酒店經(jīng)理工作計劃15篇
時(shí)間過(guò)得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇,展開(kāi)新的旅程,一定有不少可以計劃的東西吧。那么我們該怎么去寫(xiě)工作計劃呢?以下是小編整理的酒店經(jīng)理工作計劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店經(jīng)理工作計劃1
作為一名酒店的財務(wù)經(jīng)理,身上的擔子是最重的,我不僅要做好酒店的任何財務(wù),不能出現任何壞賬,而且整個(gè)酒店的發(fā)展和我有很大的關(guān)系。作為酒店的實(shí)力型人物,我一直在注意,注意和每個(gè)同事、員工搞好關(guān)系,高處不勝寒,做好領(lǐng)導一定要這樣。
當然最重要的是要注意公司的財務(wù)問(wèn)題了,財務(wù)問(wèn)題在任何地方都是整個(gè)公司的心臟,是最重要的,不能出現任何馬虎。一旦有馬虎了,那這個(gè)公司面對的只能是倒閉了,財務(wù)問(wèn)題的重要性不用贅言了。
我當財務(wù)經(jīng)理已經(jīng)有些年了,酒店沒(méi)有出現過(guò)任何財務(wù)問(wèn)題的狀況,所以我的工作一直是比較好做的,在公司的人氣也很高。因為只要公司的的財務(wù)不出現問(wèn)題,能及時(shí)的將員工的工資發(fā)下去,這比說(shuō)一萬(wàn)句好話(huà)都重要。我一直信守這個(gè)原則,一直這樣做,我很相信這就是對的。
下面又到了我的一年的財務(wù)計劃了,財務(wù)計劃對酒店一年的發(fā)展狀況尤為重要,每年我都能做好,今年當然不能例外了。
財務(wù)計劃是財務(wù)預測所確定的經(jīng)營(yíng)目標的系統化和具體化,又是控制財務(wù)收支活動(dòng)、分析經(jīng)營(yíng)成果的依據。財務(wù)計劃工作的本身就是運用科學(xué)的技術(shù)手段和數學(xué)方法,對目標進(jìn)行綜合平衡,制定主要計劃指標,擬訂增產(chǎn)節約措施,協(xié)調各項計劃指標。它是落實(shí)酒店奮斗目標和保證措施的必要環(huán)節。
酒店編制的財務(wù)計劃主要包括:籌資計劃、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動(dòng)資產(chǎn)及其周轉計劃、成本費用計劃、利潤及利潤分配計劃、對外投資計劃等。每項計劃均由許多財務(wù)指標構成,財務(wù)計劃指標是計劃期各項財務(wù)活動(dòng)的奮斗目標,為了實(shí)現這些目標,財務(wù)計劃還必須列出保證計劃完成的主要經(jīng)營(yíng)管理措施。
編制財務(wù)計劃要做好以下工作。
(一)分析主客觀(guān)原因,全面安排計劃指標
審視當年的經(jīng)營(yíng)情況,分析整個(gè)經(jīng)營(yíng)條件和目前的競爭形勢等與所確定的經(jīng)營(yíng)目標有關(guān)的各種因素,按照酒店總體經(jīng)濟效益的原則,制定出主要的計劃指標。
(二)協(xié)調人力、物力、財力,落實(shí)增產(chǎn)節約措施
要合理安排人力、物力、財力,使之與經(jīng)營(yíng)目標的要求相適應;在財力平衡方面,要組織資金運用同資金來(lái)源的平衡、財務(wù)支出同財務(wù)收入的平衡等。還要努力挖掘酒店內部潛力,從提高經(jīng)濟效益出發(fā),對酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提出要求,制定出各部門(mén)的增產(chǎn)節約措施,制定和修訂各項定額,以保證計劃指標的落實(shí)。
(三)編制計劃表格,協(xié)調各項計劃指標
以經(jīng)營(yíng)目標為核心,以平均先進(jìn)定額為基礎,計算酒店計劃期內資金占用、成本、費用利潤等各項計劃指標,編制出財務(wù)計劃表,并檢查、核對各項有關(guān)計劃指標是否密切銜接協(xié)調平衡。
這就是我這一年的工作計劃,對公司財務(wù)的計劃都做了很好的計劃,相信公司一年的財務(wù)問(wèn)題不會(huì )出現任何問(wèn)題的。在金融危機的大前提下,酒店的生意也受到了很大的困擾,這就需要每一個(gè)公司的員工都能夠做到認真負責,積極努力的為公司的生存做出自己應有的力量。
說(shuō)實(shí)話(huà)能夠當一個(gè)酒店的財務(wù)經(jīng)理,以我個(gè)人的能力是不能夠完全的勝任的,我靠的就是付出比別人更多的努力和同事、員工的幫助,這就是我為什么要和同事、員工搞好關(guān)系的原因。笨鳥(niǎo)先飛,早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃。我做到這些都是靠努力的來(lái)的。
這就是我的一年工作計劃,如有不同的意見(jiàn),請及時(shí)和我溝通,我認真改正。
酒店經(jīng)理工作計劃2
隨著(zhù)年味的逐漸淡去,新一年的工作也隨之展開(kāi),結合了去年酒店的諸多工作成績(jì),我認為客房這一塊還是存在著(zhù)很大的上升空間,不管是客房部的衛生、工作人員的管理、對顧客的服務(wù)等等都是有待加強的,為此我制定了如下的工作計劃,希望客房部今年能在我的手里表現的更加出色。
一、開(kāi)業(yè)之前的準備工作
首先就要跟部門(mén)的員工們,宣布今年的工作目標以及各項工作安排,以及人員的調動(dòng),這些都是要落實(shí)到位的,調動(dòng)大家工作的積極性,調整好自己的工作狀態(tài),迅速的投入到工作當中去。新的一年,酒店的客房也得有新樣貌,嚴格仔細的檢查酒店所有客房的設備,保證每一項都是正常的,比如說(shuō)熱水器、馬桶、門(mén)鎖、房間內的所有燈、空調等等這些都要進(jìn)行統一的排查,只要存在任何故障的,都應該及時(shí)的進(jìn)行更換,絕對不能影響到顧客的入住體驗。
二、高要求的嚴格招新
去年的年底也是有幾位客房部的工作人員因為自己的個(gè)人安排,向酒店申請辭職了,目前還有好幾個(gè)崗位的空缺,在客房入住高峰期之前我是務(wù)必要讓客房部的人員到齊的,不然很難給顧客最周到的服務(wù),需要招聘的崗位有客房清潔工兩名,客房部主管一名。但是今年的招聘我必須做到嚴格要求,肯定是要滿(mǎn)足以下三個(gè)條件。首先,必須得有這方面的工作經(jīng)驗,至少也得一年以上才行,這樣才能直接上崗,無(wú)縫銜接,不需要再進(jìn)行崗前培訓,省事。第二,履歷干凈,在之前的工作崗位上沒(méi)有發(fā)生什么重大的錯誤,無(wú)不良記錄,這樣的人,我用起來(lái)也放心。最后,有過(guò)與自己工作崗位方面相關(guān)的培訓或者是在大學(xué)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)中有人員管理這一條,這一點(diǎn)是針對于客服部主管這個(gè)崗位的,這樣的人能夠在遇到問(wèn)題的時(shí)候,能有自己的想法,及時(shí)充分的解決臨時(shí)的應急問(wèn)題。
三、市場(chǎng)調研,隨著(zhù)更改客房?jì)r(jià)格
在去年我就是忽視這一點(diǎn),一定程度上影響到了客房部的銷(xiāo)量,今年的我也是會(huì )吸取教訓,隨時(shí)根據當前酒店行業(yè)客房的價(jià)格進(jìn)行調整,我們不能一成不變的一整年都用一個(gè)價(jià)格,現在的酒店也是有旺季和淡季的,哪幾個(gè)月的客房最受歡迎,哪幾個(gè)月是人員稀少的,我心里也是有個(gè)數的,所以我也得根據這個(gè)實(shí)際的情況再結合其他同行業(yè)酒店的價(jià)格制定,來(lái)對我們酒店的客房進(jìn)行價(jià)格調控。
四、虛心聽(tīng)取顧客的們的意見(jiàn)
什么才是我們客房部能越來(lái)越好的重要因素,那絕對是顧客們的意見(jiàn),今年將會(huì )有一項特殊的服務(wù),讓已經(jīng)決定退房的顧客匿名填寫(xiě)入住體驗,可以隨意在上面寫(xiě)覺(jué)得我們酒店還應該加強的地方,不過(guò)這個(gè)也并不是強制性的,讓有意愿的顧客進(jìn)行填寫(xiě)就可以了,這樣才能讓我們不斷的完善客服部的服務(wù),讓我們客房部越來(lái)越得到消費者們的喜愛(ài),這也我的最終目的。
酒店經(jīng)理工作計劃3
一、經(jīng)營(yíng)
(一)市場(chǎng)調查和市場(chǎng)預測
酒店酒店必須確知自己的市場(chǎng)領(lǐng)域,顧客類(lèi)型,顧客支付能力,顧客對環(huán)境,出品,服務(wù)等的需求,并預測未來(lái)發(fā)展情況。目的是尋找餐廳出品服務(wù)的市場(chǎng)所在。
(二)經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)策略選擇
酒店經(jīng)營(yíng)方針是餐廳的發(fā)展方向和指針。它隨餐飲業(yè)的性質(zhì)、任務(wù)、環(huán)境條件和接待對象不同而變化。餐飲部以“通過(guò)一流服務(wù)和高效率管理,為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受,把企業(yè)辦成具有中國特色和國際水平的一流酒店”為經(jīng)營(yíng)方針。經(jīng)營(yíng)策略是經(jīng)營(yíng)方針的具體運用。
(三)經(jīng)營(yíng)思想和管理目標確定
酒店經(jīng)營(yíng)思想的實(shí)質(zhì)是正確處理社政、企業(yè)、員工和消費者的相互關(guān)系,貫徹執行社政方針政策,確保餐廳堅持正確的經(jīng)營(yíng)方向,餐飲部主要堅持以下五個(gè)經(jīng)營(yíng)思想:
1、堅持正確的經(jīng)營(yíng)方向,改革管理體制,促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展的思想。
2、堅持不繼改善服務(wù)態(tài)度,服務(wù)方式,提高服務(wù)質(zhì)量,牢固樹(shù)立“餐廳的一切活動(dòng)都是為了滿(mǎn)足廣大消費者需要”的思想。
3、堅持以提高經(jīng)濟效益為中心正確處理社會(huì )、企業(yè)、員工和消費者相互關(guān)系。
4、堅持市場(chǎng)經(jīng)濟原則,講信譽(yù)、講衛生、講質(zhì)量、正確開(kāi)展競爭,以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)在競爭中直接接受廣大消費者的評判和檢驗。
5、堅持從長(cháng)遠利益出發(fā),不斷創(chuàng )新,進(jìn)取,開(kāi)拓,并將社會(huì )效益與經(jīng)濟效益一起抓,促進(jìn)企業(yè)和國民經(jīng)濟共同發(fā)展。
6、堅持與互聯(lián)網(wǎng)思維對接,辦好自媒體,鎖定粉絲群,把餐飲的美食節和各項推廣活動(dòng)及時(shí)傳遞給客戶(hù)。
(四)經(jīng)營(yíng)任務(wù)
酒店采用靈活的經(jīng)營(yíng)方式,增加服務(wù)項目,擴大服務(wù)領(lǐng)域,搞好多種經(jīng)營(yíng),將日常餐廳銷(xiāo)售與美食節、會(huì )議、食品展銷(xiāo)和宴會(huì )經(jīng)營(yíng)結合起來(lái),采用多種銷(xiāo)售方式,搞活餐飲經(jīng)營(yíng)。
二、管理
