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幼兒園食堂工作總結

時(shí)間:2025-01-22 18:15:33 智聰 工作總結 我要投稿

幼兒園食堂工作總結(精選16篇)

  不經(jīng)意間,一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了,回顧這段時(shí)間的工作,理論知識和業(yè)務(wù)水平都得到了很大提高,將過(guò)去的成績(jì)匯集成一份工作總結吧。那么工作總結的格式,你掌握了嗎?以下是小編收集整理的幼兒園食堂工作總結,希望對大家有所幫助。

幼兒園食堂工作總結(精選16篇)

  幼兒園食堂工作總結 1

  在領(lǐng)導的關(guān)心與指導下,本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強食堂人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,團結一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,先將本學(xué)期食堂做做總結如下。

  一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。

  我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時(shí)做出營(yíng)養分析,我們對營(yíng)養分析結果,及時(shí)讓幼兒園伙委會(huì )了解,廣泛聽(tīng)取伙委會(huì )成員的意見(jiàn)建議,發(fā)現問(wèn)題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(cháng)展示,讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛生方面,我園嚴把了采購、驗收關(guān),發(fā)現腐爛、變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格督促食堂工作人員嚴格按照預防性消毒及烹調加工的.要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線(xiàn)的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

  二、規范日常操作細節,不斷提升營(yíng)養員工作質(zhì)量。

  加強營(yíng)養員的理論學(xué)習,按照操作規范,強化細節、規范、嚴謹操作,增強服務(wù)意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習活動(dòng),通過(guò)現場(chǎng)觀(guān)摩、案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄,以理論指導實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內的政治學(xué)習,提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范,做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì )的監督指導下,根據每月?tīng)I養分析,不斷改進(jìn),取長(cháng)補短,使幼兒園的營(yíng)養工作質(zhì)量不斷提高。

  三、高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時(shí)反饋。

  1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備,不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況,確保設備安全運行,設備出現異常立即維修或報修。

  2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和"三無(wú)"(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

  3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi),用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。

  4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

  5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

  6、加強食堂倉庫的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

  幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì )不斷探索實(shí)踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項工作!

  幼兒園食堂工作總結 2

  課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,特別是幼兒的健康成長(cháng),直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此,我園堅持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步增強后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的'改觀(guān);仡櫴程霉芾砉ぷ,我們主要做了以下幾方面的工作

 。ㄒ唬┩晟聘黝(lèi)制度

  1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

  2、蔬菜購入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責,互相督促、互相監督,園長(cháng)統一審批。

  3、建立食品衛生管理網(wǎng)絡(luò ),實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。

  4、進(jìn)行成本核算,積極施展伙委會(huì )的作用,及時(shí)調查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

 。ǘ┨岣呗毠に刭|(zhì)

  1、增強培訓。我園每個(gè)月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育,增強食堂工作人員規范操作的意識,提高規范操作的能力。

  2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學(xué)習各崗位職責,使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

  3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià),在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不停提高和完善。

 。ㄈ└叨戎匾曅l生安全工作

  1、通過(guò)正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

  2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。

  3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛生,環(huán)境衛生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛生。

  4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規范操作,時(shí)刻注意用氣安全。

  5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續,學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn),增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感。

  總之,我們本著(zhù)思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

  幼兒園食堂工作總結 3

  時(shí)光飛逝,忙忙碌碌中已近年末,轉眼間又過(guò)了半年了;仡欉^(guò)去的每一天,我作為一名幼兒園食堂工作人員,深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,很有可能會(huì )影響到全園小朋友的身心健康。所以,為了揚長(cháng)避短,今后能把工作干得更好,現將半年來(lái)的工作情況總結如下:

  一、工作態(tài)度

  今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標,堅持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據本單位的實(shí)際,堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái),幼兒園食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。

  二、服務(wù)質(zhì)量

  職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái),我們沒(méi)有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望,領(lǐng)導以身作則,加強各方面的'管理,并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件。

  三、飯菜種類(lèi)

  就餐方面,我們沒(méi)有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,F在,食堂以一日三餐供應,每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,食堂的管理、服務(wù)心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監督。

  四、衛生狀況

  我們本著(zhù)積極負責的態(tài)度,認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,我們一定要認真貫徹《食品衛生法》,把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

  通過(guò)我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為大家相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變,就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變,把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準,不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達到四個(gè)滿(mǎn)意率,就是通過(guò)我們的努力,使食堂的服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提高,實(shí)現生活服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏(yíng)”的實(shí)際效果。

  今后不斷得到改進(jìn)?傊,食堂工作正在日漸步入正;,正規化,優(yōu)質(zhì)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊,共同服務(wù)祖國的花朵。

  幼兒園食堂工作總結 4

  幼兒園的后勤工作本就是一件服務(wù)性工作,事情雜而散,可謂是“剪不斷,理還亂”。但本學(xué)期在園領(lǐng)導的領(lǐng)導下,后勤工作繼續以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規程》為指導,圍繞幼兒園的中心工作,對照幼托機構衛生、安全的標準,全體后勤人員以團結、協(xié)作、友好的精神,認真完成了各項工作,F簡(jiǎn)單總結如下:

  一、重視后勤人員的思想學(xué)習,提高他們的服務(wù)意識。

  本學(xué)期在園領(lǐng)導的重視下,我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習,每月定期召開(kāi)一次后勤人員工作會(huì )議,學(xué)習內容以《幼托機構衛生保健工作手冊》為主,在學(xué)習的同時(shí)認真對照職責要求,總結和分析工作中的得失,肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jì),指出工作中存在的問(wèn)題,提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法。通過(guò)學(xué)習后勤人員的服務(wù)意識得到的提高,用她們的話(huà)說(shuō),工作不分貴賤,后勤崗位雖不起眼,但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康,少了就不行。由于對工作的重要性有了進(jìn)一步的明確,本學(xué)期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的`新的提高。

