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食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結（精選8篇）
時(shí)光在流逝，從不停歇，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，這段時(shí)間里，相信大家面臨著(zhù)許多挑戰，也收獲了許多成長(cháng)，為此要做好工作總結。那么如何把工作總結寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編精心整理的食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 1
根據《人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2020年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》文件要求，為進(jìn)一步深化農村食品安全治理，加大食品安全整治力度，切實(shí)解決農村食品安全突出問(wèn)題，提高農村食品安全保障水平，結合我縣實(shí)際，2020年度全縣范圍內開(kāi)展農村食品安全風(fēng)險隱患排查和突出問(wèn)題整治工作，現將工作總結如下：
一、工作目標
以認真梳理農村地區（含城鄉結合部和城中村，下同）食品問(wèn)題多發(fā)、易發(fā)的重點(diǎn)區域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)人群，以及監管工作的薄弱環(huán)節，有針對性地開(kāi)展對突出問(wèn)題的專(zhuān)項整治，提升我區農村地區食品質(zhì)量安全水平為工作目標。
二、整治重點(diǎn)
�。ㄒ唬╅_(kāi)展食品流通環(huán)節風(fēng)險隱患排查和突出問(wèn)題整治。
以農村食雜店、小超市、集貿市場(chǎng)、學(xué)校周邊等區域為重點(diǎn)，嚴密排查督促了食品經(jīng)營(yíng)者嚴格執行食品、食品原料進(jìn)貨查驗、購銷(xiāo)臺賬及索證索票等制度。進(jìn)一步加大了對農村食品市場(chǎng)標示標簽不全食品、過(guò)期食品、商標侵權、仿冒知名食品特有名稱(chēng)、包裝、標識等假冒偽劣食品和進(jìn)貨渠道的檢查力度和頻次，對涉嫌問(wèn)題食品的監督抽檢，對來(lái)源不清楚、標簽不規范、涉嫌侵權仿冒假冒等問(wèn)題食品，進(jìn)行全部下架停止銷(xiāo)售，依法嚴厲追究違法經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)責任人的法律責任，此次行動(dòng)共出動(dòng)執法人員48人次、執法車(chē)輛12臺次，監督食品小作坊、食品流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)單位289家次（含食品小經(jīng)營(yíng)店）。
�。ǘ╅_(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節專(zhuān)項整治。
加強了農村學(xué)校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所和農村集體聚餐活動(dòng)的食品安全管理工作，規范餐飲加工操作人員食品加工制作行為、健康管理、食品原料來(lái)源渠道，防范食品中毒事故的.發(fā)生；同時(shí)加大了對高風(fēng)險及重點(diǎn)食品的監管，加大對校園周邊餐飲服務(wù)單位以及農村學(xué)校食堂采購的食品和原料的抽檢力度，禁止學(xué)校使用無(wú)證小作坊食品。重點(diǎn)對高風(fēng)險食材、地方民俗特色食材以及餐飲業(yè)自制自售食材進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)打擊“兩超一非”以及銷(xiāo)售使用無(wú)合法來(lái)源食品和原料，或使用劣質(zhì)原料加工制作食品等違法行為；進(jìn)一步加強對農村地區餐飲服務(wù)食品安全的宣傳教育。廣泛深入開(kāi)展食品安全法律規章以及相關(guān)知識宣傳，增強農村餐飲服務(wù)單位食品安全第一責任人的法律意識，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位的自律和誠信經(jīng)營(yíng)，提高群眾食品安全意識和自我防范能力，此次行動(dòng)共出動(dòng)執法人員48人次、執法車(chē)輛12臺次，檢查餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂168家次（含小餐飲）。
三、下一步打算
農村食品問(wèn)題已經(jīng)成為食品安全鏈條上的薄弱環(huán)節，農村食品安全風(fēng)險隱患排查和突出問(wèn)題整治，要高度重視，嚴密組織，抓出成效。結合轄區內農村食品生產(chǎn)小作坊、食品銷(xiāo)售、農村集體聚餐和餐飲服務(wù)市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，選定1—2個(gè)重點(diǎn)整治的問(wèn)題，制定有針對性的實(shí)施方案，細化目標任務(wù)，明確監管責任，做到任務(wù)到崗、責任到人，切實(shí)規范農村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 2
為嚴防嚴管?chē)揽厥称钒踩L(fēng)險隱患，確保廣大師生食品安全，根據上級文件精神，我校高度重視，迅速部署，精心組織，開(kāi)展食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作，現將前階段我校主要工作情況總結如下：
