服從安排,強行自由休假者,按實(shí)際天數計算曠工。

 。4)請假未經(jīng)批準,擅自離崗者,按實(shí)際天數計算曠工。

 。5)不服從工作安排,調動(dòng)未到崗者,按實(shí)際天數計算曠工。

 。6)不請假離崗者,按實(shí)際天數計算。

 。7)曠工采取3倍罰款辦法。

  4.事假

  員工因事請假,應提前填寫(xiě)請假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準假權限:

 。1)員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

 。2)請假2天以?xún)扔刹块T(mén)主管批準。

 。3)請假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理審批。

 。4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

  三、員工食堂就餐管理制度

  第一條員工必須在員工食堂就餐,嚴禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

  第二條食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。

  第三條就餐要排隊打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴防浪費。

  第四條員工就餐時(shí),要注意保持室內衛生,不隨地吐痰,不準亂扔臟物,嚴禁在食堂內吸煙。

  第五條就餐員工要養成愛(ài)護公物的習慣,不準損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價(jià)賠償。

  第六條如有倒飯現象一經(jīng)發(fā)現罰款10-50元。

  四、員工宿舍管理制度

  第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所,必須保持環(huán)境清潔。

  第二條員工實(shí)行輪流值日,對員工宿舍進(jìn)行日常清理。

  第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩,違者罰款20元。

  第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器,和電爐子。

  第五條嚴禁在宿舍內亂寫(xiě)亂畫(huà),亂釘釘子,違者罰款20元。

  第七條宿舍內不得私藏管制刀具,一經(jīng)發(fā)現將給予罰款或開(kāi)除。

  第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現,將開(kāi)除處理。

  第九條未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,違者處20-50元罰款。

  第十條不得損壞宿舍內備品,違者按價(jià)賠償。第十一條值日衛生清理不干凈,將處20元罰款。

  五.客人遺留物品處理規定

  第一條在酒店范圍內,員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。

  第二條總臺在接到遺失物品后,需將其記錄在遺留物品登記簿上,要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱(chēng)、拾獲人姓名及部門(mén)等。

  第三條所有遺留物品必須鎖在儲存柜內。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi),貴重物品交由財務(wù)部?jì)Υ,一般物品由總臺員工分類(lèi)鎖進(jìn)儲存柜內。

  第四條遺留物品由部門(mén)主管通過(guò)查會(huì )員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認領(lǐng)。

  第五條員工拾到物品應馬上填寫(xiě)遺留物品登記表,一式兩份,一份交拾獲者,一份連同遺留物品一起存入柜內,并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上,總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。

  第六條客人回來(lái)認領(lǐng)時(shí),需復述一次報失物品的.內容,遺失地點(diǎn)由銷(xiāo)售部核準后如數交給客人,并請客人在登記簿上簽名,如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。

  餐廳員工的規章制度 2

  員工規章制度為了創(chuàng )建一支高素質(zhì)、高水平的團隊服務(wù)于每一位客戶(hù)公司制定了以下嚴格的管理規章制度,望各位員工自覺(jué)遵守!

  一、基本要求

  1.1、全體員工要團結一致,各盡其職,獻出真誠服務(wù),做好本職工作。

  1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表,準時(shí)上下班、休息,不得遲到、早退、曠工,病、事假應辦理請假手續;上班時(shí)間要衣冠整齊干凈,穿工作服,佩工作卡,保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物,保持口腔衛生。

  1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準,不得離開(kāi)工作場(chǎng)所;不長(cháng)時(shí)間會(huì )客;嚴禁在工作場(chǎng)所內做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

  1.4、不準私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn),不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

  1.5、保守本店經(jīng)營(yíng)機密。

  二、工作要求

  2.1、敬業(yè),積極進(jìn)取,努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力,提高服務(wù)質(zhì)量。

  2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店,不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上,給別人帶來(lái)不愉快。

  2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導,按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司,不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,如不滿(mǎn)可向上一級投訴,尋求合理的解決途徑。

  2.4、有合作精神,做好本職工作的同時(shí),還要為同事創(chuàng )造條件,注重服務(wù)質(zhì)量,使客人對服務(wù)無(wú)可挑剔。

  2.5、工作要認真負責,力求準確無(wú)誤地完成工作任務(wù),如遇有疑難問(wèn)題要報告上級,請示處理;因責任心不強,不按服務(wù)規范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果,當事人要受到經(jīng)濟處罰。

  三、對待顧客

  3.1、記住顧客是我們的'老板;在店里,顧客是最重要的,不要忽視顧客的需求,不要給顧客出難題;任何情況下,均不得與顧客發(fā)生爭執。

  3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作,要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進(jìn)店前應及時(shí)把門(mén)拉(推)開(kāi),側身喊一聲“歡迎光臨”,千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后,要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話(huà)題,多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言,當顧客很煩,對你語(yǔ)言過(guò)重時(shí),不能露出不滿(mǎn)表情,應婉轉而得體地把話(huà)題引向別處。

  3.3、多用禮貌用語(yǔ),熱情接待顧客,面帶微笑,耐心回答客人的詢(xún)問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。

  3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實(shí)、細致、講效率、說(shuō)到做到,對工作不推諉,不拖拉;接待客人要善始善終,交接工作要清楚。

  3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到,接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ),上班要按本店要求的標準進(jìn)行服務(wù),接送客人要有道謝聲,工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

  3.6、多學(xué)溝通技巧,不勉強顧客作其它消費或勉強其購買(mǎi)產(chǎn)品。

  3.7、結賬時(shí)要禮貌待客,對客人應付的現金清點(diǎn)后要復述一遍,防止出錯單,跑單現象。

  3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品,并向店長(cháng)報告。

  3.9、掌握顧客情況,對異常顧客要留心觀(guān)察,發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告。

  餐廳員工的規章制度 3

  第一章:勞動(dòng)條例

  一、招聘

  餐廳以任人唯賢為基本原則,凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士,都可對照餐廳招工簡(jiǎn)章,報名參與。餐廳將通過(guò)考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。

  二、試用期

  員工需經(jīng)過(guò)三至六個(gè)月的試用期,試用期滿(mǎn)后經(jīng)考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用。

  三、勞動(dòng)合同

  凡被正式錄用者,餐廳將簽訂聘用合同,通常為一年。

  四、個(gè)人檔案

  1、所有職工在應聘前及時(shí)提交有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明等。填寫(xiě)包括個(gè)人簡(jiǎn)歷、家庭成員情況等在內的登記表。

  2、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門(mén)。

  五、工作時(shí)間

  1、參照有關(guān)法規,結合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。

  2、對加班超時(shí)的員工給予合理的補償。

  六、發(fā)薪方式

  每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期,工資將提前一天發(fā)放。

  七、崗位變更

  根據工作需要,餐廳有權在內部調整員工崗位。

  八、員工辭職

  員工辭職必須(試用期提前7天,正式聘任后提前30天向所在部門(mén)負責人提出書(shū)面申請,經(jīng)餐廳批準方可離崗。

  九、解聘

  1、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職,符合餐廳規定程序,獲準后,餐廳將退還保證金并發(fā)給當月工資。

