酒店經(jīng)理年度工作總結（精選5篇）
時(shí)光在流逝，從不停歇，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，過(guò)去這段時(shí)間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！想必我們需要寫(xiě)好工作總結了。你所見(jiàn)過(guò)的工作總結應該是什么樣的？下面是小編為大家整理的酒店經(jīng)理年度工作總結（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店經(jīng)理年度工作總結1
一、對酒店經(jīng)濟效益提升的責任
使酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)現效益最佳的態(tài)勢。市場(chǎng)經(jīng)濟就是效益經(jīng)濟。作為酒店總經(jīng)理，首要責任和工作，就是要為所領(lǐng)導與管理的酒店企業(yè)創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益，使酒店效益和利潤最大化。
隨時(shí)牢記自身的重大責任，牢固樹(shù)立效益意識，在激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專(zhuān)業(yè)知識和管理才能，調動(dòng)一切能調動(dòng)的人、財、物、信息等社會(huì )資源力量，為實(shí)現酒店效益最佳、服務(wù)最優(yōu)而努力。抓好酒店效益，追求和實(shí)現酒店效益利潤最佳，是總經(jīng)理最大的領(lǐng)導責任和工作責任。
二、對酒店戰略目標制定的責任
作為酒店發(fā)展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長(cháng)的戰略發(fā)展目標和發(fā)展藍圖。在一個(gè)宏觀(guān)的戰略發(fā)展計劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟效益、社會(huì )效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升�？茖W(xué)而實(shí)事求是的制定酒店長(cháng)遠發(fā)展戰略目標，不但是總經(jīng)理的責任和義務(wù)，也是酒店能長(cháng)遠發(fā)展的基石和航標。無(wú)論簽約時(shí)間的長(cháng)短，就應該忠誠于所服務(wù)的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長(cháng)遠發(fā)展的戰略目標，盡到自己的責任。
三、對酒店品牌塑造的責任
酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽(yù)。用品牌的力量來(lái)擴大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來(lái)占領(lǐng)客源市場(chǎng)，用品牌的無(wú)形資產(chǎn)來(lái)獲取最佳經(jīng)濟效益。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進(jìn)，并付諸實(shí)施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個(gè)系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經(jīng)營(yíng)宗旨，服務(wù)理念，VI形象識別系統，CI營(yíng)銷(xiāo)推廣體系，良好的社會(huì )公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。樹(shù)立強烈的品牌意識，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場(chǎng)與客源競爭中，形成自己的競爭優(yōu)勢，才能使酒店企業(yè)長(cháng)遠發(fā)展。
四、對酒店團隊文化建設的責任
酒店企業(yè)同樣是具有“體制結構、經(jīng)濟結構、文化結構”的社會(huì )體系。完善酒店的文化內涵是一位領(lǐng)導者都必須做好的工作職責。作為酒店的最高行政長(cháng)官，必須用共同的價(jià)值觀(guān)來(lái)凝聚每個(gè)員工。并激發(fā)他們的服務(wù)智慧、創(chuàng )新智慧、經(jīng)營(yíng)智慧，為企業(yè)創(chuàng )造良好的工作氛圍，所帶領(lǐng)的團隊，要文化定位鮮明、企業(yè)學(xué)習氛圍濃郁、創(chuàng )新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰斗力的隊伍。
善于經(jīng)營(yíng)于管理，在一手抓經(jīng)濟效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個(gè)層面的建設和經(jīng)營(yíng)。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價(jià)值觀(guān)、經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準則的塑造。而這三個(gè)層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務(wù)人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。
五、對環(huán)境保護的責任
在當今全球環(huán)境惡化、能源危機、能源價(jià)格不斷攀升的事實(shí)面前。應該有責任和義務(wù)，為保護環(huán)境、節約能源，為推進(jìn)綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會(huì )環(huán)保職責。旅游業(yè)被國際旅游組織稱(chēng)為綠色陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在抓好經(jīng)濟效益的同時(shí)，一定要有高度的社會(huì )環(huán)境保護意識，做好節約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟效益，不顧及酒店企業(yè)對社會(huì )的環(huán)境保護責任。