一、加強領(lǐng)導、縝密安排
為深入開(kāi)展食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作，我校領(lǐng)導高度重視，成立了以劉書(shū)記、校長(cháng)為組長(cháng)、食品安全分管領(lǐng)導譚xx、薛xx為副組長(cháng)、各班主任為成員的工作領(lǐng)導小組。明確工作目標和責任，積極開(kāi)展調查摸底、宣傳活動(dòng)，做到任務(wù)到人，責任到人，使校園食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作有計劃、按部署穩步推進(jìn)。
二、突出重點(diǎn)、全面開(kāi)展
1、宣傳發(fā)動(dòng)。 通過(guò)校訊通、微信、qq群、校園廣播等多種形式發(fā)動(dòng)全校師生和家長(cháng)上下配合、全員參與。通過(guò)標語(yǔ)、短信群發(fā)平臺等多種形式，開(kāi)展食品安全風(fēng)險隱患排查治理的宣傳，營(yíng)造濃厚的氛圍。
2、學(xué)校成立了“校外配餐食品管理領(lǐng)導小組”，按規定與符合要求的A級配餐公司簽訂配餐合同。配餐工作管理組織健全。實(shí)行目標責任制，學(xué)校校長(cháng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，每天的飯菜都有留樣�？倓�(wù)處委派專(zhuān)人每天對配送的午餐進(jìn)行監查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)與配餐公司進(jìn)行溝通。
3、深入開(kāi)展，以《小學(xué)生日常行為規范》《小學(xué)生守則》為抓手的，“珍惜合理利用零花錢(qián)”的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，約束學(xué)生不圍觀(guān)和購買(mǎi)三無(wú)食品，發(fā)現問(wèn)題立即查處，同時(shí)利用廣播平臺，向學(xué)生呼吁在上放學(xué)路上遵守校園周邊食品安全專(zhuān)項整治工作方案要求等等。
三、下步工作打算
1、繼續加大對食品安全整治工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動(dòng)，人人參與食品安全整治行動(dòng)。努力發(fā)動(dòng)家長(cháng)的`力量。實(shí)現真正的家校兩手抓。
2、繼續嚴抓配餐工作。
3、對校園周邊的小攤小販進(jìn)行嚴查，發(fā)現好言相勸不思悔改的，一律上報有關(guān)部門(mén)查處。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 3
為貫徹落實(shí)6月27日全市安全工作緊急電話(huà)會(huì )議精神，保障人民群眾食品安全，抓好肉品和酒類(lèi)安全，確保城鄉人民群眾吃上放心肉，喝上放心酒，我局于6月28日7月5日在全縣商務(wù)領(lǐng)域開(kāi)展了食品安全隱患排查治理工作，就貫徹落實(shí)上級指示精神進(jìn)行了步署和檢查。
一、我們站在講政治、為民負責的高度，精心部署，認真組織，由我局牽頭，與畜牧、工商、公安協(xié)調配合，對全縣定點(diǎn)屠宰企業(yè)、城區肉食市場(chǎng)、酒類(lèi)市場(chǎng)進(jìn)行了食品安全隱患排查，對縣定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)從生豬進(jìn)廠(chǎng)到肉品出廠(chǎng)全程跟蹤檢查，出動(dòng)執法人員22次，執法車(chē)輛6臺次，發(fā)放宣傳資料900余份。
二、排查中發(fā)現縣定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)在制度建設和執行方面比較嚴格，對生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向把關(guān)嚴格，如實(shí)記錄，確保產(chǎn)品追溯及召回制度的落實(shí)，但屠宰加工設施不完善，加工工藝落后，產(chǎn)品檔次不高，建筑物等不同程度存在安全隱患限期排除，并再次督促屠宰廠(chǎng)按照市政府〈20XX〉180號文件精神要求，盡快組織力量著(zhù)手推進(jìn)和實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的搬遷和改造工作。城區肉食市場(chǎng)、賓館、飯店、超市全面推行索票制、臺帳制、合同制，從源頭上堵塞漏洞。目前，市場(chǎng)運行平衡。
三、在隱患排查中，暢通舉報、投訴渠道，密切關(guān)注群眾舉報投訴，有立案、有調查、有處理、有反饋，涉及嚴重違法案件要及時(shí)移送司法機關(guān)。
四、結合存在的.問(wèn)題，今后要著(zhù)重抓好四個(gè)方面的工作：
1、要把責任追究落到實(shí)處。進(jìn)一步完善肉品、酒類(lèi)安全監督責任追究辦法，嚴格實(shí)施責任追究制度，以促進(jìn)工作到位。
2、要完善協(xié)調聯(lián)動(dòng)機制。進(jìn)一步加強與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調配合，主動(dòng)溝通有關(guān)信息、交流情況，密切協(xié)作，協(xié)同作戰，提高監管效能。
3、要加大輿論監督。形成良好的輿論宣傳氛圍，形成全社會(huì )關(guān)心、關(guān)注肉品酒類(lèi)安全，全民維護監督不合格肉品和不合格酒類(lèi)，形成人人喊打的局面。