  2、發(fā)生下列情況之一者,餐廳有權解除合同,不再退還受聘員工保證金。

 。1)不遵守勞動(dòng)紀律,玩忽職守,嚴重違反餐廳規章制度。

 。2)曠工3天以上,偽造病假、事假。

 。3)服務(wù)態(tài)度惡劣,責任心不強,營(yíng)私舞弊,給餐廳信譽(yù)帶來(lái)嚴重影響者。

 。4)被依法追究刑事責任。

 。5)違反計劃生育規定,造成不良后果者。

  第二章:有關(guān)權益

  一、假期

  1、國定假:

  按國務(wù)院規定,員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天)。如法定定假日需要員工加班,餐廳將按《勞動(dòng)法》規定給予假期或薪金補償。

  2、病假:

  員工生病必須在市級以上的醫院就診,憑醫院出具的病情證明請假,并于當日通知所在部門(mén)主管(病情嚴重者,可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。

  3、事假:

  無(wú)充分理由,員工不得請事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無(wú)薪請假,必須提前二天申請,經(jīng)部門(mén)主管、辦公室、總經(jīng)理批準。

  4、店內培訓:

  店內培訓主要有:業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓練等。員工必須根據安排參加培訓,課程結束時(shí)要進(jìn)行考試,成績(jì)合格,將發(fā)給結業(yè)證書(shū),成績(jì)在分數線(xiàn)以下要扣浮動(dòng)工資或獎金,無(wú)故缺課,按失職處分。

  二、員工餐

  1、每個(gè)工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐,只準員工本人用膳。

  2、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理許可,員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

  3、工作餐時(shí)間為半小時(shí),用膳時(shí)間表由辦公室門(mén)經(jīng)理統籌制訂。

  4、員工憑餐券用膳,加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。

  5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。

  第三章:?jiǎn)T工守則

  一、工作態(tài)度

  1、按餐廳操作規程,準確及時(shí)地完成各項工作。

  2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應先服從執行。

  3、員工對直屬上司答復不滿(mǎn)意時(shí),可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

  4、工作認真,待客熱情,說(shuō)話(huà)和氣,謙虛謹慎,舉止穩重。

  5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應冷靜傾聽(tīng),耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭論,解決不了的問(wèn)題應及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應在30分鐘內離開(kāi)餐廳。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意,員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通,緊急事情可打電話(huà)到各部門(mén)辦公室。

  8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。

  10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準,各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  二、制服及名牌

  1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著(zhù)或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。

  2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。

  三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生

  1、員工的精神面貌應表情自然,面帶微笑,端莊穩重。

  2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋,肉色統補襪其端不得露于裙外。

  6、手指應無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、工作時(shí)間內,不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

  9、工作時(shí)間內保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。

  四、拾遺

  1、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

  2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認領(lǐng),則由餐廳最高管理當局決定處理方法。

  3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

  五、餐廳財產(chǎn)

  餐廳物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為餐廳財產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,餐廳將立即予以開(kāi)除,并視情節輕重交由公安部門(mén)處理。

  六、出勤

  1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門(mén)主管允許。

  2、除4級管理人員外,所有員工上、下班都要打工卡。

  3員工上班下班忘記打卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節,每次扣除不超過(guò)當月5%效益工資。

  4、嚴禁替他人打卡,如有違反,代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應征得部門(mén)主管認可,補請假手續,否則,按曠工處理。

  6、如因工作需要加班,則應由部門(mén)主管報總經(jīng)理批準。

  7、工卡遺失,立即報告辦公室,經(jīng)部門(mén)主管批準后補發(fā)新卡。

  8、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。

  七、員工工作柜

  1、員工工作柜的配給由辦公室負責,必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜。員工工作柜不能私自轉讓?zhuān)缬羞`反,將受紀律處分。

  2、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊,柜內不準存放食物、飲料或危險品。

  3、辦公室配給工作柜時(shí),免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。

  4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向辦公室借用備用鑰匙,但須部門(mén)主管同意,故意損壞工作柜,則須賠償,并予紀律處分。

  5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙,辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜,檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。

  6、員工離店時(shí),必須清理工作柜,并把鑰匙交回辦公室,不及時(shí)交還工作柜,餐廳有權清理。

  八、員工通道

  1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。

  2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內客用公共場(chǎng)所、餐廳、客房,使用餐廳內客用設施。

  3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)餐廳時(shí),應填寫(xiě)出門(mén)單,經(jīng)部門(mén)主管簽字后方能離店。

  九、餐廳安全

  1、員工進(jìn)出餐廳,保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權利。

  2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門(mén)主管簽發(fā)出門(mén)許可證,離店時(shí)主動(dòng)將出門(mén)許可單呈交門(mén)衛,由保安部存案。

  第四章:消防安全

  餐廳配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備,熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。

  一、火災預防

  1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規定。

  2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。

  3、餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。

  4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

  5、盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內。

  6、任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

  7、如果發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應立即報告工程部,以便及時(shí)修復。

  8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏,應該關(guān)閉閥門(mén),報告工程部。

  9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備,關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。

  二、志愿消防委員會(huì )

  包括下列人員:

  1、副總經(jīng)理。

  2、安全部經(jīng)理。

  3、行政管家。

  4、消防主管。

  5、工程部經(jīng)理。

  6、前廳部經(jīng)理;

  7、餐飲部經(jīng)理。

  消防委員會(huì )要定期召開(kāi)會(huì )議專(zhuān)項檢查消防設備,確保消防工作落實(shí)。

  三、火警程序

  當消控室火警報警時(shí),消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:

  1、通知巡邏安全員找出起火位置,并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。

  2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,隨時(shí)準備提供幫助。

  樓面服務(wù)員將采取下列措施:

  1、檢查樓面指示板,確定哪一間房間發(fā)出火警。

  2、檢查有沒(méi)有起火,起火時(shí),通知接線(xiàn)員撥119報火警。

  3、如查明是假火警,巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間),以便找出原因及時(shí)復位,解除警報。

  四、滅火程序

  發(fā)生為災后,在立即通知119的同時(shí),由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行:

  1、水工到維修中心報到,密切注意消防泵和供水系統工作。

  2、電工到大廳報到,按指令切斷電源。

  3、安全部人員到大廳報到,并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作。

  4、電梯將停止使用,消防隊來(lái)到后,由他們接替指揮滅火,直到火滅。

  五、疏散

  由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,總工程師、安全部經(jīng)理(白天)、值班經(jīng)理(晚間)組織實(shí)施。

  1、客房服務(wù)員要敲門(mén)通知所有的'客人并進(jìn)行檢查,通知客人立即離開(kāi)房間。

  2、阻止任何人使用電梯。

  3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物,到指定地點(diǎn)集合。

  4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門(mén)、窗、走廊門(mén)、邊門(mén),然后離開(kāi)現場(chǎng)。

