美食廣場(chǎng)工作守則

　　美食廣場(chǎng)工作的員工需要遵守什么工作守則?那么，下面請看CN人才公文網(wǎng)小編給大家整理的美食廣場(chǎng)工作守則，供大家閱讀參考。

　　美食廣場(chǎng)工作守則【一】

　　儀容儀表

　　1.員工上班統一著(zhù)工作服，著(zhù)裝應整潔，大方。保持服裝紐扣齊全，無(wú)掉扣，無(wú)破洞。不佩戴過(guò)分夸張地首飾，不可戴戒指、手表、手鏈等飾品。

　　2.上班時(shí)間內保持頭發(fā)梳理干凈、無(wú)異味，員工不允許穿拖鞋上班。

　　工作紀律

　　1.員工要廉潔奉公，遵守紀律，不損公肥私和收受賄賂;

　　2.員工必須服從分配，聽(tīng)從指揮，服從崗位調動(dòng)和工作班次安排;

　　3.員工上班期間，應按公司規定統一著(zhù)裝，佩戴公司胸卡;

　　4.員工工作時(shí)間進(jìn)出餐廳一律走指定的通道;

　　5.餐廳營(yíng)業(yè)前，須做好公司規定的準備工作，營(yíng)業(yè)結束后應做好業(yè)務(wù)管理和重要物品的交接和保管;

　　6.員工要有成本意識，厲行節約，杜絕浪費;

　　7.工作時(shí)間必須堅守崗位不得擅離職守，不得從事與工作無(wú)關(guān)的事情;

　　8.工作時(shí)間不得私自會(huì )客，若實(shí)在無(wú)法避免，需事先取得店經(jīng)理批準;

　　9.不得將公司財務(wù)挪作私用或占為己有;

　　10.更衣柜內嚴禁存放貴重財務(wù);

　　11.員工不得向外泄露公司相關(guān)機密;

　　考勤細則

　　1.考勤需由專(zhuān)人負責，確�？记诒碚麧嵧暾�、信息準確�？记谪撠熑嗽诳记诒砩虾炞执_認，其上一級負責人應對考核記錄進(jìn)行審核。

　　2.由店經(jīng)理做好考勤記錄，并根據實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，安排員工的班次和作息時(shí)間;

　　3.員工需嚴格執行作息制度，不遲到、早退，不無(wú)故曠工，工作時(shí)間內不干私活，不脫崗、串崗;

　　4.嚴格準守考勤制度，請事、病假或調休等須按規定手續辦理;

　　5.員工有下列行為之一的，做曠工處理： A凡在考勤和假期中，有弄虛作假現象的'; B未經(jīng)上級部門(mén)批準或未辦理任何手續，無(wú)故不上班者; C無(wú)正當理由不服從組織調配，在指定時(shí)間內不到崗位報道者; D因違反法律法規而被司法機關(guān)拘留或因打架斗毆受傷而不能出勤的;

　　財務(wù)紀律

　　1.嚴格遵守財會(huì )制度，會(huì )計數字要真實(shí)可靠，原始憑證須合法賬簿記載要遵守規則，賬簿、貨卡要經(jīng)常核對是否相符，解繳銷(xiāo)貨款要雙人復核，換零款須雙人復核，防止差錯。

　　2.各項費用及開(kāi)支票要按規定辦理，不準擅自提高標準，亂派亂攤，多提少發(fā)，不得做陰陽(yáng)單。

　　3.各類(lèi)銷(xiāo)貨款(劵)必須按規定全部上繳，任何人不準挪用和兌換。

　　4.不得違反收銀管理操作規定。

　　安全責任

　　1.員工應嚴格遵守公司各項安全制度，切實(shí)做好以“防火、防盜、防詐騙、防爆”的安全保衛工作，確保國家、公司和人身安全。

　　2.餐廳在營(yíng)業(yè)前后，不得有外部人員在餐廳逗留，營(yíng)業(yè)時(shí)不得有閑雜人員進(jìn)入內倉及辦公地區，倉庫工作人員必須嚴格遵守倉庫各項管理制度，不準隨意進(jìn)入庫和嚴禁外部人員進(jìn)入倉庫。

