【熱門(mén)】酒店工作總結范文集合7篇

　　總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編收集整理的酒店工作總結7篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店工作總結 篇1

　　20xx年已經(jīng)過(guò)去，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)了20xx年。過(guò)去的一年，是我黨勝利召開(kāi)、其會(huì )議精神鼓舞全國人民與時(shí)俱進(jìn)的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年營(yíng)收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在20xx年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。

　　一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng )四點(diǎn)業(yè)績(jì)

　　酒店總經(jīng)理班子根據中心的要求，開(kāi)業(yè)初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現“三創(chuàng )目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等�？傮w思路決定著(zhù)科學(xué)決策，指導著(zhù)全年各項工作的開(kāi)展。尤其下半年強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jì)。

　　1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收：酒店通過(guò)調整銷(xiāo)售人員、拓寬銷(xiāo)售渠道、推出房提獎勵、餐飲績(jì)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為xxx萬(wàn)元，比去年超額xxx萬(wàn)元，超幅為xxx%;其中客房收入為xxx萬(wàn)元，寫(xiě)字間收入為xxx萬(wàn)元，餐廳收入xxx萬(wàn)元，其它收入共xxx萬(wàn)元。全年客房平均出租率為xxx%，年均房?jì)r(jià)xxx元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jì)r(jià)，皆高于全市四星級酒店的平均值。

　　2、管理創(chuàng )利：酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤為 萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤率為 xxx%，比計劃分別增加 xxx萬(wàn)元和 xxx%。其中，人工成本為 xx萬(wàn)元，能源費用為 xx萬(wàn)元，物料消耗為 xx萬(wàn)元，分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比預定指標分別降低了 %、 %、 %。

　　3、服務(wù)創(chuàng )優(yōu)：酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門(mén)及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。因而，去年6月18日開(kāi)業(yè)以來(lái)，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在同級飯店中名列前茅。此外，在接待團體會(huì )議服務(wù)中，酒店銷(xiāo)售、前廳、客房、餐飲一起努力，得到了客戶(hù)的好評。

　　4、安全創(chuàng )穩定：酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下，店級領(lǐng)導每天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì )，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下，群防群控，確保了各項活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩定。

　　二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀(guān)

　　酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工，認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )十八大全會(huì )精神。結合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉變觀(guān)念。在市場(chǎng)競爭的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀(guān)。主要表現在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì )、小會(huì )反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進(jìn)心，培養“精、氣、神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深奧的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀(guān)能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導還通過(guò)組織對部門(mén)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓交流，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學(xué)習進(jìn)取，團結協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標、管理目標和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現自身價(jià)值，并感受人生樂(lè )趣。因而，部門(mén)經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細認真等。在一些大型活動(dòng)中，在店級領(lǐng)導的榜樣作用下，部門(mén)經(jīng)理帶領(lǐng)著(zhù)主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(cháng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

　　三、品牌管理，酒店主抓八大工作

　　在今年抓“三標一體”，6S管理的推行認證過(guò)程中，酒店召開(kāi)了多次專(zhuān)題會(huì )，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些大大促進(jìn)并指導了酒店管理工作更規范地開(kāi)展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國內外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗，結合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門(mén)全年主要抓了八大工作。

　　(一)以效益為目標，抓好銷(xiāo)售工作：

　　1、人員調整：

　　酒店銷(xiāo)售部劃開(kāi)前臺等崗位，僅銷(xiāo)售人員上半年就有 名，是同規模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任。因此，酒店果斷地調整了銷(xiāo)售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動(dòng)促銷(xiāo)的工作責任心。

　　2、渠道拓寬：

　　銷(xiāo)售部原來(lái)分解指標因人而定，缺少科學(xué)依據。酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場(chǎng)調研、合理定位、渠道劃分種種問(wèn)題，總經(jīng)理班子在調整了部門(mén)經(jīng)理后，研究通過(guò)了下半年度的“銷(xiāo)售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò )訂房、上門(mén)散客僅三條自然銷(xiāo)售渠道的基礎上，拓展增加了會(huì )展、團隊、同行、會(huì )員卡等渠道，設渠道主管專(zhuān)人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷(xiāo)的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。

　　3、房提獎勵：

　　根據本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門(mén)散客為主，以網(wǎng)絡(luò )訂房、會(huì )展團隊等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷(xiāo)售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調動(dòng)了前臺接待員促銷(xiāo)熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門(mén)散客收入由上半年萬(wàn)元升至下半年萬(wàn)元，升幅約為 %。