  二、珍愛(ài)幼兒生命,提高衛生保健水平。

  幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著(zhù)重大的責任,我們本著(zhù)保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作,創(chuàng )設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環(huán)境。

  1、安全管理方面。

  本學(xué)期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作,全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法:每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查,發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)維修或上報。嚴格接送制度,又一次為每個(gè)家庭制作了安全接送卡,并督促門(mén)衛把好大門(mén)關(guān)。為了避免接送是的擁擠,我們改變的統一放學(xué)的時(shí)間。結合健康活動(dòng),要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育,提高幼兒的安全意識。每周的衛生工作檢查都有園領(lǐng)導親臨,由于全園人員的安全防范意識加強了,本學(xué)期無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。

  2、幼兒健康管理方面。

  本學(xué)期園領(lǐng)導在教師緊缺的情況下,并繼續由老師負責,認真做好每天晨間檢查工作,把好幼兒安全健康入園的第一關(guān),并根據保健要求,本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀(guān)察,嚴格了對藥物的管理,于保健老師和班級老師共同填寫(xiě)好全日觀(guān)察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期,進(jìn)行了加強性消毒工作,對個(gè)別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低,也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。

  3、食堂飲食管理方面。

  本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導的重視下,首先在食堂人員上作了調整,其次我們又根據他們的各自情況作了職責分工,使他們真正起到了各取所長(cháng),各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營(yíng)養量,嚴格按照幼兒營(yíng)養標準認真制定好每周食譜,做到配餐營(yíng)養科學(xué)化、飯菜合理多樣化,增加了幼兒的進(jìn)食量。本學(xué)期與往年同期相比,谷類(lèi)食品的用量增大了。

  4、環(huán)境衛生管理方面。

  我們始終以幼兒園衛生合格標準為目標,明確園內后勤工作人員各崗位職責,衛生區域的劃分也根據各人所長(cháng),分工到人,責任到人,堅持每周一次檢查,并每次于園領(lǐng)導親臨檢查,確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛生的環(huán)境里。

  幼兒園食堂工作總結 5

  時(shí)間過(guò)的真快,轉眼間又把這個(gè)八月送走了,有迎來(lái)了新學(xué)期開(kāi)學(xué)。本月我在后勤工作方面仍然一如既往,努力進(jìn)取,為幼兒園的教育教學(xué)工作順利開(kāi)展做好一切后勤準備,保障幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行。

  一、食堂管理方面

  九月的天氣,溫度仍然比較高。我們?yōu)榱撕⒆幽軌蛟谟變簣@安心的學(xué)習、吃上開(kāi)學(xué)第一天的營(yíng)養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師,要求食堂人員按照食譜進(jìn)行操作,并嚴格把好食品質(zhì)量衛生關(guān),要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營(yíng)養搭配,物美價(jià)廉,保質(zhì)保量,讓幼兒吃飽、吃好、使家長(cháng)放心;每天上午和下午按時(shí)為幼兒供應足夠的開(kāi)水,以保證幼兒在園時(shí)的飲水;上午9:00和下午15:00按時(shí)按點(diǎn)、保質(zhì)保量地為幼兒發(fā)餐點(diǎn),以及每周進(jìn)行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束后、廚房進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒,杜絕一切不衛生因素的存在。

  二、校舍管理衛生方面

  本月我仍然對園內的一切園舍進(jìn)行常規的檢查,開(kāi)學(xué)前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進(jìn)行了全面維修。

  對各班的.維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復,對園內衛生進(jìn)行日常管理,每天對園內的衛生進(jìn)行檢查,看是否有死角沒(méi)有打掃干凈,如果有死角及時(shí)進(jìn)行打掃,使園內的環(huán)境真正做到凈化和美化,為保證幼兒園工作的順利開(kāi)展做保障。對園內的樹(shù)木花草進(jìn)行修復、每周進(jìn)行兩次澆水。

  三、安全保衛方面

  幼兒安全重于一切,我園安全組人員對全園進(jìn)行拉網(wǎng)式排查,對于存在隱患的及時(shí)上報處理,對我園按時(shí)開(kāi)學(xué)做得到了保障。園內的安全工作做好了,也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點(diǎn):

  1、本月我園以上級有關(guān)部門(mén)的要求和文件精神、開(kāi)展了安全排查,開(kāi)展了交通安全教育活動(dòng),為使全體師生進(jìn)一步了解安全交通知識,提高教職工防范、自救、合作意識與能力,使全體教職員工樹(shù)立確保幼兒不受傷害、激發(fā)教職員工臨危不懼、勇于斗爭、不怕?tīng)奚拇鬅o(wú)畏精神。

  2、各班進(jìn)行交通安全知識教育工作,讓教師們認識交通事故對人們帶來(lái)的災害,讓小朋友認識交通標志。

  3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒(méi)有發(fā)生,我園還讓家長(cháng)及時(shí)了解傳染病信息和知識,繼續做好園內的一切消毒工作,并要求每班教師對本班幼兒和家長(cháng)做好安全宣傳工作;對園內教師的辦公室和各個(gè)幼兒活動(dòng)室進(jìn)行安全檢查,排除安全隱患,以保證教師在辦公室和幼兒在活動(dòng)室的一切安全;對園內的大型玩具進(jìn)行了安全隱患的排查,并及時(shí)的消除存在的安全隱患,保證幼兒在室外活動(dòng)時(shí)的絕對安全。

  四、財務(wù)管理方面

  由張小英接受出納工作,我每天和她扎賬本著(zhù)“合理預算,勤儉節約”和“日清月結”的原則,認認真真地記好每一筆開(kāi)支,力爭把每一分錢(qián)都花在該花的地方,并定時(shí)向園長(cháng)匯報財務(wù)情況,給園長(cháng)做好知心的財政參謀,使園長(cháng)對經(jīng)費的使用和支配更為清楚和合理。本月我們后勤人員在園長(cháng)的正確領(lǐng)導下,努力工作,盡心盡責,使幼兒園的各項工作順利進(jìn)行。今后我們所有后勤人員會(huì )再接再厲,把后勤保障工作做得更好、更扎實(shí)。