經(jīng)濟效益的提高與酒店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經(jīng)營(yíng)中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節約，做好設備的養護維護，延長(cháng)使用壽命，不但為酒店節約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會(huì )節約了能源。同時(shí)，在酒店中大量采用環(huán)保設備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏(yíng)得更多的客源，贏(yíng)得良好的社會(huì )美譽(yù)。
六、對酒店安全保障的責任
沒(méi)有安全就沒(méi)有酒店良好的經(jīng)濟效益，沒(méi)有安全酒店就不可能實(shí)現可持續發(fā)展�？v觀(guān)國內外，發(fā)生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來(lái)不利的社會(huì )影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營(yíng)管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個(gè)問(wèn)題。也是我們對酒店企業(yè)義不容辭的社會(huì )責任。
七、對酒店員工培養的責任
在酒店業(yè)中流行著(zhù)這樣一句話(huà)話(huà)“沒(méi)有滿(mǎn)意的員工，就沒(méi)有滿(mǎn)意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開(kāi)全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是酒店的基石，是酒店創(chuàng )造效益的靈魂，是對客服務(wù)的先鋒。作為酒店最高的管理者，在抓好酒店經(jīng)營(yíng)決策、品牌塑造、內外協(xié)調工作的基礎上。還應該充分調動(dòng)每一位員工的工作積極性，服務(wù)的主動(dòng)性、對酒店的忠誠性、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的熱情。同時(shí)，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線(xiàn)服務(wù)工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)榫频臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻。
八、對酒店可持續發(fā)展的責任
可持續發(fā)展是酒店企業(yè)生命力的體現，是酒店具備了強大市場(chǎng)競爭力的體現。一是在任期內能把酒店的經(jīng)濟效益得以不斷提升，社會(huì )品牌知名度不斷擴大，服務(wù)與管理水平不斷提高；二是在任期結束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務(wù)狀況和設備設施，能使酒店繼續走上良性循環(huán)，走向可持續發(fā)展的道路。雖然酒店的表現來(lái)自于全體員工的努力，但是在酒店企業(yè)發(fā)展的主要關(guān)頭，總經(jīng)理判斷力和執行力往往能成為酒店興衰的關(guān)鍵�？偨�(jīng)理的眼光、企業(yè)責任、社會(huì )責任、目標戰略都會(huì )影響酒店的整體價(jià)值觀(guān)和發(fā)展方向�？傊�，每一位領(lǐng)導者都應具有戰略家的眼光，與酒店各部門(mén)管理人員有良好的合作關(guān)系，能?chē)朗貦C密。在日常管理的每一個(gè)節點(diǎn)上體現出上述責任。
酒店經(jīng)理年度工作總結2
首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷(xiāo)售經(jīng)理，現在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況從20xx年3月4日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內部管理事務(wù)，后幾個(gè)月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內外營(yíng)銷(xiāo)，從“左麟右李”的演唱會(huì )到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì )，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮�；仡欉@幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
抓學(xué)習教育，激勵奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jì)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
二、抓管理建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話(huà)費用高，配合吳經(jīng)理配置電話(huà)機盒，規定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現象。
三、抓內部客戶(hù)的溝通真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，及時(shí)將客戶(hù)反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪(fǎng)工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場(chǎng)調查，密切配合銷(xiāo)售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟左麟右李演唱會(huì )期間，密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì )場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng )收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過(guò)亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會(huì )期間，多次與組委會(huì )領(lǐng)導溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調菜式，為酒店創(chuàng )收了萬(wàn)多元的餐費，再到十全十美演唱會(huì )，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話(huà)溝通及接待團餐，目前前來(lái)旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過(guò)接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會(huì )，認真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：