4、要加大源頭治理。結合我縣生豬外調較多，酒類(lèi)全部從外進(jìn)入的實(shí)際，緊緊抓住外調進(jìn)入這個(gè)源頭不放，不斷推進(jìn)此項工作健康發(fā)展。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 4
為了進(jìn)一步規范我縣學(xué)校食品安全，有效遏制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，按照市食品藥品監督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類(lèi)學(xué)校、托幼機構食堂開(kāi)展了專(zhuān)項監督檢查�，F將有關(guān)情況總結如下：
一、我局領(lǐng)導高度重視，統一部署，集中行動(dòng)。
此次檢查工作，共出動(dòng)執法人員54人次，執法車(chē)輛18臺次，對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機構的食堂進(jìn)行了監督檢查。
二、檢查內容
1、學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前供餐的準備工作；
2、學(xué)校對食品加工安全把關(guān)情況；
3、《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規范》的落實(shí)情況；
4、學(xué)校食品安全組織機構建設、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；
5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料采購索證、索票、驗收等各項制度落實(shí)情況；
三、檢查情況
1、全縣學(xué)校領(lǐng)導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著(zhù)提高。各中小學(xué)食堂都在開(kāi)學(xué)前做好了供餐準備工作，生產(chǎn)加工場(chǎng)所的設備設施、用具、餐具都進(jìn)行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內，所有加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時(shí)各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。
2、各學(xué)校都能認真執行《xx市學(xué)校食堂食品安全管理規范》，從業(yè)人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開(kāi)，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可范圍守法經(jīng)營(yíng)，不做涼拌菜，同時(shí)做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在采購食品原料時(shí)進(jìn)行了索證、索票，建立了進(jìn)貨臺賬。
四、監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題及采取的措施
1、個(gè)別學(xué)校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。
2、個(gè)別學(xué)校采購的食品索證不全。
3、個(gè)別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問(wèn)題的單位下發(fā)了責令整改通知書(shū)，要求限期整改，并將進(jìn)行復查驗收。
通過(guò)本次專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全責任意識，消除了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的'工作中，我們將進(jìn)一步加大監管力度，落實(shí)監管責任制，努力抓好學(xué)校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實(shí)，有效控制食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和身體健康。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 5
接區食藥監【20xx】14號文件后，我鎮高度重視，及時(shí)制訂措施，確保我鎮關(guān)于農村食品安全整治的工作落實(shí)到位。
一、成立機構，落實(shí)責任
我鎮從工商、食品、衛生、農業(yè)等相關(guān)部門(mén)抽調人員，組成農村食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，按照四個(gè)“最嚴”要求，針對我鎮可能存在的生產(chǎn)銷(xiāo)售“五無(wú)”食品，“兩超一非”食品，過(guò)期變質(zhì)食品等現象，認真排查風(fēng)險隱患，監督農村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體資格和責任，規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，通過(guò)追源頭、查流向、端窩點(diǎn)、堵渠道等方法，有效遏制相關(guān)的.違法違規現象。
二、突出重點(diǎn)、強化監管