酒店在現代科學(xué)管理中,人們將管理分為九大系統,即組織、企業(yè)文化、人才指揮(亦稱(chēng)縱向指揮)、橫向聯(lián)絡(luò )、檢查反饋、預算計劃、人才選用和招聘、培訓、激勵等。如果這九個(gè)系統都做得好,即管理做得好,那么這個(gè)餐廳就會(huì )獲得良好營(yíng)運,像一個(gè)精良的鐘表,只要你一上發(fā)條整個(gè)餐廳會(huì )像鐘表一樣動(dòng)起來(lái)。
(一)餐飲管理的五項基本要求
1、確保良好組織
酒店要求:管理員組織相應的下屬,并把他們的行為納入一個(gè)軌道,以利于實(shí)現組織目標。這是對管理的一項重要要求,否則以下各項要求就很難達到。
2、掌握客源,以銷(xiāo)定產(chǎn)
酒店餐廳的出品一經(jīng)做好即需盡可能快地賣(mài)與客人,以保證新鮮與質(zhì)量。因為出品做好后是很難和時(shí)間保存的,所以要求管理人員必須根據訂餐情況、市場(chǎng)環(huán)境、歷史資料、當地氣候、天氣預報、節假日變化等情況,做好預測分析。每天、每餐次盡可能掌握就餐客人的數量及對花色品種和產(chǎn)品質(zhì)量的要求,并據此安排食品原材料供應和生產(chǎn)過(guò)程的組織,以避免浪費,并防止產(chǎn)銷(xiāo)脫節,影響客人消費需求和業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常開(kāi)展。
3、衛生,確?腿税踩
酒店要求管理人員必須嚴格執行《食品衛生法》,從食品原材料的采購、驗收、儲藏、發(fā)料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷(xiāo)售都要建立一套嚴格的衛生制度。
4、正確掌握毛利,維護供求雙方利益
酒店要求管理人員正確執行餐飲價(jià)格政策,區別不同情況,如不同菜式、市場(chǎng)競爭價(jià)等,制定毛利率標準。既要發(fā)揮市場(chǎng)調節的作用,又要維護供求雙方的利益;既要擴大銷(xiāo)售又要在降低成本上下工夫。要定期檢查毛利率執行結果,并根據市場(chǎng)供求關(guān)系作必要的調整。
5、適應多種需求,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
酒店餐廳的客人來(lái)自五湖四海,消費層次復雜。必須根據客人的身份、地位、飲食愛(ài)好、消費特點(diǎn)和支付能力,研究不同客人的消費需求和消費心理,有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在產(chǎn)品上堅持多樣化、檔次合理;在產(chǎn)品質(zhì)量上突出風(fēng)味特點(diǎn),注重色、香、味、形和原料的選擇;在服務(wù)上堅持一視同仁,熱情、主動(dòng)、禮貌、耐心、細致、周到,以滿(mǎn)足客人多層次的物質(zhì)和精神生活需要,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(二)餐飲管理五種常用方法
1、層次管理
酒店其主要特點(diǎn)是機構設置簡(jiǎn)練明確,垂直領(lǐng)導,責任清晰。一般分為:
酒店決策層(酒店行政委員會(huì ))制定、審查、批準發(fā)展計劃的財政預算,任命高層管理人員,明確組織結構與福利待遇。
酒店經(jīng)營(yíng)管理層(總經(jīng)理及餐飲總監組成經(jīng)營(yíng)委員會(huì ))向決策層負責,全權處理餐廳經(jīng)營(yíng)管理的一切事務(wù),協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系。如果餐廳規模不大,可由經(jīng)理?yè)巍?/p>
酒店業(yè)務(wù)管理層(餐廳經(jīng)理/主管)貫徹落實(shí)上層指示,組織其主管部門(mén)實(shí)施業(yè)務(wù)活動(dòng)。
酒店操作層(基層員工)按照程序規范進(jìn)行具體工作,或接受上司指派,完成指標。
酒店層次管理的優(yōu)點(diǎn)是規范出各級管理者的管理要限,使各級人員在其權力職責范圍內得以充分發(fā)揮。
2、目標管理
酒店其主要特點(diǎn)是使工作有目標,并讓相關(guān)人員朝目標努力。通常目標可讓相關(guān)員工參與制定,以發(fā)揮員工的主動(dòng)性,執行起來(lái)就不會(huì )有抵觸,而且產(chǎn)生成就感。另外,還要采取與餐廳利潤掛鉤的獎勵方法,激勵員工將工作做得更好并爭取更好利潤。
3、控制管理
酒店信任是好的,管理是更好的?刂瓢蠢硎且龑T工做好工作,并發(fā)揮監督控制作用,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題和錯誤,并在造成實(shí)際損失之前糾正它。須注意的是,管理者的控制系統應有彈性,它只控制結果,而不是控制方式,要根據實(shí)情制定控制的松緊。
4、制度管理
(1)制度類(lèi)型:獎懲、例會(huì )、培訓、考勤、其他。
(2)制度作用:維持餐廳順利經(jīng)營(yíng)的手段。
(3)優(yōu)點(diǎn):有依據、有約束,規范與警戒員工的行為。
(4)執行要求以身作則,賞罰分明。責備要及時(shí)適時(shí),盡量用忠告和激勵的語(yǔ)言;對屢犯不改的要斷然處置。
5、人本管理
酒店人本管理的實(shí)質(zhì)是尊重人格,注重通過(guò)情感的投入,締造寬松、和諧的人際環(huán)境,從而引導、激勵、調動(dòng)一種積極向上、奮發(fā)進(jìn)取的精神,過(guò)到管理上的理想境界。餐飲業(yè)的人本管理主要體現在以員工為本和以客人為本這兩個(gè)方面。為此,餐廳應提出兩個(gè)第一:顧客第一;員工第一。并據此深入開(kāi)展人本管理。
酒店信任是好的,管理更是好的。作為管理員一定要敢于去管理。用人不當和敢于放權這個(gè)矛盾困擾著(zhù)很多餐飲業(yè)高層管理人員,下列方法或有助于解決:
(1)首先學(xué)會(huì )識人。
(2)其次學(xué)會(huì )考驗人。
(3)再次學(xué)會(huì )用人(知人善任,用人不疑,疑人不用,用人所長(cháng))。
(4)最后學(xué)會(huì )放權(高明的授權是既放權給下屬又使其重視責任感。既檢查督促,又令其人名有實(shí))。
(5)用忠告、幫助、激勵代替命令、檢查、干預。
與部屬坦誠想相見(jiàn),創(chuàng )造一個(gè)寬松愉快的工作氛圍。
(三)管理工作的五個(gè)要領(lǐng)
1、分析經(jīng)營(yíng)環(huán)境,設定管理目標
酒店分析經(jīng)營(yíng)環(huán)境的重點(diǎn)是:大力開(kāi)展市場(chǎng)調查,掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢,了解客人需求變化,同時(shí)掌握國家方針政策和對餐飲經(jīng)營(yíng)的有關(guān)法規和規定等,然后對這些調查資料進(jìn)行認真分析,并和企業(yè)自身條件結合起來(lái),最終達到確定經(jīng)營(yíng)方針、選擇經(jīng)營(yíng)策略、確定經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,以及策劃餐飲產(chǎn)品購、產(chǎn)、銷(xiāo)活動(dòng)的目的。
酒店設定管理目標是分析經(jīng)營(yíng)環(huán)境的繼續和深入。餐飲管理的目標設定,常見(jiàn)如下:
(1)按時(shí)間劃分為長(cháng)期目標、中期目標、短期目標;
(2)按內容劃分為市場(chǎng)目標、銷(xiāo)售目標、質(zhì)量目標和效益目標;
(3)按層次劃分為企業(yè)目標、部門(mén)目標和基層目標。
酒店設定目標,要堅持以提高經(jīng)濟效益為中心,以企業(yè)目標和部門(mén)目標為主,長(cháng)短結合。因此要以調查資料為依據,通過(guò)預測分析,首先設定戰略目標,然后形成市場(chǎng)、銷(xiāo)售、質(zhì)量、效益等具體目標,并通過(guò)目標的層層分解,轉化成收入、成本、費用、利潤等經(jīng)濟指標,落實(shí)到企業(yè)、部門(mén)、基層等各部人員。這樣即能將各級管理至基層員工的注意力吸引到餐飲管理目標上來(lái),向著(zhù)共同的目標奮斗。
2、發(fā)揮規劃功能,合理發(fā)配資源
酒店管理目標一經(jīng)確定,就要根據其要求做好統一規劃,以保證餐飲經(jīng)營(yíng)各部門(mén)、各環(huán)節的協(xié)調發(fā)展。重點(diǎn)是人力、服務(wù)項目和業(yè)務(wù)活動(dòng)管理三方面的規劃。
酒店合理分配資源是發(fā)揮規劃功能的自然結果。餐飲管理資源主要是人、財、物和信息四大資源,合理分配的目標是要達到人力到位,物資流、資金流和信息流暢通,為完善餐飲管理目標提供資源保證。
3、督導次級經(jīng)理,組織業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)
酒店管理目標既定,在合理分配資源的基礎上主要根據管理目標和任務(wù),逐級督導,檢查各級員工的工作,以保證管理目標和計劃任務(wù)的順利完成。組織業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)和督導次級經(jīng)理是同時(shí)進(jìn)行的。其重點(diǎn)是督導各級管理人員去做好客源組織、采購儲藏業(yè)務(wù)、廚房生產(chǎn)組織和餐廳服務(wù)組織等各項管理工作,它是一個(gè)復雜的過(guò)程,管理人員要深入實(shí)際,制定管理制度、操作規程,并充分發(fā)揮現場(chǎng)管理作用。同時(shí)要加強管理溝通,搞好內部協(xié)調,保證餐飲管理各項業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開(kāi)展。
4、協(xié)調內部關(guān)系,創(chuàng )造團結氣氛
酒店餐飲管理內部關(guān)系十分復雜,常常在資源分配、任務(wù)確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產(chǎn)生矛盾或磨擦。只有正確處理好這些關(guān)系,才能使各級管理員和廣大員工心情舒暢。協(xié)調內部關(guān)系經(jīng),要理順餐飲管理體制,明確規定各級管理人員的職權和領(lǐng)導隸屬關(guān)系,管理過(guò)程中發(fā)生矛盾或磨擦,要堅持逐級協(xié)調的原則,盡量避免越級指揮和協(xié)調。
酒店要創(chuàng )造團結氣氛,必須有一個(gè)團結奮斗、開(kāi)拓前進(jìn)、辦事公道、不謀私利的領(lǐng)導班子,它是形成企業(yè)和部門(mén)團體氣氛的核心;必須把廣大員工的注意力引導到餐飲管理目標上來(lái),為共同完成管理目標而奮斗,它是形成團體氣氛的紐帶;必須保證廣大員工在企業(yè)中受尊重,關(guān)心員工的物質(zhì)和精神利益,使他們心情舒暢地工作,以企業(yè)為家,關(guān)心企業(yè)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量、出口質(zhì)量、經(jīng)濟效益,由此形成良好的團隊氣氛。
5、作好檢查跟進(jìn)
酒店工作已經(jīng)開(kāi)展,或者已經(jīng)開(kāi)花結果,這需要根據情況作好檢查跟進(jìn),以保證餐飲管理各部門(mén)、各環(huán)節的工作順利地朝著(zhù)即定目標和計劃任務(wù)進(jìn)行,直至完成并跟進(jìn)處理。跟進(jìn)的意義是持續性的,這是因為,事情的完美是無(wú)止境的。再則,餐飲業(yè)的工作是不斷循環(huán)的,只有不斷地作好跟進(jìn),才能與時(shí)并進(jìn),使企業(yè)得以良好地持續發(fā)展。