1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。
2、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。
3、做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。
5、做好客戶(hù)統計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。十分感謝各位領(lǐng)導！謝謝！
酒店經(jīng)理年度工作總結3
20XX年已經(jīng)過(guò)去了，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)了20XX年。過(guò)去的一年，在全體員工的共同努力下，圓滿(mǎn)完成了年初下達的經(jīng)營(yíng)指標，，為我縣經(jīng)濟建設和旅游事業(yè)的發(fā)展作出了應有的貢獻。取得了一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。值此辭舊迎新之際，我們總結過(guò)去展望未來(lái)，揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力拼搏，再創(chuàng )佳績(jì)�，F就一年來(lái)的工作總結如下：
一、明確目標，科學(xué)決策，狠抓經(jīng)營(yíng)
經(jīng)營(yíng)是企業(yè)的生命線(xiàn)，我們深知企業(yè)經(jīng)營(yíng)是否有利潤，是決定其在市場(chǎng)日益激烈的競爭中能否生存和發(fā)展的關(guān)鍵。為此，年初專(zhuān)門(mén)研究制定了全年的經(jīng)營(yíng)指標，尤其對主營(yíng)部門(mén)明確了具體的任務(wù)，通過(guò)專(zhuān)題會(huì )和部門(mén)經(jīng)理會(huì )多次傳達，并要求各部門(mén)將全年的經(jīng)營(yíng)方針傳達到每個(gè)員工，讓大家明白我們的奮斗目標和所要承擔的責任。經(jīng)過(guò)一年來(lái)的努力工作，酒店全年完成營(yíng)業(yè)收入為2143萬(wàn)元，比去年1590萬(wàn)元增加553萬(wàn)元，其中客房收入為842萬(wàn)元，餐飲收入1179萬(wàn)元，其它收入共122萬(wàn)元�？头科骄鲎饴蕿�36%，年均房?jì)r(jià)230元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jì)r(jià)，皆高于全縣其他酒店。
一年以來(lái)，為了完成年初制定的全年經(jīng)營(yíng)目標，我們分別對客房和餐飲的全年經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行了預測，并對每個(gè)月的具體目標進(jìn)行了分解。對銷(xiāo)售部進(jìn)行了任務(wù)劃分，并將銷(xiāo)售部每個(gè)人員工資與每個(gè)月的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)掛鉤，大大激發(fā)他們工作的積極性和主動(dòng)性。制定出臺了一系列的酒店經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)方案，如客房、餐飲全員銷(xiāo)售方案，VIP卡系列消費方案，婚宴、謝師宴消費方案。為了提升客房入住率還制定了餐飲用餐獎勵客房抵扣券方案，以及圣誕節活動(dòng)方案等等。銷(xiāo)售部克服人員少任務(wù)重的現實(shí)，還和國內幾家大的網(wǎng)站，簽訂了客房銷(xiāo)售方案，目前在合作的網(wǎng)絡(luò )訂房有5家，分別是藝龍網(wǎng)、攜程網(wǎng)、移動(dòng)12580、電信118114、中國航信。為了在客人進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )訂房時(shí)，讓網(wǎng)絡(luò )渠道工作人員主推我酒店，我們采取了加大訂房返傭比例，此舉動(dòng)收到了良好的效果。
會(huì )議接待是酒店考核銷(xiāo)售部工作的一個(gè)重要指標，為此銷(xiāo)售部力求重點(diǎn)突破，克服了酒店地理位置相對較偏、人員不足、會(huì )務(wù)服務(wù)人員技能不嫻熟等諸多困難，滿(mǎn)足了所有會(huì )務(wù)的需求。他們針對當地市場(chǎng)和酒店簽訂了一批協(xié)議單位，在經(jīng)理余方才的帶領(lǐng)下，利用一切時(shí)間與銷(xiāo)售人員挨家挨戶(hù)登門(mén)拜訪(fǎng)。加深了與客戶(hù)的感情，穩定了客戶(hù)的關(guān)系。目前共擁有協(xié)議客戶(hù)563家，重點(diǎn)客戶(hù)80多家。與部分固定客戶(hù)和周邊政府機關(guān)、鄉鎮企業(yè)建立了良好的聯(lián)系。在當前政治環(huán)境嚴苛和本地酒店越來(lái)越多的情況下，政府消費逐漸減少。但普通大眾消費在不斷上升，全年政府消費較去年還下降3萬(wàn)元。但今年圣商大家族的到來(lái)，給酒店增加了不少收入，從5月份至11月給酒店帶來(lái)近200萬(wàn)營(yíng)業(yè)額。