  第五章:獎懲條例

  一、優(yōu)秀員工

  餐廳每月按照各員工的崗位職責進(jìn)行考核,年終進(jìn)行評比,被評為優(yōu)秀員工者,將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。

  二、嘉獎、晉升

  餐廳對改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻,或者在餐廳日常的工作中,創(chuàng )造出優(yōu)異成績(jì)者將進(jìn)行嘉獎或晉升。

  三、紀律處分/失職的種類(lèi)

  1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送辦公室歸檔。

  2、失職行為分為甲、乙、丙三類(lèi),犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表,并據此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

  3、凡第四次發(fā)生甲類(lèi)失職時(shí)將會(huì )受到三天停職停薪的處分,受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

  4、凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)會(huì )受到三至五天停職停薪的處分,受到二次停職停薪處分將會(huì )被辭退。

  5、凡犯丙類(lèi)失職,將視情節輕重,分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

  6、員工違反餐廳規章制度停職停薪處分時(shí)其當月50%的效益工資將被扣除,另按日扣除部分底薪。

  7、因違反餐廳規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳,對員工的停職、解除合同、開(kāi)除處分,應由部分主管或辦公室提出,經(jīng)總經(jīng)理批準。

  第六章:其他

  一、本制度自發(fā)布之日起生效。

  二、最終解釋權屬于公司。

  餐廳員工的規章制度 4

  一、就餐人員范圍

  1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時(shí)安排人員。

  2、經(jīng)領(lǐng)導批準在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。

  二、就餐地點(diǎn)的劃分

  1、煉鐵廠(chǎng)的員工在廠(chǎng)內售飯點(diǎn)用餐。

  2、鐵廠(chǎng)主任級以上領(lǐng)導在指定小餐廳就餐。

  3、辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

  4、機關(guān)主任級以上領(lǐng)導在指定小餐廳就餐。

  5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況。

  三、就餐次數限定

  1、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即:早、中、晚餐。

  2、經(jīng)公司領(lǐng)導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

  3、臨時(shí)加班、開(kāi)會(huì )、臨時(shí)外來(lái)事務(wù)接待,經(jīng)公司領(lǐng)導批準后,由辦公室、行政部統一安排。

  四、就餐時(shí)間安排

  1、早餐:06:40——08:30

  2、午餐:12:00——13:00

  3、晚餐:17:40——18:40

  4、招待用餐時(shí)間不限定。

  五、就餐手續辦理

  1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

  2、臨時(shí)安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐,須本部門(mén)領(lǐng)導開(kāi)具證明,到行政部辦公室,由行政部經(jīng)理統一開(kāi)具紙質(zhì)餐劵。

  六、就餐管理制度

  1、患有傳染病人員,禁止在員工餐廳就餐。

  2、必須在規定的時(shí)間到餐廳就餐,不得提前。

  3、必須遵守就餐秩序,依次排隊刷卡打飯,不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

  4、講文明,講禮貌,互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議,應按正確渠道逐級反映,不得與食堂員工隨意爭吵。

  5、員工應在員工餐廳用餐,不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時(shí)來(lái)餐廳用餐,可報請相關(guān)領(lǐng)導審批后,由行政管理部統一安排。

  6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶,不得隨意亂倒。

  7、文明用餐,餐廳內不準隨地吐痰,不準吸煙,不準吵鬧,不準飲酒。

  8、IC卡片內有集成電路,嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場(chǎng)。員工的IC卡如有損壞、遺失,請及時(shí)辦理相關(guān)手續。

  9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費用餐。在打飯過(guò)程中,如發(fā)現人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員IC卡或者消費機自動(dòng)報警的IC卡,炊事人員有權沒(méi)收。并報送相關(guān)領(lǐng)導,對持卡人給與相應的'處罰。

  10、自覺(jué)愛(ài)護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設施,違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

  七、外來(lái)人員招待及公司內部員工加班用餐規定

  1、確需招待用餐,按照上級領(lǐng)導的有關(guān)規定,經(jīng)總經(jīng)理批準后,辦公室承辦,到指定地點(diǎn)用餐。

  2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰(shuí)分管誰(shuí)陪餐的原則。

  3、鄉鎮業(yè)務(wù)及其它人員來(lái)公司因公辦事,確需就餐的,經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作餐,開(kāi)具派餐單,按照公司相應招待標準,由辦公室負責安排接待,陪人不超過(guò)兩人,到指定地點(diǎn)就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

  4、公司內部人員確需加班的,按照規定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單,分管領(lǐng)導簽字,報送總經(jīng)理批準。

  八、違規處罰

  1、凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者,發(fā)現一次罰款50元

  2、違反本制度中任意一條者,第一次給予警告,第二次處罰50元,三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款,并予以行政處理。

  3、本管理制度與公司其它管理規定同時(shí)執行。

  九、就餐管理方式

  1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門(mén),員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負全責,就餐人員應積極配合,遵守食堂的各項管理制度,保持就餐的良好秩序。

  2、公司行政管理部負責對本規定進(jìn)行解釋。

  餐廳員工規章制度6

  一、全勤及全勤獎

  員工月內無(wú)遲到、早退、未經(jīng)批準的工作時(shí)間離崗、曠工及各種請假的、被認為全勤,并獲得當月全勤獎。

  注:上述“遲到”指遲到次數少于二次(含二次),且每次低于15分鐘。

  二、休班

  按照企業(yè)各崗位規定休班或補休.

  三、遲到(早退)

  遲到(早退)一次,不大于5分鐘,口頭警告一次,處罰10元; 遲到(早退)一次,不大于15分鐘,口頭警告一次,處罰20元;

  遲到(早退)一次,超過(guò)30分鐘(含30分鐘),警告一次,處罰50元,元全勤獎;

  一個(gè)月內遲到二次,警告一次,超過(guò)二次作記過(guò)一次處罰100元(不另收遲到罰金)。

  四、曠工

  未請假無(wú)故不上班或請假未經(jīng)批準及無(wú)故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者,均視為曠工,曠工一次記過(guò)一次,處罰80元,曠工二次記大過(guò),罰款300元,曠工三次除名。

  五、請假

  1、提前一天向店長(cháng)申請,經(jīng)店長(cháng)同意后方可休假,店長(cháng)權限范圍2天,如需增加天數,需在向店長(cháng)申請同時(shí)向企業(yè)人力資源部門(mén)申請,休假員工無(wú)全勤獎。

  2、病假

  執縣級以上醫院診斷證明并書(shū)面申請,休假者無(wú)全勤獎。

  3、探親假

  餐廳員工的規章制度 5

  員工規章制度為了創(chuàng )立一支高素質(zhì)、高水平的團隊效勞于每一位客戶(hù)公司制定了以下嚴格的管理規章制度,望各位員工自覺(jué)遵守!