酒店因地制宜地制定和推行一整套以當地相適應的經(jīng)營(yíng)管理方案是餐飲部在酒店中所處的地位和所應發(fā)揮的職能作用,也是品牌優(yōu)勢和潮流導向的作用。
酒店經(jīng)理工作計劃4
剛剛踏上酒店的經(jīng)理的職位,我在面對工作上確實(shí)還是有不少的緊張與慌亂,所以為了在工作上能夠有更好的秩序與行動(dòng)方式,確實(shí)是需要提前做個(gè)簡(jiǎn)單的計劃,這樣才更有針對性的去做好自己的工作。
一、適應工作內容
升任經(jīng)理的職位確實(shí)是在自己的工作上有不少的改變,所以更是需要對這份工作有重新的認識,畢竟要做好領(lǐng)導的工作與各項事務(wù)的管理確實(shí)是需要做出更多的努力。通過(guò)閱讀崗位的職責與公司的規章來(lái)對現在任職的崗位有更加全面的認識,更多的也是可以多多地向領(lǐng)導進(jìn)行請教,這樣便是能夠更好的明白這份工作的重要性,更可以在工作上做更多的努力,同時(shí)促成我在工作上更多的發(fā)展。
二、管理工作的進(jìn)行
身為經(jīng)理便是一名領(lǐng)導者,所以更多的時(shí)候就是需要我做出更多的努力來(lái)促成我更好的發(fā)展,也是通過(guò)慢慢的感悟與磨練,在這份工作中對每一位同事與領(lǐng)導有更加深刻的認識。身為領(lǐng)導最為重要的便是管理工作,更是在每天的工作中對每一位員工的工作做更多的分析與認識。這不僅是要在自己的工作上有更加深刻的領(lǐng)悟,還要通過(guò)自己的認真、仔細對員工的工作做較好的檢查。然后就是每天工作的安排,更是需要提前進(jìn)行準備,做好計劃,這樣才能夠及時(shí)的做好安排管理工作,讓每一位員工都能夠在這份工作上做到更好。
三、改正自身的不足
對于我的工作情況而言,我確實(shí)還是有非常多的方面是需要更加認真的去反思,去做出努力與成長(cháng), 面對自己的未來(lái)我還有非常多的方面與努力是需要去做的,所以我還需要花費較多的心思在個(gè)人能力的提升上,以個(gè)人為榜樣,為員工們做更多的計劃與奮斗努力。既然是在領(lǐng)導的工作崗位上,便是應該對自己的工作有更多的反思與努力,所以在未來(lái)的時(shí)光上,我便是需要真正努力地去反思自己,更多地以個(gè)人的努力來(lái)促進(jìn)我更好的發(fā)展。我相信我能夠真正的突破自己,在工作上做更好的表現,以個(gè)人不懈的努力來(lái)促成我更好的的發(fā)展。往后的生活,我也將會(huì )以更好的發(fā)展去做更多的努力,我相信未來(lái)的人生一定會(huì )變得更加的美好與幸福。
希望接下來(lái)的工作,我能夠有更大的進(jìn)步,真正的帶領(lǐng)好我手下的員工做不懈的奮斗,往后的生活,我也是會(huì )有更好的表現,真正的讓自己變得優(yōu)秀起來(lái),為酒店的發(fā)展做更多的促進(jìn)作用。
酒店經(jīng)理工作計劃5
20××年的工作可以提煉出三個(gè)關(guān)鍵詞即探索、忙碌與遺憾。加入酒店管理至今,我們一直在學(xué)習,在摸索,在尋找符合酒店自身條件的運營(yíng)模式。由于原來(lái)遺留的問(wèn)題和酒店整個(gè)運營(yíng)框架的重新架構,所以耗費了酒店管理的很多時(shí)間,使得我們整年都很忙碌。由于職責不清晰、各崗位制度不健全,我們在梳理酒店經(jīng)營(yíng)轉變的時(shí)候,遇到今年經(jīng)濟下滑,有7家店沒(méi)有完成預期的經(jīng)營(yíng)目標,這是我們遺憾的地方。轉眼又到了年底,是該停下來(lái)總結一下了?偨Y全年的工作,現在將20××年的工作總結如下:
一、主要完成工作
1、建立健全酒店組織架構方面
加入酒店以后,發(fā)現酒店組織架構混亂。而所謂酒店架構是界定酒店的資源和信息流動(dòng)的程序,明確酒店內部成員個(gè)人相互之間關(guān)系的性質(zhì),使每個(gè)員工在這個(gè)酒店中,具有什么地位、擁有什么權力、承擔什么責任、發(fā)揮什么作用,提供的一個(gè)共同約定的框架。其作用和目的,是通過(guò)這種共同約定的框架,保證資源和信息流通的有序性,并通過(guò)這種有序性,穩定和提升酒店所共同使用的資源在實(shí)現其共同價(jià)值目標上的效率和作用。重新組織人事部確定組織架構,需要明確酒店職能結構、層次結構、部門(mén)結構、職權結構。明確了組織架構就是讓酒店所有員工的相互關(guān)系清楚、工作責任明確、活動(dòng)步調協(xié)調。,這樣才能夠達成酒店平穩運行。
2、主持制定和完善酒店各項規章制度,建立健全內部組織系統,協(xié)調各部門(mén)關(guān)系,建立內部合理而有效的運行機制。
大家都知道,規章制度很重要,俗話(huà)說(shuō):“沒(méi)有規矩,不成方圓”,酒店的規章制度,是我們應該遵守的,用來(lái)規范我們酒店從業(yè)人員行為的規則、條文,它保證了酒店良好的秩序,是各項經(jīng)營(yíng)思想和酒店運行成功的重要保證。酒店制度建設是一個(gè)制定制度、執行制度并在實(shí)踐中檢驗和完善制度的理論上沒(méi)有終點(diǎn)的動(dòng)態(tài)過(guò)程,從這個(gè)意義上講,制度沒(méi)有“最好”,只有“更好”?茖W(xué)的、積極的酒店管理制度的建立,能降低酒店“風(fēng)險”、堅持“勤政”、促進(jìn)“發(fā)展”。
3、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針,制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目標,并指揮實(shí)施。
XXXX今年以來(lái),受諸方面因素影響,經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān),制定20××年度發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改善經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行的,20××年基本確定酒店以發(fā)展協(xié)議客戶(hù)為主為重點(diǎn)、中介會(huì )員為輔,輔以節日銷(xiāo)售,加強營(yíng)銷(xiāo),細化服務(wù),提高服務(wù)質(zhì)量,從而提高酒店整體盈利能力,為酒店的日常運作,逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去,有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái),建立明確的工作目標,要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度,通過(guò)每周總結、計劃,對各項工作有計劃、有落實(shí),按計劃步驟予以實(shí)施。針對酒店淡季住房不高的情況,制定限時(shí)搶和搶紅包活動(dòng),同時(shí)開(kāi)展包房活動(dòng),促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收益。
4、負責中層以上管理人員的培養和使用,督導酒店的培訓工作。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,培養酒店自己的優(yōu)秀人才,需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,人格的尊重。酒店采用用人的原則為加強監督,加強約束,加強管理,同時(shí)用經(jīng)理級別的交叉培訓帶動(dòng)員工對酒店用人的改觀(guān)。
培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強工作信心。為此,酒店在20××年度開(kāi)展了大量的培訓工作,技能大賽,要求各店每月制訂培訓計劃。督促公司進(jìn)行培訓檢查。
5、關(guān)心員工生活,不斷改善員工的工作、生活條件。
企業(yè)發(fā)展靠人才,因此,我們沒(méi)有理由不去關(guān)心員工的生活問(wèn)題。關(guān)心員工生活應成為團隊建設及人員管理工作中的重要組成部分。管理層應高度重視。設備需要保養,員工更需要呵護!耙匀藶楸尽辈荒軆H僅是一句口號,不能僅僅停留在嘴上、紙上和會(huì )議上,應真正運用到?jīng)Q策和行動(dòng)上。20××年以來(lái),酒店制作了員工天地,每月安排了員工生日祝賀金,組織了員工大會(huì )。特別是人事部每周定期視察員工宿舍,查看員工伙食,積極改善員工住宿和生活環(huán)境。
6、客戶(hù)的開(kāi)發(fā)與維護
酒店在我管理之初就確定了開(kāi)發(fā)協(xié)議單位為重中之重,旅行團隊和會(huì )展客人為補充客源,今年協(xié)議單位消費的明顯增長(cháng)。
二、管理工作中存在的不足
1、市場(chǎng)開(kāi)拓還有所欠缺
一直以來(lái),我們酒店緊挨中介,協(xié)議客戶(hù)、會(huì )員客戶(hù)、旅行社客戶(hù)。20××年將繼續加大對他們的滲透開(kāi)發(fā),依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大與他們的合作。
2、與賓客間的互動(dòng)不足
在日常的工作中,計劃性的客戶(hù)拜訪(fǎng)和到店客人的拜訪(fǎng)外。隨機性的客戶(hù)拜訪(fǎng)過(guò)少,20××年將擬定每月客戶(hù)拜訪(fǎng)的計劃,同時(shí)在節假日和活動(dòng)日什么加強與客戶(hù)的拜訪(fǎng)。促進(jìn)與客戶(hù)的關(guān)系。
3、新興市場(chǎng)與新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)力度不夠
20××年雖然在團隊與協(xié)議單位的接待量上相較以往有了長(cháng)足的進(jìn)步,但總體而言力度不夠,還應該有較大的上升空間,旅行團、會(huì )議團隊還有很大的開(kāi)發(fā)空間。20××年經(jīng)濟將繼續下滑,這種情況下就要求我們要不遺余力開(kāi)發(fā)新的客戶(hù),尋找新興的消費市場(chǎng)。
三、工作計劃
20××年的工作計劃概括為:立足基礎工作,深化工作細節,提高綜合素質(zhì),加強銷(xiāo)售意識,追求最大效益。
1、努力使散客的入住率上一個(gè)臺階
20××年,主要工作將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數酒店不具備的優(yōu)勢,那就是良好的硬件設施與實(shí)惠的價(jià)格。我們會(huì )利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò )、公眾號、店內宣傳等等方式)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2、加強與各大旅行社間聯(lián)系
20××年酒店擬定在旅游黃金周到來(lái)之前,利用周末的休息時(shí)間,到市內幾大著(zhù)名的旅游公司進(jìn)行走訪(fǎng),與各大旅行社之間建立起長(cháng)期的合作關(guān)系,使得這些旅行社有意向將團隊安排到我們酒店,以確保酒店客房的收入。
3、加強主題、價(jià)格、渠道營(yíng)銷(xiāo)策略的應用
20××年營(yíng)銷(xiāo)部會(huì )根據不同的節日、不同的季節制定相應的營(yíng)銷(xiāo)方案,綜合運用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房銷(xiāo)售。使酒店在競爭中始終處于主動(dòng)的地位,以最大限度的吸引顧客,從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標的完成。