酒店酒席、會(huì )議場(chǎng)地在全椒是獨一無(wú)二的，我們擁有2個(gè)宴會(huì )大廳和20多個(gè)小宴會(huì )廳，以及會(huì )議室，為此我們對全年的婚宴、謝師宴和其他宴席市場(chǎng)進(jìn)行了總體安排，根據當地的消費水平，結合我們自身的條件，制定出高、中、低三種不同的菜單供消費者選擇，同時(shí)針對各家的具體要求及時(shí)調整檔期，滿(mǎn)足了婚宴、謝師宴和其他宴會(huì )市場(chǎng)的需求，對提高營(yíng)收起到一定的作用。良好的硬件條件也為銷(xiāo)售部在外營(yíng)銷(xiāo)增添了籌碼。為了迎合大眾消費者，我們將酒席標準分設幾個(gè)檔次，讓有需求的消費者總能找到一款適合他的菜單，并推出滿(mǎn)十五桌送飲料、婚房等活動(dòng)，都非常受新人和學(xué)子們的喜歡。8月份和9月初是大學(xué)新生辦謝師宴的高峰期，酒店和郵政局合作印刷宣傳彩頁(yè)，由郵政局送錄取通知書(shū)時(shí)，一并送到大學(xué)新生手里，這樣更具有針對性和準確性。收到了預期的效果。
為了做好餐飲這篇文章，今年以來(lái)酒店餐飲部、出品部在汪局的統一策劃和指揮下，針對當下餐飲市場(chǎng)競爭激勵的特點(diǎn)，我們對菜肴的出品進(jìn)行了相應的調整，將所有出品的菜肴以圖片的形式展示給客人，明碼標價(jià)給予直觀(guān)的感覺(jué)，在保持原有菜品不變的情況下，對價(jià)格進(jìn)行了適度的調整，主要以當地菜，特色菜為主，讓普通消費者都能接受。在以總廚師長(cháng)王云武為首的全體出品部的共同努力下，保證菜肴出品的質(zhì)量。工作中他們除了每天晨會(huì )聽(tīng)取質(zhì)檢和餐飲匯總的客人反饋意見(jiàn)，還專(zhuān)門(mén)成立了出品質(zhì)量工作小組，每天營(yíng)業(yè)前檢查衛生及員工的儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量，加工原料，口味等進(jìn)行檢查，收尾對衛生，原材料保管，多余菜品等進(jìn)行跟蹤管理。發(fā)現問(wèn)題立即處理。他們還要求每位師傅每月要出兩道新菜，達不到者扣除當月一天休假，一次警告。同時(shí)，酒店還專(zhuān)門(mén)出臺了出品部出品質(zhì)量獎罰制度，每天對出品的菜肴用編號貼在餐盤(pán)上，請客人給予評價(jià)，評出1、2、3名和差的一名，月底總結本月的廚師出品質(zhì)量，和整個(gè)后場(chǎng)的管理進(jìn)行相應獎懲。通過(guò)辛勤工作，基本確保了菜品的質(zhì)量，滿(mǎn)足了消費者的需求，為酒店贏(yíng)得了聲譽(yù)，創(chuàng )造了收益。一年來(lái)，餐飲部在經(jīng)理李秋梅的帶領(lǐng)下，首先，始終注重部門(mén)員工的禮節禮貌和個(gè)人服務(wù)技能的培訓，制定有效的培訓計劃和培訓方案，做到每周一次全部門(mén)實(shí)踐培訓，每天例會(huì )分節培訓。從而提高服務(wù)質(zhì)量。在酒店提倡的員工帶妝上崗工作中，她們積極響應迅速行動(dòng)，走在其他部門(mén)的前列，起到示范引領(lǐng)作用。管理上加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理，堅持管理層在當班上客期間，按二八原則進(jìn)行管理，定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題，檢討服務(wù)中的不足，對典型案例進(jìn)行分析，提升了服務(wù)水平，提高了顧客滿(mǎn)意度。
其次，注重大型宴會(huì )和單個(gè)宴會(huì )的服務(wù)品質(zhì)，加強了宴會(huì )、會(huì )議的服務(wù)細節，提升了接待的服務(wù)質(zhì)量，規范服務(wù)的操作流程，積極貫徹日常工作中規范化、標準化的落實(shí)，從而使今年的宴會(huì )比去年有了飛躍的提升，同時(shí)也促進(jìn)普通百姓對酒店大型接待的信任，為酒店大型宴會(huì )的市場(chǎng)樹(shù)立了良好的口碑。另外他們還積極響應酒店關(guān)于節能降耗的總體思路，全面貫徹落實(shí)到日常工作中，從日常水。電。氣的合理使用著(zhù)手，加強對每個(gè)區域、每個(gè)細節的管理，要求員工珍惜酒店每一份資源，保護好每一件設施，減少不必要的浪費，從而更好的為酒店降低運營(yíng)成本貢獻一份力量。另外，他們認真聽(tīng)取客人的反饋意見(jiàn)，主動(dòng)了解客人的用餐感受和口味，及時(shí)與出品部溝通調整，一定程度上提升了服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量，根據時(shí)令特點(diǎn)建議出品部及時(shí)推出適應當地客情的新鮮菜、時(shí)令菜，給客人帶來(lái)了新的感受，為提高今年的營(yíng)業(yè)收入奠定了基礎。
二、與時(shí)俱進(jìn)，提升服務(wù)，努力創(chuàng )收
酒店前廳部是對客服務(wù)的第一張名片，對客服務(wù)的好壞代表著(zhù)酒店的形象，也關(guān)系到酒店營(yíng)收，今年以來(lái)他們以禮節禮貌、服務(wù)技能為培訓重點(diǎn)，嚴格按照培訓計劃開(kāi)展培訓工作，并分階段對員工進(jìn)行考核。同時(shí)加強崗上實(shí)際操作培訓，使全體員工能夠學(xué)以致用。在大型接待任務(wù)時(shí)，前臺員工要有很好的業(yè)務(wù)能力和語(yǔ)言溝通能力，需要平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道，只有不斷的充實(shí)自己，才能不知不扣的完成各項接待任務(wù)，他們在人員不足的情況下，管理人員始終親臨一線(xiàn)參與接待，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決，共同協(xié)作，及時(shí)準確，以達到最佳服務(wù)效果。他們認真對待每一天的接待工作。尤其是前廳部有一段時(shí)間，人員變動(dòng)比較頻繁，前廳部經(jīng)理江閩，臨危受命率先垂范以身作則，在人員少任務(wù)重，新員工業(yè)務(wù)不熟悉的情況下，保證了前廳部工作的正常運轉，圓滿(mǎn)完成了酒店多次大的接待任務(wù)。
管家部是一個(gè)人員多，管轄范圍大，工作繁雜的一個(gè)大部門(mén)，他們工作的質(zhì)量將直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。為了提高員工素質(zhì)、對客服務(wù)質(zhì)量，確�？头砍鍪鄣钠焚|(zhì)，該部每周進(jìn)行一次培訓，根據樓層、PA兩個(gè)下屬部門(mén)的不同工作重點(diǎn)制訂培訓計劃。建立健全班前會(huì )，交接班例會(huì )制度，及時(shí)總結前一天的工作，并安排好當天的工作。他們注重加強員工的儀容、儀表、禮貌、禮節的培訓，引導所屬員工樹(shù)立“賓客至上、質(zhì)量第一”的思想，遵守店規店紀；以滿(mǎn)足客人的需求為宗旨�？朔N種困難，提高服務(wù)質(zhì)量，OK房的合格率比以前有大幅提高。他們在管家部經(jīng)理程云的帶領(lǐng)下，今年下半年來(lái)還為賓客提供了一系列個(gè)性化服務(wù)，如開(kāi)夜床服務(wù)，擦鞋服務(wù)、客衣服務(wù)，對公共區域垃圾桶鋪設石英砂，并加蓋有酒店標志的印章等，提升了服務(wù)的檔次。