　　4、窗口形象：

　　銷(xiāo)售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷(xiāo)力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷(xiāo)控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車(chē)展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿(mǎn)意，也保證了酒店的最大利益，連續多天出租率超過(guò)100%，而平均房?jì)r(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時(shí)采用了“賓客結算帳單”，減少了客人等待結帳的時(shí)間，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場(chǎng)督導。通過(guò)增加主管去前臺的站臺時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶(hù)籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責任心。今年戶(hù)籍登記、會(huì )客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無(wú)發(fā)生一起錯登漏登現象�？傊�，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機，高效推銷(xiāo)，為酒店創(chuàng )下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門(mén)散客由原來(lái)占客房總收入的 %提高到 %，最高日創(chuàng )收為 元，最高日平均房?jì)r(jià)為元;全年接待賓客萬(wàn)人次，接待外賓萬(wàn)人次。

　　5、投訴處理：

　　銷(xiāo)售部尤其前廳崗位，是酒店的門(mén)面崗位，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿(mǎn)等較為集中的地方。本著(zhù)“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的宗旨，從部門(mén)經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來(lái)，銷(xiāo)售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。

　　此外，銷(xiāo)售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷(xiāo)售到主動(dòng)銷(xiāo)售、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無(wú)市場(chǎng)調研分析等無(wú)基礎管理到每月一次市場(chǎng)調研分析和客戶(hù)送房排名等等，直接贏(yíng)得了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的顯著(zhù)回升。下半年共創(chuàng )收萬(wàn)元，比上半年增額萬(wàn)元，增幅約為 2%。

酒店工作總結 篇2

　　一、 營(yíng)業(yè)狀況

　　1、 9月x日~~~9月31日共計營(yíng)業(yè)額約為60萬(wàn)元

　　2、 主要婚宴為2場(chǎng)(1)9月x日18桌標準588元(2)9月x日36桌標準600元不標準計算婚宴營(yíng)業(yè)額為3.2萬(wàn)元左右

　　3、 其它消費為57萬(wàn)元,平均日消費為2萬(wàn)元

　　4、 餐飲本月主要是單位消費為主,零點(diǎn)消費很少,

　　5、 本月未能完成酒店下達的指標,主要原因一是酒店下達的指標不符合實(shí)際,另外部門(mén)在營(yíng)銷(xiāo)方面和服務(wù)方面都有存在著(zhù)不足之處.

　　二、 員工工作情況

　　1、 員工積極性始終欠佳

　　2、 員工工作意識不夠

　　3、 員工缺乏對用餐顧客的熱情度

　　4、 衛生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒

　　三、 管理調整情況

　　1、 對管理層進(jìn)行了調整,增加了一名主管人員

　　2、 加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進(jìn),并持速對該區域衛生定期進(jìn)行清理,衛生得到了明顯的改進(jìn)。

　　3、 服務(wù)目前存在的問(wèn)題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如(1)員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施(2)實(shí)行跟包服務(wù)。(3)做員工思想工作.

　　4、 培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進(jìn)行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現場(chǎng)指導為主,下月開(kāi)始要加強此方面的培訓.

　　5、 活動(dòng)方面部門(mén)一直沒(méi)有開(kāi)展,主要是因為餐飲零點(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門(mén)正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開(kāi)始操作，其中需要贊助的將上報采購員。

　　四、 對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。關(guān)鍵問(wèn)題檢查監督與指導力量不夠,部門(mén)今后應加強此方面的管理 。

酒店工作總結 篇3

　　20xx年 酒店根據旅游局號召精神，積極開(kāi)展以“關(guān)愛(ài)生命、安全發(fā)展”為主題的各項安全生產(chǎn)活動(dòng)，始終遵循“安全的本質(zhì)是生命、安全的意義是效益、安全的精神是責任、安全的方針是第一”口號，把安全工作作為我們企業(yè)發(fā)展的標準，堅持科學(xué)發(fā)展規律，深入開(kāi)展安全質(zhì)量創(chuàng )新發(fā)展，全面實(shí)現安全質(zhì)量升級，努力完成打造“精品工程”的工作目標，我們酒店在安全工作方面的做法如下：