4、加強部門(mén)間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機制是有效實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此酒店會(huì )一如既往地加強各部門(mén)的溝通協(xié)作,相互配合。以一個(gè)整體面對顧客,充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,創(chuàng )造最佳效益
5、加強前臺銷(xiāo)售技巧
前臺是XXXX酒店的形象。我們要學(xué)會(huì )積累,要揣摩客人的心理,即察言觀(guān)色,巧于辯說(shuō),而不是游說(shuō),用微笑化解客人的抵觸,用專(zhuān)業(yè)的技能為客人節約退訂房間的時(shí)間,用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象,是XXXX人的形象,前廳人的話(huà)語(yǔ)是XXXX人的素質(zhì),前廳人的服務(wù),是客人對XXXX酒店后臺人成績(jì)認可的標準。所以,XXXX人的前臺必須形成一個(gè)良好的“養成教育”習慣。把你們的微笑,服務(wù)、技能當成是你工作的一部分,而不是制度強制讓你故意的僵化行為。記住,XXXX人希望因你們出色的工作業(yè)績(jì)而驕傲。
新的一年,我們必將繼續探索,繼續學(xué)習,我們希望又會(huì )有忙碌而充實(shí)的一年,但是明年再回過(guò)頭來(lái)總結的時(shí)候,我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,但希望在新的一年里,各項工作都有起色,有突破,有創(chuàng )新,最終當然要有不錯的業(yè)績(jì)。我始終堅信“天道酬勤”,有付出,就一定會(huì )有豐碩的成果等著(zhù)大家。
20××,我們一起努力。
酒店經(jīng)理工作計劃6
一、人員團隊的組建
酒店在籌備期間,除了硬件的準備,最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會(huì )影響酒店的成本水平,所以要從實(shí)際出發(fā),機構精簡(jiǎn),分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰,給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的'知識培訓,并采取現場(chǎng)培訓為主,定期評估測試考核,加以具體指導和教育,從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能,讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標準。
二、注重培訓工作
前廳部作為酒店的門(mén)面,每個(gè)員工都要直接的面對客人,員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應出酒店的服務(wù)水準和管理水平,因此對員工的培訓工作是重中之重,針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務(wù)技能,純熟的業(yè)務(wù)知識,才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù)。只有培訓好了員工,員工才有過(guò)硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、加強員工的推銷(xiāo)意識和技巧
前廳部員工,特別是總臺員工必須掌握總臺推銷(xiāo)藝術(shù)與技巧。把握客人的特點(diǎn),根據客人不同的要求,進(jìn)行有針對性的銷(xiāo)售,將最合適的產(chǎn)品,推薦給最需要的客人,做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時(shí),爭取利益化。
四、開(kāi)源節流、增收節支
為了保護環(huán)境,走可持續發(fā)展道路,“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)酒店不矢的追求,前廳部員工也應積極響應低碳經(jīng)營(yíng),控制成本,開(kāi)展節約、節支的活動(dòng),既迎合顧客的綠色需求,也可以為酒店創(chuàng )造經(jīng)濟效益,可謂一舉兩得?梢詮钠綍r(shí)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起,隨手關(guān)緊水龍頭,隨手關(guān)掉不必要的電源開(kāi)關(guān),將用過(guò)一面的A4紙反面進(jìn)行重復利用等等。
五、關(guān)注和采納客人的意見(jiàn),倡導個(gè)性化服務(wù)
經(jīng)常征詢(xún)客人的意見(jiàn),重視客人的投訴?腿说囊庖(jiàn)是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。廣泛聽(tīng)取和征求客人的意見(jiàn),并及時(shí)向上級反映和報告,并采取積極的態(tài)度,妥善處理。以求我們的服務(wù)能化得到客人的滿(mǎn)意。倡導個(gè)性化服務(wù),以此吸引客人的眼球,提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度并爭取更多的回頭客。
六、注重與各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭,前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門(mén),它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作聯(lián)系,如出現問(wèn)題,我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。所以部門(mén)與部門(mén)之間工作聯(lián)系、信息溝通、團結協(xié)作就顯得格外重要。
酒店經(jīng)理工作計劃7
20xx年是一個(gè)機會(huì )年,要夯實(shí)管理基礎,為酒店升級做足充分準備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現有品牌檔次,打造新的品牌項目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節加入更多的流行元素(對背景音樂(lè )進(jìn)行調整),對現場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現場(chǎng)觀(guān)眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì )質(zhì)量,建立良好的溝通平臺
在現有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )的基礎上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì )的內容,擴大參會(huì )人數(酒吧、管事部的負責人參加),提升研討會(huì )的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為中層管理人員的溝通平臺,相互學(xué)習,相互借鑒,分享管理經(jīng)驗,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì )打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制,公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門(mén)的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規范等內容進(jìn)行全面監督檢查,每月定期公布檢查結果,對不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應的處罰,形成質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評的良好運作機制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
4、以貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現有服務(wù)水準的基礎上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升,主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù),并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會(huì )服務(wù)品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心,20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調整培訓方向,創(chuàng )建學(xué)習型團隊
20xx年將對培訓方向進(jìn)行調整,減少培訓密度,注重培訓效果,提供行業(yè)學(xué)習相關(guān)信息,引導員工學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識方面的學(xué)習,在餐飲部掀起學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識的熱潮,對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎勵,培養知識型管理人才,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程,提升管理水平
20xx年的部門(mén)培訓主要課程設置構想是:把20xx年的部分課程進(jìn)行調整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為:《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》,擬訂新開(kāi)設的課程為:《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養》、《菜單制作》、《管理者情商》等,其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專(zhuān)題培訓,并將把日常管理工作與所學(xué)內容緊密結合,全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部,培養員工企業(yè)認同感,提高員工職業(yè)道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作,弘揚企業(yè)文化,培養員工對企業(yè)的認同感,提高員工的職業(yè)道德修養,增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開(kāi)展,全賴(lài)于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷,也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門(mén)對我工作的大力支持。新年新希望,希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?偨Y過(guò)去,展望未來(lái),在新歷開(kāi)篇之際,我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