  幼兒園食堂工作總結 6

  課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒園辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(cháng),直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此,我園堅持以黨的十九大精神為指導,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強炊事人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的幼兒園。

  回顧幼兒園這半年來(lái)工作,我們主要做了以下幾方面的工作:

  一、加強硬件建設,確保服務(wù)質(zhì)量

  為更好的服務(wù)全體師幼,確;锸撤⻊(wù)質(zhì)量。

  一是利用暑假放假的時(shí)間,聯(lián)系設備維修人員,對幼兒園的電磁灶、和面機、切菜機、絞肉機進(jìn)行了檢修,對這些設備在上學(xué)期使用中存在的問(wèn)題進(jìn)行了徹底維修。

  二是對食譜進(jìn)行了調整,由以前的.一菜一湯,調整為兩菜一湯。

  三是為解決盛菜及保溫問(wèn)題,我們?yōu)槊總(gè)班購置了一個(gè)保溫飯盒。

  二、加強軟件建設,確保食品安全

  一是統一辦理了健康證。8月底,組織幼兒園全休工作人員,統一進(jìn)行了身體健康檢查,確保所有工作人員身體健康,無(wú)傳染病,確保全園師幼飲食安全。

  二是嚴格索票索證制度。9月初,我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同,索取食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)手續進(jìn)行備案,并在合同中明確雙方責任,把好食品采購索票、索證關(guān)。

  三是明確職責分工。10月初,為更好保障我園伙食,確保幼兒園的工作井然有序開(kāi)展,對幼兒園炊事人員的崗位分工做了進(jìn)一步明確,主要分為3大塊,對每一塊指定負責人,同時(shí)要求各負責人要相互溝通,團結協(xié)作,確保幼兒園工作順利開(kāi)展。

  四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心,工作中要認真負責,不能馬虎大意,尤其是在食品安全方面,杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份,針對近期陜西出現的多起出血熱病,組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習,告誡大家要加強身體鍛煉,注意防控,如有情況要及時(shí)匯報,堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初,根據冬季飲食安全要求,組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識學(xué)習。教育大家在加工食品原材料前,要仔細檢查是否霉變、生蟲(chóng)、變質(zhì),食品及使用的刀具要做到生、熟分開(kāi),分類(lèi)存放。要提高食品安全防護意識,確保飲食安全。

  五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度,堅持每周一次大掃除,堅持紫外線(xiàn)消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度,確保食品安全。

  三、強化服務(wù)意識,促進(jìn)幼兒健康成長(cháng)

  為了保證幼兒身體健康成長(cháng),能夠攝取足夠的營(yíng)養,為此,我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長(cháng)為目標,以服務(wù)師幼為宗旨,合理安排膳食。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議,發(fā)現問(wèn)題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。9月初,我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行梳理,研究解決對策,制定下半年食譜。11月初,對前兩個(gè)月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理,研究解決工作中存在的問(wèn)題,對9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細化,修改了部分不合理的菜品,保證全體師幼吃到衛生、營(yíng)養、可口的飯菜。

  半年來(lái),我們幼兒園始終本著(zhù)為家長(cháng)負責、為幼兒負責、為幼兒園負責的態(tài)度,積極研究解決工作中存在的問(wèn)題,努力將幼兒園辦成大家滿(mǎn)意的食堂。但是同時(shí),我們也會(huì )存在著(zhù)一些問(wèn)題,我們會(huì )在以后的工作不斷改進(jìn),砥礪前行,努力使幼兒園的工作沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。

  幼兒園食堂工作總結 7

  后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,我在 園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下, 園舍和園內環(huán)境在原有基 礎上有了更大的改觀(guān)。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導,認真 貫徹《幼兒園教育指導綱要》,抓好后勤工作,保障供給,做到責任 明確,分工到人,切實(shí)做好衛生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門(mén)衛工 作及園內環(huán)境的綠化管理工作等。 具體工作

 。ㄒ唬┳龊秘敭a(chǎn)、財務(wù)管理工作:

  1、堅持勤儉辦園的方針,合理利 用有限資金,為幼兒園辦實(shí)事,辦好事。

  2、做好學(xué)年度的預算、決算的審核、檢查監督工作,嚴格財務(wù) 制度和財經(jīng)制度。

  3、嚴格財務(wù)制度,分工明確,一切財經(jīng)支出都必須在園長(cháng)的統 一安排下進(jìn)行,每張發(fā)票都必須由園長(cháng)簽字,每學(xué)期對財務(wù)賬目審查 一次。

  4、會(huì )計堅持每月上報結算報表,使園長(cháng)能掌握資金情況,合理 安排資金。

 。ǘ┦聞(wù)工作方面:

  1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的 采購工作和更新工作,并根據本園的特點(diǎn),做好各班的教學(xué)用品和環(huán) 境布置材料。

  2、做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大、中、小型玩具,消除不安全因素,對幼兒園的門(mén)窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。

  3、做好幼兒園的衛生保健工作,對幼兒的'玩具、被子和寢室經(jīng) 常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

  4、關(guān)心幼兒生活,辦好食堂。

 。1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作, 要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度,全心全意為師生服務(wù)。

 。2) 幼兒每天午餐做到熱菜熱飯, 做到營(yíng)養搭配, 價(jià)廉物美, 讓幼兒吃飽、 吃好,使家長(cháng)放心。

 。3)做好開(kāi)水的供應工作,充分利用各班的茶 水桶,讓幼兒隨時(shí)喝水。

 。4)搞好食堂的衛生工作,生熟分開(kāi),杜 絕一切不衛生因素,培養幼兒良好的進(jìn)餐習慣。

 。ㄈ└愫脠@舍建設,創(chuàng )設優(yōu)美環(huán)境:管理好花木、草坪、果園。

  1、在草坪成長(cháng)期,要保護好草坪,讓其生長(cháng)好,同時(shí)要加強施肥,增加 部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛(ài)護幼兒 園的一草一木。園內無(wú)雜物,各種玩具擺放合理,活動(dòng)室內外布置美 觀(guān),做到美化、綠化、凈化,富有童趣。