  一根本要求

  1.1、全體員工要團結一致,各盡其職,獻出真誠效勞,做好本職工作。

  1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表,準時(shí)上下班、休息,不得遲到、早退、曠工,病、事假應辦理請假手續;上班時(shí)間要衣冠整齊干凈,穿工作服,佩工作卡,保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物,保持口腔衛生。

  1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準,不得離開(kāi)工作場(chǎng)所;不長(cháng)時(shí)間會(huì )客;嚴禁在工作場(chǎng)所內做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

  1.4、不準私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn),不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

  1.5、保守本店經(jīng)營(yíng)機密。

  二.工作要求

  2.1、敬業(yè),積極進(jìn)取,努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力,提高效勞質(zhì)量。

  2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店,不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上,給別人帶來(lái)不愉快。

  2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導,按照要求完本錢(qián)職任務(wù)。不得頂撞上司,不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,如不滿(mǎn)可向上一級投訴,尋求合理的'解決途徑。

  2.4、有合作精神,做好本職工作的同時(shí),還要為同事創(chuàng )造條件,注重效勞質(zhì)量,使客人對效勞無(wú)可挑剔。

  2.5、工作要認真負責,力求準確無(wú)誤地完成工作任務(wù),如遇有疑難問(wèn)題要報告上級,請示處理;因責任心不強,不按效勞標準操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果,當事人要受到經(jīng)濟處分。

  三.對待顧客

  3.1、記住顧客是我們的老板;在店里,顧客是最重要的,不要無(wú)視顧客的需求,不要給顧客出難題;任何情況下,均不得與顧客發(fā)生爭執。

  3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作,要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進(jìn)店前應及時(shí)把門(mén)拉(推)開(kāi),側身喊一聲“歡送光臨”,千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后,要很小心的問(wèn)顧客需要什么效勞;在效勞中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話(huà)題,多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通;在介紹效勞時(shí)注意運用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言,當顧客很煩,對你語(yǔ)言過(guò)重時(shí),不能露出不滿(mǎn)表情,應婉轉而得體地把話(huà)題引向別處。

  3.3、多用禮貌用語(yǔ),熱情接待顧客,面帶微笑,耐心答復客人的詢(xún)問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。

  3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負責任、老實(shí)、細致、講效率、說(shuō)到做到,對工作不推諉,不拖拉;接待客人要善始善終,交接工作要清楚。

  3.5、在工作崗位效勞要熱情、禮貌、周到,接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ),上班要按本店要求的標準進(jìn)行效勞,接送客人要有道謝聲,工作出現過(guò)失和失誤要有致歉聲。

  3.6、多學(xué)溝通技巧,不勉強顧客作其它消費或勉強其購置產(chǎn)品。

  3.7、結賬時(shí)要禮貌待客,對客人應付的現金清點(diǎn)后要復述一遍,防止出錯單,跑單現象。

  3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品,并向店長(cháng)報告。

  3.9、掌握顧客情況,對異常顧客要留心觀(guān)察,發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告。

  餐廳員工的規章制度 6

  一、行為規范

  1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律,講究工作效率、日事日畢,服從領(lǐng)導安排。

  2、儀表端莊、大方,上班期間統一著(zhù)工裝。有客人時(shí)不得大聲喧嘩、談笑、玩手機;工作時(shí)間合理使用手機,不得玩手機游戲、看電影等。

  3、待客熱情禮貌、端莊大方。主動(dòng)指引或解決客人問(wèn)題,路遇客人要笑臉相迎、主動(dòng)讓路。

  4、接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要神清氣爽,使用文明用語(yǔ);轉接電話(huà)或傳話(huà)時(shí)要及時(shí)。

  5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產(chǎn)!不私自使用公司的工具、設施或占用工作時(shí)間干私事,不影響他人工作。

  二、工作紀律

  1、每日準時(shí)到崗。偶爾遲到10分鐘以?xún)纫暈檎,遲到30分鐘以上按曠工半天處理,2小時(shí)以上的按曠工1天處理;未批假不來(lái)上班按曠工2天處理。因偶然突發(fā)事件(如暴雨、家中急事等)遲到15分鐘以上,需及時(shí)告知事因并查明屬實(shí)。提前下班10分鐘以上視為早退,工作時(shí)間無(wú)店長(cháng)批準離開(kāi)工作崗位30分鐘以上者,按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發(fā)2日工資,曠工超過(guò)2天開(kāi)除。

  2、每月員工可公休2天,公休應提前通知店長(cháng),具體公休日期由店長(cháng)統一安排。

  3、除公休外,每月事假不得超過(guò)2天,事假當天扣發(fā)當日工資。事假超過(guò)2天建議與同事調班解決。

  4、春節歇業(yè)4天(除夕-初三),全體員工放假。春節、國慶等長(cháng)假請假需提前2周以上便于統籌安排。

  三、服務(wù)員每日工作

  1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤(pán),保鮮柜菜品擺放,調料臺調料擺放。

  2、確保所用餐具、器皿清潔、衛生、明亮、完好,并按標準擺放。

  3、及時(shí)保持桌面、地面等店面環(huán)境衛生。

  4、負責就餐客人的帶位和點(diǎn)餐接待工作,熟悉菜單內容,善于推銷(xiāo)推薦菜品及酒水。

  5、負責傳菜,按照廚房出單的順序上菜。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、環(huán)境方面的問(wèn)題;收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向領(lǐng)導反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人就餐,警惕找茬客人、有意見(jiàn)的`客人和潛在隱患事件。

  8、晚間開(kāi)餐后,客流高峰時(shí)注意相互呼應、協(xié)助,提高效率,注意腳下及手上安全。

  9、協(xié)助客人結賬?腿穗x桌后,將自助餐盤(pán)、竹簽拿到收銀處結賬,仔細檢查、避免錯漏。

  10、做好餐后收尾工作?腿穗x桌后,收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。

  四、收銀員崗位職責

  1、認真完成收銀收款工作,警惕假錢(qián);不定時(shí)查看監控、大堂及外擺情況的全局掌握。

  2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足,及時(shí)補充冷飲至冰柜。

  3、檢查每日消毒碗筷的存貨,如若不夠及時(shí)電話(huà)補充。

  4、不定時(shí)檢查調味臺,并通知服務(wù)員進(jìn)行補充。

  5、整理每日進(jìn)貨單據,監督采購品種及數量。

  6、營(yíng)業(yè)結束后認真盤(pán)點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)額,點(diǎn)清錢(qián)款并做好每日收支記錄賬單。

  7、非就餐高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)員做好餐前準備工作如串菜等。

  五、廚房崗位職責

  1、負責每日熬湯、鹵菜、菜品加工,廚房餐、廚具的清潔。

  2、注意個(gè)人衛生、形象。工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽,2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1-2次,每天修剪指甲,2天洗澡一次,衣著(zhù)整齊干凈。