酒店經(jīng)理工作計劃8
以前總是不停的忙碌,缺乏對自己的工作進(jìn)行系統的規劃。今天開(kāi)完會(huì )議對自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規劃,每天要好好的提醒自己。
一、每天的工作
。ㄒ唬﹫猿謪⒓愉N(xiāo)售部門(mén)的早會(huì )和班后會(huì );
。ǘ┟刻毂仨毧吹膱蟊恚I(yíng)業(yè)日報、申報單)并作出相應的指導;
。ㄈ┟刻炫阍L(fǎng)或電訪(fǎng)3-5個(gè)客戶(hù),保持與重要客戶(hù)的聯(lián)絡(luò );
。ㄋ模┝私庖粋(gè)片區銷(xiāo)售拓展情況;
。ㄎ澹﹫猿诌M(jìn)入前臺接待3-5個(gè)客人,及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并幫助前臺人員更準確地理解營(yíng)銷(xiāo)策略;
。┯H自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤;
。ㄆ撸┟刻鞕z查3-5間房間,做好記錄;
。ò耍⿷撆鷱偷奈募,審核的報表;申報與請示相關(guān)事宜;
。ň牛┯涀∫幻麊T工的名字及其特點(diǎn);
。ㄊ┛匆粡堄杏玫膱蠹;
。ㄊ唬┛偨Y一天完成的工作;考慮一個(gè)不足之處,并想出改善的方法與步驟;考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高;考慮一天工作失誤的地方;
。ㄊ┲贫魈鞈撟龅闹饕ぷ。
二、每周的工作
。ㄒ唬┱匍_(kāi)一次中層干部例會(huì )。
。ǘ┡c一個(gè)主要職能部門(mén)經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。
。ㄈ┡c一個(gè)你認為現在或將來(lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
。ㄋ模┫蛏霞墔R報一次工作。
。ㄎ澹⿲Ω鱾(gè)片區的銷(xiāo)售進(jìn)展總結一次。
。┘m正飯店內部一個(gè)細節上的不正確做法。
。ㄆ撸z查上周糾正措施的落實(shí)情況,并報區域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場(chǎng)部。
。ò耍┻M(jìn)行一次自我總結(非正式)。
。ň牛┦煜げ僮髦械囊粋(gè)環(huán)節。
。ㄊ┱碜砸训奈募驎(shū)柜。
。ㄊ唬┡c一個(gè)非公司的朋友溝通。
。ㄊ┝私庀鄳攧(wù)指標的變化。
。ㄊ┡c一個(gè)重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò )。
。ㄊ模┟恐鼙仨毧吹膱蟊恚ㄈ绗F金流量表、銷(xiāo)售周報表)。
。ㄊ澹┡c一個(gè)供應商溝通一次。
。ㄊ┍?yè)P一個(gè)你的骨干。
。ㄊ撸┛匆槐倦s志。
三、每月的工作
。ㄒ唬⿲Ω鱾(gè)片區的銷(xiāo)售考核一次。
。ǘ┌菰L(fǎng)一個(gè)重要客戶(hù)。
。ㄈ┳晕铱己艘淮。
。ㄋ模⿲徍吮驹仑攧(wù)報表及報損情況。
。ㄎ澹┍驹驴头烤S修情況,餐廳菜肴出品情況。
。┍驹驴傮w銷(xiāo)售情況。
。ㄆ撸┍驹沦|(zhì)量改進(jìn)情況。
。ò耍┫略落N(xiāo)售方案與計劃。
。ň牛└鶕杀竞怂,制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計劃。
。ㄊ┝私饴毠け驹碌纳、就餐情況。
。ㄊ唬┌才乓淮斡傻杲(jīng)理親自主講的培訓。
。ㄊz查投訴處理情況。
。ㄊ┛己斯⿷虡I(yè)績(jì)。
。ㄊ模⿲δ愕闹饕偁帉κ衷u估一次。
。ㄊ澹┤ヒ粋(gè)在管理方面有特長(cháng),與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習交流。
。ㄊ┯嗅槍π缘木鸵粋(gè)管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設性意見(jiàn)。
。ㄊ撸┡c上級溝通一次。
。ㄊ耍┳x一本書(shū)。
。ㄊ牛┎楸槊恳粋(gè)房間,做好記錄,160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期,房間數量大于160間,檢查周期相應延長(cháng)。
。ǘ┍驹碌臓I(yíng)收、費用、分析報告交區域公司及公司業(yè)務(wù)部。
。ǘ唬└鶕甓群驮露鹊慕(jīng)營(yíng)預算和成本預算情況進(jìn)行店內經(jīng)營(yíng)狀況分析。
。ǘ┟吭伦鲆淮问袌(chǎng)分析。
四、每季度的工作
。ㄒ唬┫騾^域作一次述職報告。
。ǘz查落實(shí)人事考核情況。
。ㄈ⿷諑た畹那謇恚ㄖ攸c(diǎn)是呆壞帳)。
。ㄋ模⿴齑娴谋P(pán)點(diǎn)抽查。
。ㄎ澹┧鸭瘑T工的建議。
。⿲趧(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。
。ㄆ撸┍?yè)P一批人員。
。ò耍┙M織一次比賽或活動(dòng)。
。ň牛└鶕A算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷(xiāo)計劃,總結本季度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預算完成情況。
五、每半年的工作
。ㄒ唬┌肽旯ぷ骺偨Y。
。ǘ┆剟钜慌藛T。
。ㄈ⿲φ叩挠行院蛨绦星闆r考評一次。
。ㄋ模﹨⒓右淮螀f(xié)會(huì )或同行業(yè)組織的集會(huì )。
。ㄎ澹└鶕A算修訂、完善下半年的營(yíng)銷(xiāo)計劃,總結上半年度的營(yíng)銷(xiāo)工作和預算完成情況。
六、每年的工作
。ㄒ唬┠杲K總結。
。ǘ﹥冬F給銷(xiāo)售人員及各部門(mén)人員的承諾。
。ㄈ┲贫ㄏ乱荒甓鹊氖袌(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃和工作安排,根據本年度的預算和完成情況,分析預算執行過(guò)程中的成功與不足。
。ㄋ模┑陸c活動(dòng)。
。ㄎ澹┠甓葓蟊。
。┨岢鋈齻(gè)創(chuàng )新的意見(jiàn)。
。ㄆ撸┱匍_(kāi)一次職工大會(huì )。
。ò耍⿲Ω偁帉κ趾褪袌(chǎng)情況進(jìn)行一次調研并作stow分析。
酒店經(jīng)理工作計劃9
更好的提升酒店效益指標,業(yè)務(wù)指標、服務(wù)指標等各項指標,未來(lái)一年我有以下工作計劃:
一、宣傳與推廣
1、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng )新不斷提升的情況下,我們將時(shí)刻更新新的推廣信息及新的推廣內容,使得每一位客戶(hù)能夠隨時(shí)了解酒店在不斷創(chuàng )新不斷提升的信息,讓客戶(hù)始終覺(jué)得酒店有探索之處,增強客戶(hù)消費潛力。
2、在酒店特殊體質(zhì)范圍內,擴大對酒店整體的宣傳與推廣;我們將繼續利用網(wǎng)絡(luò )信息產(chǎn)業(yè),電話(huà)通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶(hù)資源、企事業(yè)公司資源等各種營(yíng)銷(xiāo)方式,將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個(gè)推廣平臺和每一家企業(yè)公司,力爭做到每位客戶(hù)都知曉青島神劍樓酒店的詳細情況。
3、旅游市場(chǎng)的推廣;來(lái)年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作,將酒店的詳細產(chǎn)品資料和新的報價(jià)體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,提高酒店在旅游市場(chǎng)的份額和知名度,提高酒店的入住率。
二、開(kāi)發(fā)側重市場(chǎng)
因酒店的特殊情況和局限性,我們將針對銷(xiāo)售市場(chǎng)進(jìn)行保底側重開(kāi)發(fā)方式;將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶(hù);側重開(kāi)發(fā)會(huì )議市場(chǎng),婚宴市場(chǎng),協(xié)議散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò )客戶(hù)資源,各項餐飲市場(chǎng),控制好酒店的相關(guān)客戶(hù)架構,使客戶(hù)資源高端化,商務(wù)化、穩定化,建立長(cháng)久固定的客戶(hù)消費群體。
三、加強銷(xiāo)售引導消費
引導消費者消費是競爭的結果,提高消費者消費能力和引導消費者入店消費,是酒店引導消費者消費的核心,引導消費的基本知識;
1、通過(guò)宣傳來(lái)引導消費者入店消費。
2、通過(guò)加強服務(wù)來(lái)加強消費者消費。
3、通過(guò)消費者感觀(guān)來(lái)提高消費者消費。
四、組建精良的營(yíng)銷(xiāo)團隊
一個(gè)合格的營(yíng)銷(xiāo)人員具備著(zhù)豐富的綜合實(shí)力,具備著(zhù)高素質(zhì),高水準,高效率的綜合素質(zhì)!
1、建立完整的銷(xiāo)售管理制度和銷(xiāo)售工作流程。
2、提高營(yíng)銷(xiāo)人員的專(zhuān)業(yè)知識,業(yè)務(wù)技能,個(gè)人素養及嚴以律己的工作責任心和敬業(yè)的職業(yè)操守。
3、鍛煉每一位營(yíng)銷(xiāo)人員勇于承擔責任,不推卸責任,勇往直前,樂(lè )于奉獻的精神,不因小事斤斤計較,不因工作勾心斗角的良好工作心態(tài)。
4、提高每一位營(yíng)銷(xiāo)人員的綜合形象,嚴格遵守酒店規章制度;勤于思考,善于溝通。
5、營(yíng)銷(xiāo)人員要嚴格要求儀容儀表、禮貌禮儀,禮貌用語(yǔ),禮貌待客的工作態(tài)度。
6、每一位營(yíng)銷(xiāo)人員必須做到熟知酒店產(chǎn)品知識,熟悉酒店周邊環(huán)境和共享資源,做到客戶(hù)所問(wèn)所答,能夠熟練回答客戶(hù)提出的每一個(gè)關(guān)于酒店業(yè)務(wù)方面的問(wèn)題。
7、加強營(yíng)銷(xiāo)人員的考核制度和培訓力度;提高營(yíng)銷(xiāo)人員的工作作風(fēng)。
8、對工作敷衍者不認可、對無(wú)責任心者不認可、對得過(guò)且過(guò)者不認可、對作風(fēng)不正者不認可、對違背原則者不認可、對無(wú)道德底線(xiàn)者不認可、對損人利己者不認可、對無(wú)事生非者不認可。
9、鍛煉營(yíng)銷(xiāo)人員積極樂(lè )觀(guān)的工作心態(tài)。貫徹正確科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)理念。