　　3.嚴禁任何人攜帶易燃、易爆等危險物品進(jìn)入餐廳，嚴禁亂扔煙頭，餐廳區域嚴禁吸煙。

　　4.嚴格執行食品衛生法，堅決杜絕出售霉爛及過(guò)期食品。

　　5.發(fā)送重大事故，應保護好現場(chǎng)，并及時(shí)報告，服從命令聽(tīng)指揮。

　　獎罰制度

　　1、檔口內設備設施及墻面要清潔干凈，地面清潔，玻璃光亮達到無(wú)蠅、無(wú)異味。

　　2、不銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲(chóng)等食品。

　　3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。

　　4、檔口內工作人員要著(zhù)裝上崗，佩戴工牌，使用禮貌用語(yǔ)，工前便后洗手消毒。

　　5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內銷(xiāo)售，堅持使用清潔的銷(xiāo)售工具。

　　6、服務(wù)人員工作時(shí)禁止涂艷色指甲，不準濃妝艷抹。

　　7、餐具要無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)污漬、清潔完好，保持光亮。

　　8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點(diǎn)，不準隨地亂扔垃圾，不準將檔口內垃圾倒入大廳;不準在檔口內的下水處清倒熱水，設施如有損壞自行負責，按價(jià)賠償。

　　9、前臺服務(wù)員在飯口時(shí)要保持微笑、站立服務(wù)，各業(yè)戶(hù)不準帶小孩上崗，用規范語(yǔ)言、文明服務(wù)、禮貌待客、主動(dòng)熱情。

　　10、要遵守商廈各項規章制度，配合商廈執行突發(fā)事件。

　　11、工作人員在清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿顧客東西或公共物品，不準向顧客索要物品，拾到遺失的物品請交工。

　　12、認真做好安全防范工作，特別是做好防火、防盜工作，要及時(shí)檢查水、電、燃氣等，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)報告和處理。

　　13、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大廳內。

　　處罰條例：

　　1、不支付或者不按約定繳納租金達十五天的(扣除質(zhì)保金并清場(chǎng))。

　　2、不準與顧客或其他檔口業(yè)主發(fā)生矛盾。不準再經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)內打架斗毆或與業(yè)戶(hù)及消費者之間打罵，擾亂市場(chǎng)秩序，不服從監督管理者，視情節輕重給予警告，停業(yè)整頓。處以200-1000元罰款。

　　3、經(jīng)營(yíng)后營(yíng)業(yè)狀態(tài)經(jīng)協(xié)調管理依然不佳，可退場(chǎng)(扣除相應管理費)。

　　4、不服從商廈正常管理(可清退出場(chǎng))。

　　5、水、電費結清后，辦理退場(chǎng)。合同終止后，各檔口自行采購的物品自行帶回。

　　6、各檔口裝修不得拆卸，商廈不負責賠償。

　　7、任何時(shí)候不得動(dòng)用公共設施(水、電、桌椅)等，各檔口業(yè)戶(hù)應以動(dòng)線(xiàn)以里為“家”不得逾越，串崗等出現，如有違規罰款50元。

　　8、員工上班時(shí)間為早上9:00——營(yíng)業(yè)結束，不得遲到早退，上班遲到、早退(罰款每分鐘1元)。

　　9、如有吸煙者。(罰款100元)

　　10、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不積極解決，客人提出力所能及的要求，引起客人不滿(mǎn)的。(罰款50元)。

　　11、在衛生檢查中發(fā)現多處不合格者(如人員無(wú)健康證)(罰款100元)。

　　12、上班時(shí)間看書(shū)、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡(視情節輕重處以罰款)。 13、隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物(視情節輕重處以罰款)。

　　14、不按指定員工通道出入，著(zhù)便裝進(jìn)入工作崗位(視情節輕重處以罰款)。

　　15、餐含異物者(視情節輕重處以罰款)。

　　16、違反工作程序，造成工作隱患(視情節輕重處以罰款)。

　　17、被公安機關(guān)依法追究刑事責任(視情節輕重處以罰款)。

　　18、抗拒領(lǐng)導、態(tài)度惡劣;工作不當造成，停水、停電等重大事故者(清除商廈)。

　　19、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導，或打架斗毆(清除商廈)。

　　20、故意損壞公物;對外界發(fā)表有關(guān)商廈的污蔑性言論;發(fā)表有損商廈名譽(yù)等言論者(清除商廈)。

　　21、經(jīng)營(yíng)者不得出售腐爛變質(zhì)食品，不得進(jìn)假冒偽劣商品，以次充好。食品衛生和環(huán)境衛生要達標。(視情況輕重處以罰款。)

　　美食廣場(chǎng)工作守則【二】

　　本著(zhù)向廣大商戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，使商戶(hù)能夠享受良好運用及效益，根據現代商場(chǎng)管理要求，大唐西市商業(yè)管理公司特制訂本管理規定。望各商戶(hù)切實(shí)遵守。