  3、安全工作:嚴禁采購腐爛、變質(zhì)等問(wèn)題食品,防止食物中毒;嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;廚房工作人員下班前,檢查各類(lèi)水、電開(kāi)關(guān),冷柜等設備是否正常工作。

  4、飯菜要求:飯菜加工前要清洗干凈,葷素分離,生熟分開(kāi);加工的飯菜要飯熟菜香,食品足秤;菜品多樣化,定期開(kāi)發(fā)新菜品。

  5、設備擺放要求:餐具要定點(diǎn)擺放,用完后要及時(shí)清洗干凈,碗筷進(jìn)行消毒;案板用完要隨時(shí)清洗,不留根、葉等殘渣;加工前后的飯菜,均不準放在地上;保溫桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點(diǎn)擺放整齊。

  6、衛生要求:就餐區和加工區要保持干凈,整潔。做到地面、墻面、桌面光潔干凈。無(wú)蚊蠅、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾、無(wú)剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶臺、飯鍋保持干凈,不留臟水、剩飯和污垢。

  餐廳員工的規章制度 7

  1、在食堂管理員的領(lǐng)導下工作。協(xié)助食堂管理員負責學(xué)校食品儲存,離開(kāi)倉庫及時(shí)關(guān)門(mén)鎖定。

  2、嚴格控制采購食品,做好食品入庫驗收登記工作。每天登記入庫食品,勤進(jìn)快銷(xiāo),建立三級管理臺賬(采購、供應商、領(lǐng)料人簽字)。臺賬應包括食品采購日期、數量、單價(jià)、廠(chǎng)家、保質(zhì)期、出廠(chǎng)日期、供應商、衛生許可證、身份證號碼、采購合同、檢疫證明等。

  3、規范食品添加劑管理,認真貫徹衛生部門(mén)精神,建臺賬,嚴格把關(guān),做好“五專(zhuān)”管理要求。

  4、認真學(xué)習食品保管和食品衛生知識,識別腐敗、變質(zhì)、失效、過(guò)期等偽劣食品,了解學(xué)生的營(yíng)養飲食知識。

  5、入庫食品應分類(lèi)、分離、隔墻、離地、標志存放;報告計劃應少報勤,使食品先進(jìn)、先出;定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或過(guò)期食品。

  6、禁止在食品儲存場(chǎng)所存放有毒、有害物品和個(gè)人生活用品。用于儲存食品的冷藏設備必須有標志,生食品、半成品和熟食品應存放在不同的'柜子里。

  7、注意個(gè)人衛生,無(wú)需手接觸直接入口食品,熟食入庫及時(shí)加蓋。

  8、做好室內外清潔,做到濕式清潔,每天清潔,保持室內食品堆放整齊。

  9、嚴格監督工作人員和非工作人員在倉庫、操作室、餐廳吸煙(禁止非工作人員進(jìn)入倉庫)。

  10、加強食堂防盜防毒管理,進(jìn)出倉庫,下班后及時(shí)上鎖。鑰匙不能隨意交給他人保管,以確保師生的安全和健康。

  餐廳員工的規章制度 8

  為了加強員工就餐管理,方便就餐文明有序,保持公司良好的風(fēng)氣,給在公司就餐的職工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境,同時(shí)防止浪費,減少生活成本,建立良好的用餐習慣,特制定本管理辦法:

  從20xx年6月1日期,員工用餐采用自助用餐方式,除當日主菜由廚師按量提供外,其余菜品、主食等均由員工自助打取,多吃多打,少吃少打,禁止浪費。

  1、按規定的時(shí)間就餐(早餐:7:00-7:50;中餐:11:50-13:00;晚餐:18:00-19:00),嚴禁提前就餐,因集體活動(dòng)提前或延遲就餐時(shí)間的,需提前與綜合管理部聯(lián)系,以便做好協(xié)調。

  2、愛(ài)護餐廳的'公共設備、設施,不得在桌椅、門(mén)窗、墻壁上涂畫(huà),不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設備、設施者,照價(jià)賠償。

  3、在餐廳就餐時(shí),要舉止文明,用語(yǔ)禮貌,相互謙讓。養成自覺(jué)排隊的良好習慣,自覺(jué)維護就餐秩序,不喧鬧,不爭吵,不擁擠,不插隊,做到文明就餐。

  4、保持餐廳環(huán)境衛生,不在餐廳抽煙、酗酒;不隨地吐痰,不亂扔廢棄物,將剩飯剩菜放在指定的位置,保證就餐環(huán)境干凈、整潔。

  5、樹(shù)立節約光榮,浪費可恥的意識。吃多少取多少,一次不夠可多次取食,嚴禁取食過(guò)多食用不了造成浪費,嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。因取食過(guò)多造成浪費的一次給予50元處罰。

  6、尊重餐廳職工的勞動(dòng),理解餐廳職工的工作,積極配合餐廳共同做好餐飲工作;對工作有意見(jiàn),應向綜合管理部提出建議,協(xié)助食堂改進(jìn)工作;

  7、創(chuàng )建團隊意識,顧及他人就餐,對飯菜不挑揀,多種菜品合理取用。

  以上管理辦法,由綜合管理部和餐廳工作人員監督實(shí)施,本管理方法自公布之日起施

  餐廳員工的規章制度 9

  1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

  2、上班時(shí)間站立規范,不得倚墻、靠椅,不準聚一起閑談,上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,違者一次罰款10—20元。

  3、遇到客人和上司,要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。

  4、客人來(lái)了前臺員工要說(shuō)歡迎光臨。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ),客人買(mǎi)單要致謝,客人離時(shí)要送客,“請慢走,歡迎再次光臨,違者一次罰款5—20元。

  5、不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單,給餐廳造成的`損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—兩百元。

  6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現,罰款20—兩百元并后果自負。

  7、如遇客人較多時(shí),不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔,并罰款20元/每次。

  8、不準在餐廳內奔跑,不準在大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà),違者視情節輕重罰5—10元。

  9、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象,(培訓,違者一次罰款5元。

  11、在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見(jiàn)解,不得當眾與領(lǐng)導爭辯,否則視情節輕重,罰款五十—一百元,并在班會(huì )上作書(shū)面檢討。

  12、上班時(shí)間不準吃東西,更不準私自吃、用餐廳或客人的食物,違者罰款五十—兩百元,情節嚴重者開(kāi)除。

  13、熟悉業(yè)務(wù)知識,了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單,如因業(yè)務(wù)不熟,造成客人不滿(mǎn)情緒的,視情節輕重,初次罰款5—五十元。

  14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現罰款五十—一百元。

  餐廳員工的規章制度 10

  第一章總則

  第一條為了完善初客牛排西餐廳管理,給顧客營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結合員工餐廳實(shí)際用餐情況,特制定本規定。