五、提高市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念
以市場(chǎng)為導向,樹(shù)立市場(chǎng)理念就是要求營(yíng)銷(xiāo)人員了解市場(chǎng)、面向市場(chǎng)和開(kāi)發(fā)市場(chǎng),了解市場(chǎng)是了解青島同行業(yè)的管理水平和服務(wù)水平、了解竟爭對手的情況、了解市場(chǎng)的需求。面向市場(chǎng),是密切注意市場(chǎng)發(fā)展、變化的動(dòng)向,盡可能做到酒店產(chǎn)品的銷(xiāo)售與市場(chǎng)的需求相適應,以取得最大的經(jīng)濟效益。開(kāi)發(fā)市場(chǎng)要努力發(fā)掘新的市場(chǎng)需求層次和需求領(lǐng)域,引導消費。
六、提高市場(chǎng)競爭的警覺(jué)性
服務(wù)行業(yè)之間的競爭是不可避免的。酒店作為服務(wù)行業(yè)之間的競爭,實(shí)質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競爭、出品質(zhì)量的競爭,技能水平的競爭、信息的競爭、管理水平的競爭和人才的競爭。同行酒店的競爭導致市場(chǎng)占有率等方面的差異,并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟效益。
七、效益最大化
酒店作為盈利性企業(yè),在其經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中,必須重視經(jīng)濟效益。酒店的營(yíng)銷(xiāo)人員在制定和實(shí)施酒店的銷(xiāo)售目標時(shí),必須立足于酒店的經(jīng)濟利益,并把經(jīng)濟效益與經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行比較,只有科學(xué)正確的銷(xiāo)售目標和方法才是可行的。但是,效益的含義并非單一指經(jīng)濟效益,酒店的營(yíng)銷(xiāo)管理人員除了要考慮酒店的經(jīng)濟效益外同時(shí)想到酒店的社會(huì )效益,應該以滿(mǎn)足消費對象日益增長(cháng)的物質(zhì)生活和文化生活的需求。
八、合法有效的利用網(wǎng)絡(luò )信息產(chǎn)業(yè)
當今時(shí)代是信息時(shí)代;就要求酒店的營(yíng)銷(xiāo)管理人員具有信息觀(guān)念,重視信息的作用,不斷提高獲取信息、加工信息處理信息和運用信息的能力。酒店所提供的產(chǎn)品價(jià)值,不僅隨著(zhù)勞動(dòng)量增加,而且隨著(zhù)信息量的增加而增加?煽、及時(shí)的信息可以為酒店帶來(lái)更大的利潤;而失真、過(guò)時(shí)信息能給酒店帶來(lái)巨大的損失。
九、目標任務(wù)
本年度營(yíng)銷(xiāo)部全體員工在上級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,全力以赴完成目標任務(wù),營(yíng)銷(xiāo)部20xx年年度總指標200萬(wàn)元,基數指標120萬(wàn)元。
部門(mén)計劃將以上指標分為三個(gè)季度完成,分別為,淡季、平季、旺季;再按比例細分到月度計劃,做到正確科學(xué)的分配比例。
酒店經(jīng)理工作計劃10
新年新氣象,身為酒店餐飲部經(jīng)理,也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。
一 20xx年市場(chǎng)綜合分析(配合酒店銷(xiāo)售部總經(jīng)辦)
1. 本店的客戶(hù)群定位。
2. 年度競爭對手分析。
3. 廣告宣傳力度。
二 鎖定目標進(jìn)行市場(chǎng)分析
1. 培養客戶(hù)群,減少酒店營(yíng)業(yè)成本。
2. 有效控制員工流失,培養具有忠誠度的員工隊伍。
三 要用軟性服務(wù)去留住客人
1. 優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2. 嚴格紀律樹(shù)形象
管理的執行力度,督察力度加強。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是長(cháng)期執行。紀律是一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則,是提高部門(mén)戰斗力的有效保障。古人云:"無(wú)規矩不成方圓"。所以,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門(mén)管理人員要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規現象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范,努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。
四 創(chuàng )新管理求實(shí)效
1. 美化酒店環(huán)境,營(yíng)造"溫馨家園"。
嚴格衛生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛生管理力度,除了繼續堅持周一的衛生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過(guò)場(chǎng),決不流于形式,將檢查結果進(jìn)行通報,并制定獎罰制度,實(shí)行獎罰兌現,以增強員工的責任感,調動(dòng)員工的積極性,使酒店衛生工作躍上一個(gè)新臺階。
2. 創(chuàng )新宿舍管理,打造員工"舒適家園"
宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個(gè)真正的"舒適家園"。為此,一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生,并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng),負責安排督促寢室人員打掃衛生,要求室內清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛生狀況進(jìn)行檢查,將檢查情況進(jìn)行通報。
第二要加強寢室的安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方,初出家門(mén)的年青人,他們大多年齡小,社會(huì )經(jīng)驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛(ài),使他們感受到家庭般的溫暖。
四 節能降耗創(chuàng )效益
1. 加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育,將"提倡節約、反對浪費、開(kāi)源節流"的觀(guān)念深入員工心中,增強員工的節約意識。同時(shí)更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面,我們將根據實(shí)際情況限時(shí)開(kāi)放,并加強督促與檢查,杜絕"長(cháng)流水、長(cháng)明燈、長(cháng)開(kāi)空調"的現象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。
2. 加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規定,并根據實(shí)際情況,重新梳理,制定部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數量標準,并完善領(lǐng)用手續,做好帳目。要求按規定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,日清月結,并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,防止變質(zhì)受損。
總之,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點(diǎn),新的形象,新的工作作風(fēng),在酒店的正確領(lǐng)導下,與各部門(mén)緊密配合,團結一心,為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
餐飲部:
20xx年**月**日
酒店經(jīng)理工作計劃11
在以下方面做新的嘗試,下面就是本人的工作計劃:
一、加大成本控制力度,建立成本質(zhì)量控制分析制度
通過(guò)分析比較某某年營(yíng)業(yè)費用中各項指標,我們認為在開(kāi)源節流方面,成本控制工作應該更加細化。今年,我部將建立成本分析控制體系,要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記,效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗,平均每月有某某萬(wàn)多元,每間房每天一次性用品耗用成本為某某元,約占房間成本的某某。從某某月份起,我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,要對一次性用品耗用量作月度比較分析,查疏補漏,降低耗用成本。某某地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作,專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴,我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析,降低藥劑成本。
某某年,我部各項維修費用達某某萬(wàn)元,占到全年營(yíng)業(yè)費用的某某。今年,我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí),嚴格控制維修成本,對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認,做好更換部件使用情況的登記,每月匯總維修單與工程部核對,反饋質(zhì)量效果,降低維修成本。
二、細化責任,實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制
今年,我們將加強部門(mén)管理,各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責,并到場(chǎng)監督,減少投訴率,對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題,主管領(lǐng)班承擔連帶責任,作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據。
三、激發(fā)員工工作熱情,試行員工工作獎勵機制