　　一、領(lǐng)導高度重視，科學(xué)按安全計劃開(kāi)展工作：

　　20xx年工作中，酒店對安全非常重視，把安全工作作為一切工作出發(fā)點(diǎn)，每月第三周定時(shí)開(kāi)酒店安全領(lǐng)導工作分析會(huì )，對檢查出的問(wèn)題及時(shí)分析，及時(shí)解決，酒店也成立了以總經(jīng)理為組長(cháng)各部門(mén)經(jīng)理為成員的安全領(lǐng)導小組，并在各部門(mén)成立了以主管、領(lǐng)班、班長(cháng)為骨干的安全生產(chǎn)小組，并設立安全員，明確分工，各負其責，責任到人，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)解決，不留死角，使酒店安全生產(chǎn)工作真正落到實(shí)處。

　　二、提高思想認識，加強安全防范：

　　為提高員工安全意識和安全技能，營(yíng)造“關(guān)愛(ài)生命、安全發(fā)展”氛圍，使每位員工在學(xué)習的過(guò)程中認真詳細做好記錄，從中提高每位員工加深安全思想認識，使每位人員從理論認識上結合酒店實(shí)際進(jìn)行一系列規范性操作教育，并在突發(fā)事故應急救援預案方面進(jìn)行正確指導，同時(shí)要求酒店的義務(wù)消防隊員和安全工作小組嚴格落實(shí)安全責任制，做到從思想上、責任上、監督上要以人為本，整體到位，建立健全安全生產(chǎn)監督體系，酒店安全生產(chǎn)小組每周三對各部區域進(jìn)行安全質(zhì)量檢查，主要對各部門(mén)安全檢查的記錄情況、尤其對消防設施設備的運行情況、施工場(chǎng)地安全管理情況、食品衛生情況、防火及安全用電情況等方面進(jìn)行了徹底檢查，對查出的問(wèn)題及時(shí)總結經(jīng)驗，現場(chǎng)落實(shí)整改，防止各類(lèi)事故的發(fā)生。

　　三、把安全工作真正落在實(shí)處：

　　自20xx年以來(lái)，我們在各項安全工作作了如下工作：元月4日酒店在保安部建立了義務(wù)消防隊員上下班在位情況翻牌欄，酒店一旦發(fā)生火災能夠及時(shí)通知當班義務(wù)消防隊員，及時(shí)趕往火災現場(chǎng)進(jìn)行撲救；元月6日—元月10日分兩批對酒店110瓶滅火器送往消防器材店進(jìn)行了充裝干粉藥劑，并于元月10日配備酒店各區域；元月10日對酒店各部發(fā)放了消防“四個(gè)能力”及“三提示”知識宣傳卡，要求各部組織學(xué)習。由保安部經(jīng)理每日對各部人員進(jìn)行抽查，每日晨會(huì )匯報消防知識抽查情況；為做好酒店消防“三化”建設工作，根據消防局要求，酒店在元月11日從**消防器材店購買(mǎi)回“三化”標示牌，共計花費8970元，分別對酒店各區域消防設施設備進(jìn)行了張貼；元月17日制定了酒店的消防應急預案及各部門(mén)消防應急預案，經(jīng)總經(jīng)理審核后下發(fā)各部門(mén)，并要求各部門(mén)組織學(xué)習；元月15日對酒店肥牛大廳增裝了閉路監控攝像頭，并對一樓總臺、四樓吧臺攝像頭做了更換；元月20日對三樓KTV衛生間噴淋末端試水閥門(mén)和壓力表及四樓衛生間噴淋末端試水閥門(mén)損壞，及時(shí)做了更換；每日由保安部經(jīng)理和當日值班經(jīng)理對酒店消防設施設備及安全疏散**進(jìn)行巡查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并將每日安全巡查情況，次日晨會(huì )通報；二月一日向各部了酒店突發(fā)事件預案，并要求各部組織員工學(xué)習。五樓后廚內一盞安全出口燈不亮，已做更換，共花費45元。四樓前樓道有一盞安全出口導向燈被客人打破，已做客賠安裝到位；為確保春節期間燃放煙花的安全，總經(jīng)安排保安部對酒店外圍（包括樓頂）等處的可燃物進(jìn)行檢查清理；二月二日保安部組織保安人員對酒店周?chē)�及樓頂可燃物進(jìn)行了檢查，并對酒店后院死角和保安部屋頂上的可燃物進(jìn)行了清理，防止燃放煙花引燃可燃物；二月十四日保安部閉路監控主機后面的監控插頭松動(dòng)，監控錄像常出現時(shí)有時(shí)沒(méi)有，主機出現頻繁死機現象。經(jīng)工程部維修恢復正常；二月十五日組織保安人員對酒店外圍區域的閉路監控頭進(jìn)行了擦拭，視頻效果較清晰；酒店后場(chǎng)監控攝像頭由于不是室外機，加上使用年限長(cháng)，視頻效果較差，二月十六日保安部配合工程部對后場(chǎng)監控攝像頭進(jìn)行了更換，視頻效果較好，保證了監控畫(huà)面的清晰度；春節大假期間安排保安人員每?jì)尚�時(shí)對酒店各區域進(jìn)行一次巡查，嚴禁人員在酒店內燃放煙花，室外燃放煙花時(shí)，要求保安人員要提高警惕多注意觀(guān)察，防止意外事故發(fā)生。