  第二條本規定適用于本餐廳每位員工。

  第二章餐廳崗位設立及崗位職責

  第一條餐廳設立餐廳領(lǐng)班1名,廚師1名、助理廚師1名男、粗加工員3名女。

  第二條餐廳領(lǐng)班崗位職責

  1、吃苦耐勞,端正服務(wù)態(tài)度,聽(tīng)從管理服從安排。

  2、搞好個(gè)人衛生,衣著(zhù)整潔,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留長(cháng)指甲。工作前及便后必須洗手消毒。

  3、每天參加前臺原料的驗收,嚴格把關(guān),發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理,不得營(yíng)私舞弊,謀取個(gè)人利益。

  4、負責前臺的原料的`銷(xiāo)售管理。

  5、聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)反饋給廚師。

  6、熟記本餐廳的各類(lèi)菜品,要達到熟練給顧客介紹。

  、 7、監督指導樓層服務(wù)員做好食品衛生,生熟分開(kāi),及時(shí)清理臺面衛生。

  8、認真做好收銀工作。確保做到不漏收,少收,亂收。

  第三條廚師崗位職責

  1.負責廚房烹調制作,增加花色品種。

  2.計劃用料,精工細作,提高烹調技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

  3.做好廚房工作,參與每周菜譜的制定。

  4.虛心聽(tīng)取顧客對菜品的意見(jiàn),研究改善菜品的措施。

  5.保證餐廳能按時(shí)營(yíng)業(yè)。

  6.搞好飲食衛生,定期檢查餐廳倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

  7.完成臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

  8.負責廚房的廚具衛生,做到物歸原處,不亂放。

  第四條粗加工員崗位職責

  1.負責蔬菜類(lèi)原材料的挑選、清洗。

  2.負責餐具的清洗、消毒。

  3.負責餐廳的衛生工作。

  4.協(xié)助廚師搞好廚房的衛生。

  5.搞好餐桌的衛生,做到下一批顧客到時(shí)桌面處于待客狀態(tài)。

  6.協(xié)助廚師助理收整牛排盤(pán),披薩盤(pán)等各類(lèi)餐具。

  7.在營(yíng)業(yè)前將自助餐臺上的菜盤(pán)擺放好。

  9.在營(yíng)業(yè)過(guò)程中負責自助餐臺上的菜品的運送,及整理。

  10.營(yíng)業(yè)過(guò)程中以上兩條完成后,協(xié)助領(lǐng)班迎接顧客及送客。

  11.在顧客落座后根據人數擺好相應數量餐具。

  第五條廚師助理崗位職責

  1.負責牛排,披薩的傳送,同時(shí)收回用餐結束的牛排盤(pán),披薩盤(pán)。

  2.協(xié)助粗加工員工清洗各類(lèi)餐具。

  3.協(xié)助廚師搬運各種食材原料,及協(xié)助廚師清理廚具。

  4.協(xié)助粗加工員工擺好餐具。

  5.協(xié)助粗加工員工清理地面衛生。

  6.協(xié)助粗加工員工運送菜到自助餐臺上。

  7.負責自助餐臺電器的管理。(開(kāi)啟,關(guān)閉)

  以上崗位各司其責,相互協(xié)助。但也要明確自己的崗位職責,共同把工作做好完成。初客牛排西餐廳20xx年8月1日星期六

  餐廳員工的規章制度 11

  1、遵守考勤制度,上下班須準時(shí)打卡,不得漏打或代打

  2、上下班走員工通道,并承受保安的檢查

  3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作

  4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購物,不準聽(tīng)手機音樂(lè ),不準大聲喧嘩或閑聊

  5、員工不準使用電梯,上班時(shí)必需穿工作服

  6、了解當日客勤狀況,及當天工作安排,熟記當天菜品、酒水供給狀況,急推,沽清、特色菜品等

  7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞,保證硬件設施正常運轉

  8、餐前整理檢查,臺面餐具及衛生狀況,按標準擺放整齊

  9、按所定崗位立崗,面帶微笑,標準站姿,熱忱迎客,無(wú)論在何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必需微笑問(wèn)好

  10、客人到時(shí),必需問(wèn)清晰客人訂餐狀況,引領(lǐng)至包廂

  11、效勞中不行扎堆談天,不行倚靠在物品上,始終保持正確的站姿

  12、有針對性的為客人主動(dòng)推銷(xiāo)適合的'菜品及酒水

  13、餐中盯臺人員為客人進(jìn)展熱忱周到,敏捷的效勞,做到四勤:(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

  14、餐中效勞人員進(jìn)展崔菜或其他事情時(shí),必需找其他人員接替

  15、上菜時(shí)要求先整理后臺,撤去多余盤(pán)上菜,必需報菜名

  16、餐中保持臺面清潔,桌面無(wú)雜物,清理時(shí)必需使用托盤(pán)

  17、對于客人換臺、換菜、退菜,餐中預定等要求,必需準時(shí)通知上級

  18、對突發(fā)大事和客人投訴,能敏捷應變,處理不了時(shí)準時(shí)上報上級

  19、客人離店主動(dòng)提示客人不要遺忘物品,如有發(fā)覺(jué)準時(shí)上交吧臺,不行私自保存,一旦發(fā)覺(jué)賜予開(kāi)除

  20、餐后整理要干凈、有速,臺面全部物品恢復

  21、關(guān)閉全部電源前方可離開(kāi)

  22、值班人員必需巡察每個(gè)崗位,無(wú)安全隱患,填寫(xiě)當天值班記錄,方可離崗

  餐廳員工的規章制度 12

  1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

  2、上班時(shí)間站立標準,不得倚墻、靠椅,不準聚一起閑談,上班按規定時(shí)間在自己區域站立標準,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,違者一次罰款10-20元。

  3、遇到客人和上司,要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5-20元。

  4、客人來(lái)了前臺員工要說(shuō)歡送光臨。在效勞過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ),客人買(mǎi)單要致謝,客人離時(shí)要送客,“請慢走,歡送再次光臨,違者一次罰款5-20元。

  5、不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。假設因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單,給餐廳造成的損失由本人承當。視情節輕重罰款20-200元。

  6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管,并盡快與客人取得聯(lián)系,不準私自留藏,占為已有。一經(jīng)發(fā)現,罰款20-200元并后果自負。

  7、如遇客人較多時(shí),不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班〔包括上洗手間〕,領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開(kāi)。否那么所造成的后果由本人承當,并罰款20元/每次。

  8、不準在餐廳內奔跑,不準在大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà),違者視情節輕重罰5-10元。

  9、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象,(培訓,違者一次罰款5元。

  11、在工作中隨時(shí)服從,工作完后再提出見(jiàn)解,不得當眾與領(lǐng)導爭辯,否則視情節輕重,罰款50-100元,并在班會(huì )上作書(shū)面檢討。