今年,我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí),將嘗試新的獎勵機制,將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上,設立“工作效率獎——指工作準確,快速,基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常,衛生干凈,做床美觀(guān),配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排,團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色,基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情,出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算,某某年,我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為某某元,平均房?jì)r(jià)為某某某元,出售一間房的毛利為某某元。通過(guò)比較分析,我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數,結合平均房?jì)r(jià),按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識,調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好?托畔⑹占胺⻊(wù)回訪(fǎng)工作
對酒店?、大客戶(hù),我們將加大對他們的關(guān)注,逐步建立回訪(fǎng)制度,對?、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣,以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
酒店經(jīng)理工作計劃12
一、從內部管理入手,提高綜合素質(zhì)
建立目標管理責任制,層層分解落實(shí)工作任務(wù),有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面,起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標,將各項任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工,使人人有目標、有任務(wù),個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強處理突發(fā)事件的能力,培養一支紀律嚴明,作風(fēng)頑強的隊伍
首先、做好思想工作,加強業(yè)務(wù)培訓,培養員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,和隊員一起訓練,以便發(fā)現問(wèn)題,有針對性地解決問(wèn)題。其次、增強服務(wù)意識,提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人,主動(dòng)向客人打招呼,主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人,必須用心服務(wù),注重細節,追求完美。第三,必須注重策略,理解客人,尊重客人。對待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責,要采取引導和感化的方法,不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切,都是為了客人的滿(mǎn)意。
三、利用行業(yè)優(yōu)勢,加強信息工作。
首先,根據公安、消防部門(mén)的要求,充分發(fā)揮保安部的職能作用,嚴格管理,嚴格要求,切實(shí)落實(shí)好各項安全防范措施,保證飯店的正常秩序。其次,加強與公安、消防部門(mén)的溝通,協(xié)助飯店把好用人關(guān),進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患,有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生,確保飯店各項消防工作安全順利。
四、加強各種設施設備的維護保養,提高技防工作效率
首先、完善維保制度,明確維保責任。根據不同設備、不同區域,明確維保責任和工作流程,確保設備處處有人管,件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃,確保設備在規定的時(shí)間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術(shù)標準,以技術(shù)參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養的情況,整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能,保證設施設備維護工作的有序進(jìn)行。
五、做好協(xié)調工作,加強員工的消防安全意識。
廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育,利用大家喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng),普及消防知識,對具有典型教育意義的案例,要及時(shí)對大家進(jìn)行報道,形成互動(dòng),使大家充分認識火災的危害性,增強做好消防安全工作的自覺(jué)性。
酒店經(jīng)理工作計劃13
一、指導思想
以酒店經(jīng)濟工作為中心,“培養一專(zhuān)多能員工”的主題貫穿其中,認真學(xué)習和深刻理解當今培訓工作的重要性,從而促進(jìn)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現狀
目前,酒店員工的服務(wù)技能和服務(wù)意識與我們的四星級目標標準仍有很大差距,主要體現在員工缺乏禮貌、客戶(hù)服務(wù)意識薄弱、業(yè)務(wù)陌生等方面。
三、當前目標和任務(wù)
年度員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,有效提高員工對培訓重要性的認識,積極引導員工自覺(jué)學(xué)習,提高技能,增強參與競爭崗位改革的自信心,培養一支服務(wù)質(zhì)量高、技能獨特的高素質(zhì)員工隊伍,使其成為新時(shí)期不斷學(xué)習和提高的知識型員工。
四、嚴格紀律樹(shù)形象
紀律是一個(gè)群體在正常工作生活中必須遵守的行為規則,是提高部門(mén)戰斗力的有效保障。古人云:“無(wú)規矩不成方圓”。因此,為了做好總辦的全面工作,總辦必須有嚴格的組織紀律作保證。要堅持不懈地抓組織紀律,部門(mén)負責人要帶頭管好自己的事情,徹底杜絕違紀違紀現象的發(fā)生。部門(mén)工作人員的舉止、儀態(tài)、服裝要規范,要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。
五、創(chuàng )新管理求實(shí)效
1、美化酒店環(huán)境,打造“溫馨家園”。
嚴格的衛生管理是保證酒店環(huán)境整潔,為客人提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加強健康管理。除了繼續堅持周四的一般健康檢查外,我們還將進(jìn)行不定期檢查,嚴格按照標準,不辦手續,不流于形式,報告檢查結果,制定獎懲制度,實(shí)施獎懲,以增強各部門(mén)的責任感,調動(dòng)員工的積極性,使酒店健康工作躍上一個(gè)新的臺階。另外,要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作。目前正處于鼠蛙繁殖高峰期,應加強控制,有效消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。
花草是美化酒店、打造“溫馨家園”不可或缺的點(diǎn)綴。今年,我們與新花公司合作,加強了花卉的管理,并要求花卉公司定期來(lái)店修剪栽培,保持花卉整潔美觀(guān),并根據情況立即更換花卉的顏色和品種,使酒店內的花卉常青、常見(jiàn)、新穎,給客人一種溫暖舒適的感覺(jué)。
2、創(chuàng )新宿舍管理,為員工創(chuàng )造舒適的家
宿舍管理一直是薄弱環(huán)節。今年,我們將加強管理,為居民創(chuàng )造一個(gè)真正的“舒適的家”。為此,首先是要有一個(gè)干凈的臥室環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區域衛生,并在每個(gè)宿舍設立一名宿舍長(cháng),負責安排和督促宿舍人員打掃衛生,要求室內整潔,并檢查每個(gè)宿舍的衛生狀況,報告檢查情況。
第二,要加強宿舍的安全管理,不忘防火防盜,禁止外國人隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行外國人查詢(xún)登記制度,確保住宿人員的人身和財產(chǎn)安全。
第三,要把管理型轉變?yōu)榉⻊?wù)型。管理員
我們將參考以往的相關(guān)標準和規定,并根據實(shí)際情況,重新組織制定各部門(mén)辦公用品、服裝、勞保用品的領(lǐng)取年限和數量標準,完善領(lǐng)取手續,做好臺帳。要求按規定發(fā)放,做到賬實(shí)相符,庫房物品妥善保管,防止變質(zhì)損壞。
2、加強車(chē)輛登機牌和電話(huà)管理
建立車(chē)輛使用制度,實(shí)行車(chē)輛調度制度,禁止擅自使用車(chē)輛和在車(chē)外停留,加強車(chē)輛的油耗、維修管理和車(chē)輛保養,確保酒店領(lǐng)導使用車(chē)輛的安全。登機牌和長(cháng)途電話(huà)應實(shí)行嚴格的管理和登記制度,防止私人使用。
六、亮化品牌的宣傳和推廣
1、要提高文件材料的書(shū)寫(xiě)水平和質(zhì)量,及時(shí)完成酒店各類(lèi)文件材料的起草、打印和發(fā)送,加強檔案管理,建立檔案管理制度,妥善保管歸檔材料和文件,不得損壞或丟失。
2、及時(shí)宣傳報道酒店典型故事,加強酒店宣傳,大力宣傳三個(gè)文明建設中涌現的先進(jìn)典型,大力推廣酒店,樹(shù)立酒店良好的外部形象,提高酒店知名度。
七、新入店員工培訓
新員工入職培訓每月進(jìn)行一至兩次(具體情況視新員工人數而定),時(shí)間安排避開(kāi)部門(mén)業(yè)務(wù)高峰期。入職培訓以一周為一個(gè)周期,每天14:00—16:30進(jìn)行培訓。
酒店經(jīng)理工作計劃14
飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時(shí),除每日以巡檢及例會(huì )為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外,還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系,即以員工為核心的人力資源體系,以預算為核心的財務(wù)督導體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)體系。這是飯店整體運作的三根支柱。
在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營(yíng)體制下,總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營(yíng)運性工作重點(diǎn)應側重于以下幾個(gè)方面:
1. 飯店中長(cháng)期戰略規劃,包括:
。1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策,以及為維護飯店的良好信譽(yù)而開(kāi)民用工業(yè)的工作,飯店內外關(guān)系的協(xié)調。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營(yíng)的滾動(dòng)式計劃和在此基礎上制定的下一年的經(jīng)營(yíng)預算是飯店規劃和發(fā)展的重要內容。