  2、加強 幼兒園的衛生環(huán)境管理。整個(gè)校園內外分工到人,各活動(dòng)室由班 主任教師負責,做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明 幾凈,室內外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物,各種用具擺放整齊,保潔區 無(wú)雜草。

  幼兒園食堂工作總結 8

  忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去,回顧_年在莫總監、林廚、等領(lǐng)導的關(guān)心指導下,在每各兄弟部門(mén)的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿(mǎn)完成了20xx年的工作任務(wù),受到賓客及酒店領(lǐng)導的好評,在此我非常謝謝總監和在坐的每一個(gè)同事。

  回顧面點(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn):

  1、在七月份的集團的技術(shù)比武,面點(diǎn)項目取得了前三的名次。

  2、九月是我開(kāi)始負責面點(diǎn)房,同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤(pán),同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽,這樣能讓大家在相互比較中,有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯,第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗,總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好,通過(guò)這中游戲規則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。

  3、每月在我們大家的努力下,創(chuàng )新點(diǎn)心都能受到賓客的好評,還有在11月份為了合理利用松花粉,面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果,也是客人非常喜歡吃得。

  4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù),在王師傅的建議下,利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費,給大家購買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。

  5、每次節日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔,比如正月15、端午節、冬至、現場(chǎng)包制代表節日的點(diǎn)心,也讓客人感受到節日的氣氛。

  6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,楊敏獲得了面點(diǎn)的.第二名和技術(shù)能手的稱(chēng)號,陳杰也獲得了雕塑金獎。

  20xx年不足的方面有3點(diǎn)

  1、早餐出品,包子的形狀小口感不好,玉米硬,還有油條口感不好,還有保溫不夠及時(shí),已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調整。

  2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子,還有海參包不夠大,吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用,不過(guò)在總監不斷的督導和指導下,我們也在不斷的改進(jìn)和調整,最后也受到了賓客的好評。

  3、出品的時(shí)候臺面衛生做的不夠好不夠及時(shí),還有冰箱衛生在以后還待加強。

  20xx年的計劃

  1、做好主管的助手,帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

  2、加強冰箱和工作臺面衛生管理

  3。對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。

  4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng )新點(diǎn)心。

  5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見(jiàn),不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。

  6、提前計劃集團技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。

  幼兒園食堂工作總結 9

  為標準學(xué)校食堂治理,確保師生伙食質(zhì)量,積極調動(dòng)廣闊教職工的民主治理意識,不停深化學(xué)校食堂治理體制改革,堅持“三公開(kāi)”(即治理方法公開(kāi)、治理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)狀況公開(kāi))的原則,結合我校實(shí)際狀況,制定本方案。

  一、食堂運營(yíng)模式

  1、學(xué)校食堂實(shí)行在學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議治理模式。

  2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期完畢后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補貼,補貼金額由學(xué)校依據食堂盈余狀況討論打算。

  3、學(xué)生伙食按現行價(jià)格,必需保證每天一葷兩素一湯。

  二、食堂人員治理職責

  1、學(xué)校食堂設選購人員2名(其中1人選購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參加監視治理,另設司務(wù)長(cháng)1名,負責食堂日常事務(wù)的安排和治理。詳細分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校討論后公布。

  2、選購人員嚴格根據衛生部門(mén)的相關(guān)規定實(shí)行定點(diǎn)選購,記帳人員必需將選購地點(diǎn)、選購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,并要求賣(mài)主簽字,以保證質(zhì)量安全。選購人員應準時(shí)將當日帳單交核算報帳員。

  3、核算報帳員每天開(kāi)飯前準時(shí)公布今日菜價(jià),并準時(shí)做好帳目、報表,上報學(xué);锸愁I(lǐng)導委員會(huì )。

  4、食堂工作人員集體治理,必需保證師生飯菜質(zhì)量,要精打細算,嚴防鋪張鋪張,積極提高效勞水平。

  5、學(xué)校將依據食堂盈余狀況按肯定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎。

  三、治理監控措施

  1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì ))負責實(shí)施對學(xué)校食堂的監管。學(xué);镂瘯(huì )成員組成:校長(cháng)室成員1名,中層1名,工會(huì )委員1名,一般教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì )議推舉后將予以公示。

  2、學(xué);镂瘯(huì )每學(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體治理協(xié)議,進(jìn)一步明確獎懲罰法。

  3、學(xué);镂瘯(huì )必需定期或不定期的.對食堂經(jīng)營(yíng)治理進(jìn)展抽查,并作好相關(guān)記錄,準時(shí)在教師會(huì )議上進(jìn)展公布。

  4、學(xué);镂瘯(huì )成員要平常留意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議,準時(shí)反應給學(xué)校和食堂,促進(jìn)學(xué)校食堂治理質(zhì)量的提升。

  5、學(xué);镂瘯(huì )每月向教職工公布食堂盈余狀況和相關(guān)帳目。

  6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會(huì )議集體商定后公布,由學(xué);镂瘯(huì )監視執行。

  7、食堂凈盈余額用于嘉獎學(xué)生就餐狀況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

  8、對學(xué)校日?畲蜁(huì )餐費用,食堂依據學(xué)校供應的標準按實(shí)與學(xué)校結算。

  四、執行方法

  1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。

  2、本方案解釋權在校長(cháng)室。

  幼兒園食堂工作總結 10

  本學(xué)期我園以主動(dòng)創(chuàng )建XX市綠色幼兒園和XX市a級食堂為目標,以安全工作為主線(xiàn),以錘煉老師的業(yè)務(wù)水平,努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),依托利用社區、家長(cháng)資源,開(kāi)展了豐富多彩的幼兒訓練活動(dòng),取得了確定的成果,現小結如下:

