食堂伙食改善建議
民以食為天，吃是任何生物的本能，而不同搭配的改善則是后天學(xué)習的技能。下面是小編整理食堂伙食改善建議，請閱讀，上公文站，發(fā)現學(xué)習。
食堂伙食改善建議一
背景:本建議基于員工普遍對飲食不滿(mǎn)，同時(shí)對飯堂多次反映始終得不到改善
目的:提高飯堂飲食質(zhì)量，降低成本
日期:20xx年5月9日
方法:通過(guò)實(shí)際用餐人數及實(shí)際日人均消費額與日人均消費額目標的比較，在飯堂員工現有的工資水平上對其進(jìn)行獎懲機制
具體步驟:
1.計算出日人均消費額預算
根據以往的飯堂消費水平及消費人口，計算出人均消費額目標(每日飯堂支出/用餐人數，逐日計算出實(shí)際日人均消費額，再按月平均，計算出的實(shí)際日人均消費額為日人均消費額預算)
2.制定每日飲食開(kāi)銷(xiāo)預算
日人均消費額預算*及員工人數，得出每日飲食支出預算
3.計算出實(shí)際日均消費額
每日實(shí)際支出/實(shí)際用餐人數(打卡人數)，逐日計算人均消費額，再按月平均計算出實(shí)際日人均消費額
4.比較分析
在日人均消費額預算及實(shí)際日人均消費額的基礎上，對日實(shí)際支出及用餐人數進(jìn)行考察:
A.用餐人數的多少代表著(zhù)飲食質(zhì)量的好壞(以用餐人數占員工總數的比率衡量)
B.實(shí)際日人均消費額低于日人均消費額預算，意味著(zhù)節省成本
C.實(shí)際日人均消費額高于日人均消費額預算，意味著(zhù)超出成本
5.獎懲機制
在現有飯堂員工工資水平的基礎上，引入獎懲機制，根據下面五種情況對飯堂員工進(jìn)行獎懲。
A.用餐人數多，并且實(shí)際日人均消費額低于日人均消費額預算――飲食質(zhì)量好并且節省成本――獎勵(根據用餐人數占員工人數的比率的大小及實(shí)際日均消費額與日均消費額目標差距的大小按不同比率給予不同的獎金)
B.用餐人數少，并且實(shí)際日人均消費額高于日人均消費額預算――飲食質(zhì)量差并且超過(guò)成本――扣款(根據用餐人數占員工人數的比率大小及實(shí)際日人均消費額與日人均消費額預算差距的大小按不同比率給予不同的扣款)
C.用餐人數少，但實(shí)際日人均消費額低于日人均消費額預算――雖然節省成本，但飲食質(zhì)量差――不予獎懲，但要求提高飲食質(zhì)量(三次沒(méi)有改善，根據情況扣款)
D.用餐人數多，但實(shí)際日人均消費額高于日人均消費額預算――飲食質(zhì)量好但超出成本――不予獎懲，但要求其在保證飲食質(zhì)量的情況下降低成本(三次沒(méi)有改善，根據情況扣款)
E.進(jìn)行不定期問(wèn)卷抽查，根據員工對飲食質(zhì)量及飯堂員工的評價(jià)，對飯堂員工進(jìn)行獎懲
結語(yǔ):
飲食決定著(zhù)健康，代表著(zhù)公司的形象。飲食好壞影響著(zhù)員工的工作熱情及對公司的歸屬感。我們相信，公司的初衷是希望每個(gè)員工都有健康良好的飲食。我們也明白，飯堂的飯菜是好的，缺乏的只是煮好每一道菜，變著(zhù)花樣煮，盡力使員工滿(mǎn)意的用心。
缺乏競爭的環(huán)境容易引起懶惰與不用心。引入獎懲機制，在競爭的壓力下，用心做好是唯一的選擇。有競爭才有進(jìn)步!
預祝公司的飲食質(zhì)量在節省成本的基礎上越來(lái)越好。預祝公司發(fā)展越來(lái)越美好!