　　一、目的

　　通過(guò)對商戶(hù)的管理與指導，保證商戶(hù)具有提供滿(mǎn)足顧客要求的商品和服務(wù)的能力。

　　二、范圍

　　適用于公司外包的提供商品或服務(wù)的場(chǎng)地商戶(hù)的控制和管理。

　　三、職責

　　1、招商部：負責對商戶(hù)進(jìn)行選擇、引進(jìn)。

　　2、營(yíng)運部：

　　1) 負責對商戶(hù)履約、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行跟蹤監控;

　　2) 負責對商戶(hù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監督、考核;

　　3) 負責向商戶(hù)提供公司相關(guān)管理服務(wù)與要求;

　　4) 負責整體經(jīng)營(yíng)環(huán)境維護與提升;

　　5) 負責租金及物業(yè)費等費用催繳;

　　6) 負責調整不合格商戶(hù)。

　　3、物業(yè)部職責：

　　4、安保部職責：

　　1) 負責商場(chǎng)的消防、安全;

　　2) 負責商場(chǎng)的秩序維護;

　　3) 負責商戶(hù)、營(yíng)業(yè)員的消防、安全知識培訓。

　　4) 監督管理商戶(hù)、營(yíng)業(yè)員的出入場(chǎng)秩序;

　　5) 監督管理商戶(hù)、營(yíng)業(yè)員的貨品出入秩序;

　　6) 監督管理商戶(hù)、營(yíng)業(yè)員的違規行為等。

　　四、管理規程：

　　1、日常管理規定

　　商戶(hù)必須按期足額支付租金或合同規定的應付費用。

　　商戶(hù)必須服從公司管理，嚴格遵守公司規章制度，自覺(jué)接受公司的監督、檢查和考核。

　　商戶(hù)在租賃場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)前，應向政府有關(guān)部門(mén)取得所有必要的執照、批準或許可證，并在店鋪開(kāi)業(yè)前向商場(chǎng)營(yíng)運部提供各項證件及復印件一份，以便商場(chǎng)備案。商戶(hù)必須確保所持執照、批準或許可證在租賃期限內完全有效，其經(jīng)營(yíng)行為在各方面亦符合上述規定。

　　商戶(hù)不得擅自改變租賃場(chǎng)地用途。

　　商戶(hù)不得利用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地進(jìn)行違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　商戶(hù)不得將租賃場(chǎng)地轉租或承包給他人，或與他人合作經(jīng)營(yíng)。

　　商戶(hù)必須按照公司劃定的場(chǎng)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得擅自改變場(chǎng)地面積和結構，或私自占用商場(chǎng)的公共區域、公共設施。

　　商戶(hù)必須遵守本公司規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間，不得擅自停止營(yíng)業(yè);不得隨意推遲營(yíng)業(yè)時(shí)間或提前結束營(yíng)業(yè)，違者每次處罰200元。

　　商戶(hù)專(zhuān)柜裝修、改造、維修必須按照公司制度辦理相關(guān)手續，嚴禁未經(jīng)同意進(jìn)行上述工作，違者每次處罰200元。

　　商戶(hù)如需進(jìn)行裝修改造或需在租賃場(chǎng)地內展示商號、廣告或布告，必須事先以書(shū)面形式申請，經(jīng)過(guò)本公司同意方可進(jìn)行。

　　商戶(hù)不得擅自使用本公司的名稱(chēng)、標志、商號、圖片、聲明或文字，我公司保有法律訴訟權。

　　不得隨意在商場(chǎng)任何公共區域張貼廣告，懸掛標志或本店相關(guān)宣傳文字，違者每次罰款50 元。

　　商戶(hù)銷(xiāo)售商品和提供服務(wù)必須明碼標價(jià)，(應使用物價(jià)部門(mén)規定的商品標價(jià)簽或

　　收費價(jià)目表)，價(jià)簽填寫(xiě)使用必須符合物價(jià)部門(mén)相關(guān)規范要求。

　　提供給商戶(hù)單獨使用的設備設施，商戶(hù)必須負責保養、維修或更新，不得損壞。如發(fā)生故障或運行異常時(shí)，商戶(hù)必須及時(shí)通知公司處理。

　　商戶(hù)必須遵守消防法律法規及公司有關(guān)消防安全管理的各項規章制度，違者按照相關(guān)規定處罰。

　　對商品或服務(wù)提出投訴時(shí)，由各商鋪先行解決，若不能及時(shí)解決或在自行解決過(guò)程中遇到問(wèn)題由營(yíng)運部出面幫助商戶(hù)進(jìn)行解決，商戶(hù)進(jìn)行配合、并接受公司的處理方法和決定。