我鎮針對本地區食品消費的特點(diǎn)，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位的監管、排查及整治力度，采取不定時(shí)不定點(diǎn)抽查和定時(shí)定點(diǎn)普查兩種方式相結合的監管排查整治方式。除按文件內容要求進(jìn)行相關(guān)的監管排查整治外，我鎮特別重點(diǎn)對食品生產(chǎn)小作坊、校園周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)、學(xué)校、幼兒園食堂所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或采購的食品及原料進(jìn)行抽檢，據監管排查整治情況反映，我鎮截止20xx年6月份，在食品安全方面沒(méi)有發(fā)現任何違法違規行為，具體內容見(jiàn)《20xx年農村食品安全專(zhuān)項整治工作情況統計表》。
三、加強宣傳，營(yíng)造氛圍
我鎮利用有線(xiàn)臺、宣傳標語(yǔ)、橫批等形式，多渠道宣傳傳播食品安全知識，做到家喻戶(hù)曉，提高農村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法自律意識和消費者自我保護意識，同時(shí)設置投訴電話(huà)，投訴部門(mén)，方便廣大人民群眾對侵害群眾食品藥品利益的行為進(jìn)行投訴，以便我鎮相關(guān)部門(mén)在第一時(shí)間掌握情況，了解問(wèn)題，解決矛盾，處理違法行為。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 6
為強化今年我鎮食品市場(chǎng)的專(zhuān)項整治，進(jìn)一步提高食品安全的綜合監督水平，根據上級的專(zhuān)項工作部署，我鎮制定了具體工作計劃，確定了重點(diǎn)整治的重點(diǎn)對象和環(huán)節，并按照工作安排，開(kāi)展了食品市場(chǎng)秩序的整治，現將第今年的工作情況總結如下：
一、制定措施，精密部署
今年年初，經(jīng)鎮政府批準，食品安全委員會(huì )召開(kāi)了第一次全體成員會(huì )議，在會(huì )議上總結了去年我鎮食品安全監管工作，對今年工作的開(kāi)展提出了五項建議措施。一是繼續健全鎮各單位食品安全工作機制，實(shí)現高效的平臺運作；二是完善和落實(shí)食品安全監管責任制；三是深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治；四是盡快建立食品安全預警和應急機制；五是進(jìn)一步加大食品安全宣傳教育力度。
根據工作開(kāi)展的需要，為加強部門(mén)間的溝通，組織召開(kāi)了第二次食品安全委員會(huì )辦公會(huì )議，既1月10日的會(huì )議傳達學(xué)習了區政府《關(guān)于做好20xx年元旦春節期間食品安全工作的通知》精神，分析了我鎮食品安全工作形勢，查找監管漏洞和薄弱環(huán)節，明確元旦春節期間食品安全監管的工作重點(diǎn)、監管要求和任務(wù)分工等，并對節前聯(lián)合檢查工作做了詳細部署。
二、建立健全機構，制定措施
1、調整了龍王鎮食品安全委員會(huì )成員；建立健全了龍王鎮20xx年健康教育組織機構網(wǎng)絡(luò )；制定了：食品安全委員會(huì )成員單位職責、20xx年食品安全宣傳教育工作方案、20xx年處置食品安全事故應急預案、20xx年度食品監督管理工作計劃、20xx年食品安全培訓計劃和發(fā)放了《龍王鎮食品安全告知書(shū)》。
2、食品安全培訓。第一次培訓時(shí)間：20xx年4月2日下午，地點(diǎn)：龍王鎮政府，培訓內容：《中華人民共和國食品衛生法》第二章第八、九條和第七、八章，講課人：吳定聰(人大副主席)和李占彪(政府副鎮長(cháng))。參加培訓的人員有鎮村干部、肉類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)者和流動(dòng)廚師，共計108人。第二次培訓時(shí)間：20xx年6月28日下午，地點(diǎn)：龍王鎮政府，培訓內容：《中華人民共和國食品衛生法》第六、七、八章和《食品加工、銷(xiāo)售、飲食業(yè)衛生五.四制》，講課人：吳定聰(人大副主席)和李占彪(政府副鎮長(cháng))。參加培訓的人員有食品店、餐館、食堂和食品加工業(yè)，共計67人。
三、深入開(kāi)展雙節期間的食品安全專(zhuān)項整治工作
元旦春節期間，我鎮按照食品安全年度工作部署和區食品安全委員會(huì )辦公室有關(guān)通知精神，組織協(xié)調各相關(guān)職能部門(mén)在食品安全工作上各司其職，各負其責，狠抓薄弱環(huán)節，切實(shí)做好節日期間的食品安全監管工作。
1、針對農產(chǎn)品消費安全，加強高毒高殘留農藥的查處力度。元月17日，鎮食品安全委員會(huì )，開(kāi)展毒鼠強等農業(yè)高危險化學(xué)品的專(zhuān)項整治檢查行動(dòng)，元旦至春節的一段時(shí)期，對豬瘦肉、家畜、家禽進(jìn)行了檢查，未發(fā)現異常。
2、對生產(chǎn)食品、炒貨、糕點(diǎn)等應節食品的兩家食品加工業(yè)主進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，未發(fā)現違法業(yè)主。
3、1月24日，鎮食品委員會(huì )辦公室牽頭組織食品藥品監管人員、農業(yè)、衛生等部門(mén)組成聯(lián)合檢查組，針對春節期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位產(chǎn)品消費量大、節日接待任務(wù)重、城鄉結合部食品安全問(wèn)題多的情況，對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了食品安全聯(lián)合檢查。檢查結果，沒(méi)有發(fā)現異�，F象。