他們還利用換崗交叉培訓等方式，培養員工一崗多能，使人員安排更加合理，緊急狀態(tài)時(shí)人員調配更加得心應手。繼續做好節能降耗工作，開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。管家部要求員工回收客用一次性低值易耗品，（如牙膏、肥皂、拖鞋、沐浴露、洗發(fā)水等），進(jìn)行消毒處理后再利用，就此收到了明顯得成效。每天早晨對住客樓層的走道燈，盡量做到早關(guān)閉，中班后再開(kāi)啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調均在客人預抵前開(kāi)啟等節電措施，為酒店節約了不少的電費。為了做好物品的成本控制，對各管區的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區每月申領(lǐng)的物品均設有定額，將客用品領(lǐng)用責任到人。制定嚴格的布草收發(fā)管理制度。加強了客房布草洗滌及客房布草的管理力度，杯具消毒制度以及房間物品擺放標準等。對于部門(mén)的設施設備的管理，嚴格按照使用規范執行，根據本地的天氣對公共區域燈光的開(kāi)關(guān)，實(shí)行全方位控制，嚴格按照規定時(shí)間開(kāi)啟和關(guān)閉。辦公區域做到隨手關(guān)燈，將此納入部門(mén)的考核范圍。一年來(lái)，通過(guò)前廳部和管家部的共同努力，為客房收入完成年初下達的經(jīng)營(yíng)指標，打下了堅實(shí)的基礎。
三、完善制度，加強督導，開(kāi)源節流
1、以制度為原則，抓好人事工作
為了進(jìn)一步完善人力資源管理和酒店運行質(zhì)量的檢查監督，酒店人事部在經(jīng)理王先祥的帶領(lǐng)下，克服人員少任務(wù)重的工作特性，他們制定出臺了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門(mén)、各崗位職責，完善人力資源管理。針對用工荒、招人難的現狀，采取一系列應對措施，確保酒店正常運營(yíng)。開(kāi)設新員工入職培訓、服務(wù)意識培訓、禮貌禮節培訓等。通過(guò)培訓使他們快速了解酒店基本結構及應知應會(huì )知識；提高他們的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)技能。
對每天酒店運行過(guò)程中，各部門(mén)、各崗位出現的問(wèn)題，質(zhì)檢員對酒店產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全方位的跟蹤檢查，指導他們不斷完善工作流程，提高質(zhì)量標準。提升了管理者的綜合素質(zhì)、知識結構、管理能力、創(chuàng )新能力和執行力；以及良好的組織管理、溝通協(xié)調、分析判斷能力和團體合作精神；使他們在深度和廣度上不斷積累業(yè)務(wù)技能與管理經(jīng)驗。人資部還為領(lǐng)班以上員工開(kāi)設了服務(wù)技巧培訓、VIP接待流程培訓等。提升服務(wù)質(zhì)量，培育團隊品質(zhì)，為酒店經(jīng)營(yíng)和發(fā)展提供了人才保障。在日常工作中，他們除了做好酒店的內部工作外，還要做好相關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)和職能部門(mén)的協(xié)調工作，以及酒店一些經(jīng)營(yíng)證件年審、變更工作。取得了良好的效果，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。
為了體現酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中用愛(ài)心關(guān)愛(ài)員工，傳遞愛(ài)心的人文理念，今年下半年以來(lái)在總辦和他們的具體籌劃下，還成立了儒林外史國際大酒店愛(ài)心基金會(huì )，通過(guò)這個(gè)組織匯聚愛(ài)心，傳播友愛(ài)，扶危解困。有效地促進(jìn)員工之間互助、互愛(ài)和團隊協(xié)作的精神，從而增加全體員工的.凝聚力和向心力，使大家感受到了家的溫暖。酒店員工餐廳一直以來(lái)是員工反映比較多的一個(gè)命題，今年下半年來(lái)，他們不斷調整、規范每天出品的品種和質(zhì)量，提前一天將下周的菜譜進(jìn)行張貼，在全體人員的努力下，員工餐廳的工作得到了大幅度提升，無(wú)論是菜品的質(zhì)量、口味和衛生都得到了全體員工的好評。
2、以降耗為核心，抓好維保工作
工程部的11名員工承擔著(zhù)全酒店設備設施的維修保養和地下室大型設備的運行工作，他們在經(jīng)理韋幫國的帶領(lǐng)下，基本保證了重大設備的安全運行。酒店設備設施運行4年多來(lái)，前期遺留了防水不好、木質(zhì)面損壞。墻體開(kāi)裂。發(fā)霉。墻紙損壞。線(xiàn)路燒毀等諸多工程問(wèn)題，因此，設備設施的維修、保養任務(wù)也隨之加重。他們在人員少，年齡偏大的情況下，通過(guò)加強內部管理，充分發(fā)揮班組領(lǐng)班的作用，調動(dòng)每個(gè)員工的積極性，根據他們的特長(cháng)，合理安排工作，保質(zhì)保量完成了各項任務(wù)及每日各部門(mén)的維修任務(wù)。他們經(jīng)常為搶修一個(gè)突發(fā)事件工作到深夜。如酒店外圍的2次管道漏水維修（一次是酒店大樓后面路面，一次大樓門(mén)前右側車(chē)道路面）、清洗一樓西餐廚房排油煙機、清理員工餐廳下水道不通和西餐廳安裝風(fēng)幕機等。他們不怕苦、不怕臟、不怕累，按期完成施工任務(wù)。同時(shí)，他們對自己的工作合理安排，在換季前提前對酒店的大型設備進(jìn)行了全面檢修，做到計劃維修、日常維修和突發(fā)事件處理相結合，確保了酒店所有設備的正常運行。
在能耗控制上，工程部會(huì )同人事部專(zhuān)門(mén)制訂了酒店節能降耗方案，對每個(gè)區域、每臺大型設備的使用都做了詳細的規定，做到事事有人管、處處有人問(wèn)。酒店90％的能耗控制是靠工程部來(lái)實(shí)現的，因而他們對水、電、汽的使用嚴格把關(guān)，做到每班有登記，每天有記錄，每月有核算。遇到異常情況都能及時(shí)向上反映，以便酒店時(shí)時(shí)都能掌握能耗的動(dòng)態(tài)，為酒店運行決策提供了相應的理論依據。