  一、落實(shí)“安全第一”的方針,抓好食品衛生和安全保健等工作

  安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期,在園領(lǐng)導的重視下,在保健老師的辛勤工作下,努力做到了衛生防疫體制健全,管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習、爭辯、檢查、評比等多種形式,強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛生消毒關(guān),發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)處理,切實(shí)落實(shí)防病工作,做到了一學(xué)期內無(wú)安全事故發(fā)生。順當地通過(guò)了XX市婦幼保健院的檢查,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū),同時(shí)被評為XX市兒童保健工作先進(jìn)單位,保健老師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

  “XX市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng )建目標之一,我們認真對比《XX市學(xué)校食堂衛生達標建設活動(dòng)a級食堂評分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費食堂創(chuàng )建活動(dòng)的通知》精神,利用暑期,在校領(lǐng)導的關(guān)懷下,在市、區衛生監督所的指導下,依據要求對整體布局進(jìn)行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花,完善了抽排油煙系統,添制了保潔設備,完善了各種硬件設施,整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅持以服務(wù)師生為宗旨,努力提高后勤人員素養,提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,XX年12月我園食堂順當地被評為“XX市a級食堂”。新區管委會(huì )仲XX主任也親臨我園就食品安全衛生工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作特殊滿(mǎn)意,勉勵我園連續努力,把食堂辦成老師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒歡樂(lè )的食堂。

  二、加強師資隊伍建設,提高老師專(zhuān)業(yè)素養

 。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導班子隊伍建設。

  俗話(huà)說(shuō):“火車(chē)跑得快,全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,領(lǐng)導的表率起著(zhù)不行忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導在工作之余,加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習,不斷地用新的學(xué)問(wèn)和新的信息充實(shí)自己,提高自己的.專(zhuān)業(yè)理論水平。其次接受應用推門(mén)聽(tīng)課的方式,時(shí)常深入到到班級聽(tīng)活動(dòng),指導老師開(kāi)展區域玩耍,了解老師的教學(xué)狀況。同時(shí)接受應用面對面、一對一指導的方式,指導老師改進(jìn)教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,魏妍園長(cháng)在區園長(cháng)聽(tīng)評課活動(dòng)中獲一等獎。

 。ǘ┮罁變簣@師資隊伍建設規劃,加強老師師資隊伍培訓。

  1、加強理論學(xué)習,夯實(shí)老師的理論基礎。本學(xué)期我們利用教研會(huì )議和教研活動(dòng),帶領(lǐng)老師深入到到學(xué)習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,轉變老師觀(guān)念,加強師德建設,鼓舞老師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章,并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感,為老師搭建了學(xué)習、相互溝通的平臺,努力提高老師的理論水平。

  2、本學(xué)期,連續要求每位老師每月主動(dòng)撰寫(xiě)觀(guān)看記錄、教養筆記各兩篇,每節活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,并進(jìn)行相互溝通,訓練論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇,青年老師每周抄一篇優(yōu)秀教案,每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),每月練習一首簡(jiǎn)潔曲子,全園上下形成了濃郁的學(xué)習氛圍,苦練教學(xué)基本功。

  3、我們還主動(dòng)組織老師參預園內外的各項學(xué)習、培訓活動(dòng),努力提高老師訓練理論水平,明確學(xué)習的目的性,并且要求老師學(xué)以致用,把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結合。

  4、本學(xué)期我園連續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導爭論》為抓手,在提高老師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習慣的養成。同時(shí)連續以“歡快識字、共享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,并努力改革教學(xué)組織形式,使之生活化、玩;。

  三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng),以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高

  1、開(kāi)學(xué)初結合“XX市綠色幼兒園”的創(chuàng )建,以“綠色、環(huán)保、美觀(guān)、有用”為主題,開(kāi)展了創(chuàng )設良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿(mǎn)目,并且定期更換,成為了環(huán)境訓練的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種訓練活動(dòng)中滲透環(huán)保訓練以及開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境訓練的專(zhuān)題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開(kāi)展“變廢為寶”自制玩具評比。每個(gè)班還設立了可回收與不行回收垃圾箱,讓幼兒學(xué)會(huì )分類(lèi)投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng),我們不僅讓孩子學(xué)會(huì )在認知中辨析,同時(shí)也在日常生活中慢慢養成了良好的生活衛生習慣,逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,關(guān)懷他們慢慢積累愛(ài)惜環(huán)境的閱歷,懂得了愛(ài)惜環(huán)境要從小事做起,從我做起。XX年11月我園被評為“XX市綠色幼兒園”。

  2、結合幼兒園訓練的特點(diǎn),我園要求各班在布置主題墻時(shí)留意幼兒和家長(cháng)的參預,把主題墻作為特色訓練和主題活動(dòng)的外顯窗口,通過(guò)老師的啟發(fā)和引導,將墻飾變?yōu)槌尸F幼兒自己意愿的園地。園內每月依據主題從幼兒、家長(cháng)參預率、美觀(guān)、有用等方面進(jìn)行評比。