4、2月12日-13日，對春節前部署的工作進(jìn)行了全面督查，通過(guò)督查，取得了一定的效果，提高了食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品安全責任感和緊迫感，保障了消費者的合法權益不受侵害和身體健康，在督查中沒(méi)有發(fā)現異常食品，但存在有無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主。
5、為做好兩節期間的食品安全工作，一是對全鎮中、小型餐飲業(yè)進(jìn)行檢查，在檢查中發(fā)現有的餐飲業(yè)主無(wú)消毒設施、有的清洗設施不齊全，達不到衛生標準，合格率為86.7％；二是針對學(xué)校食堂食用油和餐飲業(yè)食用大米進(jìn)行檢查，合格率100％；同時(shí)，結合“創(chuàng )衛”、節前食品監督檢查等工作對學(xué)校食堂、餐飲單位的衛生狀況進(jìn)行監督檢查，均比較衛生；三是開(kāi)展超市等單位的節前應節食品檢查工作，全鎮共檢查超市4家，在檢查過(guò)程中，衛生監督員當場(chǎng)提出了衛生監督要求、意見(jiàn)。
6、4月8日的會(huì )議傳達了區食品安全委員《關(guān)于調整青白區食品安全委員會(huì )成員的通知》精神，同時(shí)部署了當前食品安全工作，再次明確龍王鎮食品安全委員會(huì )成員的工作職責。
7、7月份，對全鎮的食品生產(chǎn)小作坊、餐飲業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行了全面的調查造冊登記，摸清了家底。
8、在8-12月期間，對食品生產(chǎn)小作坊、餐飲業(yè)，多次開(kāi)展食品安全大檢查。在檢查中發(fā)現，12家食品生產(chǎn)小作坊的證照都不齊全，其中：酒廠(chǎng)8家，面條2家，豆腐1家,粉條2家。通過(guò)現場(chǎng)督查、宣傳政策，結果：有的小作坊很快就辦齊了證照，如龍王鎮龍勝街龍供酒廠(chǎng)和龍王鎮紅樹(shù)村13組豆腐生產(chǎn)等的衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照已經(jīng)辦齊；有的小作坊還在繼續努力爭取早日辦齊證照；有的還沒(méi)有行動(dòng)，還在觀(guān)望形式；有的已經(jīng)停產(chǎn)停業(yè)。
9、全鎮流動(dòng)廚師，經(jīng)過(guò)排查，有11個(gè)，健康證齊全，向政府簽訂了食品安全責任書(shū)，并進(jìn)行了公示。
今年我鎮食品安全工作，通過(guò)上下聯(lián)合、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、有機結合、齊抓共管，認真貫徹落實(shí)上級食品安全有關(guān)指示精神，效果顯著(zhù)，嚴厲打擊了不法分子的違法行為，將其控制在萌芽狀態(tài)，使我鎮人民群眾的`生命安全和財產(chǎn)得到了可靠保障，促進(jìn)了社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，為龍王明天的發(fā)展奠定了基礎。
四、存在的主要問(wèn)題
今年，我鎮通過(guò)對食品安全進(jìn)行執法檢查，在食品安全的綜合監督整治工作方面雖然取得了一定的工作成效，但也仍然存在著(zhù)一些問(wèn)題，發(fā)現部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品人員思想認識不到位，對食品安全工作持觀(guān)望態(tài)度，鎮食品委員會(huì )人員和執法人員對其及時(shí)進(jìn)行面對面的教育，并要求及時(shí)改正。
五、下一步工作重點(diǎn)
1、以食品安全委員會(huì )為載體，健全和完善食品安全協(xié)調機制，切實(shí)加強對重大食品安全事故組織查處力度，進(jìn)一步明確職責、規范事故處理程序。
2、繼續強化日常監管。包括對藥品（醫械）的經(jīng)營(yíng)業(yè)主的監管，對特殊藥品、醫療機構制劑的監管，對保健品化妝品市場(chǎng)的監管等等，跟蹤檢查工作力度要進(jìn)一步加強，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)向上匯報，第一時(shí)間到現場(chǎng)進(jìn)行處理。
3、繼續與公安部門(mén)合作，堅決打擊影響大、群眾反映強烈的制售假劣食品的大案要案；開(kāi)展對非法添加化學(xué)藥品的專(zhuān)項整治和經(jīng)營(yíng)秩序的專(zhuān)項整治。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 7
區食品稽查大隊自接到市食品藥品監督管理局關(guān)于印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》的通知以來(lái)，認真履行餐飲服務(wù)食品安全監管職責,扎實(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”，努力解決餐飲服務(wù)食品安全突出問(wèn)題,堅決查處餐飲服務(wù)食品安全違法違規經(jīng)營(yíng)行為,切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全�，F將具體工作情況匯報如下:
一、加強領(lǐng)導、落實(shí)責任