　　在以后的工作中，我們將把安全工作作為酒店各項工作的生命線(xiàn)，步步落實(shí)，層層抓管，本著(zhù)一切工作以安全為基礎，順利保障酒店各項經(jīng)營(yíng)的完成。

酒店工作總結 篇4

尊敬的領(lǐng)導：

　　我于11月加入到集團下屬大廈籌建組，很榮幸能夠成為集團員工。

　　作為原大廈的辦公室主任我對于大廈有著(zhù)特殊的感情，也特別希望大廈能夠興旺，輝煌。

　　在加入海天的兩個(gè)月當中得到了領(lǐng)導和同事的諸多幫助與支持，在此我深表感謝。對于在工作中出現的問(wèn)題主要集中在三點(diǎn)：1、對公司的制度掌握的不全面，某些方面要求不夠嚴格；2、工作的節奏有些不協(xié)調，管理方面還不夠大膽；3、細致程度還不夠，缺乏主動(dòng)交流。針對突出的問(wèn)題我會(huì )努力糾正，虛心接受同事及領(lǐng)導的指正，加強溝通，進(jìn)一步完善自己的工作職責。

　　明年工作計劃:

　　一、首先加強在工作中學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)及協(xié)調辦事能力，提高管理能力，保證本崗位各項工作的'正常運行。

　　二、做好辦公室的日常管理工作。自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全、準確、適度，避免疏漏和差錯，做到事事有著(zhù)落。

　　1、理順關(guān)系，辦理公司有關(guān)事宜。

　　2、及時(shí)了解旅游行業(yè)的情況，收集一切信息為領(lǐng)導決策提供依據。

　　3、認真做好大廈的文字工作。配合領(lǐng)導在制訂的各項>規章制度基礎上進(jìn)一步補充、完善各項規章制度。

　　4、及時(shí)傳達貫徹公司有關(guān)會(huì )議、文件、批示精神。

　　5、根據情況組建辦公室團隊。認真完成各級領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。

　　三、做好大廈內外的協(xié)調溝通工作。對外，積極主動(dòng)的與市里的相關(guān)單位進(jìn)行溝通并與他們做到融洽相處，為我公司的工作進(jìn)展做好基礎工作。對內，在堅持原則的基礎上，搞好同事與同事、部門(mén)與部門(mén)之間的溝通協(xié)調、相互團結工作，保證政令暢通。充分發(fā)揮參謀助手作用。

　　四、時(shí)刻端正思想態(tài)度。要據實(shí)情、講實(shí)話(huà)、干實(shí)事，扎扎實(shí)實(shí)，實(shí)事求是干工作，實(shí)事求是的反映情況。

　　五、嚴格執行公司各項規章制度，維護公司利益，積極為公司的發(fā)展壯大做出貢獻。

　　新的一年，新的形勢，新的任務(wù)。我會(huì )不斷探索工作的新思路、新辦法和新經(jīng)驗，在增強工作創(chuàng )造性的同時(shí)，爭取做好領(lǐng)導的助手，成為上、下溝通的橋梁，為大廈百年的基業(yè)、輝煌的明天貢獻出自己的一份力量。謝謝

酒店工作總結 篇5

　　時(shí)間過(guò)得真快，走上工作崗位已快一年了，在酒店領(lǐng)導及各位同事的關(guān)心與幫助下，自己也慢慢地進(jìn)入了酒店從業(yè)人員的角色。作為一名新手，在這近一年里，我學(xué)到了很多東西，也得到了很多幫助。下面我將近一年的工作，作如下總結：