  3、玩耍是幼兒的基本活動(dòng),是對幼兒進(jìn)行全面進(jìn)展訓練的重要形式。區域活動(dòng)是開(kāi)放性的訓練活動(dòng),是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習性質(zhì)的玩耍,也是對幼兒進(jìn)行個(gè)別化訓練的手段。我園的玩耍水平始終比較薄弱,本學(xué)期我園主抓區域玩耍,要求各班依據本園實(shí)際和我鎮的鄉土資源,開(kāi)拓玩耍區角,準時(shí)地捕獲孩子感到饒有興趣的事,把幼兒生活中生疏的事物遷移到玩耍中,并在玩耍區中結合訓練主題投放各種動(dòng)手操作材料,賜予孩子充分的操作探究機會(huì ),使玩耍區角成為幼兒開(kāi)展自主學(xué)習的主陣地。在經(jīng)受了日常檢查、指導,專(zhuān)題爭辯,老師細心預備等環(huán)節后,開(kāi)展了園內的區域玩耍評比。但評比中我們發(fā)覺(jué)孩子的玩耍水平低下,亟待提高。于是我們又組織老師去丹陽(yáng)試驗幼兒園進(jìn)行了專(zhuān)項的參觀(guān)學(xué)習,請老師與專(zhuān)家之間面對面的相互溝通、指導。下學(xué)期,我園將連續主抓區域玩耍,培育老師的指導力氣與幼兒的玩耍水平。

  幼兒園食堂工作總結 11

  為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂(lè )健康成長(cháng),根據衛生監督所規定的指示精神,我園針對自身情況進(jìn)行詳細周密的自查,F將工作總結如下:

  一、明確責任,組織制度建設

  園內成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長(cháng),由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。園長(cháng)帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時(shí)進(jìn)行例會(huì ),每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì )會(huì )議總結分析會(huì ),發(fā)現隱患及時(shí)處理,使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛生安全常識,切實(shí)認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況,將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不(放過(guò)”,要求全體教職工認真學(xué)習,積極領(lǐng)會(huì ),并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指:1)安全第一,第一安全⑵第一把手要以主要精力抓安全⑶負責安全的人員要全力以赴抓安全每(4)周園務(wù)會(huì )議第一項議事議程是研究安全!叭齻(gè)到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位!叭齻(gè)落實(shí)”是指:安全工作要落實(shí)到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規章制度不動(dòng)搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖!八牟环胚^(guò)”包括:不查清原因不放過(guò);不分清責任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴肅處理不放過(guò)。

  二、食堂環(huán)境衛生管理。

  幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,徹底清除衛生死角,對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟬,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。

  三、健康管理

  我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

  四、索證索票

  1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件,檢查食品的保質(zhì)期,1不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

  2、不讓孩子吃一些有添加劑的.食品,做好嚴格把關(guān)工作。

  五、清洗消毒

  1、我園由于地理位置原因,食堂共設立三個(gè)水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使1用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,再進(jìn)行清洗,避免有殘留農藥等。

  2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,把2消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時(shí)使用。

  3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。

  六、食品加工管理

  1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生,不留衛生死角,不在食堂加工場(chǎng)所1放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

  2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過(guò)程中注2意生熟分開(kāi),注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

  幼兒園食堂工作總結 12

  在園領(lǐng)導的關(guān)懷與指導下,本學(xué)期我堅持以效勞師生為宗旨,進(jìn)一步加強個(gè)人素養,提高效勞質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,現將本學(xué)期食堂工作作一下總結:

  一、嚴格膳食治理,仔細做好飲食安全工作。

  我園本著(zhù)安全、安全、富有養分、利于消化的總要求,每周為幼兒制定養分食譜,做到品種多樣,搭協(xié)作理并保證按量供應。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取教師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議,發(fā)覺(jué)問(wèn)題,共同爭論,調整食譜,保證幼兒各類(lèi)養分素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布,讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐狀況,增加幼兒伙食的透亮度。在飲食安全方面,我園嚴把了選購、驗收關(guān),發(fā)覺(jué)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格根據預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)展日常操作,對全部進(jìn)口食物進(jìn)展了留樣,并做好了留樣登記。因此,在我們的.共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

  二、標準日常操作細節,不斷提升工作質(zhì)量。

  加強理論學(xué)習,根據操作標準,強化細節、標準、嚴謹操作,增加效勞意識。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)展理論實(shí)踐學(xué)習,通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展現來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。仔細參與園內的政治學(xué)習,提高思想素養和效勞意識。通過(guò)學(xué)習安全工作治理條例和食堂操作標準,做好安全安全工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。

  三、高度重視安全安全工作,加強檢查、準時(shí)反應。

  1、嚴格執行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全安全關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備,不違章違規操作。常常檢查設備的運行狀況,確保設備安全運行,設備消失特別馬上修理或報修。

  2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕選購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀(guān)性狀特別等可能對人體健康有害的食品。做好購置食品的索證工作。

  3、嚴格做好食品的`加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開(kāi)。

  4、仔細做好食堂內外的安全。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔安全工作,始終保持整齊清潔。

  5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

  6、加強食堂倉庫的治理,進(jìn)出貨準時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

  幼兒園食堂的安全安全治理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定進(jìn)展。在今后的工作中,我們會(huì )不斷探究實(shí)踐,不斷總結反思,將食品安全工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更精彩地完善各項工作!

  幼兒園食堂工作總結 13

  作為幼兒園飯堂的一名員工,我要求自己各個(gè)方面都應比別人做得更好,因此做好服務(wù)工作,是擺在我面前的課題。雖然說(shuō)要安排好幼兒園全體師生的餐食,盡管是件“眾口難調”的事,但是我本著(zhù)從衛生、營(yíng)養、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),根據季節變化,在市場(chǎng)允許的前提下,和同事們一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營(yíng)養餐食譜,讓幼兒吃得衛生、營(yíng)養、吃出健康。做的工作主要是:

  一、在工作中,始終把食品安全放在首位,保證飯堂的.干凈衛生,做的食物新鮮安全。一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒,并做好消毒記錄。工作期間我能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛生,保證食堂環(huán)境衛生。

  二、時(shí)時(shí)處處按照幼兒園的要求規范自己的言行,嚴格要求自己,踏踏實(shí)實(shí)、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作,無(wú)論嚴寒酷暑,堅持每天起早摸黑,盡心盡職地堅守在自己平凡的崗位上。