電腦部在經(jīng)理林聯(lián)的帶領(lǐng)下，保障了客房、餐飲和其他公共區域的電話(huà)、電視、網(wǎng)絡(luò )、LED屏、電梯等正常使用，在出現問(wèn)題能及時(shí)進(jìn)行維修。對質(zhì)檢檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)處理。收到了良好的效果。
3、以預防為核心，抓好安保工作。
A、制訂預案。安全部的主要工作是酒店的治安安全和消防安全兩大部分，為此酒店專(zhuān)門(mén)成立了由總經(jīng)理任組長(cháng)，各部門(mén)經(jīng)理為組員的安全工作領(lǐng)導小組，制定不同層級、不同內容安全責任。明確各區域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”“群策群力”的工作原則。在日常管理中安全部在經(jīng)理杜飛飛的帶領(lǐng)下，克服人員少上班時(shí)間長(cháng)的特點(diǎn)，在每個(gè)重大節日、大型活動(dòng)前，都積極制定安保方案和應急預案。按時(shí)組織酒店內安全檢查，與各部門(mén)簽訂安全責任書(shū)，做到責任明確、落實(shí)到人、各負其責。全年做到安全無(wú)事故。
B、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統、報警系統、噴淋系統、防排煙系統，各報警點(diǎn)進(jìn)行全面測試，對斷線(xiàn)故障、報警點(diǎn)不準確進(jìn)行修復，保障線(xiàn)路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補裝和更換等。對進(jìn)出酒店的車(chē)輛進(jìn)行全方位的引導，跟蹤和監視，保證了所有車(chē)輛的停放進(jìn)出安全。對夜間酒店工作人員少的特點(diǎn)，專(zhuān)門(mén)安排后門(mén)崗保安人員對樓道和經(jīng)營(yíng)區域進(jìn)行夜間巡查。對酒店監控系統24小時(shí)進(jìn)行全方位監視，將安全隱患消滅在萌芽中。同時(shí)還建立健全酒店員工上班監督和下班驗包檢查制度，杜絕了員工無(wú)過(guò)遲到早退，和不良事件的發(fā)生。
4、以制度為前提落實(shí)開(kāi)源節流
財務(wù)部是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的核心部門(mén)，擔負著(zhù)酒店日常經(jīng)營(yíng)的資金往來(lái)，成本核算、倉庫管理等工作。他們在蘇總的帶領(lǐng)下，建立健全財務(wù)制度，提高風(fēng)險管控體系，加強財務(wù)對內、對外的服務(wù)水平，加大財務(wù)對酒店經(jīng)營(yíng)決策支撐的力度。他們以人為本、加強培訓、提高財務(wù)人員素質(zhì)；夯實(shí)基礎、按章辦事、規范審批流程，提高會(huì )計核算的準確性、及時(shí)性，提高財務(wù)管理的水平，保證了收支平衡。他們嚴把采購價(jià)格審核關(guān)，細化成本分析、核算。制定了適合酒店的各項費用標準，嚴格審核單據；建立應收、應付賬款跟蹤表，追蹤應收帳款，嚴格審核應付款，定期清理往來(lái)帳；建立原始單據、憑證、報表、合同等資料建檔管理。提供日報，加強人員管理，召開(kāi)信息溝通例會(huì )，處理超齡物料，為酒店的經(jīng)營(yíng)決策提供了數據支持。
采購部在工作中努力做到節約開(kāi)支，降低成本，他們在經(jīng)理胡學(xué)宣的帶領(lǐng)下，每天起早貪黑，親力親為，積極走訪(fǎng)市場(chǎng)咨詢(xún)商家，努力做到貨比三家，堅持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。在保證采購物品質(zhì)量的前提下，將價(jià)格壓到了最低，努力做到為酒店節約使用每一分錢(qián)。他們堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到審批。做好預算費用開(kāi)支，控制采購費用的支出，真正起到了節流的作用。
一年來(lái)酒店在董事會(huì )的指導下，在酒店管理團隊和全體員工的共同努力下，基本完成了年初下達的經(jīng)營(yíng)和管理目標，取得了一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。盡管我們取得了一些成績(jì)，但是工作中還存在著(zhù)一些不足。
1、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高。服務(wù)工作不夠細致，整體服務(wù)水平和員工服務(wù)意識有待提高；尤其需要加大專(zhuān)業(yè)化、標準化、個(gè)性化服務(wù)的專(zhuān)業(yè)培訓，以及對VIP服務(wù)的實(shí)際操作和歷練。
2、儀容儀表、禮節禮貌有待加強，在日常工作中對儀容儀表、禮節禮貌的督導力度不夠，經(jīng)常出現工作斷鏈，不能持之以恒的現象，今后要加大日常檢查力度，形成一個(gè)良好的工作和生活習慣。
3、規章制度需要進(jìn)一步完善，日常工作中落實(shí)不夠徹底，存在一定的隨意性，執行力需要提高，質(zhì)檢力度需要進(jìn)一步加強。
20XX年已經(jīng)過(guò)去，20XX年已經(jīng)到來(lái)，為此我們將緊緊圍繞經(jīng)營(yíng)和管理兩大目標，開(kāi)展全年的各項工作。今年主要工作思路：
1、加大營(yíng)銷(xiāo)力度，極力擴大市場(chǎng)。今年我們將在保證現有經(jīng)營(yíng)模式的基礎上，根據不同時(shí)段不同季節推出一系列的營(yíng)銷(xiāo)方案，極大地開(kāi)拓市場(chǎng)，加大本地和周邊城市的會(huì )議市場(chǎng)的銷(xiāo)售力度，利用我們酒店現有的地理、硬件、價(jià)格優(yōu)勢擴大市場(chǎng)份額。在做好目前協(xié)議單位和餐飲普通大眾消費市場(chǎng)的基礎上，做好每天單個(gè)宴會(huì )的接待工作。加大婚宴、生日宴、謝師宴等本地各種宴會(huì )的銷(xiāo)售，滿(mǎn)足不同層次的消費需求，最大限度地增加營(yíng)收�？头坎吭诂F有基礎上，每個(gè)房間的設備實(shí)施和衛生質(zhì)量，將進(jìn)一步得到提高，提供個(gè)性化服務(wù)的需求，提升開(kāi)夜床服務(wù)的檔次，提高VIP服務(wù)的質(zhì)量，給賓客營(yíng)造家的溫馨，提高入住率，從而達到增加營(yíng)收的目的。