自1月7日開(kāi)展餐飲消費食品安全大整治“百日行動(dòng)”以來(lái),大隊高度重視，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動(dòng)”領(lǐng)導小組，制定《區食品稽查大隊餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，將“百日行動(dòng)”與“放心早餐”、“學(xué)校食堂、托幼機構（小飯桌）”等專(zhuān)項整治工作結合起來(lái)，開(kāi)展地毯式的排查摸底、網(wǎng)格化的督導檢查，把責任分解到中隊、分解到崗位、分解到個(gè)人，真正做到“人人身上有任務(wù)、個(gè)個(gè)肩上有責任”。以重拳出擊的高壓態(tài)勢彰顯魄力與信心、以“餐飲監管五統一”的`創(chuàng )新舉措凸顯方法與能力，夯實(shí)我區餐飲食品安全監管成果，讓我區餐飲食品安全大整治“百日行動(dòng)”取得讓百姓看得見(jiàn)、摸得著(zhù)、吃得到的成效。
二、細化措施、標本兼治
在此次行動(dòng)中，大隊全體干部職工充分發(fā)揚“敢于擔當、甘于奉獻、團結協(xié)作、開(kāi)拓創(chuàng )新”的新時(shí)期食藥監工作精神，集中力量，組織執法人員對轄區進(jìn)行全面巡查，確保不留盲點(diǎn)，不留死角，特別是對重點(diǎn)區域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查或暗訪(fǎng)調查。一是規范持證亮證經(jīng)營(yíng)，要求各餐飲服務(wù)單位將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證、上崗證）上崗，經(jīng)過(guò)全面細致的檢查工作，共查處2戶(hù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，對其進(jìn)行依法取締處理。二是利用動(dòng)態(tài)等級評定，認真梳理轄區內317戶(hù)餐飲單位的量化分級情況，保證日常的監督資料的真實(shí)、客觀(guān)、完整。三是逐家檢查、一一核對臺賬，對各餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品原料采購索證索票制度、臺賬登記制度、進(jìn)貨查驗、食品采購溯源情況，火鍋店、燒烤店是否統一懸掛“生肉來(lái)源公示欄”等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對14戶(hù)索證索票制度落實(shí)情況存在違規現象的餐飲服務(wù)單位依法下達整改通知。四是著(zhù)重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的情況進(jìn)行嚴格排查，督促經(jīng)營(yíng)者認真落實(shí)食品添加劑專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的工作制度，并要求餐飲單位在明顯區域公示火鍋等湯料成份，說(shuō)明未使用非法添加劑等；五是重點(diǎn)檢查各餐飲服務(wù)單位是否配備了能正常運轉、清洗、消毒的設施設備，對消毒保潔設施不合格的5戶(hù)餐飲單位下達整改通知，勒令其進(jìn)行及時(shí)整改。六是在檢查督導過(guò)程中與餐飲服務(wù)單位簽訂《安全生產(chǎn)承諾書(shū)》317份，約談負責人23人次。
截至目前，轄區內共有餐飲服務(wù)單位415戶(hù)，其中包含季節性餐飲單位98戶(hù)，此次行動(dòng)中，我大隊共出動(dòng)餐飲監管執法人員825人次，出動(dòng)執法車(chē)輛180臺次，監督檢查餐飲單位317戶(hù)次，下達責令整改意見(jiàn)書(shū)68份，整改戶(hù)數68戶(hù)，承擔重大活動(dòng)保障2次。真正做到了轄區內所有餐飲單位監督檢查率達到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達到100%；餐飲單位有關(guān)添加劑公示率100%；對轄區內排查出來(lái)的突出問(wèn)題開(kāi)展整治率達100%。
三、抓重點(diǎn)、破難點(diǎn)、出亮點(diǎn)
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為進(jìn)一步加強春季學(xué)校食堂、托幼機構（小飯桌）食品安全監管，我大隊以開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全大整治“百日行動(dòng)”為契機，在開(kāi)學(xué)前期對轄區內31戶(hù)托幼機構（小飯桌）進(jìn)行一次徹底的專(zhuān)項整治行動(dòng)。專(zhuān)項檢查過(guò)程中，執法人員嚴格按照《區“小飯桌”供餐二十條標準》進(jìn)行逐一驗收排查，督導“小飯桌”從業(yè)人員認真落實(shí)“硬件五統一、軟件五規范”的規范化管理。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家，通過(guò)張貼與區文化教育廣播新聞出版局聯(lián)合發(fā)出的關(guān)于區“小飯桌”綜合整治情況的`通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監督舉報電話(huà)，營(yíng)造良好的齊抓共管的監管氛圍，確�！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩�。
同時(shí)加大對學(xué)校食堂的稽查和監管力度，督促、指導轄區內4所大中專(zhuān)院校食堂認真落實(shí)學(xué)校食品安全責任制，嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規范要求制作食品，并將量化分級情況及時(shí)向社會(huì )公示，接受社會(huì )監督。有效為廣大師生營(yíng)造一個(gè)健康安全的餐飲消費環(huán)境