  12、上班時(shí)間不準吃東西,更不準私自吃、用餐廳或客人的食物,違者罰款50-200元,情節嚴重者開(kāi)除。

  13、熟悉業(yè)務(wù)知識,了解餐廳供給的食品及飲品、熟記餐單,如因業(yè)務(wù)不熟,造成客人不滿(mǎn)情緒的`,視情節輕重,初次罰款5-50元。

  14、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現罰款50-100元。

  餐廳員工的規章制度 13

  1、一切行動(dòng)按照中心指示執行,服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導。

  2、餐廳員工在上班時(shí)間內工作衣服必須整潔,佩戴胸牌、健康證。

  3、任何員工不得以任何理由收取現金,上班帶包不準進(jìn)入餐廳。

  4、各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳,若發(fā)現,按偷盜論處。

  5、組與組之間搞好團結,但不經(jīng)他人允許,不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

  6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐,發(fā)現一次提出警告,下次清除出餐廳。

  7、除本餐廳員工外,非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。

  8、嚴防污染,冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放,菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈,無(wú)雜物。

  9、注意自身安全,不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設備,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修,安全操作,嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋燙傷,以及電器擊傷。

  10、各組下班后,關(guān)掉一切水、電源,碳火蓋好,以防漏火、漏電、漏水。

  11、下班時(shí)間落鎖,值班人員不經(jīng)餐廳主任同意,任何人不準進(jìn)入餐廳。

  12、值班人員認真負責,不準擅自離崗,注意安全,防火、防盜、防投毒。

  宿舍管理制度為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現規定如下宿舍管理條例,考勤管理制度

  1、遵守考勤管理制度,上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入工作。

  2、了解例會(huì )內容,當天工作安排及各自廳房的預定情況,熟記當日菜品酒水供應情況,急推、沽清與特色菜。

  3、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統,餐桌、餐椅是否損壞,硬件設施是否運轉正常。

  4、值早班人員按單中數量領(lǐng)用、補充本區域低值易耗品,以備開(kāi)餐使用。

  5、餐前檢查整理廳房、臺面衛生,各種餐具物品是否按規定統一整齊擺放。

  6、按照所定工作崗位,面帶微笑,標準站姿熱情應客,無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。

  7、客到后,必須請客人出示導購卡,在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上,不可隨意亂放。

  8、根據人數情況,擺撤餐位;并有針對性的運用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹、建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。

  9、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù),具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

  10、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jì)葹榭吞峁┓⻊?wù),不得站在廳房外談笑、聊天。(應始終在廳房?jì)葹榭蜔崆、周到的服?wù))

  11、上菜前,要求先整理臺面,擺撤菜盤(pán),上菜必須報菜名。

  12、能夠根據不同的.情況,為客提供分菜服務(wù),同時(shí)加強貴重菜品的相應服務(wù)。

  13、餐中勤巡視,并在征詢(xún)客人同意下,勤為客人撤換菜盤(pán)、骨碟、煙缸等餐具,保持臺面、餐盤(pán)的整潔,并將雜物及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理。

  14、對客人勤問(wèn)勤添酒水,有良好的酒水推銷(xiāo)意識。

  15、為客人服務(wù)中,加強眼神服務(wù)意識,觀(guān)察客人需求,對客人的要求、問(wèn)話(huà)必須有及時(shí)地應答聲。

  16、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣,及時(shí)發(fā)現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

  17、及時(shí)將放在外面服務(wù)臺的菜品上桌,不可因上菜不及時(shí),造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。

  18、催菜應根據菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜,不可隨意下催菜單。

  19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過(guò)來(lái),應將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口,不可堆放在服務(wù)臺上,以免客人看到而引起不滿(mǎn)。

  20、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求,必須及時(shí)通知主管。

  21、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變,巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧,處理不了時(shí),應及時(shí)匯報上級。

  22、結賬時(shí),核對菜單,并準確核加整單上的菜品,唱收賬單。

  23、無(wú)論餐中服務(wù)過(guò)程還是為客結賬,只要值臺人員離房,必須與鄰臺(廳房)人員打招呼,并進(jìn)行相應的工作交接。

  24、餐后主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、服務(wù)的意見(jiàn),并讓客人填寫(xiě)意見(jiàn)卡。

  25、對于閉餐后和結完帳的客人的服務(wù),值臺人員不可忽視怠慢,必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  26、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現客人遺忘、丟失物品應及時(shí)上報上交,不可私自藏匿,一旦發(fā)現給予開(kāi)除。

  27、客人走后,按撤臺程序,將不同種類(lèi)、規格的餐具和器皿標準碼放。

  28、按擺臺標準補臺,并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

  29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn),本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。

  30、值臺人員根據當餐使用情況,填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。

  31、區域指定人員于閉餐后換取布草,并準確填寫(xiě)布草交接記錄。

  32、值臺人員于規定時(shí)間內將pda集中送于指定地點(diǎn),不得延誤電腦更新。

  33、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生,擦拭收碗車(chē)和樂(lè )百美車(chē)并放于指定地點(diǎn),由領(lǐng)班檢查。

  餐廳員工的規章制度 14

  一、全勤及全勤獎

  員工月內無(wú)遲到、早退、未經(jīng)批準的工作時(shí)間離崗、曠工及各種請假的`、被認為全勤,并獲得當月全勤獎。

  注:上述“遲到”指遲到次數少于二次(含二次),且每次低于15分鐘。

  二、休班

  按照企業(yè)各崗位規定休班或補休.

  三、遲到(早退)

  遲到(早退)一次,不大于5分鐘,口頭警告一次,處罰10元;

  遲到(早退)一次,不大于15分鐘,口頭警告一次,處罰20元;

  遲到(早退)一次,超過(guò)30分鐘(含30分鐘),警告一次,處罰50元,元全勤獎;

  一個(gè)月內遲到二次,警告一次,超過(guò)二次作記過(guò)一次處罰100元(不另收遲到罰金)。

  四、曠工

  未請假無(wú)故不上班或請假未經(jīng)批準及無(wú)故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者,均視為曠工,曠工一次記過(guò)一次,處罰80元,曠工二次記大過(guò),罰款300元,曠工三次除名。

  五、請假

  1、提前一天向店長(cháng)申請,經(jīng)店長(cháng)同意后方可休假,店長(cháng)權限范圍2天,如需增加天數,需在向店長(cháng)申請同時(shí)向企業(yè)人力資源部門(mén)申請,休假員工無(wú)全勤獎。

  2、病假

  執縣級以上醫院診斷證明并書(shū)面申請,休假者無(wú)全勤獎。

  3、探親假

  工作滿(mǎn)一年,繼續同企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同的外地員工,可享受10天探親假,探親假期間無(wú)工資,有全勤獎。

  4、各類(lèi)請假須由本人(病假可由直系親屬)以書(shū)面形式申請,不得以短信、電話(huà)、網(wǎng)絡(luò )或同事轉達等方式申請,請假申請須本人送上級主管簽署意見(jiàn),不得由同事轉交(病假可由直系親屬交),否則請假人視為未請假,按曠工處理;準許者警告一次.罰款20元.