  三、認真學(xué)習菜譜知識,多看多學(xué),從多方面掌握烹飪技術(shù),提高自己的業(yè)務(wù)水平。今后我仍要一如既往,做好本職工作,食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(cháng),直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此,我以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步提高自我素質(zhì),以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

  幼兒園食堂工作總結 14

  時(shí)間過(guò)得真快,忙忙碌碌中已接近年末,我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話(huà)說(shuō),“民以食為天”。食堂工作最重要的一點(diǎn)就是食品衛生質(zhì)量的好壞,作為幼兒園的食堂,其直接關(guān)系到每一位小朋友的生命安全和健康,努力提高小朋友們的身體素質(zhì)是我們食堂工作的`基本任務(wù)。在過(guò)去的一學(xué)年里,我們做出了一些工作成績(jì),但是離領(lǐng)導的要求還有一定的距離,在此,我對過(guò)去的半年的工作進(jìn)行了總結,以便以后更好的工作。

  首先,幼兒園的食堂關(guān)系到幼兒園的穩定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。幼兒園領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食衛生安全,把它當做一件大事來(lái)抓。幼兒園領(lǐng)導的`重視、關(guān)心和指導,為我們幼兒園創(chuàng )建標準化食堂建設奠定了良好的基礎,也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。

  其次,在我們食堂的管理工作中深深地感到,食堂的硬件設施的重要性,我們不定期的進(jìn)行大掃除,使其面貌煥然一新。從食堂門(mén)面、廚房間都進(jìn)行打掃,徹底地改變了食堂面貌。因此,可以這樣說(shuō),食堂硬件條件的改善,為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質(zhì)保證。

  最后,在食堂工作中,我們堅持“服務(wù)育人,管理育人”的宗旨,做好兩個(gè)服務(wù)工作,服務(wù)幼兒園的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不變。我們食堂工作人員精神面貌穩步提高,表現了較高的服務(wù)熱情,全心全意為幼兒服務(wù),兢兢業(yè)業(yè)做好工作,精益求精提高質(zhì)量,想方設法滿(mǎn)足需求。就我個(gè)人而言,我在幼兒園工作也將近有20多年的時(shí)光了,我覺(jué)得做好幼兒園食堂工作最重要的一點(diǎn)就是要有責任心。

  幼兒園食堂工作總結 15

  20xx年是我在幼兒園食堂工作的第六年,這一年里我積累了豐富的經(jīng)驗和技能。通過(guò)這些年的工作,我對食堂管理和幼兒飲食有了更深入的了解和掌握。

  首先,我注重飲食的平衡和營(yíng)養。在食堂工作中,我每天都會(huì )提供多種類(lèi)型的菜品,保證孩子們各種營(yíng)養物質(zhì)的攝取。我還會(huì )根據季節的變化和孩子們的需求,特別研究搭配多樣的膳食,讓孩子們在飲食中得到更均衡的營(yíng)養。

  其次,我注重了食堂的管理和整潔。一個(gè)干凈、整潔的食堂能夠讓孩子們更好地享受到用餐的樂(lè )趣。因此,我定期組織清潔和消毒工作,并且教育食堂員工要保持食堂的清潔和整潔。通過(guò)我們的努力,孩子們在干凈、安全的環(huán)境中用餐,享受到了安全和健康的食物。

  通過(guò)這些年的工作總結,我深感食堂管理和幼兒飲食是一項重要而有挑戰性的工作,我將繼續不斷學(xué)習和提高自己,為孩子們提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù)。在經(jīng)過(guò)多年的食堂工作后,我深刻認識到食堂管理對孩子們的健康成長(cháng)有著(zhù)重要的影響。因此,我不斷地努力提高自己的管理水平和專(zhuān)業(yè)知識,為孩子們提供更好的飲食服務(wù)。

  首先,我注重食品安全和質(zhì)量的全面管理。我嚴格查驗食材的合格證明和安全標準,確保食材的'新鮮和質(zhì)量可靠。同時(shí),我要求食堂員工嚴格執行食品加工的操作規程,保持食品加工的安全和安全。此外,我還與食材供應商建立了長(cháng)期穩定的合作關(guān)系,確保食材的可持續供應。

  其次,我注重與家長(cháng)的溝通和合作。在食堂工作中,與家長(cháng)的溝通是至關(guān)重要的。我定期組織家長(cháng)會(huì )議,向家長(cháng)們介紹食堂的工作情況和食品質(zhì)量管理措施,并聽(tīng)取家長(cháng)們的意見(jiàn)和建議。通過(guò)與家長(cháng)的合作,我們能夠更好地滿(mǎn)足孩子們的飲食需求,提供更好的服務(wù)。

  此外,我注重飲食的多樣性和營(yíng)養均衡。我每天都會(huì )提供不同類(lèi)型的菜品,包括蔬菜、水果、肉類(lèi)和主食等,讓孩子們攝取各種營(yíng)養物質(zhì)。同時(shí),我會(huì )根據季節的變化和孩子們的需求,靈活調整餐品的搭配,使飲食更加多樣化。我還定期邀請專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師進(jìn)行培訓,讓食堂員工掌握飲食營(yíng)養知識,為孩子們提供科學(xué)合理的飲食。

  另外,我注重培養孩子們良好的飲食習慣。除了提供健康的餐品,我還會(huì )在餐前進(jìn)行飲食知識普及,向孩子們講解食物的營(yíng)養成分和作用,引導他們正確選擇食物。我還鼓勵孩子們養成良好的吃飯習慣,如吃飯時(shí)坐姿端正、慢慢咀嚼食物等。通過(guò)這些措施,我希望能夠讓孩子們培養健康飲食的意識和習慣。

  在食堂工作中,我深深地感受到了責任和使命。每天的付出都是為了保證孩子們能夠健康成長(cháng)。通過(guò)這些年的工作經(jīng)驗,我學(xué)會(huì )了耐心、溝通和團隊協(xié)作,這些能力也對我的個(gè)人成長(cháng)有著(zhù)重要的促進(jìn)作用。