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區食品稽查大隊以規范早餐餐具消毒方法為抓手，嚴肅整治早餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)不規范行為，著(zhù)力提升轄區內早餐服務(wù)食品安全水平。我大隊對轄區內57家早餐攤店的負責人組織召開(kāi)了“餐具消毒效果達標座談會(huì )”，對餐具的熱力消毒效果進(jìn)行統一要求，并提出三點(diǎn)要求：一是根據每日就餐人數配備相應數量的餐具，嚴禁出現未經(jīng)消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用；二是早餐店必須配備相應的消毒保潔設施，按要求進(jìn)行消毒保潔；早餐攤點(diǎn)必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶，統一進(jìn)行熱力消毒；三是嚴禁重復使用一次性餐具；四是統一張貼由大隊免費發(fā)放寫(xiě)有“餐具已消毒，請放心使用”及舉報電話(huà)的食品安全小貼士。同時(shí)，積極與區城管局進(jìn)行溝通聯(lián)系，形成聯(lián)動(dòng)，對不符合經(jīng)營(yíng)要求、多次整改仍不合格的早餐攤點(diǎn)依法進(jìn)行取締，對4戶(hù)存在問(wèn)題的早餐店依法下達整改通知，限期整改，使我區早餐的經(jīng)營(yíng)行為逐漸規范化、科學(xué)化。
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我大隊以“思路有突破、工作有創(chuàng )新”為工作理念，率先提出餐飲監管“五統一”的監管方法，將制度擺在明處、將監管落到實(shí)處。一是統一餐飲服務(wù)食品安全管理制度。進(jìn)一步規范更新餐飲服務(wù)食品安全管理制度、食品安全事故應急處置預案等，并要求轄區內各餐飲單位將統一編制的餐飲服務(wù)食品安全管理制度進(jìn)行張貼懸掛。二是統一公示牌。督導各餐飲單位將統一設計制作集合餐飲服務(wù)許可證公示、主要管理制度、量化等級評定于一體的公示牌、餐飲具消毒監督公示牌、生肉來(lái)源公示欄、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著(zhù)位置張貼、懸掛或擺放，便于公眾監督。三是統一食品安全知識崗前培訓。不僅制定了培訓月活動(dòng)實(shí)施方案，還組建了培訓工作領(lǐng)導小組，及時(shí)組織教材編撰、考卷出題印制工作。通過(guò)召開(kāi)培訓工作動(dòng)員會(huì )等宣傳方式，使餐飲管理從業(yè)人員充分認識培訓工作的重要性，科學(xué)安排時(shí)間積極參加培訓工作，確保培訓覆蓋面達到100%。四是統一建立許可監管信用檔案。為提升餐飲監管的科學(xué)化與規范化水平。我大隊督導各餐飲監管單位建立包括從業(yè)人員培訓檔案、健康檔案、管理制度檔案、供貨資質(zhì)檔案、許可審批檔案、量化分級管理檔案、行政處罰檔案、信用等級檔案、餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)承諾書(shū)、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監管信用檔案。五是統一餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨記錄臺賬。食品原料的質(zhì)量安全是餐飲服務(wù)食品安全的“第一關(guān)”。我大隊對全區餐飲服務(wù)單位統一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購與進(jìn)貨驗收、食品添加劑采購、餐廚廢棄物處置等八類(lèi)臺賬；并印制臺賬登記規范，詳細說(shuō)明各類(lèi)原料如何分類(lèi)登記，臺賬內的登記項目如何填寫(xiě)及索證索票的歸類(lèi)粘貼保存等內容，讓經(jīng)營(yíng)者切實(shí)把住食品原料采購“第一關(guān)”。
隨著(zhù)暑期的臨近，又適逢食品藥品監督管理體質(zhì)改革的關(guān)鍵之時(shí)，我大隊將以咬定青山不放松的韌勁，不達目的不罷休的勢頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印、心齊風(fēng)正、監管為民”的大隊隊訓，不斷夯實(shí)我區餐飲服務(wù)監管成果，為爭創(chuàng )全省食品安全縣區而努力奮斗。
食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作總結 8
為落實(shí)文件精神，推動(dòng)食品農產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系建設，深入開(kāi)展食品放心工程，加強食品衛生監督，確保我鎮食品安全，我鄉做了如下工作：
一、指導思想和工作目標
堅持“標本兼治，著(zhù)力治本，防打結合，綜合治理”的工作原則，以人民群眾的身體健康和生命安全高于一切為出發(fā)點(diǎn)，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監督管理力度，查處制售假冒偽劣食品違法犯罪行為，最大限度地預防，減輕和消除食品安全危害和風(fēng)險，加快食品安全追溯體系建設，全面提升我鎮食品安全監管水平，確保我鎮食品安全。
二、成立食品安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組