　　一、企業(yè)理念的深入學(xué)習

　　企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)人才培養，主席在論為人中講到：“有錯誤的是我，沒(méi)有錯誤的是他�！边@句話(huà)深深印在我的腦海中。的確，一個(gè)人要想在職業(yè)生涯中走得更遠，就必須具備這種良好的心理素質(zhì)，要平衡心態(tài)。首先要從自身找原因，敢于承擔錯誤。

　　二、業(yè)務(wù)技能的全面提升

　　這一年中，對于之前英語(yǔ)方面的欠缺，現已開(kāi)始逐步的提升。能夠放平心態(tài)，認真聆聽(tīng)客人的需求。在接待外賓電話(huà)時(shí)，像轉房間或是叫醒服務(wù)，都能很好的應對。對于總機一些細節方面的問(wèn)題，自己也會(huì )主動(dòng)去研究，直到弄懂為止。在銷(xiāo)售方面，自己總結出一套銷(xiāo)售的技巧，懂得怎樣抓住顧客的心理，也完成了十一張會(huì )員卡的銷(xiāo)售成績(jì)，較前半年有了進(jìn)一步的提高。

　　雖然自身的業(yè)務(wù)有了完善，但還有待加強，雖然有理論知識作鋪墊，但把理論和實(shí)踐結合起來(lái)確實(shí)還需一個(gè)過(guò)程。要從多方面來(lái)提升：

　　1 語(yǔ)音語(yǔ)調，在報自己的崗位時(shí)，要保持愉快的心情才能有悅耳的音調，同時(shí)也可使對方減低排斥感，加強親和力。

　　2 添加適當的問(wèn)候語(yǔ)，拉近彼此的距離感，而非只是電話(huà)拜訪(fǎng)員。

　　對于總機來(lái)說(shuō)，是一個(gè)比較特別的班組，我們是用自己的聲音和客人打交道的。雖然客人看不到我們，但是可以通過(guò)一根小小的電話(huà)線(xiàn)感受到我們的服務(wù)、水平和業(yè)務(wù)技能。內容雖不是很多，但比較煩瑣。服務(wù)細節問(wèn)題需要注意，針對這種情況，我們不能害怕，不能退縮，而是要積極思考解決問(wèn)題的途徑。

　　三、存在的問(wèn)題和今后努力的方向

　　回顧自身存在的問(wèn)題，我認為主要有三點(diǎn)：

　　1 顧慮太多，有很多意見(jiàn)和想法未及時(shí)提出，總怕出現錯誤。在今后要放下所有的包袱，全力以赴地投入到自己的工作中去。

　　2 固執己見(jiàn)，對某事過(guò)于執著(zhù)，應多聽(tīng)取他人意見(jiàn)，好好與同事交流，虛心像領(lǐng)導問(wèn)詢(xún)，自己再完善的想想。

　　3 工作和生活分不開(kāi)，在生活中遇到不開(kāi)心的事情，有時(shí)很情緒化，會(huì )發(fā)泄幾句，可能會(huì )導致接客人電話(huà)時(shí)，語(yǔ)音語(yǔ)調的不完美。所以，我一直在努力地改變自己，盡量不把生活中的煩惱帶到工作中去，也不把工作中的壓力帶到平常的生活中！

酒店工作總結 篇6

　　一、市場(chǎng)拓展總結

　　由于昨天的辦卡地址選擇錯誤，導致辦卡效率大大降低，今天我們小組成員總結出昨天的經(jīng)驗，事先商量好派出的地點(diǎn)—明秀建材市場(chǎng)，因為該市場(chǎng)面積大，并且是各類(lèi)名牌建材的品牌店，客人具有消費的能力，除非是客人確實(shí)沒(méi)有需求。并且，在萬(wàn)一不能完成目標的情況，我們可以退往明秀路或北湖路繼續辦理，做到進(jìn)可攻退可守，由于目標明確，選址正確，所有隊員全部超額完成目標任務(wù)量，大家滿(mǎn)載而歸。