  5、提前上崗或結束休假須履行銷(xiāo)假,經(jīng)店長(cháng)同意方可上崗,請病假者須持縣級(以上)醫院病愈證明方可銷(xiāo)假。

  餐廳員工的規章制度 15

  1、準時(shí)上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關(guān)規定處理。

  2、請假提前三天告之領(lǐng)導,請假條一天前送到,必需由本人或親屬送達,病假當天須寄交病假條,醫院證明,必需由本人送達,如有特別狀況,可親屬代送。

  3、上班時(shí)必需按規定著(zhù)裝,戴工號牌,著(zhù)裝要整齊潔凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長(cháng)指甲,女餐飲員工要統一盤(pán)花,化淡妝,穿肉色絲襪,男餐飲員工不得留長(cháng)發(fā),胡須,穿深色襪子。

  4、站位期間,站位要端正,不行背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

  5、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ),必需“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼。

  6、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà),手機一律關(guān)機,上下班必需走餐飲員工通道,不行走前門(mén),不得進(jìn)入吧臺重地。

  7、上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

  8、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩玩耍玩耍。

  9、熟識本店現階段供給的.酒水和菜單價(jià)格。

  10、制止偷吃偷喝,偷拿店內財務(wù),情節嚴峻者將轉交司法部門(mén)處理。

  11、內部餐飲員工的私用物品不行帶入餐廳,統一放在更衣柜。

  12、當班領(lǐng)班及值班人員必需檢查好燈,門(mén)窗,排風(fēng),水電及衛生;

  13、餐飲員工用餐時(shí)不行倒飯倒菜,制止鋪張。

  14、下級必需聽(tīng)從上級,上級有錯也要先聽(tīng)從后投訴,要有層級治理,不得頂撞,爭吵。

  15、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。

  餐廳員工的規章制度 16

  第一章 總則

  第一條:為提高員工福利待遇,改善、規范食堂管理,增強廣大員工以廠(chǎng)為家、愛(ài)崗敬業(yè)意識,促進(jìn)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開(kāi)展。根據公司相關(guān)規定特制訂本辦法。

  第二條:本辦法適用于公司食堂及免費工作餐管理工作,可適時(shí)補充、完善、修訂。

  第二章 食堂管理

  第三條:食堂是員工在公司內就餐的非盈利性后勤服務(wù)單位,隸屬行管人事部。食堂管理人員及炊事員的工資、廚具、餐具、水電、燃料都由公司提供,不實(shí)行承包或變相承包的經(jīng)營(yíng)模式。

  第四條:食堂管理實(shí)行司務(wù)長(cháng)負責制,公司委任司務(wù)長(cháng)。司務(wù)長(cháng)負責食堂炊事員管理、飯菜質(zhì)量管理、原料材料采購管理、成本核算管理、設備設施管理。

  第五條:食堂應建立健全質(zhì)量控制、衛生、原材料管理、物品管理等各項規章制度,并嚴格按制度運行和考核。

  第六條:食堂每周公布一周菜譜,每餐公布當餐原料、材料、成本、每份工作餐價(jià)格。

  第三章 免費工作餐管理

  第七條:改進(jìn)工作餐補貼辦法,不再隨工資發(fā)放工作餐現金補貼,實(shí)行免費供應工作餐。公司統一印制工作餐就餐券,每天為員工提供一份5元標準的免費工作餐。

  第八條:免費工作餐就餐券由公司財務(wù)科核發(fā)到科室、車(chē)間考勤員。由考勤員按當班出勤人數分發(fā)。實(shí)行免費工作餐第一個(gè)月由考勤員在上月月底前,按預計的當月考勤工作日數預領(lǐng)就餐券,以后次月的10日前按審核后的考勤表,具實(shí)核對上月應發(fā)的就餐券,預領(lǐng)當月的就餐券,以此類(lèi)推。

  第九條:屬于以下情況者不享受考勤工作日免費工作餐:

 。ㄒ) 未經(jīng)批準無(wú)故遲到、早退一個(gè)小時(shí)以上者(以領(lǐng)導簽批手續和電子考核記錄為依據);

 。ǘ 員工因公外出或因公參加培訓已享受誤餐補助者;

 。ㄈ 就餐券保管不善丟失或損壞不能辨認的。

  第十條:不屬于免費工作餐就餐范圍的員工在食堂就餐,仍需憑飯票就餐。

  第十一條:免費就餐券原則上當班使用,不使用的不得兌換為現金、食品或轉賣(mài)。

  第四章 員工就餐管理

  第十二條:?jiǎn)T工一律在食堂餐廳就餐,工作崗位需要留人值守的,可輪換到食堂就餐(生產(chǎn)崗位輪流就餐時(shí)間11:40—12:30),不得將飯菜、公用餐具帶出食堂。

  第十三條:?jiǎn)T工憑就餐券或飯票就餐,概不賒欠。

  第十四條:倡導文明就餐,力戒揮霍浪費:

 。ㄒ唬 開(kāi)飯時(shí)應自覺(jué)排隊領(lǐng)餐,不得擁擠插隊;

 。ǘ 吃剩的飯菜或挑出不吃的食物應放置在自己的餐盤(pán)內,不準隨意丟棄在桌面或地上。餐后將所用的餐桌上的殘余物清理到餐盤(pán)內,并放置到規定地方;

 。ㄈ 免費工作餐主食不限量,自報數量領(lǐng)取,領(lǐng)取后的食物不得丟棄。

  第五章 監督管理

  第十五條:為改善伙食調劑好飯菜特色品種,每天工作餐的.標準可高于或低于單份工作餐標準,月底通算,允許有少許虧空或結余,推至下月調劑余缺。食堂憑當月所收的就餐券到財務(wù)部結算。

  第十六條:實(shí)行公司行政監督與職工民主監督相結合的監督管理模式。每月由公司分管領(lǐng)導牽頭,行管人事部、財務(wù)部、部分職工代表參加,對伙食、價(jià)格、成本核算。對食堂衛生、服務(wù)態(tài)度進(jìn)行監督審核,并將監督審核結果反饋食堂。

  第十七條:不定期的征求職工對食堂的意見(jiàn)和建議,定期召開(kāi)職工代表會(huì )議,對食堂進(jìn)行民主評議。職代會(huì )評議結果作為評價(jià)食堂工作人員的依據,對職工意見(jiàn)較多的食堂工作,責令限期整改。多數職工不滿(mǎn)意的食堂工作人員應作出調整。

  第十八條:對員工違反就餐制度,有下列情況之一的,每次罰款10元:

 。ㄒ唬⿲埐藥С鍪程;

 。ǘ╇S意丟棄傾倒飯菜殘留物;

 。ㄈ┕室鈸p毀、丟棄、浪費食物的。

  第六章 附則

  第十九條:本辦法自下發(fā)之日起執行

  第二十條:本辦法由行管人事部負責解釋

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