成立以主管副鎮長(cháng)xx為組長(cháng)，安全與經(jīng)濟管理辦全體成員為組員的領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導協(xié)調全鎮食品安全管理工作。協(xié)調領(lǐng)導小組實(shí)行不定期抽查和例會(huì )制度，聽(tīng)取各村、企事業(yè)單位的工作匯報，檢查監督工作落實(shí)情況。
三、整治內容：
�。ㄒ唬┘訌娏藢氖率称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的管理，對從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須依法取得行政許可，食品經(jīng)營(yíng)主體必須全面落實(shí)有關(guān)法律。擴大監管范圍對食品生產(chǎn)加工網(wǎng)點(diǎn)的室內外衛生進(jìn)行嚴格要求不合格的立即整改，對從事食品行業(yè)人員健康證進(jìn)行嚴格檢查及進(jìn)貨臺帳的檢查力度，對無(wú)臺帳和健康證的單位或個(gè)人立即限期整改，并聯(lián)同工商部門(mén)等有關(guān)部門(mén)對全鎮的`食品生產(chǎn)制度場(chǎng)所、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)等場(chǎng)所進(jìn)行專(zhuān)項檢查，如存在問(wèn)題則令限期整改，繼續加大程各莊、集貿市場(chǎng)的監管力度，杜絕假冒偽劣食品流入我鎮。
�。ǘ┘哟髮κ称妨魍ōh(huán)節的整治力度
實(shí)施流通領(lǐng)域食品準入工程，建立長(cháng)效監管機制。我鎮按照“分類(lèi)監管，防打結合，標本兼治，綜合治理”的方針和“突出重點(diǎn)，創(chuàng )新模式，關(guān)口前移，依法監管”的原則，嚴格食品市場(chǎng)準入，督促食品經(jīng)營(yíng)主體建立和完善食品準入制度，落實(shí)進(jìn)貨檢查驗收制度、購銷(xiāo)臺賬制度、銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度、廠(chǎng)場(chǎng)掛鉤、場(chǎng)地掛鉤等協(xié)議準入制度及不合格商品退市、召回制度，切實(shí)提高上市食品質(zhì)量。
�。ㄈ┳ズ檬称废M環(huán)節的監督管理
1、抓好農村食品衛生專(zhuān)項整治。以農村流動(dòng)食品攤點(diǎn)、小作坊、小商店、小餐館和學(xué)校食堂為重點(diǎn)對象，我鎮整治小組開(kāi)展了集中監督執法行動(dòng)，打擊各類(lèi)食品違法行為，清理不符合衛生條件的餐飲單位。加大對無(wú)衛生許可證經(jīng)營(yíng)食品、餐飲業(yè)等違法行為的查處力度。
2、抓好餐飲業(yè)專(zhuān)項整治。我鎮組織了工商、衛生等部門(mén)，在全鎮開(kāi)展餐飲業(yè)衛生安全專(zhuān)項整治，大力推進(jìn)餐飲業(yè)量化分級管理，重點(diǎn)解決沿街食品攤點(diǎn)亂搭亂、亂擺亂占，以及無(wú)衛生許可證、無(wú)健康證違法經(jīng)營(yíng)現象。
�。ㄋ模﹪绤柎驌羲酵罏E宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，我鎮與衛生、工商、畜牧等部門(mén)密切配合，以及充分調動(dòng)社會(huì )力量，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。對從事私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為的違法犯罪團伙，要一查到底，依法嚴厲打擊。
四、與各企事業(yè)單位、行政村簽訂責任書(shū)
現有個(gè)體工商戶(hù)174家，旅游餐飲服務(wù)業(yè)12家。主要分布在鄉內，比較分散，根據實(shí)際情況，鎮政府于三月分別與22個(gè)行政村、各企業(yè)事業(yè)單位簽訂了食品安全責任書(shū)，明確了食品安全的目標、責任。責任書(shū)要求各企業(yè)事業(yè)單位要把責任制落實(shí)到實(shí)處。
五、健全和完善農村食品安全監管責任
網(wǎng)絡(luò )和信息網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現農村食品安全信息及時(shí)傳遞、資源共享。進(jìn)一步擴大農村專(zhuān)兼職食品安全監管隊伍，落實(shí)區域監管措施，形成橫向到邊、縱向到底、職責明確、協(xié)調配合、運轉有序的農村食品安全監管體系。
六、建立食品安全事件應急處理機制
全鎮啟動(dòng)突發(fā)食品安全檢查事件應急處理機制，如遇到食品中毒和傳染病等，發(fā)現后立即到鄉衛生院治療或衛生部門(mén)及公安部門(mén)緊急到事發(fā)現場(chǎng)急救，調查并上報鄉食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組，做到及時(shí)上報，如遇到大的事件，由鄉領(lǐng)導小組上報縣級主管部門(mén)，做到村、鎮、縣三級聯(lián)網(wǎng)，層層抓落實(shí)。
七、食品安全管理工作存在問(wèn)題及今后工作重點(diǎn)
由于我鎮地處偏遠山區并與興隆縣接壤，人口流動(dòng)性大，造成了對餐飲企業(yè)食品操作人員衛生檢查難度大，因此我鄉今后食品安區工作將把工作重點(diǎn)放在餐飲企業(yè)的外來(lái)人口食品操作人員的衛生檢查工作上。
由于工作到位，檢查力度大使我鎮在整治期間未發(fā)生任何食品安全事故，確保了我鄉居民的生命、財產(chǎn)安全。
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