　　人們常說(shuō)，正確的選擇比努力更重要。營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程，我們應該多花一點(diǎn)時(shí)間去了解市場(chǎng)、分析目標市場(chǎng)，見(jiàn)人就發(fā)、見(jiàn)商鋪寫(xiě)字樓就問(wèn)，其實(shí)是盲目的去找客戶(hù)，即使我們流了汗水、費盡了口舌，經(jīng)果我們沒(méi)有找到或只是找找到一小部分我們想要的客人。做一個(gè)店長(cháng)，今后的營(yíng)銷(xiāo)工作，必須要以最快的時(shí)間了解酒店周邊市場(chǎng)環(huán)境，制定精確化的營(yíng)銷(xiāo)方案，以最少的成本，在最短的時(shí)間，尋找到最有效的客戶(hù)資源，以便迅速的找開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)局面。

　　二、孫經(jīng)理的給我們上課，講解了規章制度的重要性，列舉了很形象的例子，規章制度就是一個(gè)燒得很熱的鍋，第一次摸會(huì )很燙，第二次摸還是燙。規章制度強有力的執行，是保證各項工作得以順利開(kāi)展的基本條件，任何人違反了規章制度，必須得到相應的處罰，同樣，任何人只要維護酒店利益，多做有利于改善酒店管理、提高酒店經(jīng)濟效益的事，就會(huì )得到相應的獎勵。他還列舉了一個(gè)例子，狼有什么優(yōu)點(diǎn)？在所有人的思考下，想出了狼具有團結合作、紀律性強、忠誠、有毅力、暴發(fā)性強等10多種優(yōu)點(diǎn)。在很短的時(shí)間想出這么多的優(yōu)點(diǎn)，不是一個(gè)人能做到的，說(shuō)明要完成一個(gè)制定的目標，個(gè)人的思維和能力是極其有限的，集思廣益是達成目標一個(gè)良好的方法。

　　三、本周學(xué)習了客人投訴的內容及處理方法，酒店投訴的主要內容包括三項：設施設備投訴、服務(wù)質(zhì)量投訴、其它投訴。處理客人投訴的方法：首先要向客人致歉，安撫客人，爭取客人的諒解，第二、認真聆聽(tīng)客人的投訴，及時(shí)處理問(wèn)題，第三、不找任何理由為自己開(kāi)脫，第四、處理投訴以客人利益為出發(fā)，同時(shí)也要維護酒店利益。

　　客人投訴不僅僅意味著(zhù)客人的某些需要未能得到滿(mǎn)足，實(shí)際上，投訴也正是客人對酒店、對酒店員工服務(wù)工作質(zhì)量和管理工作質(zhì)量的一種劣等評價(jià)。任何酒店任何員工都不希望有賓客投訴自己的工作，這是人之常情。然而，即使是世界上最負盛名的酒店也會(huì )遇到客人投訴。我們要善于把投訴的消極面轉化成積極面，通過(guò)處理投訴來(lái)促動(dòng)自己不斷工作, 防止投訴的再次發(fā)生。正確認識賓客的投訴行為，就是不僅要看到投訴對酒店的消極影響，更重要的是把握投訴所隱含的對酒店的有利因素，變被動(dòng)為主動(dòng)，化消極為積極。

　　賓客投訴行為實(shí)際上是酒店基層管理質(zhì)量的晴雨表，通過(guò)投訴，酒店可以及時(shí)發(fā)現自己發(fā)現不了的工作漏洞；通過(guò)投訴，可以鞭策酒店及時(shí)堵塞漏洞、對癥下藥，解決可能是長(cháng)期以來(lái)一直存在著(zhù)的嚴重影響酒店聲譽(yù)的工作質(zhì)量問(wèn)題。即使是客人的有意挑剔、無(wú)理取鬧，酒店也可以從中吸取教訓，為提高經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量積累經(jīng)驗，使制度不斷完善，服務(wù)接待工作日益完美。

　　2、成本的控制，每個(gè)客人的早餐標準是4.5元內，我們既要保證客人能吃得營(yíng)養豐富，同時(shí)也要控制早餐成本，盡量買(mǎi)一些價(jià)格便宜又方便存放的時(shí)蔬。