食堂伙食改善建議二
我先講一個(gè)小故事吧!在日本有這么一宗離奇的謀殺案:一個(gè)主婦因痛恨丈夫的花心，她用了不到十年的時(shí)間，使原本健康的丈夫相繼患上了一系列慢性病，最終因醫治無(wú)效，英年早逝。若不是主婦多年后主動(dòng)自首，根本不會(huì )有人懷疑這是一起蓄意謀殺案!在此我就不贅述她所用的手段和方法了，相信您看完這篇文章，答案也就有了。
我們每天吃食物，不僅是為了享受美味，更重要的是為身體攝取營(yíng)養，滿(mǎn)足生理需要。我們可以忽視一頓飯的重要性，但若把剛才故事中那位丈夫十年所吃的食物堆積起來(lái)，和一個(gè)健康人的相比較，其差別一定令人震驚。
按照營(yíng)養學(xué)理論，食物所含的營(yíng)養素包括五大類(lèi)，一個(gè)正常人每天所需要的能量，蛋白質(zhì)占10-15%、脂類(lèi)占20-30%、碳水化合物占55-65%，稱(chēng)為“宏量營(yíng)養素”;礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，稱(chēng)為“微量營(yíng)養素”。均衡、充足的營(yíng)養是保持身體健康的基石，而營(yíng)養的不均衡和熱量過(guò)高,不利于身體正常的新陳代謝，將增加身體器官的負擔，進(jìn)而導致各種病癥的發(fā)生。我們身邊患有高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病的人已經(jīng)不少了，還有一些人正在步入這個(gè)隊伍，因此，膳食營(yíng)養問(wèn)題應該引起大家的共同關(guān)注。
憑心而論，我們單位食堂飯菜的口味挺好，品種也很豐富。在配餐方面，已經(jīng)充分考慮到食物的多樣性，并注意粗細糧的搭配。但是從防治各種慢性病的角度考慮，在菜肴的營(yíng)養搭配和油、鹽的用量等方面建議做些改進(jìn)。攝入熱量過(guò)多是多數慢性病的直接成因之一。在食物的結構方面目前普遍存在的主要問(wèn)題是畜肉類(lèi)及油脂攝入過(guò)多，谷類(lèi)食物偏少。大家都知道，肉類(lèi)是高熱量食物，但油脂類(lèi)食物的熱量更高，許多人卻不清楚。通過(guò)對食物能量的計算，我們可以看到:100 克油脂提供的熱量是100 克豬肉所提供的熱量的一倍還多。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的每人每天油脂的攝入量是 25 克，而全國調查結果:平均每人每天攝入油脂已達 44 克，有的地區甚至高達84克，遠遠超過(guò)合理的攝入量。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的每人每天食鹽攝入量為 6 克，而我國居民的平均攝入量為 12 克，超出了整整一倍!科學(xué)研究表明，鹽和油的攝入過(guò)多是導致心血管系統和消化系統等方面疾病的最主要的'危險因素之一。
鑒此，我建議:
1、將葷素菜之間比例調整一下，變?yōu)閮纱笕潈尚∪澦乃夭�，其他照舊。這樣可以更好地控制總能量，減少脂肪和蛋白質(zhì)在整個(gè)膳食搭配中所占的比例。
2、烹飪方法盡量避免煎、炸，而多用蒸、燉、煮，這樣既能減少用油量，也較好地保留了食物中的營(yíng)養成份，利于消化吸收。
3、制作每道菜肴時(shí)，應該嚴格控制油和鹽的用量，特別是蔬菜要盡量做得清淡一些。因為一份放油過(guò)多的蔬菜，其熱量已相當于一份肉食!
4、菜肴的搭配應該更加細化一些，把握好魚(yú)、禽、畜、蛋、豆制品、蔬菜等各類(lèi)食物在膳食平衡中應占的比例，盡量做到各類(lèi)營(yíng)養的科學(xué)搭配，平衡膳食。
為了將食堂的配餐工作做得更科學(xué)合理，最好能夠聘請國家專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師作顧問(wèn)，經(jīng)常指導食堂的配餐工作，并對食堂的廚師進(jìn)行定期培訓。按照國家制定的居民膳食指南的要求制定每天的食譜，在烹飪過(guò)程中，使廚師自覺(jué)做到控油控鹽，在考慮美味的同時(shí)，最大限度的做到營(yíng)養搭配的均衡合理，盡量減少食物中營(yíng)養成份的流失。
我想做好以上工作，不僅可以讓我們的午餐吃得更舒心、更放心，而且能夠有效地預防和控制嚴重影響現代人生活質(zhì)量的慢性疾病的發(fā)生，讓大家更健康快樂(lè )地享受生活和工作。 這也是我學(xué)習營(yíng)養學(xué)想達成的愿望。
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