。2)在此基礎上制定飯店的設備設施維修保養更新改造計劃。飯店的設備設施維護良好,這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。
。3)飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)戰略的制定和確立。
。4)飯店人力資源的開(kāi)發(fā)和管理計劃的制定等。
2. 飯店市場(chǎng)推廣
每飯從它誕生之日起,就與市場(chǎng)密不可分。市場(chǎng)是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的軸心,而顧客是市場(chǎng)的主宰!眔ur customer are winners.”(我們的客戶(hù)是贏(yíng)家)贏(yíng)得了顧客就是贏(yíng)得了市場(chǎng);而贏(yíng)得了市場(chǎng),就等于贏(yíng)得了成功。
這里的市場(chǎng)指的是客源細分市場(chǎng)?偨(jīng)理在做長(cháng)期、細致的客源市場(chǎng)分析研究后得出的市場(chǎng)定位須以相應的產(chǎn)品組合設計來(lái)完成其營(yíng)銷(xiāo)目標,要積極地組織市場(chǎng)推銷(xiāo)工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實(shí)現促銷(xiāo)的手段之一,這就是服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)。
飯店作為經(jīng)營(yíng)企業(yè),它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規模!皷|方不亮西方亮”,多元化的經(jīng)營(yíng),可以減少飯店業(yè)目前的買(mǎi)方市場(chǎng)風(fēng)險。一旦飯店受到?jīng)_擊,其他方面可以彌補。多元化經(jīng)營(yíng),可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。同時(shí),它還能使飯店的人力資源,財力資源,物力資源得到更高層次的合理配置使用。
3. 飯店人力資源開(kāi)發(fā)
飯店整體運作的核心是總經(jīng)理,他負責日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全面管理和統一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門(mén)主管。
4. 飯店經(jīng)營(yíng)決策
決策在現代飯店整體運作中居于首要地位?偨(jīng)理決策水平的高低,直接影響到現代飯店的經(jīng)營(yíng)成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展的最新信息,科學(xué)掌握飯店營(yíng)運發(fā)展的趨勢,抓住機遇及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策,使飯店在市場(chǎng)中獲得成功,取得良好的經(jīng)濟效益,這是經(jīng)營(yíng)決策的目的。
5. 飯店的財務(wù)管理
財務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟效益,獲得最大利潤為最大目標,財務(wù)決策在飯店管理中起著(zhù)不可缺少的重要作用?偨(jīng)理對飯店財務(wù)工作的管理,首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預算,然后,再根據三年滾動(dòng)預算做未來(lái)第一年經(jīng)營(yíng)預算。為了促使經(jīng)營(yíng)狀況良性循環(huán),總經(jīng)理每月都要對來(lái)自于各部門(mén)的預算報告加以整合,完成整個(gè)飯店及各部門(mén)預算完成情況的分析評述,并進(jìn)行研究討論。其次,總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營(yíng)情況做出分析比較,了解本飯店在本地區與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過(guò)分析,調整飯店的經(jīng)營(yíng)策略和方向。第三,總經(jīng)理要依靠財務(wù)總監對飯店內部的各項財務(wù)工作進(jìn)行具體管理?偨(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制,包括應收款的信用控制,開(kāi)源節流的管理,關(guān)注每月每日的飯店營(yíng)業(yè)情況。飯店總經(jīng)理在構筑飯店整體運作架構時(shí),除每日以巡檢及例會(huì )為核心的日常運轉模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外,還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系,即以員工為核心。
6. 飯店的公共關(guān)系
飯店總經(jīng)理,應該是一位出色的公共關(guān)系方面的專(zhuān)家。他是飯店形象的代表,做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責。一個(gè)飯店的形象如何,很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象,以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專(zhuān)業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系,可以為飯店經(jīng)營(yíng)管理打下良好的外部環(huán)境基礎。經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯店與社會(huì )各界有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。各級政府和部門(mén)、海內外旅行社、工商稅務(wù)部門(mén)等等,都需要總經(jīng)理運用公關(guān)手段,來(lái)協(xié)調和處理好與他們的關(guān)系。
建立良好的公共關(guān)系,還有一方面的內容就是要經(jīng)常保持與來(lái)店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪(fǎng)問(wèn)老客戶(hù),會(huì )使客人感到榮耀和光彩?偨(jīng)理有重點(diǎn)地拜訪(fǎng)客人,使空和感到很親切,會(huì )再度光臨?偨(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設計(corporateldentity)?偨(jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會(huì )各界的良好形象設計,以使自己的飯店在本地區、乃至全國和世界范圍內有良好的口碑。
酒店經(jīng)理工作計劃15
我部將圍繞年度經(jīng)營(yíng)指標調整工作思路,在以下方面做新的嘗試,下面就是本人的工作計劃:
一、加大成本控制力度,建立成本質(zhì)量控制分析制度。
通過(guò)分析比較XX年營(yíng)業(yè)費用中各項指標,我們認為在開(kāi)源節流方面,成本控制工作應該更加細化。今年,我部將建立成本分析控制體系,要求每個(gè)班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記,效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗,平均每月有x萬(wàn)多元,每間房每天一次性用品耗用成本為x元,約占房間成本的x。從6月份起,我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,要對一次性用品耗用量作月度比較分析,查疏補漏,降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、制服的清洗工作,專(zhuān)業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴,我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析,降低藥劑成本。
20xx年,我部各項維修費用達xx萬(wàn)元,占到全年營(yíng)業(yè)費用的xx。今年,我部在保證客房設備設施正常使用的同時(shí),嚴格控制維修成本,對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認,做好更換部件使用情況的登記,每月匯總維修單與工程部核對,反饋質(zhì)量效果,降低維修成本。
二、細化責任,實(shí)行分管主管領(lǐng)班負責制。
今年,我們將加強部門(mén)管理,各領(lǐng)班主管對所管區域的人、財、物、工作效率、財產(chǎn)、設備設施維修、客賠事項復核等工作實(shí)行全面負責,并到場(chǎng)監督,減少投訴率,對所管區域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題,主管領(lǐng)班承擔連帶責任,作為每月工作質(zhì)量考核的依據。
三、激發(fā)員工工作熱情,試行員工工作獎勵機制。
今年,我部在對員工工作質(zhì)量考核時(shí),將嘗試新的獎勵機制,將在工作紀律、工作態(tài)度、服從意識、服務(wù)規范等基本考核項目良好的基礎上,設立“工作效率獎——指工作準確,快速,基本無(wú)投訴”、“衛生質(zhì)量獎——指房間設備設施正常,衛生干凈,做床美觀(guān),配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排,團結友愛(ài)同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量、團結服從方面表現出色,基本無(wú)投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情,出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算,XX年,我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為xx元,平均房?jì)r(jià)為xxx元,出售一間房的毛利為xx元。通過(guò)比較分析,我們初步設想對總臺試行銷(xiāo)售獎勵機制。以月度經(jīng)營(yíng)指標中計劃出租率為基數,結合平均房?jì)r(jià),按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,增加總臺員工主動(dòng)銷(xiāo)售意識,調動(dòng)員工售房積極性。
四、做好?托畔⑹占胺⻊(wù)回訪(fǎng)工作。
對酒店?、大客戶(hù),我們將加大對他們的關(guān)注,逐步建立回訪(fǎng)制度,對?、長(cháng)住客在房?jì)r(jià)上可適當給予更大折扣,以?xún)?yōu)惠措施來(lái)留住老客戶(hù)。
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