　　3、衛生管理，客人吃的各種飯菜、餐具爐具、餐廳的桌面、地面衛生，都必須符合酒店規定的標準。

　　4、服務(wù)質(zhì)量，雖然只做自助早餐，很簡(jiǎn)單的收票、收臺、及時(shí)通知廚房出品等幾個(gè)環(huán)節。但由于餐廳員工素質(zhì)不高，勞動(dòng)強度大，很多服務(wù)禮儀如果培訓不好，就可能引起客人的投訴。比如問(wèn)客人要餐票時(shí)有兩種說(shuō)法：a、你的餐票呢？b、請出示你的餐票。當客人打包出餐廳時(shí)，服務(wù)員為了維護酒店成本，會(huì )和客人說(shuō)：a、我們酒店是不能打包的，b、你好，我們是

　　自助餐廳，如果你沒(méi)有吃飽，可以繼續吃。很顯然，后面的處理方法會(huì )比前面的處理方法要好，客人容易接受。如果服務(wù)員不懂如何處理問(wèn)題的時(shí)候，要及時(shí)通知經(jīng)理，以免因為一點(diǎn)小事情處理不好而得罪客人。

　　5、經(jīng)營(yíng)氛圍的維護。按時(shí)開(kāi)關(guān)燈，開(kāi)空調、開(kāi)電視、隨時(shí)調整好客人坐亂的桌椅、保持自助餐臺的整潔等，給客人創(chuàng )造一個(gè)溫馨的用餐環(huán)境。

　　6、客人需求和客訴管理，做為店長(cháng)，要每天在現場(chǎng)查看用餐情況，通過(guò)觀(guān)察和詢(xún)問(wèn)的方式，了解客人的對早餐品種及口味的需求，在成本控制范圍內，做適當的調整，以滿(mǎn)足絕大部分客人的需求。對服務(wù)員不能處理客人投訴，及時(shí)給予處理。

　　7、關(guān)鍵時(shí)刻管理。也就是現場(chǎng)管理，通過(guò)一段時(shí)間的觀(guān)察，我們可以很確切的知道用餐高峰期在什么時(shí)間段，在這個(gè)時(shí)間段，店長(cháng)一定要在現場(chǎng)協(xié)助餐廳服務(wù)員，用自己的行動(dòng)告訴服務(wù)員應該怎么做，不能再充當指揮者，此時(shí)的行動(dòng)比我們平時(shí)的培訓有用得多。這種管理方法適用于任何部門(mén)。

　　五、酒店經(jīng)營(yíng)分析，通過(guò)學(xué)習酒店經(jīng)營(yíng)分析，了解到城市便捷酒店90%以上的營(yíng)業(yè)收入來(lái)自客房，會(huì )員卡收入、商品銷(xiāo)售收入、服務(wù)收費收入等，只占酒店收入很少的一部分。如何提高酒店整體收入，必須在客房銷(xiāo)售上大做文章，除正常的全天房銷(xiāo)售外，要在鐘點(diǎn)房、日房、午夜房上多想辦法，分析各個(gè)時(shí)間段的客人需求，推出合理的價(jià)格，提高客房利用率。在保證完成酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標時(shí)，還要千方百計提高revpar，才能為自己和酒店員工拿到更多的經(jīng)濟收入。

　　在擴大收入的同時(shí)，還要控制成本，才能使收益最大化。由于采用集團化的采購模式，各方面的采購成本已經(jīng)做到了最優(yōu)惠的價(jià)格，在租金成本、人力資源費用、能耗費用、易耗品費用、洗滌費用、收視費用、網(wǎng)絡(luò )費用、通訊費用、衛生費用相對固定的情況下，要在可控制的費用項目上細化管理，在房?jì)r(jià)不能提升的前提下，要節約成本，從管理中要效益，具體有以下幾方面：

　　1、充分利用現有人力資源，在業(yè)務(wù)不忙的時(shí)候，通過(guò)部門(mén)之間交叉培訓，既能提升員工工作技能，又能在酒店各部門(mén)業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候可以隨時(shí)調動(dòng)相關(guān)人員幫忙，實(shí)現人員精簡(jiǎn)化。

　　2、餐飲材料管理。買(mǎi)方便存放、保鮮期長(cháng)、易清洗、價(jià)格優(yōu)惠的時(shí)蔬，聯(lián)系本地質(zhì)量有保證的蔬菜供應商和點(diǎn)心店，長(cháng)期合作、大批量的采購往往能得到較優(yōu)惠的價(jià)格，同時(shí)要不定期的進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，做到心中有底，以免被供應商欺騙。