2、加強內部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。今年我們將利用酒店客情淡的時(shí)間，組織全體員工進(jìn)行全方位的培訓，加強服務(wù)細節，提升服務(wù)質(zhì)量，規范操作流程。嚴格按照規范化、標準化的要求規范員工的言行。加強全體員工對酒店各部門(mén)、各崗位的了解，使大家對酒店有全面而充分的認識，必要時(shí)可以起到相互借用的作用。加強酒店層面的應知應會(huì )、禮節禮貌、儀容儀表的培訓，以及各部門(mén)自身的專(zhuān)業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能的培訓。使全體員工的專(zhuān)業(yè)化、規范化、標準化水平進(jìn)一步得到提高。以滿(mǎn)足對消費者不同層次的服務(wù)需求。
3、加強成本控制，落實(shí)節能降耗。人事部要對酒店各部門(mén)、各崗位的人員，動(dòng)態(tài)調配綜合使用，做到最小配置，滿(mǎn)負荷工作，完成各自工作。財務(wù)部要加強對酒店日常經(jīng)營(yíng)中的資金往來(lái)、成本核算、原料采購、倉庫管理等工作。嚴格財務(wù)制度，嚴格辦事流程，為酒店經(jīng)營(yíng)決策提供數據支持。全酒店要把節能降耗工作貫穿到我們日常工作的始終，首先工程部要按照酒店節能降耗方案，嚴格控制好各項大型設備和區域的能耗，其他部門(mén)也要按照方案要求，做好各自部門(mén)、各區域的日常管控工作，真正做到開(kāi)源節流，把我們的各項支出壓縮到最低狀態(tài)。
我們相信在董事會(huì )的關(guān)懷和指導下，通過(guò)全體員工的共同努力，發(fā)揮我們管理團隊的共同智慧，創(chuàng )造性地努力工作，不斷進(jìn)取、開(kāi)拓創(chuàng )新，極大調動(dòng)全體員工的積極性、主動(dòng)性，貫徹酒店“以人為本”的儒林文化經(jīng)營(yíng)理念，建立靈活高效的激勵制度和管理機制，到今年年底一定能夠完成董事會(huì )，交給我們的經(jīng)營(yíng)目標和管理任務(wù)。同時(shí)，在當地酒店業(yè)樹(shù)立一面旗幟，創(chuàng )立一個(gè)品牌，打造一支優(yōu)秀的管理團隊和服務(wù)團隊。實(shí)現經(jīng)濟效益和社會(huì )效益雙豐收，為我縣旅游事業(yè)和地方經(jīng)濟建設做出應有的貢獻。
最后，值此新春佳節來(lái)臨之際，我謹代表總辦給各位領(lǐng)導、各位同仁提前拜個(gè)早年，祝大家新年快樂(lè )、萬(wàn)事如意、闔家幸福。
酒店經(jīng)理年度工作總結4
20XX年7月14日，受王賓董事長(cháng)及達聲總部領(lǐng)導的委派，本人負責廈門(mén)亞洲海灣大酒店籌建工作，由于前期遺留問(wèn)題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開(kāi)展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問(wèn)題，組織圖紙會(huì )審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問(wèn)題，加快主體建設，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩定民心。在王賓董事長(cháng)及總公司領(lǐng)導的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì )審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話(huà)線(xiàn)、視頻線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線(xiàn)電線(xiàn)設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修；主樓裝修完成90%（包括水、電、地、墻、天花）；酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(cháng)廊、酒店廣場(chǎng)、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%；酒店停車(chē)場(chǎng)完成90%；酒店完成90%；草地照明完成90%；
二、廣布信息，開(kāi)展各類(lèi)招標活動(dòng)，對各類(lèi)設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約。
在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類(lèi)設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(cháng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過(guò)程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門(mén)鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802萬(wàn)元。
三、確立人員編制、架構，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓。
20XX年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點(diǎn)搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門(mén)相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門(mén)，采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含05年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專(zhuān)院校有“天津商學(xué)院”、“廈門(mén)南洋學(xué)院”和“海峽工貿學(xué)�！钡热�。實(shí)習期從20XX年1月3日至20XX年6月30日止。本批實(shí)習生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實(shí)習生入店實(shí)習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習生簽定“實(shí)習協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習生的穩定性�，F在南洋學(xué)院和海峽工貿的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習了。