　　營(yíng)運部有權對商戶(hù)提出整改意見(jiàn)、處罰、處理或決定，商戶(hù)必須服從處理方法或決定。

　　商戶(hù)派駐的服務(wù)人員名單應在運營(yíng)部登記備案，并遵守公司規定的上崗時(shí)間和著(zhù)裝要求：有統一服裝和工卡的，并經(jīng)營(yíng)運部確認。

　　商戶(hù)派駐的服務(wù)人員必須嚴格遵守本公司的'各項規章制度，如出現違紀行為，運營(yíng)部應予以責令改正和處罰。

　　商戶(hù)遇有不安全隱患(滴水、異味、吊頂、墻面、地面受損等)及時(shí)向營(yíng)運部告知，并及時(shí)進(jìn)行處理。

　　商戶(hù)應積極參加由大唐西市主辦的各類(lèi)商業(yè)推廣活動(dòng)。

　　商戶(hù)不得強買(mǎi)強賣(mài)，欺詐顧客，損害顧客利益;不得與顧客爭吵，消極應對，惡語(yǔ)傷人，打架斗毆，一經(jīng)發(fā)現，處以200元罰款，后果嚴重者取消經(jīng)營(yíng)資格。 商戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為必須遵守《中華人民共和國反不正當競爭法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國商標法》、《中華人民共和國廣告法》等法律、法規。

　　商戶(hù)不得在商品質(zhì)量、性能、技術(shù)標準上欺騙顧客，不得使用未經(jīng)校準和檢定的計量器具，不得短斤少兩;不得發(fā)布虛假廣告欺騙顧客。

　　商戶(hù)不得使用客、扶梯、觀(guān)光電梯作運貨之用，運輸貨品必須在規定的時(shí)間內

　　使用貨梯運貨(如遇特殊情況需要在非運貨時(shí)間運貨，必須向運營(yíng)部提出申請，得到批準后方可執行)違者每次處罰100元。

　　商戶(hù)不得在賣(mài)場(chǎng)內拖拉貨物，違者罰款50元，造成地面和公共設施損壞的照價(jià)賠償。

　　商鋪進(jìn)食物、原料等有液體或者氣味大的貨品，需要有容器盛放，不能直接暴漏在外，更不能將其灑在公共區域。若造成地面嚴重污染和破壞的，每平方米處以200元罰款(不足一平方按一平方計算)。

　　商戶(hù)員工嚴禁乘坐觀(guān)光電梯、扶梯、客梯、貨梯，違者每次處罰20元。

　　商戶(hù)不得在公共通道、店鋪門(mén)口及外立面張貼宣傳海報，招聘啟事及擺放易拉寶等物品，違者每次罰款100元。

　　商戶(hù)未按規定安裝，或未定期清理灶具油煙分離設施、排油煙管道，導致存在嚴重火災隱患，每次處罰500元。

　　商戶(hù)員工嚴禁在商場(chǎng)、店鋪內，衛生間，后廚等公共區域吸煙，違者每次處罰500元。

　　必須保持消防通道暢通，不得堆放物品，違者將沒(méi)收違規物品并處罰金500元。 不得在消火栓前和防火卷簾下方堆放任何物品，違者罰款50元，多次勸說(shuō)無(wú)效者，沒(méi)收堆放物品，并扣除違約金2000元，造成安全事故的取消經(jīng)營(yíng)資格。 商戶(hù)應定期維護店鋪內相關(guān)設施，保證設施設備的安全使用。(包括但不限于清理經(jīng)營(yíng)區域的排污、排煙設施，諸如隔油器、煙道等)

　　商戶(hù)嚴禁在店鋪門(mén)口或公眾地方擺設固定神位及燃點(diǎn)香爐等, 違者將處以罰金20元。

　　商戶(hù)在營(yíng)業(yè)時(shí)間結束后，必須配合商管部對商鋪內用水、電、天然氣及排油煙設備設施進(jìn)行檢查，確認水、電、氣及排油煙設備設施已經(jīng)關(guān)閉或清洗干凈，如商戶(hù)不配合或拒絕檢查的，每次處罰500元。

　　商戶(hù)員工不得在商場(chǎng)營(yíng)業(yè)期間著(zhù)工作服在營(yíng)業(yè)大廳內會(huì )客，竄鋪，購物等，從事與工作無(wú)關(guān)的事情，違者每次處罰20元。

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