　　3、水、電、汽、油等能耗的控制，制定嚴格的規章制度，做到人走關(guān)燈、關(guān)電器、關(guān)水、關(guān)氣等，杜絕長(cháng)明燈、長(cháng)流水現象，要細化到各崗位如何控制成本，如客房：打掃住客房客人不在房間，要切斷電源，如廳餐：客人未吃完的雞蛋或點(diǎn)心，要放回原處供其它客人食用等，做到人人有節約意識，個(gè)個(gè)會(huì )成本控制。

　　4、易耗品費用，客人如需要增加日用品，原則上控制一個(gè)房間可多增加一套的原則，多出則要收費，同時(shí)防犯客人或員工偷拿的現象，要有嚴格的進(jìn)、出倉登記。如：按工作車(chē)標準配備相應數量的日用品，同時(shí)嚴格按照當日做房表統計的數量將日用品發(fā)放到各樓層等。在做房的過(guò)程中，收集客人用過(guò)但可以賣(mài)的日用品、礦泉瓶等，可做為員工活動(dòng)的經(jīng)費。

酒店工作總結 篇7

　　忙碌的工作馬上就要暫停一會(huì )了，因為再過(guò)不久我們就能回家過(guò)春節啦，回首這一年我在酒店的工作情況，我覺(jué)得自己在領(lǐng)導們的帶領(lǐng)下獲得了不小的進(jìn)步，所以趁著(zhù)自己空閑的這個(gè)時(shí)節，我按照領(lǐng)導們的要求認真書(shū)寫(xiě)下了這份年終總結，希望這份總結能給我新一年的工作帶來(lái)好運吧，讓我在接下來(lái)的工作中取得更多更好的成績(jì)。

　　我先來(lái)介紹一下自己的個(gè)人情況吧，我是在20xx年的時(shí)候加入到咱們酒店的，剛進(jìn)酒店時(shí)我就一直在從事服務(wù)員這份工作，如今我也算是對這份工作有了不少的心得，但是我覺(jué)得自己還能有更大的進(jìn)步，這就得通過(guò)不斷地學(xué)習才能讓自己的業(yè)務(wù)能力提高了，這注定是一個(gè)漫長(cháng)的磨練過(guò)程。在酒店里面當一名服務(wù)員其實(shí)不難，難就難在如何才能當一名大家都滿(mǎn)意的服務(wù)員，這不僅需要豐富的酒店業(yè)務(wù)知識，這樣才能為酒店的客人進(jìn)行解答，而且還得擁有良好的溝通能力，至少要讓客人感受到一絲溫暖和專(zhuān)業(yè)，不然不僅會(huì )讓自己給別人留下不專(zhuān)業(yè)的印象，就連咱們的酒店也會(huì )被認為只是一個(gè)不入流的小酒店，所以如何增長(cháng)自己的能力一直都是我在思索的問(wèn)題。

　　為了更好的開(kāi)展自己的工作，在20xx年里面我一直都在向自己的前輩們學(xué)習，如今的我再也不像當初的那個(gè)自己了，我在面對批評和指點(diǎn)時(shí)都是心靜如水，即便有些問(wèn)題和我沒(méi)有太多聯(lián)系，但是我也會(huì )認真的聽(tīng)完，畢竟服務(wù)員這份工作其實(shí)就是一個(gè)聆聽(tīng)者，我們必須要時(shí)刻注意好客人的訴求，同時(shí)配合好酒店其它部門(mén)的同事開(kāi)展工作，這樣才能有效的帶動(dòng)酒店的運轉。在過(guò)去的這一年里，我前前后后接待過(guò)客人至少幾千人吧，這對我來(lái)言絕對不是一件容易事，所以我得時(shí)刻讓自己的精神面貌保持在一個(gè)不錯的水準上，即便有時(shí)候身體不舒服也要給客戶(hù)最好的服務(wù)。在20xx年里，我會(huì )繼續加強自己對酒店業(yè)務(wù)的學(xué)習的，當然了，我除了要學(xué)習服務(wù)這一塊的知識外，還會(huì )多多了解一些其它方面的知識，畢竟我也不甘心自己一直都是酒店里面一名小小的服務(wù)員，至少要當個(gè)領(lǐng)班嘛，甚至以后當經(jīng)理也不一定，雖然從目前來(lái)看我的這些愿望還比較遠，但是我會(huì )一直努力下去的，爭取在工作中做到一步一個(gè)腳印兒，做好自己應盡的職責！

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