酒店現有的員工人數已經(jīng)達到編制（307人）的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門(mén)的員工均已達到部門(mén)人員總數的96%以上。接下來(lái)，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過(guò)知會(huì )同行，了解過(guò)后一些高酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓，海灣大酒店著(zhù)手開(kāi)展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進(jìn)行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷(xiāo)售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規范管理，完成建章立制，實(shí)現辦公電子化。
經(jīng)過(guò)近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣，開(kāi)展市場(chǎng)調查，提高酒店知名度。
隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門(mén)酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場(chǎng)競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域的市場(chǎng)調查、上門(mén)拜訪(fǎng)與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫(xiě)字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò )訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過(guò)開(kāi)展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪(fǎng)，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五酒店較合理，房?jì)r(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò )訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來(lái)參觀(guān)酒店并表示滿(mǎn)意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在20XX年度任俱樂(lè )部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重，工作中難免存在著(zhù)疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導批評指正。
酒店經(jīng)理年度工作總結5
一、酒店業(yè)績(jì)
這一年的時(shí)間，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在調整制度之后，有了巨大的改變，自然也收獲到了顧客的一致好評。相比于上一年，酒店在各方面都是有極大的成長(cháng)，并且業(yè)績(jì)也是上升了不少。這一切的功勞都是與酒店的每一位員工分不開(kāi)的，更是非常的感謝大家的努力，以及對酒店的付出。我也是在經(jīng)理的崗位上認真的做好我個(gè)人的工作，并且非常努力的想要讓自己能夠在工作上獲得非常大的提升。
二、崗位成長(cháng)
我身為經(jīng)理更是在自己目前的崗位上有認真的做好自己的任務(wù)，這一年的時(shí)間也是慢慢的在適應這份崗位，更是有非常努力的想要去完成每一項任務(wù)，做好自己應該盡到的義務(wù)。這段時(shí)間我更是有非常大的努力讓自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在這段時(shí)間所付出的努力是非常正確的。很是感謝這一年酒店的業(yè)績(jì)讓我對自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都還是需要去不斷地努力與奮進(jìn)，往后的時(shí)間我相信自己還是會(huì )非常的認真與努力，就希望自己還好能夠為酒店創(chuàng )造更多的利益，同時(shí)也讓自己有非常大的成長(cháng)。
三、下一年的計劃
接下來(lái)的一年我還是會(huì )首先規劃好自己，讓自己的成長(cháng)來(lái)帶動(dòng)酒店的成長(cháng)。而我更是會(huì )努力讓自己在工作上去更加的投入，更加的努力上進(jìn)。對于酒店的管理方面我也非常的期待能夠有更多的投入，當然也是必須要多多去學(xué)習，去研究，去尋找帶一份更加適合于酒店現階段應該需要的工作方式。我還是希望自己能夠在下一年可以將更多的心血都放在酒店的管理上，努力讓酒店有更大的發(fā)展，更加成功的未來(lái)。對于各位員工我還是會(huì )以較為嚴厲的姿態(tài)來(lái)進(jìn)行管理，就希望每一個(gè)人都能夠在這期間去獲得更大的成長(cháng)，去突破自我，去找尋到自己的方向。
不管這一年的工作如何，都已經(jīng)是過(guò)去了，現在更是應該期待未來(lái)的生活，更是要在自己的各個(gè)方面都慢慢去提升，慢慢去成長(cháng)，如此才會(huì )帶領(lǐng)著(zhù)整個(gè)酒店的一切去獲得更多的利益與精彩。我相信在之后的生活中酒店能夠與我們每一位員工一起成長(cháng)，更是有非常大的期待。
【酒店經(jīng)理年度工作總結（精選5篇）】相關(guān)文章：
酒店餐廳經(jīng)理年度工作總結范文12-17
2021酒店總經(jīng)理年度的工作總結范文（精選5篇）12-10
酒店經(jīng)理年終工作總結15篇01-10
營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理年度工作總結12-20
最新酒店年度工作總結01-06
酒店pa年度工作總結01-01
酒店總經(jīng)理致辭12-14
銷(xiāo)售經(jīng)理的年度工作總結（精選5篇）12-17
【精】酒店前臺年度工作總結12-23
酒店年度工作總結優(yōu)秀范文12-21