  總體而言,食堂工作是一項責任重大而有挑戰性的工作。在未來(lái)的工作中,我將繼續努力提高自己的管理水平和專(zhuān)業(yè)知識,為孩子們提供更好的飲食環(huán)境和服務(wù)。同時(shí),我也期待能夠與家長(cháng)、同事和孩子們共同努力,為孩子們的健康成長(cháng)貢獻自己的力量。

  幼兒園食堂工作總結 16

  本學(xué)期我園以積極創(chuàng )建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標,以安全工作為主線(xiàn),以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),依托利用社區、家長(cháng)資源,開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng),取得了一定的成績(jì),現小結如下:

  一、落實(shí)“安全第一”的方針,抓好食品安全和安全保健等工作

  安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期,在園領(lǐng)導的重視下,在保健教師的辛勤工作下,努力做到了安全防疫體制健全,管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習、討論、檢查、評比等多種形式,強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、安全消毒關(guān),發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,切實(shí)落實(shí)防病工作,做到了一學(xué)期內無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了xx市婦幼保健院的檢查,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū),同時(shí)被評為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位,保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。

  “xx市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng )建目標之一,我們認真對照《xx市學(xué)校食堂安全達標建設活動(dòng)a級食堂評分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費食堂創(chuàng )建活動(dòng)的通知》精神,利用暑期,在校領(lǐng)導的關(guān)心下,在市、區安全監督所的指導下,按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花,完善了抽排油煙系統,添制了保潔設備,完善了各種硬件設施,整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅持以服務(wù)師生為宗旨,努力提高后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”。新區管委會(huì )仲xx主任也親臨我園就食品安全安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿(mǎn)意,勉勵我園繼續努力,把食堂辦成教師滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

  二、加強師資隊伍建設,提高教師專(zhuān)業(yè)素養

 。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導班子隊伍建設。

  俗話(huà)說(shuō):“火車(chē)跑得快,全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,領(lǐng)導的表率起著(zhù)不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導在工作之余,加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習,不斷地用新的知識和新的信息充實(shí)自己,提高自己的專(zhuān)業(yè)理論水平。其次采用推門(mén)聽(tīng)課的方式,經(jīng)常深入班級聽(tīng)活動(dòng),指導教師開(kāi)展區域游戲,了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對面、一對一指導的方式,指導教師改進(jìn)教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,魏妍園長(cháng)在區園長(cháng)聽(tīng)評課活動(dòng)中獲一等獎。

 。ǘ└鶕變簣@師資隊伍建設規劃,加強教師師資隊伍培訓。

  一、加強理論學(xué)習,夯實(shí)教師的理論基礎。本學(xué)期我們利用教研會(huì )議和教研活動(dòng),帶領(lǐng)教師深入學(xué)習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,轉變教師觀(guān)念,加強師德建設,鼓勵教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章,并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感,為教師搭建了學(xué)習、交流的平臺,努力提高教師的理論水平。

  二、本學(xué)期,繼續要求每位教師每月積極撰寫(xiě)觀(guān)察記錄、教養筆記各兩篇,每節活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,并進(jìn)行交流,教育論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇,青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),每月練習一首簡(jiǎn)單曲子,全園上下形成了濃郁的學(xué)習氛圍,苦練教學(xué)基本功。

  三、我們還積極組織教師參加園內外的各項學(xué)習、培訓活動(dòng),努力提高教師教育理論水平,明確學(xué)習的目的性,并且要求教師學(xué)以致用,把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結合。

  四、本學(xué)期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手,在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習慣的養成。同時(shí)繼續以“快樂(lè )識字、分享閱讀”為幼兒園的'特色進(jìn)行打造,并努力改革教學(xué)組織形式,使之生活化、游戲化。

  三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng),以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高

  一、開(kāi)學(xué)初結合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng )建,以“綠色、環(huán)保、美觀(guān)、實(shí)用”為主題,開(kāi)展了創(chuàng )設良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿(mǎn)目,并且定期更換,成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專(zhuān)題活動(dòng)。全園總動(dòng)員開(kāi)展“變廢為寶”自制玩具評比。每個(gè)班還設立了可回收與不可回收垃圾箱,讓幼兒學(xué)會(huì )分類(lèi)投放垃圾。通過(guò)各種活動(dòng),我們不僅讓孩子學(xué)會(huì )在認知中辨析,同時(shí)也在日常生活中逐漸養成了良好的生活安全習慣,逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,幫助他們慢慢積累保護環(huán)境的經(jīng)驗,懂得了保護環(huán)境要從小事做起,從我做起。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”。

  二、結合幼兒園教育的特點(diǎn),我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長(cháng)的參與,把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口,通過(guò)教師的啟發(fā)和引導,將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內每月根據主題從幼兒、家長(cháng)參與率、美觀(guān)、實(shí)用等方面進(jìn)行評比。

  三、游戲是幼兒的基本活動(dòng),是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區域活動(dòng)是開(kāi)放性的教育活動(dòng),是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習性質(zhì)的游戲,也是對幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱,本學(xué)期我園主抓區域游戲,要求各班依據本園實(shí)際和我鎮的鄉土資源,開(kāi)辟游戲區角,及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事,把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,并在游戲區中結合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料,給予孩子充分的操作探索機會(huì ),使游戲區角成為幼兒開(kāi)展自主學(xué)習的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查、指導,專(zhuān)題討論,教師精心準備等環(huán)節后,開(kāi)展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發(fā)現孩子的游戲水平低下,亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽(yáng)實(shí)驗幼兒園進(jìn)行了專(zhuān)項的參觀(guān)學(xué)習,請教師與專(zhuān)家之間面對面的交流、指導。下學(xué)期,我園將繼續主抓區域游戲,培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。

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